anneminkiziyim

Dogum Günü Pastasi

2009-06-30T09:59:00.001-07:00

Kizimin dogum günü icin hazirladigim pastayi herkes begendi. Gida boyasiz, az sekerli ve bol vitamin ve renk cumbusu. Kizim fistik ezmesini sevdigi icin, pastainin yazisinida fistik ezmesinden yazdim.
Ayrica tekrar burdan kizima saglik sihhat ve mutluluklar diliyor. Evlilik, okul ve is hayatinda kolayliklar diliyorum. Allahim cümlesinin evlatlarinin rizklarini bol sanslarini acik etsin insallah. Amin.

Yapilisi:
3 yumurta
1 su bardagi seker
1/2 su bardagi Siviyag
1/2 su bardagi Madensuyu
1 paket kabartma tozu
1 paket Vanilya
2 su bardagi Un
Icine ve üzerine:
500 gr Cilek
500 gr Labne Peyniri
2 kutu Kremsanti
2 paket Vanilya sekeri
2 y.k. seker veya 1 y.k. bal
150 gr fistik ezmesi
10 tane Cikolatali Kalpler

Yapilisi:
Yumurta ve seker 3-4 dakika cirpilir. Maden suyu ve sivi yag da eklenerek bir kac dakika daha cirpilir. Un kabartma tozu ve vanilyada ilave edilerek karistirilir. Yuvarlak tepsi yaglanir ve unlanir cirpilmis hamur tepsiye aktarilir. 175 derecede önceden isitilmis firinda 30 dakika pisirilir. Firindan alinir ve hafif soguyunca salliyarak tepsiden cikmasi saglanir. Kek servis tabagina alinir ve ikiye kesilir. Bu arada kremsanti ve vanilya lar cirpilir katilasinca icine labne peynir eklenir. Hafif tatli olmasi icin icine bal veya seker eklenir. Kesilmis hamura üzerine biraz ayirtilir ve bolca bu kremsantili labne peyniri sürülür. Üzerine dilimlenmis cilekler dizilir. Cileklerin 4-5 tanesi üzerine süsü olarak saklanir. Pastanin ikinci kati kapatilir ve kremsantii sürülür ortasi dilimlenmis ama sapindan ayrilmamis cileklerle süslenir. Fistik ezmesi mikrowellede hafif isitilir ve torbadan cikarilarak yazisi yazilir ve 3 yaprak sekli verilir. Kalpli cikolatalrla da süslenir. Buzdolabinda sogutulduktan sonra servis yapilir.
Afiyet Olsun!

Lebeniye

2009-06-27T06:53:00.000-07:00

Lebeniye ile Bulgur Pilavi da kendi basina bir yemek olur, kisin kur sogan ve tursu ile yazin ise yesil sogan ve yesil biberile harika olur.
Ama biz ev halki Lebeniyeyi yanliz corba olarak da yemegi cok seviyoruz. Benim cocuklariminda bu corbayi eti az olunca bayilarak yiyorlar iste tarifi.
Malzemeleri:
1 cay bardagi Pirinc
5 su bardagi su
1 su bardagisi et suyu
1 su bardagi kemikli koyun eti ile haslanmis nohut
ve bir kase ufak et parcalari
500 gr Yogurt
1 yemek kasigi un
1 yumurta
1 yemek kasigi kuru Nane
Tuz

Yapilisi:
5 bardak su tencereye alinir pirincde yikanarak tencerdeki suya eklenerek pirincler yumusuyuncaya dek pisirilir.
Diger taraftan kemik ve nohut haslanir. Kemiklerin eti kücük parcalara dogranir, nohutlar ve 1 bardak et suyuda birlikte pisen corbaya eklenir. Corba bir tasim daha kaynatilir. Diger tarafta bir kaseye yogurt alinir icine bir kasik un 1 yumurta kirilir ve tuz eklenir. Güzelce cirpilir ve kaynamakta olan corba karistirilarak bu yogurt eklenir. Karistirma islemi corba tekrar kaynayana dek devam edilir eger corba kayniyorsa, üzerine nane eklenir ve ocaktan alinir.
Yogurtlu corbalarda yogurt ve corbanin malzemeleri bir birleri ile bütünlesene kadar karistirilmasi gerekir. Corba pistikten sonrada tencerenin agzi kapatilmamasi gerekir. Tencerenin kapagi ile kapanmasi corbanin yogurdunun kesilmesine sebep olabilir.
Afiyet Olsun!

Erik Tavasi

2009-06-23T23:55:00.000-07:00

Bu lezzeti kacirmayin diyecegim ama bu yil zaten kacti sanirim.
Simdiden sonra erik bulmak imkansiz gibi de olsada, erik bulrusaniz muhakkak deneyin derim.
Bu Erik Tavasini aile dostlarimiz Hatice ve esi Yahya anlatmislardi Urfa-Birecikte teyzelerinde yemisler. Bende Haticeden tarifi aldim ve denemege karar verdim.
Haticede daha yapmamis, oda denigecegini belirtti.
Babalar günü icin yapmistim, kizlarim, damatla ve dünürlerim de cok begendiler.
Googleden de cok aradim ama bir Erik tavasi tarifine rastlamadim, lokantada yiyen ve begenen olmus ama tahminim yapipda yayinlayan olmamis, onun icin bir ilki gerceklestirdigimi saniyorum.
Denem istigenler icin iste tarif.
Malzemeleri:
1 kg Yesil Erik
1 kgr Kusbasi Kuzueti
Tuz, karabiber, kirmizi biber,
1 yemek kasigi Domates salcasi
1 yemek kasigi Biber salcasi(aslinda biber salcasi eklenmiyor ama cok da güzel oldu eklegince)
5-6 dis ezilmir Sarmisak
bir cay kasigi Kekik (tarifte kekik de yoktu ama tavsiye ederim)
Yarim bardak su vardi tarifte ama hic konmasada olur, cünkü tva agzi kapali psitiginden ve erik de suyunu biraktigindan ben daha kuru olmasini tercih ettim.

