La Vainita Orgánica

HASTA PRONTO! :)

2009-06-27T17:28:00.002-04:30

LAS VAINITAS TIERNAS DE LA VIDA...

2009-06-06T12:11:00.012-04:30

-----------------MI AMADA LILA AYUDANDO A SU MAMÁ EN LA COCINA...

LO TIERNO DE ESTA ESCENA, ES QUE MI LILA ,AYUDA a SU MADRE A SACAR LOS PETITE POIS DE LAS VAINAS UNA A UNA, Y SE DISTRAE MUUUUUCHOOOO RATO, PERO LUEGO QUE TERMINA, QUIERE VOLVER A METER LOS MISMOS, EN SU ESTUCHE DE NUEVO ! ... :)

PARA DESPEDIR LOS MANGUITOS DE MAYO,QUE ESTE AÑO NOS DIERON ÑAPA!!!

2009-06-05T17:14:00.007-04:30

CESTAS DE CARAMELO

CON MANGOS DE BOCAO

SALTEADOS CON

MANTEQUILLA, AZUCAR Y RON !

HOMENAJE A LA CRUZ DE MAYO * * *

2009-05-30T12:32:00.002-04:30

LA RECETA:
AUN ESTAMOS EN TEMPORADA DE DE YUCA (TAPIOCA), LA TEMPORADA DE TOMATES SE EXTENDIO, Y LA DE MANGOS SE RETRASO, ASI QUE DISFRUTAREMOS DE ESTE POSTRE CRIOLLO, ! UNA GRAN MERIENDA!!!
BUÑUELOS DE YUCA CON MELAO DE PAPELON:
INGREDIENTES
500 gramos de papelón en pedazos pequeños, 2 tazas de agua y 12 clavos de especia, para preparar un melado; 3/4 de kilo de yuca; 6 tazas dc agua; 3 cucharaditas de sal; 1/3 de taza de queso blanco duro, tipo llanero, rallado; 1 huevo; 1 taza de aceite para freír. Si el papelón es muy oscuro o salobre puede reemplazarse por azúcar, alrededor 1/3 ó 1/4 de su peso.
PREPARACION
1. Se prepare un melado de papelón. Para ello se pone en una olla grande, para que no se derrame al hervir, el papelón en trocitos con las 2 tazas de agua y los clavos. Se lleva a un hervor y se cocina a fuego fuerte unos 18 a 20 minutos o hasta que las gotas caigan lentamente de una cuchara de madera formando una pequeña hebra. Se retira del fuego y se cuela inmediatamente por un colador de alambre para eliminar los clavos e impurezas y se pone aparte.
2. Mientras tanto se pela la yuca, se parte en pedazos, se le quita la vena central y otras partes duras. Se lava y en una olla con agua que la cubra, aproximadamente 6 tazas de agua y se pone al fuego. Se lleva a un hervor y se cocina 30 minutos, se le agregan las 3 cucharaditas de sal, y se continúa cocinando hasta ablandar, alrededor de 30 minutos más
3. Se retira la yuca del fuego, se escurre y se pone aparte hasta que enfríe un poco.
4. Se muelen juntos y finamente la yuca y el queso con una máquina dc moler maíz.
5. En un envase se le agrega el huevo y todo se mezcla muy bien hasta que el huevo se incorpore completamente a la masa y se forme una pasta homogénea. Se comprueba la sal y se pone aparte.
6. En un caldero pequeño se pone suficiente aceite a calentar de modo que puedan flotar en él los buñuelos.
7. Para hacer los buñuelos se toma con la punta de los dedos mojados o con una cuchara un poquito de la mezcla y ayudándose con otra cuchara, se dejan caer en el aceite caliente uno a uno sin darles forma ni alisarlos. Deben quedar de forma irregular, y no se deben freír muchos a la vez.
8. Se fríen los buñuelos dándoles vueltas con una cuchara perforada y hasta que estén bien dorados, unos 3 minutos en total.
9. Se sacan del caldero escurriéndolos bien y se olocan sobre un colador de alambre forrado interiormente con papel absorbente para eliminarles el exceso de grasa.
10. Se los buñuelos en un envase profundo y se bañan con el melado de papelón caliente cuando se van a servir.

FRANCISCO ABENANTES,"ESTE ES TU AÑO" LO PROMETIDO ES DEUDA :)

2009-05-14T13:57:00.017-04:30

"20 años no es nada" que dijo Gardel, sieeee caraaaaa!!!! pero en cocina, es sin duda una vainita...

