Turismo & Gastronomia - O Melhor do Brasil

Rolling Stones: leite de soja e... muitas garrafas de vinho

2009-07-16T15:44:00.006-03:00

A trilha sonora do almoço foi Start Me Up, com Rolling Stones.

Na segunda-feira, o tal dia do rock (assim chamado desde que rolou o primeiro Live Aid, nos anos 80), passamos por cima das homenagens por causa do Candelabro Italiano e do nhoque de abóbora. Corrijo a injustiça hoje, publicando uma pesquisa feita pela repórter Priscila Zuini nos arquivos de curiosidades sobre as passagens de roqueiros estrangeiros pelo Brasil. Sabe aquelas exigências? Lá vamos nós. Desejos gastronômicos.

Rolling Stones
A banda fez um megashow gratuito nas areias de Copacabana em 2006. E os roqueiros não deixaram de lado seus caprichos. O grupo exigiu a montagem de uma cozinha japonesa no camarim e fez questão de trazer o chef. Usou ingredientes locais para preparar a comida. O capítulo bebidas incluia cinco litros de leite de soja, água Perrier, três galões de água destilada, seis garrafas de vodca, duas garrafas de uísque, cinco caixas de cerveja, 24 garrafas de vinho branco e 24 garrafas de tinto.

(O rol dos pedidos inclui ainda nove carrinhos de golfe movidos a bateria e uma pista de corrida montada especialmente para Mick Jagger se exercitar antes da apresentação. O grupo exigiu ainda uma mesa de sinuca, TV a cabo para ver jogos de críquete)

Iron Maiden
Cada integrante do grupo exigiu um tipo de prato, que deveria estar embalado e com uma etiqueta indicando o nome do dono:

Steve Harris (baixista): sanduíche de frango no pão preto, sem maionese, sem manteiga e uma porção de brócolis ao lado;
Bruce Dickinson (vocalista): peito de frango grande no vapor, cenouras no vapor, brócolis no vapor;
Nicko Mcbrain (baterista): sanduíche de atum com maionese e sem manteiga no pão branco;
Janick Gers (guitarrista): sanduíche de atum com maioneses e sem manteiga no pão preto.

A lista continua com chá e café com 2% de gordura do leite, mais de cinco tipos de cerveja, 1 litro de suco de laranja fresco e natural e 1 litro de suco de cranberry, uma frutinha parecida com a cereja. Além disso: batatas chips, frango, nozes, 10 bananas e vários tipos de pães, incluindo um com pelo menos 6% de fibra, mel, chocolates, limão e um bom vinho local. Atum enlatado e legumes completam a lista.

(A banda inglesa é considerada um ícone do heavy metal. Eles estiveram por aqui em abril deste ano para apresentações em seis cidades: Manaus, Rio de Janeiro, São Paulo, Belo Horizonte, Brasília e Recife. Apesar do rock pesado que a banda faz, suas exigências para o camarim são mais zens, como duas salas para massagem, cinqüenta toalhas de banho, oito cadeiras dobráveis estofadas, dois espelhos grandes.)

Oasis
Eles só queriam cervejas em lata e pediram muitas bebidas. Na lista: água mineral importada, vinho tinto e pinot grigio branco, energético, uísque, vodca, refrigerantes, suco de cranberry e de laranja. Como bons ingleses, não poderia faltar chá (de ervas, preto e verde) e nove (!) variações de açúcar (granulado, orgânico, em saches, em pacotes etc). Nozes e mel só se fossem orgânicos.

(Fenômeno do rock inglês na década de 90. Celebrizou-se por exibir forte influência dos Beatles e pelas encrencas envolvendo os irmãos Liam (vocais) e Noel (guitarra e vocais) Gallagher. A banda esteve no Brasil em maio. As apresentações aconteceram em São Paulo, Rio de Janeiro, Curitiba e Porto Alegre.)

Radiohead
O quinteto inglês passou por São Paulo e pelo Rio em março e trouxe seu próprio chef na bagagem. Na lista de exigências da banda não poderiam faltar 10 bananas, 10 maçãs, 5 laranjas, 6 limões, 10 gramas de gengibre fresco, 1 cacho de uvas, 3 pêssegos, 3 nectarinas, 3 peras, 500 gramas de frutas vermelhas variadas (framboesas, amoras e morangos) e uma cesta grande de vegetais contendo 1 quilo de cenouras frescas, 4 beterrabas e 1 maço de aipo.

Refeição boa e barata, para você,quanto custa?

2009-07-16T13:46:00.003-03:00

Entrada + prato principal + sobremesa + água e serviço por, no máximo, 50 reais. Está bom? Vamos fazer uma nova seleção de refeições boas e baratas pelo Brasil.

A colega Marcia Arroyo, do CBN Brasil, sugere 35 reais. Nem um tostão a mais. O ouvinte Fabio Ueda diz que, para São Paulo, 50 reais está bom. Já o Nelson Brandao fecha com 30 reais.

Nossa missão é encontrar bons lugares visitados pelos editores, críticos e repórteres de de VEJA Rio, VEJA São Paulo, VEJA Cidades e Guia Quatro Rodas. O preço quem faz é você.

Restaurantes "amigos" do vinho

2009-07-15T13:59:00.001-03:00

Wes Montgomery (1925-1968) e The Joker abriram os trabalhos de hoje no T&G durante o CBN Brasil.

Falamos de vinho, de novo.

O sujeito vai ao restaurante em uma famosa estação de inverno paulista. Campos do Jordão. Abre a carta de vinhos e toma um susto. Aquele português que custa 20 reais no supermercado, se fosse desarrolhado, sairia por 171 reais. Mais de 700% de margem de lucro. E há outros casos. Toda a adega do lugar parece estar superfaturada.

É uma história real, contada por um de nossos ouvintes. Não há o que fazer. Ou melhor, há: é sempre possível levantar da mesa e ir embora ou simplesmente não comprar nenhuma bebida. Nunca mais voltar. Só consumir vinho em lugares que praticam uma política menos antipática em termos de preço...

Ainda bem que isso existe.

Para confirmar, sugiro que você faça duas coisas

1. consulte nosso especial que aponta as vantagens de jantar na importadora, aqui.
2. dê um pulo na banca e procure pelo Guia de Vinhos, vol. 4, edição especial do Guia 4 Rodas (14,99 reais). Avance para a página 40.

A jornalista Viviane Aguiar assina a reportagem 'Cartas amigas' - uma seleção de restaurantes que trabalham com margens de lucro menos extorsivas e cobram valores justos pelos vinhos.

O texto reflete sobre o comportamento de algumas casas, explica a margem de lucro aplicada nos rótulos e, por fim, sugere restaurantes em São Paulo, no Rio, em Curitiba e em Belo Horizonte que têm cartas a bom preço. A conclusão, de modo geral, é que está ultrapassado Dos 14 lugares indicados, três não cobram taxa de rolha e quatro aplicam 0% de margem de lucro. A eles:

são paulo
Varanda Grill
A Figueira Rubaiyat
Ville du Vin
Vino!
Bendita Hora
Vinheria Percussi
Ici Bistrô
Rosmarino

rio de janeiro
Bistrô da Expand
Antiquarius Grill
Mio
Barra Grill

belo horizonte
Taste Vin

curitiba
Durski

Macaron, um doce fotogênico

2009-07-14T13:00:00.005-03:00

Macaron [fr.]. pâtisserie feita com açúcar, farinha e amêndoas-doces amassadas ou avelãs, modeladas como pãezinhos achatados em formas redondas ou ovais. (Alexandre Dumas, no Grande Dicionário de Culinária; Jorge Zahar Editor)

A repórter Helena Galante completa a descrição em reportagem de Vejinha nesta semana: "é uma delícia crocante por fora e extremamente macia em seu interior".

