Recetas de Cocina a la Medida

Receta Cocina Caldo de jamón y tomate

2009-09-03T01:12:00.000-05:00

Receta de Caldo de jamón y tomate, recetas caldos, recetas con caldo de jamón, recetas con albahaca, recetas con azúcar morena, recetas con apio

INGREDIENTES

2 cdas de mantequilla
1/2 kg de cebollas picadas
4 zanahorias medianas, picadas
2 papas medianas, peladas y picadas
2 tallos de apio, picados
1 diente de ajo, machacado
Una pizca de albahaca, seca
2 litros de caldo de jamón
1 cda de azúcar morena
150 grs de puré de tomate
Sal y pimienta negra al gusto

PREPARACION

Derrita la mantequilla en una cacerola. Añada las verduras picadas y el ajo machacado y remueva durante 3 ó 4 minutos, hasta que estén bien cubiertas con la mantequilla.

Agregue la albahaca y suficiente caldo, para cubrir las verduras. Déjelas hervir, baje el fuego, tape y cueza durante 20 minutos o hasta que las verduras estén suaves. Bátalas o hágalas puré.

Vuelva a poner el puré en la cacerola enjuagada, agregue el resto del caldo, el azúcar, el puré de tomate y el condimento al gusto.

Cuézalos a fuego bajo, de 20 a 30 minutos. Rectifique la sazón y sírvalos calientes.

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Receta Cocina Pan de jengibre

2009-09-03T00:59:00.000-05:00

Receta de Pan de jengibre, recetas postres, recetas con harina integral, recetas con jengibre, recetas con almíbar, recetas con azúcar morena

INGREDIENTES

350 grs de harina integral
Una pizca de sal
2 cdtas de jengibre molido
100 grs de manteca vegetal
100 grs de almíbar
100 grs de melaza
75 grs de azúcar morena
1 cdita de bicarbonato sódico
150 mls de leche tibia

PREPARACION

Cierna la harina junto con la sal y el jengibre, en un tazón grande. En una sartén derrita a fuego bajo, la manteca, el almíbar, la melaza y el azúcar.

Añádalos a la harina y bata bien. Disuelva el bicarbonato en la leche tibia e incorpórelo a la pasta batida, mezclándola bien.

Viértala en un molde de 20 x 25 cm, forrado con papel encerado y engrasado.

Métala al horno precalentado a 150°C (310°F) durante 1 hora o hasta que, picando el centro con una aguja, ésta salga limpia.

Déjelo enfriar en el molde y desmóldelo quitándole el papel. Guárdelo en un recipiente hermético para que no se seque.

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Receta Cocina Bollitos de pan integral

2009-09-03T00:30:00.000-05:00

Receta de Bollitos de harina integral, recetas postres, recetas con harina de trigo, recetas con harina integral, recetas con melaza tibia, recetas con leche

INGREDIENTES

100 grs de harina de trigo
100 grs de harina integral
25 grs de azúcar
1/2 cdita de cremor tártaro
1/2 cdita de bicarbonato sódico
1 cdita de especias mixtas, molidas
50 grs de mantequilla
2 cdas de melaza tibia
7 cdas de leche

PREPARACION

Ponga los ingredientes secos en un tazón y remuévalos hasta que estén bien mezclados. Mézclelos con la mantequilla y añada, removiendo, la melaza caliente y 6 cucharadas de leche.

Coloque la pasta sobre una superficie enharinada y trabájela ligeramente. Extiéndala suavemente, hasta que tenga un grosor de 1 cm. Corte unos 10 círculos con un cortador de pastas de 5 cm de diámetro.

Coloque los bollos sobre una plancha del horno, engrasada y enharinada, y píntelos con el resto de la leche.

Métalos en el horno precalentado a 190°C (375°F) durante 20 minutos.

Se obtienen alrededor de 12 bollos.

