Matahati

Simple Lumpia Matahati

2009-09-12T23:12:00.009+02:00

Banyak sekali berbagai macam isi dan rasa lumpia, tergantung dari selera. Ada jenis lumpia yang hanya dengan sayur mayur sebagai isi, namun ada pula yang dilengkapi dengan daging, udang dll. Vegi Lumpia yang aku buat kali ini hanya sederhana yaitu dengan sedikit macam sayur mayur yang diberi sedikit Soun sebagai isi, seperti biasanya yang mungkin teman2 juga sudah mengenalnya. Hanya saja bumbunya kali ini agak berbeda. Tapi nggak ada salahnya untuk dicoba ..

Bahan :

- 15 Kulit Lumpia siap guna
- 2 buah Wortel, iris panjang/serut
- 5 btg Buncis, rajang halus
- Kurleb 150 gr. Kubis, rajang halus
- 3 btg Daun Bawang, rajang halus (pilih daun bawang yang besar)
- Soun secukupnya, rendam dalam air hangat dan gunting agak pendek
- Minyak untuk menggoreng
- Sauce Sambal Manis siap beli, sebagai pelengkap

Bumbu :

- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdm kaldu instant ( rasa Sapi atau Vegetarian)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 butir bawang bombay, rajang halus

Campuran perekat kulit : 2 sdm terigu, 1 btr telur dan air secukupnya, aduk bersama hingga rata dan tidak menggumpal, beri sedikit garam.

Cara membuat :

1. Masukkan dalam satu wadah, Soun dan sayur mayur yang telah di iris halus. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, angkat dan tuangkan dalam campuran isi. Tuangkan bumbu lainnya dan aduk perlahan hingga rata. Jangan dimasak lagi.
2. Siapkan kulit lumpia yang sudah tersedia dan isi satu persatu dengan sayur mayur diatas, kemudian lipat dan beri campuran perekat pada bagian akhir lipatan. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
3. Sajikan bersama Sauce sambal Manis.

Simple Marmor Cake

2009-08-07T00:42:00.012+02:00

Banyak sekali berbagai macam cake seperti ini, kadang aku menamakannya cake zebra.. yang tentu saja rasa dan aromanya nggak selalu sama. Cake sejenis ini ada yang terdiri dari campuran cacao ataupun kopi intstant. Dan kemungkinan besar bahan dan cara pembuatannya pun berbeda. Ngomong2 tentang cake ini, kebetulan aku baru sempet update dan juga lagi ada motivasi untuk ngeblog, selama ini bukan karna demam fesbuk *yang juga sekian bulanan vakum* tapi memang aku lagi banyak kegiatan dan juga adanya halangan yang mengganggu aktivitasku. Ceritanya bisa baca di Bibliothek -ku ...

Bahan Cake :

- 9 btr kuning telur
- 1 btr putih telur
- 250 gr margarine
- 150 gr gula halus
- 150 gr susu kental manis
- 250 gr tepung terigu, ayak
- 1 sdt Vanili
- 1 sdt cacao bubuk
- 2 sdm pasta coklat

Cara Membuat :

1. Panaskan oven dengan 180°C. Kocok margarine dan gula halus hingga kental dan agak memutih.
2. Tuangkan telur satu persatu sambil terus kocok hingga rata, kemudian tuangkan susu kental manis secara perlahan. Kecilkan mixer.
3. Tuangkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan vanili sambil terus kocok adonan hingga rata.
4. Ambil 1/2 bagian dari adonan diatas kemudian beri bubuk cacao dan pasta coklat, kocok sebentar dengan mixer kecepatan rendah hingga coklat tercamupur rata. Sisihkan.
5. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah dialas bakepapper, secara berlapis lapis.. putih coklat putih dan seterusnya hingga adonan seluruhnya habis. Panggang selama kurleb 38 menit atau hingga matang.

Matahati Exotice Beef

2009-06-06T22:15:00.018+02:00

Beef Balado atau Balado Daging Empal, jelasnya. Hanya saja nggak sama persis dengan aslinya bumbu Balado. Dah lama bikin lauk pauk ini, dan baru sempet ku update. Sempet2in satu persatu update resep yang sudah lama tersimpan di draft demi menghindari virus pikun...*hayah* Daging sapi yang diiris2, dibumbui dan digoreng, mengingatkanku sewaktu masa kecil di Solo, saat itu aku kena sakit kuning lumayan parah dan terpaksa aku diharuskan menginap selama satu bulan lebih di RS.DKT, Jl.Slamet Riyadi-Solo. Trus nenekku setiap harinya bawakan daging empal ini untuk manarik nafsu makanku. Saking senengnya dipancing daging empal terus menerus, hingga aku nggak doyan lagi lauk pauk lainnya selain daging empal.

Ternyata bosen juga kalo hingga seumurku sekarang ini si daging empal terus menerus disajikan seperti apa adanya. Makanya aku modifikasi Beef goreng renyah ini dengan cabe merah de el el layaknya bumbu Balado. Rasanya? tentu saja sudah banyak sekali dari teman2 yang sudah mengenal bumbu Balado. Namun, sebagai obat kangenku pada cuaca Tropical, makanya ku gunakan bumbu balado ala Matahati, asin manis asam puedess! Untungnya, kurleb dua bulan yang lalu gigiku masih sempet mbrakot si daging empal nan sexy ini. Ok, sebagai pelengkap kategori daging di dapurku sini, betapa senengnya aku bisa berbagi resep dan mudah2an berguna bagi yang ingin mencoba.

Bahan :

- 350 hingga 400 gr. Daging Sapi

- 1 liter air

- 2 sdt garam, 1 sdt ketumbar bubuk, 2 btr cengkeh dan 1 sdt gula pasir

- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu Halus :

- 10 btr Cabe merah

- 7 btr Cabe rawit

- 6 btr Bawang merah

- 1 siung Bawang putih

- 1 cm Jahe

- 2 buah Tomat

Bumbu lainnya :

- 1 sdm Kecap asin

- 1 sdm Palmsugar

- 1 sdt Kaldu sapi intstant

- 1 sdt perasan jeruk Lemon

Cara memasak :

1. Kecuali minyak goreng, rebus terlebih dahulu semua bahan diatas dengan api kecil selama kurleb 1 jam. Angkat daging, potong2 tipis (kurleb 2 cm) kemudian geprek satu persatu. Goreng daging dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang, tiriskan.

2. Kecuali Tomat, tumis semua bumbu halus hingga berbau harum. Tuangkan bumbu lainnya, aduk2 hingga rata. Kemudian masukkan tomat yang telah dihaluskan, aduk lagi hingga rata. Kecilkan api.

3. Masukkan 3 sendok makan rebusan air daging kedalam bumbu balado, kemudian aduk rata dan diamkan beberapa menit. Masukkan daging empal goreng satu persatu sambil aduk2 hingga semua bumbu tercampur rata. Angakt dan sajikan sesuai selera.

Cake Mini untuk Hantaran

2009-05-20T23:33:00.010+02:00

Dah lama mau update mini cake ini, tapi lagi kena virus males setelah selama 3 minggu berturut2 dalam perawatan, abis operasi gigi geraham ki-ka atas. Selagi mau dan ada waktu, kali ini aku sempatkan sejenak tengok2 blog .. sebelum lanjut lagi operasi intensiv akar gigi lainnya, nanti pada bulan Juni. Semangat ngeblog masih ada meskipun angot2an he hee..

