Édes kötelesség

Meggyes clafoutis vagy legalábbis valami olyasféle …

2008-07-27T06:43:00.000+02:00

Egy ideje már engem is foglalkoztat a sokak által kedvelt és gyakran elkészített süti, a clafoutis. Vegán szemmel nézve, egy baj van csak vele, az hogy tej és tojás az alapja ennek a valószínűleg eredetileg finom édességnek ( bevallom, az „eredeti” verziót nem kóstoltam ). A tej helyettesítése nem is lenne gond, na de a tojásé … ebben az esetben azért nem ugyanazt a végeredményt kapom a lenmagos víz keverékkel. De azért próbálkozni mindig lehet, én kétszer is nekifutottam, mindkét esetben közepesen jónak ítéltük fáradozásaim gyümölcsét, de azt gyanítom, nem fogom rendszeresen megsütni ezt a desszertet, akkor már inkább valami mást ( gyümölcstortát, piskótatekercset, brownies – t stb. ), amelyek bizonyítottak már az asztalunkon.

Szóval, ez a poszt főként azért született, lássa mindenki, hogy így is lehet ( allergiások figyelem! ), de nem biztos, hogy annyira érdemes ;o)

A receptet egy nagyon jópofa konyhamalactól lestem el és csupán annyit módosítottam rajta, hogy a gluténes verziót választottam, teljes kiőrlésű tönköly liszttel és egy fél doboz selyem tofut is belekevertem a masszába, mivel éppen nem tudtam vele mit kezdeni és ha nem használom el, a kukában kellett volna végezze szegény ( azt meg már mégse, ahhoz túl drága ). Szerintem nem rontott rajta, kicsit krémesebbé tette a sütemény állagát.

( Khm, kicsit megégettem a tetejét szegénynek, pedig az utolsó 5 percben ott ültem a sütő mellett, hogy vigyázzak rá, háát, nem sikerült! )

Elnézést, hogy időhiányból kifolyólag nem fordítom le a receptet, ha igény mutatkozik rá, szívesen megteszem, csak szóljatok! ;o)

Forrás: Pig in the Kitchen

"Vegakamra" - Szójajoghurt

2008-07-25T12:10:00.001+02:00

A "Vegakamra" sorozat legújabb cikkéhez érkeztél, kedves Olvasó, melyben a Szójajoghurtról lesz szó. ( Korábban pedig meséltem már a kedvenc növényi tejemről is :o)

Nos, a szójajoghurt, legfájóbb pontja háztartásomnak, mivel képtelen vagyok olyan állandó forráshoz jutni, ahonnét folyamatosan tudnám vásárolni a csinos kis 0,5 literes dobozokat.

Bioboltban, felénk szinte sosincs, a nagykerben kong a hűtő ( csak ez ), az on-line vásárlások sem jönnek össze mostanában, így örülök, ha akármilyen szójajoghurthoz sikerül hozzájutnom, nem válogatok, csak natúr legyen.

Nem olcsó mulatság, de nagyon klasszul helyettesíthető vele a joghurt is, tejföl is. Ha minden kötél szakad és sehol sem tudok venni belőle, trükközöm: megteszi egy kis szója – vagy zabtejszín is, kevés friss citromlével kiegészítve … de mondjuk egy ilyen fincsi tortánál esélyem sincs a helyettesítésre.

Általánosságban elmondható ezekről a készítményekről, hogy laktóz – és koleszterinmentesek, nem génkezelt szójából készülnek, bio - k és növényi fehérjében gazdagok.

Az elmúlt időszakban három különböző fajtát ismertem meg alaposabban és ezek közül kettővel meg is vagyok elégedve, Nektek is jó szívvel ajánlom.

Elsőként az Alpro -féle, natúr Yofu – t említeném, mely talán a leghosszabb ideje található meg a magyar piacon. 5 dl kb. 5 - 600 HUF. Finom, megbízható, állandó minőség.

Második favoritom a Sojade natúr joghurtja, nem régóta ismerem, 4 dl nagyjából ugyanannyit kóstál, mint az előző versenyző. Nekem mégis jobban tetszik, sokkal krémesebb az állaga.