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Receta Cocina Pasteles galeses

2009-09-03T00:16:00.000-05:00

Receta de Pasteles galeses, recetas postres, recetas con pasitas sin semillas, recetas con nueces, recetas con levadura natural

INGREDIENTES

225 grs de harina con 1 cucharadita de levadura natural
Una pizca de sal
100 grs de mantequilla
50 grs de azúcar
50 grs de pasitas sin semillas
2 cdas de nueces, picadas
1 huevo
2 cdas de leche
Aceite vegetal o manteca, para engrasar la plancha

PREPARACION

Cierna la harina junto con la sal, en un tazón. Trabájela junto con la mantequilla, hasta que la pasta parezca migajón de pan fino.

Añada el azúcar, las pasitas y las nueces picadas y mézclela con el huevo y la leche, hasta conseguir una pasta espesa.

Trabájela ligeramente sobre una superficie enharinada y extiéndala hasta que tenga 5 mm de espesor. Córtela en círculos de 5 cm con un cortador de pastas.

Engrase y caliente una plancha o una sartén gruesa. La plancha estará suficientemente caliente, cuando al poner un poco de la mezcla sobre ella, se dore por la parte inferior en 30 segundos.

Cocine los pasteles galeses de 2 a 3 minutos por cada lado.

Sírvalos calientes, con bastante mantequilla.

Se obtienen alrededor de 10 pasteles.

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Receta Cocina Bollitos

2009-09-03T00:05:00.003-05:00

Receta de Bollitos, recetas postres, recetas con levadura natural, recetas con azúcar

INGREDIENTES

100 grs de harina con 1/2 cucharadita de levadura natural
Una pizca de sal
2 cdas de azúcar
1 huevo
150 mls de leche
25 grs de mantequilla derretida
Aceite vegetal o manteca, para engrasar la plancha

PREPARACION

Cierna la harina junto con la sal en un tazón. Añada, removiendo, el azúcar, después el huevo y la leche y bata hasta obtener una pasta blanda.

Sin dejar de remover agregue la mantequilla derretida para que los bollos se mantengan húmedos.

Engrase y caliente una plancha o una sartén gruesa. La plancha estará suficientemente caliente, cuando al poner un poco de la mezcla sobre ella, se dore por la parte inferior en 30 segundos.

Ponga la mezcla a cucharadas, separadas, sobre la plancha caliente, deje espacio entre ellas para que se dilaten y cuézalas durante 2 minutos.

Cuando los bollos hayan subido y estén cubiertos de burbujas, voltéelos, para que se doren por el otro lado.

Guarde la primera tanda de bollos, envueltos en una servilleta, para evitar que se sequen, mientras hace el resto.

Sírvalos calientes con mantequilla, mermelada o miel.

Se obtienen alrededor de 14 bollitos.

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Receta Cocina Pan básico

2009-09-02T21:02:00.003-05:00

Receta de Pan básico, blanco o integral, recetas con levadura en polvo, recetas con harina

INGREDIENTES

1 cda de levadura en polvo
2 cdas de azúcar morena
900 mls de agua
1 cda de sal
1 1/2 kg de harina, blanca o integral
2 cdas de mantequilla
1 huevo, batido con una pizca de sal

PREPARACION

Ponga la levadura en polvo en un tazón con una cucharadita de azúcar. Caliente el agua (si el agua está demasiado fría, el pan no subirá debidamente).

Incorpore 300 mls de agua tibia a la levadura, con el azúcar y bátala. Déjela a temperatura ambiente de 10 a 15 minutos, hasta que la superficie se cubra de burbujas.

Añada la sal y resto del azúcar al agua tibia restante.

Ponga la harina en un tazón grande y amásela con la mantequilla. Agregue el agua salada y el líquido de la levadura.

Trabaje rápidamente con los dedos la harina y el líquido para formar la pasta. Si la mezcla está seca añada un poco más de agua.

Amase durante unos 5 minutos, hasta que esté suave, estirando la pasta desde el exterior hacia el centro.

