Skebo Bruksbryggeri

Små bryggerier och uteliv. Och en ölfestival!

2009-05-29T15:01:00.003+01:00

Igår stod spöna som regn i backen. Idag skiner solen från en molnfri himmel. Och från och med idag så kommer solen att, med undantag för nätterna, skina oavbrutet ända fram till den sista kräftskivan. Den som tvivlar på detta kan kolla med SMHI. Dom har lovat. Det tror jag iallafall.

Förra året bryggde vi en sommaröl. En ljus, lätt ale med en del vetemalt och en lite krispig beska, sådär som man gärna vill ha ölen när man sitter på uteserveringen en skön sommarkväll och njuuuuter av att det iallafall inte kommer nån snö än på flera månader. Den brygden tog slut direkt. Så i år bryggde vi två batcher av vår utesittarbärs, förkortas USB (näe den heter inte så för att vi vill lura punktskatteverket i Ludvika med att datortillbehör inte är alkoholskattebelagt, det bara blev så). Så det ska räcka. Jojo. Den första brygden är slut redan i maj månad. Brygd nummer två är delvis påtingad redan innan den är färdig för tappning. Övriga öl brygger vi så mycket vi hinner av men det börjar bli lite svårt att hålla jämna steg med efterfrågan. Så är det när man har ett litet bryggeri. Och då är vi inne på nästa ämne, små bryggerier. Schysst melodiradioövergång där, inte sant? Förvånad själv, faktiskt.

Vi har många nära och kära konkurrenter i den trånga värld som svenska småbryggerier lever i när De Stora har tagit för sig av marknaden. I samband med Söderbärke Microölfestival i höstas kallades det till möte för alla små bryggerier, där ett beslut togs om att bilda en intresseförening. Och där föddes Föreningen Sveriges Småbryggerier. Ett första regelrätt möte hölls månaden efter i samband med ölfestivalen i Örebro, där en interimsstyrelse valdes. Idag är 19 svenska oberoende ölproducenter medlemmar i föreningen och ett första ordinarie årsmöte hålls hos Eskilstuna Ölkultur den 13 juni. Möten, möten, möten... Men dagen i Eskilstuna avslutas med en ölfestival med uteslutande svensk småbryggeriöl, ett femtiotal olika brygder med ett otroligt omfång i stil & smak. Mera information om ölfestivalen finns att läsa på www.eskilstunaolkultur.se . För den som vill se vad vi små producenter har att tillföra svensk ölkultur är det här ett gyllene tillfälle.

Tillbaka till Roslagen. Sommarkrogarna slår nu upp sina portar och bjuder på skärgårdsidyll som skulle göra Tjorven avundsjuk. Många av dessa har öl på flaska eller fat från Skebo Bruksbryggeri. Har du inte provat på förut så föreslår vi att du testar kombinationen god öl, god mat och roslagssommar. Det finns inte mycket som slår det.

Roslagsvår

2009-04-06T10:34:00.003+01:00

Nu får det vara nog med snö och elände. Vi kan inte hålla på och flytta på nederbörden längre när påsken står för dörren. I Skebobruk firar vi numera påsk med finess sedan det nya krav-slakteriet med vidhängande charkuteri/rökeri/butik öppnade för några veckor sen http://www.skebokott.se/ . Lammsteken till påskbordet har aldrig varit bättre.

Vår påsköl/våröl finns ute på en rad krogar, håll utkik efter Skebo Spring Surprise. En strong bitter med extra allt på 5%. Samma recept som förra året, varför ändra nånting som redan är kalasbra! Finns på välsorterade pubar i Stockholm men även på DeKlomp i Linköping (som nu har kopplat in alla sina 34 ölkranar), Nya Tröls i Malmö och Bishops Arms på Avenyn i Göteborg.

Vår samarbetspartner i krogvärlden, TOMP Beer & Spirits AB, jobbar just nu målmedvetet på att erbjuda Roslagens krögare öl från vårt bryggeri inför sommaren. Som inbiten anglofil/anglopat (nytt ord, ingen idé att slå upp) ser Eder bryggeriarbetare detta som rena drömmen, irrfärder i Storbritannien har fått mej att inse att öl ska drickas lokalt, i bryggeriets hemtrakter. Det ger upplevelsen en extra dimension. Och visst är öl producerad av lokalt förankrade bryggerier, precis som all annan småskalig lokal livsmedelsproduktion, en del av upplevelseindustrin.

Och då kommer vi in på ämnet politik. Trist.

Ämnet Gårdsförsäljning har diskuterats sedan regeringen tillsatte en utredning om justering av våra svenska alkohollagar. Sverige är det enda landet inom EU där små producenter inte har rätt att sälja sina produkter direkt till konsument - alla som har besökt bryggerier och vingårdar i Europa vet hur trevligt det är att shoppa i den lilla presentbutiken och ta med sig lite av upplevelsen hem, i konkretare form än ett vykort så att säga. Icke i Sverige. Och detta är vad utredaren har kommit fram till. Att gårdsförsäljning strider mot reglerna för Systembolagets monopol och skulle ses med oblida ögon av EU, rent av fälla hela monopolet. Så vi små kan glömma allt vad egen ölshop heter. Jaha.

Men så läser man i Dagens Nyheter att en svensk EU-parlamentariker har källforskat i ämnet, frågat EU-kommissionen om det finns några juridiska hinder inom EG-rätten mot att ha en reglerad gårdsförsäljning parallellt med Systembolagets monopol. Svaret från EU:s konkurrenskommissionär är att med hänvisning till en dom i EU:s domstol skulle ett sådant undantag från Systembolagets ensamrätt till detaljhandel med alkohol inte fordra att det statliga monopolet måste avskaffas. Alltså prexis tvärt emot vad utredaren kommit fram till. Så någon verkar ha blivit lurad här. Och då brukar det ju också vara nån som luras...

Vi och andra småbryggerier har stött på "våra" lokala riksdagspolitiker och påpekat att beslut om lagändringar är på väg att fattas utifrån felaktigt faktaunderlag. Att vi sen inte har hört ett ljud tillbaka från dessa politiker är ingenting förvånande. Från politikerhåll påstår man att vi i detta land för en restriktiv alkoholpolitik och att detta kontrolleras genom Systembolagets monopol. Gå in på http://www.systembolaget.se/ , sök på öl, välj prisklass upp till, säg, 14:50, och du ska få se hur Systembolaget värnar om restriktiv alkoholpolitik genom att marknadsföra en stor mängd lågprisprodukter med högsta YPK-faktor.