Ok, tentang Cake mini ini aku buat pada waktu itu orderan teman sebagai cake hantaran. Cakenya sangat sederhana, yang kubuat persis dengan Muffins Lemonade, hanya saja hiasannya yang berbeda, sesuai permintaan si pemesan. Cake ini memang disajikan sebagai dessert dalam acara makan malam bersama yang mereka adakan pada kurleb satu bulan yang lalu. Sederhana saja, cakenya hanya kuolesi whippedcream kocok kemudian buah kiwi dan jeruk mandarin sebagai topping.

Seperti biasa, dengan PeDenya aku buat cake mini ini seperti apa adanya sesuai permintaan dan budget yang memang sudah ditentukan. Selain itu, juga menghemat waktu dan tenaga. Nggak pikir panjang, untuk resep mini cake ini aku tinggal tengok disini. Bedanya hanya pada cetakkan dan topping yang aku gunakan ...

Homemade Telur Asin

2009-04-16T00:28:00.020+02:00

Homemade telur asin ini sudah aku buat kurang lebih sebulan yang lalu. Tapi setelah melalui proses perendaman yang agak lama tersebut, telur asin ini sudah aku tiriskan, kemudian di rebus dan hingga hari ini masih awet aku simpan dalam lemari es. Membuat telur asin dengan cara seperti ini ternyata lebih praktis dan steril, menurutku. Telur yang aku gunakan adalah telur ayam yang berukuran besar dan tentu saja telur ayam segar. Dan ditempatku, biasanya telur ayam segar semacam ini bisa pesan pada para petani yang sekaligus peternak ayam.

Proses pembuatannya hampir sama dengan membuat telur asin bebek, yaitu telur ayam segar dicuci sambil diamplas. Tapi aku nggak pake amplas, cuma kugunakan bagian kasar spons yang masih baru dan belum terkontaminasi dengan sabun atau deterjen apapun. Penjabaran selanjutnya bisa simak dibawah ini..

Bahan :

- 10 hingga 15 butir telur ayam segar

- 800 gr garam

- 1, 1/4 liter air mineral, bisa juga air kran yang bersih dan bening

Cara Pembuatan :

1. Seperti nampak pada deretan foto diatas. Cuci satu persatu telur ayam sambil gosok perlahan pada bagian permukaan kulitnya dengan menggunakan sisi kasar spons pencuci alat dapur. Maksudnya, supaya pori2 kulit telur ayam agak sedikit terbuka.

2. Kemudian keringkan telur ayam satu persatu dengan menggunakan serbet bersih. Letakkan perlahan telur ayam yang telah bersih dan kering dalam wadah, atau topless secukupnya.

3. Sementara itu rebus air hingga agak mendidih, kemudian tuangkan garam. Aduk perlahan hingga seluruh garam larut. Matikan api. Biarkan air larutan garam agak dingin.

4. Tuangkan dengan cara sangat perlahan larutan air garam dalam wadah atau topless yang sudah terisi telur ayam. Perhatikan telur ayam harus kesemuanya terendam air garam.

5. Tutup wadah atau topless tersebut dan simpan dalam ruangan sejuk, hingga kurang lebih 3 minggu, lebih lama akan lebih baik.

Setelah melewati batas waktu yang sudah ditentukan, telur asin bisa direbus kapan saja apabila akan dihidangkan. Atau bisa direbus sesuai selera banyaknya telur yang diinginkan, kemudian simpan dalam lemari es. Apabila suka yang lebih asin, garam bisa ditambahkan dan perendaman bisa diperpanjang waktunya. Kata beberapa nara sumber, telur yang makin asin akan makin awet. Begitu juga sebaliknya, buat yang kurang suka rasa asin, durasi garam bisa dikurangi, dengan tidak mengurangi jarak waktu perendaman.

Dan untuk menghasilkan telur asin yang berminyak, gunakan waktu jangka panjang pada saat merebus telur, kurleb satu jam setengah. Dan pada saat merebus telur asin, biasanya air rebusan agak berbusa, hal itu muncul karna kandungan garam yang ada pada telur. Bisa dibuang air berbusa tersebut dan diganti lagi dengan air baru, hal itu tidak akan mengurangi rasa pada telur asin. Terus terang justru aku lebih menyukai telur asin yang tidak terlalu berminyak..

Brongkos Tahu

2009-04-05T13:13:00.005+02:00

Brongkos termasuk pelengkap lauk pauk, ada beberapa macam brongkos dengan bahan2 yang berbeda namun bumbunya nyaris sama. Sama dengan Rawon, brongkos juga menggunakan kluwek sebagai bumbu utama setelah bawang merah dan bawang putih, namun bedanya brongkos menggunakan santan sebagai campuran dalam kuahnya. Kebetulan demi memanfaatkan sisa kluwek, aku gunakan saja kluwek tersebut sebagai bumbu brongkos. Brongkos kali ini, aku lengkapi pula dengan cabe merah utuh buat selera rasa pedes, biar tinggal kletus tus he he.. pedes!

Bahan :

- 450 gr Tahu goreng, potong dadu
- 150 gr Kacang merah, rebus tersendiri hingga matang
- Cabe merah secukupnya, biarkan utuh
- 250 ml santan kental
- 350 ml santan cair
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

- 7 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 5 btr kemiri
- 2 cm kunyit segar
- 3 hingga 4 butir kluwek

Bumbu lainnya :

- 1 batang sereh, potong menjadi 2 bagian
- 2 cm lengkuas
- 5 lembar daun jeruk
- 1 cm jahe
- 1 lbr daun salam
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu sapi instant
- Gula merah secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis semua bumbu halus dalam minyak panas, aduk rata dan masukkan santan cair.
2. Kecuali kaldu sapi instant, masukkan bumbu atau rempah2 lainnya. Aduk sebentar dan biarkan beberapa menit hingga santan cair mendidih.
3. Tuangkan tahu goreng yang telah dipotong dadu dan kacang merah, aduk rata dan diamkan sebentar.
4. Terakhir tuangkan santan kental, kaldu sapi instant dan cabe merah, aduk perlahan hingga rata dan matang. Angkat dan sajikan.

Soooooo .. jadilah hidangan pelengkap lauk pauk Brongkos Tahu sederhana ..

MasBar # Nasi Goreng-Merah

2009-03-26T19:03:00.012+01:00

Masbar kali ini dengan Tema Nasi goreng, namun modifikasi sesuai selera masing2. Makasih buat tim MasBar, hingga bulan ini aku masih bisa berpartisipasi turut serta dalam Event yang diadakan tiap hari Kamis akhir bulan, mengingat akhir2 ini aku lagi bener2 sibuk bahkan kadang puasa ngeblog untuk beberapa hari ataupun sampe sekian mingguan. Sekalinya lagi pingin update atau blogwalking, eh tau2 modem lemot dan internet error! Sekedar cerita saja ..

Ok, Nasi Goreng yang aku buat kali ini yaitu Nasi Goreng Merah. Nasi Goreng khas Makassar. Dulu sewaktu aku masih tinggal di Maluku Utara tepatnya dikota Ternate, seringkali jajan Nasi Goreng Merah seperti ini sebagai hidangan dinner. Para penjaja Nasi goreng merah pada waktu itu kebanyakkan adalah pendatang dari Jawa, entah Timur maupun Tengah. Kata mereka sih nasi goreng merah, dan memang rasanya benar2 khas. Cenderung menggunakan saos tomat botolan sebagai bumbu utama setelah bawang putih dan cabe merah.

