Lét-tudatos konyha

Rendszeres olvasók - a századik!

2009-11-15T15:26:00.000+01:00

A századikként csatlakozott rendszeres olvasó (Mariannae) apropóján ragadom meg az alkalmat, hogy megköszönjem mindazoknak, akik rendszeresen vagy alkalomszerűen látogatják a blogomat. Szeretettel köszöntöm őket!

Ezzel a sárga pitypanggal és a mellésodródott diólevéllel kívánok mindenkinek egy kis napfényt így november közepe táján!

Karobos csiga 2.

2009-11-09T16:04:00.000+01:00

Az eredeti receptet a gyerekek nézték ki a Nők Lapjából, amit természetesen módosítottam vegánra.

Karobpor helyett kakaóporral is készülhet.

Hozzávalók:

kb. 12 db-hoz

30 g élesztő
1+2 dl növényi tej (szója)
350 g liszt (250 g teljes kiőrlésű búzaliszt+100 g finomliszt)
2x1 tk és 2 ek barna cukor
1 ek vaníliás cukor
30 g+80 g+1 ek margarin/vaj
1 csipet só
3 ek karobpor (szentjánoskenyér-magpor) vagy 3 ek kakaópor

Elkészítése:

Az élesztőt az 1 dl langyos tejben 1 tk cukorral felfuttatok. A maradék langyos tejben (2 dl) elkeverem az 1 tk barna cukrot, a vaníliás cukrot és 30 g zsiradékot (margarin vagy vaj).

A lisztet tálba teszem, belehintem a sót, majd a felfutott élesztős tejet és az időközben megolvadt margarinos/vajas-tejes elegyet. Alaposan megdagasztom, majd letakarva félreteszem meleg helyre.

A 80 g mennyiségű zsiradékot megolvasztom, hozzáadom a 2 ek barna cukrot és a karobport. (vagy kakaóport). Simára keverem, majd hagyom kicsit visszadermedni. Ez lesz a töltelék.

A megkelt tésztát átgyúrom, majd kinyújtom. A széleket kihagyva rákenem a tölteléket. Szorosan feltekerem, majd a rudat nagyjából ujjnyi szeletekre vágom.

Egy zománcos tepsit kikenek és ráfektetem a csigákat. Megkenem a tetejüket az 1 ek-ból megmaradt mennyiségű olvasztott margarinnal/vajjal.

Letakarom és ismét a duplájára kelesztem. Ekkorra megnőnek és kitöltik a tepsit.

A sütőt 200 °C-ra melegítem és párás közegben megsütöm (egy kis edényben vizet teszek a sütőbe, hogy pára képződjön).

Kapcsolódó recept: itt.

Blog-barátnős díj

2009-11-03T08:50:00.000+01:00

Ezt a már valóban hidegnek mondható reggelt kezdem egy kis melegséggel.

Szeretném megköszönni a blog-barátnők díját: Bellynek, Palócprovence-nak, Kiskuktának és Citromfűnek.

Viszont nyújtom át Nekik illetve mindenkinek, akivel ilyen formában kapcsolatban vagyok, név szerint sokáig tartana felsorolni…

Akiket továbbadásra felkérek, a következők:
Napmátka

Ilike
Mannárium
Duende

Kalendárium: November – Szent András hava – Őszutó – Enyészet hava

2009-11-01T08:46:00.001+01:00

Az ágak egyszeriben szellőssé, kopárrá váltak, pőreség vesz erőt a tájon. Megfogyatkozott tollas barátaink köre is. Az itt maradók: cinkék, verebek, varjak-, portyáznak a földből kikandikáló eleségre, vagy a fákon foghíjasan ottfeledett dérlepte gyümölcsöket, fennakadt diót kapják el a csőrükkel.

A sünök is elfoglalták fészküket, ilyenkor már érdemes békén hagyni a gyanúsan buckásodó avarcsomókat.

Fotó: stock

A csípősen józanító reggeleken sietősen igyekszünk lefejteni magunkról a ránk gabalyodó, levegőben úszó ezüstös szálakat.

Ökörnyál vagy pókvitorla? Nekem ez utóbbi kedvesebben hangzik, s ha lenne időm, kiböjtölném, hogy meglássam a rajta közlekedő utast is, hiszen ezért készülnek ezen rejtélyes fonalak.

De asszociálnak valami másra is… bizonyos tanok szerint az ember testi és szellemi részét földi élete során ezüstszál vagy ezüstfonál tartja egyben.

Az évkör ezen időszakában pedig a lét, a létezés utáni állapot és a kettő közötti kapcsolat boncolgatása jóval kiemeltebb szerepet kap, mint máskor. Az Enyészet havának ünnepei (pl. a Halottak napja) ezt a felfoghatatlant igyekszik kicsit kézzelfoghatóbbá tenni.

Legalább ezen a napon kénytelenek vagyunk tudomásul venni, hogy: van halál. Talán nincs is olyan ember, akinek ne lenne olyan hozzátartozója, aki már eltávozott az élők sorából, ezért belső indíttatásból vagy csak kötelességszerűen, de kizarándokol a temetőbe. Legalább ezen a napon.

Mécsesek lobbannak, zizeg a koszorút tartó zsineg. Mintha feltámadó lelkiismeretünknek adóznánk ezzel, s leróni igyekeznénk azt, amit akkor nem tudtunk, vagy valamiféle elrendezést szeretnék tenni, így utólag.

A házakból is gyakrabban szüremlik ki a magunk gyújtotta fény: gyertyák karcsú lángja hajladozik, mécsesek kényelmesen elterülő lángja bólogat.
Talán így szeretnénk pótolni a kívül egyre fogyatkozó világosságot.

Ablakpárkányra sorakoztatott bogárszerű lángok: mintha hazavárnánk valakit…, vagy magunkhoz vonzani igyekeznénk a szerencsét, a boldogságot?

Fotó: stock

A fény a győzelem jele is, a kívül vagy belül lakozó rossz feletti győzelemé. A negatív erőn győzedelmeskedő hőst pedig fényárral illik köszönteni.

A mai kor reflektorfénye ennek a ragyogó fénynyalábnak egy megcsúfolt utánzata.

Ha fény van a közelünkben, akkor látunk, de egyben mi is láthatóvá válunk. Ezt a láthatóvá válást, viszont tudni kell viselni is.

Velünk együtt azok is látnak, akik a közelünkbe jönnek, mert részesei lesznek a fénynek, bárki gyújtotta is.

Ha viszont nincs fény, a szem egy idő után alkalmazkodik, s megszokja a sötétet. Lassan már nem is tűnik olyan zavarónak. Elfogadjuk a helyzetet. Később meg már egyenesen igyekezni fogunk másokat is meggyőzni arról, hogy valójában ez a természetes: azaz hogy a tárgyaknak tompán ellengő körvonala van, hogy csak nagyjából tudjuk behatárolni a dolgokat és nincs is igazi jelentősége annak, hogy jól lássunk.

Mert a sötét eltakarja a precíz kontúrokat, s nem teszi piedesztálra a fogyatékot sem. Egyfajta felmentést ad a hibákért, hiszen nem mi tehetünk arról, hogy rosszak a látási viszonyok. Megszabadulunk a felelősségtől is: semminek nem mi vagyunk az okai.

Fotó: stock

Fény és homály - Valóság és Illúzió.

Hideg fuvallat borzongat meg, magamra terítem a kabátomat. A mozdulattól lecsúszik a karkötőm. Egymás mellett sorakoznak a felfűzött gyöngyszemek: mélybordó, óarany, szürke, éjkék… Születés, élet, hanyatlás, halál… és kezdődik újra: mélybordó….

