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2008-05-09T21:13:00.001+02:00

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Recetas de cocina: Guiso de mariscos thai

2008-05-05T19:27:00.005+02:00

En la cocina thailandesa, se suelen utilizar ingredientes difíciles de encontrar, pero si buscamos un poco no será imposible.

Por otro lado, el marisco resultará más fácil

150 gramos de langostinos
250 gramos de mejillones
1 sepia
200 gramos de rape
2 patatas medianas
1 manojo de limoncillo
8 chiles verdes y rojos
1/2 vaso de aceite de cacahuete
La ralladura de una lima
El zumo de una lima
4 ó 6 hojas de mostaza fresca
300 mililitros de leche de coco
Jengibre rallado y sal

Calentaremos un wok, echaremos el aceite y cuando humeé sofreiremos el rape y la sepia, después de salarlos.

Por otro lado machacaremos las hojas de mostaza, los chiles, el jengibre y la ralladura de lima, hasta que formemos una pasta más o menos homogenea.

Agregaremos la pasta al wok, siempre con el fuego fuerte y removeremos. Luego las patatas un trozos pequeños y el manojo de limoncillo picado en juliana.

Ahora le añadiremos la leche de coco y cuando empiece a hervir, el resto de ingredientes, probaremos y terminaremos de salar Cuando las patatas estén hechas, el guiso también estará.

Si es necesario agregaremos un poco de agua, para que no nos quede muy seco.

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Recetas de cocina: Mantequilla a las tres pimientas

2008-05-02T23:50:00.004+02:00

Las mantequillas especiadas son muy fáciles de hacer, pudiendo elaborarse con hierbas, especias, colorantes,..etc. Conseguiremos así un producto natural y casero.

Utilizaremos pimienta roja, que dará color; pimienta de Jamaica y negra para aromatizar.

150 gramos de mantequilla
10 gramos de pimienta negra
10 gramos de pimienta roja
10 gramos de pimienta de Jamaica
Un poco de sal

Mezclaremos las tres clases de pimienta y con ayuda de un cuchillo cebollero las picaremos ligeramente. No importa si quedan granos de pimienta enteros.

Dejaremos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que adquiera textura de pomada o la calentaremos en el microondas en intervalos de 30 segundos, hasta obtener el mismo resultado.

Salaremos, agregaremos las pimientas y mezclaremos todo.

Envolveremos la mezcla con papel film, haciendo un paquete como el de un caramelo, es decir, apretando los extremos girando en direcciones opuestas.

Guardaremos la mantequilla en el frigorífico y la dejaremos un par de días para que absorba el sabor y aroma de las pimientas. Luego la podemos utilizar para hacer canapés de ahumados o para acompañar un foie.

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Recetas de cocina: Asado argentino

2008-05-01T19:31:00.003+02:00

La característica principal del asado argentino, es el corte, que se hace transversal a las costillas de la res.

Esta forma de cortar la carne, influye en el sabor final del plato.

1 kilogramo de carne de ternera o buey cortado para asado argentino
2 ajos
1 cucharada sopera de orégano
2 chiles rojos
1/2 vaso de vino tinto
4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
Sal

En un mortero majaremos los ajos con un poco de sal, para facilitar el majado. Le añadiremos el chile sin pepitas y muy picado.

Añadiremos el vino, el aceite y el orégano a la mezcla del mortero.

Una vez que tengamos la barbacoa preparada, pondremos las tiras de asado en ella.

Es importante que las ascuas no hagan llama, para ello lo mejor es usar los restos de la ensalada, como hojas de lechuga. Las utilizaremos echándolas encima de las llamas, apagará el fuego pero mantendrá el calor. Funciona mejor que el truco de la sal.

Cuando le demos la vuelta a la carne, la bañaremos con el contenido del mortero, usando una cuchara pero sin quitarla de la barbacoa. Salaremos al final.

Cuando la carne esté hecha es mejor comerla en el momento.

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Recetas de cocina: Raviolis de carne

2008-05-01T01:46:00.007+02:00

El otro día aprendimos a hacer pasta fresca y esta receta complementará la que vamos a hacer hoy.

