La cuisine de la Quérancia

soupe de pêches, aloe vera et grenadine

2009-07-17T14:00:00.001+02:00

Il fait bien chaud, les fruits d'été sont absolument délicieux, notamment les pêches jaunes. Mon petit soucis du jour est que j'en ai un peu trop, et qu'elles mûrissent toute en même temps, Pour éviter le pire c'est à dire de voir pourrir tout mon petit monde j'ai fait une recette que j'ai trouvé sur le petit livet vendu avec l'actifry de seb. Je l'ai fait avec ma machine mais si tu n'as pas l'engin, très sincèrement une bonne poêle conviendra très bien d'autant qu'il ne faut que 15 minutes de cuisson. Ma petite touche personnelle, c'est l'ajout d'aloe vera, j'ai découvert ce produit grâce à Audrey, j'ai tout de suite été conquise par la fraîcheur de ce produit, et la douceur que cela apporte associé aux fruits. J'ai trouvé ce produit chez Eurasie...

Il se décline en différents parfums, mangue, citron, celui ci est parfumé au muscat.

Ingrédients pour 4 gourmands :

6 pêches jaunes
150 de fleur d'oranger
80 g de grenadine
1 c à s d'huile d'olive
1/2 c à c de cannelle en poudre
125 g d'aloe vera que vous garderez au réfrigérateur pour qu'il soit bien frais au moment de le servir

Préparation :

Trempez les pêches 20 secondes dans une casserole d'eau bouillante, puis mettez les dans un saladier remplit d'eau froide et de glaçons. Épluchez vos pêches puis les couper en quartiers.
Dans votre actifry (ou dans votre poêle), mettre l'huile d'olive, la fleur d'oranger, la grenadine et la cannelle.
Ajoutez les quartiers de pêches, et faites cuire 15 minutes. A la poêle, il suffit de remuer de temps en temps en laissant sur feu moyen.
Quand la cuisson est terminée, mettre vos pêches dans des ramequins puis faites refroidir au réfrigérateur
Au moment de servir ajouter l'aloe vera, il se vend déjà coupé en dés. Puis mettre une petite pincée de cannelle en poudre.
Servir, régalez vous bien !!!

La Quérancia a deux ans !!!

2009-07-16T11:00:00.001+02:00

Oulala mon blog a eu deux ans, J'ai quelques jours de retard, le temps passe très vite, la quérancia est une part de moi que j'aime à partager avec vous. Je tenais à travers cette mosaïque vous remercier car la vie du blog ne serait pas aussi riche sans vos encouragements, vos gentils messages, vos fréquentes visites alors à tous

un grand grand merci

Gâteau vanille aux "plusieurs" yaourts sans oublier les pépites de CHHHocolat

2009-07-14T19:31:00.004+02:00

Cela fait parti de ces gâteaux hybrides dont au point de départ tu suis sagement une recette puis on ne sait pourquoi... coup de folie ou de soleil peut être, tu décides que non c'est non ! C'est ton gâteau et toi tu y mets ce que bon te semble à l'intérieur. Des moments de regret te viennent parfois quand tu fais ce genre de chose "si toutefois" il s'avère que le résultat est profondément infect (et je pèse mes mots loll). Puis il y a le moment ou tu regardes dans le four la croûte de ton gâteau se former, dorer. Celui ci prendre une petite bedaine fort voluptueuse qui te fait dire que ce coup là, ça va être quelque chose ! Alors tu ouvres ton four pour humer, est ce le chocolat qui va venir te chatouiller les poils des nasaux en premier ? la vanille va t'elle faire de la résistance ? Tu le sens sous tes doigts en appuyant légèrement sur sa carapace, si celle ci fait un petit bruit type chloup, c'est que tu y es... voilà le moment de le sortir du four ! Presque humide à l'intérieur, ce gâteau aux plusieurs yaourts va peut être te faire dire qu'il est bien triste de n'en mettre qu'un :)

Ingrédients :

2 pots de yaourts grec
1 pot de yaourt vanille maison (en texture il ressemble à la laitière)
5 pots de farine
100 g de pépites de chocolat
2 pots de sucre en poudre
1/2 pot d'huile d'olive
2 oeufs
2 c à s d'extrait de vanille liquide
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
20 g de beurre pour le moule

Préparation :

Préchauffez le four th 6 soit 180 °C
Versez les yaourts dans un saladier, puis lavez le pot type la laitière, séchez le.
Ajoutez 2 pots de sucre, 5 pots de farine, le 1/2 pot d'huile et une pincée de sel afin de mélangez le tout pour obtenir une pâte homogène. La pâte doit être épaisse d'où si votre pâte est encore liquide n'hésitez pas à rajouter un pot de farine supplémentaire.
Ajoutez les oeufs déjà battus, la levure puis l'extrait de vanille liquide. La pâte ne doit pas avoir de grumeaux, c'est le moment d'ajouter les pépites de chocolat
Beurrez votre moule, j'ai mis un peu de farine au fond de celui ci car première fois avec ce moule donc grande méfiance pour le démoulage. Cela me frustre énormément quand le gâteau est beau mais qu'il est tout collé au fond, je dois pas être toute seule dans ce cas là lolllll
Enfournez pour 50 minutes, si votre gâteau "bronze" trop rapidement, vous mettrez du papier aluminium sur celui ci
Attendre qu'il refroidisse pour le sortir du moule sur une grille puis le servir froid, accompagné d'une boule de glace vanille, il fera bien des heureux !!!

Confiture de tomates vertes

2009-07-13T22:00:00.001+02:00

Mes souvenirs de potager remontent à l'époque où mon grand père maternelle qui vivait en Bretagne avait son jardin, chaque recoin de celui ci n'avait de secret pour moi. Mon plaisir était simple, galoper d'un légume à l'autre en passant par les fruitiers pour glaner de ci de là quelques chose à grignoter en laissant mes mains caresser les feuilles de tomates, de menthes et de basilic pour que celle ci s'imprègnent de ces divins parfums. La joie d'être enfant c'est de ne pas avoir conscience de tout le travail fournit pour connaître la joie de trouver tel un trésor une fraise enfin mûr, où encore de découvrir que Bébé Jack n'est plus aussi Little, et surtout qu'il est long d'attendre... que les tomates mûrissent enfin !!! Comme m'a patience à tout de même certaines limites, qu'il y en a un poil marre que les tomates ne rougissent pas, que chez BHV j'ai vu un pot de confiture à la tomate verte qui m'a fait de l'oeil. J'ai mis ma pitié de côté pour ramasser 500 g de petites tomates cerises rouges et jaunes en formes de poires bien vertes pour tenter l'opération confiture. Ne voulant pas mettre trop de sucre pour conserver tous les parfums de ces deux variétés, j'ai utilisé l'agar-agar car après ma première cuisson je me suis rendu compte que ma confiture était trop liquide, les tomates ont dégorgées beaucoup d'eau donc pour aider 1 g d'agar agar ont suffit pour figer tout ça. Le résultat est plutôt concluant même si je penses qu'il faut cueillir les tomates non pas vertes mais à mis chemin du vert et du rouge pour que la peau que j'ai souhaité garder soit un tout petit plus tendre sinon le résultat est exquis, une confiture qui changera ton petit déjeuner !!!

J'ai 4 variétés de tomates dans mon potager, en haut à gauche la petite tomate jaune en poire, en bas à gauche, la tomate de Marmande, haut milieu les tomates cerises puis tout à fait à droite la tomate zébrée dont j'adore les couleurs !!!!

