Il vino Mamertino DOC

Ci aspetta il Mamertino Riserva 2006

2009-06-11T19:59:00.000-07:00

Facciamo quattro ( ! ) chiacchiere. Now it is time to find out how to be astonished. Ho sentito, degustato, amato, seguito il lento maturare del mio Mamertino Riserva 2006, invecchiato per due anni nella botte n° 41. I profumi della fermentazione e del loro evolversi nelle botte di rovere, i suoi richiami per essere accudito, coccolato, per essere assaggiato, le mie incursioni notturne in bottaia con un bicchiere pulsante di sensazioni aromatiche, i nostri colloqui muti di parole intrisi di piacevole complicità. All is over !. E così sei andato in bottiglia mia Riserva 2006 con un mix di storia e mito ed hai preso le distanze con il tuo stile perfetto per far sognare noi tutti. A buon diritto sei entrato nella collezione dei vini di Giulio Cesare.

Ruggero e il Mamertino Riserva 2006 saranno lieti di ospitare i veri amatori di un buon bicchiere per una degustazione in compagnia

Londra: il Trionfo del Mamertino

2009-06-11T02:10:00.000-07:00

Non un match di rugby, un torneo di cricket o una partita di polo; un grande ricevimento offerto il 21 maggio 2009 dall’Ambasciatore italiano a Londra, Giancarlo Aragona, nei sontuosi saloni dell’Ambasciata Italiana in Grovenor Square per la presentazione all’elite londinese dei vini della collezione Giulio Cesare lanciata da Ruggero Vasari e dal conte Paul of Greansted.
Il Mamertino, vino preferito dal grande condottiero romano, prodotto da Ruggero Vasari nei suoi vigneti di Santa Lucia del Mela ha incontrato i favori incontrastati dei selezionati ospiti. Erano presenti membri della finanza della city londinese e dell’aristocrazia, star dello sport e dello spettacolo, industriali e famosi rappresentanti del made in Italy. Tra gli altri il campione di rugby Lawrence Dallolio, Allan Lamb della squadra inglese di criket, il musicista Sebastian. A. Nastasi-Grace, Richard Madely della J.P. Morgan , Julia Harding MW della casa editrice Robinson, Tim Atkin MW e degustatore. Al suono vellutato di un arpa tra canapè e amusegueule preparati dallo chef Giandomenico sono stati serviti in una sequenza di abbinamenti Il Mamertino Bianco 2008, Il Mamertino Rosso 2007, il Mamertino Nero d’Avola 2007, Il Mamertino Cru Timpanara 2006 e il Mamertino Riserva di famiglia 2006. Come entrée il profumato e suadente rosè Zahir l’Indimenticabile.

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Ruggero's Embassy speech

LONDRA

21 maggio 2009

I cocktail con lo Zahir Rosè

2009-03-25T08:17:00.000-07:00

Vi avevo promesso che avrei ancora sperimentato nuovi cocktail e così assieme allo chef Valentino della Fata Morgana vi proponiamo :

Zahir Sirenetta
1/2 di Zahir rosè
1/4 Bitter Campari
1/4 Dry Martini
scecherare con buccia di arancio e servire con una fettina di agrume .

Zahir Tropical
1/2 Zahir Rosè
1/4 Prosecco
1/4 succo di maracugia
scecherare e servire ben freddo con una foglia di menta

a presto

Guida dei Vini Italiani

2009-02-09T21:55:00.000-08:00

Amo i cocktail e sapete perchè? So come comincia ma non so come va a finire! E così vi propongo due drinks a base di vino Zahir rosato che vanno bene in inverno e in estate, diciamo che potete gustarli in tutte le stagioni. Le mie sperimentazioni assieme a provati barmen sono in evoluzione e fra poco ve ne segnalerò degli altri.

Zahir Selvaggio
1/2 Zahir Rosè
1/2 Prosecco
In un bicchiere da long drink mettete una fettina di limone o meglio lime e una di arancia , aggiungete un cucchiaino di zucchero d'uva Vasari e cubetti di ghiaccio , mescolate e versate lo Zahir Rosè colmate con il prosecco e guarnite con foglie di rosa. Chic, elegante, delicato .

Zahir Frizz
1/2 Zahir Rosè
1/2 Soda
In un bicchiere da long drink . Riempite con cubetti di ghiaccio per la metà aggiungete lo Zahir Rosè e colmate con la soda . Rinfrescante e piacevole .

