Rosario Diaz Araujo

tag:blogger.com,1999:blog-53449468531414292602009-11-14T02:40:01.133-08:00Rosario Diaz AraujoRosario Diaz Araujohttp://www.blogger.com/profile/03478675056403037222rosariodiaza@hotmail.comBlogger43125tag:blogger.com,1999:blog-5344946853141429260.post-87675487982585627322009-04-27T16:21:00.000-07:002009-04-27T16:26:58.018-07:00De copas con Ernest

linkEn muchas ciudades los recorridos turísticos se organizan siguiendo la figura de algún personaje célebre. Tratando de buscar su sello en la calle. Esta relación se torna simbiótica: el uno es difícil de explicar sin el otro. La Habana tiene una hermandad con Ernest Hemingway, sobre todo con sus bares. El famoso cartel que reza: "My mojito in La Bodeguita, my daiquiri in El Floridita" no es

Rosario Diaz Araujohttp://www.blogger.com/profile/03478675056403037222rosariodiaza@hotmail.com7tag:blogger.com,1999:blog-5344946853141429260.post-19295983438892387872009-04-07T01:45:00.000-07:002009-04-07T01:55:55.956-07:00En A fuego Lento

Desde principios de este mes estoy estrenando nueva columna en una de las webs más importantes de España en cuanto a temas gastronómicos.Si quieren pasar a leer es por aquí

Rosario Diaz Araujohttp://www.blogger.com/profile/03478675056403037222rosariodiaza@hotmail.com2tag:blogger.com,1999:blog-5344946853141429260.post-37780778739518085092009-03-24T11:40:00.000-07:002009-03-24T11:51:46.619-07:00Cuba: como en casa

Para el visitante modesto e interesado por la gastronomía criolla hay muchas opciones. Se puede comer por la calle, por un par de monedas, un bocadillo de pata de cochino, una ración de arroz frito parecido al chino o un perrito. Eso para el viajero curioso, ahorrativo y valiente. Cerca de algunos barrios existen pequeños reductos que el gobierno ha otorgado a amas de casa, probablemente con

Rosario Diaz Araujohttp://www.blogger.com/profile/03478675056403037222rosariodiaza@hotmail.com0tag:blogger.com,1999:blog-5344946853141429260.post-27838307554843165072009-03-10T02:16:00.000-07:002009-03-10T02:31:24.958-07:00Esto es Cuba, caballero

EL ADEREZO link 10/mar/09 07:37 Edición impresa Hablar de la cocina de Cuba, aún cuando el sabor todavía me dura en la boca, no me resulta fácil. Más bien triste, diría. Y digo triste porque la limitación en el abastecimiento es como cortarle las manos a un cocinero.Hay varias cuestiones curiosas que hacen a la alimentación de los cubanos, reglas, más bien imposiciones. Básicamente,

Rosario Diaz Araujohttp://www.blogger.com/profile/03478675056403037222rosariodiaza@hotmail.com3tag:blogger.com,1999:blog-5344946853141429260.post-68863093794031555082009-02-25T05:33:00.000-08:002009-02-25T05:38:33.216-08:00Cuestión de piel, y nariz.

Link.MI REPENTINA desaparición de estas páginas ha tenido como motivo un feliz y fugaz retorno a la casa de mis padres.Probablemente estos viajes tengan más de ir al interior que al exterior. O por lo menos para mí. Volver a la patria, al abrazo maternal.A la cocina de la infancia, a los aromas y los sabores que casi no notamos, porque los llevamos adentro. Se nos van impregnado en la piel y en

Rosario Diaz Araujohttp://www.blogger.com/profile/03478675056403037222rosariodiaza@hotmail.com5tag:blogger.com,1999:blog-5344946853141429260.post-11834541429589056332008-11-26T05:18:00.000-08:002008-11-26T05:20:04.042-08:00Finger Food

COMO EN MUCHOS ámbitos de la vida, a veces, lo que mejor funciona es lo espontáneo. Lo natural, lo que no estaba en los planes.Las cenas improvisadas y rápidas, donde probamos mucho y no comemos demasiado. Las cenas que aterrizan de latas, tostas y lo que tengamos en la nevera.Por lo menos una vez a la semana, y si en casa son pocos, es bueno divertirse cocinando. Bueno, cocinando, es una forma

Rosario Diaz Araujohttp://www.blogger.com/profile/03478675056403037222rosariodiaza@hotmail.com6tag:blogger.com,1999:blog-5344946853141429260.post-81750839046657151832008-11-15T04:37:00.001-08:002008-11-15T04:38:57.392-08:00¿El huevo o la gallina?