Para la masa:

300 gramos de harina
3 ó 4 huevos
Una pizca de sal

Para el relleno:

50 gramos de jamón serrano picado
200 gramos de carne picada
1/2 cebolla picada
3 cucharadas soperas de aceite
Sal y pimienta negra

Salsa de tomate
Queso rallado

La pasta la haremos como la hicimos en la receta de cocina de pasta fresca.

Sofriéremos la cebolla en el aceite, después terminaremos el relleno con la carne y el jamón. Para que todos los ingredientes se junten, podemos añadirle un poco de salsa de tomate.

Estiraremos la pasta con una máquina de pasta o en su defecto con un rodillo para obtener una lámina de pasta de 1 milímetro.

Para facilitar la operación espolvorearemos harina sobre la superficie en la que trabajemos y sobre la pasta.

Cortaremos la pasta en trozos del largo de un folio por el ancho que queramos y colocaremos el relleno en montones hechos con la cantidad que queramos.

Si hacemos los montones grandes y láminas de pasta anchas, nos saldrán raviolis grandes, en caso contrario pequeños, que nos darán más trabajo.

La colocación del relleno debe ser ordenada y como se ve en la foto. Cubriremos con otra lámina de pasta y apretaremos alrededor del relleno antes de cortarla.

Ahora solo queda cocer los raviolis en agua con sal durante tres minutos y los serviremos con salsa de tomate y queso rallado.

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Recetas de cocina: Crema de castañas

2008-04-29T21:43:00.006+02:00

Una de las guarniciones, que podemos encontrar en las cenas de Navidad, o en otros países "Acción de gracias", para acompañar al pavo relleno, además de la salsa de arándanos o el puré de manzana, es la crema de castañas.

300 gramos de castañas
1 cucharada sopera de mantequilla
1/2 vaso de leche
Sal y una pizca de nuez moscada

Vamos a empezar por cocer las castañas en abundante agua con sal. El tiempo de cocción está entre 20 y 40 minutos dependiendo del tamaño y la calidad de las castañas. Cuando ablanden estarán.

Las pondremos a cocer sin la piel exterior, la interior se desprenderá fácilmente con el agua hirviendo.

Las trituraremos con la batidora, una vez limpias y escurridas. Le iremos incorporando la leche poco a poco, hasta conseguir la textura deseada, pero algo líquida.

Para espesar la crema, la pondremos a fuego bajo, y le añadiremos la nuez moscada y la mantequilla.

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Recetas de cocina: Escalopines con reducción de Pedro Ximenez

2008-04-28T21:25:00.003+02:00

Las reducciones de vinos se elaboran, más o menos, del mismo modo, siendo la de Pedro Ximenez una de las habituales.

En esta receta de cocina, es imprescindible. Su cuerpo y aroma son perfectos.

8 ó 12 escalopines de ternera blanca
300 mililitros de Pedro Ximenez
150 mililitros de vinagre de vino tinto
150 gramos de azúcar
La ralladura de 1/2 limón
1 ramita de salvia
Sal y pimienta blanca

En un cazo colocaremos el Pedro Ximenez, el vinagre, el azúcar, la salvia y la ralladura de limón y lo pondremos a fuego medio para que reduzca a la mitad de su volumen.

Cuando hallamos terminado el paso anterior, Pasaremos por la plancha los escalopines, previamente salpimentados. Solo vuelta y vuelta a fuego fuerte.

Si se nos ha enfriado la salsa, la pondremos al fuego antes de meter los escalopines en ella.

Terminaremos de cocinar la carne en la salsa, entre 3 y 6 minutos, dependiendo del grueso.

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Recetas de cocina: Pintxo de queso de cabra y cebolla caramelizada

2008-04-25T23:47:00.005+02:00

Los pintxos, totalmente típicos de la cocina vasca, son uno de los puntos fuertes de nuestra gastronomía y a la vez algo que encanta a los extranjeros.

Parecidos a este, encontraremos en muchos sitios, y como es muy fácil de hacer, motiva más, hacérselo a amigos.

1 cebolla
2 rodajas (1 centímetro de gruesas) de queso de rulo de cabra
2 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharada sopera de vinagre balsámico
1 cucharada sopera de mantequilla
1 cucharada sopera de salsa Perrin`s
Sal y tomillo fresco
4 rebanadas grandes de pan (chapata, payés, candeal...)

Cortaremos la cebolla en juliana fina y la colocaremos en un cazo con la mantequilla, el azúcar y la sal.