Lo Zahir Rosè Vasari 2007 è stato classificato dalla Guida dei Vini Italiani di Luca Maroni come uno dei migliori rosè italiani . Zahir è un indimenticabile vino rosato ottenuto da uve di Nero d' Avola , il suo merito d'aroma: un frutto di bosco briosamente equilibrato, potente, di gran fittezza , di gran suadenza di sapore e profumo . E Maroni continua '' un rosè di gran pregio allora, non tanto e non solo denso e glicerinoso in estratto, non solo avvolgente e morbidamente dosato, ma soprattutto integro, netto, mai fumoso e sovraevoluto nel suo turgido aroma ben primariamente fruttoso''.

Nero d'Avola e Mamertino

2009-02-01T22:24:00.000-08:00

Il Nero d'Avola è, senza dubbio, il vino da tavola siciliano più conosciuto a livello mondiale. La sua commercializzazione su scala industriale risale però agli inizi degli anni sessanta del secolo scorso. Fino ad allora era considerato un vino da taglio, data la sua elevata gradazione alcolica che raggiunge facilmente i 15 gradi. Soltanto agli inizi del decennio 1960, alcune aziende enologiche siciliane decisero di farne un vino da tavola creando una variazione del vitigno che prevedeva una diminuzione del grado zuccherino ed un aumento dell'acidità. Da allora, l'elevata qualità del prodotto si è imposta, dapprima in Italia e quindi in tutto il mondo, tanto che oggi dopo le prime prove è coltivato sempre più anche fuori dalla Sicilia e dall'Italia, per esempio in California. I produttori siciliani, che imbottigliano nero d'Avola, nelle sue varie tipologie, sono circa cinquecento. Anche il Mamertino è prodotto con il 90% di uve Nero d'Avola ed 10% di uve Nocera.

Gourmet Magazine

2008-11-30T03:39:00.000-08:00

Il Mamertino Vasari conquista un posto di onore sulla prestigiosa rivista americana Gourmet Magazine- tiratura un milione di copie , distribuita in tutti gli Stati di America.

Adriano Import -California USA

2008-10-17T21:19:00.000-07:00

Si è tenuta stamattina nell'aula consiliare del comune luciese la conferenza stampa di presentazione del primo "Festival del Mamertino doc", che prenderà il via domani per una giornata dedicata alla produzione enogastronomica locale di qualità. Riflettori puntati sui vini certificati della provincia - Faro, Mamertino, Malvasia delle Lipari - che saranno protagonisti, insieme ai prodotti tipici, nella cornice del chiostro del Sacro Cuore dove avranno luogo le degustazioni guidate dagli esperti. "L'obiettivo è promuovere il territorio attraverso la valorizzazione dell'enogastronomia di qualità" ha detto in sindaco di Santa Lucia del Mela, geom. Nino Campo, in apertura della conferenza stampa, "nella convinzione che il turismo culturale sia la carta da giocare per lo sviluppo delle potenzialità del territorio e la promozione del suo patrimonio storico-artistico". Il sindaco ha inoltre auspicato una maggiore collaborazione da parte degli enti provinciali e regionali, in vista della prossima edizione del festival, che punta ad essere un evento di richiamo per tutta la provincia. Un territorio che, come ha sottolineato il presidente dell' associazione "Strada e rotte del vino" della provincia di Messina, Ruggero Vasari, è caratterizzato da una ricca produzione di vini di qualità, esportati all'estero, dei quali deve essere orgoglioso. Vasari ha ricordato il ruolo di primo piano svolto da Santa Lucia del Mela nella produzione del "Mamertino doc", vino di antichissima e nobile tradizione - risalente ai romani - ricavato da una pregevole vite. L'evento è stato organizzato dal comune di Santa Lucia del Mela e dalle associazioni "Strada e rotte del vino", "Pro.sca", "Axum", con il patrocinio della Provincia Regionale di Messina e dell'Assessorato all'agricoltura della Regione Siciliana. I fondi raccolti saranno destinati ad un progetto pro-Etiopia della Onlus Axum, rappresentata nel corso della conferenza stampa dal dott. Paolo Calderone, assessore alle attività culturali del comune luciese: "Con le offerte della giornata si contribuirà alla realizzazione di un laboratorio di formazione nel sud dell’Etiopia, come base per tutti i missionari che collaboreranno con l’associazione Axum ai fini della formazione in medicina, agricoltura, artigianato e in tutti i settori utili allo sviluppo di una zona poverissima del Corno d'Africa in cui l’associazione opera efficacemente già da tempo".
Alla conferenza stampa hanno preso parte anche il direttore di "Strada e rotte del vino" Biagio Cacciola e, per l'associazione "Pro.sca", Pietro Ridolfo.

