tag:blogger.com,1999:blog-59912153355596464332008-07-18T08:54:50.785+02:00Cucina siciliana450 ricette di cucina siciliana, dall'antipasto al dolce,riscopri ricette ormai dimenticate.....riscopri la nostra tradizione.Lillo Lo Casciohttp://www.blogger.com/profile/07114111857043744119noreply@blogger.comBlogger38125tag:blogger.com,1999:blog-5991215335559646433.post-34314005003602074862007-11-29T18:24:00.000+01:002007-11-29T19:23:25.878+01:00Cassata siciliana<span style="font-weight: bold;">Ingredienti:<br /></span><ul><li>500 gr. di ricotta</li><li>300 gr. di zucchero a velo</li><li>150 gr. di frutta candita mista</li><li>150 gr. di pan di Spagna</li><li>100 gr. di cioccolato fondente</li><li>vaniglia</li><li>rhum</li></ul>Affettare il pan di Spagna e foderare il fondo ed i lati di una teglia.<br />Amalgamare, dopo averla passata al setaccio, la ricotta con lo zucchero e la vaniglia.<br />Unire 1/2 bicchierino di rhum, la cioccolata tagliuzzata e la frutta candita a pezzetti.<br />Versate tutto nella teglia di pan di Spagna, livellare con un coltello con altre fette di pan di Spagna. Mettete al fresco per un'ora, poi rovesciate la cassata sul piatto, cospargendola con zucchero a velo.Lillo Lo Casciohttp://www.blogger.com/profile/07114111857043744119noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5991215335559646433.post-81517857095443212762007-11-29T18:08:00.000+01:002007-11-29T18:19:13.788+01:00Lasagne al tonno<span style="font-weight: bold;">Ingredienti:<br /></span><ul><li>500 gr. di farina</li><li>6 uova</li><li>3 pomodori pelati</li><li>3 melanzane fritte tagliate a bastoncini</li><li>300 gr. di tonno sott'olio</li><li>basilico</li><li>olio</li><li>sale</li></ul>Impastate la farina con le uova, un pò d'acqua ed un pizzico di sale.<br />Ricavatene delle sfoglie sottili, che andranno cotte al dente in una casseruola larga co acqua salata ed un pò d'olio.<br />A parte friggete le melanzane in una padella con olio abbondante.<br />Preparate una teglia da forno, collocando sul fondo dei pezzetti di pomodoro pelato e un pò d'olio, e sistemate su queste le sfoglie quando saranno cotte.<br />Tra una sfoglia e l'altra, aggiungete uno strato composto dalle melanzane fritte, dal tonno spappolato e da altri pezzetti di pomodoro, arricchite con foglie di basilico a vostro piacimento.<br />L'ultimo strato sarà costituito soltanto dai pelati e dalle foglioline di basilico.<br />Infornate per 20 minuti a temepratura moderata.Lillo Lo Casciohttp://www.blogger.com/profile/07114111857043744119noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5991215335559646433.post-38485927348671591072007-11-24T15:53:00.000+01:002007-11-24T15:57:51.938+01:00Pasta con la bottarga di tonno<span style="font-weight: bold;">Ingredienti:<br /></span><ul><li>600 gr. di bucatini</li><li>120 gr. di bottarga (uova di tonno)</li><li>trito di poco aglio ed abbondante prezzemolo</li><li>1/2 peperoncino a pezzetti</li><li>basilico</li><li>olio d'oliva</li><li>sale</li></ul>Rosolare nell'olio il trito d'aglio e prezzemolo, unite il peperoncino e la bottarga affettata ed ammorbidita preventivamente nell'olio.<br />Mescolare in continuazione con l'ausilio di un cucchiaio di legno.<br />Lessare i bucatini al dente in acqua salata, scolateli e mischiateli con la salsetta tenuta in caldo.<br />Cospargere i piatti con foglioline di basilico fresco e non usare assolutamente come condimento alcun tipo di formaggio.Lillo Lo Casciohttp://www.blogger.com/profile/07114111857043744119noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5991215335559646433.post-80532038480335175772007-11-23T17:08:00.000+01:002007-11-24T15:58:38.279+01:00Fiori di zucca fritti<span style="font-weight: bold;">Ingredienti:<br /></span><ul><li>12 fiori di zucca</li><li>100 gr. di mozzarella</li><li>1 uovo</li><li>farina</li><li>olio</li></ul>Lavate ed asciugate i fiori di zucca, tritate la mozzarella.