义乌斗鸡

斗鸡的特性与训练

2008-03-26T18:43:00.000-07:00

中国农业科学院家禽研究所　陈宽维
　　斗鸡品种的特性及其打技等皆有严格的要求。一般来说，一只好的斗鸡，不仅在外貌上要求它英姿雄武，体格健壮；同时对其血统和战斗性能都有着十分复杂的讲究和严格的要求，这是其它任何鸡种难以相提并论的。现将斗鸡选拔的一般要求作简单介绍，供斗鸡饲养爱好者参考。
　　1、斗性：好的斗鸡在任何情况下都要亲斗（即主动找对方进攻），尤其在后盘（即战斗的最后阶段）要亲斗，要打卧鸡，残盘（双方已完全筋疲力尽），要卧而不走，宁死不屈，只要还有一口气就要战斗到底，进攻中不允许有退逃表现，不能有三心二意的进攻姿态，进攻要坚决主动。
　　2、骨骼：根据斗鸡的特殊性格和战斗的需要，其骨骼一定要坚实，各部位的骨骼长短，粗细比例要匀称，过于细长或短粗都不利于战斗。
　　3、体型：前胸要宽，羽毛要紧凑，身架要侧落，站相要杠脯柱尾，所以，喂斗鸡的行家有句口头禅说：“小头大身架，细腰线爬爪”。并以此选择鸡的体型。螃蟹盖身型及枣核身的体型不受欢迎。
　　4、体重：斗鸡体重一般分三种级量，大号斗鸡体重为四公斤左右，中号斗鸡为三点五公斤左右，小号斗鸡为三公斤左右，公鸡超大型者有五公斤左右者，由于体躯笨重，动作缓慢，不利于战斗，所以超大型鸡很少有人喂养。斗母鸡体重较公鸡小，大号母鸡三点五公斤以上，中号三公斤左右，小号母鸡二点五公斤，漳州斗鸡是中型斗鸡。
　　5、毛色：斗鸡爱好者，对斗鸡的羽毛色泽非常讲究。一般以青、红、紫、皂为上色。青色即乌黑色的毛羽，正面带有青绿色的亮闪，底线为白色，并有白沙尾。有些地方把青鸡称作“乌云盖雪”。红色即项背为红色毛，群边毛为灰褐色，尾为黑色或带白沙民，红鸡出壳后的绒毛为白色，故开封的爱好者常把红鸡称之为”白绒”。紫色即项背的羽毛为深红或黑红，有青紫和白绒紫两种。皂色即全身羽色均为黑色，黑如皂布无亮光。以上四种毛色为上品。其它白色、芦花、柿黄毛为下色。斗鸡行家常说：”只喂青、红、紫、皂，不喂白、柿、花毛”，各种羽色的要求色正、光泽好，有白沙尾，带白边翅。
　　6、头部：相对来说，头小脸皮紧薄细致为好，耳环要小，不能有重冉，脑门要宽厚，眼窝要深大，冠要小而正直，五官长的要谐调。嘴形要求既粗直又长尖、尖而利，弓形嘴不受欢迎。过细过长（俗称竹签嘴）者也不可取。嘴色要纯净，一般只有黄白两种，成鸡嘴色不能带有黑色。鼻翼要外扇，鼻孔要大而长。眼色：眼色一般分白、黄、红三种，其它还有菊花、变蛋、三级等；但以纯白色为上品。两眼要有神，目光要锐利，同时眼窝要深，眼眶要大，眼球要小。冠形一般分平顶与花冠两大类。平顶又称顶头，顶头中又有窄面、宽面、鹅顶，柿饼冠之分；花冠又有翘花冠、小花冠、大花冠、寿星冠、麦穗冠、开山斧之分。根据战斗要求，以小而细者为好。西双版纳斗鸡以三条平直的冠立于头顶，因此称之为红三冠。
　　7、腿爪：腿分大腿与明腿（小腿）。大腿与明腿的弯曲度要大，俗称“大腿弯”，弯度大，弹跳力强。大腿要粗，明腿要细，肉要长在大腿上，明腿要皮包骨头，不要有一点肉。有一种“七瓣腿”亦为优等长相（七瓣腿者即腿面有三路瓦面，视其一段形似七星瓣，成七片花瓣，故名），两腿间的间距要大，即裆口要宽，爪片要大，爪要细而要长，趾间的角度要大，即所谓的“十字大爬爪”，间距小的“粪叉爪”的爪子弯曲度大的”盘爪”不可取。后小爪要向后展，以便于站落稳当。
【斗鸡育雏须注意五点】
近几年来，特禽新品种斗鸡以其巨大的开发价值和广阔的市场前景，受到广大养殖户的青睐，养殖日渐升温。要养好斗鸡，育雏环节最为重要，必须注意以下五点：
一、消毒。育雏工作开始前应将墙壁用10%生石灰乳剂刷白消毒，房舍内可连同育雏用具进行熏蒸消毒，每立方米用15毫升福尔马林、7克高锰酸钾进行熏蒸24——48小时，然后打开门窗通风，排出有害气体后待用。
二、育雏方式。斗鸡一般有地面育雏、网上育雏和小床衣雏三种，尤以小床育雏为最佳，其做法可因陋就简，不拘规格，好的良雏方式可使雏斗鸡疾病发生率大为降低。
三、实验表明，雏斗提早一食，能促进卵黄的吸收，有利于将来的生长发育，开食前，先给雏斗鸡饮2——3小时的清洁饮水，最好给5%左右的葡萄糖水，然后在平铺的干净塑料布上撤饲料，小米、粉料或配合饲料均可，粉碎的玉米面有利于消化，也能防止雏鸡拉稀糊肛门，饲喂最为适宜。给料采取少喂勤添的办法。昼让所有雏斗鸡都能吃上饲料。随着日龄的增长雏鸡食量的增加，可以每隔2——3小时给料一次，但最好让其自由采食。
四、温度。适宜的温度是保证雏鸡成活率的重要条件，温度要严格控制，切忌忽高忽低。温度适宜雏鸡活泼好动，采食积极。参考温度如下：1周龄33—35摄氏度、2周龄30—摄氏度、3周龄27—30摄氏度、4周龄24—27摄氏度、5周龄21—24摄氏度、6周龄19—21摄氏度。温度由高而低，平衡过渡。雏斗鸡相对温度以55%~70%为宜。
五、光照。雏斗鸡视力较弱，每日光照23—24小时，每15平方米鸡舍，第一周龄用1个40瓦灯炮即可，悬挂于离地面2米处，逐渐过渡到自然光照。养好雏斗鸡，除上述几个重要的环节外，养殖密度鸡舍通风等环节也不容忽视。

多年来，人们对斗鸡品种的特性及其打技等皆有严格的要求。一般来说，一只好的斗鸡，不仅在外貌上要求它英姿雄武，体格健壮，同时对其血统和战斗性能都有着十分复杂的讲究和严格的要求，这是其它任何鸡种难以相提并论的。现将斗鸡选拔的一般要求略述于后，以供爱好者参考。
⒈性格：要求鸡在任何情况下都要亲斗（即主动找对方进攻），尤其后盘（即战斗的最后阶段）要亲斗，要打卧鸡，残盘（双方已完全筋疲力尽）要卧而不走，宁死不屈，只要还有一口气就要战斗到底，进攻中不允许有退性表现，不能有三心二意的进攻姿态，进攻要坚决主动。
⒉骨骼：根据斗鸡的特殊性格和战斗的需要，其骨骼一定要坚实，各部位的骨骼长短，粗细比例要匀称，过于细长或短粗都不利于战斗。
⒊体型：前胸要宽，羽毛要紧凑，身架要俐落，所以，喂斗鸡的行家有句口头禅说：“小头大身架，细腿线爬爪”。并以此来选择鸡的体型。螃蟹盖身型及枣核身的体型不受欢迎。
⒋体重：斗鸡体重一般分三种等级，大号斗鸡体重为4000克左右，中号斗鸡为3500克左右，小号斗鸡为3000克左右，公鸡超大型者有5000克左右者，由于体躯笨重，动作缓慢，不利于战斗，所以超大型鸡很少有人喂养。斗鸡母鸡体重较公鸡小，大号母鸡3500克以上，中号3000克左右，小号母鸡2500—3000克。
⒌毛色：斗鸡爱好者，对斗鸡的羽毛色泽非常讲究。一般以青、红、紫、皂为上色。青色即乌黑色的毛羽，正面带有青绿色的亮闪，底绒为白色，并有白沙尾。有些地方把青鸡叫作“乌云盖雪”。红色即项背为红色毛，群边毛为灰褐色，尾为黑色或带白沙尾，红鸡出壳后的绒毛为白色，故爱好者常把红鸡称之为“白绒”。紫色即项背的羽毛为深红或黑红，有青紫和白绒紫两种。皂色即全身羽色均为黑色，黑如皂布无亮光。以上四种毛色为上品。其它白色、丽腰、芦花、柿黄毛为下色。斗鸡行家常说：“只喂青、红、紫、皂，不喂丽、白、柿花毛”，各种羽色的要求色正、光泽好，有白沙尾，带白边翅。
⒍头部：相对来说，头小脸皮紧薄细致为好，耳环要小，不能有重冉，脑门要宽厚，眼窝要深大，冠要小而正直，五官长的要谐调。嘴形要求既粗直又长尖，大弓形嘴形不好，嘴要尖而利为佳。过细过长（俗称竹签嘴）者不可取。嘴色要纯净，一般只有黄白两种，成鸡嘴色不能带有黑色。鼻翼要外扇，鼻孔要大而长。眼色：斗鸡的爱好者，对此也很讲究，眼色一般分白、黄、红三种，其它还有菊花、豆绿等，但以纯白色为上品。两眼要有神，目光要锐利，同时眼窝要深，眼眶要大，眼珠要小。冠形一般分平顶与花冠两大类。平顶又称顶头，顶头中又有窄面、宽面、鹅顶，柿饼冠之分；花冠又有翘花冠、小花冠、大花冠、寿星冠、麦穗冠、开山斧之分。根据战斗要求，以小而细者为好。
⒎腿爪：腿分大腿与明腿。大腿与明腿的弯曲度要大，俗称“大腿弯”，弯度大，弹跳力强。大腿要粗，明腿要细，肉要长在大腿上，明腿要皮包骨头，不要有一点肉。有一种“七瓣腿”亦为优等长相（七瓣腿者即腿面有三路瓦面，视其一段形似七星瓣，成七片花瓣，故名），两腿间的间距要大，即裆口要宽，爪片要大，爪要细，要干，要长，趾间的角度要大，即所谓的“十字大爬爪”，间距小的“粪叉爪”的爪子弯曲度大的“盘爪”不可取。后小爪要向后展，以便于站落稳当。
鲁西斗鸡
鲁西斗鸡称之为中国斗鸡。属大型鸡，体呈半梭形。身躯长且高大健壮、肌肉发达、骨质密实、羽毛紧凑，具有鹰嘴鹞眼、鹅颈鹤腿、驼鸟身之特征。其头小、脸狭长、眼大而深、耳叶短小、皮薄而坚、嘴壳与趾爪均为黄色。
鲁西斗鸡生性好斗，凶猛顽强，宁死不屈。其公鸡冠红羽亮，镰羽长而平直，体态英俊威武，体重6.8-9市斤，特大号重10斤左右，性成熟8-9个月，体成熟10-11个月。成年母鸡：腰背平直，后腹略突出。性成熟200-240天，体重5-7市斤，年产蛋60-100个，有抱性。
鲁西斗鸡冠形大体分两种，（1）花冠（2）平冠。花冠又分大花冠，小花冠，肘花冠，三道梁冠，泥鳅冠，麦穗花冠等等。平冠可分大平冠，小平冠，疙瘩冠，柿饼冠。
鲁西斗鸡主要有三大毛色：青（黑）、红（紫）、白，另有：芦花、柿黄等其它杂色。
青鸡：全身羽毛纯青碧绿，富有光泽似黑缎，背部羽毛里绒部分雪白，形成外黑里白，俗称乌云盖雪。公鸡尾部有3-4根黑白相间的长镰羽，母鸡全身黑色，头部有雪花顶，公，母鸡皆有一至二根白色边翅。
红鸡：公鸡背部颈部毛羽为红色，腿羽胸羽和尾羽为黑色，也有花尾者次之，背部羽底绒毛为浅灰色。母鸡羽毛黄中透白，俗称豇豆白。黄色略重者也称豇豆黄。初生雏(公,母)皆为白色，小中雏公鸡为黑色，母鸡为豇豆白。
白鸡：全身羽毛洁白且亮，干净利索。带红毛者稍次。