Olio extravergine di oliva

2008-10-06T04:40:00.000-07:00

A Dustin Hoffman piace l’olio extravergine di oliva Mamertino Vasari . Ogni Domenica promuovo Il Mamertino DOC e l’olio extravergine d'oliva in un negozio a Santa Monica chiamato 'Bay Cities Italian Deli', dove molte celebrità vanno a fare gli acquisti. Naturalmente, ho riconosciuto subito Dustin Hoffman; egli è stato molto cortese e gentile. Lui mi ha chiesto l'olio, e a lui, gli ho consegnato la bottiglia. Dustin ha sorriso quando ha visto l'illustrazione, e poi , ho spiegato che è stata creata dal produttore del olio.

Bacioni a tutti da Hollywood
Virginia

Vinitaly U.S. Tour 2008

2008-10-03T02:41:00.000-07:00

Il Mamertino va in America

Le turbolenze finanziarie e il calo di fiducia soffiano contro , ma il Mamertino è tetragono, si porta dietro una storia di due millenni che lo rende aggressivo, cosciente del proprio suadente armamentario di gusto, fragranza di frutta, densità e morbidezza ritorna negli USA. Già presente nei migliori ristoranti e enoteche di Los Angeles e Chicago ora sbarca a New York e a Washington per catturare nuove fasce di mercato.

Vinitaly U.S. Tour 2008

Chicago October 27th from 2 pm to 6 pm at Intercontinental Hotel - 505 North Michigan Ave

New York October 29th from 2 pm to 6 pm at The New York Public Library -Fifth Avenue and 42nd Street

Washington October 30th from 3 pm to 7 pm at Italian Embassy - 3000 Whitehaven Street,N.W.

For invitation please contact Mr. Ruggero Vasari at email: mamertino@biovinivasari.it

Sagra del Mamertino DOC

2008-09-25T08:34:00.000-07:00

Sabato 18 ottobre 2008

I° FESTIVAL DEL MAMERTINO DOC

A Santa Lucia del Mela

Insieme per l’Etiopia. L’appuntamento è sabato 18 ottobre 2008, per un’intera giornata, dalle 10 alle 24, a Santa Lucia del Mela. In primo piano “L’agricoltura di qualità della provincia di Messina ''. Insieme per l’Etiopia nel segno della solidarietà”, con stand espositivi, degustazione di prodotti tipici ,del Mamertino DOC e uno spettacolo musicale. Presso gli stand saranno raccolte le offerte di solidarietà. Organizzano la manifestazione l’assessorato all’Agricoltura della Regione Siciliana, la Provincia Regionale di Messina, i Comuni di Ficarra e Santa Lucia del Mela e le associazioni Axum Onlus, “Strade e Rotte del Vino” della provincia di Messina, PRO.SCA (Associazione per la promozione della cultura aziendale) le offerte raccolte saranno indirizzate alla costruzione di una struttura destinata a diventare un laboratorio formativo nel sud dell’Etiopia.

Nel corso della giornata saranno organizzate le ''degustazioni guidate '' per gruppi di 20 persone previa prenotazione direttamente presso il tavolo della Strada del Vino di Messina.