Cocinaremos la cebolla a fuego lento hasta que ablande y reduzca su tamaño una cuarta parte.

Añadiremos el vinagre y la salsa Perrin`s, que le dará un toque a carne, y removeremos antes de retirarlo del fuego, dejando que se temple.

Tostaremos las rebanadas de pan ligeramente, para que no se sequen por dentro.

En una bandeja de horno, prepararemos 4 camas de cebolla caramelizada, del tamaño de las rebanadas de pan y la mitad de una rodaja de queso en cada una.

Terminaremos con el tomillo fresco y lo gratinaremos hasta que el queso tome color. Con una espátula colocaremos en cada pan la cebolla con el queso y serviremos.

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Postres: Plátano con miel de lichies y pistachos

2008-04-24T23:35:00.004+02:00

Los plátanos son una de las frutas más digestivas, pero solo cuando están maduros, no duros o pasados.

Y este postre es muy nutritivo y sano, y por supuesto sabroso.

4 ó 6 plátanos dependiendo del tamaño
100 mililitros de miel de lichies
80 gramos de pistachos picados
30 gramos de chocolate de cobertura
30 gramos de mantequilla
Unas hojas de menta para decorar

Mientras se deshace el chocolate con la mantequilla, calentando dos o tres veces en el micro durante 30 segundos, pelaremos y trocearemos los plátanos.

Podemos trocearlos como queramos, pero en rodajas estará bien.

Mojaremos en el chocolate los trozos de plátano hasta la mitad y el chocolate en los pistachos picados, para que quede como un "bombón almendrado".

Colocaremos el plátano en los platos y con una cuchara dejaremos caer la miel en hilos. No tenemos que usar toda la miel, pero a mi me gusta con más o menos esa cantidad.

Terminaremos, con una hoja de menta en un lado, dejándolo con forma artística.

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Diccionario gastronómico: Kumato

2008-04-23T23:49:00.003+02:00

Los tomates kumato, porque son tomates, son de procedencia japonesa, y se distinguen fácilmente de los demás tomates, por el color, entre verde y marrón oscuro.

También se distinguen y esa es la verdadera diferencia, por la carne del tomate, que aunque del mismo modo que la piel es de color marronaceo, es diferente a los demás tomates por su textura harinosa, superior a todos.

Son estupendos para cremas crudas de tomate o ensaladas.

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Trucos de cocina: Cocinando Arroz

2008-04-22T23:47:00.002+02:00

Estos son unos pequeños trucos, para cuando cocinemos arroz.

Si lavamos el arroz antes para hacer arroz blanco, quedará más suelto, pero para hacer un risotto la cosa cambia, ya que el almidón que pierde al lavarlo es necesario para hacer la crema del rissotto.

Este truco nos vendrá muy bien para cuando cocinemos arroz con el doble de agua en el caso del arroz redondo.

Los arroces tipo basmati, salvaje y demás, quedarán mejor si los lavamos.

En los guisos como la paella, es importante que sofriamos el arroz, para que el aceite e adhiera al arroz y conseguir así que nos quede suelto.

Cuando cocinemos arroz vaporizado la medida del agua es al menos tres veces la del arroz.

Pero tampoco es aconsejable lavar mucho el arroz antes de cocinarlo, ya que se nos partirá.

Más adelante, os contaré otros trucos.

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Recetas de cocina: Pinchos morunos al curry

2008-04-21T22:29:00.005+02:00

Para empezar, decir que los pinchos morunos auténticos, no son de carne de cerdo, ya que los musulmanes no comen este animal. Pero en nuestro caso, en la receta de cocina de hoy, los vamos a hacer con magro de cerdo.

Por otro lado, si queremos podemos hacerlos de pollo, cordero y demás.

800 gramos de magro de cerdo en trozos (con cerdo ibérico mejor)
1 cucharilla de comino molido
3 dientes de ajo
2 cucharillas de curry
Pimienta blanca, sal

En un bol mezclaremos la carne, con los ajos fileteados y el resto de los ingredientes.

Cuanto más concienzudos seamos mejor se mezclarán los ingredientes, cosa necesaria para que el plato quede bien.

Dejaremos la carne en maceración, al menos durante 6 horas, aunque una noche será perfecto.