Este gran caballero, excelente cocinero y chef de su propio restaurante desde hace 15 años, (que por cierto muy pocos cocineros venezolanos de nuestra generación pueden ser acreedores de esta osadia) será "el" Anfitrión del SIG 2009,(SALON INTERNACIONAL DE GASTRONOMÍA).
Es un cocinero que desde sus pininos tuvo claro qué quería hacer, hacia dónde quería ir y está muy lejos de admitir que ya llegó. Es por eso que con mucho esfuerzo, trabajo y constacia, se ha ganado a pulsito el respeto de sus colegas, amigos y clientes
Fue pasante de los chef franceses más importantes de la época de oro en la restauración caraqueña. Ellos no sólo lo inspiraron y lo auparon a seguir adelante, sino que vieron en él a un gran cocinero lleno de talento y poseedor de un gran respeto por el oficio a pesar de su juventud; y la verdad, hoy certifico que no estaban equivocados. :)
A lo mejor llegó a Barquisimeto por muchas razones, pero la que yo sé y cobra mayor fuerza es que fue por amor, amor que se convirtió en familia, y gracias a el gran apoyo incondicional de esa hermosa mujer "Carmela" es que sin duda este cocinero ha podido volar tan alto y hoy en día disfrutar con extrema sencillez y gran humildad las mieles del éxito logrado por ambos.
Es un Guaro de corazón, y fue el primero en abrir un restaurant de gran altura en el estado Lara. Se entregó con respeto a un público ávido de buena mesa; innovó ofreciendo varias tendencias dentro de un mismo recinto, lo que no trajo las mejores críticas de algunos caraqueños que se auto dicen sibaritas, pero fue aplaudido por los guaros gurmets, complacidos al sentir que, por fin, alguien se atrevio a ofrecer de lo bueno lo mejor en un hermoso local, confortable y siempre a la vanguardia de las modas del mundo. En"El círculo" se consige todo lo que espera un comensal: buena mesa y buen servicio.
Francisco, sin proponérselo, ha hecho labor de patria porque ha tenido que empezar desde cero, como todos los que alguna vez hemos estado al mando de un restaurant en este país. Ha formado una brigada a la que ha transmitido su experiencia y conocimiento sin ningún tipo de egoísmo; eso, queridos amigos, no se ve en todas partes. Él ha construido, con esfuerzo y humildad, el sueño que se quiere hacer realidad y el restaurant al que todos queremos ir.
Fue un gran privilegio para mí haberle acompañado el año pasado en lo que fue nuestra ponencia para cerrar el SIG, "Sublime ordinariez".

AMIGOS DE LA MISMA PROMOCIÓN...AÑOS SIN HABLAR NI VERSE :)

2009-05-13T18:20:00.015-04:30

MINI HAMBURGUESAS DE
GARBANZOS CON YOGOURT
AL COMINO ( MISS THAMARA)

MEGA HAMBURGUESA DE

LENTEJAS CON

GUARNICIÓN

TROPICAL

THAMARA ALVARADO EN CARACAS Y

TOÑO GARCES EN ITALIA

LA MISMA SEMANA ME MANDAN EN ESENCIA "CASI" LA MISMA RECETA,

ESTO ES ESTAR EN LA MISMA ONDA!

QUE BUENO QUE YO SOY, EL ORGANISMO RECEPTOR DE ESTAS DELICIOSAS Y VEGETARIANAS CAUSALIDADES, CASUALES :)

MIS AMORES CREO QUE LOS VAINITAVIENTES QUERRAN ESTAS RECETAS :)

USTED ME DIRA!, SI UD. SE PERDERIA, DE IR, "A COMER A QUE POCHO" :) !!!

2009-05-11T22:06:00.020-04:30

COCINERO_______________________________________

POETA_______________________________________________________

http://www.predicado.com/articulo/Una%20espalda%20en%20la%20pared%20y%20la%20otra%20en%20ojo%20de%20la%20aguja-247224.html

EXCELENTE MÚSICO__________________________________

"EL" HERMANO___________________________________

GRAN ACTOR_____________________________________

MEJOR AMIGO___________________________

CREATIVO Y BUEN DISEÑADOR GRÁFICO_______________

CORAZÓN SOLIDARIO___________________________

Y pare usted de contar, las bondades e ilimitada sensibilidad, de el menor de la trilogía de los Garcés, mucha suerte amigo y todo el apoyo de tus amigos cocineros,"siempre". En esa tu casa mágica, cualquier sueño se hace realidad! :)
Para reservar llame al 0424 542 35 73

FELIZ DIAS DÍA DE LAS MADRES A TODAS LAS MADRES DEL MUNDO :)

2009-05-10T19:41:00.013-04:30

a la mamá de Emiliana L.M

a la mamá de ana isabel

a la mamá de samuel
a la mamá de lila
a la mamá de emiliana

a la mamá de santiago

a la mamá de leo

etc...etc...etc :) a todas las madres que quiero mucho!!!!