PROGRAMMA

MATTINA
ORE 10,30 VISITA GUIDATA BORGO STORICO DI S.LUCIA DEL MELA (CASTELLO, CATTEDRALE, CHIESE, CHIOSTRO DEL SACRO CUORE, ECC.);

ORE 12,30 VISITA CANTINA STORICA DI S.LUCIA DEL MELA E DEGUSTAZIONE IN AZIENDA AGRICOLA DI VINI DOC MAMERTINO;

ORE 13,00 POSSIBILITA’ DI PRANZO PRESSO I RISTORANTI DELLA ZONA CONVENZIONATI;

POMERIGGIO
PIAZZA MILITE IGNOTO

ORE 17,00 APERTURA DELLA MANIFESTAZIONE;

ORE 17,30 AVVIO DEGUSTAZIONE DEI VINI DOC DELLA PROVINCIA DI MESSINA E DI PRODOTTI TIPICI LUCIESI;

ORE 18,00 DEGUSTAZIONI GUIDATE DEI VINI DOC - FARO, MAMERTINO, MALVASIA DELLE LIPARI- IN ABBINAMENTO AI PRODOTTI TIPICI LUCIESI E DELLA PROVINCIA DI MESSINA PRESSO IL CHIOSTRO DEL CONVENTO DEL SACRO CUORE.PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA - ISCRIZIONE ALLO STAND DELL’ASSOCIAZIONE STRADA E ROTTE DEL VINO DELLA PROVINCIA DI MESSINA;

ORE 20,00 INIZIO INTRATTENIMENTO MUSICALE CON “I COPPOLA NERA” E BALLO IN PIAZZA;

ORE 24,00 CONSEGNA DEI RICONOSCIMENTI;

Le offerte raccolte saranno finalizzate ad un fondo per la costruzione di una struttura da adibire a laboratorio formativo nel sud dell’Etiopia. Detto edificio sarà la base per tutti i missionari che collaboreranno con AXUM ai fini della formazione in medicina, in agricoltura, nell’artigianato ed in tutti i settori che si riterranno utili al fine dello sviluppo di una zona dell’Etiopia, ove l’AXUM ha già operato efficacemente.

PRESSO GLI STAND SARANNO RACCOLTE LE OFFERTE DI SOLIDARIETA’

Tokio 2008 Zahir Wine Party

2008-08-08T11:59:00.000-07:00

Lo Zahir Wine Party a Tokio il 31 luglio 2008

Docenti di Matematica e fisica incontrano il Mamertino Doc

2008-06-09T22:57:00.000-07:00

Docenti dell'Università di Matematica e Fisica dell'Università di Catania sono arrivati alla cantina del Mamertino Doc con un bus organizzato dalla Strada del Vino della Provincia di Messina ed hanno visitato il centro storico di Santa Lucia del Mela.

Ostriche con Mamertino Nero d'Avola

2008-03-01T10:09:00.000-08:00

Un'eresia ? Una provocazione ?
O meglio una innovazione futurista del gusto !

Quando ero ragazzo viaggiavo spesso in Francia e molte volte a Deauville, a Honfleur ed anche a Calais e mi piaceva mangiare una dozzina di ostriche che sempre accompagnavo con un buon muscadet. Una volta in Belgio a Ostenda ho ordinato le ostriche in un chiosco ed alla mia richiesta di un bicchiere di muscadet il baffuto ostricaro mi sorrise e mi disse che era meglio bere un bicchiere di un suo vino rosso.La prova non andò male, ma per molti anni non ci feci più caso. La musica cambiò tono quando ho soggiornato a Londra , allora le sterline non mi mancavano e alle ostriche accompagnavo un flute di champagne proseguendo con un immancabile stilton su cui mettevo un bicchiere di porto Quinta de Noval. Gli anni son passati e ritrovandomi col mio hobby del vino ho voluto ritentare la prova di Ostenda. Ho mangiato parecchie dozzine di ostriche abbinando un Mamertino Nero Nero d'Avola , vi posso assicurare che questo vino fresco e pochissimo tannico ha esaltato il gusto dell'ostrica grassa e cremosa in una piacevolezza che vi invito a provare. E' un nuovo corso nelle evoluzione del gusto ora che i rossi sono stati sdoganati per essere bevuti col pesce , potete provare anche con le ostriche , ma attenzione accompagnatele sempre con un vino fresco,leggero e non tannico.