O conjunto é leve. Normalmente colorido, festivo. Alegre.

O que muita gente não sabe é que a guloseima veio da Itália - assim como seu nome, derivado da palavra maccherone. "Foi na França, porém, que ganhou acabamento delicado e status de iguaria", conta Helena.

+ Clique aqui para ver confeitarias paulistanas que exibem macaron em suas vitrines (para admirar e devorar)
+ Como se Faz: sanduíche de macaron recheado de morango, mascarpone, baunilha e mel de trufas

Rio de Janeiro: Café Aquim -Melhor Café Expresso, segundo o júri de VEJA
Nos sabores amêndoa e chocolate sai por R$ 12,90.
Avenida Ataulfo de Paiva ,1240 - loja B - Bairro: Leblon

Brasília: Daniel Briand Pâtissier & Chocolatier – Melhor Doceria
"Os impecáveis macarons ficam em gavetas cobertas por vidro, como se fossem joias". Nos sabores, maracujá com chocolate, chocolate, pistache, baunilha e caramelo cada um custa R$ 1,60.
104 Norte, bloco A, loja 26, Asa Norte
O filme - Quando vi a adaptação feita por Sofia Coppola para a história da rainha Maria Antonieta fiquei um tanto atordoada. Aquelas roupas, aqueles sapatos, aquelas cores, perucas e tanto fru-fru. Aquela antiga taça de champanhe sempre transbordando, todos os doces (reais), que se misturam ao figurino como acessórios de moda -- até que o próximo guloso apareça. Talvez a palavra certa seja "embriagada". Eu queria estar ali.

Quem não fugiu da escola sabe que o filme, de 2006, é o retrato de uma típica adolescente de qualquer época, com o "detalhe" de que 'Antoniette' se casa por arranjo político com um rapaz absolutamente sem graça, o futuro rei da França (Luis XVI) com quem ela demora anos para ter o mínimo de intimidade. Aos 19 anos, já é rainha. Eles terão três (ou quatro?) filhos. Ela vai se apaixonar por outro (s?!). O marido também terá amantes. No fim, aparentemente amigos, vão juntos para a guilhotina, derrubados pela Revolução Francesa. As crianças também morrem.

Antes do desfecho, no entanto, a vida é cor-de-rosa. Tão cor-de-rosa quanto as bochechas de Kirsten Dunst na foto acima, com macarons coadjuvantes.

É batata: nhoque, fortuna e dinheiroembaixo do prato

2009-07-13T20:25:00.005-03:00

A primeira receita de nhoque levava farinha de milho e água. O tipo mais popular, no entanto, e tradicional, é aquele que tem batata na massa. Segundo o livro Le Cordon Bleu, de Jeni Wright e Eric Treuille, há regiões da Itália em que o nhoque é feito com arroz cozido misturado a miolo de pão. Na Lombardia, como já falei, uma especialidade é a massa feita com abóbora. Há ainda o romano, achatado e preparado com semolina (farinha de arroz).

Diz a lenda que um nobre italiano, entediado com sua confortável vida, encheu um saco com moedas de ouro e saiu pelo mundo. Depois de muita caminhada e gastação de dinheiro, ficou com a aparência de um mendigo.

Cansado e sem grana, bateu à porta de um casebre e pediu comida. Um casal de camponeses ofereceu-lhe banho e um prato modesto, feito à base de batatas. Só tinha nhoque. Depois de comer, nobre-mendigo-rico escondeu sob o prato a única moeda que havia sobrade. Foi embora. Ao tirar a mesa, o casal encontrou o dinheiro e passou a prosperar.

Assim teria surgido o costume que, nem todo mundo sabe, mas deve obedecer um pequeno ritual: tem de comer os sete primeiros pedaços em pé. Depois, ao sentar-se, é preciso depositar o prato sobre uma nota ou moeda. Aí é só saborear a massa e depois guardar o dinheiro na carteira até o dia 29 seguinte (e gastar). Para problemas sentimentais (ahã), tem gente que coloca as alianças sob o prato...

Oquei. Se você não acredita em nada disso, pode fazer como sugeriu o ouvinte Rômulo Venades. Deixa para o garçom, ele certamente vai achar ótimo e fazer fortuna.

Eita. :-)

Nhoque de abóbora

2009-07-13T19:11:00.013-03:00

Veja a foto abaixo, feita por Fernando Moraes, e a descrição do editor de gastronomia de VEJA São Paulo Arnaldo Lorençato ("em vez de batata, o nhoque leva abóbora na massa e fica com uma sedutora cor laranja. Depois de banhado em molhos de tomate e de creme de leite, recebe a cboertura de um trio de camarões dourados na manteiga").

O efeito da imagem e do texto sobre a minha vontade foi certeiro. Conferi e gostei (mas queria camarões maiores. Demonstrar tanto apetite não deve ser muito elegante, mas é a vida).

Trata-se de uma receita do restaurante Antonietta, em Higienópolis, uma casa dedicada a clássicos italianos. Veja aqui o que foi dito sobre o lugar e confira a fórmula desse prato que, segundo nos explica o professor Arnaldo, tem origem na Lombardia.

Aberto no início deste ano, o Antonietta, é vizinho de outras duas casas interessantes. O judaico AK Delicatessen e o variado Anita. Todos ocupam casinhas antigas e charmosas na supertranquila rua Mato Grosso, logo atrás (mesmo) do cemitério da Consolação. É uma rua com três casas bacanas, sem valet, sem flanelinha. Só o cemitério. Não vou comentar.

Veja também:
No lugar da batata, abóbora, azeitona e mandioquinha. Variações da receita encontradas em alguns restaurantes do país. Todas as casas são, de alguma forma, apontadas pelo guia de gastronomia Comer & Beber, de VEJA. Algumas são premiadas.

Em tempo: a receita do nhoque de abóbora. Aqui.

Candelabro Italiano: um city tour por Roma (e outras paradas)

2009-07-13T18:39:00.004-03:00

Choveu uma vida inteira no último sábado em São Paulo. Troquei o cinema de rua pelo DVD em 21 polegadas. O filme foi Candelabro Italiano (Rome Adventure), uma comédia romântica dos anos 60 que é, como anuncia o trailer, uma fotografia da Itália em cores. É bom avisar que não se trata de nenhuma obra prima supercult. É sessão da tarde açucarada, com o típico italiano bonitão Rossano Brazzi e figurinos bacanas (para as mocinhas apreciarem), mocinhas bonitas (para os rapazes observarem) e cabelos, às vezes, de gosto duvidoso.

Dignos de muita nota são as imagens de cartão postal da Itália, sobretudo Roma e a região do Lago Maggiore, na Lombardia, e os lugares comuns mais comuns de todos os tempos como "Minha mãe sempre me disse que, quando eu beijasse o homem da minha vida, saberia que ele é o homem da minha vida porque ouviria o badalar dos sinos". Por quem os sinos dobram, mesmo?!