S a harmadik, általam éppen csak tesztelt natúr szójajoghurt, a Joya -féle, melyből legutóbb alaposan bevásároltam és jól megjártam. A pici pohárkákban nincs még 1,5 dl sem, ha jól emlékszem, ami még tetszett is, így jobban gazdálkodtam a rendelkezésre álló mennyiséggel, de az már korántsem volt ínyemre való, hogy a 10 pohárból 3 – ban olyan penészgombák laktak, melyeknek tuti semmi keresnivalójuk sem volt ott, így rögtön mehettek a kukába. Az ára egyébként megegyezik a fenti kettő árával, már ha felszorozzuk persze ;o)

Nektek melyik a kedvencetek? ;o)

Kölcsön szejtánszelet

2008-07-24T07:26:00.004+02:00

Az én szervezetem úgy reagál erre a furcsa, nyárnak nevezett évszakra, hogy a hidegebb napokon szejtánt követel tőlem. Mindegy milyen formában, de „súlyosabb”, „húsosabb”, magyarosabb étkeket kell kreálnom, s mivel azért húst már mégsem teszek az asztalra ;o), jöhet helyette a szejtán. Még szerencse, hogy nagyon szeretjük, nem úgy, mint a tofut! Azt vettem észre az utóbbi időben, jó ha 1 – 2 csomaggal elpusztítunk egy hónapban … persze ezért nem fogok szomorkodni, minél kevesebb a szójabevitel, annál jobb nekünk :o)

Nos, tegnap is fáztam és teljesen ötlettelenül bámultam ki az esőbe, amikor eszembe jutott Siccike bakonyi szejtánja, nem haboztam sokáig, gyorsan meg is csináltam! Mivel a recepten nem változtattam, nem gépelem be, csupán ideteszem a linket. Köszi, Siccike, fincsi volt nagyon!!

Új kedvencem: a vajbab

2008-07-23T14:10:00.004+02:00

Mostanában nem úgy alakultak a dolgaim, mint szerettem volna, így eshetett meg, hogy egy salátás vkf – ről lemaradtam, éééén, aki ugye vega vagyok, vagy mi … Igazság szerint másnap jutott idő és energia egy finomság elkészítésére, ha még fel tudom idézni rendesen a receptet, akkor szívesen begépelem egyik nap „versenytől” függetlenül …

No, de nem is erről akartam én most írni, hanem arról, milyen érdekes felfedezést tettem a minap. Ha jól belegondolok, egyetlen olyan zöldségfélét ismerek csak, amelyet nem szeretek, s ez a vajbab. Sokáig nem értettem mi bajom van vele, hisz az elmúlt évek során már a borsót is, a szárazbabot is megszerettem, a kelkáposztáról nem is beszélve :P, de akkor ezzel a sárga kis valamivel mi a gond?

A szombati piacolás során vettünk belőle egy kilót, mert a férjem kérte; Ő szereti, ezért gondoltam, jófej leszek és megfőzöm, sőt, én is próbálok majd enni belőle. Képzeljétek, sikerült!! Ráadásul nem is esett nehezemre, mert tényleg finom lett a belőle készített főzelék, melynek kavargatása közben döbbentem rá a „titokra”, én nem bírom megenni a hüvelyeseket, ha tejjel / tejföllel párosítják őket, mint ahogy azt anyukám egész gyermekkoromban csinálta. Jó tejfölösen a főzelékeket és a leveseket is. Ezzel szemben én simán növényi tejszínnel helyettesítettem az állati eredetűt ( mint már évek óta a borsó és szárazbab esetében :P ) és azonnal kedvessé vált számomra is az étel ( nem volt tőle hányingerem sem pl. )!

Szóval, most már szeretem a vajbabot, remélem, Nektek is ízleni fog az alábbi főzelék, ha elkészítitek! ;o)

Vajbabfőzelék ( sk. )

Legyen a kezed ügyében:

1 kg vajbab

2 gerezd fokhagyma

½ vöröshagyma

olaj

1 dl növényi tejszín

1 evőkanál teljes kiőrlésű liszt

ízlés szerint burgonyapehely

fűszersó, pirospaprika

citromlé / fűszerecet

Így használd a hozzávalókat:

Az olajon megpirítom a hagymát, aztán rádobom a megtisztított, feldarabolt babot, átforgatom és felöntöm annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Fedő alatt megpárolom, majd elkeverem a lisztet a tejszínnel, a fűszerpaprikával, egy kevés főzőlével és ezzel behabarom a főzeléket. Aprítok bele ízlés szerint fokhagymát, sózom és a burgonyapehely segítségével kívánt állagúra sűrítem az ételt. A mi ízlésünk szerint kell bele egy kis savanyító is, citromlé vagy esetleg természetes módon készített fűszerecet. Fasírttal ettük és nagyon jól laktunk vele :o)