La Cantina di Vasari, dove viene invecchiato il Mamertino

2008-02-06T08:04:00.000-08:00

Tourist Trophy I° raduno Motoclub del Tirreno città di Milazzo

2008-02-01T00:03:00.000-08:00

La sirena dell'apripista della Polizia Stradale accompagnava un gruppo di cento centauri dai motori rombanti da Milazzo a Santa Lucia del Mela la sera di Domenica 1° Giugno , traguardo inusuale per motociclisti la Cantina di Ruggero Vasari,stazione di rifornimento di carburante-uomo pompato da rotoanti bottiglie di Mamertino Bianco DOC e di rosato Zahir .I piloti non hanno badato ai prezzi in salita ed hanno fatto il pieno ! Appalusi e complimenti per una tappa storica del Tourist Trophy del I° Raduno organizzato dal Motoclub di Milazzo e dal Moto Club Saraceni di Santa Lucia del Mela

La Carta dei Vini della Provincia di Messina

2007-11-24T09:27:00.000-08:00

Oggi 24 Novembre 2007 è stata presentata nell’elegante cornice dei saloni del teatro Vittorio Emanuele di Messina la Carta dei Vini della Provincia di Messina.
Un folto pubblico di amatori , di giornalisti e di operatori ha potuto degustare i vini DOC Mamertino , Faro e Malvasia delle Lipari . Tre vini vanto delle nostra Provincia e dei vignaioli che con passione li producono.

Il comparto vitivinicolo per lo sviluppo del territorio

Passaggio Divino

Vedi le immagini della Brochure:
Esterno - interno - l'invito all'Az. Vasari - il Mamertino - caratteristiche del Mamertino - Mamertino english version - Mamertino's characteristic

Da Centonove del 27 Luglio 2007

2007-09-22T07:17:00.000-07:00

centonove
Settimanale Regionale di Politica di Cultura e di Economia

Per leggere tutto l'articolo clicca sull'immagine

For english translation click on the small picture below

Da "Il mio vino" del mese di agosto 2007

2007-08-03T03:19:00.000-07:00

Griglia rovente per il Nero

Un Nero d'Avola fatto nel messinese, dai profumi e dal gusto intensi ed eleganti. Si abbina perfettamente a diversi tipi di carne rossa cotta sul barbecue o sulla piastra.

Gli americani insegnano. La cottura della carne sul barbecue è prassi tradizionale per consolidare amicizie e crearne di nuove, quasi uno stile di vita per chi ha un giardino e sa accendere la carbonella, consapevole dell'effetto socializzante che ha una griglia. Attorno alla quale radunare gli amici che magari, nell'attesa, hanno già un calice di vino in mano. Quello della grigliata è comunque un rito sempre più diffuso anche in Italia: il suo fascino antico, quello insomma del cerchio attorno al fuoco, attraversa le regioni da nord a sud, nonché le diverse generazioni.
Niente di meglio dunque, e soprattutto con il bel tempo bel barbecue all'aperto e in compagnia. Per la carne si può scegliere tra costine e braciole, filetti e salsicce, spiedini e costate. Per il vino
invece, se la consuetudine e il gusto chiamano il rosso, la scelta specifica è stata inoltrata alla nostra squadra di degustatori che, prontamente, ha risposto con un Nero d'Avola del 2004, Mamertino Doc prodotto, ovviamente, in Sicilia dall'azienda agricola Vasari.
Un vino che ha intensità e corpo sufficienti per equilibrare e sorreggere il gusto altrettanto intenso della carne, di consueto spennellata con olio extravergine d'oliva e aromi dell'orto come rosmarino e salvia.

english translation

Think Pink

2007-06-22T10:36:00.000-07:00

Think Pink - think Rosé! – think Zahir rosè!
Perhaps it's the anticipation of warmer summer days but Rosé wines are definitely back in fashion and what's more. Zahir rosè has got character, style and personality. Pink is in this year and destined to grace many a barbecue table. Zahir rosè, the unforgettable rosè wine produced by Azienda Agricola Vasari.

Pensa al Rosè! Pensa allo Zahir rosè! !
Il vino Rosè è tornato di moda. Ottimo come aperitivo nei giorni di una estate che si preannuncia calda. Zahir rosè ha carattere,stile e personalità. Il Rosè allieterà quest’anno le vostre tavole e i vostri barbecue. Zahir rosè -l’indimenticabile- è prodotto dall’Azienda Agricola Vasari.