越南斗鸡
越南斗鸡属中型鸡，成年公鸡体重6-7.5市斤，成年母鸡体重4-5.5市斤。躯体昂直，肌肉发达，骨质坚硬，羽毛稀薄，皮红而坚厚，头小颈粗，眼小而有神。嘴壳多为黑色和黄面色。趾有黑，黄，白，绿等色。多有棱角。其耐力极强，斗技灵活。打法多样，但斗性略次于中国鸡。越南斗鸡的毛色以黑，红，灰为主。另有花毛，芦花，枣紫及白色。毛色较杂，其冠形同中国斗鸡。但多不规则，有大耳环和下吊（水衔），成年公鸡多需动手术割除。
越南斗鸡，公鸡性成熟9—10个月，体成熟12个月。母鸡性成熟250天左右，年产蛋80—110个，一年四季皆可产蛋，抱性较强，越南斗鸡属热带鸡，对气温要求较高，抗寒能力差，零度以下难饲养且适应性不强。

杂交斗鸡
杂交斗鸡分为一代杂交，二代杂交（俗称50串，75串）我场多数以外来纯种公斗鸡为父本，用鲁西纯种母斗鸡为母本，进行杂交所生后代为一代杂交俗称（50串），用50串母鸡再同外来公鸡杂交所生后代为二代杂交，俗称（75串），其杂交鸡秉承了鲁西斗鸡的坚韧凶猛，也有外鸡的耐力善斗，其生长速度、抗病能力、适应性明显提高。杂交优势也得以凸现，但二代杂交鸡不宜保种，以免退化。
杂交斗鸡因其为混血，又在当地的地理气候条件下饲养，从个体特征上，一代杂交同鲁西斗鸡没太大的差别，只是，嘴壳多变黑，脸皮略粗，毛有点碎薄，皮肤发红等。二代杂交因含外血较多，个体特征就有明显变化，躯体较直立、肌肉坚硬、皮肤发红变粗、毛较稀薄、毛色较杂。杂交公鸡体重6.5—7.5市斤，性成熟9个月左右，体成熟11个月。母鸡体重4—5市斤，240天左右开始产蛋，年产蛋80—120个，有抱性。

斗鸡的喂养和训练

2008-03-26T18:37:00.000-07:00

中国农业科学院家禽研究所　陈宽维

　　斗鸡历史上都是民间分户散养，一户人家公鸡一般只喂一只或两只，母鸡喂四~六只，这种喂养方法，一是可以保证斗鸡血统上的纯正，二是利于训练和管理，三是不需要过多过大的鸡舍和设备，花费少。如果只有一只好的斗鸡品种，而不注意喂养和加强训练，那它也和一个只有良好体质而没有教练指导训练的运动员一样，它将永远创造不出好水平。所以，民间有句俗语说：“三分鸡子，七分喂养”，就是这个意思。历史上喂养斗鸡，皇族权贵均雇有“鸡奴”，而豪门巨富则雇有“把式”。所谓“鸭奴”和“把式”者，即被雇佣为专业的驯鸡人。清末民初，袁世凯之四子，人称“袁四少”者，在开封玩斗鸡就雇有“鸡把式”，他的鸡把式之一的柳仲元曾名震一时。民国时期孙质光也曾长期雇用王勇为自己的“鸡把式”而名噪开封。但是，斗鸡喂养之法和训练技巧则并非完全一致，可称是各有诀窍，各有一套。本文仅介绍其中类同的驯养方法，以供参考。

　　小鸡孵出后，第一天不喂食，第二天喂凉开水和浸过水的小米拌鸡蛋黄（每百只鸡2~3个蛋黄），三天以后即可喂养一些动物蛋白（前期主要喂鸡蛋）和粮食、蔬菜等杂食，四周后有条件的可加喂昆活；并要注意运动和阳光，以促进其成长。斗鸡为了能按时赶上“头窜”（即夏历十月初的头斗），因此，斗鸡多在早春孵化。这时夜长昼短，因此要在中夜加喂一次垫食，垫食应以动物蛋白（鸡蛋）为主。早春饲养气温偏低，应注意保温，温度偏低易生杂病，温度偏高，骨骼易出畸形。到一个半月时，鸡体重可长到一斤左右，公母鸡已基本可以分辨，此时即应把公鸡分开饲养，以避免发生战斗而影响生长。两个半月后，小公鸡进入“拔节”阶段，（猛长骨骼时期；此时鸡关节不适，经常卧地不活动）除有足够的优良饲料和动物蛋白外，还必须加喂一些三成熟的硬粮和钙质饲料（如土天、蝉等），以促进小鸡的茁壮成长。而小母鸡只需食足、菜多、水清就行。在公鸡拔过节盾，已基本长成，此时应加罩（罩者，笼也，开封是用荆条编的圆形笼），每天早、中、晚三个时间，应把鸡放出来让其自由活动，并要严格注意防止与母鸡交配，小鸡长到九个月左右，羽毛已基本完整，即可进行初斗了。

　　鸡长成后，进行第一次试斗称“头窜”。第一次初斗时，不宜太长，一般十五分钟即可。初斗的目的，主要是观察斗口与打法，以作初步的鉴定。经过二十天的调养，再进行第二次试斗。这次试斗时间可以稍长，一般可为半小时。通过两次试斗，鸡的斗口与打法的优劣已基本分明，这时即可决其取合或去留了。但必须要慎重，不可草率，以防有误。经过两次试斗的挑选，可进行精心喂养与训练。训练方法虽多，但不外撵、　、跳、盘、抄、蹲、拉、推等等，而喂食必须在瓢内，以保护嘴的锐利，训练中，除、　、撵要在平整的土地上以外，抄鸡、镦鸡、跳罩等训练，均可在院内或室内进行，只要在地面上垫上麻袋或铺上沙土即可，以避免发生脚垫。　　在正常情况下，鸡应一个月斗一次，同此训练“一爪”的时间应是三十天。三十天的安排大致应当是：斗后的当天应先用温清水将其头部和口腔的余血洗净，再用碘酒涂擦，以防其发生感染，或长口疮。（开封人有不洗腿脚的习惯）鸡洗过头后，即给以足量的饮水（以大黄水为好），以防其内热而生病生疮。两天后即可进行刷膘。刷膘的具体方法，行家叫做“三菜”、“三花”、“三小”、“三平“。所谓“三菜”即连续喂三天菜食；所谓“三花”是喂三天半熟的青菜并拌以适当的高粱；所谓“三小”是再喂三天数量很少的高粱食；所谓“三平”是再连续喂三天食量略有所加的主食高粱。通过“四三”一十二天的喂养，鸡的浮膘及脂肪已基本刷净（在刷膘期每天要有足够的饮水），即可转入大练阶段。大练阶段一般为七天，即“玩七歇八”，此七八一十五天为增大食阶段。大食阶段除应喂养足够的粮食以外，还应加添足够的动物蛋白（鸡蛋或牛肉等），以增强其体质保其膘情，以利战斗。鸡蛋只用蛋表，不用蛋黄。喂鸡蛋的数量应随鸡子的体重供给，一般体重一斤，半个蛋即可，体重七斤，三~四个即可。同时节，又必须根据鸡的消化功能而灵活掌握以保持斗鸡一定体重的标准。临斗前其体重既不要超重，也注意不要“亏膘”。上大食和垫食以后，即可开始训练，其具体训练方法大致是：早晨天刚黎明，把鸡抱在宽敞的场地上大撵，鸡在前人在后，用带软布的棍赶之，速度由慢到决，时间可逐日增加，一般三十至四十分钟即可，撵后抱围罩内休息，上水；上午十时，再放出罩，让其在广阔的场地进行“散风’，即让其自由活动，使其精神和肌肉都轻松下来；十二时左右喂食，饱食后入罩休息。上水与喂食时要注意作到“水不见食，食不见水”，意即鸡体内水下净后再喂食，鸡体内食屙净后再上水，以避免水食不分而产生脂肪或宣膘而无力。十二时喂食时，可进行飘功训练，即：跳瓢、跑飘、转飘。到下午三点左右，再进行第二次“散风”，在“散风”中应适当进行　鸡；即让它进行大走，既不能站立不动也不让其大跑。开封养鸡的行家里手常说：“拔到的鹌鸦，　到的鸡”，说明　鸡在训养中的重要作用。“散风”两小时左右再入罩休息。

到晚上九时，进行垫食，主要是喂些动物蛋白（蛋涉或瘦肉），垫食后再进行夜练。夜练项目有：抄、拔、搓、跳等，夜练一般都在室内进行，在地上垫上麻袋即可。开封各派的玩法，虽然各有一套，但都大同小异，一般大撵大练为七、八天，下余的七、八天则为休息时间，开封喂鸡人的行话叫“歇撵”、“玩七歇八”，歇撵后如有包爪者，应将缠布抖掉。此时鸡的膘情应基本恢复原体重，开封喂鸡人的行话叫“抖爪膘够”。歇撵后鸡应在大　、大散风为主，适当降低训练强度），临战前两天，应完全停止一切训练。使疲劳的肌肉完全复原，以利战斗。鸡通过这样的训练，“威气”大长，气色鲜润，筋骨健壮，动作敏捷，皮耐支盘，打腿灵活，出腿“亮字亮闷儿”＊。　　
＊注：“亮字亮闷儿”的意思是打腿干净利落，这是开封老养者的一种术语，在旧社会两人在争同一事物争执不下时，往往采用手捂盖铜钱，各人猜字与闷儿的方法，来裁定先后或胜负，有字的一面为字，有图案的一面为闷儿，在抬手亮字亮闷儿时，常回手与另一掌猛击一下，声脆而利落，故而沿用之。