Om moral är fint så måste ju isåfall dubbelmoral vara DUBBELT så fint. Allt medan vårsolen skiner.

En historielektion

2009-02-13T06:50:00.009Z

På sin resa genom Wales stannade dom till för att äta en bit på snabbmatshaket i Llanfairpwllgwyngyllgogerychwyrndrobwllllantysiliogogogoch. Inte världens längsta ortsnamn men prova att säga det! Över en hamburgare försökte våra vänner att få till uttalet, men utan större framgång. Så dom ropade på servitrisen. "Ursäkta oss, men skulle du kunna tala om för oss vad det här stället heter, men säg det långsamt, vi vill höra hur du säger det." "Visst, kan jag väl", säger tjejen, tar ut tuggummit och säger mycket tydligt och långsamt "Buuuurrrrgeeer Kiiinnnggg."

Intresset för vår öl ökar och vi har lagt till några namn till i vår guide till Skebobärs (tryck på VAR, VAR, VAR-knappen här intill), verkligen trevligt. Den utrustning vi började med hösten 2006 har vi gradvis bytt ut mot större (bryggverket) och kompletterat med flera (allt annat) men vi ser att det behövs ytterligare utbyggnad för att klara efterfrågan. Detta trots att vår gode vän Christer på The Irish Pub i Sundvall redan nu kallar oss "fabrikörerna"... Jojo, i förhållande till hans lilla välskötta pubbryggeri kanske vi är stora, men vi är ack så små i bryggerivärlden. Men vi har valt att skynda långsamt och vi vill känna oss för så vi verkligen har fotfäste i varje steg vi tar.

Just nu börjar årets upplaga av vår india pale ale kopplas på i Stockholms pubvärld. Vad är egentligen en india pale ale kan man fråga sej. Jo. Storbritanniens stora exportartikel under en lång period från 1700-talets slut. Export kan kanske diskuteras då den skeppades till brittiska kolonier - inte bara Indien - och dessa betraktades ju som en del av "landet där solen aldrig går ner". Vadå? Jo solen var ju alltid uppe i nån av kolonierna runt jordklotet... Man bryggde stark öl, man humlade omsorgsfullt för att konservera brygden inför den långa resan och fraktade den med fartyg till fjärran länder. Idag finns nästan lika många tolkningar av öltypen som det finns ale-bryggerier. Ändå vet man ju inte hur orignalet verkligen smakade. Vilken beska gav den tidens humle? Hur jäste 1700-talets jäststammar ut ölen? Var den syrlig, som 1700-talets London Porter? Fanns det en rökighet i all öl på då, orsakad av den tidens metod att torka malten? Vad händer med en ofiltrerad opasteuriserad öl som skvalpar i ett ekfat under vattenlinjen i ett fartyg ett halvt varv runt jorden? Den tidens Linieakvavit, typ. Det finns till och med bryggerihistoriker som hävdar att de starka brygderna späddes vid framkomsten och serverades i ett mycket mer beskedligt tillstånd - behovet av en lätt sommardryck var nog större i Indien än av en yrslig humlebomb, så visst låter det logiskt. Likväl diskuteras det livlig om just den och den IPA:n smakar korrekt. Intressant.

Vår Ridge Island Pale Ale (Åsö Bleköl) brygger vi på 100% Maris Otter pale ale-malt och genomgående brittisk humle. Lite udda i humlegivorna är en sort som kallas Boadecia, efter icenernas drottning som rännde runt och spöade romare i 200-talets England. En humle med förunderligt stor blommighet i aromen, ett trevligt inslag i måttliga doser. Spännande.

Och, det måste vi påpeka, precis så här ska en korrekt återgiven India Pale Ale smaka;-)

Snart ska tomtarna landa

2008-12-23T19:35:00.002Z

Kvällen före dopparedan, skinkan står & får färg i ugnen (griljeras med senap, glögg, öl, färsk riven ingefära och ströbröd, säkert inte så man ska göra men va f...) och det känns som om det är läge att sammanfatta året som nu närmar sej slutet. Det som slår mej nu är hur det krystade namnet på vår julöl beskriver året som gick. Stilla fNatt sålde slut innan vi ens hann nämna den här i cyberspalten. Och så har det varit hela året. Vår "närproducerade" öl finns nu förutom i Skebobruk, Norrtälje och Stockholm även i Göteborg, Malmö, Norrköping, Linköping, Helsingborg och Karlstad. Missat nån ort? Kanske...

Festivalerna vi minns är givetvis Söderbärke, härligt arrangemang av entusister på bygden. Och nykomlingen Örebro Öl & Whiskyfestival där närkingarna gick man ur huse för att prova på öl dom aldrig vetat att dom saknat. Mer sånt runt om i landet för att få "vanligt" folk att se att ölen från våra små bryggerier utgör ett spännande alternativ till fabrikanternas produkter!

Vi minns också gärna sommarens varmaste helg när det var bluesfest i Norrtälje och kön till baren där vår öl serverades var tio gånger längre än den som erbjöd produkter från Falkenberg. Hehehe! Annars ser vi också hur den "permanenta privatimporten" det vill säga beställningarna på Systembolagets lokala boutiquer i Roslagen ständigt ökar. Det är riktigt trevligt att se att det finns ett lokalt intresse och stöd för det vi gör. Tack för det, rospiggar!

Mest av allt minns vi ändå alla våra nya kompisar, konkurrenterna som sliter med samma sak som vi i små bryggerier runt om i landet. Fantastiska människor som drivs av samma stilla fnatt som vi och som bjuder in till ett härligt kamratskap. God jul på er alla bryggeriarbetare!

Nu ska vi frossa i familjeliv, skinka, Jansson och andra frestelser några dagar. Ladda upp inför det nya året. Sen går vi ut för fullt igen, och ökar successivt. Så njut av julen, ta det lugnt med raketerna i nyår och håll utkik efter öl från Skebo Bruksbryggeri under året som kommer. Det kan dyka upp där du minst anar...

Julskinkan färdig, riktigt bra. Blir nog en kvällsmacka och en julöl. Tomten får nöja sej med gröt.

