tag:blogger.com,1999:blog-59953893661396569862009-12-20T00:34:18.294+01:00Visioni e sperimentazioni in prospettiva, sul filo della fantasia e della curiositàlennyhttp://www.blogger.com/profile/07257918206484194368lennyl@libero.itBlogger353125tag:blogger.com,1999:blog-5995389366139656986.post-87082980564698625342009-12-19T23:20:00.007+01:002009-12-20T00:34:18.307+01:00

Una fitta trama di azioni avventate e azioni ponderate si rivela essere il nostro vissuto: un intreccio finissimo di azioni azzardate dal preannunciato esito fallimentare che si risolvono poi in successo ed azioni calibrate, mirate ad una riuscita sicura che si concretizzano in flop deludenti e frustranti. Le tortine di oggi appartengono alla prima categoria: si tratta di una ricetta di S. De

lennyhttp://www.blogger.com/profile/07257918206484194368lennyl@libero.it0tag:blogger.com,1999:blog-5995389366139656986.post-134634345051298242009-12-17T18:48:00.012+01:002009-12-18T20:42:07.917+01:00

Costantemente sul filo di lana e refrattaria alle programmazioni con largo anticipo, nonostante gli sforzi: eccomi! Solo in questi ultimi giorni ho dato il via ai primi preparativi natalizi: così con l’albero ancora da completare (sono l’unica: ne sono certa!), ho cominciato con i primi pacchetti. Il Natale è una festa d’atmosfera, di famiglia e di emozioni, dai colori classici e simbolici (

lennyhttp://www.blogger.com/profile/07257918206484194368lennyl@libero.it31tag:blogger.com,1999:blog-5995389366139656986.post-72559722414087668312009-12-15T18:28:00.003+01:002009-12-16T17:21:27.378+01:00

Vita da single! Trovare un compagno al passo con i tempi, di grande fascino, sensibile e dolce al tempo stesso, seppure dal temperamento forte e con una robusta visione della vita, non è poi tanto semplice. Dal cuore tenero e succoso, rosea d’aspetto e sanguigna d’indole, non ha vita facile la carne, desiderosa di un ménage à deux soddisfacente. Troppo rude il signor cavolo? Lasciate

lennyhttp://www.blogger.com/profile/07257918206484194368lennyl@libero.it32tag:blogger.com,1999:blog-5995389366139656986.post-14052453050228820152009-12-13T23:02:00.003+01:002009-12-17T21:15:33.721+01:00

Mentre fervono i preparativi per la festa più importante dell’anno, cercando di pianificare il necessario e il superfluo, perché tutto riesca alla perfezione, il pensiero corre ai festosi banchetti che verranno e sorge l’esigenza di pensare anche a piatti leggeri, dove primeggiano le verdure, in un’esaltazione di sapori e aromi che appagano. In soccorso arrivano le spezie e così dopo aver

lennyhttp://www.blogger.com/profile/07257918206484194368lennyl@libero.it27tag:blogger.com,1999:blog-5995389366139656986.post-20698115302035506192009-12-11T17:36:00.002+01:002009-12-15T21:19:50.249+01:00

La curiosità è il pungolo che guida gran parte delle nostre azioni e scelte, spingendoci a sondare l’ignoto ed il nuovo. Ignoto per me era la “spuma” una tipologia di dessert al cucchiaio, simile alla mousse ma da questa differente perché sformabile e dalla texture più “aerea e impalpabile”. Così dopo il primo fallimento, utilizzando questa volta, il suo dolcissimo halva ai pistacchi, una pasta

lennyhttp://www.blogger.com/profile/07257918206484194368lennyl@libero.it33tag:blogger.com,1999:blog-5995389366139656986.post-853076141475123472009-12-08T20:51:00.012+01:002009-12-17T18:51:35.652+01:00

5 dicembre. Testa coronata per un giorno, la principessina Alessia, la mia nipotina che compie 4 anni e si esercita nell’arte del ricevere, con il savoir faire di una piccola donna, destreggiandosi amabilmente tra regali da scartare, invitati da accogliere, amiche con cui giocare e bambole piangenti, desiderose di cure materne. Ecco una parte dei preparativi per la sua festa che anticipa quelli

lennyhttp://www.blogger.com/profile/07257918206484194368lennyl@libero.it41tag:blogger.com,1999:blog-5995389366139656986.post-62162643188025075012009-12-04T09:53:00.001+01:002009-12-04T13:45:55.478+01:00