Ahora la pasta está lista para darle forma:

Para preparar panecillos:

Divida la pasta en partes iguales, de 50 grs. y ruédelas con la palma de la mano, sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta que estén redondas y suaves.

Colóquelas sobre unas planchas de hornear engrasadas y barnícelas con la mezcla de huevo.

Puede espolvorear los panecillos con ajonjolí o con semillas de alcaravea. Cúbralas con bolsas de plástico y déjelas a temperatura ambiente durante 10 ó 15 minutos, para que suban.

Métalas en el horno muy caliente a 230°C (450°F) de 10 a 15 minutos.

Se obtienen alrededor de 40 panecillos.

Puede utilizar levadura fresca en vez de en polvo, 25 grs. de levadura fresca equivalen a 15 grs de levadura en polvo.

Receta Cocina Pastel de queso con chabacanos

2009-09-02T20:32:00.004-05:00

Receta de Pastel de queso con chabacanos imagen, recetas postres, recetas con galletas, recetas con canela, recetas con chabacanos (albaricoques), recetas con requesón, recetas con almendras

INGREDIENTES

Para la pasta de galleta:

50 grs de mantequilla o margarina
100 grs de galletas trituradas
1/2 cdita de canela molida

Para el relleno:

425 grs de chabacanos (albaricoques) en almíbar
350 grs de requesón o queso fresco
75 grs de azúcar glass
La ralladura y el jugo de 1 limón grande
1 cda de gelatina
150 mls de crema
Almendras picadas

PREPARACION

Ponga la mantequilla en una cacerola y derrítala a fuego moderado, sin dejar que tome color. Retírela del fuego, añada las galletas trituradas y la canela molida y mezcle bien.

Presione la mezcla sobre el fondo de un molde de base desmontable, de 1.75 cm, bien engrasado, alisándolo por la parte posterior de una cuchara metálica. Métalo en el refrigerador, mientras prepara el relleno.

Escurra los chabacanos, guardando el almíbar y licúelos. Viértalos en un tazón junto con el requesón, el azúcar, la ralladura y el jugo del limón y bátalos hasta que estén suaves.

Mida 2 cucharadas del almíbar de los chabacanos, que tenía reservado, viértalo en un recipiente pequeño, añada la gelatina y remueva bien.

Coloque el recipiente al baño María y remueva hasta que la gelatina se disuelva por completo. Enfríela y añádala a la mezcla de requesón. Viértala sobre la base de las galletas, refrigérela y cuaje.

Desmóntela y déjela sobre la base del molde, colocada en un plato.

Si lo desea, puede espolvorearla con almendras tostadas.

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Receta Cocina Mousse de moka

2009-09-02T20:09:00.004-05:00

Receta de Mousse de moka imagen, recetas postres, recetas con gelatina, recetas con café, recetas con cocoa, recetas con leche evaporada

INGREDIENTES

1 cda de gelatina
2 cdas de agua fría
2 cdas de café instantáneo
1 cda de cacao en polvo (cocoa)
2 cdas de azúcar
300 mls de agua, hirviendo
200 mls de leche evaporada, muy fría

Para el adorno:

4 cdas de crema batida
Rizos de chocolate

PREPARACION

Ponga la gelatina en una taza junto con el agua fría, durante 5 minutos, para que se ablande. Ponga el café instantáneo, el cacao y el azúcar, en una jarra.

Poco a poco, agregue el agua hirviendo, removiendo todo el tiempo, hasta que se disuelvan.

Añada la gelatina y remueva bien, hasta que se disuelva completamente. Enfríela hasta que esté a punto de cuajarse.

Vierta la leche evaporada en un tazón y bátala continuamente, hasta que esté espesa y esponjosa. Poco a poco, añádala a la mezcla de café y viértala en un molde de 1 litro de capacidad, previamente enjuagado.

Enfríela hasta que esté cuajada y desmóldela sobre un platón. Si desea, puede decorarla con crema batida y rizos de chocolate.