Yapilisi:
Erikler yikanir ve saplarindan ayiklanir. Firin tavasina et ve erikler ve diger tüm malzemeler eklenerek iyice bir karistirilir. Eger salcalariniz kati ise cok az su ile ezilir, yoksa suya gerek yok.Tüm malzemeler karistirilip tavanin agzi alamünyum kagitla kapatilir, benim tava cam kapakli oldugundan alamünyum kagida ihtiyacim olmadi.
200 dereceli firinda yaklasik 45 dakika agzi kapali son 15 dakikasida agzi acik olarak pisirilir. Sicak sicak Pide ekmek veya Pilavla servis yapilir.
Dikkat: Erikler cok sicak oldugundan agzinizi yakmamaya dikkat ediniz ve misafirlerinize eriklerin icinde cekirdekleri oldugunu da hatirlatmayi unutmayiniz. Erigin mayfos tadi ile et harika bir tad aliyor.
Afiyet Olsun!

Fistikli ve Cilekli Pasta

2009-06-21T01:46:00.000-07:00

Tüm babalarin, esimin, oglumun, damatlarimin ve baba adaylarinin "Babalar günü" kutlu olsun.
Bu pastayi özel olarak esime ve baba adaylarina yaptim.
Malzemeleri:
4 Yumurta
1 su bardagi Seker
1 su bardagi Süt
1/2 su bardagi Siviyag
3 su bardagindan 2 parmak eksik Un
1 Kabartma tozu
1 Vanilya
4 parca fistik ezmesi (100-150 gr)
Icine ve üzerine:
750 gr Cilek
3-4 yemek kasigi Pudra sekeri
4 rende Fistik ezmesi
Kremasi:
2 kab sivi Kremsanti
400 gr Labnepeynir(Quark)
2 paket Vanilya sekeri

Yapilisi:
yumurtalar bir cirpma kabina linir, sekerde ilava edilerek en az 5 dakika en yüksek ayarda cirpilir. Un ve kabartma toz bir kaba elenir. Sivi yag, süt ve vanilya yumurta karisimina ilave edilir yine cirpilir, en sonda elenmis unlu kabartma tozu ilave edilerek hamur bir iki saniye tekrar karistirilir. Büyük bir kek kalibi (ben büyük boy borcam kullandim) yaglanir ve unlanir. Hamurdan bir bardak kadar geriye kalacak sekilde bor cama veya kaliba dökülür diger hamura hemen rendelenmis 150 gr fistik ezmesi katilip cirpilir ve hamurun üzerine salyangoz seklinde dökülür.
175 dercede isinmis firinda 30-35 dakika pisirilir, sogutulmaya birakilir. Bu arada cilekler temizlenir ve 8 parcaya dilimlenir ve pudra sekeri serpilir(Pudra sekeri serpmekteki amac, pastamizin icindeki cileklerin daha uzun bir müddet dayanmasini saglamak icindir). 4 tanesi yaparaklari koparilmadan 5 parcaya dilim seklinde kesilir ama yapragin altindan kopmayacak sekilde birakilir, üzerini süslemek icin.
Kremsantiler vanilya ilavaesi ile cirpma kabinda cirpilir, sonrada Labne peynirde eklenir devam cirpilir.
Pisen kek kalibindan bir servis tabagina alinir, kek 3 veya ikiye kesilir(ben ikiye kestim, üce kesseydim de cok güzel olacakti)
Ilk parcaya bolca kremsanti sürülür ve üzerine bolca cilekler dizilir. Üzerine ikinci kat yerlestirilir, ortaya yine cileklerden dizilir diger taraflarinada sekiller verilerek kremsanti ile süslenir ve 4 ayirtilmis cilek yerlestirilir ve yine rendelenmis fistik ezmesi üzerine serpilerek güzel bir tada sahip olmasi saglanir. Buzdolabinda en az 6 saat bekletildikten sonra Kahvenizin veya cayin yaninda ikram edilir.
Afiyet Olsun!!!

Bende rahmetli babamin kisiligine cok uygun olan bu siiri Antoloji.com dan sectim.
Babacigim ruhun sâd olsun.

Babaya Ağıt
Senin alicenaplığın çok kutsaldı baba,
Herkesi kucaklayıp,bağrına basman,
Senin gibi asla olamayız biz,amcamın dediği gibi,
Sen başkaydın be baba,sen başkaydın,
Bu devirde başka bir örneğin var mı?
Çok erken gittin baba,kuşkusuz her ölüm erkendir,
Ne sen evlatlarına doyabildin,ne evlatların sana,
Zafer Tığlı olabilmek çok zor be baba,
Zafer Tığlı olmaya çalışmakta zor,
Hani bayramlarda herkesi bayramlardın ya,
Hani,gönül kapını küçük büyük herkese açardın ya,
Hani,çocuğundan yaşlısına herkese elini uzatırdın ya,
Şimdi seni çok daha iyi anlıyorum,
Gerçek bayram barıştır,dostluktur,sevgidir,
Bunu en iyi sen yaşatıyormuşsun be baba.
Seninkisi sahte değildi,seninkisi gerçekti,
Hiç kimseyi kırmazdın,herkesi severdin,
Bir tane bile düşmanın yoktu senin,
Bu devirde böyle bir insan kaldı mı be baba?

22.05.2008,İstanbul

Harun Reşit Tığlı

Acma

2009-06-15T08:37:00.000-07:00

Bu gün mis gibi hamur isi yaptim.
Evde olan yesilliklerle harika bir lezzet cikti, iste tarifi.

Acma
Malzemeleri:
1 kg Un
1 Maya
aldigi kadar ilik su
tuz ve 1 cay kasigi seker

Ici icin:
2-3 taze sogan
3-4 dal taze Nane
3-4 dal taze Dereotu
4-5 orta boy haslanmis ve catalla ezilmis patates
5-6 yemek kasigi rende Kasar
tuz, karabiber, kirmizi biber
ve 2-3 yemek kasigi Siviyag

Yapilisi:
Un, maya tuz, seker ve ilik su ile yumusak bir hamur yogrulur. Ele yapismayacak derecede yumusak olacaktir. Hamur mayalanmaya birakilir. Diger taraftan yesillikler ince kiyilir. Bir tabagin icine ezilmis patates, tuz, karabiber, kirmizi bier ve sivi yag eklenerek karistirilir. Diger bir tabakda da ince kiyilmis yesillikler ve kasar peyniri karistirilir. Hamurdan yaklasik 18-20 hamur yapilir. Her hamur elle az acilarak ortainsa önce bir yemek kasigi patates ezmesi sonrada peynirli ot karisimindan eklenir, hamurun uclari ortada toplanarak acik yer kalmamasina dikkat edilir.