2007-06-20T10:23:00.000-07:00

Il Vino Mamertino.
E' un vino conosciuto sin dai tempi dei Romani. Esiste una abbondante mole di notizie sul Mamertino, già nel 289 A.C. i Mamertini piantarono nel territorio di Milazzo e delle colline attorno a Milazzo nel circondario oggi dei comuni di Santa Lucia del Mela e di Meri' "una pregevole vite per la produzione di un pregevole vino" appunto del Mamertino. Vino caldo, generoso e confortevole offerto in seguito da Giulio Cesare in occasione del banchetto per celebrare il suo terzo consolato poi citato anche nel "De Bello Gallico".Nobiltà di antica origine quella del Mamertino, legata alla storia della terra da cui nasce, vino vetusto di onori, prezioso e blasonato che troneggia fra gli allori della sua antica e nuova storia.Strabone, grande geografo romano classificò il Mamertino fra i migliori vini dell'epoca, e Plinio lo pone al quarto posto in classifica tra 195 vini, mentre il francese Andrè Tehernia, nel suo libro "Le vin de l'Italie Romaine" definisce il Mamertino "quatrième grand cru classé" ed ancora Marziale scriveva "…date al Mamertino il nome che volete, magari quello dei vini più celebri". Il Prof T. Paulsen scrive del e sul Mamertino ne "I Vini Tipici della Provincia di Messina" edito nel 1930 e lo definisce un "…vero autentico prodotto del territorio tirrenico della costa del messinese".E in epoca più recente nell'edizione del 1942 a cura del Ministero dell'Agricoltura sulla classificazione dei vini viene citato il Mamertino e il suo prezzo per ettolitro.Il Veronelli nel suo volume ''I vini d'Italia '' loda il Mamertino "…vino generoso e profumato". Questa è la storia del Mamertino che oggi è prodotto con gli antichi sistemi di allevamento e le moderne tecniche di vinificazione dall'Azienda Agricola Vasari a Santa Lucia del Mela.
Per maggiori informazioni e bibliografia sul vino Mamertino e la storia dei Mamertini contattare
Ruggero Vasari
mediante e-mail all'indirizzo: azienda@biovinivasari.it

Vini Siciliani

2007-06-17T09:51:00.000-07:00

I Vitigni del Mamertino DOC

Mamertino bianco DOC

Cataratto

Il cataratto è la più diffusa varietà di uve bianche coltivate in Sicilia .
Vitigno autoctono matura nella prima decade di Settembre e dà un vino con ottime caratteristiche di struttura e profumi , subisce molto l'influenza delle condizioni di allevamento e del '' terroir ''.
La specificazione del vitigno è prevista nel disciplinare del Mamertino Bianco e Mamertino Bianco Riserva DOC

Grillo

Pianta vigorosa, foglia da media a grande, pentabolata, di forma pentagonale; grappolo alato, mediamente spargolo, acini medio-grandi, sferoidali, leggermente pruinosa di colore verde-giallo; buccia spessa. Produce un vino bianco pronto alla beva o da affinamento. Vino giallo paglierino carico,buon corredo aromatico,con sentori erbacei, floreali,a l sapore è sapido , morbido con ottima struttura gustativa. E' prevista la specificazione del vitigno nel Mamertino Bianco DOC

Insolia

Antichissimo vitigno a bacca bianca di origine mediorientale . Dà un vino fresco e ben strutturato di grande intensità e personalità . Nel DOC Mamertino è prevista la specificazione del vitigno.

Mamertino Rosso

Nero d'Avola

Star indiscussa dei vitigni autoctoni Siciliani a bacca rossa da cui nascono i vini più importanti dell'isola .
Matura nella seconda decade di Settembre e produce un vino dal colore intenso con profumi pronunciati di fruttato e sentori di spezie di ottima struttura .
La specificazione del vitigno è prevista nel disciplinare del Mamertino D.O.C.

Nocera

Pianta molto resistente con foglia media e grappolo conico. Frutto con buccia blu-nera; questa varieta è coltivata nel territorio di Messina da tempi antichi e storicamente è legata al vino Mamertino.
Dà un vino di colore rosso rubino molto aromatico con buona acidità

Vini Biologici

2007-06-01T03:02:00.000-07:00

L'Agricoltura Biologica

Naturam cum furca expellet, natura recurrat.
Cosi' cantava Orazio! Oggi son passati oltre duemila anni da allora e credo che la natura violentata non tornerà più. In nome dello sviluppo economico i bulldozer hanno raso i promontori e le colline, hanno sventrato le montagne e le hanno tolto il cappello, hanno appiattito il paesaggio; questa natura non tornerà più!.