Une fois ma récolte effectuée soit 500 g de tomates, un petit passage sous l'eau s'impose...

Coupez vos tomates en 4 dans un saladier dans lequel vous mettrez 200 g de sucre, avec le jus d'un demi citron et son zeste puis 1/2 cuillère à café de poudre de vanille. Mélangez puis filmez votre saladier avec du cellophane pour laisser celui ci au frigo toute la nuit.

Voici enfin le passage tant attendu où tu places ta préparation dans une grande casserole sur feu doux pendant trente minutes, puis tu rajoutes 1 g d'agar agar en laissant cuire quelques minutes de plus tout en mélangeant. Tu peux aussi si tu as utiliser ta Map, j'ai fait une confiture de cerises avec, qui fait la gourmandise de mes enfants au petit déjeuner.

Dans le potager, Petit Jack devient bien joli :)

Alors là comment dire...

Lors du pique nique Bordelais, j'ai bu de l'agua fresca que Cécile nous a préparé à base de pastèque. Je mettais dit naïvement que dès que j'aurais ma première pastèque, ni une ni deux je me ferais cette délicieuse boisson ! Je crois qu'il va être plus sage de se procurer une pastèque en magasin parce que parti comme c'est parti, je suis pas prête de m'en faire lolll

Petit rappel, sur le site 750 g il y a le concours Tomato Fieta, si tu souhaites participer c'est par là

Wraps ananas, mangues et sirop de riz

2009-07-10T22:26:00.007+02:00

Qu'est ce qu'un wraps pourrais tu me demander ?

Je te répondrai que c'est aujourd'hui le concurrent direct de l'indétrônable sandwich du pique-nique, c'est d'ailleurs à cette occasion que Bergeou nous à fait goûter à ces merveilleux wraps salés au saumon, qui m'ont totalement envoûtés au point d'en faire et d'en refaire. Les wraps satisferont aussi bien ceux qui sont soucieux de leur santé et de leur ligne que les gourmands, ils sont faciles et rapides à préparer, conviennent à toute la famille grâce à une grande variété dans la garniture qui permet de pourvoir à tous les besoins. Pour plus de fibres, testes la tortilla au blé complet et pour un menu sans gluten, la tortilla au maïs sera idéale. Pour mon premier wraps, c'est sucré que j'ai choisi de le faire en forme de cornet. La méthode est très simple, tu places la garniture au centre de ta galette en suivant une ligne verticale, de bas en haut. Rabattre le bord inférieur de la galette sur la garniture puis répètes l'opération avec les bords gauche et droite. Tu dois obtenir un cornet dans lequel j'ai mis un petit pique en plastique histoire que le tout tienne bien entre des petits doigts. Pour ce qui est de la garniture, un peu d'exotisme avec de l'ananas et de la mangue que j'ai acheté en boîte... je sais bouhhhh lollll alors n'arrête pas quand je vais te dire que j'ai aussi acheté les tortillas toutes prêtes de tu sais qui parce qu'on à été inondé de pub Hihi. Petite chose avant de te donner la recette, j'ai utilisé le sirop de riz car j'aime beaucoup son petit goût de confiture de melon Si si il faudrait que tu compares, il y a des similitudes sur tes papilles mais il n'y a pas que ça qui m'a fait choisir le sirop de riz plutôt que le miel qui convient très bien entre nous. Mais le sirop de riz est un produit très intéressant. Riche en potassium et en magnésium, cet édulcorant est de plus en plus utilisé par les fabricants alimentaires dans les préparations de tablettes granola et énergétiques.
On l'obtient en faisant fermenter du riz brun et de l'orge entier germé. Comme pour la fabrication du malt d'orge, une fois fermentés, ces ingrédients sont moulus et chauffés jusqu'à l'obtention d'un sirop épais. Grâce à sa composition variée de glucides, le sirop de riz procure une source d'énergie pouvant être libérée graduellement dans l'organisme. Tu peux l'utiliser en cuisine pour faire de la pâtisserie ou tout simplement dans une boisson chaude.

Les ingrédients pour 6 tortillas généreuses :

1 boîte moyenne de mangue
1 boîte moyenne d'ananas coupés en dés
6 tortillas de blé
1 yaourt grecque
1 c à s de sirop de riz pour mettre avec les fruits
6 c à s de sirop de riz pour étaler sur les tortillas

Préparation :

Préchauffez le four sur position gratin 210°
Égouttez les mangues puis les couper en petits dés, faites de même pour l'ananas
Dans un saladier, mélangez l'ananas, la mangue, le yaourt puis le sirop de riz
Nappez les tortillas de sirop de riz puis enfournez 1 à 2 minutes pas plus, on veut juste les assouplir
Répartir le mélange à base de fruits sur les tortillas, soit rouler soit faites un cornet puis servir.

Gratin de courgettes à la crème de riz et au parmesan

2009-07-06T21:30:00.001+02:00

Les courgettes sont au rendez vous cette année dans le potager, je suis d'autant plus fière que pour la première fois j'ai fais mes semis, parti de la graine me voilà quelques semaines plus tard avec ce résultat...

Je ne me lasse pas de voir les sublimes fleurs de courgettes fleurir les unes après les autres, malgré ma lutte incessante contre les maladies. Un coup trop d'eau (altenariose) puis un coup trop chaud (oïdium blanc), enfin et toujours mes arsouilles qui malgré leurs taux d'alcool qui doit certainement dépasser maintenant le code de la route, n'hésitent pas à prendre le volant pour slalomer sur mes feuilles de courgettes avec une aisance qui en laisserait rêveur plus d'un.

Ce que je n'avais pas prévu, c'est que 6 pieds de courgettes nourrissent sont hommes à profusion, et qu'au bout d'un moment courgettes matin/midi et soir c'est lassant ! tu vas me dire plan B, le congélateur et je te répondrais c'est fait... en dés, en lamelles, mélangé avec d'autres légumes tout ça stocké joyeusement dans des poches congélation. Le plan C va donc être lancé pour la prochaine vague de courgettes, les bocaux ! mais avant c'est toujours un plaisir d'aller dans son petit endroit à soi chercher sa petite courgette, son persil pour préparer une recette de ma nouvelle acquisition, je te parle bien d'un livre. J'ai bien essayé de résister suite à l'atelier chez Valérie puisque c'est chez elle que j'ai pu le feuilleter, me dire qu'il était formidable.... vraiment super, que se passer de ce livre me semblait déraisonnable autant il y a de bonnes recettes qui mettent en avant les légumes mais pas que, tu as une introduction très élaboré sur toutes les sortes de produits qui sont utilisés dans le livre ce qui te permet réellement de savoir où tu mets les pieds quand tu commences une recette. Je me suis donc laissé tenter par un gratin de courgettes à la crème de riz et au parmesan. La crème de riz cuisine se compose d'eau, de riz complet italien, d'huile de tournesol pressée à froid, de farine de graines de caroube et de sel marin. (Prix constaté 1,05 euro. les 200 ml.), tu l'as trouves très facilement en magasin bio, ainsi que le lait de soja que tu trouves maintenant en grande surface. J'ai réduit les proportions et n'ai pas utilisé de graines de tournesol comme indiqué sur la recette car je n'en avais pas mais en écrivant le billet je me dis que je suis une grande bécasse car j'ai des graines de courgettes qui n'attendent qu'à être utilisées dans mon placard, bien sûr j'y penses maintenant que les gratins ont été dévorés !!!