斗鸡争霸战

2008-02-20T23:16:00.001-08:00

　　斗鸡争霸战

　　铺上地毯，围上篱栏，打斗场地布置好后，两位散打王雄赳赳、气昂昂走进了擂场。只见这二位：形似鸵鸟体型健，喙如鹰嘴寒光闪，眼冒凶光气焰狂，仰首挺胸斗志坚。

　　裁判一声口令下，擂台顿时起风云。一个展翅飞腿，一个躲闪腾挪；一个步步进逼，一个守中带攻；一个灵巧多变，一个稳打稳扎。霎时间，篱栏外观众看得痴迷，篱栏内两强酣战激烈……

　　——好一场斗鸡争霸战！

　　没错，你看到的是一场“以打斗为职业的鸡”在比赛，为的是争夺“鸡王”宝座！现在，斗鸡选手还在全力拼杀，我则要带你去了解

福建漳州斗鸡训练和生活上的细节，有兴趣吗？

　　魔鬼训练揭密

　　斗鸡小时候也很“乖”，但6个月大后，斗性也就显露出来了，这时需将斗鸡分开饲养，以免其见面就打。斗性是天生的，技巧和体能却要进行后天的强化和培训。

　　清早，斗鸡要喝下训练师准备的一管清凉的乌龙茶，据说这样做，可以将斗鸡体内的毒素排泄出来。喝完早茶，训练师带着斗鸡到青草地上去溜达，名曰 “放青”，是让斗鸡伸展一下筋骨，呼吸一下新鲜的空气，啄上两口青草尖。这，是斗鸡训练的前奏。接下来，就要训练斗鸡的体能。训练师手提小棍开撵，速度由慢到快，斗鸡在训练场被撵得团团跑。这样枯燥的跑步练习，要持续半个小时左右！

　　但要培训出一流的斗鸡来，哪能跑跑就行啊，还得训练斗鸡的耐力、腿功、飘功、跳功、体力、准确度、凶猛度和灵敏度等。

　　要练斗鸡的腿上硬功，得进行人为的负重练习。即用手按在斗鸡的后背上，使鸡半蹲着，鸡在前人在后，用手推着斗鸡往前走。时间一般在15分钟左右。而要增加斗鸡翅膀的力量，用的方法就是将它一次次扔向空中。

　　在实战中，斗鸡主要是用双脚和嘴攻击对方，但脖子的力量对斗鸡也很关键，为了让斗鸡能在纠缠中更快地扭动脖子，攻击对方，训练师会用一只手缠着鸡脖子在地上打转，模仿着两只鸡纠缠在一起的样子。这个训练对鸡的体能消耗非常大，每练上十几分钟，鸡就支撑不住了。

　　残酷的训练还在后头呢——晒太阳。每次长达3个小时，磨练斗鸡的耐力和意志。为提高斗鸡啄对方的准确度，训练师会用颗粒状的食物东扔一颗西丢一粒，让斗鸡飞上飞下准确啄食。啄食的准确度能转化为日后的致命攻击。参加正式比赛前，斗鸡还得进行十几场左右的热身赛。热身赛就是要让斗鸡获得实战经验和自信，斗志高昂！

　　“武功”高强的斗鸡就是这样“炼”成的。

　　斗士生活奢华

　　在吃上——稻谷为主食，鸡蛋清、西红柿等是“小菜”。在比赛前则要进补，最常见的大补“食谱”是：海马、洋参炖鸽子、牛肉。比人的伙食还好啊！

　　在住上——优秀的成年斗鸡会享受标准“套房”待遇，“套房”面积在4平方米以上，还要附带一个铺有细纱，可照到阳光的庭院，以供斗鸡自由活动、晒太阳和沙浴。

　　在保养上——训练结束后，训练师会以白酒涂抹斗鸡，为它做一番全身保健按摩，直到把斗鸡的皮肤擦得红扑扑的，能起到促进斗鸡血液循环，起到缓解肌肉紧张和病痛作用。

　　细心的照顾+全方位的“调教”，让一些斗鸡脱颖而出，成为鸡中豪杰。你看，斗鸡擂台上，有两只斗鸡打败了其他所有的选手，正在挑战最后的冠军宝座呢！它们你飞我跳，你攻我闪，你啄我抓……3个小时过去了，其中一只斗鸡不堪啄抓，败下阵来。

　　“鸡王”终于产生，耶！

鲁西斗鸡介绍

2007-12-13T09:07:00.000-08:00

一、产地与分布　　

鲁西斗鸡属于玩赏型鸡种，又称“咬鸡”、“打鸡”或“军鸡”，是我国古老鸡种之一。鲁西斗鸡原产于山东西南部古城曹州一带，即今菏泽市的牡丹区、鄄城、曹县、成武等县

二、外貌特征

鲁西斗鸡体型高大魁梧，体质健壮，体躯长，成年斗鸡具有鹰嘴、鹅颈、高腿、鸵鸟身，肌肉丰满，体质紧凑结实，公鸡胸肌发达，颈长腿高，尾羽高举，体态英俊威武。　　鲁西斗鸡体型呈半梭型，头小，头皮薄而坚。脸狭长，毛细。冠呈瘤状，肉垂已不明显。喙短粗呈弧形。眼大，眼窝深，虹彩为水白眼和豆绿眼，耳叶短小，斗鸡羽色种类较多，主要有黑色、红色和白色。胫呈肉色，无胫羽。四趾，脚趾间距离宽，鸡冠有仙鹤顶和泰山顶两种，以仙鹤顶为佳。　　成年公母鸡，体重分别为３．８７kg和３．０２kg。体斜长２３．２cm和２０．９cm。

三、生产性能　

１．产肉性能：生长速度，公母鸡初生重均为４３．５g，至６月龄公鸡达２５５２．８g，母鸡达２１０６．８g。屠宰率：全净膛率公、母鸡分别为７７．９％和７６．６％２．产蛋性能：斗鸡开产日龄较晚，一般２００－２４０天，年产蛋４０枚，最多６０枚，蛋重５０－７５g，蛋呈暗红色较厚，质地细密，不易破碎。　　３．繁殖性能：公母比例１：４－５，公鸡利用年限３－５年母鸡２－３年，就巢性每年一次，持续１５－３０天。四、发展与利用鲁西斗鸡体形大，肌肉发达，斗性强，除具有较高的观赏价值外，还是育成地方型肉鸡的良好素材。目前应加强选育，提高其生产性能，突出斗鸡特色。

品种介绍

鲁西斗鸡冠形大体分两种，（1）花冠（2）平冠。花冠又分大花冠，小花冠，肘花冠，三道梁冠，泥鳅冠，麦穗花冠等等。平冠可分大平冠，小平冠，疙瘩冠，柿饼冠。

鲁西斗鸡主要有三大毛色：青（黑）、红（紫）、白，另有：芦花、柿黄等其它杂色。

青鸡：全身羽毛纯青碧绿，富有光泽似黑缎，背部羽毛里绒部分雪白，形成外黑里白，俗称乌云盖雪。公鸡尾部有3-4根黑白相间的长镰羽，母鸡全身黑色，头部有雪花顶，公，母鸡皆有一至二根白色边翅。

红鸡：公鸡背部颈部毛羽为红色，腿羽胸羽和尾羽为黑色，也有花尾者次之，背部羽底绒毛为浅灰色。母鸡羽毛黄中透白，俗称豇豆白。黄色略重者也称豇豆黄。初生雏(公,母)皆为白色，小中雏公鸡为黑色，母鸡为豇豆白。

白鸡：全身羽毛洁白且亮，干净利索。带红毛者稍次。

漳州斗鸡的饲养和训练方法以及比赛规则

2007-12-11T18:37:00.000-08:00

百余年来，漳州斗鸡习俗在其历史演进过程中尽管有高潮也有低潮，但透过一代代漳州人的的努力而得以延续至今。今天，漳州斗鸡爱好者对繁育、饲养及训练斗鸡已积累一套较为完整的经验，而漳州斗鸡的竞赛规则也在此一过程中逐渐成型。

漳州斗鸡的饲养和训练
漳州斗鸡体躯高大、生性勇猛、体魄强壮、敢打敢斗，漳州斗鸡爱好者有自己独特的训练方法。早晨6点起床，训练员给斗鸡灌喂浓浓的茶水，给斗鸡“泄火”，之后，让斗鸡走八卦的走步，进行腿部训练，如果翅膀力量较差，就给它进行翻跃训练。之后，把母鸡放在鸡笼里，让斗鸡围着鸡笼转，跑步，这也就成为斗鸡的早操，这样慢慢训练它的耐性。到了10点钟左右，这个训练告一阶段，给斗鸡灌喂鸡蛋清，让它吃一些稻谷。接着把斗鸡圈在鸡笼里，让它在强阳光下曝晒三个多小时，从而训练它的意志力，在训练中，用酒对斗鸡进行全身各部位如脖子、头脸、翅膀、腿部等进行按摩、强身，使之肌肉发达。在这个训练阶段只喂一些水，之后补充一些水果还有西红柿。到了下午3 、4点钟，又把母鸡围起来，让斗鸡围着鸡笼转，进行跑步训练，一直到5 6点钟，喂稻谷，再喂一些鸡蛋清。之后放在笼子里。晚上9、10点时放出来，喂一些营养品，如人参、海马、鸽子等（这是参赛之前5天要做的）。通过以上这些基本动作，慢慢地对斗鸡进行训练，使之成为斗士。后来，让2只斗鸡围着同一个母鸡笼转，让两只斗鸡进行相斗，从中慢慢培养优秀选手，挑选好苗。经过层层选拔，参加斗鸡比赛的基本为好手，也使斗鸡比赛充满着强与强之间的打斗。

漳州斗鸡的竞赛规则
民国初年，养斗鸡和进行斗鸡成为漳州人的一种爱好。其间，由于斗鸡输赢问题，经常发生争执纠纷。民国十七年（1928）在陈二爷巷（今新制巷）公推陈仔汉和盛亚旗（满族人）为圈主，即公证人，订定一些关于斗鸡的放鸡限制、场地、胜负等规则，共同，自后纠纷才逐渐减少。
抗日战争的前几年是漳州斗鸡习俗最盛的时期。其间，人们逐渐形成了决定比赛胜负的游戏规则。斗鸡时圈主用围鸭子的竹围，围成一个20平方米左右的圆圈，除了放鸡手可以进入外，观众不得入内，只能在圈外观斗，在关键时刻不许喧哗、比手，以免惊动双方斗鸡。斗鸡，怎么分胜负呢？放鸡手入圈放鸡之后，经发脚翼3次就算开始决定输赢了。3次未满，一方畏斗逃跑不算输（但双方有约在先不在此限）。对斗死鸡有勇气置啄3次或发脚3次算赢，否则算输。这叫死鸡胜活鸡。斗鸡一般各有各的习性和斗法，原则上敢斗算胜，出声算输。头发竖算败（颈毛竖不算败）。蹄不算败，哀叫才算败。逃跑是战术的运用，不算败。不敢回头应战才算败。每场斗鸡结束，如有输赢银钱的，圈主负责向输方取钱给赢方，抽取5%佣金。目前无圈主，赢方付给养鸡主10%报酬。斗鸡也有竖无敌牌的，就像拳术打擂台一样。抗战前，漳州有6次斗鸡竖过无敌牌。第一、二、三、四、五、六次均以无对手，无人敢应战，未交锋。第二次是一只绰号“钢咀鹏”的斗鸡竖无敌两个多月，一只绰号“钻钢风”的穹焦外孙上台应战，结果“钻钢风”获胜。第四次是一只“邹仔毛”当擂台主。因抗战爆发，散场。竖无敌每次输赢100-200元。胜负分晓后，圈主则备先胜旗和金花彩缎等送给赢方，赢方主人穿兰衣杉，戴礼帽，帽上围红丝线授礼，仪式隆重。
经过一百多年的演化，现在漳州斗鸡基本上形成一套约定俗成的较为完整的比赛规则。以下作一详细说明。
场地：斗鸡场必须平地铺地毯，用竹围围成圆形，直径一般不小于6米（竹围长约20米）。
　　对鸡：双方鸡主根据斗鸡的体重、鸡龄、战绩等情况进行“对鸡”。双方斗鸡现场过秤，相差在2两以内；双方鸡龄相当（有老中青和是否有脚剑之分）；参照双方胜负战绩，经衡量协商后，如同意对鸡，即可放鸡决战。
　　放鸡：双方鸡主抱鸡进场，裁判员看钟点吹哨放鸡，三个双斗脚后裁判即宣布比赛进行有效。不到三个双斗脚，有一只鸡跑了，裁判即宣布比赛无效。
　　胜负：在3个小时内，有一方鸡出声败走为输，如鸡主爱惜鸡，不让其出声败走，可抛白毛巾认输；鸡主入场隔鸡者，判隔鸡方为输，3小时内被斗倒地断气者为输；3小时内一方被打倒在地，但不出声，经一分钟逼一次仍不出声，鸡主又不认输，不去隔鸡，坚持3个小时，判和场。