Tüm hamurlar böye yapilarak bir tarafta bekletilir. Tekrar ilk hazirlanan hamurdan baslanarak, oklava ile hafif hafif bastirilarak 20-22 cm capinda acilir ve sofra bezinin üzerinde yine bekletilir ta ki tüm hamurlar bitene kadar. Tüm hamurlar bittigimi, sacda veya teflon tavada ilk yapilan hamurdan baslanarak, arkasi ve önü kizarana kadar pisirilir(ben teflon tavada yaptim).
Sicak veya soguk cay ile ikram edilir.
Afiyet Olsun!

Patlicanli ve patatesli karniyarik

2009-06-10T23:18:00.000-07:00

Oglum karniyarigi sevmedigi icin bende ona pataeslisinide yaptim, cok begenerek severek yedi. Esimin ve benimde cok hosomuza gitti.
Daha evel karniyarik tarifini verdigim icin iste sizi burdan oraya yönlendiriyorum. Patatesinde icini oyup tuz ve karabiber ektim ve ayni kiymadan doldurdum. Yaninada sehriyeli pilav harika bir ögün oldu.
Afiyet Olsun!
Blogumu kopyalamak icin yeni blog actim, hic yoktan bir blogda sorun olursa digeri islevini sürdürsün diye. Burdan yeni blogum fistikagaci na ulasabilirsiniz.

Ispanakli Börek

2009-06-04T09:52:00.000-07:00

44.PORSELEN DEMLIK CAY SAATI ETKINLIGININ bu defaki ev sahibi arkadasimiz narinmutfagi82 Bende ispanakli Böregimle bu etkinlige katiliyor ve arkadasimiza kolayliklar diliyorum.

Ispanakli Börek
Malzemeleri:
1 su bardagi ilik su
1 su bardagi süt
1 cay bardagi siviyag
1 yas maya
1 yemek kasigi tuz
1 cay kasigi seker
aldigi kadar un
acmak icin siviyag (ben aycicegi yagi kullandim)

Ic malzemalari:
500 gr Ispanak, yikanmis ve ince kiyilmis (kalin saplarini kullanmayin)
1 Sogan
1 yumurta
200 gr peynir rendesi
tuz, karabiber, kirmizi biber

Üzerine:
1 yumurta
susam

Yapilisi:
Ilik su ile maya ezilir. Seker, tuz, yag, süt ve un ilavesi ile orta yumusaklikta bir hamur yogrulur. Üzeri kapatilarak dinlenmeye birakilir.
Yikanmis ve ince saplari ile beraber kesilmis ispanaklar, ince kiyilmis sogan, yumurta ve rendenlenmis peynir, baharatlarida ilave edilerek karistirilir.
Dinlenen hamurdan 4-5 yumak yapilir. Her yumak tabak büyüklügünde acilarak bol yag sürülerek üst üste konularak 5 hamur yumagida ayni islemden gecirilir.
Sonra acilan hamurlar ters yüz cevrilir ve ilk acilan ve yaglanan yumaktan baslanarak elle cekistirilerek büyütmeye baslanir. Bügügen ve incelen hamurun üzerine ispanak ici serpistirilir. Hamurun bir tarafindan baslanarak rulo yapilir ve tepsiye yerlestirilir. Tüm hamurlar bitene kadar ayni sekilde acilir ve iclenir. Üzerine yumurta sürülür ve susam ekilir. 20 dak daha mayalandirilir. 200 dercede isitilmis firinda 30 dakika pisirilir. Firindan cikan börekgin üzeri mutfak havlusu ile örtülerek 5 dakika bekletilir. Sonrada istenilen büyüklükte dilimlere kesilir.
Afiyet Olsun!

KISIR

2009-06-01T22:32:00.000-07:00

KISIR

Malzemeleri:
4 cay bardagi ince Bulgur (kisi basina 1 cay bardagi)
3 cay bardagi kaynar sicak su
1 kuru sogan
5-6 yesil sogan
1 demet maydanoz
2-3 sivri biber
2-3 dis sarmisak (tazede olabilir)
1-2 dal taze nane (veya bir cay kasigi kurusu)
2-3 Domates
1 yemek kasigi domates salcasi
1 yemek kasigi biber salcasi
2 yemek kasigi nar eksisi
istege göre bir limon suyu
1 cay bardagi zeytinyagi
tuz, karabiber, kirmizi biber
süslemek icin, marul, turp v.s.

Yapilisi:
Ince bulgur bir kaba alinir ve üzerine kaynayan su aktarilip karistirilir ve agzi kapali olarak bekletilir. Bu arada tüm sebze ve yesilikler yikanip ince ince kesilir. Bulgurun icine salcalar ve baharatlar eklenir kuru soganda ilave edilerek ellerinizle yogurur gibi karistirilir. Tüm kesilen sebze ve yesillikler ilave edilerek tekrar karistirilir. En son zeytin yag, nar eksisi ve limon suyu eklenerek servis kasigi ile harmanlanir gibi karistirilir ve servis tabagina alinir.
Istenilen garnetürle servis yapilir.
Afiyet Olsun!

Arkadaslarima ikram!

2009-05-29T03:05:00.000-07:00

Aksam oturmaya gelen arkadaslara yaptigim yiyecekleri sizlerle paylasmak istiyorum. Ilk defa denedigim, bu püre türü Patates Salatasi.

Defalarca yaptigim bu Kus yuvasi cögreyini bu defada kavrulmus soganla yaptim. Istegen sogansiz yapmak icin burdan tarife ulasabilir. Soganli kus yuvasi tarifi ise asagida veriyorum.
Kisir
Soganli cörek daha evel örgülü celenk seklinde yapmistim, Burdan tarife ulasabilirsiniz.

Nefis Saray tatlisi tarifimede buradan bakabilirsiniz.

Not: Kisirin tarifini daha sonra yazacagim....