Para los rizos de chocolate:

Puede hacerlos rápidamente, rascando con un pelador de papas, la base de una tablilla de chocolate sin leche.

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Receta Cocina Bocaditos de chocolate

2009-09-02T19:47:00.004-05:00

Receta de Bocaditos de chocolate imagen, recetas postres, recetas con almíbar, recetas con hojuelas de avena, recetas con cacao en polvo, recetas con nueces

INGREDIENTES

50 grs de azúcar glass
2 cdas de almíbar
75 grs de mantequilla
225 grs de hojuelas de avena
3 cdas de cacao en polvo (cocoa)
1 cdita de extracto de vainilla o de ron
2 cdas de nueces, picadas
50 grs de pasitas sin semillas, picadas

PREPARACION

Ponga el azúcar, el almíbar y la mantequilla en un cazo y remúevalos a fuego bajo, hasta que el azúcar se disuelva. Hierva la mezcla y quítela del fuego.

Revolviendo, añada las hojuelas de avena, el cacao en polvo, el extracto de vainilla o ron, las nueces y las pasitas picadas.

Mézclelo muy bien y extiéndalo en un molde cuadrado de 20 cm. Refrigérelo hasta que esté firme.

Córtelo en cuadros de 5 cm. Sáquelos del molde con una espátula y guárdelos en un recipiente hermético.

Se obtienen 16 bocaditos de chocolate.

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Receta Cocina Budín de naranja

2009-09-02T19:12:00.005-05:00

Receta de Budín de naranja imagen, recetas postres, recetas con cerezas en almíbar, recetas con mermelada de limón, recetas con naranjas

INGREDIENTES

100 grs de cerezas en almíbar
50 grs de acitrón
100 grs de mantequilla
100 grs de azúcar glass
La ralladura y el jugo de 1 naranja
2 huevos, batidos
75 grs de harina con 1/2 cucharadita de levadura en polvo
50 grs de pan molido
3 cdas de mermelada de limón
1 naranja, pelada y cortada en rebanadas finas

PREPARACION

Pique las cerezas y el acitrón. Ablande ligeramente la mantequilla y bátala con el azúcar, hasta que esté ligera y esponjosa. Añada la ralladura de la naranja.

Gradualmente, ponga los huevos, batidos. Cierna la harina, mézclela con el pan molido y añádala a la mezcla cremosa.

Agregue, removiendo, el jugo de la naranja, las cerezas y el acitrón, distribuyendo la fruta uniformemente en la mezcla.

Unte con la mermelada el fondo y los lados de un molde rectangular, de 1 kilo, y fórrelo con las rebanadas de naranja, sobrepuestas.

Vierta la mezcla del budín en el molde y póngalo al baño María en el horno precalentado a 200°C (400°F) durante 45 minutos.

Desmóldelo sobre un platón y sírvalo caliente, con crema ligeramente batida.

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Receta Cocina Crema fría de arroz

2009-09-02T17:24:00.002-05:00

Receta de Crema fría de arroz, recetas postres, recetas con cerezas en almíbar

INGREDIENTES

75 grs de arroz
600 mls de leche
2 cdas de azúcar
1 huevo, separada la clara de la yema
1 cda de mantequilla
1 paquete de gelatina de naranja

Para el adorno:

Cerezas en almíbar

PREPARACION

Ponga el arroz, la leche y el azúcar en un cazo. Déjelos hervir, remueva bien, baje el fuego, tape y cocine, durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.

Bata ligeramente la yema de huevo, añádala, removiendo, junto con la mantequilla, a la mezcla de arroz. Apártela del fuego.

Disuelva la gelatina en 150 mls de agua hirviendo, déjela enfriar e incorpórela a la mezcla de arroz. Bata la clara de huevo a punto de turrón e incorpórela a la crema de arroz.

Viértala en un molde engrasado y refrigérela bien, hasta que cuaje.

