tag:blogger.com,1999:blog-82273615973154965342009-12-16T12:09:43.101+01:00Virginiahttp://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.comBlogger302125tag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-28011653442939448392009-12-16T09:12:00.006+01:002009-12-16T09:33:04.669+01:00

Lo so che siete scettici...ve lo vedo scritto in faccia...eppure dovete provare!Questa terrina, dai sapori adatti a un bel pranzo di festa, vi stupirà con effetti speciali! La grassezza del salmone infatti, si sposa a meraviglia con l'acidità del formaggio di capra e l'amaro del caffè. Sembra un piatto un po' '80s ma al palato regala davvero!Terrina ai due salmoni con caprino e caffèPer 12

Virginiahttp://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-75087453774857072292009-12-14T07:39:00.005+01:002009-12-14T10:06:27.479+01:00

...siamo rimaste una giornata a cercare il pelo nell'uovo!Non so bene da dove cominciare (e non so nemmeno da dove comincerà* Lydia, visto che ci siamo messe d'accordo di non raccontarci niente per non influenzarci a vicenda), ma questa storia va raccontata.Dovete sapere che Lydia ed io è da mesi che ci confrontiamo sconvolte sulla crescita esponenziale dei ristoranti che propongono nel menù le

Virginiahttp://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-80100812171172835902009-12-11T13:15:00.002+01:002009-12-11T14:15:05.027+01:00

Eh sì, per questo concorso ho deciso di giocarmi il jolly! Cari mangiatori-di-tzatziki-in-orari-improbabili, sfodero l'arma del papà! Sì, perchè dovete sapere che da quando il mio papà è andato in pensione (oltre a prendere la patente per le ambulanze e a fingere di fare il crocerossino modello!) ha deciso di dedicarsi alla cucina...Credo di avervi già parlato delle sue mostarde o della variante

Virginiahttp://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.com48tag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-20986647966564106002009-12-10T08:12:00.003+01:002009-12-10T11:22:58.861+01:00

Questo è stato il bocconcino di apertura della nostra cena di capodanno dell'anno scorso. Mi piaceva l'idea di mantenere i frutti benaugurali del cenone pur presentandoli in una nuova veste.Non avevo grosse aspettative (anche perchè non amo particolarmente i datteri: li trovo sempre troppo stucchevoli e, mangiato uno, mi ritrovo regolarmente tutta la scatola sul groppone) e invece sono stati una

Virginiahttp://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.com37tag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-45817616731681801562009-12-09T07:46:00.003+01:002009-12-09T14:50:47.237+01:00

Oggi non voglio dire niente. Voglio solo ricordare che mentre noi siamo qui (peraltro giustamente) a spremerci le meningi sulle ricette di Natale, in una fetta consistente del nostro pianeta c'è ancora chi muore di fame.Voglio solo ricordare che il vertice della Fao tenuto a Roma il mese scorso ha fatto ridere i polli.Voglio solo dire che tutto quello che vorrei dire lo trovate QUI.E che è ora

Virginiahttp://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-34754897578291691542009-12-04T07:54:00.004+01:002009-12-07T01:09:08.610+01:00

E questa sappiate che l'avete chiamata voi a forza di dire che l'insalatina qui sotto era adatta ad un bel tacchino ripieno!Così dopo lunghi studi, mi sono procurata il volatile disossato e ho meditato su ripieno e cottura.Prima però ho riscontrato qualche ostacolo nel togliere delle piumette sporadicamente rimaste: visto che il cannello ha deciso di scioperare nonostante il rischio di

Virginiahttp://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.com38tag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-90114187744611351482009-12-03T09:06:00.004+01:002009-12-04T00:09:28.657+01:00

Io vi informo: in questi giorni batto un po' la fiacca e le mie proposte sono quanto di più rapido e veloce si possa trovare. Però, nella loro semplicità, sono tutte particolarmente azzeccate. Prendiamo questa insalata ad esempio -ideale per essere servita dopo un pasto importante- coniuga insieme le note dolci e vellutate della castagna con la fresca acidità del ribes...davvero deliziosa!

Virginiahttp://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-31019205228064423612009-12-01T10:49:00.006+01:002009-12-01T14:37:04.025+01:00

...ovvero prime prove tecniche di Natale!Già dallo scorso anno ho iniziato a giocare con i piatti della tradizione cercando di "alleggerirli" e/o di mantenerli in dimensioni ridotte e simboliche. Questa volta è stato il caso del bollito. Mi sono fatta un brodino leggero con del cappello del prete e una coscia di gallina e con la carne restante ho pensato di fare una prova per questo bocconcino.