4 személy részére

A lusta ( na jó, elfoglalt ) háziasszony vega fagyija

2008-07-20T06:50:00.008+02:00

Kérem, a látszat csal. Mert az, hogy a blogon egyáltalán nem publikáltam az utóbbi időben fagyi receptet, nem jelenti azt, hogy a fagyasztómban ne lapulna jelen pillanatban is öt, azaz öt -féle hideg finomság, várva türelmesen azokra a napokra, amikor kicsit 20 fok fölé kúszik a hőmérő higanyszála és esetleg nem jégkockák potyognak a felhőkből!

Az alábbi változat elkészítése igazán nem nagy fáradtság, az alapot főzni sem kell, így – feltéve, hogy a hozzávalókat már eleve a hűtőben tároltuk -, azonnal mehet az egész a fagyigépbe. Szóval, lusta vagy igen elfoglalt háziasszonyoknak ideális ;o)

Juharszirupos vanília fagyi ( lusta háziasszony fagyija )

Legyen a kezed ügyében:

2 csésze vaníliás szójadesszert ( ez olyan mint a puding és pont 0,5 literes kiszerelésben árulják, pl.: ilyen )

7 – 8 evőkanál juharszirup ( kóstolni kell, a szirup minőségén / édességén sok múlik )

3 evőkanál semleges ízű növényi olaj

1 csésze növényitej ( nálam rizstej )

Így használd a hozzávalókat:

A szójadesszertet, a juharszirupot, az olajat és a rizstejet alaposan kikeverem egy tálban, s a massza már mehet is a fagyigépbe, hogy az előírásoknak megfelelően elkészülhessen a vaníliafagyink.

Zárható tetejű dobozba teszem és néhány órára még bedugom a fagyasztóba fogyasztás előtt.

Önmagában is finom, de sütik mellé is jó ötlet, tegnap este mi kombináltuk az ízeket és ribizlis piskóta mellé tálaltam. Nyamm! :o)

Tepsis - lecsós szejtán

2008-07-19T07:07:00.006+02:00

Híres vagyok a rossz emlékezőtehetségemről, ezért talán nem is olyan meglepő, hogy szerfelett elcsodálkoztam múlt szombaton a piacon, jéééééééé, már csak 200 forint a paradicsom kilója, akkor kezdődhet a lecsó – befőzés … pedig én azt hittem, még van időm, csak augusztusban kell majd ezzel foglalatoskodnom. Nos, tévedtem. De legalább nem két nap alatt fogom feldolgozni azt a rengeteg zöldséget! Gyilkos meló, de nagyon megéri, imádom, mikor télen csak belépek a kamrába és negyedóra múlva kész a „friss” vacsi ;o)

A lecsó ihlette az alábbi finomságot is, kicsit pepecs, de nekünk nagyon ízlett, hogy úgyhogy biztosan nem utoljára készítettem!!

Tepsis – lecsós szejtán ( sk. )

Legyen a kezed ügyében:

1,5 fej közepes vöröshagyma

7 – 8 darab paprika

40 dkg paradicsom

olaj, só, fűszerpaprika

80 dkg krumpli

2 kisebb cukkini

1 csomag szejtán ( 20 dkg – s )

6 – 7 mini új hagyma

bors, fűszersó

kevés szójajoghurt - opcionális

Így használd a hozzávalókat:

Az olajból, hagymából, paprikából, paradicsomból lecsót készítek.

A krumplit hajszálvékonyra szeletelem, a cukkinit és a szejtánt egymáshoz hasonlóan vékonyra vágom és a hagymákat is felkarikázom.

Kevés lecsóval „megkenem” egy tűzálló tál alját, ráfektetek egy sor krumplit, arra egy szejtán – cukkini sort, szórok rá egy kevés hagymakarikát és folytatom a rétegezést, amíg van a hozzávalókból, közben kicsit fűszerezem is. A végére nekem lecsó került, így kezdtem el sütni ( 180 fokon ), alufóliával lefedve és csak a legeslegvégén öntöttem rá egy kevés szójajoghurtot és pirítottam még vagy 10 percig. Összesen biztosan többet töltött bent az étel a sütőben, mint egy óra, de érdemes folyamatosan figyelni!!