Tesekkürler!!!

2009-05-27T11:42:00.000-07:00

Merhabalar arkadaslar,
cok sevincligim, blogum tekrardan acildi.
Bu anneminkiziyim blogunun güzel güllerini Google de calisan Merve Hanima Tesekkürler ederek en icten samimiyetimle sunuyorum.

Bu gün bana gelen e.mailde:
Blogun temiz çıktı, hizmete tekrar açtık.
Kolay gelsin, yaziliydi, cok sevindim.

Tekrar Merve hanima bu calismasindan dolayi tesekkür ediyorum.
Sorunun nerden geldigi belirtilmemisti, ama ben önlem olarak linkini verdigim bir radyo programini yinede sayfamdan cikardim.
Arkadaslar güzel paylasimlara devam diyorum, sevgiler......::))

Bilinmesi gerekenler...

2009-05-17T00:16:00.000-07:00

Evlilik günü kutlamasi yapan cok kisi vardir, iste Almanyada belli yillarin evlilik günü kutlamalarina bir ünvan verilmis ve ona göre kutlaniyor. Yillar evel gazeteden kestigim bu "Bilinmesi gerekenler" diye tercüme edecegim yaziyi sizlerle paylasmak istedim. Ama ben hic birini kutlamadim oda bir gercek::))

Nikah kiyildigi yil "Yesil evlilik yili"
1. yilida "Kagit evlilik yil dönümü"
3. yilida "Deri evlilik yil dönümü"
5. yilida "Agac (veya odun) evlilik yil dönümü"
6 1/2. yilda "Kalay evlilik yil dönümü"
7. yilda "Bakir evlilik yil dönümü"
8. yilda "Sac (teneke) evlilik yil dönümü"
10. yilda "Gül (Gülller) evlilik yil dönümü"
12. yilda "Nikel evlilik yil dönümü"
12 1/2. yilda "Maydanoz evlilik yil dönümü"
15. yilda "Menekse evlilik yil dönümü"
20. yilda "Diken evlilik yil dönümü"
25. yilda "Gümüs. evlilik yil dönümü"
30. yilda "Inci evlilik yil dönümü"
35. yilda "Keten evlilik yil dönümü"
37 1/2 yilda "Alaminyum evlilik yil dönümü"
40. yilda "Yakut evlilik yil dönümü"
50. yilda "Alltin evlilik yil dönümü"
60. yilda "Elmas evlilik yil dönümü"
65. yilda "Demir evlilik yil dönümü"
67 1/2. yilda " Tas evlilik yil dönümü"
70. yilda "lutuf, rahmet evlilik yil dönümü"
75. yilda " Mücehverli Tac evlilik yil dönümü"

evet iste kutlamalar böyle adlaniliyor. Mesela arkadasim 25. evlilik yil dönümünde Alman arkadaslari gümüs rengi bantlar, kordaleler ve ciceklerle ev kapisini cevreleyerek süslemislerdi. Bazen de kapilarda bu gibi süslemeler görünce hangi yilin kutlamasi oldugunu kestire biliyorum. Mesela agac tahta evlilik yil döneminde, kapiya agactan yapilmis ufak figürler falan baglanir. Tabiki ziyafet sofrasida buna göre farklilik gösterir.
Tabiiki bu bir Alman kültürü, muhakak baska yabanci ülkelerde de vardir.

Bence en iyisi streslerin ve krizlerin yogun oldugu bu günlerde, her günün kiymetini bilip, her animizi sevdiklerimizle kutlarcasina gecirerek mutlu olup ALLAH´a sükür etmeliyiz.
Ne mutlu bir yastikta saglik ve mutlulukla 75 yil yasayan!!!

ve netten buldugum ve evlilik konusuna cok güzel yakisacagini düsündügüm bir Siir.

Evlilik
Dinle beni arkadaş
Hiç sevmemek delilik
Sevdiğinle bir savaş
Vermek değil evlilik

Ya zayıftır ya şişman
Herkes halinden pişman
Birbirinizi düşman
Görmek değil evlilik

Düşsen de bir batağa
Arzun kalkar atağa
Beraberce yatağa
Girmek değil evlilik

Bitince aşk oyunu
Cüce dersin boyunu
Nerdeyse tüm huyunu
Yermek değil evlilik

Görünce bir dilberi
Boşa dökme o teri
İmzalanan defteri
Dürmek değil evlilik

Söndürsen de korunu
Görmelisin torunu
Göz önüne sorunu
Sermek değil evlilik

Başlayınca bir döküm
Azalır mı hiç yüküm
Kral gibi bir hüküm
Sürmek değil evlilik

Muammer Baydere

Tulumba Tatlisi

2009-05-11T10:03:00.000-07:00

Dünürüm Gülsüm hanimin yaptigi Tulumba tatlisi süper nefisidi. Kizimin dügünü icin annemin Almanya ya gelmesi ve cogu tanidigin davet etmesi ile nerdeyse kiyafetlere sigmaz oldum ve bu ara blogumda ziyaretlerden ve ziyafetlerden dolayida dostlarimizin maharetlerini sizlerle paylasmaya basladim. Büyük kizimin Gülsümannesi bizi mangal yapmaya bostanlarina davet etti ve ardindan da bu nefis Tulumba tatlisini ikaram etti. Ben hemen fotografini cekip blogumda yayinliyacagimi belirttim. Gülsüm hanimin elleri dert görmesin, sagolsun, ben coook begenerek kilo problemi düsünmeden 4-5 tane yedim. Bu tarif tam benim istedigim kivamda citir citir olmustu, israrla denemenizi tavsiye ediyorum.