Bahan dan Pelengkap :

- 1 piring Nasi dingin

- 1 btr telur, ceplok

- Ayam goreng suwir secukupnya

- Ketimun&Kerupuk, sebagai pelengkap

- 2 sdm margarine, untuk menumis (bisa diganti miyak goreng biasa..)

Bumbu :

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 2 sdt sambal uleg

- 3 sdm saos tomat botolan

- 1/2 sdt kaldu ayam instant

- 1/2 sdt palmsugar

- 1/2 sdt kecap asin

Cara membuat :

1. Panaskan margarine, tumis bawang putih hingga harum.

2. Tuangkan bumbu lainnya, aduk rata. Masukkan nasi dingin. Goreng hingga matang seluruh bahan dan bumbu.

3. Sajikan dengan pelengkap Telur ceplok, kerupuk dan ketimun. Atau sesuai selera.

Nah .. saos tomat botolan yang aku pake sebagai bumbu NasGor Merah ini, seperti nampak pada foto dibawah, saos tomat cap Tiga Tomat produksi Sidoarjo-Indonesia. Jadi inget saos tomat di abang tukang bakso, jadi kangen hidangan tradisional khas Tanah Air..

Rujak Kangkung

2009-03-24T08:38:00.003+01:00

Sederhanaaaaa banget! Seperti biasanya kalo aku dah bosen dengan menu yang neko2, ginilah jadinya.. aku bikin asinan, rujak atau selada yang bisa disajikan sebagai camilan segar.. contohnya Rujak Kangkung ini, udah nggak asing lagi tentunya. ditempatku tinggal, si kangkung ini termasuk sayuran mahal. Juga bahan baku makanan lainnya, seperti tempe dan tahu! wadaaeeww....

Kali ini aku bikin rujak kangkung, cuma kangkung yang kubumbui pedes dan kerupuk bangka sebagai pelengkapnya, udah ...

Bahan :

- Sayur Kangkung secukupnya, rebus sebentar

Bumbu :

- 2 buah bawang merah, bakar
- 5 buah cabe, merah+ijo
- 1 cm terasi, bakar
- 2 sdm asem jawa cair (tersedia dalam kemasan botol)
- 1/2 sdt garam
- 4x4 cm gula merah (untuk yang suka rasa manis)

Cara membuat :

1. Kecuali asam jawa, haluskan semua bumbu.
2. Tuangkan asam dan aduk rata, masukkan kangkung rebus dan aduk hingga bahan dan bumbu tercampur.
3. Sajikan dengan pelengkap sesuai selera ..

Bisa kebayang rasa rujak kangkung yang asam2 manis plus puedess, cocoknya sih buat ntar musim panas. Tapi kalo selera makan dah muncul, nggak perlu menunggu hingga musim berganti ..*haiyah*

Cake Pisang Keju

2009-03-12T08:04:00.006+01:00

Baru sempat update lagi setelah beberapa Minggu nggak sempat berlama2 didepan kompi, jadi jarang ngeblog nih... To the point aja, tentang Cake pisang yang dilapis dengan Keju, dah beberapa kali disuguhi cake ini ama temenku kalo pas kita ngumpul bareng di acara horror time. Siapa yang nggak tau rasa cake pisang.. tentu saja nyami bener cake ini! Buat penggemar buah pisang tentunya lain dari yang lain kalo buah pisang disajikan dengan cara yang berbeda entah dimasak, digodog, digoreng, dibakjar maupun dipanggang, jadi nggak mbosenin kan..

Dengan izin temenku yang saat itu juga nyontek dari kumpulan buku resepnya, kurleb 5 tahun yang lalu aku diberi izin untuk meng fotocopy buku resep tersebut. Aturnuhun neng ita! sekarang2 ini aku baru sempet praktek bikin cake pisang copian dari buku resepmu he he...

Bahan :

- 100 gr gula pasir
- 4 btr telur
- 150 gr tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 1 sdm bumbu spekuk
- 300 gr pisang ambon matang, haluskan
- 100 gr mentega, cairkan
- Keju lembaran secukupnya

Cara membuat :

1. Kocok gula pasir dengan telur sampai kental.

2. Campur terigu, baking powder dan bumbu spekuk, aduk rata.

3. Setelah adonan kental, angkat mixer, masukkan secara bergantian campuran tepung terigu, pisang yang telah dihaluskan dan mentega cair sambil diaduk hingga rata.

4. Ambil cetakan atau loyang segi panjang, alasi dengan kertas roti, olesi margarin dan taburi tepung terigu. Tuang adonan 1/3 bagian, atasnya beri keju lembaran, tuang lagi adonan 1/3 bagian, atasnya beri keju lalu tutup lagi dengan sisa adonan hingga penuh.

5. Panggang dalam oven dengan suhu 130°-150°C sampai matang.

6. Angkat, keluarkan dari cetakan, lalu potong potong sesuai selera.

Cake pisang lapis keju ini bisa dibilang nyaris sama seperti proll. Makanya aku lebih suka kalo cake pisang lapis keju ini disajikan setelah beberapa jam dingin, apalagi besoknya waahh .. makin legit rasanya!

MasBar - RAWON

2009-02-26T22:49:00.035+01:00

Kalau dulu aku pernah masak Rawon Senja yang saat itu menggunakan bumbu jadi Indofood dan dicampur sebagian dikit dengan bumbu racikkan sendiri, kali ini Rawon pada event Masbar, aku nggak gunakan lagi bumbu jadi Indofood karena bumbu rawon intant punyaku udah lama abis. Jadilah aku meracik dan nguleg sendiri seluruh bumbu sop hitam ini, agak repot tapi nggak apa2lah. Kluwek adalah ciri bumbu utama pada hidangan ini, aku dapatkan dari ibuku yang nyimpen kluwek kering dan kebetulan ibu nggak mau gunakan lagi. Katanya Kluwek kering itu lebih awet lama meskipun dah dipisahkan dari kulitnya. Whatever lah .. ternyata kluweknya uenak dan berbau harum! Sekali coba mau teruuuss, ha haa! Aku tinggal merendam kluwek dengan air hangat sebelum si hitam manis tersebut dihaluskan.

Bahan :

- 1/2 kg daging sapi, rebus setengah matang
- 3 btr asam muda ( aku pake asam botolan 1 sdm.. )
- 1 btg serai, geprek
- 3 lbr daun jeruk
- Lengkuas & Jahe secukupnya
- 1 ltr air kaldu sapi ( ambil dari air rebusan daging )
- 2 sdt garam halus
- 1/2 sdt kaldu sapi instant (royco, maggi atau masako .. )
- 1 sdm palmsugar ( gula merah )
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus :

- 2 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdt lada putih
- 4 siung bawang putih
- 7 buah bawang merah
- 3 btr ebi

- 4 btr kemiri sangrai
- 4 hingga 5 biji kluwek
- Kunyit secukupnya

Pelengkap :

Telur Asin, kerupuk udang, irisan daun bawang dan Tauge mentah. Bisa juga dilengkapi lauk pauk lainnya sesuai selera, seperti sambel terasi, bawang merah goreng dan perasan air jeruk nipis.

Cara memasak :

1. Tumis semua bumbu halus hingga harum, tuangkan asam aduk rata.
2. Masukkan daging sapi rebus yang telah diiris2, aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata. Beri air rebusan daging sapi, aduk, kecilkan api dan biarkan rawon hingga beberapa menit atau sampai daging empuk. Sesekali aduk supaya bumbu rata dan tidak mengendap dibawah.
3. Angkat setelah rawon matang dan sajikan sebagaimana mestinya atau sesuai selera.