LinkParticularmente cuando salgo a cenar o a comer fuera, me gusta no pensar. Sentarme y dejar que la función comience. Que cada uno de los actores haga su papel a la perfección, que la obra sea especial y memorable. Me molesta bastante que el engranaje no esté aceitado, que la mesa demore cuarenta minutos y la comida bastante más. Algunos dirán que soy un poco maniática, pero creo que a nadie le

Rosario Diaz Araujohttp://www.blogger.com/profile/03478675056403037222rosariodiaza@hotmail.com2tag:blogger.com,1999:blog-5344946853141429260.post-38066119664602200812008-11-03T15:16:00.000-08:002008-11-03T15:20:20.377-08:00Mendoza chic!

Califican a Mendoza entre los diez mejores lugares del mundo para visitarFuente Diario Los Andes Así lo indica un relevamiento de la revista National Geographic Travel, donde participaron 280 expertos. Los motivos: buena comida, vinos, hoteles y paisajes. Es la única provincia latinoamericana en el "top ten". Virginia Di Bari - vdibari@losandes.com.ar Que Mendoza resulta atractiva para los

Rosario Diaz Araujohttp://www.blogger.com/profile/03478675056403037222rosariodiaza@hotmail.com1tag:blogger.com,1999:blog-5344946853141429260.post-49944924500754820312008-09-12T01:05:00.000-07:002008-09-12T01:07:30.335-07:00Lo breve si breve

ROSARIO DÍAZ ARAUJO GASTRÓNOMA 12/sep/08 07:21 Link MI GENERACIÓN, la que nació entre 1975 y 1985, es la de lo instantáneo. La que tiene las expectativas tan altas como el ego. Una generación que probablemente nunca ha pisado una biblioteca. Ni siquiera imaginamos cómo será tener cien libros enfrente hasta encontrar lo que buscamos. Para qué, si con sólo teclear una palabra en el

Rosario Diaz Araujohttp://www.blogger.com/profile/03478675056403037222rosariodiaza@hotmail.com4tag:blogger.com,1999:blog-5344946853141429260.post-12823331529452568522008-09-05T09:15:00.000-07:002008-09-05T09:24:39.273-07:00La última cena

Foto aquí ROSARIO DÍAZ ARAUJO GASTRÓNOMACOMO MI ALMA me guía ando siempre buscando, probando y recreando platos y recetas. En esas andaba, pensando. Y me preguntaba qué comeríamos hoy, si nos enteráramos de que mañana esta existencia liviana, gozosa y frugal se terminara. ¿Qué cenaríamos? ¿Qué pedirá para comer un condenado a muerte? Con qué manjares se deleita un ser humano que sabe con

Rosario Diaz Araujohttp://www.blogger.com/profile/03478675056403037222rosariodiaza@hotmail.com4tag:blogger.com,1999:blog-5344946853141429260.post-17212939941481014472008-08-22T01:45:00.000-07:002008-08-22T01:46:16.732-07:00

ROSARIO DIAZ ARAUJO. GASTRÓNOMA Depresión culinaria 22/ago/08 07:15 Edición impresa AYER a la tarde me enteré de que una empresa automotriz nipona sacará en breve al mercado coches capaces de cambiar de color, según nuestro estado de ánimo o la moda del momento. Pensaba cómo es posible que un coche pueda hacer eso y un plato de comida no. No me parece justo. Sin embargo, luego de darle

Rosario Diaz Araujohttp://www.blogger.com/profile/03478675056403037222rosariodiaza@hotmail.com6tag:blogger.com,1999:blog-5344946853141429260.post-78285111501800787902008-08-17T05:41:00.000-07:002008-08-17T05:45:00.065-07:00La cocción que no fue

Luego de hablar las dos semanas anteriores de platos de pescado crudo, se me ocurre que no pueden faltar en esta categoría el Tartar y el Carpaccio. Por un lado, poco se sabe del tartar, se cuenta como una de esas leyendas que los guerreros tártaros colocaban los trozos de carne bajo la montura de sus caballos para que el traqueteo la moliera y la dejara lista para engullir. Por lo que se le

Rosario Diaz Araujohttp://www.blogger.com/profile/03478675056403037222rosariodiaza@hotmail.com1tag:blogger.com,1999:blog-5344946853141429260.post-87723484133580537152008-08-08T19:11:00.000-07:002008-08-08T19:16:42.527-07:00Arte+Pescado= Sashimi

LinkLA SEMANA PASADA hablamos del cebiche, uno de los platos más emblemáticos de la cocina latina. Una preparación que despierta arrebatos por su franqueza y vitalidad. Esta semana nos acercaremos al sashimi, al que podríamos enmarcar dentro de esta sección de pescados crudos. Para quienes no lo hayan degustado, nunca es tarde. Me acuerdo de la impresión que me provocó la primera vez que me llevé

