tag:blogger.com,1999:blog-908518078820565282009-12-27T21:45:29.413+01:00Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568dulmina@freemail.huBlogger916125tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-53585335349583149932009-12-27T21:45:00.001+01:002009-12-27T21:45:29.421+01:00

Az egyik karácsonyi fogás volt nálunk ez a látványos és ízletes halétel. Cseréptálban sütöttem és vele együtt pároltam a köretnek szánt rizst is - így az remekül átvette a tekercsek töltéséhez használt zöldfűszerek ízét, meg nem mellesleg mindössze az összerakás volt vele a teendő, majd egy bő óra elteltével a tálalás.2 vékony szelet cápaharcsa filét előzetesen átraktam a fagyasztóból a normál

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568dulmina@freemail.hu0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-7080704365765550842009-12-24T13:00:00.004+01:002009-12-24T13:00:05.077+01:00

Szép karácsonyt és boldog új évet kívánokminden kedves olvasómnak!

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568dulmina@freemail.hu2tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-23899597726789838912009-12-24T00:07:00.004+01:002009-12-25T22:36:14.793+01:00

Egy könnyed, gyümölcsös torta az ünnepi asztalra, vagy épp az ünnepi készülődés mellé:A krém elkészítésével kezdtem, még előző nap:(Ez egy nagyobb mennyiség, kb. fele-háromnegyede kell majd a tortához. A maradékból kitelik egy könnyű desszert, vagy nemes egyszerűséggel lekvár helyett fogyasztható; hűtőben pár napig eláll. Azért szoktam ennyit készíteni, mert így gazdaságos a birs sütése.)2

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568dulmina@freemail.hu0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-48671430403105684712009-12-22T16:25:00.001+01:002009-12-22T16:50:06.837+01:00

Nagyon szeretem a meggy-mák párosítást - íme ezúttal kekszként:Ezt a jól bevált tésztát készítettem el, darált mogyoró helyett darált mákkal. Keksznyomóval megformáztam, majd ujjal benyomtam mindegyiknek a közepét, és egy-egy kiskanál meggylekvárt tettem bele (nem sajnáltam, így összesen el is fogyott majdnem egy üvegnyi). Így sütöttem meg (ez a lekvár garantáltan sütésálló, meg nem is ismeretlen

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568dulmina@freemail.hu4tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-40123457547024395272009-12-22T15:33:00.000+01:002009-12-22T15:33:45.339+01:00

Ezt készítettem a zöldségegytálhoz felbontott sör másik feléből:Szűk kilónyi krumplit meghámoztam, és tökreszelőn lereszeltem. Vastag aljú, mély serpenyőben kevés olajat forrósítottam, majd rátettem a krumplit, és időnként megkeverve enyhén átpirítottam. Ezután felöntöttem 2,5 dl világos sörrel, valamint hozzáadtam 1 kis pohár (175 g) natúr joghurtot és egy kis marék sötét mazsolát. Időnként

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568dulmina@freemail.hu0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-25155208591651849822009-12-20T17:01:00.000+01:002009-12-20T17:01:36.800+01:00

Fél kilónyi fagyasztott cápaharcsafilét éjszakára áttettem a normál hűtőbe, hogy felengedjen.Beáztattam az Európa tálat (olyan, mint a pataki tál, csak mázas a belseje), amíg előkészítettem a belevalókat. A kiolvadt haldarabokat vízzel átöblítettem, majd falatnyi kockákra vagdostam (tehát ehhez jók a szabálytalan alakú darabok, a szép szeleteket eltettem máshoz). Felcikkeztem 3/4 kilónyi

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568dulmina@freemail.hu0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-34088249017049483482009-12-20T15:20:00.002+01:002009-12-20T15:29:28.911+01:00