Bukan Judith kalo nggak pernah telat .. ha haa! Lagi2 telat update Event.. Dah gitu aku baru sempat masak Rawon ini hari Rabu pagi kemarin. Sekarang dah legaaa, senang nya masih bisa update meskipun telat, trus senangnya bisa sempat ikutan dalam Event, meskipun alhasil alakadarnya, yang penting aku bisa hidangkan buatku dan anak2ku yang suka dengan sop hitam ini .. Telur bebek Asin kebetulan dikasih ama temen, yang dia beli jadi di Asia Shop.

Naah .. yang ini sekedar foto sebagian penting dari rempah2 untuk masak rawon, males ngatur seluruh bumbu dan lagi nggak ada cukup waktu. Trus hidangan ini membuatku santai dan sedikit istirahat sesudahnya, karna cukup untukku dan anak2 Lunch sampai Dinnerpun dengan menu yang sama. Dah gitu masih cukup pula berbagi rasa dengan teman setanah air...*haiyah*

Thanks buueraatt buat team Masbar yang rajin rajin, good luck ya...

Nasi Goreng Kebab

2009-02-22T21:33:00.017+01:00

Untuk kali ini aku coba masak Nasi Goreng yang menggunakan Daging bakar Beef ala Kebab sebagai campurannya dan pelengkap lainnya yaitu selada sayuran dan telur mata sapi. Daging sapi muda yang cenderung mudah masak atau cepat mateng, entah itu dibakar, digoreng maupun digodog sangat lezat dan ternyata juga cocok sebagai campuran nasi goreng! Dagingnya aku beli jadi di supermarket yang kemudian aku grill sendiri. Kebetulan di supermarket atau toko2 Turkey menyediakan juga Beef Kebab yang tentu saja sudah diberi bumbu dari sononya (meskipun bukan yang donner, he he..) tinggal kita nge grill sendiri di rumah.

Selanjutnya, aku gunakan sisa lunch daging kebab tersebut sebagai pelengkap nasi goreng buat dinnerku dan anak2. Hasilnya, memang enak dan lain dari yang lain dengan nasi goreng yang seringkali aku masak sebelumnya, gitu kata anak2ku sih...

Bahan :

- 3 cup nasi dingin, dari beras Basmati
- 250 gr daging sapi bakar, iris tipis

Bumbu :

- 1 buah bawang bombay, iris halus
- 1 siung bawang putih, haluskan

- 1 sdm sambel uleg siap guna
- 2 sdm saos tomat
- 1/2 sdt garam halus
- 1 sdm kaldu sapi instant, larutkan bersama 3 sdm air hangat
- 1/2 sdt kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 sdm margarine, untuk menumis

Pelengkap : Selada sayur dan telur mata sapi (juga bisa tomat+ketimun)

Cara membuat :

1. Lelehkan margarin dalam wajan panas dan gunakan untuk menumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tuangkan daging bakar dan bumbu lainnya, aduk hingga rata.
2 Tuangkan nasi, aduk hingga seluruh bahan dan bumbu tercampur rata. Angkat.
3. Sajikan bersama selada sayur dan telur mata sapi.

Ini dia penampakkan daging kebab yang aku nge grill sendiri. Dari olahan daging sapi muda yang masih fresh namun dah dibumbui, nggak repot2 amat kalo cuma tinggal nge grill aja. Nge grill nya tentu saja aku pake Backoven dengan menggunakan api atas, seperti membakar sate, kadang juga musti dibolak balik hingga daging matang. Tcyah... nggak nyangka sisa daging bakar ini bisa kumasak sebagai campuran Nasi Goreng, yang sengaja aku lengkapi pula dengan selada sayuran seperti layaknya hidangan2 Donner dan Durum Kebab! ...

Hayoo kalo ada sisa daging bakar kek ato daging asap kek.. jangan disia2kan, coba dweh didaur ulang buat campuran nasi goreng, nyam nyam lho! He. he..

Puding Cake Valentine

2009-02-14T00:56:00.012+01:00

Kali ini Cake sederhana yang dipesen oleh temenku di perkumpulan Tupperware. Didaerah kami tinggal, banyak orang merayakan Valentine`s Day. Nggak cuma kalangan muda mudi tapi juga para suami isteri atau perkumpulan ibu2 erte, itung2 sekalian promosi barang baru wakakaakk! Bahkan kadang mereka juga membuat party bersama teman2 lainnya untuk berkumpul menikmati hari kasih sayang ini dengan saling berbagi cerita, dengerin musik sambil menikmati hidangan yang ada. Nggak jarang mereka merayakan hari valentine ini lebih awal, mungkin karna mo bagi2 waktu antara kumpul keluarga dengan teman.

Cake ini simpel saja, aku buat Swiss Roll cake ngirit bahan yang kemudian aku siram agar2 putih rasa Ananas. Temanku maunya cake yang asem2 dan segar buat dessert, tropical ato exotice?? .. nggak tau ah. Mengingat aku lagi nggak banyak waktu, karna hari ini masih harus mengerjakan juga valentine muffins buat acaranya teman ntar malem. Lagi nggak konsen, bikin cake pun nggak rapi jali ..

Puding Swiss Roll Cake

Akhir2 ini lagi jarang online dan bw, si kecil Andy baru sembuh dari sakit. Musim Winter sangat indah dan menyakitkan... sakit yang cepat datang, pergi dan datang lagi.. kuharap semua segera berlalu kemudian cuaca kembali indah dan stabil.

Happy Valentine Day buat semuanya..

Cake Lapis Surabaya

2009-02-09T23:17:00.011+01:00

Akhir bulan Januar lalu, aku dapet orderan Cake Lapis Surabaya ini. Satu temanku pesan sebagai Cake hantaran dan satu temanku yang lainnya pesan Cake ini sebagai dessert pada acara ultah-nya. Aku sesuaikan dengan permintaan satu teman yaitu cake LapSur nya yang biasa2 saja alias sederhana, mengingat cake tersebut sebagai cake hantaran untuk besuk temannya yang baru habis bersalin. Untung saja waktu atau hari "ha" nya nggak sama! dengan selang 5 hari, jadi masih bisa satu orderan kukerjakan lebih awal.

Aku akan cantumkan resep disini yaitu resep untuk 2 lapis, kuning dan coklat. Tapi bagi yang berkenan membuat cake ini untuk 3 lapisan, nggak sulit! tinggal menambahkan jumlah bahan yang ada dan dibagi menjadi dua loyang. Untuk cake LapSur kali ini, aku gunakan loyang ukuran 30 x 17 x 4 cm. Dengan bahan2 yang sederhana, murah meriah dan sesuai permintaan yang nge-order. Karena kalau ditilik lebih detail lagi, masih buanyak resep2 LapSur yang lainnya, yang tentu saja berbeda jumlah bahan dan beda pula hasil jadinya. Gimana sikon, dengan bahan yang sederhana pun, hasilnya tetap enak.

