19 de setembro de 2013
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A dica de hoje doBarra de Cereal é a cúrcuma, também conhecida como açafrão. A nutricionista Antoniela Vieiradestaca os benefícios e ensina como consumi-la.
CÚRCUMA A cúrcuma é uma raiz pertencente à família do gengibre, originária do sudeste asiático, também conhecida por açafrão.
Além de sua principal utilização como condimento, possui substâncias que
propiciam muitos benefícios à saúde. Suas raízes contêm óleo essencial,
além de substâncias corantes, como a curcumina (de coloração
amarelo-avermelhada), responsável pela grande maioria dos seus
benefícios.
DEZ BENEFÍCIOS DA CÚRCUMA 1 – Auxilia na redução da gordura localizada, por diminuir a inflamação presente no tecido adiposo. 2 – Antioxidante - Neutraliza a ação de substâncias que oxidam e por isso deterioram nossas células corporais. 3 – Antialérgica - Reduzir a produção corporal de
histaminas, que são substâncias que causam reações alérgicas e
inflamatórias. Atualmente, pelo perfil alimentar geral da nossa
sociedade (fast food, gorduras saturadas e açúcares), estimula-se a
produção demasiada de histaminas, assim, a cúrcuma toma lugar muito
importante na alimentação dos brasileiros. 4 – Anti-inflamatória -Reduz a liberação de hormônios
pró-inflamatórios e reduz a histamina que, além de alergênica, também é
um composto inflamatório. Uma alimentação não balanceada também é a
causa de muitas doenças inflamatórias. 5 – Auxilia na reparação muscular -Repara os danos oxidativos que ocorrem nas células musculares após a prática de exercícios físicos. 6 – Anticancerígena -Impede que ocorram multiplicações de células com alteração em seu DNA, e assim evita a formação de tumores. 7 – Atua também como um potente agente antienvelhecimento pelas suas propriedades antioxidantes e fotoprotetoras, atuando na
proteção da elastina e do colágeno, que são responsáveis pelo tônus da
nossa pele. 8 - Estudos evidenciam um resultado melhor quando a cúrcuma está associada a pimenta (que conhecemos por curry, neste caso), que facilita a absorção. 9 -O óleo extraído da rizoma de cúrcuma pode auxiliar naprevenção da contaminação por fungos. 10 – É uma alternativa ao uso de agrotóxicos em lavouras,pois possui capacidade antifúngica e antibacteriana.
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AUXILIA NO EMAGRECIMENTO A cúrcuma auxilia no metabolismo e reduz o potencial inflamatório do
tecido adiposo, favorecendo a utilização das gorduras como substrato
energético em dietas de emagrecimento.
COMBATE DOENÇAS Pode ser utilizada no tratamento de alergias, doenças inflamatórias
(artrite, doença inflamatória intestinal, doença de Crohn, colite
ulcerativa, sinusite), reumatismo, fibrose cística, prevenção de
problemas hepáticos e câncer.
- Nas doenças inflamatórias e alergênicas, a cúrcuma atua inibindo a
liberação de histaminas (agente pró-inflamatório corporal) e estimula as
glândulas suprarrenais para aumentar a produção de hormônio que reduz a
inflamação.
- Em relação aos problemas hepáticos, livra o fígado dos efeitos nocivos
de certas toxinas, como o álcool e medicações, além de estimular o
fluxo da bile, contribuindo para a digestão de gorduras consumidas na
alimentação.
- A ação anticancerígena advém da sua capacidade de proteção contra danos oxidativos e mutações no DNA celular.
- A cúrcuma também atenua: flatulência, tensão pré-menstrual, cólicas, má digestão, dificuldades na circulação sanguínea.
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COMO CONSUMI-LA Adicione a cúrcuma em pratos com frango, peixe, arroz, batatas, molhos,
vegetais, ovos e até receitas de biscoitos e bolos. Para os que não
apreciam o sabor da cúrcuma, é possível consumi-la na forma de cápsulas,
como um complemento alimentar.
QUANTIDADE DIÁRIA Não há dose diária recomendada, pois a cúrcuma não é considerada um
nutriente essencial. Além disso, é importante verificar as limitações de
cada organismo e personalizar a dose. Estima-se que o consumo máximo
fique em torno de 1/2 colher de sopa ao dia.
"CÚRCUMA, CONHEÇA A RAIZ QUE AUXILIA NA REDUÇÃO DE GORDURA LOCALIZADA"
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