Tulumba Tatlisi
Malzemeleri:
3 Yumurta
150 gr Yogurt (bir cay fincani)
150 ml sivi Aycicegi yagi (bir cay fincani)
1 cay fincani Patates unu
1 pak Vanilya
1 pak Kabartma tozu
Aldigi kadar un (yaklasik 3-4 su bardagi)
kizartmak icin bolca siviyag

Serbeti:
2 su bardagi seker
2 su bardagi su
1 yemek kasigi Limonsuyu

Yapilisi:
Ilk önce serbet icin tencereye, su ve seker alinir ocakta kaynatilir. Kaynayan serbetin icine limon suyu eklenir ve kivamina gelince ocaktan alinir ve sogutulmaya birakilir.
Bir cirpma kabinda yumurta cirpilir. Daha sonra yag ve yogurtda ilave edilir cirpilir. Patates unu, vanilya, kabartma tozu da ilave edilir, kivamina gelene kadarda un eklenir. (hamur öyle bir kivamda olacakki zor SIKILMAYACAK ve cok yumusak olup da SIKILIRKEN sekli de kaybolmayacak) Sikma torbasina alinarak kizdirilmis yagin icine kücük halka sekilleri verilerek iki tarafida altin gibi kizartilir. Yagdan cikarilan halkalar hemen sogumus serbetin icine bandirilir ve bir dakika sonra serbetten tabaga alinir. Tüm hamur bitene kadar ayni ilsem yapilir.
Afiyet olsun!

Not: Sylt Ada gezimize burdan bakabilirsiniz.

Anneler Günü Tüm Annelere Kutlu Olsun! Muttertag!

2009-05-09T05:30:00.000-07:00

Anneler günü tüm annelere kutlu olsun. Bende canim annemin anneler gününü kutluyor, ellerinden öpüyorum. Allahim saglik ve afiyetlerini devamli etsin insallah.
Iste bu fotografini cektigim Manolya agacinin yolda görüp annem cok begenmisti onun icin bu fotagrafi ona armagan ediyorum. Sevgiler....

Meine Mutter
von Rosemarie Neie

Von allen Müttern auf der Welt
ist keine, die mir so gefällt
wie meine Mutter, wenn sie lacht,
mich ansieht oder gar nichts macht.

Auch wenn sie aus dem Fenster winkt
und mit mir rodelt, mit mir singt
und nachts in Ruhe bei mir sitzt,
wenn's draußen wettert, donnert, blitzt
und wenn sie sich mit mir versöhnt
und wenn ich krank bin mich verwöhnt -
ja, was sie überhaupt auch tut,
ich mag sie immer, bin ihr gut.

Und hin und wieder wundert's mich,
dass wir uns fanden - sie und ich.

Pizzalar

2009-05-03T13:11:00.000-07:00

Evdeki herkesin istegine göre pizza. Esim icin hafif diyetli Mazzorellali, oglum icin ananasli, benim icinde mantarli.
Mozzerallali Pizza
Iste cok degisik hazirliyacaginiz pizzalar. Daha evel buna benzer pizza tarifi verdigim icin tekrar tarif vermiyor ve buradan Pizza tarifine ulasabilirsiniz.
Mantarli Pizza

Ananasli Pizza

Hashasli Kek, Cikolatali tombulcuklar ve Demet anne oldu...

2009-05-02T00:59:00.000-07:00

Not: Bu resim netten alinmistir!

Hashasli Kek

Cikolatali Tombulcuklar

Bu gün cok güzel bir haber aldim, arkadasim Gülsevil´in nur topu gibi bir oglan torunu olmus, az evel bana telefonla bildirdiginde kalbim küt küt ativerdi birden.
Allahim cümle evlat ve torun istegenlerede nasip etsin, hayirli ve özürsüz evlatlar nasip etsin insallah. Demet anne oldu darisi cümle istegenlere olsun insallah. Amin
Iste daha gectigimiz sali günü Gülsevil arkadasim ve Demetin bizler icin yaptiklari bu nefis pastalari yayinlamaya firsat bulamadan, hayirli haberi aldim. Arkadasim daha neler neler yapmisti ama ben digerlerinin fotografini cekmege unuttugumdan, sadece bunlari ekliyorum. Arkadasima bu nefis ikaramlarindan dolayi cok tesekkür ediyorum, sofralarin bereketi ve agizlarinin tadi hep böyle güzel olsun insallah. Allah sagligini ve sifasini versin.
Demet´ten daha sonra tarifleri alip ekliyecegim, simdilik nefis pastalarin fotograflarini ekledim.

Kizimin maharetli ellerinden, Kilis Tavasi....

2009-04-26T01:20:00.000-07:00

Bu günde sizlerle kizimin yaptigi ve damadimin netle bana bu fotografi yolladigi nefis Kilis Tavasi ve Sebze pilavini paylasmak istiyorum.
Kizima telefon ettigimde yemek yaptigini söylüyordu, bende ne yaptigini sorunca Kilis Tavasi ve yanida da sebze pilavi yaptigini söyledi.
Bende alistim artik cek Fotograflarini bana yolla bakayim bir nasil olmus dedim. Iste bu nefis tabagi esi ile hazirlamislar ve fotografini cekip bana yolladilar.
Allahim cümlesinin cocuklarinin, icinde bizim cocuklarimizinda yuvasinda mutluluk ve sevgiyi eksik etmesin. Sofralarina bereket, yuvalarinda sevgi, saygi, muhabet ve mutluluklarini devamli etsin insallah. Tüm dualarimiz icin Amin diyorum.
Evet bu Kilis tavasini sizlere daha evelde verdigim icin sizi blogumun arsiv sayfasina yönlendiriyorum.
Kilis Tavasinin tarifini burdan alabilirsiniz.

Saray Tatlisi

2009-04-25T12:52:00.000-07:00

Bu nefis Saray tatlisini sagolsun Gülsevil arkadasim kizimin dügün günü eve gelen misafirlerim icin bir tepsi su bögregi ve bu Saray tatlisindan yapip bana getirmisti. Tüm evde ki misafirlerim ve bizler cok begendik. Hemen tarifini arkadasimdan aldim ve gördügünüz gibi bende denedim, cok nefis oldu. Denegen arkadaslar hep tarif istediler.
Simdide sizler icin cok basit ve harika bir lezzeti sizlerle paylasmak istiyoru. Ayrica Gülsevil arkadasimada buradan tekrar cok tesekkür ediyorum.