Bahan Lapisan Kuning (untuk 1 Loyang) :

- 8 kuning telur
- 3 putih telur
- 80 gr gula halus
- 80 gr tepung terigu, ayak
- 1/2 sdt baking powder
- 80 gr margarin, cairkan

Bahan Lapisan Coklat :

- 8 kuning telur
- 3 putih telur
- 80 gr gula halus
- 60 gr tepung terigu, ayak
- 1/2 sdt baking powder
- 20 gr Cacao bubuk
- 80 gr margarin, cairkan

Cara membuat :

1. Kocok kuning telur, putih telur dan gula halus hingga mengembang. Tuangkan terigu dan baking powder sedikit demi sedikit, aduk2 perlahan hingga rata (gunakan sendok kayu untuk mengaduk)
2. Tuangkan margarine cair sedikit demi sedikit sambil aduk2 hingga adonan seluruhnya benar2 rata. Tuangkan dalam loyang (30 x 17 x 4 cm) yang telah diolesi mentega dan taburi tepung. Panggang dalam oven selama 25 menit dengan temperatur 175° C
3. Lakukan juga tahap2 yang sama pada pembuatan cake lapisan Coklat.
4. Sesudah semua cake matang, olesi masing2 lapisan cake dengan selai ananas, rekatkan. Kemudian potong sedikit pada bagian tepi cake. Sajikan dengan potongan cake sesuai selera.

Nah .. Foto terakhir ini adalah Cake orderan temen yang kukerjakan lebih awal. Cake Lapis Surabaya juga bisa dibungkus dengan plastik sedemikian rupa, sebagai cake hantaran (asal hati2 bonyok he he..). Asli murah meriah, jadi nggak perlu dipak dalam kardus atau karton kue, dan kalo mo yang seperti itu, tentu saja harga bicara lain, he he... *peace fren..* Vielen Dank!

Asinan Matahati

2009-02-05T23:37:00.005+01:00

Beberapa hari lalu lagi pingin banget makan asinan, pas kebetulan aku masih nyimpen stok kerupuk asinan Bogor. Nggak tahu pasti seperti apa asinan Bogor, aku buat saja sekenanya dengan bahan2 yang sudah tersedia di lemari es. Yang penting kerupuknya bener2 melengkapi asinan ku kali ini. Dan jelasnya aku nggak gitu suka kuah asinan, suka ampasnya thok, he hee! taulah .. ampas thok kan nggak nggugah selera, makanya aku beri sedikit kuah selain buat melemaskan kerupuk asinan yang ciri khasnya keras namun gurih, juga bahan2 asinan bisa meresap dengan bumbu godog tersebut.

Bahan Asinan :

- 1 buah Wortel, rajang halus
- Sayur Kol secukupnya, rajang halus
- Ketimun secukupnya, potong memanjang
- 1 buah Mangga mengkal, potong dadu
- Tauge secukupnya

Pelengkap : Kacang goreng dan kerupuk.

Bumbu :

- 6 buah cabe merah
- 7 cabe rawit
- 2 siung garlic, geprek
- 5 btr ebi
- 1 sdt garam
- 3 sdm cuka
- Gula merah secukupnya
- 1/2 ltr air, bisa tambahkan dikit

Cara membuat :

1. Haluskan terlebih dahulu cabe merah dan rawit serta ebi. Kemudian rebus bersama bumbu lainnya (kecuali cuka) dalam 1/2 liter air, hingga mendidih. Matikan api. Sisihkan hingga beberapa menit, terakhir beri cuka. Aduk rata.
2. Tuangkan semua bahan2. Aduk hingga rata dan diamkan beberapa jam atau hingga bahan2 agak layu dan meresap dengan bumbu.
3. Sajikan bersama kerupuk dan taburi kacang goreng diatasnya.

Masih banyak lagi aneka ragam asinan yang disajikan dan dibuat dengan bahan2 dan bumbu yang berbeda beda, yang kesemuanya mengindetikkan asal kota atau daerah masing2. Dan tentu saja bahan2 untuk asinan bisa dikreasi atau dipadukan sesuai selera, nggak harus sama persis.

MasBar # Tom Yum Goong

2009-01-29T21:28:00.014+01:00

MasBar atau Masak Bareng akhir bulan ini "Tom Yum Goong" hidangan semacam Soup khas Thailand, yang terdiri dari bahan utama Udang. Dibarengi dengan rasa yang asem2 puedeess tentu saja udang masak kuah ini akan lebih mengundang selera makan. Ciri khas Tom Yum Goong ini memang soup udang masak bening tanpa santan. Mengenai pedas dan asamnya sesuai selera masing masing, bisa di tambah maupun dikurangi. Tapi menurutku, kalo udang atau seafood dimasak kuah bening seperti ini memang enaknya terasa asam pedas, selain lebih unik juga agak mengurangi bau amis.

Nah, terus terang aku memang rada nggak gitu suka dengan udang ataupun seafood masak soup. Lantaran itu, Tom Yum Goong yang adalah ciri khas Thai Kuliner, agak sedikit aku rubah bumbu serta bahannya. Namun tetap nggak beda jauh, nyeleweng dikit yak ... *ups!*

Bahan :

- 3 potong sayap ayam, rebus dan ambil kaldunya (kurleb 1/2 ltr)
- 10 ekor udang kupas, ukuran sedang.
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis.

Bumbu Halus :

- 7 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe merah rawit
- 1 siung garlic
- 1 btr kemiri sangrai

Bumbu lainnya :

- 1 siung bawang besar/bombay, iris halus
- 2 sdm kecap asin (made in Thai)
- 2 sdm kecap ikan (made in Thai)
- 1 sdt palmsugar
- 2 sdt kaldu Vegi instant
- 3 sdm air perasan jeruk/lemon
- 7 lbr daun jeruk nipis
- 2 batang sereh, geprek

Cara membuat :

1. Tumis semua bumbu halus dan bawang besar hingga harum. Masukkan udang kupas, aduk hingga kemerahan. Tuangkan 1/2 liter air kaldu ayam.
2. Tuangkan bumbu lainnya, aduk rata. Biarkan beberapa menit, hingga udang matang dan meresap serta semua bumbu tercampur rata. Angkat dan sajikan dengan irisan tomat atau tambahkan jeruk peras bila lebih menyukai rasa asam.

Seperti yang sudah tertulis diatas, aku kurangi bahan dari hidangan ini yaitu mushrooms nggak aku sertakan, karna memang aku nggak doyan mushrooms, tanpa itu pun enak dan segar. Jadi TomYum Goong ini aku sajikan seperti adanya dengan Nasi hangat dan kerupuk ...*wong sing ngemplok aku dewe*

Almond`Lemon Cookies

2009-01-26T11:27:00.008+01:00

Rasa Cookies ini nggak eneg dan agak lunak, maksudku nggak crispy2 amat. Cookies semacam ini adalah ciri khas ditempatku. Tentang rasanya bisa dimodif sendiri sesuai selera. Masih dengan cara membuat yang simple, seperti kue2 kering lainnya .. Almond`Lemon Cookies ini sangat digemari, apalagi kalo buat menemani ber Coffee ria .. nyammi abis! Demi menghabiskan stok Blue Band, minggu yang lalu aku sempat bikin kuker ini, disamping kuker lainnya dan aneka Cake!

Bahan :

- 150 gr mentega, ruang temperatur

- 50 gr margarine, ruang temperatur

- 50 gr almond bubuk

- 100 gr gula halus

- 1/2 sdt vanilli

- 1/2 sdt garam halus

- 1 btr kuning telur

- 1 sdm kulit jeruk lemon (sudah dihaluskan/diparut)

- 250 gr tepung terigu

- 1 sdm susu bubuk

Tambahan dan Olesan :

- Almond secukupnya, utuh

- 1-2 btr kuning telur

- 100 gr gula halus

- 2 sdm air lemon

Cara membuat :

1. Aduk pake mixer mentega dan margarine sampai rata. Tuangkan telur, gula dan garam, kocok hingga putih. Hentikan mixer. Tuangkan kulit lemon yang telah halus, vanilli dan tepung terigu, uleni hingga rata dan bisa dibentuk.