Októberi dinnye

2009-10-31T06:09:00.001+01:00

Nem vagyunk dinnyetermesztők és nem is ültettünk még sosem, sem sárgát sem görögöt...

Nyár végén lettünk figyelmesek arra, hogy a virágoskertbe csíkos külsejű, hívatlan vendég érkezett.

Valami véletlen vagy egy madár közbenjárása folytán lepottyanhatott egy dinnyemag és szépen kikelt.

Mivel már jócskán augusztus vége felé jártunk, hát izgultunk, hogy beérik-e még.
A késő nyarat idéző múlt hétvégi szombaton leszedtük a száráról és megtörtént a kóstoló.

Mindannyian úgy találtuk, hogy íze az idei nyáron kóstolt dinnyékét messze felülmúlta.
A gyerekek meg szurkolnak, hogy hátha jövőre is...

Sütőtökös szabdzsi

2009-10-27T05:39:00.003+01:00

Jó pár sütőtök várakozik a veremben, ezért több olyan ételt is szeretnék készíteni a közeljövőben, amelyhez alapanyagként szükséges. Elsőre kicsit tartottam attól, hogy az alábbi ételben az édes íz fog érvényesülni, de nem így lett.

Az eredeti recepten változtattam egy kicsit, feljavítottam egy kis krumplival.
Köretként rizs, valamint kiegészítésként puri és zöldparadicsomcsatni készült hozzá.

Hozzávalók:

1 kg sütőtök és burgonya (nálam az arány: 65 dkg sütőtök és 35 dkg krumpli)
2 dl darabos paradicsomszósz
2 ek olaj
1 mk római kömény
½ mk kurkuma
¼ mk hing (asafoetida)
víz

Elkészítése:

A sütőtököt és a krumplit megtisztítom és feldarabolom. Az olajon megpirítom először a római köményt, majd hozzáadom a darabokra vágott zöldséget és a többi fűszert. Kevés vizet öntök alá, majd párolom kb. 20 percig. Beleöntöm a paradicsomszószt és fedő alatt puhára főzöm. Ha elfő a leve, akkor vízzel pótolom.

Forrás: Tiszta ízek szakácskönyv

Tudatos vásárlás

2009-10-21T16:00:00.000+02:00

Kaptam egy igen elgondolkodtató témát három kedves blogger társamtól is: Napmátkától, Krisztinától és Citromfűtől.

A problémafelvetést nagyon magaménak érzem, mert tudatos cselekvésre törekszem az életem elég sok területén, ugyanakkor nem mondhatom azt, hogy mindenben úgy cselekszem, amit tökéletesnek tartanék. Van, amikor alkura kényszerülök, azért, mert a helyzet miatt nem lehet másként megoldani vagy pedig csak nagy-nagy plusz energiával, ami máshol jelentene pazarlást.

10 szempont volt megadva, melyekre adott válaszok alapján kiviláglik majd, hogy mennyire vagyok tudatos.

Igazából nem minden esetben mondanám azt, hogy ez ennyire egyértelmű, mert vannak sajátosságok, amikor az itt megfogalmazott pontok az esetek x %-nál igazak, másoknál viszont nem. Vannak egyéni sajátosságok, földrajzi elhelyezkedés, lakóhely, helyi szociális-oktatási körülmények stb. amik árnyaltabbá tehetik ezt.

A környezettudatos vásárló tízparancsolata

1. Írd össze, mire van szükséged!

Csak azt vedd meg, amire ténylegesen szükséged van, ne azt, amit el akarnak neked adni. A nagy bevásárlóközpontok és a reklámok profi módon csábítanak a felesleges pénzköltésre.

Szinte mindig igaz, hogy: listával megyek vásárolni. Nem is jutna eszembe hirtelenjében minden, amit venni terveztem. Meg azért is, mert annyi más dolgot is észben kell tartani.
A lista viszont nem zárja ki azt, hogy adódjék valami rögtön jött ötlet is, s kiegészítsem a listát a helyszínen. No meg az is ritka, hogy a felírt dolgokat hiány nélkül meg tudjam venni.

2. Menj a piacra vagy helyi boltba!

Így vásárlásoddal a helyi kisvállalkozókat, a helyi gazdaságot támogatod, amitől a te jóléted is függ. A multinacionális üzletláncok profitja kikerül a helyi gazdasági körforgásból.

Ez nem igaz rám. Rosszabbul járok, ha helyben kell(ene) vásárolnom. Két nem szimpatikus üzletlánc van a falunkban, ahol jókora felárral tudnám megvenni azt, amire szükségünk van. Ráadásul szinte alig árulnak olyasmit, amit mi használunk.

Ehelyett 10-12 naponta bemegyek a városszélén található nagyáruházba (ami ugyan multi), a többi dolgot pedig, ami nem terem a kertünkben, a férjem veszi meg a piacon.

Fotó: stock

Ezen felül, nagytételben vesszük azokat a terményeket, ami eláll, pl. gabona, burgonya, esetleg répa, valamelyik helyi vagy környékbeli őstermelőtől vagy gazdától.

3. Vigyél magaddal táskát, szatyrot!

Ne fogadj el zacskót mindenhol. Egyrészt pénzt adsz érte feleslegesen, másrészt szemét lesz belőle, ami terheli a környezetet, sőt a szemétdíjat is te fizeted.

A kisebb vásárlásokhoz vászonszatryot szoktam vinni, egy ideje viszont lebomló zacskót adnak, amit más célokra is tudok használni.
A képen látható szatyrot a Zöldbolttól rendeltem, akiket ajánlok mindenki figyelmébe, mert más árut is vettem már tőlük (mosódió, súrolópor, füzetek, ceruzák stb.) és nagyon meg vagyok elégedve velük.

Fotó: Zöldbolt

A környezettudatos iskolai tanszerekről és a háztartásról írt tavalyi bejegyzésem olvasható: itt.

4. Menj gyalog vagy tömegközlekedéssel!

A mozgás egészséges és ingyen van. Ha tömegközlekedéssel utazol, tizenötször kevesebbet szennyezed a környezeted, mintha autóval közlekednél, és jóval olcsóbb is.

Ebben nálam közrejátszik a praktikum, meg az idővel való ésszerű gazdálkodás is, hiszen nonszensz lenne naponta 4-6-szor gyalogosan vagy biciklivel hoznom-vinnem a gyerekeket. A menza és a napközi pedig nekünk nem lenne jobb választás. Tehát autóval közlekedek.

Egy környékbeli tanyára való utazás esetében is meggondolandó például a tömegközlekedés, hiszen arra naponta két busz jár: egy reggel és egy este. Ha nem egy egész napos ott tartózkodás a cél, akkor bizony nem kérdés, hogy mivel megyek.

A bevásárlás esetén is (mint fentebb írtam: én nem járok napi szinten vásárolni, inkább nagyjából 10 naponta) a szállíthatóság miatt praktikusabb az autó, hiszen a szükséges áruk mennyiségét kézben lehetetlenség lenne hazahozni.

5. Vegyél helyi termékeket!

Keresd a lakóhelyed közelében készülő dolgokat, ezáltal a helyi gazdaság fenntartásához és fejlődéséhez járulsz hozzá és csökkented a szállítással járó környezetterhelést is. Minnél távolabbról jön, annál többet szennyez.

A 2. pontban nagyjából már meg is válaszoltam ezt, hiszen sok minden megterem a kertünkben, illetve helyi termelőktől vesszük, vagy a rokonságtól kapjuk pl. perőcsényi szilvát vagy mikolai birsalmát…A szárazárukat pedig boltban veszem.