斗鸡菜谱研究

2007-12-05T00:00:00.000-08:00

目前斗鸡菜谱资料很少，下面是一些普通肉鸡的烹饪方法，斗鸡宴的资料会不断汇集补充

http://www.foodno1.com/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-poultry.html

如果打开页面是乱码，修改页面编码为“自动选择”即可。

加州葡萄干烩烧鸭腿粟米火鸡肉云吞杏香露笋鸡柳鱼香鸡球香草炸鸡芒果鸡柳数字鸡翼姜葱鸡煲虾子煎雏鸡酥炸南乳鸡搥葱仔鸡中翼
 蛋煎鸡茸蘑菇蜜汁鸡腿蚝油炆鸡翼咖哩鸡栗子炆鸡烧春鸡酿加州提子金鸡报喜
香酥鸡肉条鸿运当头行气活血烧酒鸡香辣芋头炆鸡清肺明目枸杞鸡三椒鸡片天香菜炒鸡丝淮山杞子芡实煲白鸽
 淮山杞子煲乌鸡金针云耳蒸鸡洋葱炆鸡泰国甜酸鸡翼栗子鸡翼脆皮鸡腿醉妃鸡豉椒炒鸡翼

斗鸡品种介绍

2007-11-23T23:04:00.000-08:00

特养珍品——苗疆斗鸟

　　在我国南方的僻远山区，人们保留着一种奇特的娱乐活动—“苗疆斗鸟”。斗鸟这天，斗鸟客肩负手提，翻山越岭，汇集斗鸟场后，成百上千只鸟笼挂满树梢。一刹时，叽叽喳喳，象一支庞大的合唱队在演出。“三眼统”“轰！轰！轰！”三声爆响，斗鸟协会会长宣布斗鸟开始，斗鸟客各寻对手，关进笼中的斗鸟一见到对手便射箭般扑向对方，你抓我啄，厮杀起来。苗疆斗鸟有一整套术语，如用嘴尖啄对方头，叫“打箍头”；嘴啄嘴叫“打掼嘴”；用嘴咬住对方肚皮往一方拖，叫“辫牵牛”；啄眼睛叫“双龙夺珠”；还有“打侧腿”、“打侧翅”、“滚绣球”，斗败的苗疆斗鸟负伤惨叫着满笼逃，叫“扑笼”，裁判据此判定输赢。最后由会长在爆竹声中给优胜者披红挂彩发奖金，并视名次赐予得胜的鸟“通城虎”、“叫狮”、“山大王”等誉称。不过，并不是所有的苗疆斗鸟都能参加战斗，老斗鸟客自有一套捕捉、伺养、训练高招。凡善斗的苗疆斗鸟一般口诀是：“黄蜡嘴、牛筋腿、剪刀翅、扇子尾，不打不打几千嘴。”

　　据《当地府志》记载，黔南州的苗疆斗鸟活动有悠久历史。这一带的苗族、布依族人民自古就有养鸟习惯，特别是贵定县新巴镇几乎家家悬挂鸟笼。并由斗鸟发展到八哥、雉鸡、锦鸡、竹鸡等近30种。他们爱鸟如子，鸟生养鸟、鸟死葬鸟、鸟葬祭鸟，还互订乡规民约。由于人不惊鸟，所以鸟雀亲人。游客如到黔南州布依寨、苗寨做客，会看到一幅幅鸟语花香的美丽图景。有鸟迷们书写的对联为证：“养得鸟中鸟，留住春外春”。

　　苗疆斗鸟属鸟纲燕雀目，是有美妙歌喉的好斗禽类，

　　别名：百舌鸟、笔路鸡。苗疆斗鸟成鸟体形修长，头尾全长约十七厘米，重约100克。苗疆斗鸟羽毛赤黄，白翎绕眼，长眉萦雪，圆翼长尾，啄锋锐利，爪趾如钩，鸣声嘹亮，音韵清越，挺脚健硕，英姿俊发，光采夺目，神采奕奕，灵性聪敏，易于驯良。

　　每年清明节前后这段时间，是苗疆斗鸟的繁殖季节。鸟巢大多背北向南，巢由灌木丛的小树枝头，干草、枯叶、根和茎等编织而成。每窝产鸟蛋五、六枚，呈兰绿色，每对苗疆斗鸟一般每年可繁殖三到五次，雏鸟由雌雄亲鸟共同哺育，哺育期间如因任何因素，造成雏鸟失散，亲鸟会立即作第二次繁殖。人工养殖年可产蛋20-30枚。

　　苗疆斗鸟的驯养，从何年代开始饲养，虽然缺乏具体资料予以计算，但可以肯定，在唐代盛世，宋朝时期，既已盛行。从唐代大诗人白乐天，其所作诗中可得依据，诗中有两句：笼鸟无常主，风花不恋枝。句中所言之笼鸟既是苗疆斗鸟。宋朝大文学家欧阳修，在其诗集中作有苗疆斗鸟诗一首，其原文是：百啭千声随意移，山花红紫树高低；始知锁向金笼里，不及林间自在啼。可见饲养苗疆斗鸟来充实生活内容，此举早已根深蒂固且为时已久。随着人民生活水平的提高，苗疆斗鸟作为一项新兴的娱乐项目已经风靡全国，北京、上海、四川、广州、河南、山东等地相继成立苗疆斗鸟协会，使苗疆斗鸟身价倍增，一只普通苗疆斗鸟市价300—500元，好的苗疆斗鸟上万元。作为产地的云南、贵州每五六天就有一次苗疆斗鸟赛，鸟民更是以此致富，。

　　来源：中国特产报

　

特养珍禽新品种----冀南斗鸡

　　斗鸡是集观赏保健药疗食用为一体的珍禽品种。鸡肉含有人体所需的多种氨基酸和丰富的蛋白质，还含有抗癌物质，具有壮阳补肾、化痰顺气、防癌美容保健的功效。
冀南斗鸡以越南斗鸡为父本，我国河北邢台等地斗鸡为母本，经多代杂交选育而成。该品种成年公斗鸡体重在3．5公斤左右，母斗鸡在3公斤左右，毛色以黑、红、白为主，嘴、爪如鹰嘴和鹰爪，冠平翅长，羽毛贴身，颈高腿粗，双目凶光外露，善跳跃，公母斗性皆强烈。
冀南斗鸡既秉承了越南斗鸡的凶猛狠准，又有邢台斗鸡的持久顽强，其嘴啄、翅打、爪蹬均能致敌于死地，尤其以腿爪为甚，出腿多，速度快，正面腿、偏面腿、脑后腿均有，有滑度，一旦见血，斗性更猛，苦战数小时仍能跳跃攻敌，公斗鸡非战死不败，实战场面激烈悲壮。冀南斗鸡身体强健，抗病、抗逆性强，饲养管理较为简单，饲喂既可用混合饲料，也可用普通粮食。母斗鸡年产蛋200枚左右。饲喂得当，雏鸡三个月体重可达2公斤，料肉比为3．2：1。

鲁西斗鸡

　　鲁西斗鸡是我国四大斗鸡品种之一，也是我国斗鸡品种的代表，它具有：斗性好，战斗力强，体型大，英姿魁梧，适应性广，宜饲养，生长快，抗病力高等优点。2001年10月被国家农业部畜牧总局命名为“中国斗鸡”并加以保种。它也是我国唯一的斗鸡保护品种。

漳州斗鸡

　　漳州斗鸡是以角逐为主要目的的玩赏型鸡种，具有精干结实、敢打善斗等特点，被列为中国四大斗鸡之一和国家级家禽资源保护品种，在对外交流比赛中多次竖过“无敌牌”，享誉台湾、香港及东南亚一带。斗鸡产业发展前景广阔，既可以举办斗鸡竞技比赛，又可以发展旅游观光业，还可以开发斗鸡餐饮业。《漳州斗鸡》专题片系统、全面、深入介绍了漳州斗鸡的历史渊源、基本情况、产业开发、赛事活动、社会关注等情况，主要内容包括：漳州斗鸡、漳州斗鸡同业公会的基本情况，漳州斗鸡“鸡王争霸赛”、“万安杯”漳州斗鸡元宵表演赛、漳州斗鸡品尝会等大型赛事、活动，以及社会各界对漳州斗鸡的关注、讨论等，是极其珍贵的历史资料，具有极高的观赏价值和收藏价值。

