Apicius
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| Gender | Male |
|---|---|
| Industry | Consulting |
| Occupation | Chef |
| Location | Lima, Lima, Peru |
| Introduction | Mi seudónimo es Apicius (legendario gastrónomo romano). Soy un chef con experiencia laboral y académica en el Perú y en el extranjero. En la actualidad estoy especializado en investigaciones gastronómicas. He realizado exposiciones y clases magistrales de cocina en varias ciudades del Perú, y el exterior. Me he desempeñado como Chef Instructor y profesor de varios cursos de Cocina. Estoy a cargo de un equipo de profesionales culinarios, cada uno de ellos especializado en investigaciones de la historia, técnicas y tendencias de los diferentes ámbitos de la gastronomía, es decir, la Cocina, la Pastelería, la Panadería, el Bar y la Coctelería. |
| Interests | Investigaciones vinculadas al campo de la Cocina, Patelería, Panadería, Bar y Coctelería; gastronomía en general. |