Ingrédients pour deux ramequins :

2 courgettes moyennes
2 brins de persil plat
1 gousse d'ail
1 c à s de crème de riz
125 ml de lait de soja
2 c à s de parmesan râpé
Huile d'olive

Préparation :

Lavez puis coupez les courgettes en lamelles, la mandoline sera très appréciée par contre attention aux doigts !!!
Dans votre cuit vapeur mettre les courgettes une petite quinzaine de minutes
Pendant ce temps, lavez puis ciselez le persil plat à l'aide d'un ciseau si comme moi vous n'êtes pas la reine du ciselage, pensez aux ciseaux c'est très pratique !
Dans une casserole, mettre de l'huile, écrasez la gousse d'ail puis rajouter le persil ciselé sur feu moyen
Dans une autre casserole, vous allez mettre le lait de soja puis la crème de riz sur feu doux
Mettre la crème et le lait dans la casserole qui contient le persil quand le mélange aura épaissi
Incorporez 1 c à s de parmesan tout en mélangeant
Préchauffez le four th 6 soit 180° C
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez d'huile les petits ramequins afin d'y mettre une couche de courgettes puis la sauce, enfin un peu de parmesan pour renouveler l'opération jusqu'en haut du ramequin. Fini avec de la sauce puis du parmesan.
Enfournez pour 15 minutes, quand le gratin sera doré que dire de plus que...

A TABLE !

Aubergines farcies

2009-07-05T11:30:00.005+02:00

C'est une recette que j'ai fait fin juin avant le lancement du coucours "Cuisinons l'aubergine" orchestré par le site de 750g . Comme elle a eu son petit succès auprès de mes proches, je me suis dit qu'il serait sympa de la poster pour ce jeu !

Pour celui qui aime l'aubergine, c'est exactement ce qui lui faut ! un plat tout en un, facile à réaliser avec un temps de cuisson qui reste tout à fait raisonnable... que dire d'autre ! Hormis qu'il me restait de la farce environ 250 g, et que j'ai fait avec une omelette dont le résultat m'a bluffé, tu rajoutes juste 3 oeufs que tu bats sans assaisonnement car ta farce l'est déjà, tu mets le tout sur la farce que tu auras fait dorer au préalable à la poêle, quelques minutes plus tard tu obtiens une omelette extra. Tu peux aussi rajouter une tomates coupées en petits dés à la farce, j'ai trouvé que son goût manquait à ma préparation.

Ingrédients pour 6 personnes :

350 g de boeuf haché 5 % mg
2 c à s de flocons d'avoine
2 gousses d'ail
3 oeufs
1/2 verre d'huile d'olives
3 aubergines
1/2 bottes de persil ciselé
2 brins de basilic
1 courgette

Préparation :

Lavez puis coupez en deux les aubergines.
Scarifier dans la longueur puis la largeur la chair de celle ci, mettre du sel afin de faire dégorger l'eau des aubergines.
Pendant ce temps, préparez votre farce, dans un mixeur mettre les herbes, l'ail, l'huile d'olives, la courgette coupée en tronçons puis mixez
Dans un saladier mélangez à la fourchette la préparation mixée avec la viande, les oeufs puis les flocons d'avoine
Mettre la farce sur vos aubergines
Enfournez pour 40 minutes th 6/7 chaleur tournante

Quai des Saveurs

2009-07-03T21:25:00.012+02:00

Jeudi dernier, j'ai eu la chance de participer avec les merveilles, Marie, Dorian, Babali, chef Damien à un cours de cuisine quai des saveurs à bordeaux reçu par le maître de cérémonie vincent poussard dont voici quelques lignes reprit de sa bio pour que tu puisses faire connaissance avec ce personnage haut en couleur et en humour d'ailleurs ça commence comme ça : “Rien sans amour, rien sans humour !”Addict de la cuisine depuis ses 13 ans, il se passionne très vite pour les produits de notre terroir. Ancien chef privé de François Mitterand, et ancien propriétaire du restaurant l’Oiseau Bleu,Vincent n’a pas la langue dans sa poche. Sa philosophie : l’amour du produit. Epicurien et hédoniste, il aime faire partager son plaisir pour la cuisine. Il souhaite désacraliser la cuisine en faisant retrouver à ses convives le plaisir de cuisiner avant celui de manger. Un véritable “goût du bonheur” à partager !

La guest star de cet atelier, la tomate de Marmande mais elle n'était pas toute seule en vedette car c'est un jeune chef de la génération C, fabrice biasiolo chef d'une auberge en Gascogne installé à Astaffort qui à eu la gentillesse de partager recettes et tours de mains avec beaucoup de gentillesse.

La recette du tartare de tomates que j'ai eu beaucoup de plaisir à voir par son visuel, sa texture et son originalitée. Fabrice Biasiolo travail avec des ingrédients simples, de grandes qualités comme la Mozzarella de bufflone, qu'il n'a pas hésité à passer au micro ondes pour obtenir une texture telle, qu'il a pu avec un siphon tout simplement remplit d'air faire ceci...

Pour obtenir cela....

Difficile d'imaginer que cela peut être de la mozarella, n'est ce pas ?

Il y avait beaucoup de bonnes humeurs lors de cet atelier :)

Pizza façon vincent poussard avec une petite pâte rapide délicieuse, une présentation
que je qualifierais avec mes mots... de cro-mignonnes loll

Une autre recette de Fabrice Biasiolo, celle ci étonnante mais cette fois ci c'est plus dans son goût qu'elle te marque avec ses différences de textures car cette verrine d'eau de parmesan, canard et coeur de tomates est frappante par le goût incroyable du parmesan que tu bois, avec en bouche ce coeur de tomates fondants, petits pépins de tomates en tête... tu finis avec du canard mariné dans du citron vert, c'est absolument délicieux !!!

Gaspacho de tomates

Ratatouille rapide de vincent Poussard dont tu trouveras sur le site de France 3 la recette, elle a recouvert les petits blinis de pomme de terre...

le tout accompagné d'un caviar d'aubergine.

Chef Damien que j'ai eu le plaisir de rencontrer, pour l'occasion il lançait le jeu Tomato Fiesta d'ailleurs si tu souhaites participer c'est par là CLIC

Merci Anne pour ton accueil

après le cours :)

Je sais Dorian, je suis chauvine promis le 2 août je me ferais un plaisir de porter haut les couleurs de PARIS :)

Atelier Végétarien chez Valérie

2009-06-30T23:30:00.003+02:00

Samedi, j'ai rejoint Marie et Audrey chez Valérie pour un après midi cuisine végétarienne autour de la réalisation du Tofu et de tout ce que l'on pouvait faire avec cette base. Ce fut une sacrée découverte...

Tu savais que le tofu jaune se vend en grains comme à gauche sur la photo, moi je n'y avais pas réfléchi. Quand tu fais du tofu, tu mets à cailler ton lait de soja avec des cristaux blancs (nigari) et de cette base on récupère les résidus qui forme une pâte qui s'appelle Okara avec laquelle tu peux faire un truc extra....

De délicieux chapatis d'okara qui sont des galettes que tu peux manger avec du fromage blanc de soja mélangé à des herbes, c'est délicieux !