Guldskum

2008-10-26T18:53:00.003Z

Sveriges trevligaste ölfest, Söderbärke Mikroölsfestival, är över för i år. En festival arrangerad av entusiaster för entusiaster. I år bättre än nånsin sen festgeneral Thomas Husing har fått tillgång till den nybyggda ölhallen intill Folkets Hus i Söderbärke. När den nya lokalen inte används till att härbergera ölfestivalen upplåter Söderbärke Ölvänner lokalen till idrotten. Fint.

Vi var där. Skramlade dit med Mats Volvo-kombi packad med Skebo-öl. På plats fick vi tillfälle att smaka på en rad helt fantastiska svenska brygder - och en och annan öl som kanske inte riktigt höll måttet - i ett arrangemang som engagerar hela bygden och sysselsätter en stor entusiastisk arbetsstyrka av frivilliga som får festen att löpa sååå fint.

Mitt i detta trivsamma spektakel släpas vi upp på scenen för att ta emot pris. Vår Bruksöl utsågs av ölprovningsjury och besökare till årets BÄSTA FESTIVALÖL och som bevis för detta förärades vi konsthantverkare Lotta Ståls skapelse GULDSKUM, i våra tårade ögon det vackraste vi sett. Jisses. Bland "konkurrenterna" finns det bästa av svenskt bryggerihantverk och så säger dom att vår bärs är bäst. Nu tänker vi kosta på oss att vara malliga en stund, imorron ska 50 ölfat diskas och den föga glamorösa bryggarvardagen tar åter vid. Men visst var det liite glamoröst en stund där i Söderbärke?

Mörker och ljus

2008-10-11T12:54:00.003+01:00

...och när du äntligen tycker dej se ljuset i änden av tunneln så kan du ge dej f-n på att det är tåget som kommer. Så kan man som inbiten snöallergiker sammanfatta den period vi nu har framför oss. Mer om detta elände längre fram...

När man jobbar deltid 75% som bryggeriarbetare och med ett "lönearbete" på övriga 60% hinner man inte riktigt få nån klar bild av det jobb SMHI lägger ner på att hålla nederbörden igång. Jag lyssnar på folk som beklagar sig över sommaren som gått, om regn och elände, men mina enda klara minnen är sol. Selektivt komihåg? Hemvändardan i Skebo, jo det kom visst en skur när jag satt under tak och lyssnade på en föreläsning, men sen sken solen och folket njöt i solgasset av vår USB som verkligen gjorde skäl för namnet, Utesittarbärs. Och Norrtälje Bluesfest, ni som inte var där, ja var var ni? Sommarens bästa dag, väder- och musikmässigt. Våra vänner på Gamla Stans Trädgård i Norrtälje (som nu har vår öl på fat i restaurangen) serverade alla sorter av Skebo Bruksbryggeris öl och den långa kön till den mobila baren gungade i takt med bluesen. Så kom inte och säg att det regnade i somras. Iallafall inte hela tiden...

Mörker var det. Oktober har ramlat över oss från ingenstans och vi kämpar för att hålla jämna steg med efterfrågan trots att dagarna blir allt kortare. Vi har precis tömt förrådet på vår Höstöl, några fat står kvar men de är bokade. Vi har tömt förrådet på det mesta faktiskt, så det är lättstädat just nu. Förutom alla våra "stammisar" i huvudstaden som flitigt hjälper oss hålla tomt i förrådet ser det nu ut som att vår öl kommer att kunna avsmakas på flera håll i landet. Vi har inlett ett samarbete med TOMP Beer & Spirits, ett entusiastiskt gäng som i första hand importerar godsaker som LaTrappe från Hollands enda trappistbryggeri och Wells & Youngs och Behavens sortiment från brittiska övärlden. Och så har dom så smått börjat att exportera Skebo-öl ut till (för oss) avlägsna platser som Göteborg & Malmö. The Rover i Göteborg och Svea Bar & Bistro i Malmö väntar i skrivande stund på första leveransen. Krögare som är intresserade av vår öl kan surfa in på http://www.tomp.se/ för vidare kontakt. Ett ljus i mörkret.

När det är som mörkast brukar ljuset skönjas i trakten av Söderbärke i Dalarna. SMÖF mikroölfestival äger, om nån har lyckats missa det, rum den 24 - 25 oktober. För en anglopat som älskar små lokala brittiska ölfestivaler i CAMRA:s regi är Söderbärke helt fantastiskt. En otroligt välsorterad ölfest arrangerad av entusiaster, för entusiaster. Gå in på http://smof.barkemalte.se/ och skumma (!) igenom öllistan. Så ses vi där.

Mörker i glasen kan vi tro att det blir när Örebro öppnar dörrarna för sin första ölfestival i sprillans nya Conventum Arena den 21 - 22 november. Många småbryggerier har bokat in sej och dom liksom vi kommer med säkerhet att servera julbrygder i sina barer. Så det strilar in lite ljus även i novembermörkret. Och sen står det inte på förrän det vänder...

Jo, snabbar ni er ut i Stockholms höstmörker så kan ni smaka av vår Höstöl, 5,0% höstlövsfärgad årstidsanpassad ale, på Mackinlays Inn, Akkurat, Glenfiddich Warehouse, Bull & Bear Inn, Bishops Sofo - och så på Skebopuben förstås. Och vi spar ett fat till Söderbärke. Såklart.

Och du - öl ska man dricka när man är nykter. Annars blir det ingen riktig ordning.

Utesittartider

2008-06-28T08:27:00.005+01:00

Tiden går oroande fort när man har roligt. Nyss var det april, nu har midsommaren passerat revy och maltkvarnarna snurrar bara fortare och fortare. Under den gångna tiden sen senaste inlägget på denna sajt (jo, man kan ju uppdatera lite oftare...) har vi bryggt, levererat och fått tillbaka tomfaten efter en provbryggning i IPA-stil. Britternas stora exportmarknad av öltypen var Indien, därav namnet India Pale Ale. Vi levererar en väsentlig del av vår produktion till pubarna på Södermalm i huvudstaden, så vår exportöl fick heta Ridge Island Pale Ale, direkt översatt Åsö Bleköl. Några fat trillade av kärran på vägen, men det mesta hamnade uppe på Åsön som är det gamla namnet på ön som utgör stadsdelen Södermalm (allmänbildning, tänk vad man lär sig när man tycker om öl!). Hos Oliver Twist och Akkurat serverades den på cask till och med.

