Jean-Luc Thunevin's Blog

奇怪……你们觉得奇怪？

2008-07-24T21:23:00.003+08:00

很显然，因为我们对葡萄酒做化学分析，所以人们要求葡萄酒中的化学残留物要低于水中的含量……

好吧，如果你们一定要求的话。但是低于哪一种水呢？水龙头出来的含氯、铅和其他软性成分的自来水？还是超市中贩售的加了矿物质和盐的瓶装水？

再者，为什么要有这样苛刻的要求呢？是要用葡萄酒来灌装宝宝的奶瓶？还是要用葡萄酒来代替一切可饮用物？比如用葡萄酒煮咖啡、煮面、煲汤？

即使像我这样疑虑重重的人，认为知道我们吃的什么、喝的什么是一件很重要的事情，也不必究根探底地想要证实一切。真正有意义的，是知道葡萄酒里是否含有化学残留物，答案也是相对我们今天的认识来说的。

还有很多东西也受到过批评和指责，如谷物（面包、意大利面）、水果、奶制品（包括奶酪）、其他饮料、空气（室内、室外）、纺织品（及相关的洗衣粉、柔顺剂），等等。这些分析和批评的目的，应该在于向消费者和生产者提供一些有用的信息，而不是为了迎合那些绿色有机概念的疯狂追随者。

别让这一切蒙蔽了你的双眼，葡萄酒里对消费者真正构成危险的是酒精，而对生产者来说，才是在没有防护措施的情况下使用化学产品而受到损害。就好像清洁工使用清洁剂，发型师使用染发剂，粉刷匠使用涂料，加油站的工人呼吸汽油挥发物，秘书长时间坐在狭窄的办公桌前……

然而在今天这个奇怪的社会里，在处理这些问题的时候，我们还是没有找到评判预防还是禁止的正确原则。什么是对公众有利的，什么是对儿童有利的（不包括轻度痴呆者），什么是对葡萄酒消费者有利的，特别是那些还不知道少量的葡萄酒对身体有利，但过度饮用对自己和他人都会造成危险的人们。就好像说肥胖是由面包引起的，心力衰竭是电梯的错，一样的荒诞可笑！让我们有一点常识和理智，好不好？！

公路限速的确挽救了不少生命，向促成这项法律的交警们致敬！然而，汽车并不危险，而是开车的人应当对交通事故负责，即使他开得很慢。

一个没有辨别能力的人，不应该被认为是成年人，讽刺的是我们中的很多“伪成年人”，却常常指责别人，“别人”很奇怪。

理想的好天气！

2008-07-24T18:19:00.000+08:00

很多葡萄园今年的产出都有可能比往年少，至少我们的葡萄园肯定是这样的。举例来说，Domaine Virginie Thunevin，我女儿2006年8月在Lalande de Fronsac买的庄园，预计今年的产出要少于每公顷三千升；我们在Lalande de Pomerol的庄园也差不多是这样的情形。

如果2008年份的葡萄质量很好的话，那少产一点也是值得的。但对于那些低价葡萄酒来说，可能就困难了点。本来的价格就很低了，不幸的是还在不断下滑。2007年份的波尔多红葡萄酒在装瓶之前，900升的价格不超过1000欧元，这样一来，我们也就不奇怪为什么这类酒没有办法提高质量了。

为了让外国的读者看得更明白，900升波尔多AOC葡萄酒=1580美元=169030日元=10782元人民币=1621瑞士法郎。

再来和法国的最低收入标准比较，税前月收入1321欧元，税后也就是1037.53欧元，每周35小时的工作时间，每小时的收入税前8.71欧元，税后6.84欧元。

暑假之初

2008-07-18T17:53:00.000+08:00

这阵子工作很多，暑假又刚好开始了（一般是7月14日~8月15日），公司里一半的员工都休假了。相反，现在葡萄园里正值繁忙的季节，工人们的假期稍晚一点，大约在8月15日到9月15日。

昨天，在Valandraud接待了一组日本的客户。橄榄油小羊羔和摩洛哥甜品，一桌共有13个人（我的吉祥数字），品尝了Villa Mongiron 2003/2004和Ch. La Fleur Mongiron 200/2001/2002/2004。吉约姆·盖洪Guillaume Quéron酿的酒一向可圈可点，这在业内是众所周知的。他唯一的缺点就是来自波尔多产区，如果是Margaux或者Pomerol，Guillaume早就腰缠万贯了。

生产葡萄酒的成本不断升高，就像Paul-Marie Morillon（Ch. Lafont Fourcat）说的，很多小酒庄将因此而渐渐消失。

品尝过这两个精美系列之后，搭配甜品的是Clos Erasmus 1999（Robert Parker 93分），65 % 的grenache、20 %的cabernet franc，还有15 %的syrah，出自于Priorat的Daphné Glorian之手。大家都很喜欢这款酒，尤其是我的老朋友Gilles Moreau。老友相聚，唤起了我们年轻时的回忆，70年代，那个夜夜迪斯科的年代。

另类

2008-07-18T17:02:00.000+08:00

当我在电视、报纸、杂志上讲述我的经历的时候，让采访我的记者惊讶的，往往是我与众不同的人生历程。简单的说，就是：黑脚板（指出生在阿尔及利亚的法国人）、低学历、银行职员、伐木工人、DJ，之后才到Saint-Emilion开餐馆，接着是葡萄酒专卖店。

服军役的那个时期我很少谈起，我曾经是个志愿伞兵。1969年在Poitiers参加准备军的训练，我的伞兵生涯正式开始于1970年4月，仅仅持续了一年而已。在Tarbes第35炮兵团的伞兵队服役期间，甚至之前，我都能够背着降落伞从飞机上跳下去。

为了克服跳伞的恐惧，我之前还当过一阵子军医部队的护士。（因为我最害怕疾病）我曾经从Transal飞机上跳下来过，甚至Noratlas飞机，至少有10次。每一次我都很兴奋我再次完整地到达地面，而且活着。我怀疑自己是否有点受虐倾向。其实，真正让我觉得痛苦的，不是跳伞，而是行军和运动。

Tarbes的军旅生活给我留下了许多美好的回忆，那段日子简单而快乐，我很享受活着的幸福，虽然现在每个人都拥有……

美丽的相遇

2008-07-17T23:01:00.001+08:00

星期二中午，在Château Fleur Cardinale和负责该酒酿造的所有技术人员（Richard, Jean-Philippe, Bob, Dominique和Florence）开了个会。之前我们尝了分别在三个不同作坊的橡木桶里陈酿的Merlot、Cabernet Sauvignon和Cabernet Franc。用同一家作坊的橡木桶酿的酒和用不同作坊的究竟有怎样重要的差别？每次在进行这样的测试的时候，总会让我有些出乎意料。总之，2007年份的Château Fleur Cardinale现在尝起来比期酒酒会的时候又有了明显的进步。随后在餐桌上，大家都一致认为刚刚装瓶的2006年份，质量非常好；同样的2004和2003年份也很出色。