<br />Riempite i fiori con la mozzarella, richiudendoli per bene.Passate i fiori nell'uovo sbattuto con un pò di farina e friggeteli in olio bollente.Lillo Lo Casciohttp://www.blogger.com/profile/07114111857043744119noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5991215335559646433.post-56388494750041951102007-11-23T17:01:00.000+01:002007-11-23T17:06:40.157+01:00Panelle dolci alla Palermitana<span style="font-weight: bold;">Ingredienti:<br /></span><ul><li>300 gr. di farina di ceci</li><li>1 uovo</li><li>50 gr. di strutto</li><li>1/4 di lt. d'acqua</li><li>sale</li><li>172 bicchiere di latte</li><li>1 cucchiaino di zucchero</li><li>zucchero vanigliato</li><li>olio</li></ul>Lasciate bollire l'acqua con lo strutto, il latte, lo zucchero ed un pò di sale.<br />Una volta pronto l'amalgama togliete dal fuoco , unite la farina e l'uovo, avendo cura di mescolare per bene.<br />Versate il tutto in una teglia, livellate e fate raffreddare completamente.<br />Tagliate dei rettangoli, che vanno fritti in abbondante olio ben caldo.Servite le panelle calde, spolverate con lo zucchero vanigliato.Lillo Lo Casciohttp://www.blogger.com/profile/07114111857043744119noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5991215335559646433.post-72015848253104526182007-11-23T16:57:00.000+01:002007-11-23T17:00:57.265+01:00Insalata di pasta<span style="font-weight: bold;">Ingredienti:<br /></span><ul><li>500 gr. di pasta corta</li><li>300 gr. di pomodori</li><li>basilico</li><li>origano</li><li>olio</li><li>sale<br /></li><li>pepe</li></ul>Lessate la pasta, scolatela e versatela in un piatto abbastanza grande, cospargendola di basilico.<br />Mescolate e lasciate raffreddare.Preparate un'insalata con i pomodori, olio, sale e origano.Mescolate e versate sulla pasta fredda.Lillo Lo Casciohttp://www.blogger.com/profile/07114111857043744119noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5991215335559646433.post-6289011590510541312007-11-21T14:57:00.000+01:002007-11-21T15:02:02.614+01:00Maccu di fave<span style="font-weight: bold;">Ingredienti:<br /></span><ul><li>800 gr. di fave secche</li><li>olio</li><li>sale</li></ul>Lasciate per una notte intera le fave in una pentola, immergendole in acqua con poco sale.<br />La mattina seguente sistemate la pentola sul fuoco e fate cuocere a fuoco lento.<br />A fine cottura schiacciate le fave con una forchetta , riducendole a purea.<br />Aggiungete olio d'oliva e servite.Lillo Lo Casciohttp://www.blogger.com/profile/07114111857043744119noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5991215335559646433.post-56908059208872313272007-11-21T14:46:00.000+01:002007-11-21T14:56:22.685+01:00Sarde a beccafico<span style="font-weight: bold;">Ingredienti:<br /></span><ul><li>800 gr. di sarde</li><li>200 gr. di mollica di pane</li><li>1 arancia</li><li>1 limone</li><li>50 gr. di zucchero</li><li>1/5 di aceto</li><li>1 cipolla</li><li>150 ml. di olio di oliva</li><li>1 mazzetto di prezzemolo</li><li>50 gr. di uva passa</li><li>50 gr. di pinoli</li><li>sale e pepe<br /></li><li>foglie di alloro</li></ul>Squamare, togliere la testa, diliscare le sarde.<br />Lavatele e ponetele a marinare con il succo di mezzo limone, una goccia di olio, sale e pepe.<br />Fate rosolare la cipolla tritata.Aggiungete a questa l'uva passa, i pinoli, il prezzemolo tritato, lo zucchero, la buccia tritata ed il succo d'arancia, il pangrattato,sale e pepe q.b.<br />Farcite le sarde con questo composto.Piegatele su se stesse in modo che la coda resti verso l'alto.