Men nu till realtid. Roslagen sjuder av liv, rörelse och evenemang under sommaren. Det händer nånting hela tiden - jazzdagar, bluesfest, konserter, ostindiefararen Göteborg kommer till Norrtälje, Lindy Hop-dansläger i Herräng, spelningar av högsta kvalitet bland annat på Skebopuben och hos KnappKarlsson på Barnens Ö. Och Skebobruks Hemvändardag http://www.skebobruksmuseum.se/html/hemvandardagen_2008.html den 19 juli. Missar ni ett besök i Roslagen i sommar så kommer ni att sitta på kammaren och gräma er hela vintern.

Sommar betyder att man kan sitta ute och njuta av värmen. Så vi tänkte att man kanske skulle vilja avnjuta en god öl där ute i solgasset. Vår säsongsöl för den ljusa varma årstiden är den ljusaste ale vi har bryggt, med Maris Otter pale ale malt och en rejäl dos vetemalt. Och massor av humle, en markerad beska men framför allt mycket trevlig smak och doft så man kan sitta där i solen och sniffa och smutta. Ska man dricka akohol i direkt solsken så bör det vara i måttliga koncentrationer, så vi valde att lägga alkoholhalten på 4,5%. Vi gjorde lite empirisk forskning genom att ta med ett litet prov från efterjäsningstanken ut i det fria, och jovisst, den fungerade utmärkt att dricka sittande ute. Så Skebo Bruksbryggeri presenterar stolt USB, utläses UteSittarBärs. Järnet Matsal och Bar vid Järntorget i Gamla Stan var först ut, där finns den på fat sen ett par veckor. Mer kommer, håll utkik efter den på Stockholms och Roslagens krogar, ett måste för den soltörstande utsittaren!

Mera nyheter, vi ägnade midsommarhelgen åt att byta ut vår vörtpanna till en ett nummer större. Premiärbryggningen, Lantöl, skedde måndagen efter midsommar, bevakat på plats av Norrtälje Tidnings utsände. Allt gick bra och när bryggningen var klar låg lite mer än 1 000 liter vört i jästanken. Äntligen kan vi utnyttja byggeriet optimalt! I lokaltidningen gick följande dag att läsa att vi hade producerat 150 liter Lantöl... Sensmoral: Bara för att nånting står i tidningen så behöver det inte vara sant!

Vi har vår i luften...

2008-04-09T20:22:00.004+01:00

...vill man ju tycka när vi har kommit en god bit in i april månad. Vår har det varit mest hela vintern i år, men vi tyckte ändå att vi måste markera ljusets återkomst med en egen brygd. En humlig ale som skulle överbrygga (!) gapet mellan vinter och klorofyll. Färdig för leverans efter påsken, och precis lagom till den strängaste vinterkylan som slog till med temperaturer neråt -17 grader. SPRING SURPRISE kallade vi den, efter Terry Jones' pralin med samma namn. Vilken överraskning. Och nu, när den är påkopplad på flera krogar i Stockholm, ligger snön och tjurar utanför bryggeriets fönster här i Roslagen.

Vill ni få ett smakprov på vårvintern som vi tolkar den så finns Spring Surprise på Mackinlays Inn, Glenfiddich Warehouse, Oliver Twist, The Bull & Bear Inn samt på Bishops Arms på Folkungagatan och på Landsvägen i Sumpan.

Våra "tillfälliga" produkter Gjutarns Bästa Bitter och Triple Gold Bitter verkar bli permanentade i vårt sortiment, efterfrågan är stabil och då är det väl bara att brygga på. Gjutarn är speciell, den jäser på sitt eget våldsamma sätt som ingen annan av våra brygder gör, rengöringen av jästanken är en utmaning. Sen har vi en pale ale åt det indiska hållet på gång, kommer ut under våren när nu den tänker infinna sej. Ett prov med fatkonditionerad Lantöl är på gång, spännande för en gammal CAMRA-medlem och nybryggare. Portern. Herrgårdsportern tappade vi häromdan. Ska finnas lite här & var, kolla på Akkurat dit de senaste faten gick iväg. Det är svårt att få folk i allmänhet att dricka porter i det här landet. Men börjar dom, då är det lika omöjligt att få dom att sluta.

Såg nån bloggare i cybervärlden utnämna vår Bruksöl till 2007 års bästa svenska lager. Oerhört smickrande för en överjäst öl... Men viktigast är väl att den får uppskattning, vi är själva rätt förtjusta i den.

Vi hade besök i bryggeriet av ett team från Di-TV, som huserar i Kanal 8, dom gjorde ett litet reportage om oss som ska sändas nån gång i framtiden, när vet vi inte men dom lovade att meddela oss. Inressant upplevelse att stå med en filmkamera en halvmeter från näsan och fösöka säga kloka genomtänkta saker om bryggeriet och vår verksamhet. Har inte en aning om vad jag sa. Vill nog inte se programmet. Fick just information om att inslaget sänds måndagen den 14 april klockan 21.30. Nån får väl berätta hur programmet var. Stene på Akkurat har visst porträtterats i reportageserien, och våra vänner på Norrtelje Brenneri (underbara fruktdestillat), samt någonting om gamla Mustanger som ligger denne bryggeriarbetare varmt om hjärtat. Ska besiktiga min 66:a den 30 maj, håll en tumme!

Jo just det, Terry Jones, den gamle Monty Python-hjälten, där har ni en pionjär i mikrobryggerisammanhang, han var den förste som fick ett bryggeri byggt åt sig av legendariske Peter Austin för trettio år sen. Allmänbildning!

Entaggarn

2007-12-28T18:16:00.000Z

Julen är över för den här gången, säkert finns spåren kvar här & var i form av smaskig julöl från jordens alla hörn, våra vänner krögarna brukar köpa på sig så det ska räcka. So what, god öl på krogen har väl ingen klagat på, sen om det står "jul" på skylten spelar mindre roll.