晚饭的时候，又开了一支2005年份的，滚滚的热浪也没能阻挡他磅礴的气势。美国记者Mark Golodetz很不解：在Saint-Emilion5公里以外的地方，居然还有这么多人如此关心评级的问题？！在美国，这根本就不重要，至少他是这么认为的（Frédéric Gautier在我Blog上的留言，也是这么说的）。

我嘛，倒觉得评级制度并不坏，至少为很多酒庄打开了一扇大门，让更多人可以了解他们。我不会忘记我是Châteaux Fleur Cardinale和Châteaux La Dominique的酿酒顾问，两者都是Saint-Emilion Grand Cru Classé，我正在为Valandraud和Clos Badon努力争取这个级别。

星期三早晨，和Alain Raynaud、Jean Philippe Fort，还有Château de Carles的其他技术人员一起品酒，为2006年份装瓶做准备。

之后直奔Libourne，参加一场特殊的宴会。主人不凡的气度和深厚的文化底蕴让我相形见秽，Murielle和我开始的时候不免有些拘谨，为没能达到同样高的层次而感到惭愧和忧虑。主人可能看出了我们的不安，小心翼翼地照顾我们的感受，但同时这一切又都做得自然而然、不留痕迹。

这样一场美丽的相遇，让你感叹想见恨晚、光阴如梭。这地点、这时间、这人，感觉安详、愉悦。席间的酒是很有象征意义的1988年份（8代表繁荣），享受美酒的同时，我的耳边不断响起这首优美的歌（Georges Moustaki词曲，Serge Reggiani演唱），一个性感、温柔的画面也在我脑海里浮现：

我床上的女人
告别二十岁已经很久了
明显的黑眼圈
因为岁月因为爱情
日复一日
麻木的双唇
因为太多的亲吻
不够温柔的吻
浓重的脂粉
掩盖不住暗淡的面容
苍白如那清冷的月光

我床上的女人
告别20岁已经很久了
不再坚挺的双乳
承受了太多爱的沉重
失去了迷人的诱惑
疲惫的身体
因为太多的抚摸
不够温柔的抚摸
弯曲的脊背
背负了太多的回忆
本该抛开的回忆

我床上的女人
告别二十岁已经很久了
没有了笑容
没有了爱抚
不需要你们的怜悯
讽刺也请一并收起
因为我们相依漫漫长夜
她的身体她的双手
给了我一切
她的心
含着泪水伤痕累累
却在给我安慰

这酒带给我一些莫名的感受……我能给出的唯一的解释，恐怕是因为这支1988光彩照人的20岁吧。

晚上，在Château La Dominique接待了BEC公司的6位客人。身为Cheval Blanc、L’Evangile、La Conseillante的邻居，很容易让人信服，再加上法亚集团出重资进行翻新装修，更把La Dominique的层次提高了一大截。

原本因期酒销售而蒙上阴影的心情，今天逐渐恢复积极、轻松的态度。感谢葡萄酒这个神奇的行业！

混乱……

2008-07-03T23:42:00.001+08:00

波尔多行政法庭宣布取消Saint-Emilion2006年的酒庄分级结果，理由也并非完全荒诞无意义（比如，参加评选的酒庄没有被平等对待），但我并不认为这场混乱的纷争能给我们的产区带来什么益处。让我觉得特别滑稽的是，有一个被降级的酒庄庄主非常不满2006年的评级结果，不惜余力地鼓动重新分级，而如今的结果是，他名下另外的三家酒庄也都被降了级。我个人认为，级别和要求并不是总会带来好处的。

目前看来，被取消的评级制度并没有重新评估的迹象，而法庭也没有给出任何的补充说明，我们只好留意下一场审判了。2006年份将是怎样的情形？我们将怎样处理那些无视法庭审判结果的酒庄？有些甚至已经开始公开出售标示着“Grand Cru Classé”的酒了……法庭是从来不会考虑审判结果的副作用的！

这期间，Berthomeau和Bizeul的博客上有不少的骚动和口舌之争，这反而比评级纷争显得更加重要。

这几天的炎热天气使葡萄园里的工作更加困难。对于不在田间工作的人来说，也有另外的痛苦要诉说。Le Bis Repetita博客上有个帖子，看上去有点挑衅的意味，但我相信，写文章的人一定是“受够了！”。我决定把这个帖子完整地转过来：

1286欧元

这是我五月份的工资。我不在麦当劳炸薯条，不是刚出道的年轻人，也不是欧尚超市的收银员，更不在大街上发小广告（说实话，我家附近连街都没有，都是条条大道）。

以上都与我无关，我其实是一个全职教师，硕士学位，每天早上6:30起床，每天在学校工作8小时。每个月去工作的路上我大约要花费300欧元的汽油费。我负责29个小魔头，甚至他们的父母都难以忍受他们超过一个周末。

我干这行已经五年了，轻松自在却也严肃认真。所有人都当我是悲哀的游手好闲之辈（这是大多数人眼中的教师形象），我是这个社会上所有坏现象的罪魁祸首：当然是我的不对了，如果愚蠢的小Kevin一天8小时都待在电视前面，或者一边吃薯片一边玩PlayStation，都10岁了还不会读、不会写，那一定是我的错！还有那个混蛋的国家教育部监督员——拖愚蠢Kevin的福——对我的工作能力横加指责，而他自己却从来没有在教室里待过一天（薪水却是我的三倍），我绝不相信他能做得更好。而我，每月只挣1286欧元。

我大概的意思就是：
如果你正在找一个年轻的（而且很帅的）未来前学校教员做一份与葡萄酒有关的工作；
如果你每月付我1286欧元也没关系，至少我可以做自己喜欢的事；
如果是按业绩支付薪水的，也行，一直都拿的是固定工资，也可以换换了；
还有，如果你很喜欢巧克力口味的圣诞节原木形蛋糕，我做得很好。

先谢谢了。

备注：我甚至可以接受为Gaillac地区的酒庄工作……（但Fronton就不必了，我还没有绝望到这个程度）。

我也不太喜欢教师，抵制被格式化，但我也像很多人一样，有些老师还是能够让我喜欢他的科目的，只是我很早就放弃学校教育了（BEPC，相当于中国的初中毕业，16岁左右）。

话说回来，如今的教师，真的需要有非常虔诚的信仰才能继续这个职业：低工资、没有地位（无论是在工作中还是在其他方面）……如果我们再不努力挽回点教师的尊严的话，真不知道接下来会怎样？