6. Válaszd az egyszerű, környezetbarát csomagolást!

Ne dőlj be a szép külsőnek. A drága csomagolást Te fizeted meg, holott neked csak a termékre van szükséged. Kettőt fizetsz egyet kapsz! Keresd a visszaváltható, újrahasznosított, egyszerű csomagolást.

Törekszem erre, de még a környezetbarát csomagolás is plusz teher a környezetre. Pucér árut pedig nem igen adnak el.
Én mondjuk nem sok környezetbarát csomagolású áruval találkoztam eddig.
Bizonyos áruk „csomagolását” viszont tudom hasznosítani is, pl. műanyagpohár vagy kis tálka, ezeket pl. palánták nevelésére félreteszem.

7. Kerüld a vegyszereket!

Kerüld a nem természetes alapanyagokból, gyárilag előállított, vegyszerezett, félkész élelmiszereket. A vegyszerek ártanak az egészségednek.

A vegyszerek alatt itt, ahogy értelmezem, az élelmiszerek tartósítószereit, adalékanyagait értik.
Erre azt hiszem maximálisan odafigyelek. Amit lehet itthon állítok elő: főzök, sütök, befőzök, aszalunk, szárítunk stb. Igen-igen ritka, hogy félkész vagy készételt vegyek.

Fotó: stock

Más területen, pl. a mosó- és súrolószerek esetében pedig vagy természetes alapanyagból készültet használunk (SA8) vagy mosódiót, ecetet, mosószódát.

8. Vegyél idényzöldséget és -gyümölcsöt!

Az üvegházi, vegyszerezett, több ezer kilométert utaztatott, mesterségesen érlelt, agyoncsomagolt és tartósított áruk jelentős környezetterhelést okoznak és csak a szemnek szépek.

Nagyjából igaz rám, de pl. citromot szoktam venni illetve banánt is, amik nem nálunk teremnek. Szezonon kívül viszont szinte soha nem veszek egyébként itthon is megtermő gyümölcsöt (pl. epret, barackot, szőlőt).

9. Kerüld az egyszer használatos és felesleges dolgokat!

Az egyszer használatos termékek előállítása majd kidobása energiapazarlással és felesleges környezetterheléssel jár. Elektromos fogkefe, konzervnyitó és kenyérszeletelő? Ugyan már…

Ez a megfogalmazást nem igen értem. Én egyszer használatos dolog alatt azt értem, hogy pl. eldobható műanyagpohár, egyszer használatos kávé/teaszűrő...
A fentiek közül egyébként egyik szerkentyűm sincs, mert feleslegesnek tartom, de ezek nem egyszer használatosak.
A fogkeféről viszont olvastam, hogy állítólag jobb az elektromos.

Krisztina említi a kontaktlencsét, ezt én is használok, de nekem létszükséglet. Nélküle nem látnék, a szemüveg meg nekem nem helyettesíti ezt.

Más dolgok, amik nekem ide kívánkoznak: ruha és könyv.

Ezeknél nem feltétlenül ragaszkodok az új dolgokhoz. Szívesen veszek antikvár könyveket és ruhákat is rengeteget másodkézből szerzek be. Nekem sokkalta jobban tetszenek, mint a boltokban kapható egyen stílusú ruhák.

Aztán: telefon, laptop, fényképezőgép. Ez valakinek lehet munkaeszköz, valakinek pedig csak a mindennapi kommunikációt megkönnyítő eszköz.

Amilyen ütemben fejlődik a technika (egyre több funkcióval bíró gépek, nagyobb kapacitás, gyorsaság), így ezek élettartama egyre rövidebb. Sajnos a lecserélésük pedig nagyon nem környezettudatos. Akinek mondjuk számítógép szükségeltetik a munkájához, az egy idő után mindig cserélni kénytelen.

Az elemeknél tölthetőeket, az izzóknál energiatakarékosakat használunk.

A konyhai szerves hulladékot komposztáljuk és szelektíven gyűjtjük a szemetet.

10. Olvasd el a címkéket!

Nézd meg: ki állítja elő a terméket, honnan jött, mit tartalmaz, mibe csomagolják, hová kerül? Ha nincs is tökéletes termék, válaszd a lehető legjobbat. Az vagy, amit eszel

Lehetőség szerint helyi terméket vásárolok. A Fair trade nekem drága, még akkor is ha etikai szempontból helyeslem ezt a filozófiát.

Összegzésként: én arra szeretnék törekedni, hogy minél kevesebb dolgot kelljen pénzért vennem.

Továbbadom a feladványt: Gabriellának, Alkotó Orsinak, Sokgyerekes Orsinak, Vegavarázsnak és Kiskuktána k.

Póréhagymás-sütőtökkrémleves

2009-10-16T15:25:00.000+02:00

Itt a sütőtök-szezon! A különböző fajta narancsos vagy sárgás színbe nyúló tökök kavalkádja virít mindenütt.

Az autentikus édes sütőtökök két klasszikusa: a körte formájú sonkatök és a termetes asszonyságot idéző úritök. Sokakat ez utóbbi azonnali lámpáskészítésre szólít fel, de van, aki mesebeli tökistállóra asszociál róla, melléképzelve a két aprólábú, ámde annál sebesen szaladó két lovat.

Nyár elején meglepődve vettem észre, hogy a tavaszi földforgatási munkálatokkal a komposztból magok kerültek át a veteményesbe, s itt is-ott is indák kanyarognak. Ráadásul pimaszul lefutnak az ágyásokról és szaladnak a világnak. A megjelenő tökök pedig valami köztes fajtát eredményeztek, sárgák ugyan (kívül-belül), de nem olyan édesek, mint a klasszikus sütőtök.

Mivel nagy hirtelenjében ránk ijesztett a hideg idő, így betakarításra is kerültek.
Krémleves formájában pedig meg is kóstoltuk a minap, póréhagymával párosítva.

II.

Hozzávalók:

½ kg sütőtök
1 db póréhagyma
3 db közepes burgonya
1 tk só
1 ek olaj
kiegészíthető: vágott petrezselyemmel

feltét: kölesgolyó, Buláta, kenyérkocka stb.

Elkészítése:

A sütőtököt, a burgonyát és a póréhagymát megtisztítom. A sütőtököt és a burgonyát kockákra, a póréhagymát karikákra vágom. Az olajon megfuttatom a hagymakarikákat, hozzáadom a sütőtököt és a burgonyát és felöntöm nagyjából két-háromszoros mennyiségű vízzel, majd beleteszem a sót.
Addig főzöm, amíg a zöldségek megpuhulnak. Mikor langyosra hűlt, botmixerrel krémesítem.
A végén megszórhatjuk apróra vágott vágott petrezselyemmel.
Mellé a fenti „feltét” csemegéket is fogyaszthatjuk.

Hasonló levesek:

Sütőtökkrémleves
Póréhagyma krémleves

Nordic walking - a 30 éves balástyai jógakolostor szervezésében

2009-10-10T20:42:00.001+02:00

Nem most hallottam először erről a sportágról, pár évvel ezelőtt egy vega fórumon már olvastam lelkendező sorokat követőitől.

Rácsodálkoztam ugyan akkor, de különösebben nem kerestem információkat róla.

Aztán -immár élőben- végighallgattam egy nordic walking-ista beszámolóját és dörzsöltem szemeimet a jól látható testi változások miatt (is), ugyanis a sportág újdonsült szerelmese néhány hét alatt külsőre szinte 10 évet fiatalodott.

Ez már felkeltette a figyelmemet és érdekelni kezdett a miért, meg a hogyan.

Engem egyelőre még csak elméletben. De azóta megsokasodtak környezetemben a (nem fehér) bottal közlekedők.