Skebo Bruksbryggeri släppte loss sin första öl, Bruksölen, för ganska precis ett år sen, vid nyårstid. Sen blev det en liten lucka i leveranserna, aldrig hade vi trott att vår öl skulle tas emot på ett så positivt sätt och vi hann inte producera i takt med efterfrågan. Omtumlande. Och på den vägen har det varit mest hela året, vi har inte hunnit med! Nu har vi modifierat bryggverket så att vi kan få ut en lite större volym färdig öl per bryggning. Vilket vid den första provbryggningen resulterade i en rejäl överjäsning - själv var jag tvungen att åka till England på en mycket trevlig ölresa tillsammans med kollega Christer från The Irish Pub i Sundsvall. Så Mats fick ta hand om städningen av jäsrummet medan jag bland annat besökte en av de härligaste pubar som kan finnas på det här klotet, Birch Hall Inn i Beck Hole i North York Moors, och hälsade på i bryggeriet hos brewster Sue Simpson på The Brown Cow Brewery. Otur för mej... Men resultatet av modifieringarna var precis det vi räknat med och nu utnyttjar vi bryggeriet mer effektivt.

Ett år och en i bryggerisammanhang ytterst blygsam produktion, vad är det att komma dragandes med? Jovisst, men det gångna året har varit en häftig upplevelse för oss, med genomgående positiva reaktioner från trevliga människor på båda sidor av bardiskarna. Så vi kunde inte låta bli att brygga ett jubileumsöl. Men man får ju hålla igen lite på ett ettårskalas, det blev en pale ale på blygsamma 4,5%, däremot tog vi ett djupt tag i humlesäckarna och pytsade i av alla sorter vi för tillfället hade. Inte så mycket för beskan, desto mer i slutet av koket för smaklökar och nästippar. Och så skulle vi börja sälja av ölen - som en och annan gång under det gångna året slog det oss att vi måste kalla ölen något om nån ska vilja servera den på sin krog! Vadå? Jo när vi kollade vad vi hade stoppat i för humle de sista minuterna av vörtkoket såg vi namnet växa fram - East Kent GOLDing, First GOLD och Styrian GOLDing - TRIPLE GOLD BITTER fick den heta. Det är mer humlesorter än så med, men det låtsas vi inte om nu när namnet är klart...

En månad kvar tills julen är över!

2007-11-26T12:33:00.000Z

November månad närmar sig sitt slut och sen är vi inne i årets fnattigaste månad, julmånaden. Nu ska här tindras. Det är väl snart dax att gå ut i storskogen och skjuta sig en gran. Och sen är det igång. Jojo. Men å andra sidan så kopplas det på julöl på krogarna i takt med att julstjärnorna tänds i våra fönster.

Mörker? Näe, inte om man är bryggare i en liten byhåla i Roslagen. Vi firar ettårsjubileum i dagarna, i mitten av november förra året fick vi vårt tillverknings-och partihandelstillstånd från berörda myndigheter och kunde långsamt vänja oss om till att prata om "bryggeriet" istället för "byggeriet". Vi har en jubileumsöl liggande på lut för att fira tilldragelsen. Ingenting märkvärdigt, men å andra sidan är ju inte ett år så märkvärdigt det heller. Så håll utkik efter vår "entaggare" framöver.

Som för att fira har vi också satt säljrekord, november månad har varit bra för nybryggarna i Skebobruk, Bruksölen hinner vi inte få fram i takt med efterfrågan, Herrgårdsportern går fantastiskt bra, Lantölen har varit slut bra länge men nu har vi den på fat & flaska igen. Därtill har julölen just tagit slut. Vår Stilla fNatt är en 5,4% överjäst mörkröd sak med restsötman balanserad av en markerad beska, och så ganska mycket humle på slutet. Inga kryddor här inte. Stöter ni på den på flaska så heter den Skebo TomtebrÖl, samma öl men, tja, det blev sådär med namnen. Julölen finns i Stockholm på The Bull & Bear Inn, Akkurat, Mackinlays Inn(har i skrivande stund redan börjat servera sen), Glenfiddich Warehouse No 68, Tegnérs Gömställe samt utanför huvudstaden på The White Horse i Upplands Väsby, Sanda Gårdsbod, Norrtelje Brenneri samt Skebo Herrgård. Ett fat har vi gömt undan till luciafesten på Skebopuben. Men det ska bli en överraskning så säg ingenting om ni träffar nån från Skebobruk.

När vi hade bryggt julölen så kände vi att näe, det borde kanske bryggas nånting som en reserv utifall julölen tar slut. Det givna arbetsnamnet blev förstås "reserv-jul". Nån julöl i den meningen är det inte, snarare en strong bitter med en nypa chokladmalt som ger en vacker rodnad i färgen. Den finns just nu i ölkällaren hos Oliver Twist, Mackinlays Inn samt på Bishops Arms på Vasagatan och St Eriksgatan. Denna Gjutarns Bästa Bitter, 5,2%, känns som en bra vinteröl och vår tanke är att den ska finnas i vårt sortiment fram till dess att vårsolen börjar tära på snömassorna.

Nu ska jag beställa hem mer humle, bilen med malt från England borde vara här vilken dag som helst, så ska vi göra färdig den nya mäsktunnan, den gamla är för liten, och jaga rätt på en större vörtpanna. Jääs indeed!

Låtsas som att det regnar!

2007-09-25T18:50:00.000+01:00

Hösten är en fin tid, inte minst för att det inte nödvändigtvis måste vara fint väder. Och den nederbörd som faller rinner bort av sej själv, man behöver inte skotta sig fram. Så lite HÖSTRUSK har vi ingenting emot. Och det var just dit jag skulle komma. Det har förvarnats om en öl utan namn här på sajten. Denna öl är nu mogen, smaskig, förpackad i behändiga 30-litersfat och högtidligen döpt. Skebo Höstrusk. Det tyckte vi passade så här i september månads slutskede. Att sedan solen har överträffat sig själv i fråga om att lysa upp vår tillvaro den senaste veckan, det kan vi ta. Det blir sämre. Och då är våra kära krögare i huvudstaden redo. Vi har levererat vår höstöl till Akkurat, Mackinlays Inn, Glenfiddich Warehouse och The Bull and Bear Inn, samt till Bishops Arms på Bellmansgatan, Vasagatan (öppnar den 27/9) och ute i Sundbyberg. Så slink in, skaka ur paraplyet innanför dörren, äntra barstolen och låt er väl smaka. En lite mörkare ale, 4,8%, kryddad med brittisk humle och i bryggarens tycke angenämt besk. Enjoy!

Höstkänning

2007-09-15T12:15:00.000+01:00

Att hålla igång en hemsida är svårt. "Bäst att ordna så man själv har kontrollen och kan hålla den uppdaterad." Joho. Två månader har gått sen senaste uppdateringen. Så gick det med den kontrollen. Men utvecklingspotetial finns!