Anche in agricoltura ci hanno propinato delizie velenose, scorie radioattive allo scopo unico di permetterci di nutrirci ed ingrossare il gregge di consumatori. Era ora che qualcuno dicesse: basta!voglio mangiare da uomo e pretendo uno sviluppo ecosostenibile. E quindi agricoltura biologica ai nastri di partenza. Terreni non più compattati a causa di milioni di kg di concimi chimici, acque non più inquinate per l'eccessivo utilizzo di nitrati, non più fitofarmaci e spray che hanno fatto scomparire uccelli e distrutto la flora. Questa è l'agricoltura biologica una agricoltura pulita un prodotto sano senza veleni. Che! forse Orazio aveva ragione e questa forza dell'ottimismo è ripresa 2000 mila anni dopo da Ruggero Vasari che nel dramma "RAUN" dove la Fanciulla vuole rappresentare la Natura che, pure violentata e sopraffatta dalla volontà dell'uomo, conserva sempre in sè i germi della rivincita. Con la stessa violenza, con la stessa rapacità, inesorabilità, la Natura riprende i suoi diritti.

Il metodo di coltivazione biologica è disciplinato da severi regolamenti della Comunità Europea a cui tutti gli Stati membri debbono attenersi. In Italia l'agricoltura biologica è controllata da organismi autorizzati dal Ministero dell'Agricoltura.

L'Azienda Agricola Vasari è condotta dal 1991 con il metodo dell'agricoltura biologica ed è controllata da Suolo e Salute-organismo di controllo autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole. Tutti i prodotti dell'azienda vino, olio, agrumi e tutti gli altri prodotti sono certificati dopo attente analisi che escludono l'uso della chimica di sintesi, pesticidi, fitofarmaci, ormoni, nitrati etc etc etc. Inoltre nella coltivazione dei terreni e nei processi di produzione non vengono utilizzate sostanze animali naturali o di sintesi quindi il nostro vino, olio e tutti gli altri prodotti sono indicati al consumo dei vegetariani.

Agricoltura biologica non significa un ritorno utopistico alla '' vanga'' ma impegno e professionalità per ottenere prodotti sani , di qualità , nel rispetto dell'ambiente e disponibili per un vasto pubblico di consumatori. Produrre '' biologico '' vuol dire: nessun utilizzo di concimi, diserbanti, pesticidi chimici di sintesi; mantenimento di un ecosistema equilibrato; rotazioni colturali, nessuno intervento chimico per la conservazione. Un prodotto biologico è sempre certificato, riconoscibile, di origine sicura .

Un buon bicchiere di vino aiuta a vivere più a lungo. E poi se il vino è prodotto da uve da agricoltura biologica il contributo al miglioramento della nostra salute è assicurato.

Il vino oltre a essere un contributo prezioso per la nostra alimentazione è uno stile di vita. Ti puoi immaginare una colazione di lavoro o una cena senza vino? Impossibile !

Il vino si accompagna ai pasti e una accurata scelta del vino in abbinamento alla pietanza è un segno distintivo.

Cosa cerchi nel vino? La qualità la dai per scontata ed allora cerchi l'emozione. Esattamente, quando bevi una bottiglia di Mamertino Vasari avrai qualcosa che ti fa vibrare dentro, che ti procura un'emozione, una sensazione di stile.

Il Mamertino sulle Strade del Vino

2007-03-07T08:41:00.000-08:00

Vernissage di fotografia
Gli amici appassionati sono invitati a inviare entro il 15 luglio 2007 una foto che sarà pubblicata in rete. Le più belle tre foto selezionate saranno premiate. La premiazione avrà luogo a Santa Lucia del Mela nei locali dell'Azienda Agricola Vasari il 29 Luglio con sei, dieci e dodici bottiglie di Zahir rosè 2006.
La giuria sarà composta dal nostro pubblico di affezionati.

15 luglio 2007 ore 20,30

la giuria ha premiato con voto unanime tre foto.
Le foto sono esposte nei locali della cantina Vasari fino al 30 settembre.