Quanto sia relativo il concetto di “esotico” l’ho scoperto qualche settimana fa, quando una mia cara amica, mi ha donato un sacchetto contenente delle feijoa sellowiana, dei frutti per l’appunto “esotici” che sembra stiano coltivando con successo in alcune regioni d'Italia ed in particolare in Calabria (nella piana di Gioia Tauro) e lei, in qualità di agronomo si sta occupando di vigilare su tali

lennyhttp://www.blogger.com/profile/07257918206484194368lennyl@libero.it36tag:blogger.com,1999:blog-5995389366139656986.post-81358449151245101732009-12-02T19:23:00.010+01:002009-12-09T18:12:48.725+01:00

L’antitesi tra “benessere fisico” e ”gola” è il paradosso dei tempi: ci nutriamo con poco riguardo per la nostra salute e grande attenzione per il piacere, con conseguenti “danni” ai quali ci tocca rimediare, non senza l’immancabile tributo in lacrime di coccodrillo, quando arriva il momento di “rimettersi in riga”. In tutto questo marasma, c’è chi* promuove uno stile di cucina, attento al

lennyhttp://www.blogger.com/profile/07257918206484194368lennyl@libero.it49tag:blogger.com,1999:blog-5995389366139656986.post-56657568513742532292009-11-30T19:04:00.003+01:002009-12-02T19:16:17.878+01:00

Puntualmente da quattro anni a questa parte, un regalo graditissimo compare a casa mia, una procace zucca, color arancio, con in allegato un problema da risolvere: dato il peso e le dimensioni, come celebrarla al meglio? Il primo pensiero per l’ingombrante cucurbitacea, non da tutti amata, è stato quello di favorire un matrimonio d’amore: proteine e fibre, in un connubio riuscito, vivacizzato

lennyhttp://www.blogger.com/profile/07257918206484194368lennyl@libero.it35tag:blogger.com,1999:blog-5995389366139656986.post-31918481935943456472009-11-26T18:48:00.016+01:002009-12-18T18:06:11.982+01:00

Alla notizia inaspettata dell’arrivo di una persona cara, sia essa una sorella (come nel mio caso) o un’amica o più di una, il primo pensiero, dopo aver placato l’entusiasmo, è come accoglierla al meglio. Poiché secondo le equazioni affettive “coccole = cioccolato”, senza dubbio alcuno il cioccolato fa subito festa, gioia e star bene insieme. Sempre restando in tema di matematica, il buon

lennyhttp://www.blogger.com/profile/07257918206484194368lennyl@libero.it54tag:blogger.com,1999:blog-5995389366139656986.post-43963670638021503102009-11-25T18:55:00.009+01:002009-12-08T21:24:27.521+01:00

Lo ammetto: nel decidere di acquistare le barbabietole è sempre il mio lato futile che prevale, attratto da quel vermiglio intenso e prepotente; ma per dare dignità alla scelta, il mio lato razionale e salutista, richiama alla mente le benefiche proprietà di questo ortaggio. Figlia di tali conflitti è questa ricetta, salutista e calorica insieme: ineccepibili gli sformatini dai tempi di

lennyhttp://www.blogger.com/profile/07257918206484194368lennyl@libero.it36tag:blogger.com,1999:blog-5995389366139656986.post-49463710523816531432009-11-23T19:16:00.016+01:002009-11-29T22:45:09.362+01:00

L’autunno e le domeniche all’insegna di lunghe passeggiate nel bosco odoroso ed umido, al frusciare delle foglie secche e dai ruggini cangianti che, trasportate dal vento, scivolano su un tappeto sonoro, è ciò che racconta questo piatto. E’ il piatto del ritorno al calore domestico, al gusto familiare di ritrovarsi insieme e godersi un relax festoso e fumante: castagne e funghi in un abbraccio

lennyhttp://www.blogger.com/profile/07257918206484194368lennyl@libero.it37tag:blogger.com,1999:blog-5995389366139656986.post-58564441290726378462009-11-21T17:36:00.008+01:002009-11-22T22:56:03.650+01:00