Elände elände. Vi möts av nyheten att The Beer Hunter Michael Jackson har gått bort. Första mötet med denne ölkulturens förgrundsgestalt var något så udda som Norstedts reseguide till London, utgiven 1983 och författad av just Michael Jackson. Den var med i bagaget på bryggegriarbetarens bröllopsresa till London för snart 20 år sen, och den ledde oss till stadens sevärdheter såväl som till ett briljant urval av Londons bättre pubar. Det var då mitt intresse för brittisk öl grundades, och jag förvandlades till en inbiten anglofil. Senare i livet tvingade jag en bekant i St Albans utanför London att spela in alla avsnitt av The Beer Hunter på Channel Four. Än idag kommer den medfarna videokassetten fram vid högtidliga tillfällen. Kult. Han gjorde mycket för att föra fram öl & whisky som de högklassiga drycker de är.

Vi tar allt elände med en gång. Från Charles Faram, vår humleleverantör, kommer meddelande om att humleskördarna runt vårt jordklot är svårt åtgångna av stormar som slitit sönder humlerankorna och av översvämningar som fördärvat skördar. Vi hoppas det inte påverkar beskan i våra produkter alltför mycket i framtiden. Och Maris Otter, den ädlaste av kornsorter för förädling till malt, är utrotningshotad och kommer att bli dyrare än saffran om man ska tro vår maltleverantör.

På nyheterna idag förvarnas om en höjd skatt på öl. Och hälften av bryggeripersonalen, Mats, har ett rejält ryggskott. Men nog med elände nu.

Tack alla ni som besökte oss på Eldrimners Smaklust-mässa i Hornstullsstrand på Söder i slutet av augusti. Det var tre dagar av positiva kontakter med trevliga människor som provade våra och Norrtelje Brenneris produkter i restaurangen i Västmanland-Uppsala-Stockholms läns avdelning på mässan.

Under sensommaren har vi levererat Bruksöl till Restaurang Street och till Restaurang Pontus på Brunnsgatan. Kanske inte den kategori krogar vi tänkte oss som våra kunder när vi startade verksamheten. Och Restaurang Lux på Lilla Essingen, dom utökar sitt sortiment med, förutom Bruksölen, även Lantöl och Herrgårdsporter. The Beer Hunter måste le förnöjt där han sitter på sin molntapp och tittar ner, när hantverksmässigt producerad öl från små bryggerier hittar in på de etablerade "finkrogarna".

Idag har vi tappat vår höstöl på fat. Välhumlad ale som vi tycker är nästan för god för att säljas. Men vi kan väl inte behålla den för oss själva. Ett litet problem i sammanhanget är att vi inte har nåt namn på den ännu, arbetsnamnet har varit Björnfrossa, sen folk i byn sett färska björnspår i närheten under sommaren. Får anledning att återkomma å det snaraste på denna sajt och meddela vad namnet på ölen blev.

Just det, det är så man ska göra för att tvinga sej till att uppdatera hemsidan!

En torr torr sommar...

2007-07-28T16:31:00.000+01:00

...är det i vårt kylrum i bryggeriet. Det är inte helt torrlagt men just nu hinner vi inte brygga i takt med efterfrågan. Men, alla ni där ute på ömse sidor om bardiskarna som tär på vårt lager, DET GÖR INGET! Vi brygger så gärna mer.

Skebobruks Hemvändardag blev en hejdundrande succé, för såväl arrangörer, besökare, krögare i byn och för det lokala bryggeriet. Skebo Herrgård erbjöd sina gäster fyra olika produkter från vårt bryggeri, inklusive Herrgårdsportern, som överträffade våra förväntningar i smaskighet, och Sommarbris, en säsongsbrygd med enbart Maris Otter Pale Ale malt och några kilo humle. Solen sken, folket njöt och ångbåtsskeppare Andrén körde turer på sjön Närdingen dagen lång. Ett nödrop hörsammades under dagen och jag lassade bilen med öl för att undsätta vännerna på sommarkrogen KnappKarlsson Kafé & Krog på Barnens Ö, Väddö. Förirrar ni er ut mot Väddö under sommaren, landvägen eller per båt, är ett stopp därute en garanterad höjdpunkt, fika, käka, ta en öl ute på bryggan eller kolla upp deras musikprogramm och pricka in en konsertkväll med högklassiga musiker.

Efter lite stiltje i den Stockholmska ölvärlden under sommaren har vi nu skeppat in öl till flera vattenhål i huvudstaden den senaste veckan. Akkurat, Glenfiddich Warehouse (som tog våra sista fat Sommarbris), Mackinlays Inn och Tegnérs Gömställe har diverse Skebo Bruksbryggeriprodukter att fresta med. Så ut och prova vår öl medan vi brygger på för glatta livet!

Hem till byn

2007-06-10T18:31:00.000+01:00

Sommarvärmen har lagt sig tungt över Roslagen de senaste dagarna. Skönt att smyga in i det svala bryggeriet en stund. Igår bryggde vi den första Herrgårds-Portern, en 5% porter med genomgående brittiska ingredienser. Spännande. Vi räknar med att portern ska vara färdig för premiär på sommarens stora dag i Skebobruk. Museiföreningen i byn i samarbete med Skebobruks Kulturförening och Skebo Herrgård anordnar Hemvändardagen, en temadag om Skebobruk förr & nu som vänder sig till i första hand alla som har tillbringat nån del av sitt liv i samhället och som nu får en god förevändning att återvända hem till byn om så bara för en dag. Vi räknar med att samhällets utskänkningsställen ska kunna servera fyra olika produkter från Skebo Bruksbryggeri. När? Jo den 21 juli. Hur? Jo allt finns att läsa på: Program för Hemvändardagen . Så varför inte vika den dagen för att avnjuta en Skebo Herrgårds-Porter på Skebo Herrgård? Du kommer att känna dej hemma.

Bland nya krogar som serverar öl från Skebobruk kan stolt nämnas Svanberga Gästgivaregård, en roslagskrog med århundraden av anor i de timrade väggarna, och Restaurang Lux på Lilla Essingen, jojo, vår första stjärna i Guiden...

Och gräset det växer.

Öl är gott.