Nunca tinha visto e me diverti à beça. Às vezes, só precisamos disso mesmo.

É a Lombardia, aliás, lá no noroeste da bota, o berço de um dos assuntos do boletim de hoje. O nhoque de abóbora. Próxima parada deste blog.

(Tem uma cena em que o casal formado por Suzanne Pleshette e Troy Donahue está à mesa em uma tratoria com música ao vivo. É a participação do cantor Emilio Pericoli, que interpreta Al Di La, uma canção italiana vencedora de um daqueles festivais de San Remo... Videoclipe aqui.)

O dia da pizza

2009-07-10T13:39:00.004-03:00

Todo ano é a mesma coisa. Sempre tem. Aniversário, todo ano. Dia dos namorados, todo ano. Agora (na verdade há uns 20 anos) tem esse tal dia da pizza. Nem precisava.

Aqui na redação recebemos nos últimos dias zilhões de e-mails apoiados na efeméride. É o dia da pizza, uma data paulista. Assessorias de imprensa de vários lugares divulgam seus festivais ou promoções para a data. Não acredito em dia da pizza. Por mim, toda hora é boa para uma mussarela clássica. Mas a ideia aqui é não desperdiçar ingredientes, portanto vamos lembrar onde estão algumas das melhores do Brasil, segundo o júri das edições mais recentes de VEJA Comer&Beber.

São Paulo
Bráz
Depois de perder em 2007 e 2006 para a Quintal do Bráz -- aberta em 2006 pelo mesmo grupo de sócios --, a rede Bráz retorna vitoriosa na edição 2008/2009 do guia Comer&Beber - O Melhor da Cidade. Até o dia 31 de julho, realiza a segunda edição do festival Fora de Série. A grande atração é o raro tomate Il Miracolo di San Gennaro, importado com exclusividade da Itália. De produção bastante pequena, o tomate é plantado por produtores de Sant'Antonio Abate, comuna da província de Nápoles. O solo vulcânico virgem dá origem a um produto de sabor concentrado.

São quatro pizzas no festival:
A Marinara Miracolo (R$ 45,00) não leva queijo, apenas molho de tomate, alho, azeite de oliva e folhas de orégano em rama. A Margherita Verace (R$ 53,00) é preparada com o mesmo molho, mussarela fresca Roni tipo Fior di Late, azeite de oliva e folhas de manjericão gigante. A Tonno di Cetara (R$ 59.00) é feita com molho de tomate, atum italiano, tomates-cereja frescos e azeite de oliva. A Burrata (R$ 58,00) leva molho de tomate, burrata La Buffalina rasgada em grandes pedaços, cubos de tomate frescos, lascas de azeitonas pretas e azeite de oliva. Se não conseguir se decidir pode pedir a 4 Stagioni (R$ 55,00), que leva os quatro sabores em apenas um disco.

Rua Graúna, 125 – Moema; Rua Vupabuçu, 271 – Pinheiros; Rua Sergipe, 406 -Higienópolis

A Quintal do Braz continua fazendo redondas de primeira. A estrela da casa é a carola, um disco plano de um lado e no formato de um calzone na outra metade. Entre as combinações para o recheio, a lírica compõe-se de mussarela especial, queijo taleggio e salame artesanal moído (R$ 49,50).

Castelões
É um clássico paulistano. No mesmo endereço desde a inauguração, em 1924. Massa grossa de bordas largas e altas, em catorze combinações, sem inventar moda. As clássicas romana (mussarela e aliche) e castelões (mussarela e calabresa fatiada) custam R$ 45,00 (cada).

Rua Jairo Góis, 126 - Brás - (11) 3229-0542

>> Veridiana (a indicada foi a de Higienópolis)
Em Higienópolis, a matriz ocupa um casarão construído no início do século XX. Nem tudo é exatamente italiano. A cobertura napoli in brasile combina catupiry, carne-seca desfiada e tomate-cereja. Na linha clássica, quatro queijos (catupiry, mussarela, parmesão e gorgonzola). Custa R$ 42,00 (cada).

Rua Dona Veridiana, 661 - Higienópolis - (11) 3120-5050

Belém
Xícara da Silva
Cada disco, de espessura fina, leva vinte minutos para ficar pronto. Dos 27 sabores, as tradicionais marguerita (R$ 31,00) e portuguesa (R$ 32,00) dividem espaço com a vêneto (R$ 34,00), que combina mussarela, parmesão e berinjela ao alho. A xícara da silva (R$ 34,00) agrega presunto cru, azeitona e parmesão salpicados com manjericão.

Espírito Santo
Salsa Pizza
A equipe de pizzaiolos foi treinada na capital paulista (!). Saem do forno a lenha quarenta opções, nos tamanhos individual (quatro fatias) ou padrão (oito fatias). A pizza montanhas capixabas tem cobertura de queijos morbier e resteia (defumado) e lâminas de socol, embutido de porco defumado e curado (R$ 39,90 com oito fatias). Faz sucesso também a tanti affetti (molho de tomate italiano, mussarela, presunto cru e queijo grana padano, R$ 44,90).

Manaus
Távola Redonda
O terceiro título consecutivo na categoria confirma que a iniciativa de usar forno a gás para assar os discos deu certo. Por noite, cerca de 150 pizzas de quinze sabores chegam às mesas. Entre eles, marguerita (R$ 30,00), camponesa (peito de peru defumado, catupiry e alho-poró, R$ 32,00) e rei arthur (copa defumada, agrião e orégano, R$ 32,00).

Recife
Pizzeria Armazém Guimarães
É filial da conhecida pizzaria de Maceió. Seu forno a lenha faz crescer os discos com sessenta coberturas clássicas, a exemplo da marguerita, e da valquírias (R$ 32,40, com oito pedaços), com brócolis, cogumelo, gorgonzola e alho dourado.

Brasília
Baco
São quatro endereços com cardápios e perfis diferentes. Para montar a napoletana, na 206 Sul, o pizzaiolo segue as regras e especificações da receita regulamentada pelo Ministério da Agricultura italiano. A massa, feita com um tipo de farinha mais leve que o convencional, leva oito horas para ficar no ponto.

Sobre o dia da pizza - Well, a comemoração é "oficial" no estado de São Paulo, mas nada impede que todo mundo faça festinha. Diz a lenda que o dia da pizza surgiu na Itália, em 1889, quando o rei Umberto 1º e a rainha Margherita experimentaram o prato pela primeira vez. A receita servida aos dois ficou famosa e homenageou a rainha e a bandeira do país: vermelho (tomate), branco (mussarela) e verde (manjericão). Margherita.

Em 1985, o governo estadual de São Paulo aproveitou a data e promoveu um concurso para eleger as 10 melhores receitas de mussarela e margherita. Depois disso, o dia entrou oficialmente para o nosso calendário.

Um número: 1 milhão de pizzas é a quantidade consumida, por dia, na capital. Quase doze por segundo (!!!).

Você conta calorias?

2009-07-10T12:41:00.006-03:00

A comentarista da CBN Mara Luquet recomendou a leitura desta reportagem do Wall Street Journal, e que faz um balanço de um ano em que os restaurantes de Nova York exibem em seus cardápios a quantidade de calorias em cada prato. Tem gente que entrega para Deus e não muda suas escolhas por causa disso. Encara o hambúrguer sem culpa.