<br />Sistematele in una tortiera, inframezzandole con foglie di alloro.<br />Cospargetele di olio d'oliva e mettete in forno per 10 minuti circa. Possono essere servite sia calde che fredde.Lillo Lo Casciohttp://www.blogger.com/profile/07114111857043744119noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5991215335559646433.post-37493181153218181782007-11-15T16:25:00.000+01:002007-11-15T16:29:01.038+01:00Cipolline caramellate al miele di zagara<span style="font-weight: bold;">Ingredienti:<br /></span><ul><li>1 kg. di cipolline bianche</li><li>80 gr. di sugna</li><li>300 gr. di miele di zagara</li><li>1/2 bicchiere di marsala</li><li>sale</li></ul>Togliete le prime membrane delle cipolline,lavatele e bollitele in acqua un pò salata.<br />Scolatele e friggetele in una padella con la sugna , aggiungete il marsala,e quando questo sarà evaporato aggiungete il miele.<br />Mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando il miele non avrà caramellato le cipolline.Lillo Lo Casciohttp://www.blogger.com/profile/07114111857043744119noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5991215335559646433.post-45069481013909336532007-11-15T16:16:00.000+01:002007-11-15T16:19:44.616+01:00Olive condite alla maniera di Angelo Musco<span style="font-weight: bold;">Ingredienti:<br /></span><ul><li>600 gr. di olive nere salate</li><li>listerelle di buccia di 1 arancia e di 1 limone</li><li>3 spicchi d'aglio</li><li>50 gr. di semi di finocchio</li><li>succo di 1 limone</li></ul>Riporre le olive in un barattolo di vetro insieme alle listerelle di buccia d'arancia e limone, private della parte bianca.<br />Spremervi un limone ed aggiungere gli spicchi d'aglio ed i semi di finocchio.<br />Chiudere e servire almeno dopo 12 oreLillo Lo Casciohttp://www.blogger.com/profile/07114111857043744119noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5991215335559646433.post-52379586368417372672007-11-14T17:44:00.000+01:002007-11-14T17:49:30.620+01:00Spaghetti alla Norma<span style="font-weight: bold;">Ingredienti:<br /></span><ul><li>650 gr. di spaghetti</li><li>1 kg. di pomodori maturi</li><li>3 melanzane</li><li>2 spicchi d'aglio</li><li>basilico fresco</li><li>150 gr. di ricotta salata grattugiata</li><li>olio d'oliva</li><li>sale</li><li>pepe</li></ul>Preparate la salsa di pomodoro al solito modo, insaporitela con aglio e foglie di basilico fresche.<br />Friggete le melanzane fatte a fette, prima devono scaricare l'amaro.<br />Lessate gli spaghetti al dente, scolateli e conditeli con la salsa di pomodoro e le fette di melanzane ancora calde, condite il tutto con un'abbondante spolverata di ricotta grattugiata.Lillo Lo Casciohttp://www.blogger.com/profile/07114111857043744119noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5991215335559646433.post-59036807708837108042007-11-12T18:31:00.000+01:002007-11-12T18:36:37.509+01:00Biscotti di S. Martino<span style="font-weight: bold;">Ingredienti:<br /></span><ul><li>800 gr. di farina</li><li>200 gr. di zucchero</li><li>120 gr. di strutto</li><li>40 gr. di lievito di birra</li><li>25 gr. di semi di finocchio</li><li>cannella in polvere</li></ul>Fare una pasta con lo zucchero, la farina, i semi di finocchio, lo strutto, una presa di cannella ed il lievito disciolto in un pò d'acqua tiepida.Tagliarla a pezzetti e allungare ciascuno di questi cilindretti che verranno avvolti a spirale.Impastare i panetti in una teglia imburrata, Cuocere a forno caldo.