Le tofu soyeux est obtenu en faisant cailler du lait de soja, cette masse onctueuse à droite est du tofu soyeux, plus tu l'égouttes plus il devient ferme. Son goût est très discret d'où l'importance de son accompagnement, valérie nous a fait du tofu ferme coupé en dés et poêlé avec une petite sauce teriyaki, c'est tout simple et très bon !

Sur la photo en bas à gauche, dans le four fini de cuire une tarte aux carottes, aux fanes de carottes et au tofu soyeux fait maison. A droite de la purée d'amandes maison qui se transforme avec du miel et de la cannelle en délicieuse pâte à tartiner pour le matin, recette d'Audrey à faire, et c'est pas Marie qui me contredira lolllll

Audrey avait amené une salade de fruits qui fait Mmmmmm (petite pensée pour Dorian :)) avec un petit plus d'aloé vera qui me fait dire qu'il va vraiment falloir que je m'y mette parce que j'adore son goût Hihi

Marie avait fait un fondant à la pâte de haricots rouges qui a été très apprécié par tous :)

Merci Beaucoup Valérie à toi et à ta petite famille pour nous avoir reçu avec autant de gentillesse, j'ai eu énormément de plaisir à partager cela avec vous, j'espère à très bientôt...

BISOUS

Tiramisu fraises

2009-06-29T20:00:00.000+02:00

Pour les gourmands zé les gourmandes :)

Ingrédients :

250 g de marscarpone
18 biscuits à la cuillère
2 oeufs
65 g de sucre en poudre
50 cl de soupe rouge ou jus de cerises (350 g de cerises dénoyautées passées au mixeur)
1 pincée de sel
Fraises

Préparation :

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un saladier avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone tout en fouettant afin d'obtenir un appareil homogène
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement au mélange mascarpone et jaunes. Réservez au frais
Dans une assiette creuse mettre le jus de cerise ou de la soupe rouge puis trempez les biscuits un à un pour les ranger dans un plat ou dans des verrines
Couvrez d'une couche de crème au mascarpone, puis recommencez l'opération jusqu'en haut de la verrine, vous terminerez par la couche de mascarpone, couvrir de papier fraîcheur
Mettre au frigo 12 heures
Mettre des fraises sur le dessus avant de servir.

La Soupe toute Rouge de Maïlys

2009-06-24T16:30:00.003+02:00

Les pique-niques entre blogueurs sont l'occasion de se retrouver certes mais aussi de découvrir tout pleins de préparations culinaires dont tu n'imagines pas combien elles sont délicieuces. Je ne pourrais te faire la liste de toutes les bonnes choses qu'il y avait lors du pique nique à Bordeaux par contre j'ai complètement flashé sur les boissons proposées par Cess et Maïlys, sans oublier Bergeou et ses wraps, une merveille ! je peux pas tout citer tant il y en avait.... Comme il faut un début à tout c'est la recette de Maïlys que j'ai fait en premier pour le plus grand bonheur de toute ma famille qui a trouvé cette petite soupe vraiment extra !!! Je me suis permise de mettre la recette car je n'ai pas fait exactement comme l'originale qui ce trouve ICI

Ingrédients :

1kg de fraises
500 g de framboises
3 tomates coeur de boeuf (environ 600g)
1 bouquet de basilic
300 g de sucre glace
4 c à s d'huile d'olive
2 c à s de jus de citron

Préparation :

Passez sous l'eau froide le basilic, les tomates, les fraises non équeutez puis les framboises
Équeutez vos fraises
Mettre tous les ingrédients tel que dans votre mixeur
Laissez votre préparation "infuser" pendant 30 minutes
Passez le tout au chinois pour récupérer le jus
Mettre au frais pendant une bonne heure, servi avec quelques glaçons c'est un régal !

Tiramisu café en attendant celui à la fraise !!!

2009-06-21T22:20:00.003+02:00

Aujourd'hui, c'est la fête des papas, alors j'ai choisi de publier pour l'occasion une recette que mon papa fait régulièrement, qu'il réussi tout particulièrement, son tiramisu au café parce qu'il le fait aussi à la fraise mais je n'ai pas pris le temps de lui demander la recette, je sais juste qu'il a humecté les biscuits avec un smoothie à la cerise fait maison, ce qui est absolument délicieux ! Donc en attendant la recette du tiramisu fraise, voici celle au café :

Ingrédients :

500 g de mascarpone
30 biscuits à la cuillère
5 oeufs extra frais
6 c à s de cacao amer
1/2 litre de café expresso
65 g de sucre en poudre
5 c à s de marsala

Préparation :

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un saladier avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone tout en fouettant afin d'obtenir un appareil homogène
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement au mélange mascarpone et jaunes. Reservez au frais
Mélangez le café froid et le marsala dans une assiette creuse. Trempez rapidement les biscuits un à un dans l'assiette de café pour en ranger une couche dans un grand plat à bords assez hauts
Couvrez ces biscuits d'une couche épaisse de crème au mascarpone, poudrez la surface d'un voile de cacao amer en le tamisant dans une petite passoire
Recommencer l'opération avec le reste des biscuits trempés dans le café et couvrez avec le reste de crème
Égalisez la surface à l'aide d'une spatule
Mettez au moins 12 heures au frigo
Au moment de servir vous saupoudrez de cacao amer tamisé
Servez !!!

Merci Papa !!!

Le Potager "bio" de la Quérancia

2009-06-19T00:10:00.003+02:00

Pas de recette pour ce soir, je te propose une petite balade dans mon p'tit potager bio. Le terme bio j'y tiens parce que si tu savais le nombre de pique assiettes qui se nourrissent au bio, tu n'en reviendrais pas, très légitimement te vient la question du bon insecticide chimique histoire que de te débarrasser au plus vite des parasites avant qu'ils ne te mangent tout. La championne du monde du genre c'est (roulement de tambour)...

Vi cette horrible chose qui mange sans vergogne ce que toi tu essais de faire pousser de tes petites mimines, heureusement que c'est une arsouille. Petit truc et astuce que tu trouves sur les bons blogs parlant du sujet, tu mets un ramequin avec un peu de bière blonde (elles ont de l'exigence ces demoiselles tout de même lol) dans le fond. Tu recouvres d'une pierre plate pour éviter que les chats notamment tes deux poivreaux à toi n'aillent tout siroter avant les limaces puis tu attends en espérant qu'elles se "noyeu", qu'on en parle plus. Sauf que tu retrouves tout ton petit monde complètement ivre en pleine santé au fond du ramequin Pfuiiiii

Alors là je te montre la différence entre les kiwis filles et les garçons, tu vas retrouver des similitudes chez l'homme (y a pas de bouhhhh qui tiennent Messieurs loll) , sur ta droite kiwi fille qui s'entortille comme une folle sur la pergola, sur ta gauche mon grand cucul la praline de kiwi garçon qui commence juste à comprendre le concept de l'emberlificotage genre que c'est le plus rapide chemin qui mène sur à kiwi fille. J'ai bien cru qu'il allait falloir l'aider jusqu'à sa majorité Oufffff

Le pied de potiron d'Etampes n'en finit plus de grossir, il me tarde de voir les premiers potirons. Je trouve les feuilles particulièrement jolies, et je me demandais si elles pourraient me servir en cuisine ??? si quelqu'un à des infos je suis preneuse... Merci

Les premières grappes de tomates cerises mûrissent doucement, comme il a beaucoup de pluie ces dernières semaines, il a fallut traiter tout ce beau monde à la bouillie Bordelaise blanche, merci Sandrine pour l'info car je ne le savais pas mais la blanche est faite pour les jardins bio contrairement à la bleue. Petit truc bien sympa à savoir pour les débutants comme moi.