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Aquí el linkVIERNES, 01 DE AGOSTO DE 2008 Rosario Díaz Araujo Periodista gastronómica CUANDO EMPIEZAN los días de calor, y la terraza le roba el olor al mar para traérmelo hasta la cara, me gustaría poder volar. Irme hasta Lima, caminar por sus callecitas, su barrio chino y comer, amar y morir por el ceviche. Dejar a mi corazón escaparse junto al rumor de las olas. Ceviche,

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Ceviche peruano para 4Pescado fresco, 500 gr.Pimiento verde, 1 ud.Pimiento rojo, 1 ud.Cebolla colorada, 1 ud.Cilantro, un puñado.Sal de mar, cant. necesaria.Aceite de oliva, c/n.Jugo de 1 lima.Jugo de 1 limón.Pimienta negra recién molida, c/n.Ají jalapeño, 1/2 o unas gotas de tabasco.Dados de aguacate para decorar.Cortar el pescado en bocados pequeños, picar el cilantro pequeño, los pimientos en

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VIERNES, 25 DE JULIO DE 2008 Rosario D. Araujo Periodista gastronómica Alma de pueblo MUCHAS VECES, las personas que venimos de ciudades más grandes caemos rendidas a los pies de un pueblo pequeño. La calma, los vecinos, el olor de las comidas que preparan, las costumbres y los sabores. Inigualable, renovador e inspirador. Lo pienso casi todas las mañanas cuando salgo a caminar

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Gustavo Sabéz es un amigo mío fotográfo y a quién tengo que agradecerle la foto que me representa más abajo, está haciendo un proyecto muy interesante de imágenes del vino.Muchas de ellas son maravilosas.Les dejo el link y los animo a pasar

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VIERNES, 18 DE JULIO DE 2008 Rosario Díaz Araujo Periodista gastronómica De la boca a la memoria LOS SABORES de la infancia ¿están sobrevaluados? ¿Son acaso mejores los gustos por antiguos o melancólicos? Funciona nuestra memoria, cual tienda de anticuario, donde la pieza más añeja tiene mayor valor. Es común hablar con las personas y ver que sus gustos favoritos son los que se

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VIERNES, 04 DE JULIO DE 2008 El aderezo Rosario Díaz Araujo Gastrónoma Una de boinas y corsarios COMO UNA PUERTA ANTIGUA se abre dejando entrever un paisaje de mil colores y los personajes más diversos: Luis XIV, la infanta María Teresa de Castilla, los corsarios, gourmets, señores de boina en el mercado y arponeros cazadores de ballenas. San Juan de Luz es un cuento de la infancia.

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Para ver el video aquí

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JUEVES, 26 DE JUNIO DE 2008 Rosario D. Araujo Gastrónoma El cielo está en el norte SIEMPRE CREÍ en la existencia del cielo, adonde uno irá a parar luego de hacer bien las tareas en el paso por la tierra. Ese sitio tendría que ser personal, uno debería poder elegir y diseñar dónde vivir eternamente. Y eso sería bastante justo. Pero ¿qué pasaría si el cielo, que uno

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Aqui el linkRosario Díaz Araujo GastrónomaDe la mala palabraASÍ LE LLAMABA mi abuela, demasiado pacata como para injuriar en voz alta.Ají putaparió, páprika, jalapeño, rocoto, chile, chili, pimiento, guindilla todos primos de una misma familia muchas veces injuriada. El proceso comienza con un profundo ardor de la boca, la llamarada y el fuego, el lagrimeo continuo y culmina, en la mayoría de los

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Aquí el linkCon lupa Rosario Díaz Araujo- Gastrónoma ¡Un respetito! ES DE AGRADECER que entre medio de tanta cocina fusión, o mejor deberíamos decir confusión, se sigan elaborando los platos tradicionales como Dios manda. Me preocupa la tendencia mundial de disfrazar los ingredientes y del todo vale, si total el comensal quizás ni se acuerde de cómo sabe un pimiento. De que los

Rosario Diaz Araujohttp://www.blogger.com/profile/03478675056403037222rosariodiaza@hotmail.com7tag:blogger.com,1999:blog-5344946853141429260.post-68509496745793156682008-05-26T11:30:00.000-07:002008-05-26T11:32:13.393-07:00Cocina para amantes

Nota publicada en El DíaEN GENERAL es uno de los temas en los que los cocineros nos volvemos un poco psicólogos y escuchamos atentamente. A mí me gusta creer que existen alimentos capaces de poner en funcionamiento la misteriosa maquinaria amatoria de los mortales. Me gusta pensar que si una persona se decide a enamorar desenfrenadamente a otra, dedica gran parte de su tiempo y la

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