AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI

tag:blogger.com,1999:blog-65337427315995191322009-12-26T13:46:47.384+01:00AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATIIn AAA il cibo è un veicolo per viaggiare tra ricette, occasioni di convivialità, storie, storia, immagini, arte, letteratura, fiabe, miti, culture, luoghi.Artemisia Cominahttp://www.blogger.com/profile/04895004823554353084artemisiacomina@libero.itBlogger2442125tag:blogger.com,1999:blog-6533742731599519132.post-77138897705941160112009-12-25T19:00:00.007+01:002009-12-26T08:18:29.478+01:00TIE'.

Tiè.Miaurrrr.PS: ci vediamo tra un po'.

Artemisia Cominahttp://www.blogger.com/profile/04895004823554353084artemisiacomina@libero.it2tag:blogger.com,1999:blog-6533742731599519132.post-82578447060339710932009-12-25T18:00:00.032+01:002009-12-25T23:33:40.124+01:00UNA VIGILIA COL BACCALA’.

I decori c’erano: le verdi rane - candela e due gioviali, infantili dei di carta comperati dai cinesi dell’Esquilino, la tovaglia fatta di bordi di sari antichi, acquistata a Bombay tanti anni fa da un sarto che ce la vendette seducendoci mentre eravamo da lui per farci fare due vestiti uguali a quelli di Neru, che mai avrei pensato di usare e che invece ogni Natale esce dall’armadio grazie ai

Artemisia Cominahttp://www.blogger.com/profile/04895004823554353084artemisiacomina@libero.it11tag:blogger.com,1999:blog-6533742731599519132.post-81769952420026690972009-12-25T17:30:00.009+01:002009-12-25T22:26:49.379+01:00BRIOCHE FARCITA DI UOVA STRAPAZZATE AL TARTUFO.

Artemisia fa una ricetta apparsa in un numero di Maison e Jardin del '92, e ci aggiunge del tartufo bianco.Prima di tutto bisogna avere una grossa brioche rettangolare; io ho seguito questa ricetta. Poi si battono 6 uova e le si versa in un tegame con 50g di burro, mescolandole a bagno maria sino a che non saranno ben strapazzate; quindi si aggiunge un pizzico di sale, del pepe bianco appena

Artemisia Cominahttp://www.blogger.com/profile/04895004823554353084artemisiacomina@libero.it2tag:blogger.com,1999:blog-6533742731599519132.post-43014141204216480612009-12-25T09:11:00.007+01:002009-12-25T22:25:19.869+01:00BACCALA' ALLA ROMANA IN AGRODOLCE.

Da Artemisia, che per la viglia di Natale fa una squisita ricetta di baccalà presa molto tempo fa dal sito del Gambero rosso, e più di una volta provata nel corso degli anni. Ovviamente, c'è qualche piccolo assestamento dovuto alle sue prove.Per 8 persone.Triturare finemente una cipolla di media stazza, uno spicchio d'aglio, qualche gambo di prezzemolo, un pezzetto di peperoncino.Spellate e

Artemisia Cominahttp://www.blogger.com/profile/04895004823554353084artemisiacomina@libero.it0tag:blogger.com,1999:blog-6533742731599519132.post-59996195793478183612009-12-23T20:07:00.003+01:002009-12-23T23:10:04.346+01:00PASSEGGIATA SOLITARIA

Artemisia Cominahttp://www.blogger.com/profile/04895004823554353084artemisiacomina@libero.it21tag:blogger.com,1999:blog-6533742731599519132.post-8352089711443049992009-12-23T20:04:00.018+01:002009-12-23T23:08:48.873+01:00QUANTO E' BELLO RIFUGIARSI IN CUCINA?