<br /><span style="font-weight: bold;"><br /></span>Lillo Lo Casciohttp://www.blogger.com/profile/07114111857043744119noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5991215335559646433.post-17235094021633370592007-11-08T19:13:00.000+01:002007-11-08T19:19:48.607+01:00Bucatini alla trapanese<span style="font-weight: bold;">Ingredienti:<br /></span><ul><li>700 gr. di bucatini</li><li>300 gr. di sarde fresche</li><li>4 acciughe</li><li>1 cipolla</li><li>80 gr. di uva passa e pinoli</li><li>1 cucchiaino di concentrato di pomodoro</li><li>1 cucchiaio di pangrattato</li><li>olio</li><li>sale</li><li>pepe</li></ul>Rosolare la cipolla tritata nell'olio, unire l'uva passa ed i pinoli , aggiungere il concentrato di pomodoro diluito con un pò d'acqua.Fra sciogliere le sarde e le acciughe pulite, con un pò d'olio a bagnomaria.<br />Ridurle a poltiglia ed unirle all'altra salsa facendo cuocere il tutto per altri 5 minuti.<br />Lessare la pasta, condirla con questa salsa e un pò di pangrattato.Lillo Lo Casciohttp://www.blogger.com/profile/07114111857043744119noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5991215335559646433.post-16269230607763352872007-11-08T19:07:00.000+01:002007-11-08T19:12:07.356+01:00Involtini di carne alla messinese<span style="font-weight: bold;">Ingredienti:<br /></span><ul><li>500 gr. di fettine di carne di vitello</li><li>100 gr. di caciocavallo fresco piccante<br /></li><li>100 gr. tra uva passa e pinoli</li><li>pangrattato</li><li>alloro</li><li>spicchi di cipolla</li><li>olio</li><li>sale</li><li>pepe</li></ul>Abbrustolire un pò in padella il pangrattato e poi unirlo al caciocavallo tagliato a pezzettini, l'uva passa ed i pinoli, sale pepe.<br />Disporre un pò di questo composto al centro di ogni fettina di carne, arrotolare e fermare con lo spiedino, alternando con foglie di alloro e spicchi di cipolla cruda.Arrostire gli involtini in graticola.Lillo Lo Casciohttp://www.blogger.com/profile/07114111857043744119noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5991215335559646433.post-19550937361554092352007-11-07T18:44:00.000+01:002007-11-07T18:50:31.491+01:00Braciole di pescespada<span style="font-weight: bold;">Ingredienti:<br /></span><ul><li>250 gr. di pescespada tagliato in fette sottili</li><li>150 gr. di ritagli di pescespada</li><li>100 gr. di provolone piccante</li><li>100 gr. di pane grattugiato</li><li>2 uova</li><li>1 cipolla</li><li>basilico</li><li>prezzemolo</li><li>olio</li><li>sale</li><li>pepe</li></ul>Soffriggere nell'olio la cipolla affettata ed i ritagli di pescespada spezzettati, a questi si uniscono il basilico ed il pane grattugiato.<br />Passare il soffritto con il passatutto e condire il composto ottenuto con il provolone tagliato in piccoli dadini, le uova intere, sale e pepe.<br />Mescolare e condite al centro le fette di pescespada, che andranno chiuse ed infilzate su uno spiedo.<br />Cuocere preferibilmente sulla brace e condire con salmoriglio.Lillo Lo Casciohttp://www.blogger.com/profile/07114111857043744119noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5991215335559646433.post-67133826018392074062007-11-07T18:38:00.000+01:002007-11-07T18:43:12.467+01:00Pasta col nero delle seppie<span style="font-weight: bold;">Ingredienti:<br /></span><ul><li>600 gr. di spaghettini</li><li>500 gr. di seppie, con la borsa del nero<br /></li><li>300 gr. di pomodori pelati</li><li>1 cipolla</li><li>prezzemolo</li><li>100 gr. di pecorino</li><li>olio d'oliva</li><li>sale</li><li>pepe</li></ul>Lavare le seppie, privarle dell'osso e della borsa del nero, che va messa da parte, e tagliarle a listerelle.<br />Rosolare la cipolla affettata insieme al prezzemolo, unirvi i pomodori a pezzetti e le seppie tagliate.<br />Quando la salsa sarà più ristretta, agiungere le vescichette del nero.<br />Insaporire gli spagghettini, che vanno lessati a parte, con questa salsa.