A házi készítésű szaloncukrokat elcsemegézhetjük csupaszon is (kétségtelenül időtakarékos és környezetbarát megoldás), de ajándékba, a karácsonyfára, vagy egyszerűen csak a hangulat kedvéért csomagolva kell. Ehhez adok most tippet.Az elkészített szaloncukrot tetszőleges karácsonyi mintájú papírba csomagolhatjuk, szükség esetén hozzá illő zsinórral megkötve a végét, hogy ne bomoljon ki (különösen

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568dulmina@freemail.hu0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-53182993091584529462009-12-20T15:15:00.003+01:002009-12-20T15:20:45.590+01:00

Az idén készített szaloncukor-variációk újabb darabja; Nutella-kedvelők ne hagyják ki!Serpenyőben illatosra pirítottam kb. 30 szem egész mogyorót, rázogatással folyamatosan keverve. Vízfürdőn felolvasztottam 5 dkg jó minőségű étcsokoládét (nálam 86%-os Cote d'Or), majd a tűzről levéve hozzáadtam 50 ml cukrozatlan sűrített tejet és 1/3 csomag (3,3 dkg) vajat, és simára kevertem. Utána került még

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568dulmina@freemail.hu1tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-10624598042940130732009-12-19T19:46:00.007+01:002009-12-20T15:23:43.888+01:00

Variációk a klasszikus karácsonyi édességre, leginkább a tipikus karácsonyi hozzávalókból: dióból, mákból, mogyoróból, aszalt gyümölcsökből, mézből, no és persze csokiból. Cukor- és adalékmentes, vegán finomságok kicsiknek és nagyoknak egyaránt. Ráadásul nem is ördöngősség elkészíteni - akár magunknak, akár ajándékba.Miután részletesen leírtam a csokibevonat elkészítésének módját, álljon itt

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568dulmina@freemail.hu3tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-66563260913565803472009-12-19T18:16:00.001+01:002009-12-20T15:26:55.788+01:00

Elég sokáig a csokibevonat elkészítése jelentette számomra a legnagyobb nehézséget a házi szaloncukorkészítéskor. Kipróbáltam én többféle "tuti módszert", ám mindegyikkel csak "ronda, de finom" kategóriás csemegéket sikerült előállítanom. Idén aztán végre összejött az olyan minőségű bevonat, amit már papír nélkül se szégyellek mutogatni. Egyébként soha jobbkor, hiszen a gasztromagazinos írásomhoz

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568dulmina@freemail.hu0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-17434461578737566842009-12-19T16:00:00.000+01:002009-12-19T16:00:41.575+01:00

Nem szeretem a sört, így elég reménytelen ügy, mikor valamilyen okból mégis a nyakamon marad egy-két félliter. A megivás nem jön nálam szóba, ha pedig időközben némileg lejárt a szavatossága, akkor mások elé se szívesen teszem már. Így aztán nyitott szemmel járok, olyan recepteket figyelve, amelyekhez sör kell, no meg legfőképp zöldségek, mert ugye a húsfélékkel szintén hadilábon állok. A boros

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568dulmina@freemail.hu0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-74276368267936526392009-12-18T20:31:00.001+01:002009-12-18T20:43:41.696+01:00

Ma előkészítettem és kimértem a még betervezett sütik és szaloncukrok szilárd hozzávalóit, és műanyag dobozkákban meg újrafelhasznált tasakokban összecsoportosítottam magamnak, kis jegyzetekkel, hogy melyikkel mit kell majd csinálni. Ennyivel is gyorsabb és könnyebb lesz a dolgom, amikor majd eljön a megvalósítás ideje. (Ez tulajdonképpen olyan, mint az üveges sütipor ajándék, csak magamnak,

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568dulmina@freemail.hu0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-53280413524085490152009-12-18T17:25:00.002+01:002009-12-20T11:07:08.323+01:00

A nagy kekszsütés közepette egy egyszerű, gyors ebéd volt ma az alábbi:Előző este beáztattam 1 bögre barna lencsét. Másnap leöntöttem róla az áztatóvizet, majd egy közepes méretű lábasba tettem az alaposan megduzzadt magot. Utána ráterítettem egy jó adag házi savanyúkáposztát (egy literes tál teli volt vele, de persze nem beletömörítve, hanem csak úgy lazán). Ráöntöttem 1 üveg (330 ml)

