13/01/2013
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Nutricionista dá dicas para manter princípios básicos de higiene com a alimentação.Veja dicas de como evitar a contaminação dos alimentos na praia e em casa. No calor do verão, os cuidados com a higiene e a conservação dos
alimentos deve ser redobrada. As altas temperaturas favorecem o
desenvolvimento de micróbios que podem causar danos a nossa saúde. Para
quem está na praia os riscos são ainda maiores, já que as condições de
conservação dos alimentos não são as ideias e nem todos os vendedores
ambulantes possuem autorização para comercializar seus produtos.
— Ao escolher o que você irá consumir, além de prestar atenção no
valor nutricional, é muito importane observar os cuidados de higiene do
local. Alimentos mal condicionados e manipulados sem condições de
higiene podem causar intoxicações alimentares com sintomas leves ou
graves como diarreia, vômito, mal estar, dor de estômago e febre —
alerta a nutricionista funcional Alice Müller.
Ou seja, todo cuidado é pouco para não correr o risco de ficar doente
e perder as férias ou a temporada na praia. Veja algumas dicas da
nutricionista para manter princípios básicos de higiene, tanto no
preparo caseiro como na alimentação fora de casa:
— Lave as mãos sempre que for preparar ou consumir alimentos, principalmente após manipular dinheiro e/ou usar o banheiro
— Compre alimentos somente de vendedores ambulantes, quiosques ou restaurantes autorizados pela vigilância sanitária
— Observe a higiene pessoal do vendedor: cabelos presos, unhas aparadas, roupas limpas, uso de luvas e tocas
— Alimentos que levam ovo, maionese e carne, como os sanduíches, são
mais perigosos por serem muito perecíveis. É preciso cuidado redobrado
também para frutos do mar como camarão, peixes e ostras, para os
laticínios como o famoso queijo coalho, e para alimentos que levam
creme, como os doces. Após o preparo, esses alimentos devem ser mantidos
refrigerados (em temperaturas entre 0 e 4°C) ou ser mantidos aquecidos
(em temperatura acima de 60°C) para diminuir o risco da contaminação.
Assim, se estes alimentos ficarem expostos a temperatura ambiente por
mais de 30 minutos, podem oferecer riscos a sua saúde
— Assegure-se de que o alimento servido quente, como espetinhos de carne e pasteis, estejam bem cozidos ou assados
— Lave as latinhas de bebidas antes de abri-las
— Beba água e/ou gelo apenas de procedência conhecida
"ALIMENTAÇÃO NO VERÃO EXIGE MAIS CUIDADO COM A HIGIENE"
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