6 személy részére

Kerti körkép nyár közepén

2008-07-18T08:00:00.002+02:00

Gondoltam, megint mutatok néhány képet az én kis törpe – veteményesemről, hátha továbbra is kíváncsiak vagytok mit hoz ki egy vérbeli hobbikertész magából ill. a a kert végéből lecsípett kis területéből ;o)

A helyzet az, hogy a látvánnyal idén koránt sem vagyok annyira elégedett, mint tavaly. Egy évvel ezelőtt kifejezetten szerencsésen sikerült elhelyezni a különböző növényeket, s annak ellenére is tetszetős volt a látvány, hogy a Baumax – ban vásárolt paradicsom palánták az égig kúsztak.

Idén meg … így kezdődött májusban, aztán meg olyan összevisszaság lett, minden egymás hegyén hátán, ráadásul a két különböző forrásból beszerzett paradicsomot is éppen az ellenkező oldalra kellett volna ültetni( a magasságuk miatt ). Attól tartok, most eltúloztam a dolgokat; sokat akar a szarka, de nem bírja a farka .. khm …

Ez azért szerencsére nem befolyásolja annyira a termések minőségét, végül is mindegyik megnőtt annyira, amennyire eredetileg is szerettek volna, csak a tempó volt lájtosabb, hisz egymástó szívják el az energiát szerencsétlenek.

Jelen pillanatban van paradicsom ( vagy 15 tő ), uborka ( 3, ha nem tévedek ), mángold, és a fűszersarkom ( bazsalikom, zsálya, oregánó, metélőhagyma, rozmaring, kakukkfű, petrezselyem ). Plusz dézsában: eper, padlizsán és a félresikerült cukkinik ( azokból nem lesz semmi, most már biztos :o(, menta és citromfű.

Ami volt, de már nincs: spenót, 4 -féle saláta, cikória, ruccola, kapor, koriander.

Múlt héten még elvetetettem 3 sor különböző salátát, mert a korábbiakat már ki kellett húznom.

Azért nem rossz egy kezdő kertésztől, nem? :P Mindenesetre ez már így is több, mint amire valaha is számítottam! És a saját paradicsom mézes zamatát úgysem übereli semmi!!!!!!!!

A kertecském felül nézetből.

Fűszer - sarok & mángoldok.

Uborka & bazsalikom - erdő :o)

A mángoldok.

Padlizsánok dézsában.

Büszkeségeim: a minipadlizsánok.

Padlizsánvirág és a természet rendje :o)

Érett paradicsom.

Éretlen paradicsom.

A folytonérő eper végre beindult!!

Bolti - cserepes citromfű - jól érzi magát ,o)

A golyó, B golyó ...

2008-07-17T14:09:00.007+02:00

Szerintem már mindenki megválaszolta a mostani körkérdést, amely mostanság ( gasztro ) blogger körökben terjeng. Engem Dulmina tisztelt meg a felkéréssel és igaz, néhány napos késéssel, de csak sikerült összehoznom a saját listámat ;o)

ABC ...

a = anya ( mostanában szinte csak az )

á = álomszuszék ( a nagyobbik lányom )

b = barátok ( hiányoznak )

c = cukor ( nem jó!!!! )

cs = csend ( hiány van belőle ), család

d = duma ( minden mennyiségben :P )

dz = ?

dzs = dzsem ( nem szeretem ezt a szót )

e = elég ( meg kell tanulnom, az mennyi ), együtt

é = érzelmek

f = fagyi, főzés

g = Ghymes zenekar

gy = gyerek

h = humor

i = az igazi

í = Írország ( de jó lenne visszamenni!!!!!!! )

j = jónak lenni ( fontos! )

k = kertes ház

l = levegő, lélek

ly = lyányok :o)

m = móka

n = nevetés, napsütés

ny = nyugalom

o = otthon, olvasás

ó = óra

ö = öröm, önzés :o(

ő = őszinteség ( muszáj!!!!!!! )

p = péntek ( amíg dolgoztam, fontos volt ), pihenés

q =?

r = remény

s = súly ( örök probléma )

sz = szabadnak lenni

t = türelem ( még gyűjtöm ), tánc ( nem tudok :o(( )

ty = tyűha! :o)

u = utazás!!!