Vagy csak a figyelmem hegyeződött ki rájuk? Mindenesetre ez jó jel…

/A cikk szerzője a bejegyzés végén szerepel/

GONDOLTA VOLNA, HOGY AZ EGÉSZSÉG ÉS A BELSŐ BÉKE ÖSVÉNYE ÖRÖMMEL JÁRHATÓ?

Pedig így van. Egy jó barátomnak, Csépke Imrének 40 évébe került, mire kidolgozta egyik lehetséges útját. Sokáig nem értettem, hogy mit csinál. Magába szállt, gondolkodott, aztán síbotokat fogott a kezébe és hosszú órákra eltűnt a tanyavilágban. Aztán újra megjelent, és titokzatosan arról beszélt, hogy valami különöset szeretne adni a világnak. A napokban értettem meg, hogy csoda történt: a 21. században is van új a nap alatt. Imre valami forradalmi dolgot tett le az asztalra. Amikor átláttam, hogy mi is történt, azonnal a számítógépemhez ültem, hogy megosszam a világgal ezt az örömhírt.

MI HÁT EZ A NAGY TITOK?

Az emberek attól szenvednek, hogy rohannak, helytelen életmódot folytatnak, nem megfelelően táplálkoznak, elhíznak vagy csak elgémberednek a sok üléstől, s végül, amikor a mozgás mellett döntenek, akkor nagy bakot lőnek. Túlhajszolják magukat, s a szakszerűtlen edzés nemcsak, hogy károsítja az egészséget, de még csak nem is fogy az illető. Néhány hónapos önsanyargatás után újabb kudarcélménnyel menekül az egészséges életmódból azzal, hogy nála semmi sem működik, még fogyni sem képes. Csépke Imre barátom azok számára, akik mosolyogva szeretnének egészségesek maradni, fogyni és rácsodálkozni a világra most jó hírrel szolgál.

AZ EDZŐ TÖRTÉNETE

Imre gyerekkorában évekig atletizált, majd fiatalon áttért a sífutásra, amit versenyszerűen űzött. A mozgás és az edzés a vérévé vált. 1979-ben, mesterével és egy jó barátjával megalapították Nandafalvát az alföldi tanyavilágban. Sportigényét a tanyai élet maximálisan kielégítette. Ökrökkel dolgoztak, szénát gyűjtöttek, biokertészetet csináltak. És közben titokban, hiszen a nyolcvanas évek elejéről beszélünk, a bhakti-jóga nemes ösvényét egyengették. Nandafalva ma már a balástyai tanyavilágban fekvő komoly komplexummá nőtte ki magát: gyönyörű templommal, indiai szentélyparkkal, jógakolostorral, rendszeres jógahétvégékkel, képzésekkel.

HOGYAN VÁLT IMRE NORDIC WALKING EDZŐVÉ?
Amikor Imre sífutó múltjával először találkozott a Nordic Walking-gal, majdnem úgy járt, mint Archimédesz a Heurékával. Úgy kellett lefognunk, hogy ne tűnjön el örökre a tanyavilág sűrűjében. És aztán évekig zakatolt az agya. A nagy találmány bevezetéséhez elvégezte Nordic Walking edzői képzést, így Magyarország hiteles Nordic Walking szaktekintélyévé lett. És most jön a forradalom: edzéseit zseniális módon kombinálja a sok évezredes óind bölcselettel és filmbe illő élettörténetének tapasztalataival.

"FITTEN EGY ÉLETRE: A MOZGÁS ÉLET - AZ ÉLET MOZGÁS"
A Nordic Walking kifejezés jelentése északi gyaloglás. A sífutásból kialakított, speciális bottokkal végzett gyaloglás, amely az úszáshoz hasonlóan az izmok több mint 90%-át megmozgatja, erősíti.
Kíméletesen, mégis hatékonyan javítja az állóképességet. Javítja az anyagcserét, tartós fogyást biztosít, gyengébb fizikum esetén erősít. Hatékony stressz oldó, az öregedés folyamatát lassítja. Erősíti az izmokat, a csontrendszert, a tüdőfunkciót. Kedvezően hat a szívaktivitásra, a hormonális változásokra, és a testzsír egyensúlyra. Fizikailag aktívnak lenni öröm és egészséges is.

EDZÉSTERV

Előzetes személyes, telefonos vagy e-mailes egyeztetés alapján bármikor, bárki kapcsolódhat az alapképzéshez vagy az edzésekhez.
Új érdeklődők részére négyórás, egynapos tanfolymunkat javasoljuk, melynek ára 5900 Ft/fő, 14 év alatt 3000 Ft.
A haladó edzéseket a Nordic Walking alapjainak ismeretében javasoljuk. A haladó edzések célja nem az oktatás, hanem a bottokkal már bánni tudók örömteli és kondiciójuknak megfelelő edzése és technikájuk csiszolása. A haladó edzések időpontjai: szombaton és vasárnap Nandafalván; kedden, csütörtökön Szegeden.

RÓZSA SÁNDOR TANÖSVÉNY - lassan, de biztosan

Kedden, vasárnap négyórás tanfolyamok.
Tudni kell, hogy Rózsa Sándor a balástyai tanyavilágban is betyárkodott. Egyik tanyánk mestergerendáján még fokosának nyoma is látható. A hírhedt betyárról az a hír járja, hogy igazságos volt, de betyárkodott olykor. A Rózsa Sándor túravonal a nagy betyár utáni kutatásra indul, de a csoport tagjai időnként összekacsintanak, kissé lazítanak, meghallgathatnak egy-egy indiai tanmesét. Bár Rózsa Sándort sosem látták, azt beszélik, hogy feltűnik néha a balástyai tanyavilágban.

NYÚLLAL, BOTTAL, NÁDI SPORTCIPŐVEL... - nyúlkergetés haladóknak

Szombaton, kivéve a hónap első szombatját.
Minden évszak gyönyörű, legalábbis a tanyavilágban. A hangosan rikácsoló fácánok, kergetőző nyulak, meglepetésszerű őzvonulás, vadludak és megannyi állat. Azonban a "Nyúllal, bottal, nádi sportcipővel...' edzéstúrát nem a szemlélőknek találtuk ki: csakis a haladóknak!
Ára: 1200 Ft/alkalom

Írta: Leveles Zoltán
Cikk eredetije: itt

Nordic walking - kapcsolat: Csépke Imre 06 30 22 86 679

Vegéthó...

2009-10-09T20:25:00.003+02:00

Vegagyerek blogjáról indult el a hazai Vegéthó "akció", mely azt fedi, hogy ebben a hónapban (október) legyen egyre szélesebb körben kiemelt helyen a vegán táplálkozás, azaz tegyünk fel minél több vegán receptet. A részletek ott olvashatók...
A legutóbb feltett receptemhez utólag csatolom a fenti logót.

Szilvalekváros derelye

2009-10-07T11:08:00.002+02:00

Idei szilvalekvárral készült, de nem én főztem be. Egy rokonunktól kaptuk kis csuporban, papírossal letakarva.
Tettem már buktába, majd legutóbb derelyébe.
Férjem kedvence ez utóbbi, habár mindig hümmögve mondogatja, hogy anno gyerekkorában szép vékonyra sodortan ette és azt kedveli igazán. Nos, az enyém nem lesz papírvékony, meg nem is fehér lisztből készítem. Egy a lényeg: elfogyott.

Hozzávalók:

40 dkg liszt (teljes kiőrlésű búza)
½ mk só
10 dkg pálmazsír
víz (kb. 2 dl)
10 dkg zsemle- vagy kenyérmorzsa és 5 dkg szárított búzacsíra vagy –korpa
2 ek olaj a morzsához és 1 ek a vízbe
szilvalekvár (kb. 20 dkg)

tetejére: porcukor, darált mák stb.