Ahora con unas agujas para pinchos, ensartaremos la carne retirando los ajos y la cocinaremos a la plancha o a la barbacoa.

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Diccionario gastronómico: Anchoas del Cantabrico, antxoas del Cantabrico

2008-04-18T23:29:00.004+02:00

Las anchoas y los boquerones son la misma especie, pero en los meses de verano, los boquerones del Cantábrico, pierden parte de la grasa corporal.

Las corrientes frías por las que nadan, son las culpables de la pérdida de peso de los boquerones.

Esta pérdida de grasa potencia el sabor de las anchoas, por eso el sabor no es el mismo que en los boquerones.

Así que si en un restaurante nos ofrecen anchoas del Cantábrico frescas y no estamos en los meses de verano, nos estarán engañando.

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Recetas de cocina: Gambas a la plancha

2008-04-17T22:23:00.004+02:00

En cualquier chiringuito de la costa, encontraremos raciones de gambas a la plancha, posiblemente a precios astronómicos.

Pero todo lo que hagamos en casa es más barato y en la receta de cocina de hoy, aprenderemos a hacerlas en casa.

Para una ración necesitaremos entre 200 ó 250 gramos de gambas, preferiblemente gamba blanca.

200 gramos de gamba blanca
Aceite de oliva virgen extra
Sal semi-gruesa

Calentaremos la plancha hasta que humeé y le colocaremos las gambas, para facilitar su manejo, con todas cabezas hacía el mismo lado.

Para que las gambas absorban la sal, lo mejor es echársela en la zona entre la cabeza y el cuerpo.

Le añadiremos el aceite encima de la sal y doraremos las gambas más o menos 2 minutos por cada lado.

Si queremos podemos triturar un ajo con el aceite, para aromatizar.

El tono que deben adquirir es el que tienen en la foto.

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Recetas de cocina: Nabo caramelizado

2008-04-16T20:13:00.003+02:00

Los tubérculos son de las verduras más utilizadas por el hombre, de toda la vida.

Lo mejor es que podemos encontrar un montón de tipos de nabo en cualquier ciudad del mundo, cocinados de mil maneras.

Solemos usarlos de guarnición, aunque pueden ser los protagonistas de nuestros platos. En este caso son una guarnición excelente para pescados y caza.

2 nabos
2 cucharadas soperas de mantequilla
1 cucharada sopera de azúcar
Sal

Como vereis, la receta va a ser muy fácil.

Pelaremos los nabos, quitándoles un poco más que si fueran patatas, si lo hiciéramos con un pelador lo pasaríamos dos veces.

Calentaremos la mantequilla en una sartén y cuando esté derretida pasaremos el nabo, cortado en rodajas de 1 centímetro, por esta, para que se adhiera a todos los trozos.

Salaremos y añadiremos el azúcar después de 5 minutos. El proceso total será de 10 minutos, pero a fuego bajo y tapado.

El azúcar lo dejará brillante y dorado.

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Recetas de cocina: Sopa castellana

2008-04-15T00:16:00.000+02:00

El frío ya se va, pero aún nos quedan los últimos coletazos, y es buena idea que nos tomemos una buena sopa de vez en cuando.

50 gramos de jamón picado
50 gramos de chorizo picado
100 gramos de pan (mejor si es del día anterior)
2 dientes de ajo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón
1 litro de caldo de cocido
2 huevos
4 ó 5 cucharadas soperas de aceite

Pondremos el aceite a calentar en una cazuela y sofreiremos el jamón, el chorizo y el ajo picado.

Cuando hallan soltado algo de grasa, añadiremos el comino y el pimentón y removeremos, para echar el pan después y dorarlo sin dejar de remover.

Luego solo tenemos que agregarle el caldo y dejarlo cocer 10 minutos.

Solo pondremos dos huevos batidos para terminar removiendo sin parar y serviremos cuando esté cuajado.

Siempre podremos utilizar un huevo por persona echándolos enteros y escalfándolos antes de repartir la sopa en platos.

Trucos de cocina: Pelar y despepitar tomates

2008-04-14T17:18:00.002+02:00

En muchas de las recetas de cocina que podremos encontrar, de hecho en muchas las recetas que voy publicando, encontraremos muchas en las que es necesario pelar y despepitar tomates.