GALA DEL CACAO EN MANITAS DE NIÑITAS QUE ESPERAN TU APOYO :)

2009-05-03T13:11:00.011-04:30

CASITA SEDE DE LA FUNDACION "IPEA" EN CAUCAGUA

La Gala del Cacao, a beneficio del IPEA Caucagua, se llevará a cabo el próximo jueves 7 de mayo en Palms del Hotel Altamira Suites.

Será un evento de gastronomía dirigida, de cuatro platos marinados con sus vinos respectivos. En la preparación de varios de los platos se incluye como ingrediente casi constante :) el cacao artesanal que manufacturan nuestras niñas.

Sera para solo 60 comensales y costara 490 bf.

La cocina estará a cargo de cuatro grandes chefs, todas mujeres: Helena Ibarra, Mercedes Oropeza, Wendoly López y Thamara Alvarado.

Las entradas están ya a la venta por los teléfonos 2093487 y 2093489

Los fondos recaudados gracias a " T I ", serán utilizados en su totalidad para dotar a estas niñitas de mejores recursos y servicios básicos, para una mejor educación y calidad de vida.

La misión de los creadores de esta fundación sin fines de lucro, es encaminarlas en el desarrollo de sus destrezas, habilidades y virtudes, para así obtener en el futuro mujeres que aunque tengan algunas limitaciones, se sientan útiles y orgullosas de realizar una hermosa tarea para su sustento, y con mucho amor, jugando y creando se les esta elevando así su auto estima, dándoles seguridad y apoyo para una vida mas amable.

PARTICIPA QUE ES UN BALSAMO AL ALMA, SI PUEDES COLABORAR HAZLO QUE BIEN LO VALE :) TE ESPERAMOS!

y Mercedes se puso las pilas ... CULMINÓ EL RETO SULU :)

2009-05-02T16:52:00.013-04:30

Bueno, fue un verdadero placer haber participado con mi querido Toño en este reto. Este ponquesito se las trae, no sólo porque hasta que lo corté estaba sudando frío, sino que logré hacerlo gracias a un amigo que me regaló la fécula de papas que compró en diciembre. Lamentablemente, al menos aquí en Caracas, ya no se consigue la fécula de papas, me imagino que "por ahora", aunque me dijo mi amiga pastelera del C.E.G.A, Claudia, que podemos sustituirla por fécula de maíz o almidon de maiz (Maizina Americana "gran producto nacional"...) y seguramente en Brasil obtendran el mismo resultado con su almidon de yuca ó tapioca, pero yo no me arriesgué porque tenía que hacerla con los mismos ingredientes que estaba usando Toño en Italia :) . Así que lamento mucho que la amiga Dalia, no haya podido participar con nosotros, pero para las próximas recetas tomaremos en cuenta que los ingredientes sean fáciles de conseguir. Toño muchas gracias por participar, creo que los dos quedamos lucidísimos y "LO LOGRAMOS" estarás de acuerdo conmigo que es una delicia de ponque y que acompañada con té, es un lujo!!! besos y abrazos para toda la familia, y hasta muy pronto :)

M.O

TOÑO ES DEL TAMAÑO DEL COMPROMISO QUE SE LE PRESENTE :)

2009-04-30T09:26:00.009-04:30

1era MUESTRA "RETO SULU"
PARTICIPANTE DESDE ITALIA:
ANTONIO GARCES (TOÑO)
ÉL HACE SU ENTREGA HOY JUEVES 30 DE ABRIL
Ok.... aquí están los resultados de la 1ra prueba...hice la mitad de la receta.....Las claras (montadas a mano) no eran lo máximo... el molde tenía 18 cm de diámetro al final, la Torta salió de 4,5 cm de altura..de sabor... me encantó... riquísima, muy suave y delicada... Maurizio (mi hijo) llegará del colegio en 1 hora... creo que después de eso, no quedará nada...Espero tus valiosos comentarios...un abrazo.

