Чуфа або земляний миндаль. Багаторічна рослина родини осокових, але в Україні вирощується як однорічна культура. В кореневищі утворює клубні (горіхи), які можна їсти і готувати напій орчату. Чуфа також може виконувати декоративну функцію, можна висаджувати їх вздовж бордюрів. Виглядає рослина як густа трава.
Посадка
Садити в середині травня
Перед посадкою замочити клубні на ніч
В кожну ямку посадити по 2-3 горіхи
Глибина посадки десь 5-7 см
Відстансь між кущами 30 см
Коли підросте, можна підсипати ґрунтом як картоплю, тоді буде утворюватись більше горіхів
Збір урожаю
Збирати врожай можна у жовтні, коли листя підсохне. Викопувати кущі, обтрушувати землю, промити горіхи.
Орчата
Орчата - це напій, який можна готувати з чуфи, а також з інших видів горіхів.
На 4 склянки напою орчати
250 г чуфи
Замочити на 12-14 год
Викинути горіхи, які всплили
Розмолоти горіхи і склянку води в блендері
Перемішуючи повільно додати ще 1л води
Настояти 2-3 год
Процідити через густе сито
Додати 100 гр цукру
Можна додати корицю чи лимонну шкірку за бажанням
Зберігати в холодильнику. Пити в спеку в холодному вигляді, можна додавати лід.
Зберігається 1-2 дні.
Детальна інформація тут.
"Чуфа та орчата"
No comments yet. -