2. Giling adonan hingga setebal kurleb 1 cm, potong2 kotak. Olesi kuning telur tipis2 dan beri masing2 almond diatasnya. Pangang dalam oven selama 10 - 12 menit dengan temperatur 180°C.

3. Sebagai olesan, masak gula halus dan air lemon dengan api kecil. Aduk2 hingga gula mencair. Angkat. Oleskan cairan gula diatas cookies almond yang telah matang, biarkan dingin. Simpan dalam toples tertutup rapat.

Tahu Cah Paprika

2009-01-26T10:38:00.002+01:00

Hidangan ini tentunya sudah nggak asing lagi buat kita. Selain nggak gitu sulit cara masaknya, juga lezat dan bergizi. Masih banyak lagi hidangan lainnya yang menyertakan Tahu sebagai bahan utama. Ditempatku lauk pauk Tahu/Tofu lebih banyak digemari karna Tahu lebih mudah didapatkan ditoko2 Asia maupun Swiss supermarket. disamping rasanya yang lezat juga harganya lebih terjangkau dibanding Tempe.

Nggak semua orang menyukai aroma paprika, dengan demikian paprika bisa ditiadakan dan diganti dengan Cabe besar. Akupun masak tahu cah paprika ini lantaran pingin menghabiskan stok paprika dan tahu, rasanya tetap seperti biasa enak dan meresap dilidah!

Bahan :

- 450 gr tahu putih, potong dadu, goreng sebentar.
- 50 gr Soun, seduh dengen air hangat sebentar, tiriskan.
- Paprika secukupnya, potong kotak.
- 2 sdm margarine untuk menumis.

Bumbu :

- 1/2 siung bawang besar (bombay), iris halus
- 1 siung bawang putih, geprek
- 1 sdm saos tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu sapi instant
- 1/2 sdt lada hitam
- 3 sdm air matang

Cara membuat :

1. Tumis bawang bombay, bawang putih dan lada hitam hingga harum, tuangkan paprika dan tahu. Aduk rata. Beri 3 sendok makan air matang. Kecilkan api.
2. Tuangkan kecap asin, kaldu instant, saos tiram dan garam sambil aduk perlahan. Masukkan Soun yang telah diseduh air hangat. Aduk sebentar dan angkat.Sajikan bersama nasi hangat, semur kentang atau kentang goreng .. atau sesuai selera!

Ayam-Kiwi Praktis

2009-01-20T20:42:00.008+01:00

Hidangan ini selain sehat dan enak, juga praktis sebagai bekal makan siang. Ayam-Kiwi-Lunch! Dilengkapi dengan Vollkorn Macaroni, makin menggugah selera makan. Tepatnya minggu lalu aku masak hidangan ini buat makan siang suamiku dan anak2, yang setelah Lunch mereka anak2ku harus kembali ke sekolah dan suamiku kembali bekerja. Beginilah kalo lagi minim ide, aku membuat saja hidangan yang serba praktis dan cepat. Sekali saji dan hap hap hap lahap tak tersisa, dengan demikian aku bisa kembali nyantai lagi didepan kompi! ..*hayah*

Bahan :

- 600 gr dada ayam
- 350 gr vollkorn Macaroni, rebus
- 3 buah Kiwi, kupas kulitnya, potong sesuai selera
- 3 sdm oliven oil, untuk menumis

Bumbu :

- 2 sdm mustard
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm mentega
- 1/2 sdt paprika bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam instant
- 3 sdm air hangat
- 1/2 sdt palmsugar
- Jeruk lemon secukupnya (1/2 buah)

Cara membuat :

1. Urapi dada ayam dengan perasan jeruk lemon, kecap asin, mustard dan bubuk paprika. Diamkan beberapa menit. Goreng dengan menggunakan api sedang bersama 3 sendok makan mentega hingga matang. Potong2 dan sisihkan.
2. Panaskan oliven oil, tuangkan macaroni yang telah direbus. Tumis hingga beberapa menit, beri 3 sendok makan air hangat, palmsugar, garam dan kaldu ayam intstant. Masukkan irisan dada ayam goreng, aduk lagi hingga rata. Terakhir tuangkan irisan buah Kiwi, aduk perlahan dan angkat. Sajikan selagi hangat. Bisa juga tambahkan perasan jeruk lemon pada saat disajikan, (bagi yang suka)

Sambel Goreng Krecek

2009-01-16T22:41:00.009+01:00

Pernah posting Rawon Senja yang menggunakan campuran bumbu instant, hasilnya enak dan lezat! Namun memang harus ditimpali lagi bumbu bikinan sendiri supaya rasanya bener2 mantap. Kata jeng Dyah di Singapore, bumbu Sambal Gorengnya juga enak. Selang beberapa bulan, aku pesan di Pasar indonesia Versand - Swiss si bumbu sambel goreng tersebut. Memang yang tertulis pada kemasan yaitu sambel goreng ati, namun apa salahnya kalo bumbu instant tersebut aku modifikasikan dengan Krecek alias Kerupuk Kulit Sapi, yang tentu saja aku ngorder juga dari PIV-Swiss, udah lengganan he hee!

Nggak cuma krecek, juga aku pake kacang merah dan bola2 daging sapi cincang sebagai campurannya. Plus ditambah lagi bumbu racikkan lainnya, selain bumbu instant. Hasilnya bener2 memuaskan selera makan, tanpa makan Hati! Maksudnya hati ayam, hati sapi ... seperti yang tertulis pada kemasan bumbu sambel goreng instant. Terimakasih jeng Dyah atas sarannya, aku dah coba nih bumbu sambel goreng instant.

Bahan yang aku pake :

- 100 gr kerupuk kulit sapi ( digoreng terlebih dahulu), 100 gr kacang merah (rebus sampe matang), Daging sapi cincang (yang ini boleh ditiadakan), 250 ml santan kental, 200 ml santan cair, 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu :

- 1 bks bumbu sambel goreng instant

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 17 buah cabe merah

- 1/2 sdt garam

- 1 sdt kaldu sapi instant

- Gula merah secukupnya

- Daun salam dan lengkuas secukupnya

Aku tidak menambahakn lagi Ebi /udang kering dalam bumbu, karna sudah cukup rasa ebi dari bumbu sambel goreng instant.

Cara memasak :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan 10 buah cabe merah. Tumis dalam minyak panas, kecilkan api. Masukkan bumbu sambel goreng instant, daun salam dan lengkuas, aduk hingga rata. Tuangkan santan cair. Biarkan beberapa menit.

2. Masukkan daging sapi cincang dan kacang merah yang telah direbus. Aduk2 lagi hingga rata. Tuangkan santan kental dan bumbu lainnya, menyusul kemudian kerupuk kulit yang telah digoreng. Aduk secara bertahap hingga semua bahan dan bumbu tercampur rata dan matang.

3. Terakhir tuangkan sisa cabe merah yang masih utuh, biarkan cabe layu dengan sendirinya dalam sambel goreng. Sajikan bersama nasi putih atau bubur.

Untuk daging sapi cincang, aku bentuk bulat2 terlebih dahulu. Meskipun bulatannya lumayan kecil2 tapi tetap dibumbui sebelumnya dengan garam dan kaldu sapi instant secukupnya. Tapi juga bisa daging cincang begitu saja dimasukkan langsung dalam campuran sambel goreng.