Desmóldela sobre un platón y adórnela con las cerezas, cortadas por la mitad.

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Receta Cocina Pastel de Navidad

2009-09-02T17:11:00.003-05:00

Receta de Pastel de Navidad, recetas postres, recetas navideñas, recetas día de acción de gracias, recetas con picadillo de fruta, recetas con ron o brandy, recetas con hojuelas de avena

INGREDIENTES

100 grs de picadillo de frutas
150 mls de agua fría
La ralladura de una naranja
2 cditas de fécula de maíz
1 cda de ron o brandy
2 cditas de azúcar

Para cubrir la superficie:

100 grs de mantequilla
50 grs de azúcar de caña
100 grs de hojuelas de avena

Para el adorno:

150 mls de crema ligera
2 cdas de nueces, picadas

PREPARACION

Ponga el picadillo de frutas junto con el agua fría y la ralladura de la naranja, en una cacerola. Déjelo hervir, baje el fuego y cueza, durante 5 minutos.

Humedezca la fécula de maíz con una cucharada de agua y añádala, removiendo, al picadillo de frutas junto con el ron o el brandy y el azúcar.

Déjelo hervir, sin dejar de remover, durante 1 minuto; retírelo del fuego y déjelo hasta que esté bastante frío.

Para cubrir la superficie, derrita la mantequilla en una cacerola y añada, removiendo, el azúcar de caña y las hojuelas de avena, hasta que estén bien impregnadas.

Ponga la mitad de la mezcla en el fondo de un recipiente de cristal, cúbralo con la salsa de frutas y finalmente, ponga el resto de la mezcla de hojuelas de avena.

Bata la crema hasta que tenga consistencia y extiéndala ligeramente sobre el centro del pastel, espolvoreándola con las nueces picadas.

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Recetas Tragos cita de negocios Bloody Pick Me Up

2009-09-02T16:30:00.002-05:00

Recetas para preparar tragos para cita de negocios, bebidas, recetas, recetas con ginebra, recetas con salsa de Worcestershire, receta trago de Bloody Pick Me Up

INGREDIENTES

1/2 onza de ginebra
1 onza de salsa de tomate
1 onza de jugo de limón
Unas gotas de salsa de Worcestershire

PREPARACION

Mezcle todos los ingredientes en una batidora eléctrica durante 15 segundos.

Finalmente, sirva con hielo bien triturado.

Recetas Tragos cita de negocios Gibson

2009-09-02T16:24:00.003-05:00

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INGREDIENTES

2 onzas de ginebra
1/4 onza de vermouth seco

PREPARACION

Mezcle el vermouth y la ginebra (en el orden mencionado) en una coctelera con hielo.

Cuele y sirva en una copa de coctel previamente enfriada.

Como se puede ver, el Gibson en en realidad otro nombre para el clásico coctel llamado Martini extraseco. La diferencia es que muchos expertos añaden en el Gibson una o dos cebollitas de coctel.

También, de forma opcional una cáscara de limón.

Recetas Tragos cita de negocios Martini Seco

2009-09-02T16:12:00.003-05:00

Recetas para preparar tragos para cita de negocios, bebidas, recetas, recetas con vermouth, recetas con ginebra, receta trago Martini Seco

INGREDIENTES

1 onza de vermouth seco
5 onzas de ginebra
Hielo en cubitos
Cáscara de limón

PREPARACION

Bata los primeros tres ingredientes en la coctelera. Sirva en copas previamente enfriadas.

Coloque en cada copa una cáscara de limón retorcida. También puede usar una aceituna en vez de cáscara de limón.

Si desea hacer el "martini" más seco, debe reducir la proporción del vermouth.

Una receta consiste en macerar las cáscaras de limón en vermouth, servir la ginebra helada en las copas frías y pasar una de las cáscaras maceradas por el borde de la copa antes de dejarla caer en el fondo.

Si desea un "martini" muy seco y le pone una cebollita encurtida, el trago recibe el nombre de Gibson.