一个浪漫的日本人

2008-07-02T23:09:00.001+08:00

我上次去日本的时候，一个大型进口葡萄酒商店的负责人告诉我，当年他向他太太求婚的时候送了她一瓶“l’Interdit”。(“禁酒”，限量，Jean-Luc Thunevin的实验成果，被INAO拒绝给予法定产区冠名权，Jean-Luc给她取名“禁酒”。虽然是最低级别Vin de Table，但品质与Valandraud无差，再加上限量的缘故，每瓶售价高达300欧元。)

我很难理解为什么选择l’Interdit，而不是Virginie de Valandraud？是因为她的稀少，亦或是其背后不屈服的倔强？总之，一改古旧传统的鲜花钻戒，我觉得很浪漫：）

小结

2008-07-01T00:08:00.003+08:00

葡萄树迎来了今年的第一次修剪，而Merlot的花期也已经过去了。潮湿的天气，持续的降雨使得Christophe Lardière和Guillaume Quéron团队的工作更加紧张和困难。

期酒预售慢慢接近尾声。这段时间，Xavier和Christian正在美国推广我的和我作顾问的几款葡萄酒。美国逐渐成为我们最大的客户之一，尽管美元和欧元的汇率是个很的大阻力。

在欧洲大评审团2004年份的品酒会，和右岸名庄俱乐部的品酒会上，Haut Carles再次受到众人瞩目，Fleur Cardinale和Commanderie de Mazeyres也同样很受好评，过去这两年的努力渐渐都有了回报……

Eric Varache希望了解一些关于Bad Boy销售的信息，我在这里顺便回答你的问题。Bad Boy已经开始在世界各地销售了，它可以说是我所见过最容易卖的酒款。在巴黎，香舍丽榭上著名的Pavillon Ledoyen餐厅的酒单上已经有了Bad Boy，这要感谢他们热情的sommelier；同样的，Saint Germain大街上的酒窖Maison des Millésimes也有售。当然了，在Saint-Emilion的L’Essentiel也可以找到，零售价15欧元。

Bad Boy在美国、日本、香港等地也都将陆续上市，大家往往都立刻被这款酒背后的热情和积极的态度所吸引。

《Nouvel Obs》的评论：
BORDEAUX Bad Boy 2005
Robert Parker，这个美国酒评家，也是该酒的“同谋”，他给了Jean-Luc Thunevin“Bad Boy”的绰号，该酒的名字由此而来。Jean-Luc Thunevin的确是名副其实的波尔多的另类，他总是一次又一次用他新奇的想法向整个葡萄酒世界挑衅！这款酒100%的Merlot，100%的新橡木桶，丰满浓郁，结构扎实稳重。“在那些学者般的品酒人面前，我不怕被认为愚蠢可笑”，这位“车库葡萄酒”的发明人，毫不掩饰自己成功的信心。
—— 15 欧元
33330 Saint-Emilion

Tél. : 05 57 55 09 13

www.thunevin.com

昨天，和Murielle在晚饭的时候品尝了Troplong Mondot 2007年的样品，绝对的美味！赞叹他们怎么在2007年也可以酿出这么好的酒来？！

另外，Château Belair, 1er grand cru classé B，刚刚被Christian Moueix收购了。

亚洲之行

2008-06-25T20:38:00.000+08:00

2008香港Vinexpo非常成功！和2006年比起来，多了很多人。

中国发展地很快，葡萄酒市场也不例外。任何一个品酒会上都是人头蹿动。我代表Château La Dominique出席的Saint-Emilion Grand Cru Classé试酒会上，吸引了600多人。我从来没有斟过如此少的酒，即便如此，6瓶样品都还不够300人品尝的。更值得一提的是，酒会的气氛热情而严肃，这也比以往好很多。2006年只有列级酒庄联盟的酒会比较成功，而今年，右岸俱乐部也同样很受亲睐。

波尔多的品牌形象还是非常强有力的。再加上法国波尔多葡萄酒行业联合会（CIVB）、葡萄酒行业工会等部门不懈的努力，法国葡萄酒霸主的地位是不会被轻易动摇的。

我总是不知道该怎么给这样的展会做总结。如果可能的话，我想在香港开办我的贸易分部，帮助那些信任我的酒庄和我自己的葡萄酒进入亚洲这些大有前途的市场，而香港在这一方面无疑是非常有优势的。

我在香港的时候，一个香港政府官员已经联络过我，她说：“来吧，这里一切都是可能的，香港的机构和设施都可以为你所用！”由于我不会英语，交谈很困难，一个小时之后，他们又派来了一位会说法语的政府官员，以便更好地回答我的疑问。

展会的这几天，我们一刻都没懈怠。除了几个大的品酒会期间稍有清闲外，其他时间我们三个（Jean-Roger Calvet、严欣和我）都忙得不可开交。我想下次再参加香港的展会，多派几个人来还是很必要的。

随后去了东京，和Andreas Larsson一起出席了组织得非常好的酒会：10个人为仅仅12个记者和餐饮店推介葡萄酒，每一个来宾几乎都有专人服务。在Château Robuchon举行的Saint-Emilion Grands Crus Classés酒会，我代表Château La Dominique出席，场面也是异常火爆，来宾很多，大部分都是专业人士。今年是我第二次和CVBG、Ginestet联合在日本组织期酒品酒会，我要在这里感谢Tokuoka的鼎力协助。随后的晚宴，精致奢华（每人400/500欧元），到场的都是VIP。Valandraud在这里很有名，我的故事被认为是“传奇”，在他们看来，与其说Valandraud是“garage wine”，还不如说是“Cinderella Wine”。

市场状况

2008-05-21T16:25:00.001+08:00

昨天我和Xavier去波尔多见一个新客户，发展潜力是巨大的，今年年底，他们就能够成为我们最大的客户之一，但条件是要找到他们需要的葡萄酒，但这并不容易（价格、名声……）。

期酒销售的压力很大，让人筋疲力尽。然而仓库里正常流通的葡萄酒的状况却正相反，让我不禁感到欣慰，这才是最重要的。这类被我归在“正常”范畴里的酒，信价比是制胜的关键。

瑞士的杂志《Le Temps》报道了欧洲大评审团的日本之行，米其林星级餐厅的佳肴和美酒，其中自然少不了Valandraud。

香港Vinexpo结束后，我也会去日本。

波尔多2007

2008-05-16T18:33:00.001+08:00

我刚买进的Haut Marbuzet 2007，转眼已经销售一空。我还买了不少Château La Pointe 2007（Pomerol），该酒在今后三年里的升值比例是非常高的，这个酒庄高薪聘请的著名酿酒师和投入的大量财力物力，看来没有白费。