A íntegra aqui. Com vídeo.

Há alguns meses uma reportagem da revista VEJA relatou um estudo feito em Harvard, e publicado pelo The New England Jornal of Medicine, que dizia o seguinte: a solução para emagrecer está mesmo no controle de calorias.

A recomendação nesse caso seria preocupar-se menos com os alimentos e mais com suas informações nutricionais, especificamente as calorias.

Os participantes da pesquisa da Universidade Harvard foram divididos em quatro grupos, e cada um deles seguiu um tipo de regime para emagrecer, com teores diferentes de proteínas, carboidratos e gorduras

Estratégias
Os participantes cortaram, em média, 225 calorias de sua dieta diária habitual

Resultado
Depois de dois anos, os integrantes dos quatro grupos perderam 4 quilos

Conclusão
Para perder peso, não importam os alimentos postos no prato, mas sim a quantidade de calorias que eles contêm

Fonte: The New England Jornal of Medicine

Trem que liga Tiradentes e SãoJoão Del Rei terá passeio noturno

2009-07-09T18:36:00.000-03:00

A partir deste ~~domingo~~ sábado, dia 11 de julho, a maria fumaça turística que liga as cidades de Tiradentes e São João Del Rei passa a oferecer passeios noturnos e um jantar opcional ao fim da viagem. Sabores mineiros.

É um trajeto de mais ou menos 40 minutos que, durante o dia, já existe. Sempre de sexta a domingo. O trem sai de Tiradentes, deixando para trás seu casario colonial e as ruas de pedra do centro histórico, com destino a São João del Rei que, embora não seja embrulhada pelo mesmo papel de charme da vizinha, também possui construções históricas e graça e é menos concorrida.

Serão três viagens em julho, duas em agosto e uma por mês até dezembro. O trajeto dura cerca de quarenta minutos. A passagem custa 30 reais e o jantar 70 reais. Informações no telefone (32) 3371-8485.

Querido pastel

2009-07-08T16:50:00.008-03:00

Pastel do Yokoyama, campeão na última edição do especial Comer & Beber, de Vejinha,
e que tem unidades no Cambuci e em Mirandópolis
A foto é de Fernando Moraes

Nosso ouvinte Marco Antonio achou injusto não comentar, no ar, que existe pastel assado. É verdade. Há versões cozidas no forno, longe do óleo, superrecheadas. Mas é que simplesmente o assunto era fritura mesmo, politicamente incorreta, talvez, mas fritura clássica. Dessa vez, nem tentamos fazer uma amarração histórica para descobrir se há parentesco entre pastel, esfiha e outros envelopes. Eu me rendi completamente a uma descarada homenagem à fritura.

Crocante, em formato de travesseiro, estufado e pesadinho. O meu preferido é o de queijo. O recheio acumulado em algumas regiões, esperando dentadas famintas. Em outras a massa sequinha por fora e brilhante por dentro. Ah, por favor. Pastel é uma delícia. E nem precisa ser assim uma obra-prima. Às quintas-feiras tem feira pertinho da Editora Abril, em São Paulo, onde está esta missivista. Um monte de abrilianos (!) toma café da manhã com ou almoça pastel. Muitas vezes nesse mesmo dia o restaurante da firma, de olho no mercado, costuma oferecer o salgado no bufê. Nao chega aos pés de um autêntico de feira, mas eu não consigo resistir. É complicadíssimo.

Pedi para a repórter Priscila Zuini pesquisar sobre as origens do que conhecemos hoje como pastel de feira, praticamente inseparável do caldo de cana. Ela foi (virtualmente) para a China. A inspiração veio do rolinho primavera, talvez, e aqui no Brasil teria sido popularizado pelos japoneses. "Mas os nutricionistas perdem o sono só de pensar na dupla pastel e caldo de cana. Isso porque o caldo de cana tem quase o dobro de açúcar indicado para um dia. E o pastel, como toda fritura, ultrapassa o teor de gordura apropriado", diz Priscila. "Mas nem tudo é tão ruim. Apesar de supercalórico, o caldo de cana é fonte de vitamina C, cobre, cálcio e fósforo. E ainda dá energia. O pastel, apesar dos pesares, tem proteína e, dependendo do recheio, ferro (carne), cálcio (queijo) e fibras (palmito)."

Então estamos praticamente absolvidos. A vida muito certinha às vezes fica chata. Vou até ali comer um pastelzinho, e continuar começando o dia com muitas frutas no café da manhã. Barganha.

Aos eleitos neste ano pelo júri de Comer&Beber, como os melhores pastéis. As informações são das edições regionais de VEJA:

Brasília: Pastelaria Viçosa
A casa é uma instituição da cidade. Fundada há 41 anos, poucos brasilienses nunca provaram o pastel de massa artesanal e recheio quentinho. São mais de 35 sabores diferentes. Alguns homenageiam a Brasília e suas personalidades, como o pastel ponte jk, recheado com mussarela, tomate seco, carne-seca, azeitona, tomate e orégano (R$ 4,95).
Os sabores mais simples podem ser servidos também em sistema de rodízio (a partir de R$ 14,90 por pessoa). Nas barracas do terminal, dois pastéis de queijo, carne, frango, palmito ou calabresa e um copo de caldo de cana sai por R$ 2,50.

Recife: Pastello
A rede foi fundada em Porto Alegre e chegou ao Recife na década de 90. O diferencial é o formato do pastel: meia-lua. A massa, fina e crocante, é feita só com farinha de trigo, óleo e água. São dezessete sabores, todos fritos na hora que o cliente faz o pedido. O mais requisitado é o de frango com catupiry. O preço é único: R$ 4,60 para qualquer sabor, inclusive os doces como o de banana, açúcar e canela.

Porto Alegre: República do Pastel
Na lista de quitutes há 34 tipos de recheios diferentes. Os pastéis campeões de pedidos são o libanês (mussarela, cebola e tempero verde) e o marguerita (tomate, queijo e orégano), que custam R$ 2,80 cada um. Como o antigo dono já teve uma pastelaria em Montevidéu antes de se instalar em Porto Alegre trouxe alguns quitutes uruguaios para o cardápio, como empanadas, chivitos e panchos. Além de três rótulos de cerveja uruguaia: Pilsen, Patricia e Norteña (R$ 9,00 cada uma).

Tem "medo" de maionese?

2009-07-08T12:53:00.004-03:00

Se respondeu "sim", talvez esta reportagem da SAÚDE!, assinada pela repórter Mariana Delfini, interesse. Sob o título "Maionese liberada", o texto da Mariane derruba o rótulo de vilã e eleva o creme de água, óleo, ovo, suco de limão ao posto de aliada, vejam só, do peso.

:-)

From This Moment On, pode consumir maionese sem culpa, com moderação (ah, há restrições para quem tem diabetes).

O hotel sem estrelas e as pousadas mais baratas do Brasil

2009-07-07T20:36:00.010-03:00

Entrada do hotel suíço sem estrelas (esq.).

Cliente “descansa” em um dos quartos

Nós nunca conseguimos falar para ‘todos os bolsos’, porque isso não existe. Não há como fazer um roteiro de viagem ou gastronômico impecável para atender todas as vontades e condições financeiras. Sempre há o que é mais caro para um ou para outro, um absurdo, um objeto impossível, um investimento sem pé nem cabeça. É o jogo e o jeito é se adaptar.

