Chef deNiro
| Gender | Male |
|---|---|
| Industry | Tourism |
| Occupation | Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης (από το 1990) |
| Location | Ν. ΡΟΔΟΣ, ΔΩΔΕΚΑΝΗΣΑ, Greece |
| Introduction | Με ενδιαφέρει οτιδήποτε αφορά στην τέχνη της μαγειρικής, με οποιαδήποτε προσέγγιση: τεχνική, πολιτιστική, επιστημονική (γλωσσική, γλωσσολογική, υγειονομική, τεχνολογική κ.λπ.). Ούτως ειπείν, τεχνολογία και τεχνογνωσία τροφίμων (λ.χ. φυσικοχημικές αντιδράσεις κατά το ψήσιμο μίας ζύμης), διατροφολογία και διαιτητική, ήθη και έθιμα και διατροφικές συνήθειες των κουζινών του Κόσμου κ.λπ. |
| Interests | διάβασμα, ταξίδια, έρευνα των κουζινών του κόσμου (γαστρονομία, πολιτιστικά στοιχεία κ.λπ) |
| Favorite music | Classical, Pop, Rock, R n' B, Electronic |
| Favorite books | The Professional Chef (the Culinary Institute of America), French Provincial Cooking (Elizabeth David), On Food & Cooking (Harold McGee), Professional Cooking (Wayne Gisslen), Sauces (James Peterson), Baking (Wayne Gisslen), Garde Manger (the C.I.A), The Complete Guide to the Art of Modern Cookery (A. Escoffier). Και όχι μόνο!!! |