另外一个肯定会升值的酒：Château Lafon Rochet（Saint Estèphe）。

越来越多的Médoc地区的列级酒庄，开始向我提供更多的分额和优惠。这要感谢朋友们的帮助，同时也得宜于我的葡萄酒贸易公司这些年来的不断努力，以及在行业内活跃的竞争力。当然不是说我现在就可以想要多少Château Mouton Rothschild就有多少，但对于其他的左岸一级酒庄，我还是有一些优势的……然而这一切都还是要按照波尔多期酒市场的规矩来进行的。

再说了，右岸的顶级好酒的分额我还是一直都有的，更别说我还有著名的Pingus！:)

Jacques Dupont的2007年份的酒评已经在《Le Point》（法国非常有影响力的杂志，包括葡萄酒的专刊）上发表了。我们的酒备受青睐：Clos Badon是他的coup de cœur（法语：一见钟情）；Valandraud得到了所有Saint Emilion Grand Cru里的最高分！

橡木塞

2008-05-14T20:46:00.000+08:00

从今以后，除了写我品尝过的葡萄酒，我还要说说那些被橡木塞污染了的好酒，下一次我会毫不客气地把橡木塞供应商的名字列出来，我还要把塞子送去实验室做分析！如果每个客户都这么做的话，橡木塞制造这个行业一定会很快在质量上有所提高。

有一个同行对我说，他打开过很多他自己酒庄的葡萄酒，出现橡木塞问题的比例不超过1%。我很愿意相信这是真的。如果是，说明他找到了罕见的、高质量的供应商，把最好的橡木塞都卖给了他；否则的话，只能说他这次的运气好罢了。

在我的酒庄里，每打开100瓶酒，我就得扔掉七、八瓶，都是因为橡木塞带来的异味！难道是我太过挑剔？或者是我比较倒霉？

然而我一直自认为运气很好（我的生活是很多人所向往的，这就是个很好的证明），那么一定是我太挑剔了……要知道Murielle比我还过分，可以想象每次开葡萄酒时，其他人额上直冒冷汗的情景了……

这已经是15年里我们换的第四个橡木塞供应商了，我希望他们能长期地保证质量，为我们提供好的橡木塞。

谁是波尔多2007的领航者？

2008-05-13T22:52:00.001+08:00

我不知道该怎么说。

对于一个正常的年份而言，预测行情已经是件不容易的事，而对于2007——更是雾里看花，想探究个所以然，实在是困难。

然而，20多个酒庄今天已经报出价格来了。期酒的销售，节奏很重要，而这阵子，多少有点冷清。

有一些很不错的酒庄报出的价格却没有太大的吸引力——这个结论是我从客户的反映中得出的。

酒商和他们的客户们是否满意？哪怕只是那么一丁点？中间商在这个市场上的顾问的角色是否还真正存在？酒庄是聋子？瞎子？或许只不过又一次转过身，走到了我们的对立面？

我们很快就会知道答案的。（也许吧！）

透明

2008-05-13T21:02:00.004+08:00

这里有Château Valandraud历年来在波尔多期酒市场上的记录，包括各年份的产量、上市日期和价格。

年份 —上市价格— 产量（瓶）—上市日期
1991 — 13.72 €——1 500 —— 1992-08-05
1992 — 19.81 €——4 500 —— 1993-07-16
1993 — 24.39 €——4 500 —— 1994-05-02
1994 — 27.44 €——9 600 —— 1995-05-16
1995 — 36.58 €——12 000—— 1996-03-20
1996 — 73.17 € ——7 200 —— 1997-03-03
1997 — 91.46 € ——4 800 —— 1998-04-06
1998 — 73.17 € ——12 000 ——1999-01-20
1999 — 121.95 €——15 000 ——2000-06-13
2000—125.00 €——15 000 ——2001-04-09
2001 —100.00 €——12 000——2002-05-22
2002 — 85.00 € ——12 000 ——2003-05-07
2003 —140.00 €——12 600 ——2004-06-13
2004 — 75.00 € ——20 000 ——2005-04-01
2005 —165.00 €——15 000 ——2006-06-21

1）重要信息：上市日期通常都要早于Parker，或者《法国葡萄酒杂志RVF》的评分公布日期，而且也早于所有一级酒庄的上市日期。
我并不是个人云亦云的人，随着年龄和阅历的增长，我处世更加“谨慎”。

2）有用的信息：产量是故意缩减的，是为了在产量和质量之间找到最佳的平衡点。

3）2004年以前，Valandraud的上市价格都要高于1855一级酒庄的价格。之后，即便没有Robert Parker的高分，也能真正达到期酒上市价格和实际市场价格的协调。

4）1992年到1998年，Valandraud的投机交易占有重要的地位。但之后，几乎停止了。这主要是因为少了Parker的评分，投机基金不再购买Valandraud。

5）这类被称为“Vin de Garage”的顶级酒的发展壮大，究竟是不是件坏事情呢？从某种意义上说，也许是。Valandraud如此的品质，却被讥笑为“garage”，我应该承担一部分责任的。这主要还是初期的投机交易造成的结果，当时Valandraud带来的轰动和狂热甚至超过Petrus、Le Pin、La Romanée Conti，以及所有的一级酒庄。

6）今天已经没有人购买Valandraud进行投机交易了，这就使我必须通过波尔多的酒商们来分销Valandraud。现在70%的客户都是波尔多的酒商，同时也表示Valandraud终于又重新获得了葡萄酒的本质——被品尝和享用，而不是作为单纯的投机商品被一再转手，这对我来说，是件非常欣慰的事情。

7）这一切会改变吗？我想不会。奢侈级葡萄酒的领域里没有足够的空间让所有人立足，只有不断强化品牌力量才是生存的根本。一些一级酒庄在这一点上做得很好，而且和上个世纪九十年代比起来，产量减少了一半，造成了供不应求的局面。

8）像Valandraud这样的奇迹，还会再次出现吗？发生在我们身上，或者别处？我相信一定会！没有任何一个事物是既成不变的，无论保守者喜欢不喜欢，世界总是会发展的。

自然的本性不喜欢空白，这样很好……

中国

2008-04-30T17:53:00.003+08:00

在最近的读者留言中，Bob表达了对Jean Marc Quarin（法国著名酒评）的不满，Grands Crus朋友向大家透漏了Lafite在中国成功的秘密。

谈到中国，我从来没有放弃过酿造一款国际高水准的中国葡萄酒的梦想！希望我的合作伙伴能找到一块可以出产好葡萄的风水宝地，接下来的工作都将由我全权负责。

与此同时，Neal Martin的新酒评分已经出来了，大家可以在Robert Parker的网站（付费）上找到。我不想给太多的评论，总体说来，第一级的酒庄总是得到高分，车库酒庄稍低了点。不知道为什么，所有的酒评都能够对大多数葡萄酒提出自己的不同观点，但一级酒庄则除外。