Podríamos usar una puntilla para ir pelandolos como una manzana, pero a no ser que queramos elaborar una rosa de tomate, el tiempo que emplearemos y el resultado, no será el mismo que haciéndolo de la siguiente manera.

Para empezar, podremos pelar los tomates y dejarlos casi intactos (solo sin la piel) si los introducimos en agua hirviendo durante unos treinta segundos y acto seguido los metemos en agua helada.

De esta manera conseguiremos que el calor no permanezca en los tomates y nos los recuezan, y así podremos quitarle la menor capa de piel posible.

Si vamos a utilizar los tomates picados o los vamos a cocinar en trozos, le podemos hacer unos cortes en la piel para facilitar el trabajo, pero eso no nos serviría, si los vamos a dejar enteros, ya que los cortes se notarían.

Además, si vamos a cocinar los tomates, y tenemos el aceite de la freidora caliente, podemos introducirlos en el aceite, par obtener el mismo resultado, aunque así es un poco más engorroso.

Después de pelarlos, utilizaremos una cuchara para vaciarlos si necesitamos que nos queden las conchas de los tomates, pero para cocinar, lo mejor para aprovechar toda la carne posible, es cortarlos por la mitad y exprimirlos como si fueran limones.

Espero que os sirva de ayuda.

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Recetas de cocina: Brecas a la provenzal

2008-04-10T20:24:00.006+02:00

A otros que no les gustan los ajos, dicen, son los franceses, aunque con la excelente gastronomía que poseen, personalmente lo dudo.

Sin ir más lejos, el plato de hoy lleva ajo y es una forma de preparar tanto pescados, como carnes y verduras.

4 filetes de breca
80 gramos de chalota picada
1 diente de ajo picado
1 tomate grande o 2 pelados, despepitados y picados
1 cucharada sopera de perejil picado
1 vaso de vino blanco
1 cucharada sopera de mantequilla
Aceite de oliva
Sal y pimienta

En una sartén antiadherente, calentaremos un chorro de aceite hasta que humee.

Salaremos los filetes de breca y los colocaremos en la sartén con el lado de la piel hacia abajo, y los doraremos 2 minutos.

A continuación, agregaremos la chalota y el ajo dejándolo sofreír un minuto más. Después, el tomate que dejaremos otros dos minutos.

Todo el proceso es a fuego fuerte, y digo esto porque el vino, siguiente en el proceso, debe evaporar hasta que se forme la salsa, ligeramente espesa. Con el fuego alto tardará aproximadamente 5 minutos. Durante este tiempo añadiremos el perejil, la pimienta y la mantequilla.

Probaremos y daremos nuestro punto de sal.

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Decoración de platos: Crujiente de ajo

2008-04-10T00:13:00.004+02:00

Como diría la "Posh" o Victoria Beckam, España huele a ajo.

No se si realmente es así, pero lo que si está claro, es que el ajo es uno de los ingredientes primordiales en nuestra gastronomía.

Si no, que seria de el pollo o las gambas al ajillo, tan habituales.

Hoy vamos a preparar unos crujientes de ajo, para utilizar en ensaladas, pastas, carnes y demás.

1 cabeza de ajos
Una pizca de sal
Aceite de oliva

En el vaso de la batidora, vamos a poner los ajos pelados y cortados.

Si queremos podemos quitar el germen para evitar que se nos repita el ajo después de comerlo.

Pondremos la sal y empezaremos a triturar, agregandole poco a poco el aceite, que será muy poco, ya que lo que pretendemos obtener es una pomada de ajo, y si nos pasamos con el aceite, nos puede quedar muy líquida.

Colocaremos una bandeja de horno con un papel desengrasante e iremos poniendo la pomada de ajos en esta.

Podemos hacer laminas estirando los ajos triturados con una cuchara. O podemos usar una manga pastelera y hacer palitos o dibujos, pero no deben ser muy anchos, unos tres milímetros estará bien.

Lo coceremos en el horno a 150 ºC durante una hora o hasta que estén bien dorados, de un color marrón claro.

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Recetas de cocina: Pasta Fresca al huevo

2008-04-08T21:51:00.002+02:00

Desde hace algunos siglos, los inventores de la pasta, los chinos, elaboraban esta de muchas maneras, desde la harina de arroz , a la de trigo, pasando por la de trigo sarraceno y otras.