La cucina dei Trigli era in ordine mirabile, le posate schierate in obbedienti battaglioncini, la salsiera pronta a riempirsi della calda salsa del polpettone, un melograno che rosseggiava assai su una mensola accanto ai mandarini, un paio di piatti nuovi attaccati al muro, una pila di pentoloni che covavano sui fornelli, e certi moccoletti natalizi che lumeggiavano dolcemente.Ora l'uno, ora

Artemisia Cominahttp://www.blogger.com/profile/04895004823554353084artemisiacomina@libero.it6tag:blogger.com,1999:blog-6533742731599519132.post-69455249031926100002009-12-23T19:46:00.019+01:002009-12-23T22:26:27.630+01:00COME SI FA A NEGARGLI UNA VIOLA DA GAMBA?

Ed infatti, ecco che ce l’ha. Appare a tutti ovvio che per suonare il detto strumento ci vorrebbe una vita di studio e sacrifici, e che Leccardo fortunatamente non ci pensa nemmeno. Tuttavia avere questo parecchio ingombrante oggetto nell’affollata casa gli è parsa cosa bellissima e indispensabile, e nessuno di noi negherà che la viola è molto, molto bella, che il suo riccio è magnifico, e che

Artemisia Cominahttp://www.blogger.com/profile/04895004823554353084artemisiacomina@libero.it6tag:blogger.com,1999:blog-6533742731599519132.post-44218317352063131012009-12-22T21:25:00.003+01:002009-12-22T21:36:47.221+01:00METTITI IL BERRETTO GIUSTO.

Artemisia Cominahttp://www.blogger.com/profile/04895004823554353084artemisiacomina@libero.it8tag:blogger.com,1999:blog-6533742731599519132.post-49210379047504516242009-12-22T17:17:00.011+01:002009-12-22T17:38:51.728+01:00DUE TORTE SI INCONTRANO

Una torta al cioccolato bianco e torrone e una con il cioccolato amaro e noci si incontrano. Prima Anna ha preparato un piccolo piatto con mozzarelle, bresaola e lardo fondente sulla focaccia, mentre i grissini erano di pasta sfoglia aromatizzata al sesamo, al peperoncino; poi ci ha dato dei ravioli con la ricotta conditi con un pesto di rucola e pinoli - quando siamo arrivati la cucina era

Artemisia Cominahttp://www.blogger.com/profile/04895004823554353084artemisiacomina@libero.it2tag:blogger.com,1999:blog-6533742731599519132.post-7297596566123541632009-12-22T16:20:00.009+01:002009-12-22T17:37:01.722+01:00TORTA SANTA LUCIA CON TORRONE E CIOCCOLATO BIANCO. VERSIONE FONDENTE.

Di Artemisia.150g di cioccolato bianco a pezzi con 150g di zucchero a velo nel robot. Triturare finemente.Aggiungere 150g di torrone bianco duro a pezzi, triturare altrettanto finemente.Aggiungere tre uova, una dopo l’altra.Versare in una teglia di 22cm di diametro, bordi bassi, ben imburrata e infarinata.Forno a 180° già caldo, per 20'.Quando la torta crescerà leggermente, e la superficie sarà

Artemisia Cominahttp://www.blogger.com/profile/04895004823554353084artemisiacomina@libero.it6tag:blogger.com,1999:blog-6533742731599519132.post-52046222767049103152009-12-22T15:10:00.008+01:002009-12-22T17:36:40.055+01:00TORTA AL CIOCCOLATO CON LE NOCI

Da AnnaC che fa una ricetta de La Cucina Italiana che Artemisia ha assaggiato e apprezzato. Sciogliere a bagnomaria 150g di cioccolato fondente a pezzetti con 100g di burro, 60g di zucchero e 25g di latte. Quando il composto sarà liscio e omogeneo, toglierlo dal fuoco e unirvi 3 tuorli , uno dopo l'altro, e 30g di farina.Montare 3 albumi con 69g di zucchero; incorporare gli albumi montati al

Artemisia Cominahttp://www.blogger.com/profile/04895004823554353084artemisiacomina@libero.it0tag:blogger.com,1999:blog-6533742731599519132.post-71281821939167786242009-12-22T10:35:00.011+01:002009-12-24T13:43:44.530+01:00TORTA FONDENTE AL CIOCCOLATO E PISTACCHIO.

