Sódio em excesso17/10/2012
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Cerca de 40% da composição do sal é sódio.Sódio está diretamente relacionado ao desenvolvimento de hipertensão, doenças cardiovasculares e doenças renai. A trilha sonora dos supermercados gaúchos será interrompida para a
veiculação de spots alertando para os riscos do consumo excessivo de
sal. Cartazes também serão espalhados pelos estabelecimentos e folderes
serão distribuídos aos clientes em campanha para a redução do sódio na
alimentação.
O Rio Grande do Sul está entre os quatro Estados escolhidos pela
Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) para dar início à
campanha nacional de conscientização para a redução do consumo de sódio.
Paraná, Pará e Espírito Santo são os outros três.
A campanha reforça as estratégias para a redução do consumo de sódio
pela população brasileira e se alia ao compromisso assinado entre o
Ministério da Saúde e as indústrias de alimentação para a redução
gradual da quantidade de sódio nos alimentos processados.
Brasileiros consomem mais que o dobro de sal recomendado
Estimativas demonstram que a população brasileira consome cerca de 12
gramas de sal por dia, mais do que o dobro do recomendado pela
Organização Mundial de Saúde (OMS), que é de até 5 gramas diárias. Cerca
de 40% da composição do sal é sódio, considerado um nutriente de
preocupação de saúde pública por estar diretamente relacionado ao
desenvolvimento de hipertensão, doenças cardiovasculares e doenças
renais.
De acordo com a OMS, em 2001, 60% do total das 56,5 milhões de mortes
notificadas no mundo foi resultado de doenças crônicas não
transmissíveis. Além disso, o aumento da pressão arterial no mundo é o
principal fator de risco de morte e o segundo de incapacidades por
doenças cardíacas, acidente cérebro vascular e insuficiência renal.
Já dados do IBGE indicam que, em 2009, uma em cada três crianças
brasileiras na faixa de cinco a nove anos estava com sobrepeso, sendo
que a obesidade atingiu 16,6% dos meninos e 11,8% das meninas. Durante o
período de 1974 a 2009, a prevalência de sobrepeso em crianças e
adolescentes, entre 10 e 19 anos, passou de 3,7% para 21,7% no sexo
masculino e de 7,6% para 19,4% no sexo feminino. Nesse mesmo período, o
sobrepeso na população adulta masculina passou de 18,5% para 50,1%,
enquanto que na feminina foi de 28,7% para 48%.
Em termos de custos ao Sistema Único de Saúde, no período de 2001 a
2010 houve aumento de 63% dos gastos em internações associadas à
hipertensão (desconsiderando o ônus com perda da qualidade de vida, não
mensuráveis). Internações por acidentes vasculares cerebrais, infarto do
miocárdio e outras doenças isquêmicas oneraram o sistema de saúde
brasileiro em quase U$20 milhões no ano de 2010.
Queijo parmesão e macarrão instantâneo são campeões em teor de sódio
Pesquisa divulgada na terça-feira pela Anvisa mostra que os campeões
em alto teor de sódio são o queijo parmesão ralado, o macarrão
instantâneo, os embutidos e o biscoito de polvilho.
O queijo parmesão ralado lidera o ranking, com teor médio de 1.981
miligramas de sódio por 100 gramas do produto. Nas colocações seguintes,
aparecem o macarrão instantâneo e a mortadela. O biscoito de polvilho
tem quantidade média de 1.092 miligramas do ingrediente para cada 100
gramas.
Ao todo, foram analisados 496 produtos de 26 categorias de alimentos.
Em nota, a Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (Abia),
que responde por 70% do setor, informou que não teve acesso aos
resultados do monitoramento do conteúdo de sódio nos alimentos
processados no período 2010-2011.
"No que diz respeito
especificamente à redução de sódio, foram estabelecidas pelo Ministério
da Saúde e Abia, até o momento, metas de redução para nove categorias de
alimentos, que devem resultar na retirada de mais de 20 mil toneladas
de sódio dos produtos até 2020," disse a associação.
"RS É UM DOS QUATRO ESTADOS QUE TERÃO CAMPANHA PARA REDUÇÃO DO SAL NA ALIMENTAÇÃO"
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