Exceto por quem não tem, não quer ou não precisa preocupar-se com gastos, a pergunta "quanto custa" é aquela que quase todo mundo faz e que obviamente tem um peso importante na tomada de decisão para jantar fora ou para uma viagem de férias, só para ficar nos assuntos que norteiam nossas conversas.

Sem estrela - Quanto vai pagar, como vai ser. Onde estão os mais baratos... Na Suíça, foi inaugurado há um mês o hotel Null Stern. Defendido por seus idealizadores como "o primeiro zero estrela do mundo", o lugar se considera "uma antítese do luxo e da megalomania desta era". Oquei. Trata-se, na verdade, da obra de dois artistas (Frank e Patrik Riklin), que fizeram uma instalação artística em um lugar com aposentos subterrâneos e, agora, resolveram abrir o "bunker" para hóspedes. Por cerca de 9 dólares é possível passar uma noite no lugar. São três grandes salas, dois quartos. Cada um acomoda sete pessoas. Um esquema espartano, sem aquecimento, quartos compartilhados etc. Veja as fotos.

Quanto vale o show? - Antes disso, a onda do "pague quanto quiser" foi bastante comentada quando a banda Radiohead vendeu on-line o disco In Rainbows exatamente nesses termos: os fãs poderiam pagar o quanto quisessem pela coletânea. Aqui no Brasil, como relatou VEJA São Paulo, o cantor Dani Turcheto lançou seu álbum de estréia no Teatro da Vila, na Vila Madalena, em São Paulo, em esquema parecido. Tinha gente que saía do show com cara de paisagem, como se não fosse nada. Outros deixavam a graninha.

Alguns restaurantes também se arriscam. No Brasil, o Café Pazzo, do shopping Rio Sul (no RJ), fez uma promoção no último sábado: o cliente pagava o quanto achasse justo pela comida. Já o Little Bay, em Londres, ficou famoso por usar tal artifício para escapar da crise econômica. Durante todo o mês de fevereiro, no restaurante no bairro de Farringdon o consumidor decide o valor da conta.

De todo esse blablablá, minha história preferida está em Denver, nos Estados Unidos. O Same Café, que serve refeições feitas com alimentos orgânicos, permite que o cliente pague quanto e como quiser. Quem não tem dinheiro pode lavar a louça, arrumar as mesas, limpar o balcão...

(Assita ao vídeo sobre o lugar em VEJA.com)

Rio Preguiça, em Barreirinhas, na região dos Lençóis Maranhenses

As pousadas mais baratas do Brasil - Todas essas histórias são exceções. Não existe almoço grátis. Mas tem uma boa notícia para quem não despreza uma pechincha turística. O Guia Quatro Rodas leva as bancas já, já o especial Pousadas Baratasm, uma seleção com 400 lugares com preços que não passam de 180 reais, a diária por casal. Preço do guia: 14,99 reais.

A mais barata de todas está em Barreirinhas, no Maranhão. A cidade fica colada do parque onde ficam os Lençóis Maranhenses. A Pousada do Porto cobra entre 25 e 50 (!) reais a diária.

Entre as mais caras: (todas custam 180,00 a diária) a Pousada Pé da Serra fica na romântica Tiradentes, com seu imbatível centro histórico e uma paleta de sabores reconhecida nacionalmente. A diária, nesta pousada, inclui o chá da tarde.

+ Pousada Cantinho Suíço, Penedo (RJ)
+ Pousada Sorriso de Bertioga, Bertioga (SP)
+ Residencial do Mirante, Prado (BA)
+ Pousada Lagoa Pequena, Prado (BA)
+ Pousada Gaili, Santo André (BA)
+ Pousada do Bosque, Trancoso (BA)

Chang-Lang, com Moreira da Silva

2009-07-07T20:23:00.005-03:00

Explico depois, mas, por ora, o negócio é o seguinte:

Eu fui ao restaurante chinês, e peguei o gordurame, sem ter o arame.
E disse ao China, "prá semana pagarei".
- O Chang-Lang se queimou comigo sem ter razão.
É, na durindana disse: "Aqui não é pensão, se você quer comer de graça, você tem que trabalhar. Ou deixe em depósito seu chapéu de palha. Vá se embora por favor, que eu não sou seu pai"

Na alta roda de malandros sempre fui considerado, um batuqueiro respeitado.
Me queimei com a ignorância do chinês,
dei-lhe uma fritada prá servir de lição.
E disse: "Chang, se agüenta. Vá por mim que eu sou direito. Se eu me agarro com você derrubo todas prateleiras. 'Time is money', quer dizer, Tempo é dinheiro, o velho tempo é grana e eu estou na durindana. Eu pago a conta prá semana. Agüenta aí".

Dificilmente o malandro perde o controle. Eu disse: "Está bem, vou pagar"
Meti a mão lá na aduana. Mas ao invés de grana puxei da minha navalha.
Tomei o meu chapéu de palha prá poder me desguiar
"Mas Chang, o que é que há? Tá desconfiando do seu camarada? Se eu me agarro com você derrubo todas prateleiras. 'Time is money', quer dizer, Tempo é dinheiro, o velho tempo é grana e eu estou na durindana. Eu pago a conta prá semana. Agüenta aí"

Dificilmente o malandro perde o controle. Eu disse: "Está bem, vou pagar",
Meti a mão lá na aduana. Mas ao invés de grana puxei da minha navalha.
Tomei o meu chapéu de palha prá poder me desguiar
E disse: "O Chang, o que é que há? Eu conheço a tua terra, hein? 'Time is money', quer dizer, Tempo é dinheiro, o velho tempo é grana e eu estou na durindana. Eu pago a conta prá semana"

- Neca.

A vantagem de jantar na importadora de vinhos

2009-07-06T14:57:00.000-03:00

Como havia prometido, trago a relação de restaurantes onde é possível fazer uma refeição completa e escolher tintos e brancos (e espumantes) com o preço de importadora. A principal vantagem é, como disse, o valor da bebida vendida sem os intermediários que chegam a acrescentar 100% de margem de lucro em cada garrafa. Agradeço as sugestões feitas por ouvintes e leitores.

>>os melhores endereços para desarrolhar boas garrafas em São Paulo (só restaurantes que funcionam junto a importadoras)

>>indicações parecidas feitas pelo editor de gastronomia do Guia Quatro Rodas, o Ricardo Castanho, que sugere restaurantes nesse perfil em Curitiba, Natal, Fortaleza, Belém e no Rio de Janeiro.

Minha casa, sua casa

2009-07-06T14:08:00.000-03:00

Para incendiar a sua segunda-feira, se como tantas outras ela começou preguiçosa, um bom remédio pode ser ouvir Maria Fumaça, com a banda de soul-funk carioca Black Rio. Comecei assim e... so far, so good.

Ao tema de hoje: no ano que vem, a executiva Georgia Barcellos, de São Paulo, deve encarar a segunda experiência na troca de casas durante as férias. Da primeira vez, saiu de seu apartamento no bairro do Itaim Bibi para que ali ficasse hospedado um brasileiro que mora na Alemanha. No ano que vem, um casal que mora em uma vila do século XVIII, no sul da França, estará na casa da Georgia enquanto a moça passa uma temporada em Nimes.

