tag:blogger.com,1999:blog-4898048862898539879.post-20833201262402861242008-07-25T00:20:00.001+02:002008-07-25T00:26:28.092+02:00<a href="http://bp2.blogger.com/_bnOvmDMaQQ0/SIdO2stXDBI/AAAAAAAACsk/_WqvOGD_Rqs/s1600-h/VICHICHOISE.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5226232594208066578" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp2.blogger.com/_bnOvmDMaQQ0/SIdO2stXDBI/AAAAAAAACsk/_WqvOGD_Rqs/s400/VICHICHOISE.jpg" border="0" /></a>Seguimos con la tanda de cremas y sopas frías ideales para este verano que está tostándonos a base de bien. Por lo que me cuenta mi madre, por mi Donosti querida, están teniéndo un verano horroroso, pero supongo que nunca llueve a gusto de todos.<br /><br /><div></div><div>Esta vichichoise la suelo hacer también en invierno y calentita, levanta el ánimo a cualquiera. Y a veces incluso hago Porrusalda que es como en el Norte llamamos a una sopa hecha con puerro, trocitos de patata y caldo, vamos, casi casi una vichichoise, si no fuera por los otros ingredientes "extra", la nata, la leche y la cebolla.</div><br /><div><strong>Ingredientes:</strong></div><div>- 3 puerros grandes</div><div>- 2 patatas medianas</div><div>- 1 cebolla</div><div>- un poco de aceite de oliva</div><div>- sal</div><div>- 1 taza de caldo vegetal o de agua</div><div>- 1 taza de leche entera o descremada</div><div>- media taza de nata (que en último caso podéis sustituir por leche evaporada)</div><div>- un trocito de puerro para decorar</div><div>- unas virutas de ibérico para adornar</div><br /><div></div><div>Lavamos bien los puerros y en principio habría que usar sólo las partes blancas, pero yo he apurado también un poco del verde. Pelar las patatas y cortarlas en trozos. En una cazuela con un poco de aceite de oliva (como 5 cucharadas), aunque se puede usar dos o tres cucharadas de mantequilla, y cuando se funda, echamos los trozos de patata, la cebolla cortada en trozos grandes y los puerros en tacos de unos 3 cm. Añadimos el agua o caldo y la leche. Un poco de sal, y cocemos todo unos 30 minutos. Luego echamos la nata y trituramos todo con la batidora. Dejamos en la nevera enfriar. Servimos en un plato y adornamos con unas virutas de jamón y un poco de puerro que habremos frito (es totalmente prescindible, pero lo pongo para que lo veais si queréis esmeraros para algun momento especial). </div><br /><div>Un chorrito fino de aceite alrededor....una cuchara.....y mmmmmmmm.....a disfrutar!</div>LOCADEBARNAhttp://www.blogger.com/profile/05589571249779335492noreply@blogger.com