Recetas Tragos cita de negocios Martini perfecto

2009-09-02T16:07:00.003-05:00

Recetas para preparar tragos para cita de negocios, bebidas, recetas, recetas con vermouth dulce y seco, recetas con ginebra, receta trago Martini perfecto

INGREDIENTES

1 onza de vermouth dulce
1 onza de vermouth seco
3 onzas de ginebra
1 cáscara de naranja por trago
Hielo en cubitos

PREPARACION

Combine los tres primeros ingredientes en la coctelera con hielo.

Sirva en copas previamente enfriadas y adornadas con cáscaras de naranja retorcidas.

Recetas Tragos cita de negocios Martini en las rocas

2009-09-02T16:02:00.003-05:00

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INGREDIENTES

2 onzas de ginebra
1/2 onza de vermouth seco
1 aceituna verde o cáscara de limón

PREPARACION

En realidad, este trago es igual que el Martini sencillo. Necesita los mismos ingredientes, pero en lugar de mezclarlos en una coctelera, sírvalos directamente en un vaso old fashioned con hielo.

Recetas Tragos cita de negocios Abey

2009-09-02T14:08:00.003-05:00

Recetas para preparar tragos para cita de negocios, bebidas, recetas, recetas con ginebra, recetas con angostura, recetas con jugo de naranja, receta trago Abey

INGREDIENTES

1 1/2 onzas de ginebra
2 onzas de jugo de naranja
2 gotas de angostura
Hielo en cubitos
Cerezas

PREPARACION

Mezcle todos los ingredientes en la coctelera.

Agite bien y sirva en un vaso de coctel.

Adorne con cerezas.

Recetas Tragos cita de negocios Martini dulce

2009-09-02T14:04:00.003-05:00

Recetas para preparar tragos de cita de negocios, bebidas, recetas, recetas con vermouth dulce, recetas con ginebra, recetas con cerezas marrasquino, receta trago Martini dulce

Tragos para cita de negocios.

INGREDIENTES

1 onza de vermouth dulce
1 onza de ginebra
Cerezas marrasquino
Cáscara de naranja
Hielo en cubitos

PREPARACION

Bata el vermouth y la ginebra en la coctelera con hielo.

Sirva en copas previamente enfriadas y adornadas con cáscara de naranja retorcida y cerezas.

Recetas Tragos citas negocios Martini con ron

2009-09-02T13:51:00.003-05:00

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Trago para cita de negocios.

INGREDIENTES

2 1/2 onzas de ron blanco
1/2 onza de vermouth seco
Cascarita de limón

PREPARACION

Sirva directamente el vermouth en una coctelera con hielo.

Agregue el ron. Agite.

Cuele y sirva en una copa de coctel.

Añada la corteza de limón.

Recetas Tragos cita negocios. Manhattan

2009-09-02T13:45:00.002-05:00

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Tragos, bebidas para citas de negocios.

INGREDIENTES

2 onzas de whisky
1/2 onza de vermouth dulce
Unas gotas de angostura (opcional)

PREPARACION

La preparación de este coctel es realmente sencilla.

Ponga todos los ingredientes en la coctelera con hielo.

Agite y sirva en un vaso de coctel, acompañado de una cereza.

Si prefiere el Dry Manhattan cambie el vermouth dulce por otro tipo seco.

Receta Cocina Empanadas de frutas

2009-09-02T13:22:00.004-05:00

Receta de Empanadas de frutas, recetas empanadas, recetas postres, recetas con azúcar glass, recetas con frutas secas

(Rinde 12 porciones)

INGREDIENTES

Para la pasta:

225 grs de harina de trigo
Una pizca de sal
150 grs de mantequilla o margarina, cortada en trozos
2 cditas de azúcar glass
3 cdas de agua fría

Para el relleno:

1 cda de fécula de maíz
150 mls de agua
75 grs de azúcar
350 grs de frutas secas, mezcladas (ciruelas deshuesadas, pasitas sin semillas, etc)
1 cdita de canela molida

Para glasear:

Agua fría
Azúcar glass

PREPARACION

Cierna la harina junto con la sal, en un tazón. Añada la mantequilla y trabájela con los dedos, hasta que parezca migajón de pan fino.