Para Georgia, as possibilidades que surgem com esse tipo de viagem, quando se fica exposto a trocas diferentes das que acontecem ao se hospedar em hotéis convencionais, valem mais do que qualquer economia financeira. No entanto, é isso: o investimento muda de foco. Suas "preocupações" de férias deixam de ser o pacote diária+serviços de hotel e passam a orbitar em outro universo: vizinhança, como vivem os "nativos", onde fica o supermercado, como está equipada a cozinha etc.. Mais: nada de ficar de olho no relógio para não perder o café da manhã ou para sair do quarto de modo que a camareira possa entrar. Se quiser, passe o dia inteiro de pijama, assistindo a filmes e tomando vinho. Se quiser a cama arrumada, faça você mesmo. O desjejum, idem."Dá trabalho encontrar uma casa ideal", avisa Georgia."É preciso ver a localização, o que há por perto, checar se a casa atende aos seus requisitos e isso leva tempo.". Por isso, ela conta que já desistiu de procurar. Faz o seguinte: quando surge alguém manifestando interesse em sua casa, ela avalia as possibilidades de ir para o lugar dessa pessoa.

É possível fazer a troca aqui mesmo no Brasil, não só daqui para o exterior. A oferta nos sites visitados por nossa equipe não é tão abundante se comparada com outros países. O Home Exchange, por exemplo, tem uma base de 245 destinos no Brasil. Há mais opções em Sampa e no Rio, no momento.

Mas como funciona esse tipo de intercâmbio? Primeiro, é preciso cadastrar-se em sites que oferecem o serviço (Home Exchange, Home Link ou Intervac) e cobram de 70 a 100 dólares por ano para exibir sua ficha (quem é você, como é a sua casa, fotos, destinos de interesse etc.) e dar acesso aos dados de outros participantes. O modelo de hospedagem é principalmente a troca simultânea -- em alguns casos o carro está na jogada --, mas é possível hospedar alguém em sua casa, cedendo um quarto, por exemplo, ou mesmo fazer a viagem unilateral -- se por acaso uma das pontas da negociação não tiver disponibilidade de viajar, mas puder ceder o lugar para o outro. Fica-se, então, com um crédito para usar no futuro.

Home Exchange
Em uma das modalidades de troca, as duas pessoas trocam de casa simultaneamente, quando for conveniente para ambas. O hospitality Exchange você abriga alguém em sua casa, como um hóspede. O site indica que a cada ano ocorrem 250 000 trocas com sucesso. No momento, lista 245 imóveis no Brasil, mas a maior parte fica na Europa e nos Estados Unidos. A inscrição custa 99,95 dólares por ano e caso o cliente não consiga efetuar nenhuma troca no prazo, o segundo ano é por conta da empresa.

Home Link
O site já existe há mais de 40 anos e tem versão em português. Dá para filtrar as buscas por características específicas, como aceitar ou não crianças, fumantes e intercâmbio de veículos. Tem mais de 14 000 membros, mas há poucas opções para o Brasil, em comparação com o Home Exchange. A inscrição custa 90 dólares por ano.

Intervac
Atua no ramo há mais de 50 anos. As trocas costumam durar de 2 a 4 semanas e incluem os carros. Segundo a empresa, a troca é sempre "justa". Ou seja, não se leva barraco por castelo, ainda segundo o site. A inscrição custa 70 euros por ano. Há a oferta de mais de 5 000 imóveis em 50 países, principalmente os europeus. Pela busca aberta a não-membros, não há casas brasileiras.

Que tal trocar de casa e economizar na hospedagem?

2009-07-03T14:07:00.000-03:00

Outro dia, jantando com amigas, uma delas contou a experiência de uma pessoa com intercâmbio de casas. Depois dessa conversa, e já suficientemente inspirada pela milionésima reprise de O Amor Não Tira Férias (The Holiday) (foto acima), no qual Kate Winslet deixa a Inglaterra para hospedar-se na casa de Cameron Diaz na Califórnia e esta última faz o caminho inverso, decidi buscar informações sobre essa modalidade de hospedagem que proporciona a troca de casas. Você pode passar o verão em Natal enquanto a outra ponta da negociação curte sua terra, São Paulo, talvez, quem sabe? O boletim de segunda será sobre home exchange. Vamos contar como funciona e relatar a experiência de uma pessoa com esse serviço. Já fez? Escreva para saopaulo@abril.com.br e conte sua história, por favor. :-)

O Brasil em São Paulo

2009-07-02T13:53:00.000-03:00

Depoimento da repórter Priscila Zuini, que ontem visitou o Salão do Turismo no Anhembi:

"Estive ontem no Salão do Turismo, aberto ao público até o dia 5 de julho, próximo domingo, no Anhembi (São Paulo). Talvez a primeira ideia quando se pensa em uma grande feira do tema é que o evento é apenas para aqueles que trabalham na área e querem fechar parcerias. Foi uma surpresa.

Ao entrar no centro de exposições o visitante fica confuso com os mais de 5000 metros quadrados do lugar. Depois de alguns instantes é mais fácil entender: nos diversos estandes, há a tentativa – muitas vezes com sucesso -- de reproduzir os destinos de viagem, e são contemplados roteiros para todo o Brasil. Um enorme painel que imita o cenário aquático de um mergulho em Bonito, por exemplo, com peixinhos pendurados, não passa despercebido.

Quem tiver a intenção de programar as férias (de verdade), não perde a viagem. Dá para pesquisar preços, fechar pacotes e ir aos poucos conhecendo mais sobre o lugar. A parte gastronômica ajuda nesta tarefa. Conversar com produtores de agricultura familiar é a oportunidade de conhecer produtos como geléia de mirtilo que vem do sul, o bombom recheado com cupuaçu típico da região Norte, o parmesão produzido no interior de Minas Gerais. Para mim, o melhor disso tudo é que, além de serem produções familiares, são orgânicas e sustentáveis.

Uma das coisas mais bacanas da visita são as pequenas lojinhas de artesanato. Cada estado tem a sua, e elas ficam agrupadas lado a lado. No Tocantins, círculos brilhantes chamam a atenção para os produtos feitos com capim dourado. Vale observar de perto os artesãos produzindo suas peças enquanto conversam com o público. A conversa, aliás, é um dos fortes do lugar. Um sotaque aqui, outro ali. Foi como viajar o Brasil em algumas horas.

Vantagens para o consumidor:

- provar comidinhas e pratos típicos (o tour gastronômico completo custa 19 reais por pessoa)

- comprar artesanato e doces regionais

- ver manifestações culturais regionais

- conhecer destinos de turismo no Brasil todo

- comprar seu pacote de viagem

Onde: Parque Anhembi
Avenida Olavo Fontoura, 1209, Santana, São Paulo (SP)
Quando: até 5 de julho
Quinta e sexta-feira: 14h às 22h
Sábado e domingo: 10h às 22h

http://www.salao.turismo.gov.br/

Uma volta em Fortaleza

2009-07-01T14:10:00.001-03:00

Quando era criança, a mãe não deixava ver novela, só as muito ingênuas, como a adaptação de O Meu Pé de Laranja Lima. Por isso eu assistia escondido, junto com a minha irmã. Não viramos delinquentes por causa disso. Era divertido.
Uma das nossas preferidas foi Final Feliz -- que nome, hein? --, com muitas cenas românticas na praia de Morro Branco, no Ceará.