Gambar contoh kerupuk kulit diatas, ki-ka adalah yang mentah atau sebelum digoreng dan sesudah digoreng. Yang tersedia di PIV adalah krecek atau kerupuk kulit yang mentah, jadi aku goreng terlebih dahulu kerupuk kulit/krecek sebelum digunakan sebagai campuran sambel goreng. Mungkin ada beberapa cara memasak sambel goreng krecek atau kerupuk kulit, tapi aku lakukan cara termudah dan menghemat waktu ...

3 Dimensi B`Day Cake

2009-01-12T08:33:00.012+01:00

Cake dekor permintaan putraku Andy, yang kemarin lalu merayakan ultahnya ke 4 tahun. Yang rencana semula mo bikin Thomas toet toet (gitu Andy menyebutnya..) nggak jadi, si Andy berubah kemauan. Hanya saja dia bilang "ich will ein Loki, mam" artine "aku mau Lokomotif" Dan yang semula aku pingin pake fondant untuk dekor, nggak jadi pula.. karna si Andy maunya pake Butter! Rewelnya anak kalo lagi ultah... ck ck. Padahal aku dah extra nyimpan marsmallow warna putih yang aku pesan desember lalu lewat J Mel, dan paket2 lainnya dari Wilton. Batal deh bikin fondant, nggak buru2 sih .. next time aja.

Penampilan 3 Dimensi Lokomotif Cake ini, sangat sederhana dengan disertai dekor warna warni pastel. Masih menjadi tradisi dalam keluarga, dekor mendekor dengan Buttercream atau Marzipan. Kedua foto B`Day Cake berlainan yaa .. he he! Foto sebelah kiri aku jepret di dapur pas tengah malem selesai ndekor, pake cahaya sinar lampu. Foto B`Day Cake sebelah kanan, aku jepret diatas meja makan, pas siang hari. Masih saja nggak begitu rapih bikin cake dekor, dengan bentuk roda yang mleot2 dan atap loki yang semrawut... aku Pe De aja menyajikan B`Day Cake tersebut. Ha ha sebodo ah!

Babak terakhir dimeja makan ... peniupan lilin! si Andy dah nggak sabaran pingin buka membuka kado. Hmm anak2, gitulah .. Semua berjalan lancar dan nggak ada halangan, ultahnya Andy cukup meriah dengan datangnya Mertuaku dan para Ibu Baptisnya Andy.

Pas dihari ultahnya, Andy cukup lelah karena malem pas aku bikin cake sampe decorating, si Andy terus mendampingiku, lihat lihat dan bertanya .. nggak sadar dah tengah malem dan Andy tertidur di Sofa! Digendong ama papanya eh nangis dan bangun lagi pergi kedapur cari mamanya, he he... kesian anakku. Happy B`Day Andytodtya..*kiss*

Telur Puyuh bumbu Petis

2009-01-11T14:45:00.016+01:00

Berawal dari ngintip diblognya Lidya, yang saat itu masak ndog petis, bener2 menggugah selera. Aku pingin banget coba rasa telur rebus dimasak bumbu petis, dah kebayang nyami nya ... Mengikuti jejak bumbu yang dibuat oleh Lidya, hanya saja aku ganti jenis telur yaitu aku gunakan Telur Puyuh sebagai bahan utamanya.

Telur Puyuh bumbu Petis ini dah aku masak pada bulan Desember lalu yang saat itu aku lagi jatuh sakit dan nggak ada semangat untuk berapa saja apalagi selera makan saat itu lenyap! Terpikir olehku kalau telur masak petis tersebut sangat enak dimakan bersama bubur hangat2. Ditambah lagi demi menggugah selera anak2 biar makan hidangan yang sama dengan mamanya, maka aku buat telur puyuh bumbu petis sedemikian rupa dengan disajikan dalam tusukkan sate. Ingat waktu di Ina tepatnya di Solo, seringkali liat bakul2 jajanan pasar jualan telur puyuh semacam ini. Yang tentu saja namanya sate telur puyuh!

Dengan tidak mengurangi bumbu seperti yang ada pada resep yang Lidya tulis, bener2 enak telur masak petis, ternyata ... Makasih sekali Lidya, saat itu kondisi badanku yang lagi nggak fit jadi lumayan sehat untuk kembali beraktivitas didapur karena semangat banget buat bikin ndog petis ini.

Kebetulan aku masih punya sedikit petis yang waktu itu aku beli untuk praktek masak Tahu campur Situbondo. Dan kebetulan juga aku masih ada 2 kaleng Quail Eggs atau telur puyuh menurutku, maka bahan utamanya aku ganti dengan telur puyuh saja. Agak sulit pas mo motret telur imut ini, jadi aku saring terlebih dahulu kuahnya. Dan seperti biasanya virus malesku, baru sempet update, he he ...

Resep untuk Telur masak Petis ini bisa dilihat langsung di dapur Lidya.

Sayur Panggang @"Vegi Roast"

2009-01-08T23:32:00.013+01:00

Sekali sekalinya aku lagi pingin banget nyoba hidangan seperti ini buat selingan, biar nggak monoton. Dengan cara penyajian sayur dan keju dalam bentuk yang lain, tentunya ada kesan tersendiri buatku yang serba bosenan ..*ngaku nih yee* Sayur mayur kali ini kusajikan tanpa kuah dan juga nggak ditumis, melainkan cuma dipanggang dalam oven dengan ditaburi sedikit Mozarella dan keju parmesan. Nggak terlepas dari itu, masih tetap sayuran panggang ini musti ada rasa alias diberi bumbu terlebih dahulu. Vegi Roast ini adalah salah satu pelengkap Lunch kami pada awal January minggu lalu, menu tahun baruan he he!

Sayur mayurnya terdiri dari :

Kembang Kol, Brokoli, Wortel, Buncis, Tomato dan Paprika.

Taburan : Mozarella dan keju Parmesan secukupnya.

Bumbu : Kaldu sapi instant, garam, lada bubuk dan sedikit oliven oil untuk campuran.

Cara membuatnya :

1. Rebus setengah matang (kurleb 4 menit) Kembang kol, brokoli, wortel dan buncis dengan air secukupnya yang telah diberi kaldu sapi, lada bubuk dan sedikit garam.

2. Tiriskan sayuran dan masih dalam keadaan hangat beri sedikit oliven oil, aduk pelan hingga rata. Tuangkan sayuran dalam pinggan panas yang telah dioles sedikit margarine. Atur dan ratakan sesuai selera.

3. Taburi permukaannya dengan mozarella dan keju parut parmesan. Panggang dalam oven selama 10 sampai 15 menit dengan temperatur 160°C. Angkat dan sajikan selagi hangat. Bagi non vegetarian sayuran panggang seperti ini sangat cocok dihidangkan bersama sosis ayam, pasta dan saos tomato sebagai pelengkapnya.

Sayura mayur bisa ditambahkan dengan jenis sayur lainnya seperti Zuccini dan ketimun atau cocok juga apabila dilengkapi dengan buah2an tropical seperti Ananas. Bisa juga ditambahkan irisan sosis ayam dan bawang Bombay sebagai campuran untuk variasi yang lain, bagi yang menyukai atau seperti yang sudah kutulis diatas yaitu bagi yang non vegetarian. Tentu saja dengan takaran bahan dan bumbu sesuai keinginan atau dengan metode kira2 sendiri (hi hii ...) asalkan nggak kurang dan nggak lebih, vegi roast ini akan cocok sebagai hidangan menu Fitness yang sesuai dengan selera kita.