ú = újdonság

ü = üres

ű = semmi sem jut eszembe …

v = vega, „vidéki” élet

w = ?

x = ?

y = ?

z = zöld ( bármi jöhet ), zene

Ha még nem járt az üveggolyó Daniellánál, Földanyónál és Orsinál, akkor hajrá, kíváncsian várom, Náluk mi sül ki ebből az egészből :o)

Egyszerű és nagyszerű zöldséges lasagne

2008-07-16T02:54:00.007+02:00

Egyszerű és nagyszerű zöldséges lasagna, melynek ezerféle variációja létezik a fejemben. Ez csupán a tegnap esti verzió, mivel ezek a zöldek lapultak a hűtőnkben. Télen is gyakran készítem, mert ez az étel még fagyasztott répából – karfiolból – brokkoliból is finom, s még egy kisgyerek sem tolta el a tányérját, hogy ebből ne kérne ;o)

( Ja és csak hogy Te is tudd ( nyugi, nekem is meg kellett néznem ), a lasagnA egyesszám, a lasagnE többes. )

Zöldséges lasagne ( sk. )

12 lasagna lap

1 doboz konzerv paradicsom ( pl.: Mutti )

2 nagy fej hagyma ( lila és veres vegyesen )

3 darab színes paprika ( nálam most piros – sárga – zöld, ez utóbbit természetesen a gyerekek kitúrták )

½ nagyobb padlizsán vagy 1 kisebb

3 közepes cukkini

2 – 3 gerezd fokhagyma

só, bors, bazsalikom

4 dkg növényi margarin ( nem hidrogénezett )

2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt

2 dl növényi tejszín

1 dl növényi tej ( most éppen szója )

só, bors, szerecsendió

néhány dkg növényi sajt a tetejére

Így használd a hozzávalókat:

A hagymát megtisztítottam, olajon megpirítottam, rádobtam a feldarabolt paprikákat, azután a padlizsán kockákat és sütögettem, míg a cukkinit is lereszeltem. Azt is belevetettem a fazékba, átforgattam, vártam egy – két percet, majd ráborítottam a paradicsom konzervet. Sóztam, borsoztam és friss bazsalikomot tépkedtem rá.

Ezzel egy időben elkészítettem a bechamel – t is. A felolvasztott margarinon megpirongattam a lisztet, apránként felöntöttem először a tejszínnel, azután a tejjel. Hagytam bugyborékolni egy kicsit, megsóztam, őröltem rá borsot és végül kapott egy kevés szerecsendiót is a mártás.

Már csak az összeállítás maradt hátra. Tűzálló tál aljára simítottam egy keveset a paradicsomos zöldségkeverékből, erre ráfektettem 3 lasagna lapot. Ezt megkentem a bechamel – lel, kupacoltam rá ismét a zöldségekből és újra tészta sort raktam. Ezt ismételgettem míg futotta a hozzávalókból ( lényeg, ne tésztával zárj ) és 180 fokosra előmelegített sütőbe toltam, kb. 35 percre. Az utolsó 5 – 10 perc erejéig még egy kis reszelt, növényi sajtot is kapott a lasagna.

Naa, mondtam, hogy egyszerű :o)

5 – 6 adag s egy kis saláta sem árt mellé.

Töltött mángold

2008-07-14T13:32:00.002+02:00

Nálunk azóta folyamatos a mángold őrület, mióta először megkóstoltuk ezt a finom zöldséget. Klasszisokkal finomabb és barátságosabb növény a spentónál! Nem kell a sok apró levéllel bíbelődni, max. a szárából kell egy kicsit levágni, aztán az egy darab, óriási lapulevelet megtisztítani és már mehet is a fazékba! Persze ezt még párszor azért meg kell ismételni :P

Az alábbi változat egy a tegnapihoz hasonló, forró napon készült estebédre. Kifejezetten kellemes volt a lehűtött „majonézes” saláta a langyos mángold – batyukkal.

( S szorgos hangyaként már előre is dolgozom, kb. 6 csomag fagyasztott mángold levél várja a hűtőben, hogy télen is falatozzunk belőle :o)

Töltött mángold levél babonézes salátával

Legyen a kezed ügyében:

15 dkg árpa ( áztasd be!!! )

4 szál újhagyma

2 közepes cukkini

5 dkg növényi sajt

olaj

12 - 14 mángold levél

30 dkg karfiol

45 dkg újkrumpli

Babonézhez lásd itt.