Virginiahttp://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-68534706962722157252009-11-27T09:29:00.004+01:002009-11-27T09:52:10.419+01:00

Oggi ancora un primo e ancora pasta fresca (questa settimana è andata così!). Il tutto è nato perchè avevo un abbondante avanzo di salsa alla carota e arancia di cui vi avevo parlato in occasione del post su Cookingshop e che avevo fatto da servire con un brasato. Il connubio anatra e arancia è ovviamente scontato e così ho voluto accompagnarlo ad un po' di pasta fresca (anche perchè, ad essere

Virginiahttp://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-41749089488809473122009-11-25T08:14:00.004+01:002009-11-25T11:08:27.111+01:00

Caro Corrado, questi ravioli sono per te! E ti assicuro che sono stati parecchio sudati...sì, perchè con loro abbiamo subito iniziato col piede sbagliato: mi armo di ciotola e farina nuova (quella che uso esclusivamente per le paste fresche e che compro in una cascina fuori Milano -la cascina Femegro), aggiungo le uova e inizio a lavorare il tutto con la forchetta...e niente! Forse ho sbagliato a

Virginiahttp://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-55390519140913256082009-11-23T09:40:00.007+01:002009-11-23T16:10:51.531+01:00

Qual'è il modo più immediato e paraculo per rendere un cibo stuzzicante e attraente? Molto semplice: basta renderlo finger food!Se poi ci si aggiungono un avanzo di brisèe da qui, un po' di creme fraiche e la solita chilata di rape da finire, il gioco è fatto!Che vi devo dire? Mi sono piaciute? Mah, così cammuffate in effetti non erano male...In compenso, tutta presa dal mio astio nei confronti

Virginiahttp://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-27658369000181889252009-11-20T08:02:00.001+01:002009-11-20T08:02:00.595+01:00

Oggi vi vorrei raccontare due cose: la prima (si inizia sempre dalla brutta!) è che temo di aver scoperto che io e le rape non andiamo molto d'accordo. Ci ho fatto una cremina con la patata e l'ho servita con un'abbondante sbriciolata di salsiccia, ma non c'è stato verso...me la sono anche in parte mangiata, ma confesso di non gradire molto il suo sapore (almeno non così in purezza). La cosa

Virginiahttp://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.com35tag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-68631468292931351582009-11-18T09:21:00.015+01:002009-11-18T17:09:38.852+01:00

Sabato mattina: mi alzo, mi sveglio (sì, perchè alzarsi e svegliarsi sono due concetti che non sempre coincidono...), bevo il caffè e...che gran voglia di baccalà mantecato! Sì sì, mi è presa così.Approfittando di una giornata di solitudine, sono uscita, ho comprato mezzo chilo di baccalà già ammollato e mi sono messa al telefono:Driiinnn...- Alex, buongiorno! Sei pronta per dirmi tutta la verità

Virginiahttp://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.com44tag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-32203453278879999032009-11-17T11:15:00.004+01:002009-11-17T12:50:54.635+01:00

Portate pazienza, sto stressando il mondo, ma proprio non so che farci! Io questi cosi viola fuori e bianchi dentro, li chiamo "rape", ma francamente non ne sono poi così convinta.E poi in giro non si trova neanche mezza ricetta...come mai? Brutto presentimento??Aiutatemiiiii...

Virginiahttp://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.com46tag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-2563610382627156732009-11-16T09:16:00.008+01:002009-11-16T12:30:09.934+01:00

Cara Genny, è stata dura, ma alla fine ce l'ho fatta!Ci ho messo un po' a trovare una cosa che mi piacesse per il tuo bel concorso in collaborazione con La compagnia del cavatappi, ma un recente pranzo mi ha illuminata: ho infatti mangiato un guscio sottilissimo di brisèe con dello scalogno caramellato e una fonduta di parmigiano colante a fianco...goduriosissimo!E come spesso mi capita, ho

Virginiahttp://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-88026724501002331452009-11-13T08:27:00.003+01:002009-11-16T13:57:39.576+01:00

Allora, vediamo un po' da dove partire...ho così tante cose:1. Ho trovato un nuovo paradiso degli ingredienti introvabili: www.centrobotanico.it (ha più punti vendita a Milano ed io sono stata in quello -enorme- di via Cesare Correnti);2. I "capelli" di cui sopra li ho reperiti all'indirizzo suggerito e non sono altro che germogli di porro...fichissimi!!!3. Barbabietola + porro + arancia sono la

Virginiahttp://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.com48tag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-67004457870707625352009-11-12T08:28:00.002+01:002009-11-12T15:50:26.657+01:00