2007-05-25T17:40:00.000+01:00

Se där, allmänbildning redan i rubriken! I mitt parallela liv (eller ett av mina parallella...) som "ideell bartender" (har faktiskt fått det omnämnandet i en tidningartikel för ett antal år sen, fint som snus!) stod jag här om veckan och serverade ett sällskap upptäcktsresande i Roslagens växande utbud av småskaligt producerad mat och dryck. En dam i sällskapet bad att få VÄLDIGT lite Skebo Bruksöl i sitt glas, eftersom hon inte tyckte om öl. Fem minuter senare stod hon framför mej igen, ställde glaset på bardisken och sa "Fyll på, det var gott!" Kan man få bättre feedback på det man gör än så?

Lovade vi inte ett uttalande i Systembolagets anda sist? Här kommer det:

Skebo Vårbrus, 5,0% - Slutlevererad, kan finnas på vissa krogar.

Sista fatet Vårbrus gick till Mackinlays Inn tillsammans med första leveransen av första brygden av Skebo Lantöl för en vecka sen. Vi hjälptes åt att mäska in en Bruksöl, sen laddade Mats sin gamla Volvo med 12 fat öl (nya fjädrar & stötdämpare, funkar utmärkt) och begav sig till våra vänner stockholmskrögarna medan jag bryggde vidare. Så Lantölen har smygit sig på huvudstaden, köar väl som bäst för en ledig tapp på pubar runt om i stan. Fråga gärna vid din favoritbardisk, har dom inte Lantölen eller nån annan av våra produkter i källaren så finns vi här för att hjälpa till!

Våren kan väl vara slut för den här gången då, men det kommer nya vårar. Och vi kommer igen med Vårbrus när dammluckurna släpper på flödet i Skeboån nästa år. Innan dess ska vi dock ha hunnit med lite andra årstider och därtill brygder. Har en på lut inför sommaren, men har inte hittat på ett bra namn på den ännu. Idéer? Förslag? Shoot!

Nu väntar gräsklipparen. Over and out.

Mat och dryck i Roslagen, kolla in dom här: Roslagsmat , och Sveriges bästa destilleri Norrtelje Brenneri där du om du mot all förmodan tröttnar på deras utmärkta produkter kan avnjuta en Skebo Bruksöl i restaurangen. Enjoy!

Brusa högre lilla öl

2007-05-07T17:39:00.000+01:00

Nu har webmaster Eva kastat ut mej i cyberbruset som nattvakt på vår hemsida. Jojo. Fint ska de va.

Tro't eller ej men precis som vi har börjat ta våra första stapplande steg som kommersiella bryggare så är det maj månad och ett halvår har gått sen vi erhöll vårt tillstånd för tillverkning av öl från våra vänner myndigheterna. Otroligt. Tiden går fort när man har roligt.

Det som har upptagit merparten av vår tid är att hålla igång produktionen av vår Bruksöl som går riktigt bra på krogar när och fjärran. Vi släppte en one-off för en tid sen, exprimentbrygd som vi inte riktigt visste vad den skulle heta. Men två saker bestämde namnet. 1) en öl kan tydligen heta precis vad som helst, och 2) jag hade en bra bild på Skeboforsen i vårflod, med bryggeriet i bakgrunden. Skebo Vårbrus fick det bli. Tanken for genom huvet, tänk om det blir en kort vår, hur ska vi hinna sälja den under det namnet då? No worries, våren kan ta slut idag om så är. Inom kort står det här som det står i Systembolagets sortimentlista så fort det rör sig om en trevlig öl: "Slutlevererad"! Vad som återstår idag är ett fat som Calle på Mackinlays Inn på Flemminggatan har bett oss hålla på åt honom. Så det ligger nu gömt under 20 kilo humle i ett hörn i förrådet. Därtill har vi några lådor med flaskor, men dom kan vara slut innan man hinner säga så mycket som hösnuvepiller.

Vi har börjat snegla på den första batchen Lantöl också. Kan vara dax snart att knäcka den, ska göra en utvärdering inom kort. Rapport kommer.

Och så här ser världen idag ut från Skebobryggarnas horisont:
Vår öl finns (tror vi, om den inte har tagit slut, säg isåfall till i baren) på: Mackinlays Inn, Fleminggatan; Glenfiddich Warehouse, Västerlånggatan; The Man in The Moon, Tegnergatan; Tegnérs Gömställe, Upplandsgatan; Bishops Arms, Bellmangatan, samtliga innanför Stockholms tullar; Bishops Arms, Sundbyberg; The White Horse, Upplands Väsby; Bishops Arms, Gävle; McGills, Gävle. I Roslagen finner du våra produkter på Restaurang Ett Glas, Norrtälje; Gamla Stans Trädgård, Norrtälje; Norrtelje Brenneri, Lohärad; Häverödals Hotell, Hallstavik; Zorbas by The Way, Älmsta; Johannesberg, Rimbo; Skebopuben (members only) samt Skebo Herrgård, de båda sistnämnda på avstånd från bryggeriet som möjliggör leveranser med pirra.

Seså, nu stänger vi av våra datorer en stund och går ut i solen.

Välkommen hem...

2007-05-04T20:30:00.000+01:00

Bryggare Bengt Mattsson har nu lockats i fördärvet i form av en egen blogg.
Han kan inte låta bli att få sista ordet och bryr sig inte om att ett tangentbord
kan tycka det är jobbigt att någon hackar ner så många tecken utan fikarast...

Men det här är det absolut bästa sättet att låta mänskligheten få ta del av vilka
världsomvälvande nyheter som är på gång i Skebobruk.

Ikväll träffas alla inblandade parter för att äta och dricka gott och pusta ut ett
tag efter lång tids digert arbete med uppbyggnad och idriftsättning av ett helt
nytt bryggeri på anrik mark.

Och det här både ett hot och ett löfte:
Snart på en pub nära dig - Öl från Skebo Bruksbryggeri

Bryggarvänner

2007-03-01T09:14:00.000Z

Jag tror att jag kan ta en smaskigare jäsbild ikväll, vi har en riktig blomkåls/alplandskapsjäsning på vår första radikala attack på Lantölen på gång.

Våra vänner bryggarna som åkte ut i kylan på Cheriton Brewhosue, Martin & Ray, har startat nytt bryggeri, deras hemsida http://www.bowman-ales.com/ är värd ett besök. Kul med dagboken (blogg är ett ord som jag har klarat mej utan i 50 år) med kommentarer om de små fåglarna.