发酵床养猪技术

2007-08-06T00:05:00.000-07:00

这种养殖新方法，是利用有机垫料建成一个发酵床，用发酵床来吸收猪的粪便，利用发酵床里面的微生物，分解粪便，转化饲料，改变了原来传统的，让猪的大小便全部在猪舍里面，然后再用水冲洗，冲到外面污染环境，不利于保护生态环境的旧方法。
　　发酵床养猪法经实验证明，只需3天的时间，粪便就被微生物分解成非常细的粉末，消失得无影无踪。同时，粪便又给菌类提供营养，有益菌也在不断繁殖，形成菌丝，这些高蛋白物质，又成了猪的美食，猪吃了，不但帮助消化，还能提高免疫力。整个发酵床形成了一个完美的小“生物圈”，可以说是零排放、无污染的有机农业。用发酵床养猪，就等于又回到了“大自然”的环境里，猪吃喝拉撒都在圈里，而圈里的发酵床又松又软、不脏也不臭，只有一点土壤微生物的香味，没有粪便的臭味，所以，天再热，也不会有苍蝇。因为，粪便被分解，猪如同生活在自然界里一样，自然就胃口大开，生长快，猪的品质也自然提高，效益也就随之而提高。
　　用发酵床养猪很省工，由于不需要清粪，所以省工50%。如果用常规饲养的话，一个人只能养500头，用发酵床养猪可以养1000头。另外，猪吃了垫料菌以后，体质好，不生病，基本上不用药，一头猪省医药费一元钱；同时还可以节省20—30%；的饲料，更重要的一条是省水，常规饲养要大量的水来冲洗，但是这种养猪法，只要吃的水就够了，所以节省用水90%。
　　发酵床的材料主要是木屑。另外，就是干净的泥土和盐，泥土要求是没有用过化肥农药的干净的泥土，因为这里面微生物比较多，盐主要是用粗盐。垫料里木屑占到90%，其他10%是土和少量的盐。木屑很松软，可以吸收水分；加粗盐有利于木屑的分解。最后是关键的一步，就是要在垫料里均匀地播撒菌种，这些菌种是从土壤里面采集而来，然后再放到实验室里面培养出来的。把这些菌种播撒到这个发酵床里面，充分拌匀后，发酵4 、5天，猪就可以上床了。垫床的高度一般在80厘米到90厘米，入圈生猪事先要彻底清除体内的寄生虫。
　　发酵床好不好用，跟猪舍的建设也是有关系的。一般要求猪舍坐南朝北，这样的圈舍采光好，利于发酵；而且通风良好，不臭也没蚊蝇。如果用温室大棚养，那就是既省事又省钱。因为大棚造价低，而且小气候更容易调节。冬天采光好、保暖，猪可以安全越冬；夏天放下遮阳膜，把四周裙膜摇起，可以通风、降温。　
　　据专家所说，这种发酵床不光猪粪尿永远不用清理，就是发酵床的垫料，10年20年都不用换。只要一个月，喷一次营养液。营养液是专门培养的活性剂，按 1比300的比例掺水，喷洒在床面上，可以提高土壤微生物的活力，加快对排泄物的降解、消化速度。另外，平时发现猪大便堆积得比较多时，把它向空地撒一撒，便于充分分解。另外，茵床不能太干燥，就是既要保持很松散，但是又不能有扬灰，不能有灰尘扬起来，否则猪容易得呼吸道病。饲养密度：单位面积饲养猪的头数过多，床的发酵状态就会降低，不能迅速降解、消化猪的粪尿，一般每头猪占地1.2～1.5平方米。

利用猪舍发酵床养猪技术

2007-08-06T00:04:00.001-07:00

发酵床式养猪因环保、生态、省时、省工、省料、肉质好等显著特点受到欧美、德、日、韩等发达国家养猪业界的热烈欢迎，普及面很广，国内也正在大力推广普及。

一、基本原理

发酵床式猪圈养猪是利用微生物作为物质能量循环、转换的“中枢”性作用，采用高科技手段采集特定有益微生物，通过筛选、培养、检验、提纯、复壮与扩繁等工艺流程，形成具备强大活力的功能微生物菌种，再按一定的比例将其与锯末或木屑、辅助材料、活性剂、食盐等混合发酵制成品有机复合垫料，自动满足舍内牲猪对保温、通气、以及对微量元素生理性需求的一种环保生态型养猪模式。发酵床式猪舍内，牲猪从出生开始就生活在这种有机垫料上，其排泄物被微生物迅速降解、消化或转化；而猪只粪便所提供的营养使有益功能菌不断繁殖，形成高蛋白的菌丝，再被猪食入后，不但利于消化和提高免疫力，还能使饲料转化率提高，投入产出比与料肉比降低，出栏相同体重的育肥猪可节省饲料20-30%，省去六至八成以上人工劳动。

二、如何操作

1、猪圈场地准备。发酵床模式并无严格要求，既可因陋就简也可做得精致一些，按具体情况而定。总的来说，发酵床有地上式和地下式.南方地区较湿润,地下水位较高,一般采用地上式发酵床为宜;北方地区较干燥,且地下水位较低,一般采用地下式发酵床为宜.地下式发酵床要求向地面以下深挖90～100厘米,填满有机垫料后将仔猪放入。在地下水位低的地区,也可采用地上式发酵床.地上式发酵床在地面上砌成,要求具有一定的深度,填入制好的有机垫料即可使用.

猪舍最重要的是要求通风采光好。规范的发酵床式猪舍一般要求通风采光良好，呈东西走向，坐北朝南，南北可以敞开,采光充分、通风良好。25米²的猪圈,可饲养生猪15～20头.猪舍墙高约3米,屋脊高约4.5米,朝南的中部制成具有可自由开闭的窗子,使阳光可以照射到整个猪床三分之一以上的面积,且从早到晚，阳光尽可能照射到整栋猪床的每个角落,有利于利用阳光照射带来的温度或热量积累来滋润微生物的发酵、生长、繁殖。猪舍北侧可建自动给食槽,南侧建自动饮水器，可按对角线方式分布.若采用大棚养猪,效果更佳.因为大棚易通风采光、保温，造价低,小气候容易快速形成，也便于调节 ,冬天保温性好，可使猪只安全越冬;夏天放下遮阳膜,把四周裙膜摇起,又可创造非常好的通风降温环境.

2、发酵菌种准备。猪圈发酵床式养猪的其核心技术表现在菌种功能方面，其质量优劣直接影响猪舍粪尿的降解效率，如有相关专业技术人员指导，可以自行采集微生物菌种,但难度较大。而最保险也最方便省事的办法是从专门厂商购买发酵菌种，注意选用知名品牌或厂商的优质产品，如金宝贝猪圈发酵床发酵菌种因其发酵功能强、速度快、性价比优，受到用户欢迎，可以采用。发酵菌种用量。一般微生物发酵菌种的用量是2千克/米²，折合成每立方米2公斤；金宝贝猪圈发酵菌种因有效活菌含量高，其添加量较少，用量是每3立方米用1公斤（折合成每立方0.3公斤），20平米的猪舍，有效发酵面积内用金宝贝发酵助剂只需2公斤左右。发酵层水分调至50-60%即可（手紧抓一把物料，指缝见水不滴水为宜）。

3、猪圈垫料层制作。（1）垫料层组成。猪舍发酵床主要由有机垫料制成,有机垫料的主要成分包括锯末、木屑或切短铡碎的秸秆、土和少量粗盐.锯末或木屑约占垫料总重的90%,其质地松软,可吸收水分多.泥土要求新鲜干净无杂菌。（2）垫料层厚度。一般猪舍中垫料的总厚度约为50-100厘米,每平方米垫料重约150千克.有条件的可先铺30～40厘米厚的木段作为疏松通气底层,然后铺锯末或木屑;若木屑来源不足,也可先铺30-50厘米厚的玉米秸秆或30厘米厚的稻壳,然后再铺木屑,泥土的用量约占垫料总重的5-10%,要求使用未施过化肥或农药的干净泥土.垫料中加适量的盐有利于木屑的分解,用量为垫料总重的0.1-0.3%左右.（3）混料。将微生物发酵菌种、木屑、泥土按一定比例混合,加入一定量的活性剂,食盐，有条件的还可加入少量的米糠、酒糟等,使水分含量达到60%,以保证功能微生物菌种能够大量繁殖,经一周左右即可开始发酵,垫料可常年不换.饲养几天后,因微生物菌种发酵作用,猪舍内臭味消失,蝇蛆停止繁殖.20天-1个月后,猪舍床底层也进入自然繁殖状态,中部形成白色的菌丝,温度可达50～60⁰C或更高（表层温度控制在25-30度之间）,猪粪发酵后成为饲料或肥料。（4）活性剂的使用。合理使用活性剂可使发酵床的利用形成良性循环。但其使用与否，视不同的发酵菌种而定，有的发酵菌种，如金宝贝发酵助剂，因其活性强，一般不需使用活性剂.发酵床经一段时间的使用以后,当微生物活性降低时,即可按说明书将发酵菌种用活性剂稀释至适当的比例,泼洒到发酵床床面,以便提高微生物菌种对排泄物的降解、消化速度.平时若发现猪只大便堆积较多,也可再加撒一点已用活性剂稀释后的发酵菌种,促使其加快对排泄物的分化降解,活性剂使用要适合发酵床中微生物的种类,并根据猪舍实际情况使用，无必要时可不用.

4、注意日常管理。（1）控制猪的饲料密度。猪的饲养密度不宜过高.单位面积饲养猪的头数过多,发酵床的发酵效果就会降低,一般以每头猪占1.2～1.5米²为宜,小猪可适当增加密度.（2）发酵床的床面湿度适当.不能过于干燥,具备一定的湿度有利于微生物的繁殖;若过于干燥,还有可能引起猪的呼吸系统疾病,可定期向发酵床喷洒水或活性剂溶液.（3）定期驱虫.入圈牲猪应提前彻底清除体内寄生虫,避免将其带入发酵床,使猪在啃食菌丝时将虫卵吞入肚内感染.（4）注意微生物菌种的活性。有的自行采集的非专业菌种要加入活性剂进行调节以保证发酵的正常进行；而专业菌种，如金宝贝发酵菌种在一般情况下毋须添加活性剂，即可发酵繁殖。若猪舍中木屑变薄变少,应适当补充微生物发酵菌种和活性剂溶液。（5）饲喂量掌握.为使猪方便拱翻床面物料,饲料喂量应控制在正常量的80%，即喂八成饱.生猪一般有在固定地点排粪、撒尿习惯,管理人员可待粪便成堆时挖坑填埋即可.（6圈面湿度.经常检查猪舍垫料圈面湿度,中心发酵层含水量一般控制在50-60%左右,水分过多时可打开通风口,利用空气流动调节湿度，或添加锯末降低湿度，过湿，则就喷水.（7）用药注意.发酵床式猪舍内不得使用化学药品和抗生素类药物,因其对功能微生物具有杀伤作用,会使微生物活性降低，不利于发酵床正常工作。