É da trilha sonora desse folhetim que tirei a música de hoje: a releitura feita pela cantora de black e soul music Chaka Khan para Got To Be There, conhecida na voz do Michael Jackson. Acho o máximo. É uma gravação difícil de encontrar, porque o álbum, dos anos 80, nunca virou CD. Mas tem na trilha da novela.

Enfim, ali começou nossa fixação por Fortaleza e afins. Minha irmã realizou tão bem a fantasia que chegou a morar e ter uma de suas filhas por lá. E eu descolei hospedagem gratuita (a melhor da cidade): o apartamento dela.

Para mim, uma temporada ideal em Fortaleza tem de incluir, no mínimo:

- quartel general na capital

- carro alugado para passear pelo litoral leste e pelo oeste, com visitas a Cumbuco, Morro Branco, Canoa Quebrada, Lagoinha, Lagoa do Banana...

- bugue e jangada em Cumbuco, durante a semana

- tapioca no centro das tapioqueiras, beira de estrada, ao retornar de qualquer destino do litoral leste

- horas sem fazer nada, na maior mordomia, na barraca Itapariká, na Praia do Futuro. (A infra-estrutura das barracas na Avenida Zezé Diogo costuma ser boa. Minha preferida não é premiada por nenhum júri, não tem estrela em nenhum guia, mas acho absolutamente honesta, com banheiros limpos, restaurante bom para o caldinho de peixe, o tradicional pargo assado, os petiscos de praia em geral e a batida de cajá. E tem piscininha para crianças, com escorregador etc. Detalhe: é mais frequentada por moradores do que por turistas. Acho isso uma grande vantagem)

- a batida de coco da pizzaria e tapiocaria Coco Bambu, toda arrumadinha e com pizzas saborosas também

- um jantar no Cantinho do Faustino

(...)

Dispenso o tal passeio de segunda à noite no Pirata (fujo dele, aliás. Com todo o respeito). Dispenso também o Beach Park (muito indicado para quem gosta de parque aquático). Mas esta seria a minha viagem, certo? A sua pode ser totalmente diferente. Aliás, a praia de Porto das Dunas, onde fica o Beach Park, é linda. Uma praia de tombo um tanto perigosa para banho, mas não fica lotada e é muito, muito bonita mesmo. O bairro residencial nos arredores, em expansão, é uma espécie de subúrbio chique. Bom passeio

Vai fazer as malas e o destino é o nordeste?

>>em julho acontece o Fortal, o carnaval fora de época de Fortaleza
>>abril e outubro são meses de baixa temporada, e o custo com hospedagem diminui
>>chega as bancas neste mês o Guia Top 10 Nordeste, com as melhores pousadas, restaurantes e atrações dos 40 destinos mais bacanas do litoral... É uma publicação do Guia Quatro Rodas.

Restaurantes em lojas de vinho

2009-06-30T13:47:00.000-03:00

Fui jantar outro dia no Così, em Santa Cecília. (leia sobre a casa neste texto do Arnaldo Lorençato). Durante a espera, me acomodei no bar e logo meus olhos miraram o prédio em frente. Uma loja de vinhos aberta e movimentada às dez da noite. Feitas as devidas associações em meu "Google mental", lembrei: ali funciona a importadora Le Tire Bouchon. No subsolo, fica o restaurante.

Alguns dias depois, fui conhecer o lugar. Repeti a visita com alguns amigos outra noite e me toquei de algo que para algumas pessoas pode até parecer óbvio: a vantagem de jantar na importadora é que, a rigor, o preço pago na garrafa de vinho é o mesmo da loja. Ou seja, na ocasião, escapa-se de cobranças "injustas" que acontecem em restaurantes com a filosofia ultrapassada (acho eu) de "ganhar dinheiro com bebidas". Atire a primeira rolha quem nunca viu um vinho custar X na importadora e 100% a mais na carta da pizzaria.

Assim, um aviso aos navegantes: vamos montar um roteiro paulistano de lojas de vinho com bistrô e restaurante. Onde estão e o que oferecem, valores, vantagens etc. Está a caminho também uma seleção nacional. Onde você está? Quer sugerir algum endereço? Escreva para saopaulo@abril.com.br. Obrigada :-)

É isso por ora. Saúde e... Put on a Happy Face (ouvimos hoje com Blossom Dearie. A mocinha da voz quase infantil adoçou a canção).

A Morte do Gourmet

2009-06-29T16:07:00.008-03:00

Passei o domingo no sofá com três filmes (Irma La Douce, de Billy Wilder, Verdades e Mentiras, de Orson Welles, e a comédia romântica Alguém Tem Que Ceder, com Dianne Keaton e Jack Nicholson). Foi um dia praticamente perfeito. Só me desloquei até a cozinha, ora para encher uma a taça de vinho, ora para preparar a sopa de aspargos ou xeretar o forno no qual assava, ao ponto, dois altos filés de salmão.

Entre uma coisa e outra, virei as páginas do livro A Morte do Gourmet (Cia. das Letras, pouco mais de 100 páginas e cerca de 30 reais). É o trabalho de estreia da escritora marroquina Muriel Barbery, que com ele ganhou o prêmio de "Melhor Livro de Literatura Gourmande", em 2000.

Muita gente, como eu, conheceu a autora por um título posterior. A Elegância do Ouriço, que narra a vida em um prédio chique de Paris em uma mistura de crítica social, filosofia, drama e, por que não, situações cômicas. É um texto às vezes ácido. Li durante as férias. Reencontrei em A Morte vários personagens e moradores do número 7 da Rue de Grenelle. (Fiz uma busca no Google Maps e encontrei essa foto...).

A Morte do Gourmet é um romance, uma ficção a respeito de Pierre Arthens, morador do prédio que é cenário de A Elegância do Ouriço. Arthens é o "maior crítico de gastronomia do mundo". É arrogante, chato, mas já lhe foi concedido na vida muito poder para dizer qual cozinheiro era bom ou não, o que valia ou não provar, comer. Ele mesmo chama para si essa responsabilidade. Está prestes a morrer, com as horas contadas. Mas não quer partir sem recordar de um sabor que ele mesmo não sabe qual é. O tempo passa enquanto esse sujeito, tão difícil de gostar, relembra sabores da infância, descreve sentimentos controversos a respeito de coisas e pessoas, conta como foi a primeira vez que provou ostra ou conheceu comida japonesa.

Não é uma fonte de receitas, embora as memórias de Arthens sejam, às vezes, muito saborosas. É um livro bacana, bem escrito e crítico (sem trocadilhos). Acho que interessa sobretudo para quem costuma refletir sobre a função do "especialista", em qualquer área. E também sobre como as pessoas acreditam em tudo o que se diz sobre elas, como se vendem por prestígio, como se agarram à vaidade e no fim não sobra muita coisa. Trata, ainda, das renúncias e investimentos que fazemos ao longo da vida, e a conta que vem depois.

Folia dos livros em Parati, Just in time

2009-06-29T14:06:00.000-03:00

Ouvimos hoje o Tony Bennett com o Michael Buble e um dueto de Just in Time. Para quem se interessa, vai ter show de Antonio Bennedetto este ano aqui no Brasil. No site oficial do cantor já é possível acessar a agenda. Porto Alegre (21/10 - Teatro do Sesi), Brasília (23/10 - Centro de Convenções), Salvadro (24/10 - TBD), São Paulo (26 e 27/10 - HSBC Brasil), Rio de Janeiro (29/10 - Vivo Rio) e Recife (31/10 - Chevrolet Hall).