C'est pas un super joli nom ça : "Jack be Little", je ne connaissais pas du tout, dès que j'ai une courge je te la montre avec un nom pareil ça ne peut être que cro-mignon parce que les garçons c'est toujours Cro-mignon (ça c'est pour me faire pardonner ce que j'ai dit plus haut lolllll)

L'intérieur du potager c'est étoffé avec le temps car ni vu ni connu tu te prends rapidement au jeu, ça devient très vite passionnant de faire pousser de la graine jusqu'au légume, je termine de ramasser mes derniers radis, les carottes commencent à bien pousser, j'attends avec impatience mes aubergines d'autant que j'ai un pied d'aubergines blanches qui devrait être plutôt prolifique. Je suis toujours un peu perplexe avec les pieds de fenouil, ça va être la découverte par contre si tu goûtes les feuilles de ton pied de fenouil, tu verras qu'ils ont goût de celui ci, c'est très bon !

Sans parler des courgettes, petit coucou à véro.... tu as vu ma first courgette. S'il y a bien un légume ultra simple a faire pousser, qui te donne une grande satisfaction c'est la courgette. J'ai fait mes semis, et en quelques semaines environ voilà ma première courgette... trop facile. Je dirais que c'est le légume du débutant !

Je suis pas particulièrement fan du poivron en cuisine mais je trouve que c'est vraiment très joli. Sur deux pieds, j'en ai trois qui sont de cette taille, je ne sais pas trop quand les ramasser, pour le moment je laisse faire, j'attends... si tu as une astuce pour me dire le top départ de la cueillette, je suis toute ouïe.

Les premières fraises rougissent pour le plus grand plaisir des merles du coin qui sont beaucoup plus rapide que moi, j'ai beau battre des ailes en faisant des bruits avec ma bouche, je penses que mon voisin est beaucoup plus impressionné par cette vision que les oiseaux lolllll

Brochettes de crevettes grillées au barbecue sans oublier les ananas !!!

2009-06-17T13:30:00.001+02:00

Pas besoin de faire la danse du soleil avec ce genre de brochettes, puisque le soleil, c'est dans l'assiette que tu l'as. En me promenant à Eurasie où j'ai ma permanence de 10 à 12hoo tous les jours lollll si toi aussi tu aimes farfouiller, découvrir des produits qui te font dire ouchhhh si je bois ce truc c'est comme si on me projetait dans fear factor rooo faut que je te montre....

C'est une boisson au miel avec des graines de basilic, même les petits m'ont dit :

- Non merci, parce qu'ils ont des poils tes graines dans la bouteille.

- T'es sûr ! roooo vi j'avais pô vu mais si vous regardez ça ressemble plus à de la gélatine.

Le super Eric, toujours super partant il a dit :

- Non, tu me fais pas les yeux doux... NON je vais être malade avec ce truc, et tu montres pas aux petits...

- Euhhh ! ils en veulent pô.

- Voilà des jeunes gens pleins de bons sens.

Et bien sûr il peut pas s'empêcher de rajouter un tacle pas trop discret loll

- c'est pas comme leur mère pfuiiii, bon tu testes qu'il me dit avec un regard... tu sais avec le truc dans l'oeil qui te dit tes pas cap qu'il sait que ça me fait disjoncter la partie droite du cerveau.

j'ai tout bu...

Poils compris... que dire... c'est bon... mais c'est pas bon, pis c'est gluglu lollll

Et si on revenait à mes brochettes parce que je t'égare (râle pas rooooo), j'ai trouvé au fameux Eurasie, des mélanges d'épices Cajun. "Ce mélange est inspiré des recettes traditionnelles de Louisiane; son parfum évoque également la cuisine TexMex. Il est vigoureux, parfume les grillades de crustacés et les viandes ainsi que le Jambalaya (plat de riz) plat Louisianais très populaire.
Chaud et très parfumé, ce mélange est à saupoudrer en début et en fin de cuisson et constitue aussi un excellent court-bouillon pour la cuisson de vos crustacés. Mélangé le à un peu de crème fraîche pour transformez de simple pâtes ou des légumes vapeur en recette originale." Docks des épices

J'ai fait une marinade avec ces épices qui ont donné un goût incroyable aux brochettes.

Pour 8 brochettes, il te faut :

32 crevettes
4 c à c de mélange d'épices cajun (sel, ail, paprika, thym, origan, oignon, poivre, cumin, moutarde, piment fort)
4 oignons
1 boîte d'ananas coupés en dés
Petites tomates cerises rouges et jaunes
1 c à s d'huile
2 c à s de vinaigre balsamique
1 c à s de bouillon de légumes
sel et poivre

Préparation :

Décortiquez les crevettes en laissant la pointe de la queue, c'est plus joli !!!
Épluchez les oignons que vous couperez en quartier, lavez vos petites tomates
Confectionner vos brochettes en alternant les crevettes, les tomates, l'oignon coupé en quartier puis les dés d'ananas
Mélangez l'huile, le vinaigre, le bouillon et les épices puis badigeonnez vos brochettes. vous les laissez mariner 10 minutes pour que celle ci s'imprègne bien.
Cuire sur le barbecue pendant 8 à 10 minutes en tournant vos brochettes de temps en temps.

Bordeaux a ENCORE fait son Pique-nique !

2009-06-15T20:30:00.001+02:00

Nous voici au jour J, pas de pluie et c'est temps mieux car c'est bien de sa faute à elle si le pique-nique fut reporter le week end précédent. J'arrive chez Marie, nous buvons un petit café puis départ pour retrouver Teddy à 11H44 (ou plutôt 57 Hihi). Tout trois en voiture vers le lieu dit... le parc Bordelais (tu le dis avec une voix grave en sussurant, c'est presque mystérieux loll). Comme le dit la chanson, ils sont venus... ils ne sont pas tous là mais déjà quel bonheur de retrouver les copains et les copinautes que ça faisait un petit moment que je les avais pas vu....

C'est pas du joyeux pique-nique ça !!!!!

- Est ce que je te présente ?

- Ouiiii tu me réponds

En suivant les photos de gauche à droite et non pas de droite à gauche, je te perds peut être lolll je suis d'humeur taquine Hihi

- Cécile avec Audrey, Anne, Audrey, Dorian, Johanna, Claire, Marie, Maïlys, Pauline, Marie, véro, Joelle, Bérangère et Teddy de près pour une fois sauf qu'il a bien voulu prendre la photo que de dos lollll, manque sur les photos Valérie qui sera ma première victime au prochain pique-nique.

Voici un petit florilège de ce qu'il y avait de gourmandises sur les nappes, avec Teddy et Marie nous avions opté pour une organisation sans faille quant à pouvoir goûter un peu de tout d'ailleurs merci sans vous jamais je n'y serais arrivé. Je ne pourrais pas te dire tout ce qu'il y avait tant les nappes étaient gourmandes mais je te laisse ces quelques photos histoire que tu es un poil de regret de ne pas être venu lolll. Pour ma part, j'avais fait des muffins aux super pépites de chocolats Américaines (là tu y mets l'accent texans par ce que sinon ça le fait pô :) puis des cannelés... tu devineras jamais kikikafaitletour des nappes avec mes cannelés .....