EXCELENTE TOÑO :) , LA MIGA IMPECABLE, EL COLOR, LA VISUAL DE LA TEXTURA , LA PRESENCIA, EN FIN, POR MI PARTE 20 PUNTOS... AUNQUE LA CLÁSICA ES CON TORTERA DE HUECO EN EL CENTRO Y SE ESPOLVOREA CON AZÚCAR PULVERIZADO, PERO NADA DE ESO ES IMPORTANTE ANTE TU ÍMPETU , TU LOGRO, ESFUERZO ETC, UN GRAN ABRAZO PARA TODOS EN TU CASA Y TÓMATE UN TÉ Y CÓMETE UN PEDACITO CON LA FAMILIA, QUE BIEN TE LO MERECES :) BESOS...

NOTA:YO HE TENIDO PROBLEMAS PARA CONSEGUIR LA FÉCULA DE PAPAS PERO DE AQUÍ AL DOMINGO ESPERO RESOLVER Y MOSTRAR LA MÍA TAMBIÉN :)

HOY ARRANCÓ EL RETO SULU !!! :)

2009-04-27T21:18:00.006-04:30

COMO MUCHOS HAN DE SABER, TENGO EL PRIVILEGIO DE TENER MUY BUENOS AMIGOS VENEZOLANOS COCINEROS REGADOS POR TODA LA BOLITA DEL MUNDO, LOS TENGO A TODOS UBICADOS PERO DEBIDO A NUESTRO OFICIO , SOLO ME REPORTO O SE ME REPORTAN MUY DE VEZ EN CUANDO, PERO NUESTRA AMISTAD, RESPETO Y CARIÑO SE MANTIENE Y CRECE EN LA DISTANCIA CADA DÍAS MAS :)
UN EJEMPLO ES, "ANTONIO GARCES", UN GUARO BELLO Y TALENTOSO QUE RESIDE EN BÉRGAMO - ITALIA, AL IGUAL QUE A MÍ, A TOÑO, LE ENCANTA LA REPOSTERÍA Y SI ES CLÁSICA Y CRIOLLA MEJOR; PERO LA VERDAD ES, QUE AUNQUE SOMOS UNOS FAJADOS Y NOS ESFORZAMOS MUCHO EN NUESTRO TRATO CON EL AZÚCAR, ESTA, DEFINITIVAMENTE, NO ES NUESTRO FUERTE, POR ESO FUE ÉL, EL ELEGIDO PARA COMENZAR UNA NUEVA ETAPA DE ESTA VAINITA, DONDE PUBLICARÉ CON VARIOS COLEGAS RECETAS PARA COMPARTIR CON TODOS NUESTROS VISITANTES.
CONOCIENDO A TOÑO, SÉ QUE LE ENCANTAN LOS RETOS DIFÍCILES, ENTONCES LE ESCRIBÍ Y LO INVITÉ "AL RETO SULU", RETO QUE ACEPTÓ INSTANTÁNEAMENTE COMO BIEN SABÍA QUE LO HARÍA, Y PUES HOY, COMIENZA FORMALMENTE.
POR QUÉ SE LLAMARÁ EL RETO SULU??? PORQUE ESTE ES UN PONQUÉ DELICIOSO QUE PREPARABAN NUESTRAS ABUELAS, CREO QUE DELICIOSO ES POCO CALIFICATIVO, EN REALIDAD ES "UN BOCATO DI CARDINALE" :) , ES SUBLIME,CON UNAS MIGAS ENTRE SECAS Y ESPONJOSAS QUE SE DESINTEGRAN EN LA HUMEDAD DEL PALADAR DE UNA FORMA TAN SUBLIME Y SUTIL QUE ABRUMA; COMO DESAYUNO CON UN CAFÉ CON LECHE ES APASIONANTE, PERO A LAS 3 DE LA TARDE CON UNA TAZA DE TÉ INGLÉS, ES SIMPLEMENTE EXTRA SENSORIAL.
ESTE PONQUÉ DEBE SU NOMBRE A QUE NO LLEVA HARINA DE TRIGO SINO EN SU LUGAR ES ELABORADO CON FÉCULA DE PAPAS Y LA MARCA DE LA CAJITA QUE CRUZABA EL OCÉANO DESDE "LAS EUROPAS" HASTA ESTOS LARES ERA "SULU".
AQUÍ LES PUBLICARÉ LA RECETA Y VERÁN QUE NO ES PARA NADA COMPLICADA, SÓLO TENEMOS QUE TENER LOS INGREDIENTES DE PRIMERA CALIDAD Y ELABORARLA CON MUCHA DELICADEZA. SE VIERTE LA MEZCLA EN UN MOLDE DE HUECO EN EL CENTRO Y UNA VEZ HORNEADO EL PONQUÉ SE DEJA ENFRIAR SE VOLTEA EN UN PLATO REDONDO Y YA FRIÓ SE ESPOLVOREA CON AZÚCAR PULVERIZADO,(AZÚCAR IMPALPABLE O COMO DECIMOS POR AQUÍ, NEVAZUCAR) M M M M M M...
POR QUÉ ES UN RETO HACERLA? PUES PORQUE PARA LOS QUE NO SOMOS PASTELEROS ESTE PONQUÉ ES UN MISTERIO, A VECES QUEDA PERFECTO Y OTRAS VECES SE BAJA Y NO SE LOGRA LA EXCELENCIA DE LA ESPONJA.
EN CASA DE DON ARMANDO SCANNONE HE VISTO Y PROBADO LA GLORIA DE MANOS DE SU HADA MADRINA, MAGDALENA SALAVARRIA, PERO TAMBIÉN HE VISTO CUANDO NO LE SALE, Y SU PROFUNDA FRUSTRACIÓN, QUE EN SU SABIDURÍA POPULAR NO DESCANSA HASTA DAR CON LA EXPLICACÍON DE SU PEQUEÑO FRACASO Y SIEMPRE HABLA Y HABLA... Y DA VARIAS HIPÓTESIS DE EL POR QUÉ NO LO LOGRÓ, Y UNA DE ELLAS ES QUE A LO MEJOR NO CLARIFICÓ BIEN LA MANTEQUILLA, O LOS HUEVOS NO ERAN DEL TODO GRANDES Y FRESCOS, O ESTABA NERVIOSA Y SE APURÓ :)
HE AQUÍ LA RECETA, TOÑO EN ITALIA Y YO AQUÍ EN CARACAS, TENEMOS HASTA LA MEDIA NOCHE DEL DOMINGO QUE VIENE PARA PUBLICAR LAS FOTOS POR AQUÍ. DEBEMOS TOMAR FOTOS DE LA TORTA ENTERA Y UN CLOSE UP DE UN TROZO DE LA MISMA PARA ASÍ PODER EVALUAR LA MIGA.
MUCHA SUERTE AMIGO! :) DE MÁS ESTÁ DECIRLES QUE SI ALGUIEN MÁS QUIERE PARTICIPAR BIENVENIDO :) ... HASTA EL DOMINGO. CON EL RETO "SULU" Y USTED SERÁ EL JUEZ :) QUÉ BUENA VAINA LA TECNOLOGÍA, NO?