Saray Tatlisi
Malzemeleri:
5 veya 6 Yumurta (yumurtanin büyüklügüne göre degisiyor)
1 su bardagi Seker
1,5 su bardagi Un
1 paker Vanilya
1 paket Kabartmatozu

Serbeti icin:
3 su bardagi Seker
3 su bardagi Su
1 tatli kasigi Limonsuyu

Arasi icin:
2 kutu sivi Kremsanti
1 Vanilya

Üzerine:
Hindistan Cevizi rendesi (ben badem kiriklari serptim)

Yapilisi:
Bir cirpma kabina yumurtalar kirilir (ben 5 Yumurta kullandim).
Yumurtanin icine seker eklenir ve elle cirpilir (Bu tatlinin özelligi hamuru elle cirpmaktir sakin mixer kullanmayiniz).
Un, kabartmatozu ve vanilyayida ekliyerek elle cirpmaya devam edin.
25-30 cm capinda bir firin tepsisi hem yaglanip hemde unlanir. Hamuru icine aktarilarak önceden isitilmis 170 derecedeki firinda 20 dakika pisirilir. Pisen kek iliyinca keki ortadan ikiye kesilir. Tabanina vanilya ile cirpilmis kremsanti sürülür. Diger kati üzerine eklenir. Diger taraftan 3 bardak seker, 3 bardak su ve limonsuyunuda ekliyerek serbeti kaynatilip sogutulur. Kek ve serbet ikiside soguyunca kekin üzerine serbeti kasik kasik dökülür. Üzerine bol hindistan cevizi rendesi serpilir.

Not: Arkadasim bol hindistan cevizli yapmisti, ama benim evde cocuklar sevmiyor diye badem kiriklari serpistirdim, sizler istege göre hazirliyabilirsiniz.
Afiyet Olsun!

Havali Börek

2009-04-22T01:39:00.000-07:00

Bu sabah Istanbuldaki yegenim ALi ile konusurken börek yaptigini söyledi. Bende tarifini muhakak bana yazmasini ve fotografini cekip bana yollamasini rica ettim. Blogumda yayinliyacagim dedim. Benim marifetli yegenimin böregini herkes görmeli dedim. Sagolsun istegimi yerine getirmis ve bende Ali´nin taze taze yaptigi yazip ve Fotolarini bana yolladigi ve ismini de kendisinin buldugu bu tarifi sizlerle paylasiyorum. 19 yasinda olan yegenimin bu el becerisi beni cok mutlu etti. Allahim cümlesininde kendisininde gönlüne göre versin insallah. Hem iki üniversite okumak, cesitli kurslara katilip dil egitimi almak ve birde evde gönlü istedigi zaman ev halki ve kendisine börekler yapmak, masallah 41 kere diyorum. Allahim caninm yegenimi nazardan korusun gönlüne göre versin insallah diyorum.

Iste sizler icin 19 yasindaki bir delikanlidan Havali Börek tarifi, ben deniyecegim, tad Ali tarafindan nefis oldugu tastiklenmistir....
Malzemeler
1 Havuç
1 Sogan
2 Yesil Biber
5 Yufka
3/4 su bardagi siviyag
3/4 su bardagi süt
1 Mineralli Su
2 Yumurta
1 kase rende Peynir
1 demet Maydanoz

Üzerin için Susam ve ÇörekOtu

Yapilisi:
Sogan, Biber ve Rendelenmis havuç siviyagda biraz pisirilir.
Ardindan rendelenen peynir ve ince kiyilmis maydanozlar bir karistirma kabina alinir.
Daha sonra pisirilen sogan,biber ve havuç eklenerek harmanlanir.istege göre içine karabiber,pul biber,kimyon ilave edilir.
(kimyon peynirle çok güzel oluyor)
Siviyag, süt , mineralli su ve yumurta bir kapta iyice cirpilir.
Firin tepsisine kat kat yufkalar serilir aralarýnda bu cirpilan harçtan ilave edilir. Orta katta ana malzeme konulur.
En üste susam ve çörek otu serpilerek,dilmlenir ve 170 derece önceden isitilmis firinda pisirilemey birakilir.
20-25 dakika güzelce kizarana kadar pisirilir.
Afiyet olsun!

Örgülü Soganli Cörek

2009-04-19T12:54:00.000-07:00

Kahvalti icin yaptigim mis gibi soganli cögregi sizde muhakkak denegin.
Labne peyniri yerine, tereyagi veya yogurt da kullanabilirsiniz.
Tarifin orjinali Labne Peynirli ve mayasizdir, maya yerine 1 paket Kabartma tozu eklenmisti ama ben bu degisiklikleri yaptim. Cok nefis bir tad oldu annem, esim ve oglum cok begendi.
Örgülü Soganli Ekmek
150 gr Labne peynir (Magerquark)
1 Ei
1 cay kasigi Tuz
100 ml ilik Süt
1 Maya (42 gr)
75 ml Zeytinyagi
200 gr ince kiyilmis Sogan (5 yemek kasigi zeytinyaginda pemeblesinceye kadar kizartilacak)
500 gr Un
Üzerine:
1 Yumurta sarisi
1 cay kasigi Süt
susam, cörelotu

Yapilisi:
Ilik sütün icine maya, seker ve tuz ilave edilerek eritilir. Yumurta, Labne peyniri, kavrulmus sogan da ilave edilerek unla yogrulur.
Yogrulan hamur yarim saat mayalandirilir.
Sonra hamurdan 3 esit parcalar alinarak tahta üzerinde elle yuvarlak ince uzun parcalar hazirlanir. Bu parcalar ücü bir arada sac örgüsü yapilir ve iki ucu bir araya getirilerek birlestirilir. Tepside yarim saat daha mayalanmasi beklenilir. Yumurta sarisi ve süt karistirilarak hamurun üzerine bolca sürülür. Susam ve cörek otlari serpilir. 225 derecedeki firinda yaklasik 30 dakika pisirilir.
Afiyet Olsun!

Patlican Kebabi, Acili Adana, Cig Köfte ve Künefe

2009-04-13T03:34:00.000-07:00

Pazar günü havaninda güzel olmasi ve Paskalya tatili bir araya gelince almanyada es dost ziyaretleri yogunlasti. Canim Haticecigim bizi Kiel´e Mangala ve Künefeye davet etti.

