Hauke Dressel
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| Introduction | Ich bin Ende 2010 nach der Lektüre von Karen Duves Buch "Anständig Essen" von einer Woche auf die andere aus ethischen Gründen von einer flexitarischen (d.h. überwiegend ovo-lacto-"vegetarischen" Ernährung mit gelegentlichem Konsum von Tierleichenteilen) auf eine konsequent vegetarische, d.h. vegane Ernährung umgestiegen. Durch Beschäftigung mit dem Thema bin ich inzwischen auch auf die gesundheitlichen Vorteile einer vielfältigen und vollwertigen, pflanzenbasierten und ölfreien Ernährung gestoßen, mit der sich das Risiko z.B. von Herzinfarkt und ischämischem Schlaganfall -unabhängig von Erbanlagen und sonstigen Lebensstilfaktoren- gegen Null bringen lässt. Hier möchte ich diese Vorteile darlegen und Tipps und Tricks geben, wie sich eine solche Ernährung ohne Abstriche für Genuss und im Gegenteil mit einem Gewinn an Vitalität und Lebensfreude umsetzen lässt. Dabei sollen einige meiner Lieblingsrezepte natürlich nicht fehlen. |
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