Sabato 2 giugno 2007 avrà luogo nei locali dell'Azienda Agricola Vasari a Santa Lucia del Mela il raduno dei '' single ''. Conversazione, assaggi, degustazione dei vini bio dell'Azienda e allegria!
E' gradita una comunicazione per la partecipazione.

http://www.stradadelvinomessina.it/

Questa è la pagina del Mamertino sulla

Strada del Vino della Provincia di Messina

Disciplinare di produzione

2007-03-01T10:48:00.000-08:00

Il disciplinare di produzione del DOC Mamertino stabilisce la zona di produzione che si estende sulla costa tirrenica della provincia di Messina da Torregrotta a Patti per una trentina di Km ed in profondità per una decina di Km dalla costa alla collina comprendendo il Comune di Santa Lucia del Mela .

Le tipologie previste sono :

-Mamertino Bianco

-Mamertino Bianco Riserva

-Mamertino Rosso

-Mamertino Rosso Riserva

-Mamertino Nero d'Avola

-Mamertino Nero d'Avola Riserva

L'invecchiamento è cosi' previsto :

-Mamertino Bianco Riserva 24 mesi di cui 6 in legno

-Mamertino Rosso Riserva 24 mesi di cui 6 in legno

-Mamertino Nero d'Avola Riserva 24 mesi di cui 6 in legno

Per tutti i tipi l'affinamento in bottiglia è obbligatorio per 3 mesi prima della messa in commercio.

Tipologie e L'arte della degustazione
Scorcio di un nuovo impianto di Nero d'Avola Esistono vari tipi di vini: vini tranquilli, frizzanti, spumanti, champagne che variano per corpo, profumi e struttura; tutti i vini richiedono uno sforzo di concentrazione per gustarli appieno. Ogni vino rivela complessità e intensità di sapori; in un vino bianco potranno essere identificati frutti dai colori pallidi, sentori di agrumi, melone pesca , frutta secca come mandorle; in un rosso, frutti come la ciliegia, la prugna, sapori di spezie. Assaggiare un vino e descriverlo non è semplice. I profumi del vino hanno gamme estesissime se ne contano oltre 400 ed allora come fare? Lasciamo agli esperti la descrizione dettagliata di un vino, a noi amatori e consumatori il vino deve piacerci e lo dobbiamo gustare e se vogliamo possiamo spendere solo qualche parola sul colore, il profumo/sapore, il corpo e il retrogusto.
- Osserviamo il colore riempiendo per 1/3 il bicchiere tenendolo per lo stelo su fondo bianco, incliniamo il bicchiere e possiamo osservare la profondità del colore. Il Mamertino Millennium presenta un colore rubino mentre il Mamertino Bianco ha un colore giallo paglierino . Questo è il primo passo, poi roteiamo il bicchiere e cosi' vengono liberati tutti gli aromi del vino avendo l'accortezza di bagnare le pareti interne del bicchiere. Il vino è esposto all'aria e aumentando l'evaporazione i vari sentori si diffondono e li percepiamo all'olfatto . I profumi sono la parte più importante del vino. Abbiamo visto il colore, abbiamo sentito il vino ed ora lo beviamo a sorsi e sentiremo tutta la sua complessità. Attenzione bevete a sorsi, non ingoiate, cosi' percepiamo anche il retrogusto.

C'è un linguaggio per il vino?

- Sì anche il vino ha un proprio linguaggio. Non sto ad annoiarvi elencandovi tutti i termini che descrivono un vino , vi dò solo alcune terminologie diciamo pure fondamentali.

Acidità: il livello di acidità del vino può dargli vivacità o mollezza;

Alcolico: con più o meno tenore di alcol;

Aroma: il profumo del vino che di solito si accosta ai profumi della frutta. Quando un vino è invecchiato allora il bouquet esprime gli aromi acquisiti durante il processo di invecchiamento;

Corpo: la percezione del peso del vino in bocca una caratteristica dei vini rossi;

Denominazione: la provenienza da una zona di produzione ben definita;

Fruttato: un vino che esprime sapori di frutta, il Mamertino rosso é fruttato perché si sentono i profumi di ciliegia matura, una caratteristica del vitigno di provenienza: il Nero d'Avola; Retrogusto: l'ultimo sentore di un vino che rimane nel palato;

Struttura: la costituzione del vino legata soprattutto alla acidità totale e ai tannini nobili;

Tannino: equilibra la struttura e conferisce ai rossi la capacità di invecchiare;

Vitigno: la varietà specifica di vite impiegata per la produzione di quel vino, come ad esempio il Nero d'Avola vitigno impiegato nella produzione del Mamertino Rosso DOC.