Añada el azúcar y el agua suficiente para mantener la mezcla unida y forme una bola suave. Envuélvala en papel aluminio o vegetal y refrigérela durante 30 minutos.

Para el relleno:

Mezcle la fécula de maíz con un poco de agua para formar una pasta suave, póngala en un cazo. Añada, removiendo, el resto del agua, el azúcar, la fruta y la canela y déjela hervir, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese. Cocine durante 1 minuto, y deje enfriar.

Divida la pasta en dos partes iguales. Extienda la mitad y forre el interior de un molde cuadrado de 30 x 22.5 cm y engrasado.

Cubra la base uniformemente con la mezcla de fruta. Extienda el resto de la pasta y colóquela sobre el relleno. Humedezca los bordes y presiónelos para que queden bien cerrados.

Ondule el borde con los dedos o con tenedor. Barnícelo con un poco de agua y espolvoréelo con azúcar glass.

Métalo al horno precalentado a 190°C (375°F) durante 25 minutos o hasta que esté de un color dorado pálido.

Córtelo en tiras de 5 x 11 cm y déjelas enfriar antes de sacarlas del molde.

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Receta Cocina Budí cinco tazas

2009-09-02T13:04:00.003-05:00

Receta de Budín cinco tazas, recetas budines, recetas postres, recetas con pasitas, recetas con especias mixtas

INGREDIENTES

1 taza de 200 mls de harina con 1 cucharita de levadura en polvo
1 taza de azúcar morena
1 taza de manteca vegetal, diluida
1 taza de 200 mls de leche
1 cucharadita de especias mixtas, molidas

PREPARACION

Ponga todos los ingredientes secos en un tazón. Agregue la leche y remueva bien, hasta que se mezclen.

Vierta la mezcla en un molde para budín bien engrasado, de 1 litro de capacidad, dejando un espacio de 2.5 cm, en la superficie.

Tápelo con papel encerado o aluminio, engrasado, haciendo un pliegue en el centro y amárrelo alrededor del borde, con un cordón.

Coloque el borde al baño María y cueza al vapor, durante 3 horas.

Retire el molde del baño María, con mucho cuidado, quite el papel y vuelque el budín sobre un platón.

Sírvalo caliente, con crema.

Las medidas de las tazas es de 200 mls para esta receta.

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INGREDIENTES

1/2 kg de manzanas peladas, sin el corazón y cortadas en rebanadas
2 cucharadas de agua
100 grs de azúcar morena
100 grs de migajón de pan integral, desmenuzado
2 cucharadas de azúcar de caña
1/2 cucharada de canela, molida
2 cucharadas de manteca vegetal, diluida

PREPARACION

Ponga las rebanadas de manzana en un cazo con agua y cuézalas, a fuego bajo, de 10 a 15 minutos, hasta que estén suaves, y agregue el azúcar morena.

Mezcle el migajón de pan desmenuzado, el azúcar de caña y la canela.

Coloque la mitad de las rebanadas de manzana en un molde para pasteles, engrasado.

Cúbralas con la mitad de la mezcla de pan, ponga las manzanas restantes y por último, cubra con el resto de la mezcla de pan.

Espolvoree la superficie con la manteca vegetal.

Tape el molde con papel encerado o aluminio, engrasado y métalo al horno precalentado a 180°C (350°F) de 30 - 40 minutos.

Sírvalo muy caliente con crema.

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Trago para acompañar partidas.

INGREDIENTES

3 onzas de vino espumoso (o champagne) bien frío
3 onzas de cerveza oscura bien fría

PREPARACION

Revuelva y sirva en un vaso ancho que esté congelado.