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故有事
"キノコは酷く苦かった。 The mushroom was very bitter."
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一昨日、松茸山の山頂を過ぎて、階段を下っていくと、早戸川方面の斜面に白いキノコが見える。 そばまで下りて見ると、傘の中央が窪むベニタケ科のキノコだ! シロハツかツチカブリのどちらかだ! [Image] 裏返す、綺麗にヒダがついている。どちらにしても食べられる!お持ち帰りだ! 手持ちの図鑑で調べた。白い汁がでないのでシロハツであろう。 [Image] 一昨日、夕方、傘の表面の泥や枯れ葉を歯ブラシで洗い落して、冷蔵庫の野菜室に容れて置き、 翌朝、早起きしたので、先ずは味噌汁で食べてみようと、キノコを包丁で縦割りに切った。やはり白い汁はでない。沸騰したので、味噌を入れる。 先ず、汁を味わう。キノコの出汁が出てはいない。次に、キノコを食べる。 歯触りはこのベニタケ科特有のボソボソした感じだ。 苦い感じだ!一つ、二つと食べた。ダメだ!苦過ぎる。
どういうことだ、ツチカブリなら白い汁が苦いので、キノコを賽の目に切って流水に浸して 苦みを取ってから食べるように書いてあるが、シロハツは苦みなど無い筈だ! しかし、苦い、汁ももちろん苦い! 良かった!連れ合いと一緒に食べなくて良かった。すぐに、キノコの味噌汁を捨てる。 口の中の苦みがなかなかとれない。牛乳を飲んでみるが、苦い。 これは、シロハツではなかったことが判るが、では、何だ? ツチカブリにはツチカブリモドキ、ケシロハツ、ケシロハツモドキという似たものがあるが、いずれも白い汁が出て苦いようだ。 食べたのは白い汁が出ないのだ!でも、酷く苦い!
シロハツでも苦いのがあるのかもしれない。この苦みを抜くため、流水に30分浸けると図鑑には書いてあるが、水に15分浸け、それを3回繰り返すことにした。 食べてみるのが楽しみだ!
一昨日から風邪をひいたようだ。鼻水が出るし、咳まででる。身体も怠い。
投稿者: fukuda, fumio、時刻:
5:21
、日付: 2016/07/22
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