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568dulmina@freemail.hu0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-32892587174053349942009-12-17T12:50:00.001+01:002009-12-20T15:28:09.742+01:00

Amiket eddig készítettem az idén:Gesztenyés csillagMogyorós-mézes kekszÉtcsokoládés tallér (narancsos csokival)Görög teasüteményNagyon mogyorós keksz és ugyanez mákos változatban isTündérkarikákalul pedig a keksznyomó doboza :)

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568dulmina@freemail.hu3tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-45698671595621550252009-12-16T11:22:00.001+01:002009-12-20T15:28:09.747+01:00

Házi szaloncukorkészítésre biztatom a Délmagyarország gasztro magazinjának olvasóit is a ma megjelent lapszámban.Kedvcsináló ráadásként pedig itt van még egy receptem a témában, ami már nem fért bele a terjedelembe, de sikeres továbbfejlesztése egy régi alapötletnek. Én biztosan készítek ilyet is karácsonyra!Kókuszos-áfonyás szaloncukorHozzávalók:(kb. 30 darabhoz)2 púpozott evőkanál étkezési

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568dulmina@freemail.hu2tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-11227268836880370772009-12-15T17:26:00.001+01:002009-12-15T17:38:37.878+01:00

Igencsak az idei utolsó szabadföldi paradicsompaprikákat használtam fel ehhez az ételhez (nem most készítettem, hanem körülbelül egy hónapja, csak akkor nem lett róla bejegyzés; szezonon kívüli ízetlen paprika helyett inkább ilyet tennék bele egy közepes üveggel). Kivételes eset, hogy az általam ritkán fogyasztott húsfélék közül kettő is szerepel benne (hal és házi szalámi), de szökőévben egyszer

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568dulmina@freemail.hu0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-24525903076959194612009-12-15T11:18:00.000+01:002009-12-20T16:58:48.703+01:00

Könnyen elkészíthető, ízletes egytálétel, akár karácsonyra is:Ezt az ételt fél kilónyi fagyasztott cápaharcsafiléből készítettem, amit előző este áttettem a normál hűtő részbe, hogy felengedjen. (A megvásárolt halból a szép szeleteket félretettem máshoz, és a kisebb, szabálytalan alakú darabokat használtam fel ehhez.)Másnap előszöris beáztattam az Európa tálat (olyan, mint a pataki tál, csak

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568dulmina@freemail.hu0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-39521913677898951762009-12-14T12:46:00.002+01:002009-12-26T22:40:06.537+01:00

Lépten-nyomon kellemes meglepetések érnek az amúgy legközelebbi boltban, ahol rendszeresen vásárolok. Hol egy környékbeli előállító termékeivel bővül az állandó választék, hol különféle reformos alapanyagokkal. Már régóta itt veszem a teljes kiőrlésű búzalisztet, de egy ideje a kukoricaliszt is megjelent, sőt, nemrég Graham lisztet is láttam. Pár hete örömmel nyugtáztam, hogy a Dénes Ottó féle

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568dulmina@freemail.hu1tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-8469832214824115032009-12-13T12:55:00.003+01:002009-12-13T15:32:59.474+01:00

GasztroRéka oldalán olvastam a minap erről a teakeverékről, és örömmel nyugtáztam, hogy nemhogy Ausztriáig, de még a legközelebbi boltig se kell elmennem, ha ilyet akarok inni, mert mindegyik összetevője fellelhető itthon. Igaz, a tartós változathoz a citrushéjat és az almát még előbb szárítani kellett, de ez egy-két éjszaka alatt megoldható a radiátoron.A következőket kevertem össze:2 teáskanál

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568dulmina@freemail.hu2tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-5125264848523699312009-12-12T13:16:00.001+01:002009-12-15T14:36:32.589+01:00