INGREDIENTES:
1/2 cuchararadita de mantequilla para engrasar el molde
250 grs de harina sulu (fécula de papas)
2 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
175 grs de mantequilla con sal (clarificada)
5 amarillas de huevo
5 claras de huevo
una pizca de sal
1/4 kilo de azúcar
azúcar pulverizado
un reloj de cocina :)
(Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente)

PREPARACIÓN:
Se pre calienta el horno a 350 grados F
Se en mantequilla generosamente un molde tubular de 25 cm de diámetro exterior y 10 cm de alto, luego se espolvorea con harina de trigo, sacudiendo y desechando el exceso.
Se cierne la harina sulu y el polvo de hornear y se colocan aparte.
En un recipiente de asistente de cocina o en un bowl de batir, se baten las claras a punto de nieve también se dejan aparte en otro bowl se baten a alta velocidad por 10 minutos las yemas y la sal, se agrega el azúcar y se baten 3 minutos mas, se le agrega la mantequilla clarificada ya a temperatura ambiente y se bate 3 minutos mas, luego se agrega la harina con movimientos envolventes sin revolver mucho y en 3 partes las claras a punto de nieve también suavemente envolvente incorporando aire.
Se vierte la mezcla en el molde previamente enmantequillado y se mete al horno por 40 minutos o hasta que este dorado por encima y al introducirle una aguja o palito largo y fino este salga limpio y seco.
Se apaga el horno y se deja la torta adentro por 15 minutos, con la puerta del horno entre abierta. Se saca la torta del horno, se voltea sobre una rejilla por 5 minutos.Se saca la torta del molde, se coloca sobre la rejilla nuevamente hasta que se enfrié y se espolvorea con azúcar pulverizado.