Vivi tu as le droit de pousser un petit cri limite hystérique mais pas trop parce que Dorian il est troooop super gentil, qu'on veut qu'il revienne (alors tu lui fais pas peur... ok) parce qu'il a fait pour nous la super salade de fruits qui fait Mmmmmmh, et que même si son gâteau c'est fait écrasé pendant le voyage, il était super bon !!!

Encore un super moment que j'ai eu grand plaisir a partager avec tous les participants, Merci à tous, vivement le prochain pique-nique

.... Paris ?

Mais moi aussi je peux vous raconter ça :)

Cheese Cake Léger, léger...... aux fraises

2009-06-12T08:30:00.000+02:00

Pour toi une gourmandise légère que j'ai découvert chez Guylaine dont j'adore la cuisine, et je ne vous parle pas de ses photos que je trouve plus belles les unes que les autres. Quand j'ai vu son cheese cake tout léger, ça m'a donné très envie de le tester. Une recette que j'ai adoré faire car très simple et rapide. Guylaine a utilisé des framboises, comme je n'en avais pas sous la main, que ma gourmandise ne pouvait attendre j'ai mis des fraises mais je sais que toi tu es beaucoup plus gourmand(es) alors tu as le droit de faire moitié framboises, moitié fraises... Tu me dis que tu veux des cerises, alors que dire hormis c'est toi le chef ou devrais je dire :

- Jeux de goût... éclatez vous !!!! (Parole de Mr Conticini)

Ingrédients pour 8 portions individuelles :

500 g de fromage blanc
2 petits suisses
60 g de crème fraîche
4 feuilles de gélatine
6 c à s de sirop d'agave
200 g de palet breton
60 g de beurre fondu
2 c à s de sirop de fraises
fraises (autant que tu veux)

Préparation :

Dans un bol d'eau froide, mettre les feuilles de gélatine une dizaine de minutes
Pendant ce temps, dans le bol de votre mixeur vous mettrez les biscuits avec le beurre fondu, le sirop de fraise
Dans un saladier mélangez le fromage blanc, les petits suisses, la crème fraîche avec le sirop d'agave jusqu'à obtenir un appareil lisse
Essorez la gélatine avec vos doigts puis la faire fondre 10 secondes au micro ondes
Ajoutez aussitôt la gélatine à votre appareil
Dans des cercles de mousse mettre du film transparent, puis tapissez le fond avec le biscuit mixer
Mettre l'appareil à base de fromage sur la base de biscuits puis placez vos cercle de mousse dans le frigo pendant 2 heures
Au moment de servir déposez sur votre cheese cake quelques fraises , c'est prêt !!!

Je me suis permise d'écrire la recette car j'ai fait quelques "écarts" de conduite avec la recette d'origine, merci Guylaine pour cette super recette !!!!

Wasabi's hamburger home

2009-06-10T10:30:00.001+02:00

Rien de mieux pour démarrer une bonne semaine qu'un hamburger maison, je vous avais présenté cette recette de pain hamburger, il y a quelques temps mais comme je suis sympa Hihi je vous remets la recette avec juste un petit changement, les graines que j'ai utilisé sur ces pains sont des graines de sésames grillées, celle qui sont vertes sont au wasabi. Son goût dans ces petits pains est extra je vous invite à tester la chose car le résultat est délicieux. j'ai trouvé ces graines au wasabi chez Eurasie pour les Bordelais, par contre tu peux trouver dans n'importe quel supermarché des graines de sésame que tu pourras faire torréfier pour donner ce petit croustillant qui va bien à tes papilles.

Ingrédients

150 ml de lait
150 ml d'eau
2 c à s de sucre
10 g de sel
1 oeuf
30 g de beurre fondu
2 sachets de levure du boulanger déshydratée
500 g de farine T55
pour le glaçage, de l'eau en spray, des graines de sésames grillées et des graines de sésames au wasabi

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la Map, prog pâte. J'ai fait 8 boules de pâte, mes pains étaient un peu épais n'hésitez pas à en faire 10. Laissez 30 min à reposer puis mouillez d'eau avec le spray, parsemez de graines de sésame. Enfournez 20/25 min th 7.

Les pains sont jolis mais on va tout de même pas se contenter de les laisser sans garniture, est ce que ça te dit de faire un" véritabeul burgeur" que tu vas voir que c'est tout simple, et super plus bon que d'y mettre que du steak haché nature, regarde :

Ingrédients :

600 g de viande de boeuf haché
50 g de petit flocons d'avoine acheté en magasin bio
2 c à s de lait
2 c à s de ketchup
1 c à s de moutarde de Dijon
1 oeuf
2 c à s d'huile
1 oignon
2 c à s de beurre
Tomates
Salade (que j'ai oublié de mettre !!!)

Préparation :

Mélangez la viande haché, les flocons d'avoine, 2 c à s de ketchup, le lait, la moutarde et l'oeuf et bien malaxer tous les ingrédients à la main ou à l'aide d'une fourchette
Assaisonnez de sel et de poivre
Façonnez 8 steaks en faisant une belle boule de viande puis aplatir avec la paume de la main
Chauffez l'huile dans la poêle et y saisir vos steaks de chaque côté, puis les cuire 7 minutes à feu moyen. Si vous avez un barbecue c'est le moment de vous en servir !!!
Épluchez l'oignon en rondelles que vous disposerez sur les burgers peu avant la fin de la cuisson
Coupez les pains en deux, tartiner de beurre et les passer au gril du barbecue si vous avez choisi ce mode de cuisson, garnir chacun des pains d'un burger puis disposez quelques rondelles d'oignons, de tomates et terminer pas un peu de ketchup. Ne faites pas comme moi n'oubliez pas la salade, c'est un petit plus extra !

shake Framboise-Banane

2009-06-08T07:30:00.002+02:00

Ce shake vitaminé sera idéal pour le petit déjeuner, près en 10 minutes, vous pourrez également le préparer avec des cerises à la place des framboises, il suffit juste de laver et dénoyauter les cerises puis les mixer avec la banane. Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un délicieux petit déjeuner ! Bonne journée.

Ingrédients :

750 g de framboises
2 bananes
500 g de yaourt nature
4 c à s de miel

Préparation :

Triez et lavez les framboises, puis les égoutter dans une passoire
Epluchez les bananes et les coupez en rondelles
Dans un mixer, mettre le framboises puis passer le jus au chinois cela ôtera toutes les petites graines des framboises peu agréable à retrouver dans votre shake
Mixez les rondelles de bananes pour les réduire en purée
Ajouter le yaourt et le miel puis la framboise pour mixer une nouvelle fois
Versez le shake framboise-banane dans des verres avec de la glace pilée

Petites Verrines de Panna Cotta chocolat blanc sur coulis mousseux de fruits rouges

2009-06-05T14:30:00.004+02:00

Le panna cotta est un dessert qui à longtemps été servi en tranche, la présentation en verrine lui a redonné un petit coup de jeune. Pratique car on peut le préparer la veille, il se décline à l'infini avec des parfums aussi classiques que l'eau de fleur d'oranger jusqu'au plus régressif comme la fraise tagada. Panna Cotta veut dire "crème cuite " en Italie. J'ai choisi de mettre de la cannelle dans ma crème mais si vous n'êtes pas fan, vous pourrez opter pour de la vanille en poudre. Les coulis, compotes ou fruits frais accompagneront divinement cette crème, n'hésitez pas à jouer avec l'acidité des fruits rouges, pour ce coulis je n'ai pas voulu obtenir une texture trop homogène, j'ai souhaité gardé l'aspect mousseux avec malgré tout de la tenue d'où 1 seule feuille de gélatine et un passage rapide au mixeur pour donner cette aspect de mousse. J'espère que cette petite verrine vous aura plus, je vous souhaite une très bonne journée !!!!