På lördag får vi statsbesök, bryggare Crister i Sundsvall kommer & hälsar på. Brygger på lördag, dricker ur förra brygden på lördag kväll. Jo jo.

Skebo Bruksöl är nu levererad till:

2007-01-15T19:00:00.000Z

OT
Akkurat
MacKinlay's Inn
Restaurang Ett Glas, Stora Torget, Norrtälje
Tegnérs Gömställe, Upplandsgatan 18
Samt:
Skebobruks Kulturförening/Skebopuben
Skebobruks Herrgård

Första exporten till Stockholm

2007-01-14T19:00:00.000Z

Idag exporteras den första Bruksölen till Stockholm.

I Norrtälje har den funnits sedan i onsdags...

Bruksölen i Norrtälje

2007-01-12T21:23:00.000Z

Fick just sms från jobbarkompis Linus. Han & jobbarkompis Henke sitter sedan halv fyra & dricker Bruksöl på Ett Glas i Norrtälje ("Den blir bara bättre & bättre"). En av Roslagens mest populära krogar serverar just nu näranog uteslutande vår öl, Henke ser dubbelt och jag blir tammefan yr.

Bärs på rymmen

2007-01-10T21:48:00.000Z

Nu börjar det bli jobbigt att vara bryggare. Vi tappade på fat & flaskor i helgen och vi kände oss rika med typ 600 liter paketerad öl i förrådet. Men nej. Det värsta som kan hända en bryggare har skett. Idag onsdag är merparten sålt och kan drickas av vilt främmande människor på krogar här & där.

Vi hade puben uthyrd till ett 50-årskalas i fredags, Jannes Joplin stod i baren och krängde iväg allt vi hade av Skeboöl där = 53 flaskor, och folk slogs om kapsylerna. I lördags var det en vanlig lugn pubkväll 20 - 25 personer och ytterligare 50-talet flaskor gick åt. Mackinlays på Fleminggatan har köpt två fat, OT-Jugge ville ha 6 fat men fick 2, Restaurang Ett Glas i Norrtälje fick fyra fat i morse vid halvåttatiden, dom kopplade på ett direkt och jag drack Skebo Bruksöl till lunchen.... Skebo Herrgård köpte fyra lådor flaskor häromkvällen. Stene är tillfrågad, han vill spela på Skebopuben i sommar men bollade inköpet vidare till Rille, vi får höra om han vill köpa, sen står det några lådor flasköl kvar. Och vi har inte ens haft nån invigning av ölen på puben...

På lördag brygger vi, på söndag lassar vi bilen full med öl och åker til Stockholm, går på Akkurat på kvällen och lyssnar på Paul Jones, sen jobba på måndag och brygga igen på tisdag. Jojo.

A Beer is Born!

2006-12-17T20:00:00.000Z

Den första bilden någonsin på en livs levande Bruksöl utanför den tank där den tillbringar
sina första veckor efter huvudjäsningen.

En pigg liten krabat som snart är mogen att ge sig ut i världen på egen hand...

Första dan på jobbet

2006-11-24T22:00:00.000Z

Efter ett års snickrande, murande, tänkande, rör- och eldragande, i stort sätt allt gjort av två man på fritiden, så står vi där med ett bryggeri. Vad göra! Jo, vi brygger öl och ser att allt fungerar.

Fredagen den 24 november år 2006.
För första gången brygger vi fullskaligt. Idag ska 800 liter Skebo Bruksöl bryggas. Ett gyllene överjäst öl bryggd på Maris Otter pale malt, en aning crystal malt och en aning vetemalt.
Vi svetsar de sista detaljerna till jäskar och mäskpanna innan vi mäskar in med den likaledes dagsfärska rostfria paddeln. Prickar 66 grader mäsktemperatur och belönar oss med kaffe och en macka innan det är dags för pålakning med hembyggd pålakningsarm, designen lånad av bryggare Christer i Sundsvall som även smugglade in t-röret vi använder vid en Englandsresa.

Vörten samlas upp i en "whirlpool underback" av vårt eget fabrikat, fungerar perfekt som avskiljare av maltrester som vi inte vill ha med till vörtpannan. Vörtuppsamlingen tar lite lång tid, mäskbädden packade nog ihop sig en aning för mycket, men resultatet är 850 liter sötvört som väntar på uppkok i vörtpannan. Här strular det när en elpatron inte samarbetar med oss men tids nog får vi en rullande kokning och en väl avvägd giva Challenger hela humlekottar får rulla med från start. Vi hade väntat med att göra en ventilationshuv över vörtpannan, vi ville se hur kokångorna beter sig. Lützen. In i dimman. Så där har vi en utvecklingspotential.

I slutfasen av koket tillsätter vi ganska rejäla givor av smak- och aromhumle, engelskt och amerikanskt i väl avvägda doser. Vörten får stå medan vi fikar, sen är det dags att kyla och förflytta vörten till jästanken.
Strul nummer två för dagen är att vi inte får den värmeväxling vi vill ha genom plattvärmeväxlaren, troligt fel är att leverantören har givit oss felaktiga anvisningar för vilken sida som är vilken och det går lååångsamt att kyla, vi bygger inte om under pågående bryggnig så det får ta den tid det tar. Och så hinner vi fika igen, och städa och diska.

Slutligen har vi 800 liter kyld och luftad jäskällarvört i tanken med en tillsats av 25 liter jästförkultur, en brittisk överjäst som vi har goda erfarenheter av sedan tidigare. Utbytet blev lite bättre än beräknade 85%. Återstå att rengöra vörtpannan. Och ringa vildsvinsfarmaren som tar hand om draven. Sen är första dan på jobbet slut, vi släcker ljuset, men stannar i dörren.

- Hej då vörten, vi syns i morron!

Kylsystem

2006-11-20T22:33:00.000Z

I torsdags körde vi igång min uppfinning kylsystemet (jo jag vet att Mats grävde ned tanken, det kommer jag att få höra i evigehter) och det började bra med kyla i jäskärl, tankar och kylrum. Sen la det av och jag konstaterade att jag varit för optimistisk i min tro på kyla från ån. Shit... men ikväll upptäckte vi att det bara var fel på strömbrytaren till cirkulationspumpen! Tjoho!

På onsdag kommer malten. Risken finns att det jäser till helgen!

MVH
Ben GT, the faster version of Ben