Muffins Lemonade

2009-01-06T22:41:00.003+01:00

Bersama dengan aneka cookies lainnya, muffins lemon ini juga sebagai pelengkap dessert malam tahun baru, pada minggu lalu. Kebetulan masih ada sisa gula2 yang bertemakan Natal, maka kugunakan sisa tersebut sebagai decor muffins a la dapurku kali ini.. Dengan decorating yang dibantu para Precil`s, pokoknya asal taruh dan tempel. Menghemat tenaga, gula2 dan icing pun aku beli jadi alias siap guna. To the point aja ya buat resep muffinsnya ..

Bahan :

- 250 gr tepung terigu

- 2 sdt baking powder

- 1/2 sdt bubuk kayu manis

- 50 gr haselnut, haluskan

- 2 btr kuning telur

- 130 gr bubuk palmsugar

- 125 gr mentega

- 130 ml lemonade

- 100 ml susu kental (non sugar)

Cara membuat :

1. Campur tepung terigu, baking powder, bubuk kayu manis dan haselnus yang telah dialuskan, hingga rata. Sisihkan.

2. Kocok mentega, kuning telur dan palmsugar hingga mengental. Tuangkan lemonade dan susu kental non sugar, aduk hingga rata. Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata

3. Tuangkan adonan secukupnya dalam cetakan muffins yang telah dialas papper cup. Panggang dalam oven kurleb 20 menit dengan temperatur 180°C. Angkat dan dinginkan. Beri hiasan sesuai selera.

Dengan perbandingan bahan diatas, hasil jadi adalah 12 Cup dengan menggunakan cetakan muffins ukuran sedang.

Akhir Tahun 2008 ..

2008-12-30T02:12:00.012+01:00

Seperti biasanya tiap akhir tahun ada saja kegiatan extra. Stress dan capek sampe KO itulah yang terjadi pada diriku ...*hayah! Namun kendati demikian, kami semua happy. Kali ini aku tinggal beres2 dan persiapan buat malam Sylvester nanti, yaitu malam menyambut tahun baru. Setelah sekian hari kesana kemari dalam merayakan acara Natal, kali ini malam tahun baru kami dirumah dan aku masak memasak didapur buat dinner. Tentang menu dan dessertnya aku belum ada rencana, yang penting mudah dan meriah saja lah ...

Buat teman2 semua aku ucapkan Selamat Tahun baru 2009 dan Good luck buat kita semua. Close your eyes, make a wish ...

Cerita Natal `2008

Sepulang dari Gereja pada tanggal 24 Desember, aku dan Family dinner bersama di resto yang dua minggu sebelumnya sudah kami booking. Sebagai dessert dirumah, aku sudah menyiapkan puding blueberry mix a la dapurku dan kue2 kering sisa sebagian dikit dari orderan plus Praline batangan dari supermarket.

Sambil menikmati dessert setelah kembali dari dinner, sudah tradisi di negara swiss yaitu menyalakan lilin2 di pohon Natal, matikan lampu. Acara yang paling membosankan yaitu menunggu lilin2 tersebut hingga padam dengan sendirinya, baru kita boleh berbagi dan buka kado masing2. Sedangkan lilin yang kami pasang di pohon Natal yang asli natur cemara tersebut, ada sekitar 25 hingga 30 batang lilin! Dan kau lilin lilin kecil, sanggupkah kau berpijak ... sanggupkah kau memberi ... *inget sebuah lagunya alm.Crisye*

Pada hari Natal tanggal 25, kami sekeluarga berkumpul dirumah Grossmutter (nenek) atau Mertuaku tercinta. Dengan menu lengkap makan siang. Hingga malem kami masih disana berkumpul, bermain alat musik tradisional swiss, bercerita, bermain kartu dan juga seperti acara dirumah, yaitu bakar lilin dipohon Natal dan saling berbagi2 kado. Tapi lilin2 yang ada dipohon cemara kali ini ada 50 sampe 70 batang lilin! Mertuaku sengaja membuatnya sedemikian rupa biar tambah seru! Tapi sayangnya ... Pohon Natal dirumah mertua, aku nggak bisa motret! lantaran Hp ku dah abis battere. Ada beberapa foto dicamera suami, tapi nggak gitu jelas karna banyak pantulan cahaya, hiks ..

Tanggal 26 Desember, tepatnya hari ketiga Natalan .. aku dan anak2 diajak suami dinner a la junkies food di Mc Donald. Capek tapi puas tentu saja, karena selama beberapa hari aku nggak harus bener2 masak seperti hari hari biasanya, capeknya cuma karena kesono kemari dan harus berkali kali pake pakaian winter yang serba tebal. Ada juga sebelnya di tiap akhir tahun, he he! bangkrut ...

Kwetiaw Goreng dan Award..

2008-12-21T19:50:00.008+01:00

Kwetiaw ini sederhana, kubuat dengan pelengkap yang sudah tersedia dilemari es. Nggak pake daun sawi ijo dan toge, justru lain dari yang lain kugunakan brokoli, wortel dan daun bawang besar sebagai campuran penyegar kwetiaw goreng a la dapurku kali ini. Suamiku selalu menyebutnya kwetaiaw mix! karena aku sertakan ayam filet dan juga udang sebagai pelengkapnya. Kwetiaw goreng ini termasuk hidangan paling favorit untuk suamiku, terserah mo kwetaiw yang ukuran lebar atau kecil, pokoknya asal kwetiaw. To the point aja ya ...

Bahan :

- 250 gr kwetiaw (aku pake kwetiaw yg kecil )

- 200 gr ayam filet, uleni dengan 1 butir telur

- 15 ekor udang

- 15o gr Brokoli

- 2 buah Wortel

- Daun bawang besar/Lauch

- Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

- Air secukupnya untuk merebus

Bumbu :

- 1 siung bawang bombay, iris kasar

- 1 siung bawang putih, geprek

- 1/2 sdt lada hitam

- 1/2 sdt garam halus

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdm kecap ikan

- 1 sdt kecap manis

- 1/2 sdt sesame oil

- 1 sdt kaldu ayam instant

- 1 sdm Palmsugar

- 5 sdm air hangat

Cara memasak :

1. Dengan air secukupnya rebus terlebih dahulu kwetiaw hingga kenyal (jangan terlalu matang!), angkat dan tiriskan.

2. Potong2 brokoli dan wortel, rebus setengah matang, angkat dan tiriskan.

3. Tumis terlebih dahulu ayam filet dan udang hingga kecoklatan, masukkan irisan bawang bombay dan bawang putih, aduk hingga rata dan berbau harum. Beri 5 sdm air hangat, diamkan beberapa detik.

4. Masukkan bumbu lainnya, aduk rata. Kemudian masukkan kwetiaw, brokoli dan wortel. Aduk sekali lagi hingga seluruh bahan dan bumbu merata. Terakhir tuangkan daun bawang /lauch yang telah dirajang halus, aduk sekali lagi. Angkat dan sajikan.

Award ..

Yang ini award dari temanku Sefa di Germany, yang sekitar bulan November lalu bagi2 award, he he! dah lama ngasihnya tapi baru ketemu copy awardnya di kumpulan data2 ku di kompi ... Makasih Sefa buat Good Job Awardnya. Masih beberapa lagi award dari teman2ku lainnya tapi aku lagi njlimet, binun satu persatu dari mana dan siapa sampe lupa, maaf ya teman hiks ...