Ingrédients pour la panna cotta pour 12 petites verrines :

200 ml de crème liquide 30 %
100 ml de lait
150 g de chocolat blanc
2 feuilles de gélatine
1/2 c à c de cannelle en poudre

Préparation de la panna cotta :

Dans un bol d'eau froide placez vos feuilles de gélatine pour que celle ci ramollissent
Pendant ce temps dans une casserole mettre la crème et le lait, au moment de l'ébullition sortir du feu pour y mettre les carrés de chocolat blanc, avec un fouet mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu
Toujours en mélangeant ajoutez la cannelle en poudre
Essorez dans vos doigts la feuille de gélatine que vous incorporerez dans votre panna cotta, en mélangeant au fouet
Versez jusqu'à la moitié de chaque verrine, placez au réfrigérateur pour 1 heure

Ingrédients pour le coulis mousseux de fruits rouges :

100 g de fraises
100 g de cerises
100 g de framboises
100 ml de crème liquide
100 ml de fromage blanc
80 g de sucre semoule
1/2 c à s d'eau de rose
1 feuille de gélatine

Préparation pour le coulis mousseux de fruits rouges :

Dans un bol d'eau froide, mettre la feuille de gélatine
Enlevez les queues des fraises, des cerises puis ôtez le noyau
Passez sous l'eau froide rapidement vos fruits
Dans une casserole, mettre la crème, le fromage blanc, le sucre, l'eau de rose puis vos fruits jusqu'au moment de l'ébullition tout en remuant de temps en temps sur feu moyen
Essorez la gélatine dans vos doigts puis la mettre dans la casserole, mélangez au fouet
Dans votre mixeur, versez la préparation puis mettre la vitesse 2 quelques minutes afin d'obtenir un coulis aéré, on pourra même dire mousseux
Sortir les verrines du frigo, prendre soin de bien regarder que les pannas cottas ont bien pris et soient fermes
Versez votre coulis sur celle ci puis réservez au frigo pour 1 heure

Je suis très contente de vous présenter mes premières framboises... il va falloir que je passe un accord avec les oiseaux du coin pour qu'il m'en laisse une ou deux Hi Hi

En attendant d'avoir mes premières fraises, c'est Laurence de Capfraicheur qui m'amène de succulentes fraises made in the bassin of Arcachon lolll

Blancs de Poulet au citron

2009-06-03T14:30:00.002+02:00

Pas toujours facile de faire les repas tous les jours à une armée de gourmand qui n'hésite pas à te rappeler à l'ordre quand tu refais trop souvent (Eh oui, ça arrive !) la même recette car comme beaucoup j'ai le syndrome de la "recommencite" surtout quand j'ai eu des compliments sur un plat. Le blanc de poulet est le produit simple, bon marché, facile à congeler que j'ai toujours sous la main. Il était temps que je me penche sur une manière différente de le cuisiner, par habitude je me contentais de le faire poêler avec un peu de poivre et sel accompagné de petit pois frais par exemple, repas idéal pour des midis où l'horloge règne en maître dans la cuisine. Voici une manière un peu différente de le préparer qui devrait je l'espère te plaire :)

Ingrédients :

6 blancs de poulet
1 c à s de farine
50 g de beurre
1 c à c d'estragon déshydraté
le jus d'un citron et son zeste
100 g de farine
sel et poivre du moulin

Préparation :

Dénerver et aplatir les blancs de poulet. Sur la planche à découper les assaisonner de sel, de paprika doux et de poivre
Dans une assiette mettre votre farine pour y rouler votre viande assaisonnée
Dans une poêle, chauffez la moitié du beurre et y faire revenir les blancs de poulet assaisonné et fariné de chaque côté pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Réserver.
Faire fondre le reste de beurre dans un faitout, Mettre l'estragon ajoutez le jus de citron puis les zestes, déglacez votre faitout avec un verre d'eau si le jus du citron s'évapore trop rapidement.
Servir avec du riz type basmati, c'est excellent !

Tarte au Mascarpone de Coriandre

2009-05-28T14:50:00.003+02:00

Dès que je l'ai vu cette magnifique tarte chez Coriandre, j'ai eu deux options qui s'offrait à moi. La première me faire inviter ... bonne idée hein, moi aussi je trouve mais pas de chance Coriandre était sur le départ pour 9 jours de travaux forcés dans les Pyrénées Hi hi. Donc plan B, faire la fameuse tarte qui m'a fait temps saliver moi même, aussitôt dit aussitôt fait Tadinnnnn... voici le résultat !!!

Euhhh tu peux nettoyer la bave qu'il y sur ton menton, c'est pô beau a voir, Merci lolll

Elle est savoureuse avec sa texture de flan ultra onctueux, elle est encore meilleur si tu as la patiente de la laisser 12 heures au frigo, pour l'avoir testé je n'ai qu'une chose à dire : excellent !
Voici la recette :

Ingrédients :

1 rouleau de pâte brisée (feuilletée pour coriandre)
130 g de sucre en poudre
1 pot de 250 g de mascarpone
400 g de compote pomme et rhubarbe
4 oeufs
1 c à s de sucre vanillé
1/2 c à c de vanille en poudre
1 peu de beurre pour le moule

Préparation :

Préchauffez le four th 6 soit 180°
Mettre la pâte brisée dans votre plat déjà beurré puis verser le sucre vanillé sur celle ci
Dans un saladier, mettre les oeufs et le sucre, fouettez le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporez le mascarpone et la vanille en poudre en prenant souhait de bien mélanger le tout
Étalez la compote sur le fond de votre tarte puis recouvrir de l'appareil
Enfournez pour 30 minutes

Petites cocottes de courgettes au micro ondes

2009-05-27T09:30:00.000+02:00

Puisque je suis dans la série des recettes ultra rapide néanmoins délicieuses, je vous présente la cocotte à la courgette au micro ondes, pour ma part j'ai mis du jambon coupé en lamelles mais si tu souhaites avoir une cocotte plus festive, tu peux mettre du saumon fumée, ajouter du chèvre ou remplacer la courgette par de petites tomates cerises... c'est toi le chef !!! Cette recette vient du livre "j'aime et je cuisine la courgette" dont les auteurs sont Aleth Thomas et Stéphanie Gentilini aux éditions Rustica. Ils ont toutes une collection très sympa avec pour thème la tomate, le concombre, le citron etc...
Bonne recette, bisous.