FELIZ DÍA TIERRA, TE PROMETO HACER DIETA Y CAMINAR! :)

2009-04-22T19:41:00.007-04:30

Los gorditos influyen en el calentamiento global
Escrito por Julio Velez
¿Qué tal te suena una tonelada de CO2 al año? Multiplícalo por mil millones de personas con sobrepeso en el planeta.
A esta conclusión llegó el Dr Phil Edwards, científico de la London School of Hygiene and Tropical Medicine. ¿En qué se basa? Sencillamente en la cantidad de energía que se consume al cocinar porciones extra de alimento para este creciente grupo. Y a eso súmale el dióxido de carbono procedente de los autos que deben emplear, pues les resulta más difícil que desplazarse a pié o en bicicleta.

El Dr. Edwards afirma que cocinar alimentos obedece a una quinta parte del total de generadores de calentamiento global.
Es cierto que no se trata de quedarse sin comer ni tampoco estamos diciendo que sólo por eso se estén derritiendo los glaciares, pero sin duda aquí tienes una razón más para luchar contra "esos kilitos de más": la preservación de nuestro planeta... y de paso tener una vida más sana y larga.

http://www.sputnik.com.mx/index.php?option=com_content&task=view&id=3474&Itemid=1

UNA BUENA CAUSA, NIÑITAS Y CHOCOLATE...."CONTINUARA" ... :)

2009-04-17T15:04:00.005-04:30

Y EN BARQUISIMETO VIA DUACA...

2009-04-14T21:29:00.001-04:30

DE LO SENSUAL... AL MEDITERRANEO, ESA ES KARINA Y SU PALADAR INTELIGENTE :)

2009-04-13T21:44:00.001-04:30

http://www.paladar-inteligente.blogspot.com http://www.paladar-inteligente.blogspot.com/

FELIZ SEMANA SANTA PARA TODOS LOS QUE VISITAN ESTA VAINITA!!!!!

2009-04-04T21:54:00.004-04:30

FOTO DE RAFAEL GUILLEN : PAGADOR DE PROMESAS...

CHACAO TIENE CALLE DEL GUSTO!--- QUE BUEN GUSTO!

2009-04-03T23:25:00.006-04:30

Durante una semana
CALLE DEL GUSTO DE CHACAO
OFRECE PROGRAMACIÓN ESPECIAL
Una serie de actividades culinarias y artísticas se llevarán a cabo en los distintos restaurantes situados en la Calle Urdaneta de Chacao, del 03 al 10 de mayo, en el marco del proyecto “Paseos Gastronómicos”, que desarrolla la Gerencia de Turismo de Cultura Chacao en distintas zonas del Municipio, conjuntamente con la comunidad y los propietarios de los establecimientos de comida, a fin de integrar y dar a conocer la oferta gastronómica que se concentra en las calles de una misma zona.
Este primer Paseo Gastronómico está integrado por los restaurantes que se encuentran en la Calle Urdaneta de Chacao, conocida como la Calle del Gusto, donde existe una rica oferta gastronómica caracterizada por pequeños y acogedores establecimientos que muestran su afinidad con el arte, además brindan especial cuidado en la calidad de los platos servidos y la atención ofrecida por sus propios dueños, quienes pueden ser vistos detrás de los fogones o entre las mesas, haciendo sentir a cada cliente como un amigo de la casa.
Comida venezolana, libanesa, italiana, española, andina, son algunas de las especialidades que pueden ser degustadas en restaurantes como Almazara, Caldora x Kilo, Damasco, Panes y Tulipanes, Anna, Ikusi Makusi, L´Bohemme, La Taberna del Navegante, y Vigues, entre otros de los que se ubican en la Calle del Gusto, los cuales para esta oportunidad ofrecerán menús especiales a precios solidarios y horarios extendidos de 12:00 a 9:00 p.m. (usualmente abren de 12:00 a 3:00 p.m.), así como también diversas actividades culturales.
En tal sentido, del 03 al 10 de mayo, estos locales exhibirán en sus paredes una exposición de fotografías antiguas del Municipio, cedidas por los vecinos, que muestran una visión de la historia de Chacao y los personajes que han dado sentido a muchas de sus tradiciones. Asimismo, se desarrollará en estos restaurantes una variada programación durante las comidas, que incluye conversatorios, presentaciones musicales y de teatro, además de talleres infantiles de mini chef en las tardes.
La idea es que las personas provechen esta programación especial para caminar entre estos locales y conocer las diversas opciones que se encuentran en la zona, e incluso pasar el tiempo al terminar sus labores, mientras disminuye el tráfico.
Las actividades de cierre de la semana tendrán lugar el domingo 10 de mayo, Día de la Madre, a través de un programa que tendrá lugar en la Calle Urdaneta con calle Bolívar, el cual incluye una función de títeres a las 4:00 p.m., un espectáculo de tango a las 5:30 p.m., y la proyección de la película “Ratatoulle” a las 7:00 p.m.