Pálinkába áztatott aszalt szilva:A kis üveget feltöltöttem a nyáron készített aszalt szilvából, majd pálinkával, ami egy néhány éve főzetett vegyes, jól kivehető szilva jelleggel. Szárazon ne legyen egészen tele az üveg a szilvával, hogy legyen helye megduzzadni, ahogy magába szívja a folyadékot. Fogyasztása csak felnőtteknek, és csak mértékkel!Idő: 1 perc az összerakás + álljon legalább 1-2

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568dulmina@freemail.hu0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-10226290968703233092009-12-11T22:17:00.002+01:002009-12-11T22:55:55.559+01:00

Egyik gyors ebéd volt ez a héten; eléggé ötlettelenül indulva, mindössze annyiban voltam biztos, hogy csípős paprika legyen benne, valami főzelék jellegű egytálétel legyen, ne sok munkával, és ne túl soká:1 bögre barna lencsét feltettem főni 2 bögre vízben. Meghámoztam és vékony karikákra vágtam 2 répát és 1 petrezselyemgyökeret, majd a fővő lencséhez adtam, 1 üveg (330 ml-es) házi paprikakrémmel

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568dulmina@freemail.hu0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-89862889972098782122009-12-08T17:27:00.001+01:002009-12-10T20:12:48.175+01:00

Egyszerű, de látványos ünnepi édesség, mindössze háromféle hozzávalóból, némi gyurmázással előállítva:A fehér részt 5 dkg apró kókuszreszelék (egy csomagnyit nagy lyukú szűrőn átszitáltam, és az apraját használtam fel ehhez) és kb. 5 teáskanál repceméz, a feketét pedig 5 dkg darált mák és kb. 5 teáskanál repceméz alkotja. Mézből azért éppen ezt választottam, mert ez világos színű és finom

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568dulmina@freemail.hu4tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-67826721765705900202009-12-06T15:31:00.000+01:002009-12-06T15:31:15.575+01:00

Avagy mi történik, ha már sorban állnak az "önkéntes" (közelgő romlás első jeleit mutató, tehát felhasználásra önként jelentkező) birsalmák, és a betárazott "mini" káposztákkal is kellene már kezdeni valamit, viszont nem igazán érek rá hosszasan dolgozni az ügyön:Beáztattam az Európa tálat (olyan, mint a pataki tál, csak mázas a belseje) úgy fél órára. Ökölnyi káposztákat, most 2 fej vöröset és 1

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568dulmina@freemail.hu0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-25915624798450924372009-12-06T00:01:00.000+01:002009-12-06T00:01:01.848+01:00

A fenyők között, a hóesésben itt jön a Mikulás:Itt ni:Két receptből, ebből és ebből barkácsoltam össze ezt az almás pitét, és ez lesz az a változat, amit megtartok. Alaprecept következik tehát:Lágy, de nem ragadós tésztát gyúrtam az alábbiakból:5 evőkanál teljes kiőrlésű búzaliszt5 evőkanál teljes kiőrlésű rozsliszt5 evőkanál kukoricaliszt1 mokkáskanál szódabikarbónakb. 1/2 dl étolaj1 evőkanál

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568dulmina@freemail.hu4tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-49035427242469039372009-12-05T13:36:00.000+01:002009-12-05T13:36:24.933+01:00

Ünnepi hangulatot idéző finom csemege:22 dkg aszalt gyümölcsöt (én most 12 dkg mazsolát és 10 dkg aszalt almát, amúgy az eredetiben mazsola, szilva és sárgabarack van egyenlő mennyiségben) egy nagy vágódeszkára halmoztam, és széles pengéjű késsel alaposan összeaprítottam. Lábasba húzva kevés vizet öntöttem rá - kb. félig lepte el, de keveréssel biztosítottam, hogy mindenhol érje nedvesség. Egy jó

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568dulmina@freemail.hu3