+2 dl szójajoghurt

1 citrom

Így használd a hozzávalókat:

A feladat sok lépésből áll. Elsőként főzd meg az árpát. Azután egy másik edényben pirítsd meg kevés olajon a felkarikázott hagymát, majd dobd rá a cukkini kockákat is és keverj rajta időnként egyet. Szerintem akkor jó, ha még roppanós egy picit; reszeled bele a növényi sajtot és kicsit sózd és borsozd és forgasd össze a gabonával.

Pároló edényben vagy amiben szoktad, párold meg a krumplit és a karfiolt. Igyekezz kb. egyforma nagyságúra vágni / darabolni a zöldségeket.

Míg a fentiek puhulnak, készítsd el a babonézt. Elő a turmixot, tedd bela a babot, a citromlevet, mustárt, sót, mézet ízlés szerint, meg egy kevés olajat és mixeld krémesre. Folyamatosan adagold hozzá a maradék olajat is, úgy könnyebb lesz. Ha kész, kb. 2 dl szójajoghurttal készíts belőle „tartármártást” és ebbe forgasd bele a kihűlt krumplit és karfiolt.

A megmosott és lecsepegtetett mángold leveleket terítsd ki és méretüktől függően kanalazz rájuk a sajtos – cukkinis – árpás keverékből. Először a két oldalát hajtsd be a levélnek, aztán hajtsd rá a felső részt, majd az alsót. Így elvileg nem fog kipotyogni a töltelék. Párolóbetéten vagy párolóedényben párold készre a kis batyukat. ( Akkor jó, ha a mángold levél összeesik. )

Tálaláskor locsold meg frissen facsart citromlével a kis csomagokat, kupacolj mellé a babonézes salátából és ha szereted, tégy mellé még egy kis friss, zöldsalit is.

Étvágytól függően 4 – 6 személy részére.

Padlizsános - sajtkrémes tészta ( laktózmentes )

2008-07-12T08:38:00.001+02:00

Ezzel a recepttel még adósotok vagyok, a múlt hétvégi kis kirándulás előtt készítettem ebédre. Ritkán engedem meg magamnak azt a luxust, hogy egyszerre majdnem egy egész csomag cheezly – t felhasználjak, de most nem volt más választásom, az ötnapos távollétünket nem élte volna túl a hűtőben az éppen csak megkezdett csomag.

Így ez az étel sült ki belőle:

Padlizsános – sajtkrémes tészta ( sk. )

Legyen a kezed ügyében:

15 cm póréhagyma

3 gerezd fokhagyma

1 padlizsán

3 dkg kukoricaliszt

5 dl növényi tej ( nálam rizs )

2,5 dl növényi tejszín

15 dkg növényi sajt ( pl. Cheezly )

4 evőkanál hamis parmezán

2 teáskanál mustár

olaj

só, bors

35 dkg tojásmentes, durum tészta

Az olajon megpirítottam a felkarikázott pórét a fokhagymával, majd a padlizsánt is erre a sorsra juttattam. Az olaj mennyiségével érdemes vigyázni, mert a padlizsán képes bármennyit meginni belőle!!

Ezután megszórtam a liszttel, jól átforgattam, majd egy perc múlva elkezdtem felönteni a tejjel és a tejszínnel. Nem egyszerre zúdítottam az összes folyadékot a lábasba, hanem fokozatosan. Ízesítettem sóval, borssal, mustárral, a hamis parmezánnal és végül a sajttal. Néhány dekát meghagytam belőle a tetejére is.

Közben kifőztem a durum tésztát, egy merőkanál főzővizet megtartottam, s mikor összekevertem a tésztát a szósszal, szépen azt is rálocsoltam. Tűzálló tálba pakoltam a tésztát, ráreszeltem a maradék cheezly – t és forró sütőben megpirítottam kissé.

Salátával 5 embernek biztosan elég. ( Hozzáteszem, abszolút húsevők is boldogan falatoztak belőle!! )

Málnás - kakaós süti liszt nélkül ( vegán )

2008-07-11T22:13:00.004+02:00

Kérlek, ne nézzétek a fotót, mert még megijedtek a végén. Ez a süti ronda ( tudom, egy kupac izé ), de nagyon finom, higgyétek el!! Korábban sosem ettem még olyan édes tésztát, melyben a liszt szerepét az őrölt mandula vette át, olvasni olvastam róla, de az azért nem ugyanaz.