Elkészítése:

A pálmazsírt elmorzsolom a liszttel, melybe előzetesen hozzákevertem a sót. Összegyúrom annyi vízzel, amitől összeáll, de nem marad ragacsos. Gyúródeszkán kinyújtom.
Levágok belőle egy nagyjából 6 cm széles téglalapot, amelyre hosszában egymás mellé -hézagokat hagyva- kis lekvárkupacokat rakok. Félbehajtom (a tészta hosszanti felét ráhajtom), majd derelyevágóval kis téglalapokat vágok a tésztából úgy, hogy mindegyiknek nagyjából a közepére essen a töltelék.

Így nagyjából 3 cm széles töltött tésztadarabokat kapok, a hosszuk tetszőleges, nekem kb. 5 cm-esek. Egy sorban meg annyi jön ki, amilyen hosszúra hagytam kinyújtáskor a tésztát.

Időközben vizet forralok (ebbe előzetesen 1 ek olajat teszek), majd kifőzöm a derelyéket.
Kevés olajon kenyérmorzsa+búzacsíra elegyet pirítok, s erre rászedem a kifőtt tésztadarabokat.

Tipp: a megszáradt házi sütésű kenyeret le szoktam darálni, ez kiváló morzsaalap illetve tehető fasírtba, tölteléknek is.

Blogger-Oscar díj

2009-10-04T15:24:00.001+02:00

Köszönöm Bellynek, Kiskuktának, Ottisnak és Vegavarázs-Hémanginak, hogy rám gondoltak ezzel a díjjal kapcsolatban.

Továbbadnám:

Napmátkának,
Palócprovence-nak,
Torkoskuckónak,
Mannáriumnak,
Sophie-nak,
Ilikének,
Valinak,
Limarának,
Benzsinek és
Duendének.

Kalendárium: Október - Mindszent, Magvető hava, Őszhó

2009-09-30T18:20:00.001+02:00

„Őszbe csavarodott a természet feje, Dérré vált a harmat, hull a fák levele, Rövidebb , rövidebb lesz a napnak útja, És hosszúkat alszik rá, midőn megfutja…” (Arany János Toldi estéje)

A természet lassan visszahúzódik, sötétebbek a nappalok. Az embert is kicsit lassulásra intené ez az eredeti ritmus, ha figyelembe venné/vehetné, s eszerint élne, élhetne.

Haladunk befelé az év sötétebbik felébe, amikor fogy a világosság, amikor reggel már karcos a levegő és fázik a talp, ha csak úgy sebtiben meztéláb kiszaladunk megnézni az ég alját, s a kardigán is elkél a fölső fölé.

Kókadoznak a virágok, elszáradt csonkokká merednek, s morzsolható szárak terítik be a kertet. Maga a virág már nincs ott. Ez már csak a test, a hajdanvolt szépség maradványa. De a lényeg maga nem is azonos ezzel, ez csak amolyan járulék. A lényeg (a leendő és potenciális virág) már lent lapul a földben, mag vagy gumó formájában és várja a majdani kikeletet.

Addig még jön az alvó időszak, amikor jótékony paplan nehezedik rá, s átalussza a zord időt.
Ha perdülünk egyet az avarban, az már élesen reccsenve törik a talpunk alatt.

Fotó: Stock

Közben folyik a szüret, egy vidám forgatag, mintha visszatartani szeretné még a könnyed, felhőtlen nyarat...

Október a március hónap ellenpólusa, akkor elővesszük a kerti szerszámokat, most pedig megtisztítva -a gereblye kivételével- eltesszük.

Ha szívesen indulunk egy kis erdei sétára a hulló levelek alkotta avarban, ne felejtsük megkóstolni a vadon lelt almát, körtét, madárcsípte szőlőt, a csipkebogyót, galagonyát és majd, ha aktuális lesz, a dércsípte kökényt.

Vega pizza

2009-09-24T16:30:00.001+02:00

A múlt hét egyik borongós délelőttjén készült az alábbi pizza. A fény még a fotóhoz sem akart megérkezni, így tükrözi az akkori hangulatot.

A feltéthez nem volt túlságosan bőséges választék kéznél, így kukorica és szárított gomba került a lepény tetejére. Azt mondják, hogy a gyerekek nem szívesen eszik a sötét színű (fekete) ételeket. Ez az állítás most nálunk nem igazolódott be, mert kapós volt a rákerült gomba, noha feketés színű.

A tésztája inkább kelt tészta jellegű, puha, foszlós, más mint a megszokott pizzatészta és estére sem száradt ki.

Hozzávalók:

50 dkg liszt (40 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt+10 dkg szójaliszt)
1 tk só
2 dkg élesztő
1 tk barna cukor
kb. 3 dl víz
4 ek olívaolaj

Paradicsommártáshoz:

½ fej hagyma
kis üveg paradicsomszósz
½ mk só
1-2 ek kukoricakeményítő vagy liszt
olaj
fűszerek: szurokfű, rozmaring

Feltét:
morzsolt kukorica
szárított gomba (érdestinóru)
tofu, sajt

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttatom egy kevés langyos vízben, melyben előzetesen feloldottam a cukrot. A kétféle lisztet elkeverem a sóval, majd hozzáadom az élesztős folyadékot. A többi vizet folyamatosan hozzáadva összegyúrom, dagasztom a tésztát, a végén apránként beledolgozva az olívaolajat.

Természetesen dagasztógéppel vagy kenyérsütőgép dagasztó programjával is végezhető ez a művelet.

Letakarva félreteszem pihentetni a tésztát. Mikor a duplájára kelt, kinyújtom és egy kerek pizzasütő mázas cseréptányérra fektetem. A tetején eloszlatom az időközben elkészített mártást, megszórom az előzetesen megfőzött kukoricával és a beáztatott, majd lecsepegtetett szárított gombával.

A sülés vége felé megszórom reszelt tofuval illetve növényi vagy „rendes” sajttal.

Paradicsommártás:

Az apróra vágott hagymát olajon megfuttatom, ráöntöm a paradicsomszószt, beleteszem a fűszereket és a sót. Felforralom. Kevés vízben elkevert kukoricakeményítővel vagy liszttel besűrítem.

Iskolai tízórai ötletek

2009-09-18T14:13:00.000+02:00

A másik blogomban írtam erről a témáról, egy kicsit más szempontba ágyazva, s mivel többen kérdeztétek már, hogy miként oldom meg a gyerekek étkezését, ezért leírok ide is pár ötletet:

A két Kicsi ¼ 12-ig van az oviban, a Nagyok meg óraszám-függően. A Fiamnak elsős lévén 4 órája van, a Nagylánynak viszont leginkább 5, sőt néha még 6 is.

Az étkezésük úgy alakul, hogy a tízórait viszik az iskolába, az ebédet pedig otthon költik el. Ha a Nagylányom tovább benn van, akkor bőségesebb tízórait kap.

Kis zsákokat készítettem erre a célra.

Az italt kis flakonban viszik, még egyelőre műanyagban, de szeretnék valami fém alkalmatosságot venni (olyat, ami nem hatalmas méretű, azzal nem sokra megyünk), mert a műanyagról sok rosszat olvastam, főleg ha melegen tárolódik benne a folyadék.

Tízóraira vagy házi péksüteményt vagy szendvicset visznek. Két éve a Nagylányom rendszeresen gyümölcssalátát vitt kis dobozkában, amit mini favillával evett meg.
Idén viszont még csak almát csomagoltam eddig.