我的博客中文版自开通以来，仅短短七个月，点击率就已经超过46000次，看样子还有继续上升的趋势，这对满怀中国之梦的我来说，无疑是个好迹象。

下个月香港的Vinexpo，我们是一定会参加的，同时还联合了Jean Guyon庄园、Aubert庄园、法亚、Droulers、Decoster和图内文-卡维庄园。大家将会一起出席这次的盛会，随着图内文集团的不断发展壮大，这恐怕也是最后一次和朋友们共同分享一个展台了。其实，5月17、18日《法国葡萄酒杂志RVF》在巴黎举行的品酒会，我们就将以图内文酒业的身份独立参加。

Robert Parker眼中的2007

2008-04-28T23:19:00.001+08:00

法国Le Figaro杂志上有一篇采访Robert Parker的文章，里面有他关于波尔多2007年份的一些观点。以下摘自Le Figaro。

Robert Parker：法国葡萄酒仍然是世界各酿酒国的参照

“我只忠于我自己和我的读者们，这与生产葡萄酒的人们无关。”——Robert Parker

世界最具影响力的酒评家做客《Le Figaro》，分析波尔多2007年份和法国葡萄酒的未来。

1983年是Robert Parker投身于葡萄酒世界的第一年。那一年，他公开表示1982是个绝好的年份，这一观点与当时大多数专业人士的论断背道而驰。然而事实证明，Robert Parker是正确的，从此，这个初出茅庐的美国酒评成为了葡萄酒世界的焦点和领袖，影响着全世界的葡萄酒市场。一款得到Parker95（他发明了100分评分制）以上的酒，价格也是青云直上；相反，如果评分不理想的话，剧烈的打击也会接踵而来。Robert Parker深知自己对市场的影响力，尽管有人对他怀有强烈的敌意，他仍然坚决地表示“不为任何外界压力左右”，味觉是他评分的唯一依据。今年60岁的Robert Parker，满怀对法国及其文化的热爱，在l'Oregon买下了属于自己的葡萄庄园。在这个珍贵的采访中（Robert Parker很少接受采访），他将表达他对2007年份的第一印象，以及他对市场发展的看法。

Le Figaro: 您刚刚在波尔多品尝了期酒。您是怎么看待这个年份的呢？
Robert Parker: 今年期酒的品质远比我想象的要好。波尔多忍受了一个灾难性的夏天，幸好九月份干燥、炎热、阳光充足的天气挽救了她。那些顶级酒庄凭借强大的经济实力，可以根据天气状况采用严格精确的措施，再加上几近苛刻的挑选程序，酿出的葡萄酒果味丰满、细腻柔和，非常吸引人，几年以后就已经可以饮用了。这个年份的葡萄酒不像一些极好年份那样浓郁、复杂、有力量，但他们的魅力则体现在细腻、幽雅和非常好的平衡感。相反地，很多小酒庄的葡萄酒则毫无亮点，有一种草本植物的味道，有些甚至还带有葡萄未成熟时的酸涩味。总体来说，很让人失望。

您觉得用2007年比较接近以往的哪些年份？
比较像1997，或者1999。

品尝期酒的这段时间，您平均每天要品多少款葡萄酒？
我的工作分三个部分。开始的几天，我每天会去十二、三个已经有预约的酒庄品尝；接下来还有几天去一些专业的葡萄酒协会组织的期酒酒会，如列级酒庄联盟、右岸酒庄俱乐部等，在这样的酒会上可以尝到非常多的新酒样品；最后，我会去一些酒商那里，品尝某些特别挑选的酒款，这就不只局限于知名的酒庄了，而是覆盖了各个价格等级。总而言之，我给了评分的葡萄酒，绝大部分都是在这十几天的时间里品尝的，并且每款在不同的条件下又要品尝两到四次。

自从1982年起，您就开始在品尝和评价波尔多的葡萄酒了。您是怎么看待她的发展变化的呢？
像波尔多这样拥有众多世界知名酒庄的产区，很容易受到批评。然而波尔多的声望也是当之无愧的：在世界上所有著名的酒庄里，波尔多地区的品质是最恒定的，这种长期的、坚定不移的努力，是无可争辩的。在最近的十到十五年里，波尔多经历了一场品质的革命，许多著名的葡萄酒在这场革新中不断追求完美的极至，价格也自然跟着上扬，有些甚至与艺术珍藏品的价格不相上下。这也是波尔多常常被指责的原因。然而值得庆幸的是，质量好、价格公道的葡萄酒在波尔多还是非常多的……

在您和波尔多之间，我们有时候会感觉到一种暴风雨般的激烈的关系……
我从来没有想过我和波尔多的关系是激烈的。我的感觉总体来说是积极的。当然，会有一些庄园主人对我心存不满，我可以理解，我也谦虚地接受。波尔多大多数的葡萄酒酿造者对他们的事业是非常严肃认真的。真正惹恼他们的，是一个人的意见却可以影响到整个市场，甚至影响到他们葡萄酒的形象！其实，这也并非我的初衷。我不希望这一切对我造成压力，我不断地告诉我自己，一天的工作结束后，我也只不过是一个平凡的葡萄酒消费者。我忠于自己，终于我的读者们，这与生产葡萄酒的人们无关。对于他们，我只有无限的钦佩。在从事葡萄酒评价的这30年里，我接触过很多令我印象深刻的葡萄酒酿造者，他们对于自己的土地、葡萄酒、历史、文化等，都有着犀利独到的见解和认识。

您经常说法国生产着世界上最好的葡萄酒。现在依然如此吗？
法国葡萄酒仍然是世界各酿酒国的参照。她固有的尊贵品质已经成为了各国生产者酿造精美葡萄酒的重要指南。如今的法国葡萄酒取得了巨大的进步，即便遇到困难的年份，质量也可以保持稳定。

这个领导地位有没有受到意大利、西班牙，或新世界的威胁呢？
竞争一直都是存在的。西班牙这几年在提高质量方面作出了不少的努力。这个国家的各个行业都在经历着从大批量合作生产向小手工业精心制作转变的思潮。同样的，意大利也有了很大的进步。这两个国家今天都有能力推出一些信价比很高的葡萄酒。但是世界市场是很大的，对高品质葡萄酒的实际需求已经远远超过法国、意大利或西班牙任何一个国家的生产能力。所有的问题都归结到对目标市场的教育和产品定位。