Soggetti alle leggi del Tempo, ci barcameniamo tra i tanti impegni che appesantiscono le nostre giornate e come abili manager di noi stessi, improntiamo il quotidiano ai principi di una gestione ottimale, anche se molto spesso i margini di “libera operatività” sono così ridotti da costringerci a rinunciare a idee e progetti, come la preparazione di un dolce che richiede tempistiche inconciliabili

lennyhttp://www.blogger.com/profile/07257918206484194368lennyl@libero.it45tag:blogger.com,1999:blog-5995389366139656986.post-24857638827770929712009-11-19T17:55:00.005+01:002009-11-21T09:42:39.522+01:00

Chissà quante volte ci siamo ritrovati a cantare insieme a chi, con la sua voce possente, rifiutava le caramelle del suo lui, i violini e le rose, accusandolo di un rapporto “vuoto”, scandito da “parole, parole, parole …”. Caramelle metafora delle false promesse, le piccole e vacue gratificazioni concesse in nome di un sentimento non corrisposto, non certo come queste caramelle dorate, dove le

lennyhttp://www.blogger.com/profile/07257918206484194368lennyl@libero.it36tag:blogger.com,1999:blog-5995389366139656986.post-19219459136188605892009-11-18T09:00:00.006+01:002009-12-11T17:40:31.058+01:00

Crisi di identità Può un frutto quale è il cachi, golosamente naturale per il suo alto tasso zuccherino, cremoso tanto da accompagnarsi a tavola con il cucchiaino e dal colore gioiosamente caldo da sembrare un piccolo sole nel ramato autunno, farsi dessert? Non bastava conoscere la risposta! Urgeva una verifica! E quale verifica migliore di una spuma, scegliendo di sostituire la gelatina con l’

lennyhttp://www.blogger.com/profile/07257918206484194368lennyl@libero.it43tag:blogger.com,1999:blog-5995389366139656986.post-48646253215183176872009-11-15T21:00:00.017+01:002009-12-09T18:12:01.822+01:00

Addizionare, sottrarre, moltiplicare o dividere, valutare le diverse combinazioni degli elementi nella sconfinata casistica delle possibilità, non sono operazioni esclusivo appannaggio della matematica, ma trovano un ambito di applicazione rilevante anche in cucina. È divertente “svolgere questi esercizi” su molte ricette, sostituendo ingredienti e sapori in nuove varianti e scoprendo il valore

lennyhttp://www.blogger.com/profile/07257918206484194368lennyl@libero.it34tag:blogger.com,1999:blog-5995389366139656986.post-54286837179880236992009-11-13T19:05:00.003+01:002009-12-17T19:03:50.589+01:00

Due diverse indoli combattono una guerra senza quartiere dentro di me: la parte confusionaria e ritardataria che lascia scorrere il tempo, ritrovandosi con tante cose da fare all’ultimo momento e l’altra parte, quella ponderata e razionale che ha bisogno di ordine intorno a sé, per programmare il da farsi a breve termine. E a soccombere, ma con dignità, è quest’ultima, lasciandomi con il

lennyhttp://www.blogger.com/profile/07257918206484194368lennyl@libero.it16tag:blogger.com,1999:blog-5995389366139656986.post-39355940514550540002009-11-11T17:47:00.005+01:002009-11-12T19:03:43.034+01:00

Nell’agenda di famiglia, gli appuntamenti novembrini sono tanti e tra questi, i più importanti sono i festeggiamenti in onore dei mie due fratelli: il compleanno dell’uno e l’onomastico dell’altro. Nel pensare alla torta 2009, mi fu impossibile distogliere la mente dalla Torta tiramisù al limone di S. De Riso che mi capitò di veder realizzare dallo stesso in tv, qualche settimana fa. Al cospetto

lennyhttp://www.blogger.com/profile/07257918206484194368lennyl@libero.it64tag:blogger.com,1999:blog-5995389366139656986.post-34316492916266247412009-11-09T17:08:00.001+01:002009-11-09T17:10:26.258+01:00