日本发酵床养猪法

2007-08-06T00:02:00.000-07:00

现代农业的化学化、机械化、设施化，使从事农业的人几乎忘记了把目光投向自然界。其实，从几亿年前开始，森林土壤里就生息着丰富的土壤微生物，使土壤充满生机。只要我们走进森林、拂去地面的落叶，挖出土壤来看看，就会立刻发现丰富的土壤微生物。正是这种重新将眼光投向自然界，日本在继承和发扬传统技术的基础上，形成了一整套发酵床养猪技术，并应用于生产中，取得了巨大成效。
　　一、发酵床养猪的概念和内容
　　现代化规模养猪，在提高生产率的同时，也带来了大量的畜禽粪便难以处理，由此造成严重的环境污染。目前中国每年畜禽粪便产生量已达19亿t，超过了工业固体废弃物排放量的2倍多。现有的各种畜禽粪便处理技术，效果都不尽人意，巨额的粪便处理投资，使本来就微利的畜禽养殖企业（农户）难以承受。在这种情况下，迫切需要寻找一种更为理想、行之有效的粪便处理技术，发酵床技术正是这样一种畜禽粪便处理技术。
　　发酵床养猪技术是一种无污染、零排放的有机农业技术，是利用我们周围自然环境的生物资源，即采集本地土壤中的多种有益微生物，通过对这些微生物进行培养、扩繁，形成有相当活力的微生物母种，再按一定比例将微生物母种、锯木屑以及一定量的辅助材料和活性剂混合、发酵形成有机垫料。在经过特殊设计的猪舍里，填入上述有机填垫，再将仔猪放入猪舍。猪从小到大都生活在这种有机垫料上面，猪的排泄物被有机垫料里的微生物迅速降解、消化，不再需要对猪的排泄物进行人工清理，达到零排放，生产有机猪肉，同时减少对环境污染的目的。
　　二、发酵床养猪技术的应用和推广
　　发酵床养猪技术的原理是运用土壤里自然生长的、被称为土壤微生物，迅速降解、消化猪的排泄物。生产者能够很容易地采集到土壤微生物，并进行培养、繁殖和广泛运用。但土壤微生物永远不会成为农业企业者的微生物，也不会被研究者、大学教授等分离、培养成为特殊的微生物。土壤微生物是必须伴随农业生产实践的技术，是实践者的技术，也被称为是农民的技术。在日本民间，发酵床养猪技术很早就被农民应用于生产实践中，并不断发展和完善。从1992年开始，日本鹿儿岛大学的专家教授开始对发酵床养猪技术进行系统研究，形成了较为完善的技术规范。1999年，在鹿儿岛大学农学部附属农场召开了发酵床养猪技术的应用和推广观摩会，有来自10多个国家的1 000多名专家、学者和农户参加了这次会议。从此，发酵床养猪技术得到了更广泛的应用。目前，日本自然农业协会、山岸协会、鹿儿岛大学，以及韩国自然农业协会都在大力推广和应用这项技术。
　　三、发酵床养猪技术的实际效果
　　发酵床养猪技术可以很好地解决现代养猪遇到的难题，达到养猪无污染的目的。
　　1、减轻对环境的污染采用发酵床养猪技术后，由于有机垫料里含有相当活性的土壤微生物，能够迅速有效地降解、消化猪的排泄物，不再需要对猪粪尿采用清扫排放，也不会形成大量的冲圈污水，从而没有任何废弃物排出养猪场，真正达到养猪零排放的目的。猪舍里不会臭气冲天和苍蝇滋生。
　　2、改善猪舍环境、提高猪肉品质发酵床结合特殊猪舍，使猪舍通风透气、阳光普照、温湿度均适合于猪的生长，再加上运动量的增加，猪能够健康地生长发育，几乎没有猪病发生，也不再使用抗生、抗菌性药物，提高了猪肉品质，生产出真正意义上的有机猪肉。
　　3、变废为宝、提高饲料利用率在发酵制作有机垫料时，需按一定比例将锯木屑等加入，通过土壤微生物的发酵，这些配料部分转化为猪的饲料。同时，由于猪健康地生长发育，饲料的转化率提高，一般可以节省饲料20％～30％。
　　4、节工省本、提高效益由于发酵床养猪技术有不需要用水冲猪舍、不需要每天清除猪粪；生猪体内无寄生虫、无需治病；采用自动给食、自动饮水技术等众多优势，达到了省工节本的目的。一个人可饲养500～1000头壮猪，100～200头母猪，可节水90％，每头猪节省水费6元，节约用工3元，节约驱虫药费1元左右，在规模养猪场应用这项技术，经济效益十分明显。
　　四、发酵床养猪技术的技术要点
　　1、土壤微生物的采集可以在不同的季节、不同的地点采集不同的菌种，采集到的原始菌种放在室内阴凉、干燥处保存。
　　2、活性剂的准备活性剂包括天惠绿汁、氨基酸液等，主要用于调节土壤微生物的活性。特别是在土壤微生物活性降低时，可以用活性剂提高土壤微生物的活力，以加快对排泄物的降解、消化速度。活性剂是从植物生长点内提取出来、经发酵后形成的。
　　3、有机垫料的制作将土壤微生物菌的原种、米糠、锯屑按一定比例混合，加入一定数量的天惠绿汁和氨基酸液，使含水量达到60％，加入少量酒糟、谷壳熏炭、谷壳等发酵也很理想。经过2～4d发酵就可以制成供发酵床用的有机垫料。
　　4、猪舍的准备猪舍也是发酵床养猪技术成功与否的重要环节。一般要求猪舍东西走向座北朝南，充分采光、通风良好，南北可以敞开，北侧建自动给食糟，南侧建自动饮水器，从而达到猪舍无臭、无蝇的要求。
　　5.发酵床的准备发酵床分地下式发酵床和地上式发酵床二种。地下式发酵床要求向地面以下深挖90～100cm，填满制成的有机垫料，再将仔猪放入，猪就可以自由自在地生长了。在地下水位低的地方，可采用地上式发酵床。地上式发酵床是在地面上砌成，要求有一定深度，再填入已经制成的有机垫料即可。
　　6、发酵床的日常管理总体来讲与常规养猪的日常管理相似，但应注意：①猪的饲养密度，单位面积饲养猪的头数过多，床的发酵状态就会降低，不能迅速降解、消化猪的粪尿，一般每头猪占地1.2～1.5m2。②注意床面不能过于干燥，如过于干燥会导致猪的肺炎，可定期在床面喷洒活性剂。③入圈生猪事先要彻底清除体内的寄生虫。④要密切注意土壤微生物菌的活性，必要时需加活性剂来调节土壤微生物菌的活性，以保证发酵能正常地进行。
以上内容，仅供参考。

不斗的斗鸡效益高

2007-07-24T22:28:00.000-07:00

　　李文刚：一般这女孩愿意逛商场，象我呢就爱逛超市，因为在超市，我经常会有一些新的发现，当然了，也不是每次都这样，像这种三块二一斤的鸡蛋就特别普通。

　　小伙子，那可是三块二一个，

　　李文刚：一个三块二？这什么地方，也太黑了吧。

　　要知道，一般的鸡蛋三块二都能买一斤了，这鸡蛋居然敢卖三块二一个，真怨不得文刚嫌它贵了，那到底是什么样的鸡下的蛋能卖这么高的价钱呢？

　　这鸡长得跟咱平常见到的鸡还真不一样，您瞧它瘦脖子瘦腿的，个头也不大，浑身看着没几两肉，但它打起架来可真是不含糊，一招一式看着还挺有章法的，那这到底是一种什么样的鸡呢？

　　选手档案绰号：黑羽。

　　年龄：两岁半。

　　独门招式：夺命连环踢。

　　绰号：小芦花。

　　年龄：一岁。

　　独门招式：中原一点红。

　　黑羽：小样儿，我就不信治不了你。

　　小芦花：咱骑驴看唱本，走着瞧。

　　黑羽：我，我认输了还不行吗？别追我啦。

　　小芦花：知道我的厉害了吧，看你以后还感不敢跟我叫板。

　　瞧见没有，斗志这么顽强，当然是非专门的斗鸡莫属啦，人家这是真正的公鸡中的战斗鸡，当地人管它叫咬鸡或者军鸡，大名叫做鲁西斗鸡的，山东省鄄城县鲁西斗鸡原种场就是它的家，那三块二一个的鸡蛋就是它的后代。不过，就算是斗鸡蛋，也不能卖这么贵吧？究竟咋回事，咱还是去斗鸡场里瞧瞧再说。

　　象这样的场面每天都会出现在斗鸡场里，既然是斗鸡嘛，喜欢打架自然是它们的天性了。就因为这样，鄄城一直有养殖斗鸡的传统，但以前养斗鸡有只打不卖的习惯，照这样下去，结果可想而知。

　　山东省鄄城县斗鸡协会会长高翔:鄄城县养斗鸡历史大概有300多年，养斗鸡，原来就是观赏娱乐，就是光玩，娱乐，这个鸡这个品种就快灭绝了。

　　这么好的斗鸡当然不能任它消失了，为了给它找一个好的出路，人们逐渐改变了不卖斗鸡的传统。

　　养殖户：这个打斗的这个鸡呀，有好的有孬的，好的就是几千元钱一只，孬的一般，有三四百元钱，有百十元钱的。

　　不仅如此，鄄城人还发现这鲁西斗鸡的味道口感都与普通的鸡大不相同，是一道不可多得的美味，因此除了选出特别健壮善斗的鸡留种之外，其余的全部放养，等长到六个月以后再把它们送进餐馆。

　　养殖户：它这个一斤就卖14多元钱。

　　一斤鸡肉卖十几块钱，这价格可是真不含糊。

　　李文刚：将士虽亡，余威犹存，当你面对这样的勇士，怎能不从心里对它产生一种崇敬之情，当然，崇敬的最好方式就是――吃了它。

　　消费者：吃着感觉很带劲，那肉瓷实，比一般的鸡都好吃。

　　消费者：：就是比较筋实，就是筋，吃起来有嚼头。

　　由于风味独特，这斗鸡蛋自然就卖到了三块多钱一个，斗鸡肉的价格也一直是居高不下，那这么贵的斗鸡，有人吃吗？

　　消费者：没事了喊几个朋友来尝尝斗鸡肉，因为这个斗鸡，现在吃的也很少，很稀罕，吃大鱼大肉都腻了，就喜欢换换口味，这个鸡肉的口味特别好，就吃个稀罕。

　　要说这斗鸡肉确实是挺稀罕的，虽说价格不算便宜，但还是挺受消费者认可的，现在，这鲁西斗鸡肉已经成了当地的一道特色美食。

　　酒店经理：斗鸡是咱们本地的一种特色，到咱们酒店来消费的客人，都是点斗鸡，斗鸡呢能做出20多道菜来。

　　字幕：鲁西斗鸡肉脂肪含量少，瘦肉率高，各种氨基酸和微量元素均高于其它鸡种，尤其它鸡蛋中卵磷脂、维生素A、B1、及微量元素钙磷钾和氨基酸的含量都比普通鸡蛋高出五到六倍。

　　山东省鄄城县畜牧局局长：它营养成分，价值比较高，还有大量的维生素，脂肪也比较少。

　　斗鸡肉之所以这么受欢迎，是因为它符合了当今人们追求高蛋白、低脂肪绿色食品的需求。它们之所以脂肪含量少，体形既苗条又健美，那可是有秘诀的。

　　这么训练完了还得给它进行按摩。当然了，斗鸡这么多，每一只都这么训练是不可能的，能获得这种待遇的，只能是品质最好的鸡，这也是从保种的角度考虑的。不过要训练它们可不是件容易的事。

　　李文刚：这斗鸡呀，绝对是点火就着,天生就是没事找事的主，我告诉你啊，它们要是真急了，那可是谁都不认，您瞧就这些伤，全都是那斗鸡给啄的，看这里看这里看这里，不过，我不太在乎。

　　字幕：被啄的可是我！

　　敢情被啄的不是您呐，您当然不在乎了。

　　这鲁西斗鸡真是有个性，连训练它们的饲养员都啄，更别说象文刚这种主动挑衅的了。

　　李文刚：踢我一脚。

　　为了拍它，咱们摄像苏老师都被啄了。

　　脾气这么暴躁的斗鸡在训练和打斗的过程中难免会受伤，受了伤的鸡就不容易卖个好价钱了，为了更好的保护斗鸡，养殖户们也有他们的办法。

　　记者：这怎么用法啊？

　　养殖户：这是训鸡用的，就是训练斗鸡打斗能力，还有它的能力用的，戴上这个东西呢，主要是起一个保护作用，也跟这个人打拳击一样，戴上拳击套，它是保护对方的作用，这样戴上之后，它们两个腿在斗的时候，就不容易打伤对方了。

　　为了保护斗鸡，养殖户们想的可是真周到。这么精心培养出来的鲁西斗鸡自然身价也就高了。如今，鲁西斗鸡已经是名声在外，虽说价格不便宜，但买的人还真是不少，很多外地客商都是上门来买，使得养殖户们不用出门就可以销售鲁西斗鸡。