如今的葡萄酒主导风格是怎样的？
人们开始重视一些本土的葡萄品种，这类品种之前经常被忽略，或者直接买给合作生产公司。很多法国南部、意大利、西班牙的年轻的葡萄酒酿造者们开始开发这些小品种。这样一来，将会出现很多不同风格的葡萄酒。当然，媒体们总是喜欢黑白分明，或者动不动就定义“国际风格”。而实际上，各种不同的风格是并存的。葡萄酒越来越重视质量，每一款酒都致力于创造自己的个性和品质。

吾言未尽

2008-04-22T00:08:00.002+08:00

我经常会遇见一些读者，其中有一位总是会谈论起我品尝过的数不尽的美食和美酒。

可以说这是我从事这个行业的优势，但偶尔也有不便之处：吃好菜、喝好酒自然是一种享受，但如果成为一种不得已的应酬的话，对我来说则是件很痛苦的事情！

其实，当我们独自在家的时候，水和简单的饭菜虽然平凡，却让我们更感到舒适和健康。星期二我在Lard et Bouchon只要了一份简单的肉、半杯Bergerac不知名的酒和一杯咖啡，仅此而已。

然而，星期三的工作午餐随即而来。我和几位酒商在Château Rouget讨论2007年期酒销售的问题，饭桌上也就免不了要品尝该酒庄的杰作。Château Rouget 2007，的确是今年Pomerol产区的上乘之作，Jancis Robinson也给了不错的分数（17/20）。总体看来，2007年份的Poemrol酒都还是非常不错的，被认为是最成功的产区之一，仅次于Sauternes，但Sauternes产的是甜白酒，又另当别论了。

Château Rouget的主人同时也是Domaines Jacques Prieur的所有人之一。他带来的一瓶罕见的Montrachet 1999，把所有人都折服了！即便是价格稍低一点的Puligny Montrachet Combettes 1er cru 2004也是可遇不可求的佳酿。

顺便说一句，某些酒庄已经开始出售期酒了……

Ch. La Dominique的2007新酒品尝会

2008-04-16T00:00:00.000+08:00

波尔多名庄联盟的2007年份新酒品酒会已经结束。

今年我们把酒会改在Château La Dominique举行，现在看来的确是个好主意。大面积的停车场，各酒庄也有足够大的地方展示他们的葡萄酒，还有为品酒师和记者专设的品酒室，让他们能够在安静有效的环境里工作。餐厅也更宽敞舒适，当然Château La Dominique的设备也更加齐全（电话、传真、网络，等等）。

酒会的后勤人员也帮了不少忙，往年都是Murielle和我操心洗杯子、清理桌子这类杂事，今年我们也终于松了口气。今年的午餐是由我们的好朋友、Château Croix de Labrie的主人Michel Puzio准备的，品质一流！

我们明年酒会再见？目标有两个，一来要办得好，我强调轻松和谐的气氛，另一个就是不能太铺张，有些酒庄的酒才卖2.50欧元，如果酒会费用过高，他们就得不偿失了，这一点也是要考虑的。

总而言之，与去年在Château Valandraud的酒会比起来，来宾的人数只多不少。即便是Vega Sicilia的缺席，也没有造成太大的影响。

今年来了很多记者和酒评家，还有不少进口商，来自瑞士、德国、美国、英国、日本和俄罗斯。当然还有很多国家主要有一、两个进口商出席。

法国本土的分销商几乎都来了，除了家乐福和冠军超市之外。在长期的合作中，我们与很多客户都建立了良好的关系，有些还成为了很好的朋友。

酒会的最后一天，和几位俄罗斯客人共进晚餐。饮用的是Harlan 1998、Valandraud瓦朗得鲁2003、Clos del Rey 2004, Calvet-Thunevin卡维-图内文庄园的“3 Marie三个玛丽”，还有l’ Essensia 1999 Pajzos和Tirecul La Gravière的cuvée Madame 1997，晚餐最后每人还尝了点Rémy Martin出产的“extra顶级干邑”。

酒会之后，才是酒商们真正繁忙的时候，期酒之战这才正式拉开帷幕。这期间，大家可以做些阅读，例如《西南日报》上刊登的关于Paul-Marie Morillon和Marojallia的文章。Jean-Marc Quarin也写了一篇文章，谈论Paul-Marie Morillon的葡萄酒。我在Gault et Millau的网站上留下了一篇评论，主要针对《RVF法国葡萄酒杂志》上刊出的一些昂贵的葡萄酒。

同时发表的还有Wine Spectator的酒评结果，看起来分数更多地受到美元贬值的影响，而不是完全根据葡萄酒的口感而给出的，当然了，这些分数也只不过是James Suckling的一己之见……

2007新酒品尝会

2008-02-16T20:03:00.002+08:00

每一年的新酒品尝会，我都习惯在我家——Château Valandraud的“车库”里，接待来自五湖四海的朋友。列级酒庄联盟的期酒桶边试饮传统，每年都吸引了很多专业人士和葡萄酒爱好者。像Valandraud这样身处Saint-Emilion古镇中心的许多酒庄，都借此良机，举行自己的私家品酒会。

今年，我的品酒会照例举行在四月初（从3月31日星期一持续到4月3日星期四），但地点不在Château Valandraud，而改在了Château La Dominique（Saint-Emilion Grand Cru Classé）。这个城堡属于法亚庄园的一部分，克雷芒·法亚先生凭借其在建筑、机械等行业的杰出成就在世界范围内享有盛名，我作为酒庄执行总裁，管理所有他名下的庄园，也倍感荣幸！在过去的三年里，除了致力于改良酿造技术、提高葡萄酒的品质，在酿酒设备、酒窖等硬件方面我们也作了不少的投资。Château la Dominique的新品酒大厅已经完工，专业的品酒设施，加上精简现代的室内设计，今年的酒会将给大家带来全新的感受，这也是我改地点的原因之一；另外，Château La Dominique与Château Cheval Blanc、Château La Conseillante和Château L’Evangile比邻，这样的地理位置也更容易找得到。

和往年一样，除了我的庄园之外，大家还将品尝到很多我的朋友的葡萄酒，像Château La Couspaude、Gracia、Marojallia、Haut-Médoc的BITURICA名庄联盟等等，当然也少不了远道而来的Pingus、Vega Sicilia、Tenuta di Trinoro等老朋友。这些酒庄或者是由我作为技术顾问指导酿造的，或者是由我的贸易公司负责销售的……今年还多添了几款法亚集团的葡萄酒，这些酒也都将在波尔多期酒自由交易市场上出售。

详细的酒单还在更新中，为了保证酒会的服务质量和专业氛围，我们希望各位来宾都能提前预约，大家可以直接和我联络，华语地区的朋友们还可以发邮件到bordeaux@thunevin.com，严欣将负责一切与酒会相关的事宜。