Di Artemisia, felice di sperimentare (all'infinito?) questa formula di torta, che ha già provato in molte versioni.Buttare nel mixer 150g di zucchero, un pizzico di sale, 130g panetto di pistacchio tagliata a fette, 50g torrone bianco duro a pezzetti; frullare fino a ridurre ogni cosa in polvere.Aggiungere 150g di cioccolato amaro a pezzetti, frullare di nuovo, ancora polvere fine.Aggiungere tre

Artemisia Cominahttp://www.blogger.com/profile/04895004823554353084artemisiacomina@libero.it6tag:blogger.com,1999:blog-6533742731599519132.post-45775001143580136082009-12-22T10:27:00.006+01:002009-12-22T10:30:25.029+01:00PANETTI AL PISTACCHIO.

Dalla Sicilia. Conoscete senz'altro quelli di mandorle, ma si trovano anche i panetti di pasta di pistacchio. Un piccolo giro su rete permette di trovarne in vendita per corrispondenza di almeno un paio di marche. Una è questa.

Artemisia Cominahttp://www.blogger.com/profile/04895004823554353084artemisiacomina@libero.it2tag:blogger.com,1999:blog-6533742731599519132.post-62605523385417036292009-12-20T18:13:00.000+01:002009-12-20T18:14:31.361+01:00BABBINO.

Artemisia Cominahttp://www.blogger.com/profile/04895004823554353084artemisiacomina@libero.it8tag:blogger.com,1999:blog-6533742731599519132.post-61806760656159870092009-12-20T17:33:00.000+01:002009-12-20T17:34:53.612+01:00PER UN MENU DI NATALE.

Artemisia Cominahttp://www.blogger.com/profile/04895004823554353084artemisiacomina@libero.it3tag:blogger.com,1999:blog-6533742731599519132.post-13129435958509113902009-12-20T07:06:00.028+01:002009-12-20T08:22:38.994+01:00SFORMATI DI FORMAGGIO E POLENTE PASTICCIATE

Qui ci sono gli sformati e una mousse a base di ricotta e formaggi, più qualche polenta alquanto pasticciata e un timballo di crêpe. Sformato di ricotta con la cannellaterrina provenzale di formaggi di capra e verdure frescheSformato di ricotta e patateFlan di ricotta e patateSformato di ricotta e radicchio rossoMousse di ricotta e basilico con cresta di bottargaSformato di ricotta alle erbe con

Artemisia Cominahttp://www.blogger.com/profile/04895004823554353084artemisiacomina@libero.it5tag:blogger.com,1999:blog-6533742731599519132.post-92200384860584438442009-12-18T16:26:00.015+01:002009-12-18T16:33:20.968+01:00LA CREDENZA DI LUCIA.

Instancabile esploratrice di credenze, poiché sempre alla ricerca della porticina che porta in altri mondi, ecco che trovo soddisfazione da Lucia: c’è una civetta che sostiene sulle sue spalle una pila di libri, dei gallinacei spiritati dalle penne infuocate e il collo teso, una sorta di anatra che morde incaponita una brocca, un pesce che naviga tranquillo nell’oscurità di uno scaffale, due

Artemisia Cominahttp://www.blogger.com/profile/04895004823554353084artemisiacomina@libero.it4tag:blogger.com,1999:blog-6533742731599519132.post-1866601347897498862009-12-18T08:45:00.002+01:002009-12-18T08:47:43.593+01:00COSA POSSONO UNO SPECCHIO E UNA SFERA.

Artemisia Cominahttp://www.blogger.com/profile/04895004823554353084artemisiacomina@libero.it4tag:blogger.com,1999:blog-6533742731599519132.post-7702463095062394112009-12-18T08:30:00.028+01:002009-12-18T08:43:46.301+01:00LA TORTA SANTALUCIA PER LUCIA.