Folyadéknak citromos gyümölcstea, kókuszkaramell, karobital vagy malátakávé kerül az üvegbe. Mindenki mást szeret, úgyhogy ha nem teát csomagolok, akkor mindhárom másik elkészül…

Péksütemények közül eddig karobos csiga, szilvalekváros bukta, briós (madárka) és áfonyás-szezámos kalács készült.
(Mohánál sok hasonló ötlet található, érdemes benézni hozzá)

A szendvicset megkenem lencsepástétommal, margarinnal (tudom, hogy nem a legjobb választás vagyis nem jó választás, de a vaj kilőve, a pálmazsír meg túl „zsíros” állagú), erre jön valami zöldség: cukkinikarika, paprika, illetve egyéb: tofu (reszelve vagy szeletben) vagy növényi sajt (ezt a 4 gyerek közül csak egy szereti, amit megértek, mert számomra is borzalmas az íze).
A Nagylányom pedig időnként sima sajtot visz (ő eheti).

Paradicsom nem kerül bele, mert szétáztatja a szendvicset, harapni meg kockázatos lenne…

A csíráztatást tavasszal elhagytam, de lassan nekifogok ismét. Nyáron nem szoktam, hiszen rengeteg friss zöldség van, amit közvetlenül a kertből tudok szedni.

Egyelőre a fentiek szerepeltek eddig, vannak még ötleteim, de az eltelt 3 hét nagyon zsúfolt volt és még nem értem rá mindent rendesen kialakítani.

Akinek van vegán (hús-, tej- és tojásmentes) javaslata tízórai-ügyben, örömmel olvasnám, köszönöm előre is!

Hálásnak lenni...

2009-09-15T17:38:00.001+02:00

Napmátka és Benzsi is elküldte nekem ezt a gondolatébresztő témát: fogalmazzam meg, hogy miért vagyok hálás…
Azt hiszem ezt naponta meg kellene tennünk, hogy végigvesszük -ha csak gyorsan lepörgetve is-, hogy miért vagyunk hálásak aznap. Garantáltan javulna az életszemléletünk minősége.

A régi időkben az emberek olyan dolgokért is hálát éreztek, amit ma már sokan megmosolyognak, például a természeti dolgokért, az esőért, a napsütésért…
Talán egyszerűbben fogalmazták meg ezeket és jobban kinyilvánították a külvilág számára, hiszen elég csak a templomi ünnepségekre, jeles eseményekre gondolni.
A külsőségek nagyobb szerepet kaptak, ami nem jelenti azt, hogy pusztán a látványért tették volna ezeket.

Ma pedig inkább a befelé fordulás jellemző ezen a területen (is).

Hálát kifejezni sokféleképpen lehet: egy köszönömmel, egy kézszorítással, egy szemvillanással, egy mosollyal –mi emberek többnyire így tesszük egymás között.
A Feljebbvalónak vagy a sorsnak pedig szokás összekulcsolt kezekkel vagy akár leborulva egy templomban, egy kegyhelyen, vagy otthon egy gyertya lángja, egy füstölő lassú éterikus gomolygása mellett.
Rózsafüzért morzsolgatva vagy meditációs láncot szemezgetve.
Szoktak tárgyi felajánlást tenni: virágot, ételt, pénzt, de eszmeit is, mondjuk egy fogadalmat…

Az, hogy ki miért hálás, igen relatív: lehet anyagi dologért: lakásért, autóért, berendezési tárgyért, munkahelyért, vagy eszmeiért: egy szórakozásért, egy kulturális eseményért, egy művészeti élményért, egy előadásért, egy diplomáért, vagy érzelmi dolgokért, mondjuk egy meghitt pillanatért.

Testi funkciók működésért, például egy allergiás roham után hálás vagyok azért, hogy levegőt tudok venni. Ezt addig nem is érzi át az, akinek nem volt ilyenben része.
S lehet magáért az életért is: a születésért vagy a másodszületésért, ha például megéltük azt, hogy milyen a halál árnyékába kerülni.

Hogy én miért érzek hálát?

Napi dolog szintjén, vagyis ma hálás vagyok azért, mert:

-sikerült ismét lebonyolítani egy elég mozgalmas napot, iskola-ovi, délutáni különórákra oda+vissza
-sikerült megírnunk és leellenőriznünk a leckét
-sikerült ma is ebédet főznöm
-sikerült valamennyit kertészkedni
-sikerült jógáznom
-sikerült a blogomban ezt a posztot összehozni

Általában -az életem egészére vetítve- hálás vagyok:

-hogy nem hallgattam azokra, akik egy-egy nagyobb lépésem előtt azzal „lelkesítettek”, hogy úgysem fog sikerülni, hanem mertem lépni vagy belevágni dolgokba (habár nem mindegyikbe, amibe szerette volna):
így lett családom és 4 gyermekem,
így merek foglalkozni azokkal a témákkal, amik érdekelnek, ahelyett, hogy azt tenném, amit a „normális” emberek tesznek

-hálás vagyok, hogy a férjem számára így vagyok megfelelő, ezekkel az érdeklődési területekkel és ezzel az életszemlélettel

-hálás vagyok, hogy rátaláltam a bhakti-jógára, aminek filozófiája csírájában mindig is bennem volt. Egyfajta megerősítést adott számomra, hogy a vegetariánizmus, a környezettudatosság és azok a morális és életmódbeli eszmék, amikkel azonosulni tudok, ennek a réges-régi rendszernek az elemeit alkotják és nem csak az én agyam fura szüleményei

-hálás vagyok, hogy vidéken élek és a természetközeliség előnyeit élvezhetem, ugyanakkor nap mint nap rádöbbenhetek, hogy semmit nem adnak ingyen, hanem mindenért meg kell küzdeni és dolgozni

-hálás vagyok, hogy bírom a strapát: fizikai és szellemi munkát is, és azért is, hogy előnyös fizikai testbe születtem és jó szellemi képességeket kaptam

-hálás vagyok azért, hogy felismerem azt: vannak hibáim és számos területen fejlődnöm kell még

-hálás vagyok, hogy jártam Franciaországban (Provence, Bretagne)

-hálás vagyok, hogy vannak terveim és lelkesedésem, s az engem érdeklő témákban tudok sok energiát befektetve kitartóan munkálkodni

-hálás vagyok a barátaimért, akik az ország és a világ különféle pontjain élnek és akikkel a kapcsolattartás mai, modern kori formáján keresztül rendszeresen tudok érintkezni

-hálás vagyok, hogy cirka egy éve beírtam a lét-tudatos konyha nevet a blogspot.com-ra, mert sok ismeretségem, sőt barátságom alakult ki a blogon keresztül

Ne sirasd azt, ami eltűnt, élj a jelenben és cselekedj úgy, mintha ez lenne az utolsó nap az életedben.

Tovább küldeném a következő embereknek és még másoknak is, megjelölés nélkül, akikhez sajnos nem tudok olyan rendszerességgel ellátogatni, mint ahogyan azt szeretném, de szeretettel gondolok rájuk:

Lilinortianyu
Ilike
Gabriella
Vegavarázs
Makka
Brigi
Kiskukta

Fűszeres almás szelet

2009-09-12T05:03:00.001+02:00

Reformosítása előtt egy régi Nők Lapjában szerepelt az alábbi recept, ahol Fűszeres bajor almás néven futott, ha jól emlékszem. Igaz, hogy még nincs itt a téli mézeskalács-illatú időszak, ennek tésztájába viszont ilyen fűszerkeverék került. Ha nem billen meg az adagolókanalunk, akkor épp csak kiérződik belőle, de nem válik uralkodóvá ez az íz.