相对性

2008-02-06T20:25:00.000+08:00

我是酒商，经营的多是昂贵的葡萄酒。对于便宜的葡萄酒，我不能够，也不愿意，与已经在市场上站稳脚跟的大公司（如Castel、Grands Chais de France等）争夺一亩三分地。

在奢侈品级别的葡萄酒里，像Cristal、Salon、Dom Perignon这类顶级香槟，和其他国家的名酒、波尔多一级酒庄，或勃艮地的大酒庄相比，的确很昂贵；但相对于很多有钱人来说，还是比较便宜的。

您正在阅读的这个博客，是属于我的——一个酒商、庄园主，同时也是酿酒顾问。所以，我的使命是要在质量-价格-品牌形象这三要素之间，找到最佳的结合点。消费者可以在我的公司里找到5欧元的葡萄酒，绝对价格并不高，但考虑到市面上销售的90%的葡萄酒都在3欧元以下，我的葡萄酒可能还是显得贵了些。然而，我要重申，低价葡萄酒不是我的职业，更不是我的公司生存和发展的领域。

昨天，Thierry Desseauve先生来l’Essentiel品尝了几款我们的葡萄酒。每一次这种专业人士或记者品酒的场合，都让我既兴奋又担心，因为这将涉及“他们喜欢或不喜欢”的问题……而之后带来的影响也是不言而喻的。好在昨天的结果很让人满意，尤其是98年份的，近十年了，从年轻到成熟，每一次品尝都出类拔萃。

晚上，Alain、Joseph、Murielle和我一边吃饭，一边讨论品牌、贸易、行业革新……话题围绕着我和我的小公司，Josephe和他的很大、很大的大公司…… :)

我钟爱着我从事的职业，因为在这一行里，脚踏实地的同时你也可以把头探到璀璨的星空里……

杂记

2008-01-30T18:43:00.000+08:00

Constellation Brands，世界排名第一的葡萄酒贸易公司，销售额超过十亿美元，净利润达一亿两千万。波尔多的大酒商“卡斯特兄弟”和“法国大酒窖”恐怕离这个数字也不远了。

早先品尝的2005年份、还在橡木桶中陈酿的列级酒庄，Jean Marc Quarin的酒评和分数终于出来了。我的Valandraud排在第54位，还不错。我很期待装瓶后的分数，估计很快也会公布了。

在这前54名里，有很多酒庄都是我的朋友，我为他们感到高兴，右岸和左岸的都有：
Ausone （20/20，再次得到满分！）
Cheval Blanc（19.5/20）
Troplong Mondot（20/20）
Beauséjour Duffau（19/20）
Angélus（18/20）
Ducru Beaucaillou（18.5/20，又一次保持了它的最佳水平）
得到18分的有：La Conseillante、Valandraud、Léoville Poyferré、Pape Clément、Pontet Canet等等。

2005的确是一个绝佳的年份，看着飞涨的价格，我只有一个问题：这些名庄还舍得拿出他们的酒请大家品尝吗？即便是让酒评家来尝也难免会心痛吧？！

上周五，和我的银行里昂信贷有一个重要的会议。Saint-Emilio分行的主管和他的上司都来了，讨论给我们公司贷款的事宜。这笔资金一部分将用于公司下一步的投资，另一部分作为流动资金，以应对市场的波动：可能一时间需求增长，我们需要购买更多的葡萄园，这就必然会重新修葺相关的酿酒车间和酒窖；也可能正好相反，销售状况恶化，我们也需要足够的资金来应对困难时期。在我们这个特殊的行业里，销售额很可能在一年里增长50%，但也同样有可能在下一年里无情地跌到低谷……

因此，如果你面前的银行和金融顾问了解你们的行业，了解你们公司的运作，无疑是很有帮助的。

里昂信贷负责我们公司70%的贷款，巴黎银行25%，兴业银行5%。现有的贷款总额相对于销售额来说，是比较可观的；然而在葡萄酒行业里，无论是酒庄还是酒商，都需要大笔的资本才有可能经营和发展下去。预计2008/2009年度，我们需要一百万欧元投资于生产和一百五十万的流动资金。顺便说一句，我们在2007年实现的一千万欧元的销售额，有望在2008年突破一千五百万大关！

马斯洛的需求层次理论

2008-01-15T23:48:00.000+08:00

当我还在银行工作的时候，农业信贷为了提高销售业绩，经常给员工提供一些营销方面的培训。那个年代（1970~1983），这类的营销策略让我觉得不安全，我曾经有点、也许非常地沉默寡言，总是反对被人安排和驯服。然而随着时间的流逝，我对此并不后悔；否则的话，我本应该被培训成一个优秀的银行职员，然后一级一级地向上爬，最后一辈子都待在银行里，直到退休！也就是说，我现在这个年纪，如果当初没有离开银行的话，现在已经退休了！想想都觉得可怕！

不管怎样，马斯洛的需求金字塔我还是接受的，至少他的理论帮助我更好地了解他人，尤其是那些在社交方面非常成功的人。

我很想知道，是否有类似的理论可以用于那些尖酸刻薄、嫉妒成性或好为人师之流，我也很想知道他们的思维是如何运作的……

Maury的新酒窖终于动工了！下面是玛丽·卡维发来的邮件和照片：

“我从来不曾想象过开凿机工作的情景会给我们带来如此多的快乐！

“让-罗杰和我早已为经历这段冒险作好了准备，然而当工程真正开始后，我们才发现这更像是一场战役。原来，他人的创举和成功果真会激化平庸者的妒忌和险恶用心。尽管已经有人好心地提醒过我们，但还是很难相信居然会有人直接来工地上搞破坏！然而，任何困难都不可能使我们动摇，用乐观主义武装起来的卡维-图内文庄园会随着这项工程一起成长和坚固起来，这种快乐是不可言喻的！

“再过两个星期就该垒石墙了，如果天气不和我们作对的话（至少它是没有恶意的）。”

2008，新一年的展望

2008-01-04T18:49:00.000+08:00

祝愿我的朋友们在新的一年里获得更大的成功；希望那些仍然趾高气昂的名庄主人们，能够认识到我们公司对于他们销售的重要性；而对于我自己，希望在配额方面可以获得战略性的地位。感谢那些奔波在酒庄和酒商之间的中间商先生们，在必要的时候挺身维护我，在新的一年里他们还将继续为很多朋友的葡萄酒作出努力，如克雷芒·法亚先生的葡萄酒（Château La Dominique、Clément Pichon、Prieurs de la Commanderie和Commanderie de Mazeyres），佛罗朗斯和多米尼克·德考司特（Château Fleur Cardinale），菲利浦·博施洪（Marojallia），别忘了还有Fronsac的斯特凡·德鲁勒（Haut Carles和Château de Carles）。