<br />Spolverare di pecorino grattugiato e servire in tavola.Lillo Lo Casciohttp://www.blogger.com/profile/07114111857043744119noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5991215335559646433.post-5200717462044199252007-11-05T15:56:00.000+01:002007-11-05T16:01:47.031+01:00Petrafennula<span style="font-weight: bold;">Ingredienti:<br /></span><ul><li>500 gr. di miele</li><li>300 gr. di buccia d'arancia e di cedro</li><li>200 gr. di mandorle e confetti</li><li>cannella</li></ul>Far cuocere il miele con le bucce d'arancia e di cedro tagliate a listarelle.<br />Fuori dal fuoco, unire le mandorle ed i confetti tagliati a metà e la cannella.Mescolare bene e versare il composto su un marmo unto d'olio.Appena freddo lo potete tagliare in porzioni.Lillo Lo Casciohttp://www.blogger.com/profile/07114111857043744119noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5991215335559646433.post-32171336544123999282007-11-05T15:51:00.000+01:002007-11-05T15:55:50.217+01:00Cubbaita<span style="font-weight: bold;">Ingredienti:<br /></span><ul><li>350 gr. di semi di sesamo</li><li>90 gr. di zucchero</li><li>300 gr. di miele</li><li>cannella in polvere</li><li>buccia grattugiata di 1/2 limone</li></ul>Unire tutti gli ingredienti in una casseruola e porre sul fuoco.Mescolare continuamente fino a che sia ben cotto ed amalgamato.Versare tutto su un marmo unto d'olio, spianarlo e tagliarlo a rombi o a quadretti con un coltello unto d'olio.Lillo Lo Casciohttp://www.blogger.com/profile/07114111857043744119noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5991215335559646433.post-49873871631208687522007-11-04T18:46:00.000+01:002007-11-04T18:50:13.257+01:00Calamaretti al brodetto<span style="font-weight: bold;">Ingredienti:<br /></span><ul><li>1,200 kg. di calamaretti piccoli</li><li>1 bicchiere di vino bianco</li><li>1 acciuga</li><li>1 spicchio d'aglio</li><li>1 pezzetto di peperoncino</li><li>1 mestolo di brodo</li><li>olio</li><li>sale</li><li>pepe</li></ul>Rosolare l'aglio nell'olio, unendo poi il prezzemolo e i calamaretti puliti e lavati, il sale ed il pepe, l'acciuga diliscata e tritata e il peperoncino pure tritato.<br />Quando il sugo sarà ristretto, bagnare col vino bianco, che dovrà evaporare.<br />Aggiungere il brodo, coprire e far cuocere a fuoco lento.Lillo Lo Casciohttp://www.blogger.com/profile/07114111857043744119noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5991215335559646433.post-51390161052684159712007-11-04T18:42:00.000+01:002007-11-04T18:46:25.677+01:00Calamaretti affogati<span style="font-weight: bold;">Ingredienti:<br /></span><ul><li>1,200 Kg. di calamaretti</li><li>2 dl. di olio</li><li>aceto</li><li>2 limoni</li><li>sale<br /></li><li>pepe</li><li>Dopo averli lavati, mettete i calamaretti in una padella con l'olio e 2 cucchiai di aceto.Quando si sarà ritirato il liquido che butteranno i calamaretti e rimmarrà solo l'olio, aggiungere un altro pò di aceto, salare e pepare.Far cuocere per altri 5 minuti e alla fine irrorare con succo di limone.<br /></li></ul>Lillo Lo Casciohttp://www.blogger.com/profile/07114111857043744119noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5991215335559646433.post-70476234960543157212007-11-03T14:45:00.000+01:002007-11-03T14:50:54.915+01:00Nasello alla palermitana<span style="font-weight: bold;">Ingredienti:<br /></span><ul><li>1 nasello di 800 gr.