espinacas

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Gender	Male
Location	colegiales, ciudad autonoma de buenos aires, Argentina
Introduction	Quien soy? Joaquín Espinacas: Por vocación al buen comer y a la creatividad que genera en la cocina, se va formando como Gastrónomo Autodidacta desde su temprana adolescencia. En el año 2001, luego de dos años de práctica vegetariana y la lectura de varios autores, sitios y revistas, decide hacerce Vegano. Ese mismo año, se convierte en miembro activista de Ánima, organización de derechos animales, donde colabora con varias recetas y actividades diversas. Durante los años 2005 y 2006 emprende el proyecto “Reinaras: Vegetarianismo Itinerante”, una suerte de restoran a puertas cerradas, que migra de casa en casa cada sábado por la noche. Se graduó de Arquitecto en la Universidad de Buenos Aires, profesión que ejerce mechada con sus horas dedicadas a la enseñanza de la cocina vegana. Desde el año 2008 dicta clases en la ciudad Autonoma de Buenos Aires, donde ha organizado varios cursos y talleres.