FELIZ 10 CUMPLEAÑOS MUGARITZ :)

2009-03-21T14:10:00.003-04:30

Mucho trabajo, gran esfuerzo, pero Dios existe ! :) y le gusta la buena mesa :)

Los invito a leer esta excelente entrevista al respetado y apreciado Chef Andoni; no tiene desperdicio... gran ejemplo, Felicitaciones.

ROPITA ORGANICA PARA MADRES E HIJITAS ORGANOPONICAS Y TANTRICAS :)

2009-03-20T19:59:00.003-04:30

http://www.mamaom.com/

GRACIAS AMIGA , POR TU NUEVO BLOG...

2009-03-18T17:37:00.005-04:30

LOS INVITO A TODOS A PASEARSE POR LOS LINKS QUE TIENE MI AMIGA, EN SU NUEVO BLOG, SOPA DE CANGREJOS :)

http://sopadecangrejo.canalblog.com/

*ME TRASNOCHÉ CON MI AMIGA CECILIA METIÉNDONOS EN TODOS LOS ILUSTRADORES QUE RECOMIENDAN LOS ILUSTRADORES...
http://mercecrist.blogspot.com/ http://nubesrojas.blogspot.com/

*Y MIREN ÉSTE, QUE NO TIENE DESPERDICIO:

http://www.laslentejas.com/page/2/

NECESITO ESA MESITA PARA CORTAR EL PAN, URGENTEEEEE!!!!! :)

BIEN BUENA LA VAINA!!!

2009-03-13T21:21:00.004-04:30

Consulta la versión íntegra de EL PAÍS, edición nacional, del sábado 14 de marzo
El pato gordo se recupera , se sacude y abre sus puertas. . . :)

Heston Blumenthal está feliz. Ha reabierto u restaurante The Fat Duck en Bray (Berkshire), que había cerrado "por decisión propia" el pasado 24 de febrero después de que 40 comensales manifestaran haber sufrido diarreas y vómitos. En días posteriores, una vez que el asunto saltó a los medios de comunicación, 400 personas llegaron a decir que habían tenido problemas gástricos tras pasar por el restaurante, abierto hace 14 años, que cuenta con tres estrellas Michelin y está considerado el segundo más influyente del mundo (después de El Bulli).
Pero ahora ya parece que el pato gordo no tiene problemas de salud y cuenta con todas las bendiciones de las autoridades sanitarias y medioambientales británicas. "Nos dijeron que podíamos abrir y eso hemos hecho", declaró un portavoz. No dan más detalles porque esas mismas autoridades les han pedido discreción hasta disponer de más resultados de los análisis de lo que llaman presunto "virus indetectable". Todo ha sido revisado: cocina, instrumental, aire acondicionado, empleados, productos... Todo ha sido analizado al milímetro. Y hasta el momento todos los resultados han sido negativos, tanto los oficiales como los de la empresa que Blumenthal (como otros cocineros de prestigio) tiene contratada para revisar continuamente la salubridad de su negocio.
El propio Blumenthal aseguró a este periódico que no abriría si existiera la mínima posibilidad de que un cliente sufriera una molestia, "ni siquiera un dolor de cabeza". La molestia que sí ha sufrido el chef en dos semanas de cerrojazo ha sido monetaria, más de 200.000 euros, más la cancelación de 800 peticiones de reserva. Ahora los teléfonos ya suenan en The Fat Duck y las televisiones se agolpan a su puerta. El propio Heston saludaba a su clientela y recibía ánimos el jueves, día de la reapertura.Aunque todo vuelve a funcionar y el menú se mantiene (con su famoso pudding de caracol o el helado al nitrógeno de huevos) hay una excepción importante, un por si acaso: nada de moluscos.