Hozzávalók:

250 g liszt (150 g teljes kiőrlésű búzaliszt+100 g finomliszt)
100 g kukoricakeményítő
1 mk sütőpor
250 g margarin
100 g porcukor
1 ek vaníliás cukor
1 csipet só
4 ek olaj
175-200 ml víz
½ mk őrölt fahéj
2 mk mézeskalácsfűszer
1 ek karobpor (vagy kakaópor)
100 g sárgabaracklekvár
2 ek citromlé
6 alma

Elkészítése:

A lisztet, a keményítőt összekeverem a karobporral, a sütőporral, a csipet sóval és a fűszerekkel. A margarint habosra keverem az olajjal, a porcukorral és a vaníliás cukorral, hozzáadom a vizet, a citromlevet és a lisztes elegyet.
A masszát sütőpapírral kibélelt sütőlemezre terítem, egyenletesen eloszlatva. Tetejére halmozom a megtisztított, felszeletelt almát.
180 °C-on nagyjából 45 percig sütöm. A lekvárt eloszlatom a tetején, majd még egy rövid időre visszateszem a sütőbe.

Megjegyzés:
Hagyományos sütemény kicsit reformosan

Vegyes zöldségsaláta

2009-09-10T05:53:00.000+02:00

Elég intenzíven beindult az életünk (iskola, óvoda, szülői értekezletek, órarend egyeztetések, még elmaradt beszerzendők, illetve előre nem várt betegségek, külön-külön 2-3 napig mindegyik gyerek).

Persze sütés-főzés most is van, napi rendszerességgel, csak éppen ide nem volt már időm felrakosgatni ezeket.

A kertben még van tökféle, amit zsenge korában gyakran salátaként fogyasztunk és a tízórais szendvicsbe is kerülhet például cukkini karika.

A bokrokon pedig még van paradicsom, paprika.

Hétvégi ebédeknél nálunk a sütőben vagy olajban sült ételek elengedhetetlen tartozéka egy ilyen vagy ehhez hasonlatos saláta.

Ecet és minden egyéb nélkül, esetleg kevés sóval ízesítve.

Lencsepástétom

2009-09-05T13:58:00.000+02:00

Az iskolaszezon beköszöntével reggelente vagy különféle szendvicsek készülnek az iskolai tízórais dobozba vagy előző délután kisült péksütemények kerülnek bele. Az egyik leggyakrabban készülő szendvicskrém nálunk a lencsepástétom.

Mellé pedig legtöbbször paprika kerül, ilyenkor szeptemberben...

Hozzávalók:

1 csésze lencse
1 kis fej hagyma
2 ek pálmazsír (vagy olaj)
1 tk pirospaprika
só
körömnyi babérlevél
bors
kiegészítésként: petrezselyem

Elkészítése:

A lencsét kiválogatom és alaposan megmosom, majd felteszem főni a babérlevéllel együtt.
Mikor elkészült (beszívta a vizet és puha lett), eltávolítom belőle a babérlevelet.
Egy másik edényben a pálmazsíron megfuttatom az apróra vágott hagymát, hozzáadom a pirospaprikát, majd a megfőtt lencsét.
Megsózom és ízlés szerint borsot adok hozzá.
Hűlni hagyom, majd botmixerrel pépesítem vagy nagyobb mennyiség esetén turmixgépben elegyítem össze (vagy csak villával elnyomkodom, ha nincs időm pépesítgetni).

Aprított petrezselyem is adható hozzá.
Dobozba téve a hűtőszekrényben néhány napig eltartható.
Olajjal is készíthető.

Megjegyzés:

A lencse -mivel a hüvelyesek közé tartozik-, magas fehérjetartalommal bír.
A-vitamin-tartalma miatt kedvező a szemnek, a látásnak, ezenkívül jelentős B1-vitamin (tiamin), vas-, kálium- és cinkforrás is.

További pástétomkrémek:
Vegazsír
Szezámos padlizsánkrém

Kalendárium: Szeptember - Szent Mihály, Őszelő, Földanya hava

2009-09-01T14:36:00.002+02:00

A szeptember a régi római naptárban a hetedik hónap volt („septem” = hét), s ezt a nevét megtartotta akkor is, amikor már a kilencedikké lépett elő.

E hónap 13-ik napja különösen szerencsétlen hírű volt a régi Rómában, ami ellen csak úgy lehetett védekezni, hogy az ember szöget vert a falba. Nálunk, Magyarországon főként szeptember utolsó napjának van rossz híre a nép között: ezen a napon nem ajánlatos vetni, mert akkor a vetés zöld marad és nem érik be. (http://jelesnapok.oszk.hu)

Ősi népszokásokban bővelkedett hajdan szeptember 8., Kisasszony napja – írja Xántus János Természet kalendáriuma. Sok helyen úgy vélték, hogy a Kisasszony hajtja a fecskéket.
De szép idő esetén még hetek múltával is találkozunk velük, s költözésük kicsit későbbre tevődik.

Számos helyen ilyenkor kezdik meg a dióverést, s az őszi gabona is ekkor kerül a földbe.

Szeptemberben még többnyire langymeleg van, az édes szőlő, körte, alma már illata révén is kellemesen zsongít, mámorít.

Marasztal a pillanat a hűs pincéknél vagy a diófa alatt. A felfutó lugas kerti padján füröszthetjük arcunkat a megszelídült nap langyában.

Ha körülnézünk, akkor összhatását látjuk színnek, íznek, illatnak.

A meleg színskála kavalkádja lengi körbe a tájat, erőteljesen felvitt árnyalatokkal : a zöld már gyéren lelhető fel, helyette ott a lila, vörös, sárga, barna…

A piac is más arculatot ölt, mint tavasszal. A kosarakba nem a tavasz zsenge fiataljai ücsörögnek már, hanem a nyarat megélt kincsek sorakoznak.

Érettség és valamiféle rejtett tudás birtokosai ők. Hol van már az eper savanykás frissessége, az újhagyma pimaszos harsogó zöldje? A sárga hasas körtében cukorrá édesült a nyár, az összes emlékével együtt. Amott a lányok, itt a nők, s az asszonyok.

Még van lehetőség aszalni illetve befőzni a kertben termett vagy a piacon beszerzett felesleget.

Ha nincs külön kamra, akkor a lakás egy túl nem forgalmas szegletében, távol a fűtőalkalmatosságtól, egy kis polcon is alakíthatunk ki helyett a házilag eltett kincseknek.

Ahol pedig van pince, padlás vagy kamra, ott minden lehetőség adott a tárolásra. A padláson füveket szárítani, gabonát tárolni, a pincében krumplit, almát, céklát, répát tárolni, a kamrában pedig a gyakran használatos dolgoknak, szárazárunak illetve az eltett üveges élelmiszereknek adhatunk helyet.

Ha erdei sétára kerekedünk fel, akkor lassan már gyűjthetjük a csipkebogyót és a galagonyát.

Az okráról

2009-08-28T15:36:00.000+02:00

Nem vagyok profi kertész, de leírom a tapasztalatainkat ennek a zöld hosszúkás növénynek a termesztéséről, melyet neveznek okrának, bámiának, gombónak, bhindinek (Indiában) és alakja miatt hölgyujjnak is.

Néhány éve vettünk először magot Szegeden, a Calendula nevű vetőmagboltban, de saját magjáról is lehet újravetni.

A meleget szereti és a vizet is, ezért öntözni szükséges.

A növény önállóan elhelyezkedő, közepesen magas, levél nélküli szárakkal bír, a tetején levelekkel, melyek között bújnak meg az egyenes tartású okrák.

A Terebess-en ezt írják róla:
Termése kalóriaszegény, viszont magas a fehérje- és pektintartalma. Ezen kívül sok kálium, magnézium és kalcium van az okrában, de B1-, B2-, B3- és C-vitamin-tartalma közepes.