Ingrédients pour 4 cocottes :

2 courgettes
200 g de jambon coupé en lamelles
3 oeufs
15 cl de lait demi écrémé
1 c à s de crème fraîche
1 c à s de maïzena
40 g de gruyère râpé
thym frais
noix de muscade râpée
sel et poivre

Préparation :

Lavez les courgettes, ôtez en les extrémités, coupez les en petits dés
Disposez les dans un plat allant au micro ondes puis émiettez le thym par dessus et couvrez de film. Faites cuire 10 minutes à 900 w
Pendant ce temps, dans un saladier, battez les oeufs avec du sel, du poivre et de la noix de muscade
Ajoutez la maïzena, le lait, la crème fraîche puis le gruyère râpé. Fouettez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Incorporez les dés de jambon.
Huilez légèrement des cassolettes individuelles. Répartissez y les dés de courgettes
Versez la préparation aux oeufs sur les courgettes
Disposez les cocottes sur le plateau du micro ondes et faites cuire 5 minutes à 900 watts
Laissez reposer 1 minutes avant de servir

Gâteau Express au Chocolat au micro ondes

2009-05-25T19:30:00.001+02:00

Rolala moi le long week end ça me convient pas, c'est un peu comme repartir travailler après un bon repas je sais pas toi mais alors c'est dur dur !!! ou alors autre option, on se fait ça toutes les fins de semaines... je vois bien que tu es d'accord avec moi, comment dire non à 3 jours de travail contre 4 de repos, quoique qu'est ce qu'on va faire de tout ce temps bouhahaha (rire diabolique limite satanique)... cuisiner bien sûr !!!!!
Enfin, avant que ça arrive je me prépare à passer le moins de temps possible derrière les fourneaux, période estivale oblige ... ne ricane pas en regardant la pluie tomber à grosse goutte, il faut garder l'oeil du tigre, la tongue prête, le chapeau en paille au garde à vous pour le grand moment... et surtout n'oublis pas de faire ce gâteau super rapide cuisson micro ondes express de la mort qui tue (dixit grand garçon, j'cause pô comme ça mouaaa lolll). Fait attention de ne pas en mettre beaucoup si tu décides de faire des portions individuelles dans des ramequins car ce gâteau là... il est gonfléééééé. Bonne semaine !!!!

Ingrédients :

200 g de chocolat pâtissier
90 g de beurre demi sel
3 oeufs
150 de sucre
85 de farine fluide
1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

Faire fondre le beurre et le chocolat coupé en morceaux au micro ondes 1 minutes 900w
Pendant ce temps, fouettez les oeufs et le sucre, ajoutez la farine et la levure
Mélangez les deux préparations puis versez dans un moule allant au micro ondes 5 minutes à 900 watts
Attendre quelques minutes avant de démouler, servir avec une petite crème anglaise !

Ahhh je t'entends dire, c'est tout !!! ouiiiii c'est pas plus long que ça, et on dit merci à qui pour cette super recette, à Cachou66 et son super blog "Autour de ma table", j'ai modifié deux petites quantités alors voici la page où se trouve la recette originale, Bisous.

Papillotes aux gambas, courgettes et sa crème au curry

2009-05-22T21:30:00.000+02:00

Si tu viens sur le bassin et Si tu veux passer un après midi super chouette avec tes loulous, je peux te conseiller le parc de la Coccinelle qui se trouve à côté d'Arcachon. Ce parc est vraiment super car on peut approcher, toucher et donner à manger aux animaux qu'il y a dans la première partie du parc. j'ai été complètement séduite par ....

ce magnifique Lama... il a une bonne tête, vous trouvez pas ? lolll
Deuxième partie du parc, non négligeable les jeux, toboggans géants, manèges en tout genre. De quoi rentrer sur les rotules à la maison hihi

Et là tu n'as pas envie de mettre au fourneau, oqueunon !!!!! alors quand j'ai vu la super recette du blog "les épices rient" je me suis dit banco, vendu. J'ai tout ce qu'il faut dans mon frigo, c'est parti pour une petite recette super rapide au micro ondes. Mais comme je sais que tout le monde ne possède pas ce genre d'objet (katia se reconnaîtra lollll), j'ai testé pour toi la cuisson à la poêle, qui est un peu plus longue car il faut faire revenir l'oignon et les courgettes, ajouter les gambas puis mettre la crème avec le curry quelques minutes avant la fin de la cuisson tout ça sur un feu moyen. Pour l'heure, ami du 21 ème siècle, oui toi qui possède un micro ondes suis cette recette pour trouver bonheur....

Ingrédients pour 4 personnes :

1 grosse courgettes
1 gros oignon
16 gambas
10 cl de crème liquide à 15 %
1 c à c de curry
1 pincée d'ail en poudre
sel et poivre

Préparation :

Lavez les courgettes, ôtez les extrémités puis coupez en rondelles fines celle ci (une mandoline sera bien appréciée) puis jetez le même sort à l'oignon
Mettre tout ce petit monde dans une poche allant au micro ondes puis salez et poivrez. Un sauna de 4 minutes puissance 900w.
Décortiquez les gambas
Mélangez les 10 cl de crème liquide avec le curry, le sel, l'ail en poudre
Disposez les gambas sur les courgettes, et répartissez la crème entre les papillotes. Fermez les et faites les à nouveau cuire 2 mn 15 à puissance 900 watts au micro ondes.
Résultat : excellent !!!!

A faire et à refaire sans modération ...

Prochaine sortie, on va retrouver Maylis pour s'accrocher aux branches hihi Bisous !!!

Velouté blanc

2009-05-19T14:30:00.001+02:00

C'est une recette que j'ai fait cet hiver, comme il ne fait pas si chaud que ça je me suis dit qu'après tout ça tombait bien car j'ai tous les ingrédients pour le refaire. Je suis dans ma période légumes, ça doit venir de mon potager qui prend forme petit à petit, voir tout ce petit monde fleurir me met d'humeur végétarienne !! je vous ferais une petite photo de mon coin de verdure, j'attends d'avoir mes premiers légumes, quoique j'ai un bébé poivron super mignon (je lui ai pas donné de nom si je veux le manger faut pas que je m'attache hihi)

C'est tout un truc de faire son potager, j'ai lu qu'en fait il n'y avait pas tant de travail que ça sur un potager par contre cela demandait de petites attentions, là je suis tout à fait d'accord !

On se fait cette petite soupe....

Ingrédients :

1 petit chou fleur
2 poireaux moyen
1 petit panais
2 branches de céleris
1 pomme de terre
1 navet
1 oignon
250 ml de lait
250 ml d'eau
1 bouillon de volaille
sel et poivre
piment d'espelette en poudre

Préparation :

lavez vos légumes, puis découpez les en dès
Dans une casserole plongez tout vos légumes avec le lait, l'eau et le bouillon de légumes
Laissez mijoter pendant 45 minutes sur feu moyen
Quand vous rentrez la pointe du couteau facilement dans vos légumes à l'aide d'un égouttoir vous mettrez vos légumes dans votre mixeur puis ajoutez le liquide jusqu'à ce qu'il recouvre les légumes, 2 minutes sur vitesse moyenne
C'est le moment de goûter pour assaisonner, sel et poivre à votre convenance
Dans des verrines larges votre velouté sera du plus joli effet avec une pincée de poudre de piment d'espelette, c'est le moment de se régaler !!!

j'ai pas pu résister je vous ai fait cette petite photo...

Je vous fais un petit tour rapide du propriétaire, sur la pergola, il y a Kiwi fille et Kiwi garçon, tout autour du potager il y a des tomates cerises rouges, jaunes en forme de poires ou tout simplement rondes, des courges, des potirons, des melons accompagnés par la menthe et le basilic. Dans le potager, il y a des poivrons, des courgettes, des aubergines, du fenouil, des carottes, des radis, des fraises bien sûr, et du persil.