希望媒体能够在2008年继续将目光集中在我和我的朋友们身上，硕果累累的2007年在James Suckling（Wine Spectator记者）的一篇关于车库葡萄酒的文章中圆满结束。

希望Wine Enthusiast能够帮助我们进一步拓展美国市场，希望在中国的新项目能够慢慢地发展起来，希望香港Vinexpo和大阪、东京的2007年份品酒会能够给我们带来更多的惊喜；祝愿5月17、18日《RVF法国葡萄酒杂志》在巴黎举办的品酒会获得更大的成功，祝愿鲁西荣吸引越来越多的投资者和记者，祝愿列级酒庄联盟拥有更多的拥护者，祝愿波尔多右岸酒庄俱乐部继续发展壮大……而我和我的销售团队，几乎每半个月就有一个人要在法国或世界范围内旅行，为推广我们的葡萄酒继续努力着。

短暂的瑞典和芬兰之行

2007-12-13T19:43:00.000+08:00

我和凯瑟琳去瑞典拜访一个进口商，我们合作已经有一年了。

刚下飞机，我们就搭乘了从斯德哥尔摩去赫尔辛基的渡轮，海上行程持续了一整夜，这让瑞典人和芬兰人有机会开Party和购买免税品，尤其是赋税极高的酒类。我也趁机推销我的葡萄酒，当然少不了Andreas Larsson的鼎力相助，他是第一位获得“世界最佳侍酒师”头衔的瑞典人，这也说明了为什么他在我们所到之处如此受人瞩目。

工作一直都没停止，我们的进口商既是葡萄酒的爱好者，同时也是典型的北欧实用主义者。当日我们带来的葡萄酒：Valandraud、Virginie de Valandraud、3 de Valandraud、Présidial、整个Calvet-Thunevin系列，还有Haut Carles和Commanderie de Mazeyres，受到了所有到场的侍酒师和记者的啧啧称赞。

我想，如果我们能有20个左右像这样的客户，我们公司将成为波尔多最好的酒商。

斯德哥尔摩的Boutique Hotel Rival（如果我没记错的话，这是ABBA组合里一位歌手的产业），非常宜人，尤其是他们的菜肴，给我留下了深刻的印象。北欧的人们很喜欢喝酒、开Party，只可惜我咽喉发炎，可能是感冒吧，几乎都说不出话来了。

回到法国，就立刻到公司工作，和银行审核资产负债表，还有和建筑师的会议，Maury的工程已经开了头，其他的酒窖也有一些修缮和维护的工作要进行。

塔希提岛

2007-11-20T22:14:00.000+08:00

10月21日星期日，我们离开美国，前往法属波利西亚（南太平洋）的帕皮提和塔希提岛。我们在当地的独家代理商把我们安排在Sheraton Hôtel，舒适而安静，离机场很近。虽然不是很浪漫，但我们毕竟还是为工作而来的。

那几天，拜访客户是必需的，家乐福、冠军等大型超市，以及一些高级餐厅，他们的酒单上总是少不了我们的葡萄酒：Virginie de Valandraud、3 de Valandraud、La Dominique……这些太平洋上的岛屿独具魅力，每年都吸引了大量来自世界各地的观光客，这也有利于将我们的葡萄酒发扬光大。波尔多的顶级葡萄酒在塔希提的市场上占了很大的份额，虽然高税收使得终端价格高得让人咋舌，但丝毫不影响消费者的亲睐。

除了拜访客户，我们的进口商还安排了好几场记者招待会，有很多当地的媒体出席，报纸、杂志、电视、广播等等。面对如此众多的信息来源，塔希提岛上的22万居民想要错过相关的报道都很难。也正因为如此，我们的来访被认为是今年塔希提葡萄酒界最鼓舞人心的事件。另外，我们两次出席家乐福的葡萄酒节，吸引了上千名消费者，没有什么比这更让人高兴的了。品酒会上的气氛热烈而轻松，每个人都很愉快地品尝我们的各种新款葡萄酒，有很多真正的葡萄酒爱好者，他们中间有些是《RVF法国葡萄酒杂志》的忠实读者，有些是Robert Parker的追随者；有些对获奖葡萄酒情有独钟，还有些专注于《哈切特指南》强力推荐的酒款。

我们还应家乐福的邀请客串了一下门店的导购，穆里尔和Bernard、Jean Pierre一组，我和Marie-Claude在另一家店。我从来就不是个好推销员，一整天只卖了几瓶Virginie de Valandraud、3 de Valandraud、Bel Air Ouÿ和La Dominique，后来发现Marie-Claude利用店里的目录和消费者沟通，这个办法方便有效，我当时真的很佩服她。活动结束后，和家乐福几个部门经理一起开酒庆祝，Valandraud 2002，还有几支智利酒。晚餐是一个进口商为我们特别安排的，除了美味别致的菜式之外，最吸引人的还是那精挑细选的厚厚的酒单。

说到这里我要打断一下，向大家推荐帕皮提岛上一家非常不错的餐厅：Koké，老板是个非常热情的年轻人，餐厅的环境雅致，氛围轻松，菜肴更是精美可口。

后来我们还去了Bora Bora岛，这是本次旅行最让人难忘的地方，从飞机上看下去，各种各样的蓝色都聚集到了一起，天、海、礁湖……美不胜收！我们在Bora Bora岛的客户是塔希提群岛最新的豪华超五星酒店：le Saint Régis。100座水上吊脚豪华套房，每晚1000到15000欧元不等。以下是酒店及其专用沙滩的明信片。值得一提的是，Lionel Richard拥有在该沙滩上开餐厅的特许，当日在他的Jean Georges餐厅享用的那顿晚餐，可以称的上是我们这次旅行最好的一餐了，烹饪风格清爽稍辣，很受亚洲美食的影响。

由于法国航空公司罢工的缘故，回程有点困难，不过总体来说还不算太糟。我的固执使我们得以转乘阿姆斯特丹航空的飞机回波尔多，仅仅几个小时的延迟在这个非常时期已经算很幸运了。啊！总算回来了，疲惫不堪。到家18点多，但20点就又不得不开始工作了。2007年的发酵、浸皮、过滤都已经完成了，我和几个酿酒师品尝了50多个样品。我现在就可以很自信地说，我们2007年的各款酒都可以列在“好”到“非常非常好”的级别。最让我满意的要数Bellevue de Tayac、Clos du Beau Père、Valandraud。而我也听到消息说Commanderie de Mazeyres、Clément Pichon和La Dominique被认为是这个年份的成功之作。