　　记者：您是从哪里过来的？

　　河南客商：从河南濮阳，我是搞餐饮，这次我肯定要带回去一部分鸡，我用斗鸡开发了几道菜，比较爱吃鸡的顾客，都说还可以。

　　养殖户：这个斗鸡肉，主要是卖给一些高档的饭店，都是按合同定货，都是提前订了合同才能供货，没有合同的，我们都不能保证供货。

　　现在这鲁西斗鸡已经从过去单一的娱乐方式转变成娱乐、肉用、蛋用的多用途开发，形成养殖、加工、餐饮的完整的产业条。

　　养殖户：泰安那边昨天给我打电话，近几天来要50只斗鸡，头天的济南拉走了50只，一个是饭店，再一个年关，现在送礼时没有好东西，就感觉这个斗鸡肉稀罕，他就送这个斗鸡肉。

　　用斗鸡做礼品，这主意真不错。如今养斗鸡已成为当地农民收入的新亮点，当地有两千多人搞起了斗鸡养殖，每年有6万多只斗鸡出栏，为养殖户们带来了财富。

　　记者：那您一年靠卖斗鸡肉，大概收入有多少钱呢？

　　养殖户：斗鸡肉这样的收入在13、14万元钱吧。

　　养殖户2：一年收入就是2万多元钱。

　　这鲁西斗鸡和普通鸡生长的周期和速度都差不多，只要六个月就能成为成品鸡，可这价钱的差距就大了，那这么矜贵的鸡会不会挑食不好养呢？

　　记者:斗鸡平时主要都吃什么？

　　饲养员：主要就是玉米，豆粕，种鸡喂料，还有少量的微量元素。

　　除了好养活之外，这鲁西斗鸡还有一个特性，就是公鸡和母鸡的肉质差别不大，只不过公鸡更善于打斗，所以规模养殖以后，它们都为养殖户带来了效益。为了让鲁西斗鸡走上更加规模化，规范化的路子，鄄城人也有他们的办法。

　　鄄城斗鸡协会会长高翔：这几年呢，逐步从数量上，质量各方面都在提高，我们也在搞质量追溯制度，每个鸡走上餐桌，包括它的蛋，到超市，都有一个跟踪制度，就能找到谁养的鸡，哪个鸡下的蛋。

　　文刚：趁着它们出去溜达的空，咱们好好看看它的蛋，走，瞧见没有，这可是斗鸡蛋啊，我估摸着，要吃了它，不仅能够强身健体，而且还能够壮胆，象我这种天生胆小的人，你说咱们要是梢两个回去。

　　我，我放这儿还不行吗。

农民致富：六塘镇的“斗鸡宴”

2007-07-23T19:26:00.000-07:00

　　[内容速览]广西临桂的六塘镇有一道独特的风景，这就是斗鸡宴，当地有斗鸡的传统，看斗鸡比赛是一道娱乐大餐，而且在这里还可以吃到用斗鸡做成的斗鸡宴，一饱口福。那么，这些叱咤斗场的斗鸡，又是怎么被摆上了餐桌的呢？

　　每年的正月初一，广西临桂县的六塘镇都会举行一次盛大的斗鸡比赛。经过7天的角逐，最终获胜的斗鸡将会身价万元。

　　斗鸡收购商葛水连：“它能钻，能上能下这种鸡，如果不是这样好的鸡，你卖不出这种价的。”

　　六塘镇的斗鸡由于灵活凶狠，常常在比赛中夺冠，时间长了，六塘斗鸡在赛场上都会被人刮目相看。其实，六塘镇斗鸡不仅在斗场上名声大噪，在餐桌上也不含糊，一只炖好的斗鸡卖200元，在六塘镇谁都不会感到惊讶。

　　餐厅经理覃志坚：“像我们现在是卖200多元，一般正常卖200多元钱。再加上一些辅料搞斗鸡宴的话，一般是250元左右。”

　　斗鸡的风采应该展现在斗场上，如今却成为当地一道特色大餐，斗鸡端上了餐桌，这事还要从侯庄村李开达接到的一封战书说起。

　　侯庄村早在清朝就有关于斗鸡的记载，不过那时人们只是用当地的土鸡相互争斗做为一种娱乐，相传至今，六塘镇的人闲下来总爱抱着自家的鸡斗上一场，李开达平素也爱斗鸡，一次，他刚弄来了一只短毛怪鸡，就接到了同村曾国雄下的战书。

　　六塘镇侯庄村村民李开达：“曾国雄他就说，老开，听说你有只鸡很好？我说是呀，他说你能跟我那鸡打不打？我说可以。

　　接下了战书、摆上了擂台。面对曾国雄8斤多重的大公鸡，虽然李开达的短毛鸡显得又瘦又小，但斗起来却十分神勇。

　　六塘镇侯庄村村民曾国雄：“他那个鸡不跳，它就一直这样啄、啄、啄。它啄完之后，拿脚一蹬蹬到了鸡脖子上，蹬到了鸡脖子上后，我那鸡就软了，然后鸡就不打了。”

　　几个回合下来，曾国雄百战百胜的大公鸡被打得落荒而逃。李开达和他那只短毛怪鸡一下子名声大噪，原来，老李这鸡是越南专门做表演的斗鸡！

　　事情传开，有人跑到李开达的家，想花一万元买回去拿到旅游区去做表演。

　　斗鸡收购商李新全：“一般好的鸡，我可以表演十天或者二十天。不好的鸡一天两天就不打了，走了就没用了。我肯定宁愿要高价的，不愿意要低价的。

　　可老李却任你磨破嘴皮就是不卖。还留起了心眼，把这只鸡配种的鸡蛋藏了起来，准备来个来个鸡生蛋，蛋生鸡细水长流。

　　李开达的经营之道让同村的李小玉看看着眼热，就琢磨自己也引进种鸡，赚上一笔。可一打听，这越南斗鸡一只最少要2000多元，李小玉顿时犯起了难，上哪儿筹这买斗鸡的本钱呢？

　　六塘镇侯庄村村民李小玉：“我看到别人养斗鸡赚钱，自己又没有本钱，我就想卖猪。”

　　打定了主意，李小玉硬是把家里养了2年的3头猪卖了，换回两只越南斗鸡，这事可成了村里的笑谈。

　　六塘镇侯庄村村委会主任李土才：“他那大猪值几百块钱的他卖掉了。却反倒买回来小鸡崽养起了。”

　　六塘镇侯庄村村民李福青：“我认为是赔了，赔了十分之九。”

　　可没过多久，村里人就纷纷羡慕起李小玉用3头猪换回来的这2只鸡，因为不到半年的工夫，他就赚回了两倍的本钱，这下侯庄的村民都动了心

　　六塘镇侯庄村村委会主任：“一只鸡都卖两三百元，那能不赚钱呀。一年养它十只二十只就是几千元钱是不是。养猪不如它，养猪要投入本钱的。养斗鸡不用投入本钱的。”

　　斗鸡和普通的肉鸡生长的周期和速度都相同，只要六个月就能成为成品鸡。可价钱却相差了不止十倍。

　　六塘镇侯庄村村民李兆达：“一般差一点的一只卖200元，好的一只卖400元或500元。一年孵小鸡能抱两季，一季是在九月份，有一季是在三月份。一年就能孵出几十只到上百只小鸡。”

　　看到了赚钱的机会，侯庄的村民们纷纷养起了这种斗鸡。斗鸡越养越多，好斗的村民就自发组织了比赛，吸引了客商前来观战，连胜几场的冠军立即身价倍增，可以卖到4000元以上，就连它配种的鸡崽都可以卖到上千元。

　　斗鸡收购商葛水连：“如果它打得好的话，它的价钱就直线上升了。它可能要翻一番，现在是500元钱，它一出来打得好了，以后它的兄弟和它鸡崽起码是1000元底价了。”

　　有胜就有败，那些战败受伤的斗鸡往往无人问津，分文不值。就连同母一窝的斗鸡都会受到牵连，每年上万只被淘汰的斗鸡无法处理，养斗鸡的风险一下凸现出来了。

　　淘汰下来的斗鸡，最简单的处理办法就是养殖户自己吃掉，由于经过训练的斗鸡，肉质结实，味道口感都与普通的鸡大不相同，怎么把斗鸡做得更好吃，似乎在当地成了斗鸡场之外的另一场比拼。

　　餐厅经理覃志坚：“我们在养鸡，朋友一个教一个，说这样做好吃那样做好吃都说好吃我们就基本上定位了。”

　　斗鸡的做法越来越丰富，有的人看准了这个商机，临桂县就有数十家餐厅改头换面，专门经营起斗鸡宴，其火爆，让附近南宁、广东的餐馆也看到了商机，经营起了斗鸡宴，这淘汰下来的斗鸡反倒出现了空缺，价格是一涨再涨。

　　六塘镇斗鸡养殖户黄河波：“我们卖到餐馆里的鸡，一般是20到25元钱一斤。他们餐馆里一般情况下，卖出一只斗鸡一般在280元左右。”

　　黄河波原本一直经营纯种斗鸡，可看到斗鸡宴带来的市场缺空，决定改变经营思路，来个百里挑一，只留下健壮善斗鸡仔，其余的全部上山放养，准备送进餐馆。

　　六塘镇斗鸡养殖户黄河波：“不要全部用人工饲料来喂它，它能够在山上捡些草籽，自然环境帮助它的体格发展要好一些。”

　　为了让上餐桌的斗鸡也各个都能过硬，老黄还标注了每一批鸡的出生日期，对出栏时间严格控制。

　　六塘镇斗鸡养殖户黄河波：“卖出去做餐饮的鸡必须要达到六个月时间，一个从重量上考虑。还有一个从鸡的肉质上来考虑，因为没长到六个月的鸡，它整个肉吃起来以后，就跟其它那种普通肉鸡差不多。”

　　如今这六塘镇的斗鸡已经不仅仅是叱咤赛场，餐桌经济更是拉动了整个产业的发展，六塘镇3000多人从事起了斗鸡养殖，每年出栏的斗鸡有7万多只，成为了斗鸡宴的供应基地，也为当地村民带来了百万的财富。