Egyik este azonban ki is próbáltam. A lányok már a nyers masszát is boldogan nyalogatták az ujjamról mosogatás előtt, s miután fogyasztható hőmérsékletűre hűlt a süti, vidáman falták a tányérról is. Apát is megkínáltam vele, aki hümmögve falatozta és végül kibökte, hogy a tábla csokit, melyet „belepazaroltam” többre értékelte volna magában … Nem igazán értettem, mi a baja pontosan, de nem aggódtam a süti sorsa felől, bíztam benne, hogy kislányaim másnap sem hagynak majd cserben … Csakhogy a süti nem érte meg a másnapot! Már a fürdetési ceremónia alatt kezdődött a zarándoklat, folyton eltűnt a Kedves egy – egy percre, s mikor utána mentem, kiderült, a tepsiben lakó maradékot dézsmálgatja … én meg csak vigyorogtam rajta, akkor mégsem sikerült olyan rossz desszertet sütnöm :o))

Málnás – kakaós süti liszt nélkül

Legyen a kezed ügyében:

1 csésze őrölt mandula ( eredetileg 1 csésze egész mandula megőrölve, de nekem csak porított formájú volt, s fogalmam sem volt mennyi lenne a pontos mennyiség )

1,5 csésze friss / fagyasztott málna

¼ csésze cukrozatlan kakaópor

½ teáskanál vaníliakivonat

csipet só

10 dkg 70 - 85% - os csoki ( = 1 tábla )

½ csésze nádcukor

½ csomag selyemtofu

2 evőkanál olaj

Így használd a hozzávalókat:

Minden keverj össze, ugye milyen egyszerű édesség? Az eredeti recept a csoki felolvasztásával szórakozik, meg már nem is tudom miként bonyolítja az életet, de nekem ahhoz nem volt kedvem. ( Persze lehet, hogy szebb lett volna a végeredmény, ha hűen követem a leírást :P ) Kikent tepsiben, 175 fokon 30 perc alatt sült meg. Növényi tejszínhab dukál mellé :o)

Forrás: Veganvisitor

Babonézes krumplisaláta csicseriborsóval

2008-07-08T21:25:00.004+02:00

Megjöttünk a mininyaralásból, nagyon jól éreztük magunkat; ez volt az első alkalom, hogy a gyerekek nélkül töltöttünk 2,5 napot vagyis most pihentünk először 3,5 év óta!! Ránk fért és tényleg sikerült egy kicsit feltöltődnünk, míg a lányok a nagyszülőknél múlatták az időt és láthatóan kiválóan érezték magukat! ;o)

Az ötnapos távollétnek köszönhetően elég sok munkám akad most a házban, ezért különösen gyorsan akartam túlesni a vacsorakészítésen. A gyerekeknek krumplifőzeléket dobtam össze – szinte mindig ez van, ha megkérdem Esztert, mit szeretne -, de nekem nem volt hozzá kedvem, mármint enni. Túl sok szabad időm azonban nem lévén, ugyanabból az alapanyagból szerettem volna valami finomat csinálni magamnak és a férjemnek. Így született ez a nagyon egyszerű, de finom és laktató "majonézes" krumplisaláta.

Babonézes krumplisaláta csicseriborsóval ( sk. )

Legyen a kezed ügyében:

50 dkg újkrumpli

1 adag babonéz ( receptet lásd itt )

½ konzerv csicseriborsó

kevés füstaroma

friss vágott petrezselyem

1 kisebb padlizsán felkarikázva, grillezve ( sós – borsos – fokhagymás olajjal megkenegetve )

Így használd a hozzávalókat:

A felkockázott krumplit enyhén sós vízben megfőzöm, majd hagyom kihűlni. Közben elkészítem a babonézt, majd előkészítem a csicseriborsót ( = felnyitom a konzervet, tartalmának felét kikanalazom, a maradékot beteszem a hűtőbe ). Mikor a krumpli kihűlt, összekeverem a borsóval és a babonézzel, beleforgatok egy jó nagy csomó petrezselymet, fújok rá egy kevés füstaromát és fogyasztásig hűtőben pihentetem ( a petrezselymről sajnos én megfeledkeztem, ezért senki se keresse a zöld pöttyöket a fotón, de legközelebb teszek bele!! ).

Eredetileg fasírtot szántam mellé, de időhiányában inkább felkarikáztam egy kisebb padlizsánt és a fentebb említett módon, sütőben meggrilleztem. A füstös íz és a fokhagymás padlizsán nagyon passzoltak egymáshoz.

2 - 3 személy részére.

Ui.: A múltkori tésztaétel receptje is hamarosan jön! :o)