Patlican kebabi icin özel bir tarif vermek gerkmez sanirim.
Sadece kiymanin icine tuz ve karabiber eklenerek yagli kiyma yogrulur ve bir dilim patlican ve kiyma sise saplanir ve güzelce mangalda pisirilir. Sonra tepsiye sisler cekilir. Pisen biberler, domateslerde pisirili üzerine eklenir ve tepsinin üzeri kapatilarak kisik atesde de ayrica 5-10 dakika bekletilir, yumusamasi saglanir ve yufka ekmeklerle servis ypilir.
Yufka icin 1 kg una, 1 maya, 1 yemek kasigi tuz, 1 cay kasigi seker, 1 kücük kahve fincani siviyag ve aldigi kadar unla yogrulur. Hamur mayalaninca yaklasik 20-25 yumak alinarak yufkalar acilip, sacda pisirilir.

Annem, esim, ben ve kizim ve esi ile can Arkadasim Hatice, Yahya ve cocuklari Zeliha ve Beyzalarla cok güzel hosca vakit gecirerek gec vakit eve döndük.

Cig Köftenin tarifini daha evel yayinladigim icin buradan ulasabilirsiniz.

Patlican Kebabini begler terasta hazirlarken evde de Hatice cagolsun yufkalar acti. Corba, Salata, cacik ve cig köfte ile beraber harika bir mönü olustu.

Künefe (Peynirli Kadayif)
500 gr Kadayif
500 gr Tuzsuz Peynir Mozzeralla
250 gr Tereyagi

Serbeti:
2 su bardagi Su
2,5 su bardagi Seker
1 yemek kasigi limonsuyu
Serbet malzemeleri ocaga linarak 5 dakika kaynatilir ve sogutmaya birakilir.

Yapilisi:
Kadayif erimis tereyagi ile bir tepside ellerle karistirilarak ve 2-3 cm boyunda parcalara koparilir.
Diger yandan peynir ince dilimlere kesilir ve tabaga alinir.
20 cm capindaki taflon tavaya kadayiflar serpistirilir, üzerine de peynir dizilir. Daha sonrada peynirin üzerine yine kadayif serpistirilerek elle bastirilarak birbirine yapismasi saglanir. Tava ocaga alinarak künefenin alti kizarmasi saglanir, üzerine düz bir tabak kapatilarak ters cevrilir ve tabaktna künefe kaydirilarak tavanin icine künefenin pismemis tarafi alinarak yine pismemis tarafinda kizartilmasi saglanir.
Pisen Künefe hemen ayri bir tabaga alinir ve sicak künefenin üzerine sogutulmus serbeti dökülerek hemen servis edilir.
Tam künefe düskünü bu bir porsiyonu yiyebilir, ama hemen yemegin üzerine bu parca 2 veya 3 e bölünerek de servis yapilir.
Verdigim bu tariften yaklasik 8-10 tava böylece künefe cikmaktadir.
Afiyet olsun.
Gec saatlerde de esi Yahyanin yaptigi nefi Künefe sicak sicak bizlere ikram edildi. Damadim da basinda durup bakarak ögrendi, artik gelecek Künefeler ondan olur sanirim::))

Kus Yuvasi

2009-04-09T14:11:00.001-07:00

Gecen yil yapip yayinladigim bu nefis Kus Yuvasi Cögregi´ni hatirlatmak icin tekrer yayinliyorum. Tarif icin lütfen Burayi tiklayiniz.
Yeni yaptigim pasta tarifimi ilerdeki günlerde eklegecegim.
Tüm Blogcu arkadaslara ve ziyaretcilere selamlar, hayirligünler....

ALMANYADAKI BLOGCULAR BULUSUYOR

Biz almanyadaki blogcu arkadaslar siz Türkiyedeki arkadaslarimiza özenerek bakip hayal kuruyoruk. Sonra düsündük bizde bir blog bulusmasi yapalim diye. Burda malesef aramizdaki mesafeler öyle kücümseyecek kadar az degil. Herkez almanyanin bir baska kösesinde. Ama olsun bu bulusmaya deger diyorsaniz, katilmak istediginizi yorum birakarak dile getirebilirsiniz. Nerden hangi sehirden oldugunuzu yazmaya unutmayin. Bu bulusmanin büyük bir ihtimalle Kölnde olmasi düsünülüyor. Cünkü almanyanin ortasinda bir yerde oldugu icin. Tarih ve gün daha sonra aciklanacaktir. Ilginiz icin simdiden tesekürler. Haydi almanyadaki blogcu arkadaslar bulusmaya hazirmisiniz?

Bloglar arasi verilen güzel ödüllere arkadasim Hediye sagolsun benide düsünerek ödüllendirmis, ilk ve tek bu ödülü Gayretlininblogu arkadasimizdan aldim, kendisine bu nazik düsüncesi icin cok tesekkür ediyorum....
ve bende asagida yazdigim adreslerdeki canim arkadaslarima bu ödülü devam taktim ediyorum....

http://soframdan.blogspot.com/
http://iremlemekanlar.blogspot.com/
http://www.rumeysaninruyasi.blogspot.com/
http://hayateylul.blogspot.com/
http://hobikurdu.blogspot.com/
http://www.ozlemdemirciler.blogspot.com/

Elmali Kurabiye

2009-04-02T08:53:00.000-07:00

Kizimin dügün eveli, dünürümüz Naime Hanimin yaptigi nefis elmali kurabiyeleri sizlerle paylasmak istiyorum.
Kurabiye kitir kitir ve kirmizi elmanin kabugunun rengi ilede hamur boyaninca da harika bir renk, güzel bir görüntü ve leziz bir tad ortaya cikmisti.
Burdan bu güzel kurabiye tarifi icin Naime Hanima tekrar tesekkür ediyor ve siddetle denemenizi tavsiye ediyorum.