斗鸡饲养十观察

2007-07-03T22:10:00.000-07:00

斗鸡饲养人员每天结合饲喂、上水、撒鸡，到鸡舍巡查，观察斗鸡的吃食、饮水、粪便便可随时了解鸡群状况，及早发现问题，及早处理。在巡查时，应注意以下十方面的内容。
　　有害气体
　　对斗鸡危害最大的气体是氨气和硫化氢。
　　氨气：是一种挥发性和刺激性强的气体，如果鸡舍有大量的氨气产生，一进鸡舍就会首先感知。当嗅到氨的气味时，说明鸡舍内氨气早已超标(多数人认为鸡舍内氨的最高限量为2.0×10—6)。
　　硫化氢：比重比空气大，是一种有臭鸡蛋气味的气体，常常积聚在地面，愈接近地面，浓度愈高。如果在鸡舍的稍高处嗅到硫化氢气味，则表明鸡舍内的硫化氢已经严重超标。从这些变化中，可以判定空气中是否含有有过量的硫化氢：铜质器具表面突然变黑。镀锌铁器表面出现白色沉淀物。黑色美术颜料颜色褪色。
　　一氧化碳：是一种无味气体，特别是用煤炉保温的鸡舍，应防止人员和鸡的一氧化碳中毒。
　　发现这三种有害气体超量时，应立即采取相应措施，例如适当加大通风量，更换垫料等，以减轻和杜绝对鸡的危害。
　　温度
　　饲养斗鸡，温度至关重要。特别是小雏鸡。看分散度也可以发现温度的高低，斗鸡扎堆，密度高时，说明温度偏低。斗鸡远离热源，到旁边四散，说明温度偏高。查看室内温度计，可以直接发现温度高低。发现温度计上的温度和实际要求的温度不吻合时，要立即采取升温或降温措施，必须把温度控制在要求范围内。　
　　通风
　　通风是否良好是养殖成功的关键。在寒冷的冬季，气温低，往往只注意保暖而忽视了通风。通风良好时，斗鸡只活泼好动，舍内无异味，表现为一种舒爽的感觉。一旦发现斗鸡无病打蔫、呼吸微喘，舍内异味很浓、灰尘弥漫，应立即加强通风换气。通风时，注意冷空气不能直接吹到斗鸡身上。
　　粪便
　　正常斗鸡的粪便稀软，呈淡灰色条状，上面有少许白色尿酸盐。一旦发现粪便颜色变化或者出现有血便，便是发病征兆。传染性法氏囊病与传染性支气管炎可使鸡产生下痢，粪便呈黄白色；斗鸡患新城疫时排出绿色、黄白色水样粪便；舍内出现有血便，说明斗鸡感染上球虫病。当发现以上异常粪便时，应找到排粪的鸡，隔离治疗。
　　湿度
　　湿度也应符合标准。湿度高微生物易存活，如果再伴有温度低，则更加重低温的危害。湿度低则鸡舍干燥，斗鸡易得呼吸道病，尤其是雏鸡。长时间干燥的环境可使雏鸡脱水、衰弱。因此，斗鸡舍湿度的调整也不应该忽视。　
　　死鸡数量
在斗鸡的生长过程中，无论是雏鸡、育成鸡或产蛋鸡，每天都可能有极少数量的弱鸡由于各种原因而死亡，这是正常现象。正常情况下，雏鸡死亡率应不超过0.05%，育成鸡不超过0.01%，产蛋鸡不超过0.03%。若发现死亡数量过大，就应引起注意。
光照
　　除了育雏需要光照外，产蛋鸡也需要补充光照。此外，还要注意光照的强弱。
　　声音　　
　　正常情况下，鸡不会发出异常声音。发生某些疾病，如传染性支气管炎、慢性呼吸道病及鸡新城疫时，病鸡会发出咳嗽、喷嚏和“呼噜”声，尤其在夜间声音更为清晰。发现这些异常声音即预示鸡群已有传染病发生，必须尽快确诊。
　　饮水与吃料
　　斗鸡耗料比较稳定，如出现耗料下降，或仅饮水不吃料，可能预示鸡已感染了某些疾病，要尽早查明原因，及早治疗。
　　免疫后反应
预防免疫后，要随时观察鸡群免疫后的反应。如鸡新城疫疫苗免疫后仍不断出现新城疫病鸡；传染性支气管炎免疫后呼吸道症状反而加重了，这说明免疫失败了。应尽快从多方面查找原因，采取积极补救措施。

生物发酵饲料养猪技术措施

2007-07-01T19:22:00.000-07:00

生物发酵饲料是现代高科技生物技术产品，它是运用有益微生物秸秆等进行生物发酵处理后，添加一定的能量饲料、蛋白质饲料、维生素、矿物质和微量元素等复合制成。用于饲养生猪，不但适口性好，食欲旺盛，而且能增强猪只机体抗病能力，提高饲料转化率，降低饲养成本，经济适用，是有机畜牧业的组成部分，值得推广应用。

一、生物发酵饲料的作用功能

生物发酵饲料含有较多的纤维分解菌、半纤维分解菌、微生物酶的有益微生物制剂，在动物机体内发酵过程中不但能将畜禽难以消化吸收的粗蛋白质、淀粉中的大分子物质，加工分解转变成易消化吸收的葡萄糖、氨基酸和维生素等小分子营养物质，而且能大大降解粗纤维，产生大量的生物活性物质，从而提高饲料的消化吸收率和营养价值。另外，生物发酵饲料中的有益微生物还能杀死病原菌，维持动物体内微生态平衡，增强机能的免疫力，具有一定的防病治病作用。

二、生物发酵饲料的制作方法

(一)生物发酵饲料配方。统糠或草粉55％、麦麸16％、玉米15％、饼粕10％、糖蜜或红糠2％、有益微生物制剂2％(含纤维素分解菌类、芽胞杆菌类、乳酸菌类、双歧杆菌类、酵母菌类等五大类菌群几十个菌种)。

(二)生物发酵饲料的制作方法

1．按照上述配方分别称取原料，粉碎后过筛(1mm孔)，然后搅拌均匀备用。

2．有益微生物制剂有固体型和液体型两种，若使用固体型有益微生物制剂，则可将其直接加入到上述原料中搅拌均匀即可；若使用液体型有益微生物制剂，则可先将其倒入无漂白粉的自来水或深进水中溶解后，再将红糖或糖蜜掺入，制成均一的含糖菌水。

3．将含糖菌水或糖水(指用固体型有益微生物制剂者)均匀喷洒在发酵料中，边拌边洒，使发酵料的含水量达到手捏成团、落地即散的程度，一般料、水重量比为1：0．4左右为宜。

4．将拌好的发酵饲料装于塑料桶或陶瓷缸中或水泥池内，稍将料压实后，用一直径2--3厘米的木棒在发酵饲料中打孔，且将孔打到底，孔距为5--10cm。然后用木板或薄膜盖好，让其自然发酵。一般气温在25℃以下时，发酵时间为4--5天，气温在25℃以上时，则为2--3天。

5．发酵后，pH值达到4--5以下，并有浓郁的酒香味，即为发酵成功。

(三)生物发酵饲料的使用方法

1．生物发酵饲料配合料参考配方

(1)小猪配合饲料(％)

配方1：生物发酵料20，玉米52，豆粕或豆饼22，鱼或复合蛋粉2，生猪预混料4。

配方2：生物发酵料15，玉米44，糠麸杂粮10，豆粕或豆饼24，鱼粉或复合蛋白粉3，生猪预混料4。

(2)中猪配合饲料(％)

配方1：生物发酵料25，玉米50，豆粕或豆饼21，生猪预混料4。

配方2：生物发酵料30，玉米38，糠麸杂粮10，豆粕或豆饼24，鱼粉或复合蛋白粉3，生猪预混料4。

(3)大猪配合饲料(％)

配方1：生物发酵料30，玉米36，糠麸杂粮12，豆粕或豆饼16，生猪预混料4。

配方2：生物发酵料35，玉米33，糠麸或杂粮12，豆粕或豆饼16，生猪预混料4。

2．生物发酵料的使用方法。使用生物发酵饲料配合料喂猪，不需添加任何其他添加剂，不需蒸煮，饲喂前用水拌湿后(以手握不出水为宜)直接饲喂，或拌湿隔数小时后饲喂更佳。饲喂时，小猪可定时多餐，中、大猪可自由采食不定量，每天喂2--3次，每次喂量以在30分钟内吃完，槽内不剩料(八成饱)为宜。

出售的生物发酵料为干燥产品，饲料购回后应置于阴凉、干燥、通风处保存，以免发生霉败变质，引起猪只中毒。同时应注意防止鼠害、虫害等。

三、加强猪只饲养管理

1．猪场的选择和布局。猪场应选择或建在无污染、无“三废”、远离居民区、(市)市区和旅游区、排水方面、水源充足、水质良好、交通便利的地方，场内的饲养区、办公区和生活区应严格分开。

2．猪圈舍的环境卫生。养猪场(户)要重视猪圈舍硬件设施建设，建立严格的卫生防疫制度，及时清理水沟，清除积粪、杂草、消灭蚊蝇，定期消毒、驱虫，并做到猪舍冬暖夏凉；饲养密度不宜过大，一般每个圈舍饲养8--10头，以每头猪占0．8--1．2平方米为宜；猪圈舍环境温度，60kg体重以下猪16℃-- 22℃(最低14℃)，60--90kg14℃--20℃(最低12℃)，90--100kg12℃--16℃(最低10℃)为宜。相对湿度以45％-- 75％为宜。

3．合理组群，细心调教。肉仔猪要按性别、日龄、体重大小、体质强弱和采食习惯相似的原则组群，最好同一圈饲养的仔猪来自同一窝，以利形成良好的群居秩序，对新购进的仔猪，要细心调教，以养成吃、喝、拉、尿、睡五定位。

4．防治疾病。对猪只，特别是新购进仔猪，应用盐酸左咪唑或驱虫净驱虫，然后用小苏打拌料喂服洗胃，以增强其胃肠的消化能力。自20日龄开始，进行猪瘟、猪肺疫、猪丹毒、仔猪副伤寒疫苗的预防接种。有条件的猪场购进的仔猪，严格按照场方提供的免疫程度进行免疫。发现猪群异常，及时诊断治疗，以减少损失。

5．控制药物残留。作为商品肉猪的广大养猪场(户)，在养猪生产和疫病防治过程中，要严格执行药物停药的规定，不得盲目使用国家违禁的药物和随意加大用药剂量；合理应用抗生素，不在饲料中自行再添加药物或含药添加剂，提倡采用生物安全措施来预防疾病。

6．适时出栏。瘦肉型商品猪适宜出栏体重为90--100kg。出栏过早，瘦肉率虽然高，但屠宰率低，产肉量少，也是猪只生长最快时期，所以不经济；出栏过晚，脂肪增多，瘦肉比例下降，养猪成本增大，经济效益降低。

斗鸡的饲养与管理

2007-07-01T18:12:00.000-07:00

一、鸡舍的建设。如果进行娱乐性养殖，一般只养三五只即可。鸡舍可大可小，选择背风向阳的屋顶阳台或房前屋后建造，按每只鸡1平方米的面积设计，每只鸡一间舍，高1米左右。鸡舍可全部用木条竹片钉成，也可采用砖瓦结构，但必须便于通风与采光。地面最好能铺上沙子或稻壳，以利鸡舍卫生。沙子还有磨利鸡爪的作用。

二、斗鸡的食料。斗鸡的食料较广，五谷杂粮、瓜果蔬菜、小昆虫等皆可。如稻谷、小麦、高粱、豌豆、玉米等。但豌豆、玉米必须粉碎后投喂，否则会被整体排出。

三、食料的投喂。在通常情况下一天投食二次，上午和傍晚各一次。上午给少量的食料，傍晚给充足的食料。食料最好用专门的盒子装好，和盛水的盒子一起挂在墙壁上，让鸡自由采食。斗鸡参赛前一周，需加强营养，可将鸡蛋煮熟后喂给蛋白，也可喂些瘦肉、昆虫。

四、病害防治。斗鸡的抗病能力极强，一般不易得病，也不需采取预防措施。斗鸡之所以能保持其原始性，正是适应了"物竟天择、适者生存"的自然法则。将病、弱、残鸡淘汰掉，可以保证种群的质量。但是斗鸡受伤后应涂搽红霉素眼膏，或用酒精碘酒进行消毒处理。