Tutti a casa di Lucia per festeggiarla, facendosi coraggio in un clima romano che tra débâcle economica e politica e incapacità al potere si vela di toni sempre più depressi. Le dame hanno fatto ciò che potevano con collane e anelli, Artemisia oltre a quelli ha portato la torta Santalucia affinché con i suoi occhioni miracolosi gettasse uno sguardo misericordioso e salvifico sui convitati. La

Artemisia Cominahttp://www.blogger.com/profile/04895004823554353084artemisiacomina@libero.it3tag:blogger.com,1999:blog-6533742731599519132.post-52131939699476455482009-12-17T21:25:00.003+01:002009-12-20T08:36:53.290+01:00TONFO

Artè è in vena di divagazioni natalizie, e disegna con il mouse.Papavero:tonfo alla vodka!un salmone proteico!perciò siam vispi!

Artemisia Cominahttp://www.blogger.com/profile/04895004823554353084artemisiacomina@libero.it3tag:blogger.com,1999:blog-6533742731599519132.post-21265018241317963592009-12-17T19:06:00.030+01:002009-12-17T19:18:49.243+01:00ROMA. PASTICCERIA BOCCA DI DAMA. NATALE.

Capitiamo in un momento in cui manca chi lavora abitualmente alla vendita. Una bella cuoca dal magnifico cappello è uscita da laboratorio la cui porta resta aperta, creando un rapporto più diretto tra l’affaccendarsi dei cuochi, lo scorrere delle creme, il lievitare degli impasti, e gli avventori. Il naso si concentra. La cucina è in piena attività, ineditamente quasi disordinata nel sovrapporsi

Artemisia Cominahttp://www.blogger.com/profile/04895004823554353084artemisiacomina@libero.it11tag:blogger.com,1999:blog-6533742731599519132.post-80283583127170053082009-12-15T23:17:00.003+01:002009-12-16T19:02:06.100+01:00VICEVERSA: LA BESTIA MANGIA L'UOMO. CAPPUCCETTO ROSSO E IL LUPO DI NICOLETTA CECCOLI.

da artling.itQui, nel sito della bravissima Nicoletta, si può sfogliare il libro.Papavero dice:forte del rossoil lupo blu corteggioda onnipotente

Artemisia Cominahttp://www.blogger.com/profile/04895004823554353084artemisiacomina@libero.it9tag:blogger.com,1999:blog-6533742731599519132.post-14698269307270121422009-12-15T20:31:00.017+01:002009-12-16T19:02:05.947+01:00LAZIO. VALLE DI COMINO. UNO SPUNTINO ESTIVO CON I POMODORI APPENA FATTI.

E be’, sì; la memoria torna alla Valle anche se ora, avvolti in sciarpe, pensiamo al Natale che si avvicina. Alla Valle, alla conserva di pomodoro appena fatta, a Cucurbita, Imotep, Pomaurea, Augusto in visita. Cosa gli ammanniamo nella penombra dell’androne, adottato come stanza da pranzo, persiane accostate, in cerca di fresco?Ma i tortiglioni con la neonata rosseggiante conserva, ovvio.

Artemisia Cominahttp://www.blogger.com/profile/04895004823554353084artemisiacomina@libero.it5tag:blogger.com,1999:blog-6533742731599519132.post-89011914491104631462009-12-15T14:06:00.006+01:002009-12-16T19:02:06.093+01:00PICCOLA VOGLIA DI NATALE.

Cedere all’oscurità illuminata, alle rondini di latta fiammeggiante, ai riflessi dentro una sfera argentea, ai Gesù Bambino sottili come un biscottino d’oro.

Artemisia Cominahttp://www.blogger.com/profile/04895004823554353084artemisiacomina@libero.it7tag:blogger.com,1999:blog-6533742731599519132.post-76342478672518396352009-12-14T18:31:00.002+01:002009-12-16T19:02:06.016+01:00PARIGI. DICEMBRE. SPOSA BAGNATA.

Fortunata?

Artemisia Cominahttp://www.blogger.com/profile/04895004823554353084artemisiacomina@libero.it12