Elmali Kurabiye

Malzemeleri:
3 su bardagi Un
125 gr Margarin
1 fincan Yogurt
1 fincan Siviyag
1 Vanilya
4 yemek kasigi Pudrasekeri

Icine:
3 Elma (biri veya ücüde kirmizi kabuklu olacak)
2 yemek kasigi Pudrasekeri
1 cay kasigi Tarcin

Yapilisi:
Unun icinde margarin bicakla kiyilarak ufaltilir. Yogurt, siviyag, pudrasekeri ve vanilya ilave edilerek cabucak bir hamur yogrulur ve üzeri kapatilip buzdolabinda bekletilir.
Diger taraftan elmanin ikisi soyulur ve rendelenir. ücüncüsü (kirmizi kabuklu olan) de soyulmadan dilimlenip, 1 cm lik karelere kesilir. Tencereye elmalar alinir üzerine pudra sekeri eklenerek hafif pisirilir ocaktan alininca icerisine tarcin ilave edilir ve sogumasi saglanir.
Buzdolabindan alinan hamur iki esit parcaya ayrilir. Her parca merdane ile 0,5 cm incelikte acilir. Elmali harc ikiye bölünerek birinci bölümü bu hamurun üzerine yayilir.
Hamur rulo gibi sarilir ve basparmagi kalinliginda halka halka kesilir. Kesilen her rulonun bir tarafi alttan hamurlari parmaklarla bastirilarak üzerindeki rulo katlarinin gül gibi acilmasi saglanir. Acilan taraf üste gelecek sekilde tepsiye dizilir. Diger hamurda ayni bu sekilde hazirlanip 200 dercedeki firinda 20 dakika pisirilir. Firindan cikan elmali kurabiyeler iliyinca üzerlerine pudra sekeri serpilir.
Sercis tabagina alinan citir citir elmali kurabiyeler servise hazirdir.
Afiyet Olsun!

Dügün

2009-03-29T04:02:00.000-07:00

Dün aksam kizimin dügünü Lübeck`te oldu. Allahim hayirlisi ile cümle bekarlara nasip etsin insallah.
Kizima ve oglumada sonsuz mutluluklar diliyorum.
Kalplerindeki sevgi hic eksilmesin.
Allahim bir yastikta mesut ve bahtiyar etsin insallah...

Hem üzgün, hem sevincligim

2009-03-21T23:43:00.000-07:00

17 yildir calistigim isten gecen yil ayrilmak zorunda kaldiktan ve daha sonra is bulamadigimdan dolayi malesef, almanyanin meshur Hartz lV programina bende girdim. Ama bos durmayi sevmegen biri olarak hemen görüsmelri yapip bir ilk okulda, sinifta yetersiz olan bir türk cocugunun yanida bulunup dersleri boyunca ona hem tercümanlik edip hemde derslerine yardimda bulundum. Ayrica ev ödevi yapilan grupa katilip alman cocuklarinin ev ödevlerine yardim ettim. Dersleri bos olan ve calisan ailellerin cocuklarinin bos vakitlerini gecirdigi, elisi ve oyunlar oyandiklari grupa katilarak, onlarla el isleri yaparak oyunlar oynadik. Iste bu 6 aylik sürec cabucak geldi ve gecti.

Cuma günü son calisma günümdü. Cocuklarinbana sarilip gitme diye yalvarislari, bana kücük kalplerinden kopan resimler boyamalari beni cok duygulandirdi.
Cocuklara bakilan grup sefinin ve diger arkadaslarin bana hediye ettikleri bu sepetteki Hercayiller le benim oraya tekrar gelmemi istemeleri, benden cok memnuniyetlerini ifade etmeleri cok güzeldi.

Ev ödevi yaptirilan gruptaki, bayan B.... ise bana kendisinin yaptigi bir isikli masa süsü yapmasi cok güzel bir hediyeydi. Alti ay boyunca cocuklarin ev ödevlerine yardim ederek onlari ders yapmaya ve calismaya yönlendirdigim icin memnuniyetlerini belirtti.

Okulun Müdüre hanimi ise son günümde gec saate kadar orda kalip bu güzel bir demet cicekle, ögretmenlere ve ögrencilere verdigim destegi ve yardimlarimdan dolayi tesekkürlerini belirterek, hayatimda vegelecek isimde basarilar diledi. Beni yine burda görmekten mutlu olacaklarini belirtti.
Simdiye kadar cok nadir 1€ iste calisanlarin böyle görevlerini öneme alipda benim kadar canla basla calistiklarinida belirttiler.
Ben hem ordan ayriliyorum diye üzüldüm ama bir yandan da yeni bir is aramak icin bos zamana ihtiyacim olmasi gerekti. is aramya yönlenmem gerktigini düsünerek kendi istegimle 6 aylik kontratimi uzatmayarak ayrildigim ve orda bir iz biraktigim icin, bana tüm ögretmenlerin önem verdikleri ve beni düsünerek bu hediyeleri hazirlamalari beni cok sevindirdi.
Ayrica annem kizimin dügünü icin yanimda ona biraz zaman ayirmak ve kizimin dügününe son hafta kala onun isleri ile ilgilenme gerekiyor.
Dügün sonrasi is aramaya devam edecegim. Yabancilar danismani arayan veya cocuklarin egitimleri ile ilgili yerlerde veyahut da kadinlarin almanyada uyum projelerinde sigortali olarak calismaya severek hazirim, duyrulur....:)))

Yumurtali Ekmek

2009-03-16T13:48:00.000-07:00

Arkadaslar hepinize yorumlariniz ve ziyaretleriniz icin cok tesekkürler ediyorum.
Kizimin nikahi oldu ama dügün telasimiz daha bitmedi. Dügün 28 Mart da olacak. Cümle bekarlarada hayirlisi ile allahim göstersin.

Aksam yemegine veya kahvaltiya hafif bir yemek altarnetifi olarak yaptigim salata ve yumurtali ekmek.
Malzemeleri:
6-7 Ekmekcik (Brotchen veya yaklasik 15 dilim ekmek),
3 Yumurta,
200 gr rendelenmis beyaz Peynir,
100gr eritilmis Tereyagi,
kirmizi pul Biber ve
yesil Zeytin dilimleri

Yapilisi:
Ekmekcikler ortadan ikiye kesilip firin tepsisine dizilir. Firin 200° de isitilir.
Yumurta ve peynir karistirilir. Icine eritilip sogutulmus yag ve kirmizi biber katilarak karistirilir.
Bu karisim ekmekciklerin üzerine bolca sürülür, üzerleri zeytinle süslenir.
200° isinmis firinda 10-15 dakika pisirilir. Sicak sicak kahvalti sofrasina alinir.
Afiyet olsun!