Dito isto... Just In Time a repórter Priscila Zuini nos envia informações importantes sobre a Flip, na última hora.O evento começa no dia 1^o de julho, na próxima quarta-feira, e vai até o dia 5.

A Flip é a Festa Literária Internacional de Parati, ou Flip. Começou em 2003 por iniciativa da editora inglesa Liz Calder, que publicou a série Harry Potter e tinha uma casa na cidade. O evento muda os ares de Parati e faz com que os primeiros dias de julho, quando normalmente ocorre, virem alta temporada. A folia dos livros movimenta o centro histórico da cidade por um bom propósito: falar sobre literatura e reunir escritores do mundo todo. Paul Auster, Eric Hobsbawm e Amós Oz já estiveram lá.

Neste ano, a festa fará uma homenagem ao poeta pernambucano Manuel Bandeira. Estão confirmadas presenças ilustres como Gay Talese (criador do estilo new journalism), a irlandesa Anne Enright (vencedora do prêmio Booker em 2007) e o compositor e escritor Chico Buarque.

No ano passado mais de 20 mil pessoas preencheram as ruas da cidade durante o evento.

Parati
A cidade tem um dos mais belos casarios coloniais do país e cerca de 300 praias. As melhores ficam afastadas do centro histórico, e são alcançadas em passeios de escunas ou trilhas. Destaques: Antigos e Antiguinhos e do Sono. O calçamento de pedra faz com que as moçoilas deixem, é claro, o salto alto em casa. Arraste a sandália entre um flip literário e outro. Entre viradas de páginas, cafés, uma cervejinha e um camarão.

No centro histórico não passam carros e a palavra de ordem é mesmo caminhar. A cidade fica a 256 km do Rio e 307 km de Sampa. Onde ficar
Nesta altura do campeonato é quase impossível conseguir hospedagem próximo à tenda da Flip e do centro histórico. Por isso, selecionamos algumas pousadas, mais afastadas – até 6 km do centro histórico, que ainda tem disponibilidade para o período. Mas é bom correr.

>> Pousada Estação do Sol - 1 km do centro histórico
(24) 3371-2786 - www.pousadaestacaodosol.com
O pacote de 30 de junho a 5 de julho custa R$ 1 800,00 para o casal com café da manhã.

>> Pousada Guaraná - 1,2 km do centro histórico
(24) 3371-6362 - www.pousadaguarana.com.br
Quem ficar de 1 a 5 de julho paga R$ 900,00 (casal) com café da manhã

>> Pousada L’essence - 3,5 km do centro histórico
(24) 3372-0025 - www.pousadalessence.com.br
O pacote para o casal entre os dias 1 e 5 de julho com café da manhã custa R$ 1 400,00.

>> Pousada Caminho do Ouro – 6 km do centro histórico
(24) 3371-6548 - www.pousadacaminhodoouro.com.br
Só há vagas para o pacote de 2 a 5 de julho. O casal paga R$ 950,00 com café da manhã e um jantar no dia chegada.

Onde comer
O prato típico da região é o camarão casadinho, que pode ser encontrado no Banana da Terra e no Refúgio. O estrelado Le Gite d’Indaiatiba serve um ceviche (pescado, cebola roxa cortada em fatias finas, coentro e pimenta) “excepcional”. Vale a pena também conhecer o Thai Brasil. Uma dica é dispensar a sobremesa e tentar os quitutes servidos nos cafés da cidade. O O Café serve bons doces, com música ao vivo e até sessões de massagem. O Nova Paraty é um misto de café e livraria.

Não saia da cidade sem provar – e comprar – uma das boas cachaças produzidas na região como a Corisco, a Maria Izabel e a Paratiana.

>> Leia mais sobre a culinária caiçara

Turismo no Vale do Café

2009-06-25T13:55:00.005-03:00

Depois de bolinho de chuva e do lado paulista no Vale do Paraíba, avançamos em direção ao Rio de Janeiro. Mais precisamente, o oeste do estado. A região que no século 19 era tomada por plantações de café e que hoje é uma visita ao passado, com fazendas bem preservadas (algumas funcionam como hotel) e outras que recebem o público como museus. Veja aqui um mapa com as principais paradas no chamado Vale do Café.

Mais: de 17 a 26 de julho acontece na região o Festival Cultural do Vale do Café. É a sétima edição do evento, com concertos, shows e cursos. Tudo acontece nas fazendas locais. Haverá ainda palestras e debates sobre a cultura regional e, no fim de julho, no dia 26, o desfile do Cortejo das Tradições encerra o festival com grupos de ritmos regionais, como o jongo.

>>clique aqui para saber mais sobre o turismo da região

No ritmo da chuva, bolinho de chuva

2009-06-25T13:38:00.002-03:00

Para o ouvinte Caio Mello, que escreveu para o T&G. "Viviane, Bom dia!! Gosto não se discute, mas em minha cidade (Suzano) faz fila para ver televisão de cachorro, eu adoro o programa. A gente bate papo, fala de futebol etc... é ótimo. Lembre-se de perguntar para o Sardenberg sobre o bolinho de chuva??"

Caio. Então aqui vai um post saudosista. As netinhas do Sardenberg, eu e você somos fãs do bolinho de chuva. Mas deve ter mais gente. Essas gotinhas de massa frita, polvilhadas com açúcar e canela estão no meu top five de frituras doces :-)

Tem um livro, de Marcia Camargos e Vladimir Sacchetta, chamao À Mesa com Monteiro Lobato, da Editora Senac. Reúne dezenas de receitas e passagens de livros do Lobato, nascido no Vale do Paraíba, em Taubaté). No resgate dos quitutes da Tia Anastácia, tem uma receita do nosso bolinho preferido. Açúcar, leite, ovos, fermento. Açúcar e canela para fazer a festinha depois de fritos. A Tia Anastácia usava também erva-doce. Com todo o respeito, eu dispenso :-)

Outro lugar em que os bolinhos de chuva aparecem são as tais quitandas de Minas. O tabuleiro mineiro. O café da tarde paulista.

Aqui tem bolinho de chuva e café com quitanda.

E bolinho de chuva vai bem com...

A receita do baião-de-dois

2009-06-25T13:23:00.002-03:00

Para a ouvinte Roseli: o pessoal do Docentes e Decentes, em Fortaleza, passou a fórmula de lá. Vamos tentar:

Ingredientes
100g de feijão-verde
200g de arroz
30g de queijo de coalho em cubos
20g de torresmo
30ml de leite de coco
1 colher (sopa) de nata
Margarina (para refogar o arroz)
Queijo ralado a gosto
Cheiro verde a gosto
Cebolinha a gosto

Modo de preparo
Cozinhe o feijão até ele amolecer. Refogue o arroz com margarina e cebolinha. Em seguida, coloque o feijão com o caldo na mesma panela e deixe cozinhar até secar. Acrescente o queijo de coalho, o leite de coco e a nata. Cozinhe mais um pouco até secar o leite de coco. Decore com o queijo ralado e a cebolinha.