Preferência universal 22/06/2013
[Image]
Bebida mais popular do mundo ao lado da
cerveja, ele é estimulante, afasta a fadiga e ajuda a concentração. Mas
também pode agravar dores de cabeça, insônia e problemas gástricos.
Alguns reservam um tempo especial para degustá-lo com exclusividade e
apreciam seu sabor original, sem açúcar nem adoçante. Outros preferem
misturá-lo ao leite, no clássico ritual matinal, acompanhado de torradas
e de notícias fresquinhas. Há ainda os que não dispensam uma xícara
digestiva depois de qualquer refeição e os que o usam como desculpa para
se aproximar de alguém ou reunir amigos para uma conversa prazerosa.
Considerado
por muitos um companheiro silencioso, que ajuda a despertar quando o
sono bate e alivia o tédio na hora daquela reunião importante, o café
tem dupla faceta quando o enfoque é saúde.
Apesar das diversas
pesquisas revelarem os impactos negativos do seu consumo em excesso, a
bebida tem uma aura soberana e se sobrepõe como paixão universal.
Gaúchos são os maiores consumidores no país
A
presença do café é solicitada nos mercados de todos os continentes. Ao
lado da cerveja, é a bebida mais popular do mundo, consumida já há mais
de 100 mil anos. Depois do petróleo, é o produto mais negociado no
planeta, sendo que o Brasil é o maior produtor do mundo e o Rio Grande
do Sul, o maior consumidor dentro do país.
Graças a fatores como
maior poder aquisitivo e o clima frio, os gaúchos bebem nove quilos de
café per capita por ano, enquantom, no país, o consumo chegou a 6,23kg
por pessoa (de café verde, não torrado) em 2012, um recorde histórico.
Bem menos do que os escandinavos, os campeões mundiais do consumo per
capita, com 13kg. Não é apenas o café que contém cafeína. Confira as quantidades contidas em alguns alimentos: [Image] Contradições Em muitas
situações, a ciência apresenta conclusões contraditórias sobre a cafeína
e seus efeitos maléficos. Embora alguns casos de câncer, doenças
cardiovasculares e osteoporose precoce estejam associadas ao alto
consumo de cafeína, não há suficiente comprovação científica, explica a
médica gastroenterologista Themis Reverbel da Silveira.
O que se
pode afirmar com maior precisão, segundo ela, é o mal que essa
substância em excesso faz para quem tem problemas gástricos. Por isso,
doses superiores a duas xícaras de café ou quatro de chá diárias são
contraindicadas para quem tem queixas digestivas, explica Themis.
Estimulante e viciante Pelo
misto de adoração e dependência que causa, o café é frequentemente
considerado uma droga. A comparação não é descabida. Afinal, muitos
efeitos da cafeína sobre o organismo são parecidos aos provocados pelas
anfetaminas, pela cocaína e pela heroína, só que mais leves.
—
Embora apresente mecanismos semelhantes, os efeitos são bem diferentes e
atenuados — explica a nutricionista Ana Paula Machado Lins.
Veja também Café antes de exercício físico acelera queima de calorias Um
dos sintomas mais conhecidos da cafeína é a sua ação como estimulante
do sistema nervoso central. Da corrente sanguínea, ela atinge o córtex
cerebral e exerce seus efeitos suprimindo os neurotransmissores, explica
a nutricionista.
O vício que costuma causar nos bebedores está
relacionado ao aumento da concentração de dopamina no sangue
(neurotransmissor relacionado ao prazer). Além do prazer, sensações como
redução da fadiga, melhora na concentração e no desempenho das
atividades motoras são comuns tanto no café quanto com em chás,
chocolate, refrigentes de cola, guaraná em pó e energéticos, todos
alimentos que também contêm cafeína.
[Image]
Excesso pode causar insônia e irritação Mas,
assim como o ovo, o leite, o vinho e o chocolate, o café é uma das
substâncias que figura entre o céu e o inferno dos alimentos. Ora está
na lista dos mocinhos da saúde, ora na dos bandidos, porque, se
consumido em excesso, pode causar efeitos danosos, como dor de cabeça,
irritabilidade e insônia.
Estudiosos como a nutricionista Débora
Vargas dizem que tomar cerca de 200mg por dia não causa efeitos adversos
sobre os sistemas cardiovascular e reprodutivo nem aumenta o risco de
câncer ou osteoporose. Mesmo assim, o café deve ser evitado por
crianças, idosos e mulheres na fase pré-menstrual
— O excesso
impede a fixação de cálcio, por isso, ele não é recomendado para
crianças em fase de crescimento, nem para idosos, pelo risco de
osteoporose — diz Débora. Detalhe ZH
Há
muito ouve-se falar que o melhor da produção cafeeira do Brasil vai
para fora do país. Com o crescimento da economia brasileira, esse
cenário mudou, e o mercado nacional tornou-se mais exigente. De
acordo com o cafeicultor Jarbas de Andrade, que vive e planta café na
região de Alto Paranaíba, no Cerrado mineiro, a demanda interna está
maior que a dos países desenvolvidos, o que tem feito os mercados
segurarem parte da produção para consumo interno.4,98kg de café torrado foi o consumo per capita em 2012 no Brasil Foi um recorde histórico: nunca se consumiu tanto o produto no país
Curiosidades pelo mundo O café não é consumido da mesma forma em todos os países. Confira.
[Image]
França Muitas vezes, é tomado com chicória.
[Image]
Áustria Pode-se beber o produto acompanhado de figos secos.
[Image]
África e Oriente Médio É comum acentuar o sabor do café com especiarias como canela, cardamomo, alho ou gengibre. [Image] Bélgica Costuma ser servido com um pequeno pedaço de
chocolate, colocado no interior da xícara, que se derrete quando em
contato com o café.
[Image]
Itália A preferência é pelo café expresso, servido em xícaras pequenas.
[Image]
Grécia É acompanhado por um copo de água gelada.
[Image]
Cuba É consumido forte e adoçado, e em um só gole.
[Image]
Índia No sul do país, é misturado com açúcar e leite e servido com doces.
[Image]
Alemanha E algumas regiões, é servido com leite condensado ou chantilly.
[Image]
Suíça Adiciona-se ao café um licor, o "kirsch" .
[Image]
México Em muitos lugares, o café é oferecido
gratuitamente e pode ser consumido em grandes quantidades. O chamado
café americano, como é conhecido no México, é o mais consumido e uma
cópia do que se bebia até poucos anos nos Estados Unidos, aguado e com
pouco sabor
"CONHEÇA AS DUAS FACES DO CAFÉ QUANDO O ASSUNTO É SAÚDE"
Não foi feito nenhum comentário até agora. -