Az ételekbe úgy teszem, hogy a felső szárát levágom (kis kalapszerű) és magostul mindenestül vagy felkarikázom vagy csak hosszában kettévágom. Kissé kocsonyás-szerű levet enged fővés közben. Íze nem túl karakteres, kicsit a zöld levelesek és a paprika kombinációjára emlékeztet. Paradicsommal jól illik együtt.

Vigyázzunk, hogy el ne késsünk a szürettel, hanem a fiatal, zsenge példányokat fogyasszuk, Kata írta is, hogy túl sokáig várt és már csak a szálkás élvezhetetlen csonttá száradt termése maradt.
Én is jártam már így. Ilyenkor volt, hogy ugyanúgy beledaraboltam például a lecsóba pusztán azért, hogy kifőljön a leve. A szálkás maradványt pedig kidobtam belőle fogyasztás előtt.
2-3 naponta érdemes szedni.

A kertbe két helyre ültettünk, a múltkor az egyik helyen vizsgálódtam csak, ott nem igen ment semmire a növény, de a másik, naposabb helyen viszont szép termést hozott.

Kártevők: tavaly nyár végére betetvesedett néhány példány.

Felhasználása: Többnyire lecsóba, zöldséges ragukhoz használom vagy párolva más zöldségekkel együtt. Köretet igényel.

Több helyen láttam már egy érdekes ízvilágú receptet, a Kókuszos hölgyujj-t, de még nem szántam rá magam a kipróbálására.

Okra

2009-08-26T19:10:00.000+02:00

Csak sikerrel járt az ültetés, mert termett néhány szép hölgyujj. Már lemondtam róla, valahogy sikerült úgy megbújniuk, hogy nem vettem őket észre a múltkor...

Lecsó okrával

Szamósza - zöldséggel töltött fűszeres csemege

2009-08-23T14:06:00.002+02:00

A nyár utolsó napjait éljük, mostanra sűrűsödnek össze az utolsó pillanatban elvégezhető illetve még elmaradt dolgok.

Jövő héttől megint a falu területére illetve a házra, ház környékére összpontosul majd javarészt az életem.

Kevesebbet írtam mostanában a kertről illetve az ezzel kapcsolatos teendőkről (lehet, hogy valakinek nem is hiányzik). Számomra viszont lényeges, mert ez is egyfajta tükre a munkám egy részének, így szánok majd ismét erre is időnként egy-egy bejegyzést.

Most viszont egy sós csemege következik, ami útra is vihető, csomagolható, habár leginkább frissen élvezhető.

Szamósza – zöldséggel töltött fűszeres csemege

Hozzávalók:

A tésztához:

60 dkg liszt
10 dkg pálmazsír
2 mk só
½ mk kurkuma
langyos víz (kb. 2,5-3 dl)

Töltelék:

párolt zöldség, többnyire: karfiol, zöldborsó, kukorica, burgonya, sárgarépa
nálam legutóbb: padlizsán összepárolva kevés paradicsommal és fűszerekkel

Fűszerek:

½ mk őrölt koriander
1 mk őrölt római kömény
1 mk kurkuma
¼ mk őrölt bors
1 mk só
petrezselyem- vagy korianderlevél

Elkészítése:

A lisztet elkeverem a sóval és a kurkumával, majd elmorzsolom a pálmazsírral. Hozzáadom a vizet és összegyúrom.
Letakarva hűvös helyen 20 percig pihentetem.
Időközben a zöldségeket megtisztítom és kevés olajon a fűszerekkel megpárolom. A végén teszem bele az apróra vágott zöldfűszer-leveleket, majd hűlni hagyom a tölteléket.

Előveszem a tésztát és kis darabokra vágom. Mindegyik tésztadarabot kör alakúra nyújtok.

Más módszer: kinyújtom az egész tésztát, majd kör alakú formával kiszaggatom.

Mindegyik körre egy kis kanálnyi tölteléket halmozok, félbehajtom és a végét szorosan lenyomkodom, hogy ne nyíljon szét sütés közben.

Speciális formával is lehet készíteni, például: ilyennel.

Előmelegített sütőben, tepsibe helyezve megsütöm.

Az eredeti recept szerint a tészta hozzávalói között víz helyett joghurt szerepel, illetve bő olajban/ghíben kell kisütni.
Az enyém a sütőben sütéssel kicsit szárazabb lesz.

Medvés díj

2009-08-23T13:29:00.000+02:00

Az alábbi medvék érkeztek hozzám Kata konyhájából…

Köszönettel továbbküldöm a következő társaknak:

Napmátkának (mert még nem értem rá válaszolni levelére)
Benzsinek (mert annyira lelkesen próbál finomakat főzni családjának)
és Dulminának (mert nagyon jó ötletei vannak és az új blogkülsője is egyedi)

Találkozások 2.

2009-08-19T17:20:00.000+02:00

Önismeret a szellemi úton - Érzelmi és spirituális intelligencia,
A tudati lélek korának jelentősége és feladatai

témában tartott Váradi Tibor előadást Szegeden.

Péter barátommal is ezen rendezvényen sikerült találkoznom.

Noha én más szellemi irányzatot követek, azért más utak is beletartoznak a tágabban vett érdeklődési körömbe. A végső érv pedig az volt, hogy jó-pár éve levelezünk, nyomon követve egymás szellemi fejlődését, így ideje volt már személyesen is találkoznunk úgy, hogy nekem ne kelljen messzire utaznom.

Az előadás egész napos volt, az előadóteremben még 4-kor is szorgalmasan körmölt a szellemtudományra éhes hallgatóság.
Ebédszünetben pedig a pakora és a pite után zenei szieszta következett...

Nandafalvi Méla

Idén 30 éves Nandafalva. Ez alkalomból született egy több órás beszélgetést tartalmazó Cd, melyet Govinda honlapján lehet megtekinteni illetve megvásárolni.
Ezen kívül egy másik hanganyag is kapható, mely válogatás a Kanál forradalma vegetárius rádióműsor eddigi anyagaiból.

Az egyhetes programsorozat nyilvános napján, szombatra, a Vegaclub internetes fórum találkozót szervezett a helyszínre.
A fórumon 3 évvel ezelőtt aktív tag voltam, de csak most sikerült találkoznom egy ott megismert igen kedves levelezőpartneremmel, Blankával.

A nyílt napon 15 helyszín kínált betekintési lehetőséget a hindu kultúrába.

A sátraknál pedig indiai finomságok (szamósza, padlizsánpakora, paradicsomcsatni), pizza és házi készítésű, többféle ízesítésű lakto-vegetáriánus kekszek valamint vegán aprósütemények sorakoztak.

Kiskunmajsa

A gyerekek kedvenc helye. Én nem igen szeretek strandolós vízbe merészkedni, de ilyenkor nem igen van kibúvó, mert a gyerekek meg be akarnak menni.
Apa a holmikat őrzi, én meg hol a két Kicsit tartom szemmel a kismedencénél, hol a két Nagyot viszem a nagyobb formátumú vízi élmények kipróbálásához.

Közben bóklászunk egy kicsit, megnézzük a vízköpős csobogót, a játszóteret, a benti étkezőben lévő akváriumi halakat, színezünk egy kicsit az otthonról hozott felszereléssel, majd dél tájékán előveszem a kosárból az otthonról hozott elemózsiát, amit esetleg kiegészítünk helyben vásárolt dolgokkal.

Ebéd után jön a Kiskenguru (Mosó Masa mosodája), hogy türelemmel kibírják a fagyiig.
Azért néhány sorra nekem is futja, legalább az Elixír magazinból.