In questi giorni sono stata parecchio fuori casa coinvolta in esperienze più o meno esaltanti (di cui magari vi dirò nei prossimi giorni) il che ha implicato che sono indietrissimo con la visita ai vostri blog e altrettanto indietro con l'organizzazione del mio.Oggi però sono riuscita a carpire una buona notizia: il ritorno di Adina nella sua cucina! A lei va il mio bentornata e al suo piccolo

Virginiahttp://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-79274990469646709662009-11-09T08:37:00.001+01:002009-11-10T00:02:50.939+01:00

Il clima in questi giorni si sta facendo sempre più teso. Con il pullulare degli scopiazzamenti gli animi si scaldano sempre di più e i fegati si fanno sempre più amari...e allora cosa volere di più di una bella zuppettina detox?Questa è una ricetta che mi ha insegnato mia madre e che mi porto dietro dal primo anno di università. E' molto semplice. La faccio spesso quando voglio mangiare leggero

Virginiahttp://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-29065826394858865852009-11-07T19:17:00.003+01:002009-11-10T00:03:04.049+01:00

Dedicato a chi mi ha insegnato a raccoglierle nel pollaio.

Virginiahttp://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-75023815169149414032009-11-06T08:24:00.005+01:002009-11-10T00:03:21.045+01:00

Questo piatto pesca a piene mani da idee altrui:- nella forma, da questa deliziosa preparazione di Dada (una a caso...);- nei sapori, da Oldani da cui, un po' di tempo fa, ho assaggiato un antipasto composto proprio da questi due ingredienti (la portata era di Lydia, per cui ho solo fatto un assaggio e ne ricordo ben poco). Insomma, l'accostamento mi era piaciuto da matti e mi era rimasta la

Virginiahttp://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-32852298038772827682009-11-04T08:21:00.008+01:002009-11-10T00:03:36.582+01:00

...e con queste ho dato fondo alle ultime patate viola rimaste!La ricetta l'avete già vista, lo so...è tutta colpa sua, ma proprio non ho saputo resistere! Prima ci avevo posato gli occhi sfogliando il nuovo libro di Knam, poi Paola me l'ha fatta sotto al naso e alla fine non ho proprio resistito!E sapete una cosa? Ho fatto davvero bene! Queste tatin sono deliziose, anche oltre l'aspettativa!

Virginiahttp://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-56488098349594215132009-11-02T09:44:00.006+01:002009-11-10T00:03:54.948+01:00

Buongiorno a tutti e buon inizio settimana! In questo week end ho fatto un'ardita scoperta: Heinz Beck è un genio! Ma và??? Ebbene sì...nel provare questa sua semplice ricetta tratta da Vegetariano ho capito quanto fosse importante seguire strettamente le sue indicazioni, ovvero, tutto ciò che avrei voluto modificare (un po' di olio e limone in meno o cose simili) sarebbe stato errato.La ricetta

Virginiahttp://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.com41tag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-58004656541304319882009-10-31T14:48:00.008+01:002009-10-31T19:33:04.098+01:00

Ottobre è stato il mese della campagna per la prevenzione dei tumori al seno. Sì, della prevenzione. "Prevenzione" è un termine che tanto ci affascina quanto stupidamente ci impaurisce. "Prevenzione" ci fa venire in mente quel cretino che addenta la mela nella pubblicità del dentifricio (prevenire è meglio che curare!), ma qui non si tratta solo di dentifricio.Se in casa mia non si fosse fatta -

Virginiahttp://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-61225199671452665612009-10-29T09:27:00.018+01:002009-11-10T00:04:19.919+01:00

...e questa volta non sono foglie!!!Sono contenta di aver fatto queste chips (che poi, a quanto mi dicono, si dovrebbero correttamente chiamare crisps o, già che ci siamo, semplicemente "verdure disidratate"). Sono buone, divertenti e versatili. Devo dire però che mi è costato: l'idea di tenere il forno acceso per due ore la trovavo un po' assurda. Ci sono cotture che mi chiedo se siano

Virginiahttp://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.com65tag:blogger.com,1999:blog-8227361597315496534.post-90895031382451370832009-10-28T08:19:00.010+01:002009-11-10T00:04:45.946+01:00

Il clima mangereccio (o per meglio dire, di "magna magna") che si è instaurato in questi giorni mi ha ispirato una sana voglia di scopiazzamento.Che bello, non aspettavo altro! Sì perchè era da parecchio tempo che volevo provare il cake al latticello di Alex...e il risultato è stato davvero particolare: sì perchè il vero problema è che non è un cake e nemmeno un pane, ma un ibrido dalla

Virginiahttp://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.com37