</li><li>5 acciughe</li><li>rosmarino</li><li>pangrattato</li><li>olio</li><li>sale</li><li>pepe</li></ul>Squamare il pesce e aprirrlo dal lato del ventre.Tolta la spina centrale, disponete al suo interno un rametto di rosmarino unto d'olio, sale e pepe.Collocate il nasello in una pirofila unta d'olio e versateci sopra una salsina ottenuta con le acciughe che vanno lavate, diliscate, tritate e sciolte in un tegamino con l'olio.Un pò di questa salsina va messa anche all'interno del pesce, aggiungere sale, pepe, altre foglie di rosmarino ed il pangrattato.Infornare per 1/2 ora e servire caldo.Lillo Lo Casciohttp://www.blogger.com/profile/07114111857043744119noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5991215335559646433.post-88192841402728913752007-11-03T14:38:00.000+01:002007-11-03T14:44:40.131+01:00Spaghetti alla Turiddu<span style="font-weight: bold;">Ingredienti:<br /></span><ul><li>600 gr. di spaghetti</li><li>1 litro di olio d'oliva</li><li>6 filetti d'acciuga</li><li>600 gr. di pomodori tritati</li><li>50 gr. di olive bianche snocciolate</li><li>2 spicchi d'aglio</li><li>15 gr. di capperi</li><li>1 trito di prezzemolo e basilico</li><li>origano</li><li>pepe</li></ul>Rosolare nell'olio l'aglio con un pizzico di pepe. Aggiungere i filetti d'acciuga, i capperi e le olive.Mescolare un pò e unire i pomodori, condire con il sale e far bollire per 15 minuti a fuoco lento.Lessare gli spaghetti in acqua leggermente salata, scolateli e riponeteli in un piatto di portata.<br />Ricopriteli con la salsa molto calda, cospargeteli di origano e con il trito di prezzemolo e basilico, mescolare.Lillo Lo Casciohttp://www.blogger.com/profile/07114111857043744119noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5991215335559646433.post-2012146725101411762007-11-03T14:31:00.000+01:002007-11-05T01:49:46.779+01:00Pasta alla picchiupacchiu<span style="font-weight: bold;">Ingredienti:</span><br /><ul><li>500 gr. di maccheroncini rigati</li><li>400 gr. di pomodori maturi</li><li>basilico</li><li>1 spicchio d'aglio</li><li>1 cipolla</li><li>2 melanzane</li><li>5 acciughe</li><li>olio d'oliva</li><li>sale</li><li>pepe</li></ul>Rosolare nell'olio la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, insieme al basilico.Aggiungere i pomodori nettati e fatti a pezzetti.A parte friggere le melanzane affettate e spezzettate nela salsa, insieme alle acciughe diliscate e spezzettate ed al pepe.<br />Lessare i maccheroncini al dente in acqua salata, scolarli e condirli con la salsa.Lillo Lo Casciohttp://www.blogger.com/profile/07114111857043744119noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5991215335559646433.post-36399844068988743182007-11-01T21:58:00.000+01:002007-11-23T19:43:08.190+01:00Mustazzoli di Messina<span style="font-weight: bold;">Ingredienti:<br /></span><ul><li>500 gr. di farina</li><li>200 gr. di zucchero</li><li>50 gr. di mandorle</li><li>1 chiodo di garofano</li><li>1 cucchiaino di lievito</li><li>cannella</li></ul>Amalgamare insieme la farina con lo zucchero, il chiodo di garofano tritato, un pizzico di cannella, le mandorle abbrustolite e tritate, il lievito diluito in 1/2 bicchiere d'acqua tiepida.<br />Ricavare dalla pasta delle formine e farvi sopra dei disegni con una glassa di zucchero sciolto a freddo con albume.<br />Sistemarle su una placca da forno imburrata e infarinata e cuocere a fiamma viva.Lillo Lo Casciohttp://www.blogger.com/profile/07114111857043744119noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5991215335559646433.post-87834966506505563982007-11-01T20:11:00.000+01:002007-11-01T20:14:02.270+01:00Stigghiola<span style="font-weight: bold;">Ingredienti:<br /></span><ul><li>Budella di agnello o di capretto</li><li>vino bianco</li><li>1 cipolla</li><li>2 steli di prezzemolo</li></ul>Lavare bene in acqua calda le budella, farle scolare e risciacquarle con vino bianco. Attorcigliatele attorno alla cipolla pulita ed ai due steli di prezzemolo, fino ad esaurimento.<br />Arrostirle sulla brace e servire ben calde.Lillo Lo Casciohttp://www.blogger.com/profile/07114111857043744119noreply@blogger.com