VAINAS QUE PASAN CUANDO SUCEDEN, " Fat Duck" BAJÓ SU SANTA MARIA...

2009-03-07T21:32:00.007-04:30

Fuente:
EL PAIS de España, EDICIÓN IMPRESA
Tendencias
http://www.elpais.com/articulo/Tendencias/envenenamos/nadie/elpepitdc/20090301elpepitdc_1/Tes
"No envenenamos a nadie"
"No hemos envenenado a nadie. Todos nuestros procesos culinarios e ingredientes son saludables y de calidad", ha declarado categórico Heston Blumenthal ante la alarma suscitada por el cierre de su restaurante The Fat Duck, situado en Bray, al oeste de Londres. "Si he cerrado ha sido por decisión mía, no porque el Gobierno me haya forzado o por demandas de los clientes. Pero mientras todo se aclare no quiero arriesgarme a que nadie se sienta mal, ni siquiera por un dolor de cabeza", dijo ayer vía telefónica el chef británico, molesto por "titulares incorrectos" en medios españoles, que usaban la palabra "envenenamiento". Riesgo, temor y posibilidad han sido términos manejados por medios ingleses, pero el impacto general ha sido inevitable.
Y es que este pato gordo (nombre del restaurante, en español) se trata del segundo más importante del mundo, con tres estrellas Michelin, donde 40 personas, tantas como chefs les atienden, sufrieron problemas gastrointestinales hace un par de semanas. Blumenthal decidió cerrar el restaurante el pasado martes y encargar una investigación. De hecho, desde hace cinco años una empresa analiza muestras de todo; es una especie de CSI contratado, como hacen otros grandes cocineros, para evitar riesgos y eliminar amenazas de bacterias.
¿Qué pudo pasar? ¿La gamba, el mejillón o la almeja asesina que lo mismo ataca en una taberna de un puerto pesquero que en un super-restaurante? Las hipótesis apuntan, informa Blumenthal, "a la posibilidad de un virus, que pueda estar en el agua del marisco o en el organismo de algún empleado o de algún cliente, pero hasta ahora los análisis han resultado negativos". Los mariscos de la carta son de "unos proveedores del sur de Gran Bretaña de calidad reconocida", pero aun así son objeto de estudio.
Se han hecho más de 50 pruebas, dice el cocinero. El lunes se conocerán los resultados de nuevos y exhaustivos análisis, y mientras no se resuelva el enigma Blumenthal no abrirá las puertas de The Fat Duck (www.fatduck.co.uk), aunque espera poderlo hacer el próximo miércoles. "Hemos sido transparentes, hemos informado de todo. El público está siendo muy comprensivo, y también nos respaldan los servicios de salud del Gobierno británico. Han determinado que somos seguros al 100%", afirma Blumenthal, a quien el cierre de su restaurante le ha supuesto más de 90.000 euros de pérdidas.
El autodidacta Blumenthal (Londres, 1966), autor de libros y divulgador en series televisivas, ha revolucionado la cocina de su país. Sus propuestas incluyen experimentos con texturas, olores y sonidos (un iPod con sonido del mar en los oidos de los comensales acompaña la ingesta de marisco). "Hay quienes aprovechan la mínima cuestión para desacreditar a los partidarios de la cocina científica", opina. "Como ocurrió cuando Santi Santamaría acusó a los cocineros españoles de usar ingredientes nocivos para la salud".

Y EL CHEF: SANTI SANTA MARIA LE ESCRIBE UNA CARTA PUBLICA EN SU BLOG...
http://blog.santisantamaria.com/2009/03/carta-a-heston-blumenthal/

PA´ QUE VOS VEAIS :)

2009-03-01T12:59:00.005-04:30

ESTE DOMINGO 8/03/2009

VENEZUELA BIENMESABE SE DESPEDIDE DE MARACAIBO

MUCHAS GRACIAS POR EL GRAN APOYO !

PERO AUN, NOS QUEDA MUCHO

PAIS POR RECORRER :) ACOMPAÑANOS...
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LOS INVITO A LEER EL ÚLTIMO ARTICULO EN EL BLOG DEL CHEF SANTI SANTAMARIA

2009-02-27T20:59:00.004-04:30

http://blog.santisantamaria.com/2009/02/la-esencia-de-una-zanahoria/

La esencia de una zanahoria

"Se trata de recuperar el placer de lo simple, como el sabor de una zanahoria, para alcanzar un conocimiento más profundo del ser."