“Consumare crucifere per le loro molteplici proprietà benefiche, non ultime quelle antitumorali” è il tormentone di questi ultimi anni che si ripropone al primo comparire autunnale di questi ortaggi. Nulla da obiettare, se non fosse per il “poco gradevole” odore che emanano in cottura e che invade la casa prepotentemente, aleggiando beffardo come uno spirito malefico, difficile da contrastare.

lennyhttp://www.blogger.com/profile/07257918206484194368lennyl@libero.it39tag:blogger.com,1999:blog-5995389366139656986.post-5675342936943903512009-11-06T10:59:00.001+01:002009-11-06T11:00:51.358+01:00

Le mille virtù della mela, conosciute ai più e non a caso consacrate in perle di saggezza, ne fanno da sempre un frutto ambito. Se poi è usata come ingrediente, diviene garanzia di bontà, per via di quel sapore sobriamente dolce e mai invadente, peculiarità che conserva anche quando riveste un ruolo da comprimaria nelle preparazioni. A riprova di ciò, questo cake che ad una lettura d’emblée fa

lennyhttp://www.blogger.com/profile/07257918206484194368lennyl@libero.it38tag:blogger.com,1999:blog-5995389366139656986.post-57324943542771929472009-11-05T19:05:00.004+01:002009-11-05T22:22:53.138+01:00

Ciò che mi affascina di più in cucina, è la versatilità e “malleabilità” di molte ricette e i tanti possibili percorsi evolutivi a cui si prestano. Molto spesso mi colpisce la “logica” di alcune di queste, su cui mi soffermo a riflettere, per ritrovarmi subito dopo a vagliare la validità di una serie di varianti, seguendo i gusti personali e cercando di non snaturarle (non sempre è facile!),

lennyhttp://www.blogger.com/profile/07257918206484194368lennyl@libero.it27tag:blogger.com,1999:blog-5995389366139656986.post-17763221938369927372009-11-02T18:00:00.008+01:002009-11-04T19:26:29.530+01:00

Il confine tra dolce e salato non è così netto, per come si potrebbe pensare, tanto che le commistioni tra i due generi non sconosciute ai piatti d’antan e sempre più diffuse in quelli moderni, si ritrovano anche nella cucina etnica: come questa composta di zucca che nella cucina marocchina viene servita con le insalate per alternare dolce e salato e che un palato occidentale, meno avvezzo a tali

lennyhttp://www.blogger.com/profile/07257918206484194368lennyl@libero.it43tag:blogger.com,1999:blog-5995389366139656986.post-68362738552278612982009-10-30T17:42:00.015+01:002009-11-04T23:28:27.473+01:00

Per colorare di allegria e pienezza le stagioni della vita, cominciamo con il tingere di rosa ottobre, il mese della prevenzione dei tumori al seno. Una carrellata di immagini in rosa, proseguendo il tam tam virtuale tutto rosa promosso da Alex per ricordare la necessità della prevenzione, in questo mese e in tutti i giorni dell’anno. È un dovere vigilare sulla nostra salute, scegliendo la

lennyhttp://www.blogger.com/profile/07257918206484194368lennyl@libero.it24tag:blogger.com,1999:blog-5995389366139656986.post-69930249287146710382009-10-27T17:45:00.007+01:002009-11-07T23:18:48.941+01:00

Non è mio costume discriminare, soprattutto tra i dolci ai quali mi accosto con l’entusiasmo della golosità, ma dovendo essere sincera, una certa preferenza elettiva, compresa dai mie familiari con i quali fortunatamente divido il “peso delle calorie”, va ai dolci al cucchiaio. Per me rappresentano la “quintessenza della dolcezza”, quella che conquista per prima la vista, predisponendo ad una

lennyhttp://www.blogger.com/profile/07257918206484194368lennyl@libero.it49tag:blogger.com,1999:blog-5995389366139656986.post-78693021298772691272009-10-24T17:22:00.011+02:002009-11-07T23:18:48.942+01:00

Sarà per gli echi degli animali parlanti di Esopo, sarà perché la maggioranza delle ricette salate abbina l’uva alla carne, certo è che l’accostamento della prima con il pesce, ha destato la mia curiosità. Apprendere inoltre che quest’unione si potrebbe suggellare nell’abbraccio avvolgente di un “cartoccio naturale “ fatto di foglie di vite, lo ha reso ancor più interessante. Una curiosità da

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