Hoy haremos nuestra propia pasta fresca, de harina de trigo y huevos.

Las cantidades son orientativas, pero la proporción es más o menos la siguiente:

4 yemas de huevo
400 gramos de harina
Una pizca de sal

Para mezclar los ingredientes, lo mejor es usar un robot de cocina, y también es aconsejable que no incorporemos toda la harina de golpe, para que no se nos quede muy seca.

La pasta estará cuando deje de estar pegajosa, y aunque en apariencia este desmigada, con un pequeño amasado se unirá perfectamente.

Con un rodillo, estiraremos la masa y la cortaremos, si queremos tallarines, cortaremos la pasta en tiras de dos o tres milímetros y si queremos papardelle de un centímetro.

No importa si se seca un poco antes de cocinarla y la coceremos 4 minutos en abundante agua con sal y un chorro de aceite.

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Recetas de cocina: Carrilleras de cerdo ibérico al vino

2008-03-19T20:01:00.004+01:00

Las carrilleras o los mofletes del cerdo ibérico, (ya sabemos el dicho: Del cerdo se aprovecha hasta los andares) son una parte fibrosa, ya que son los músculos que hacen funcionar la mandíbula.

Este problema lo solucionaremos quitándole al limpiarlas las telillas que las recubren.

1 kilogramo de carrilleras de cerdo ibérico
1 pimiento morrón
1 cebolla
2 zanahorias
1 puerro
2 dientes de ajo
1/2 litro de vino aproximadamente
1/2 litro de caldo de carne
3 clavos de olor
Romero
Harina para enharinar
Sal, aceite y pimienta negra en grano

Picaremos la verdura y la sofreiremos con un poco de sal a fuego lento hasta que esté deshecha.

Una vez que las carrilleras estén limpias y salpimentadas, las enharinaremos y las pasaremos por una sartén con aceite hasta dorarlas (así también ablandarán más fácilmente)

Trituraremos la verdura, le agregaremos el vino, las carrilleras y las especias. Cubriremos todo con agua y lo mantendremos cociendo a fuego medio-bajo durante al menos dos horas.

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Recetas de cocina: Pollo a la hortelana

2008-03-06T21:43:00.006+01:00

Personalmente disfruto muchísimo con esta receta de cocina, tanto haciéndola como comiéndola, ya que con su elaboración conseguiremos un sabor distinto.

1 pollo troceado
200 gramos de tallos de apio
2 pimientos italianos o para freír
1 cebolla
2 cucharadas soperas de tomate frito
2 cucharadas soperas de harina
1/2 vaso de aceite
Sal, pimienta y romero
Tabasco al gusto

Sofreiremos la verdura troceada, en el aceite, pero no dejaremos que se haga tanto que se deshaga y forme un puré, ya que los trozos deben quedar enteros.

Retiraremos la verdura del aceite y freiremos el pollo, ya salpimentado, en la misma sartén, hasta que esté dorado y lo retiraremos.

Ahora en el aceite de freír los demás ingredientes echaremos la harina y a fuego medio, la tostaremos, hasta que coja un color entre beige y marrón. Este paso le va a dar el toque.

Agregaremos el tomate, la verdura, el pollo y lo cubriremos de agua para que este cociendo durante 20 minutos, agregandole más agua si se espesara demasiado. Probaremos de sal y terminaremos poniéndole tabasco al gusto

Diccionario gastronómico: brie

2008-03-01T21:10:00.000+01:00

Sin duda uno de los quesos, franceses más conocidos. Es de corteza blanca y interior cremoso y varía la potencia de su sabor, aunque es un queso algo fuerte.

Se hace con leche cruda de vaca y el moho que lo recubre es totalmente inocuo e insípido, dejandonos apreciar este maravilloso queso.

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Utensilios de cocina: Pelador de ajos

2008-02-26T21:24:00.000+01:00

Seguro que muchos de nosotros hemos estado esperando un pelador eficaz de ajos.

Pero creo que aunque este, nos pueda facilitar las cosas, sigue siendo una incógnita el verdadero pelador de ajos.

Este, funciona colocando el ajo en el centro y haciéndolo girar como un canelón, pero si el ajo no esta bastante seco, o si el pelador se humedece la función que debe realizar se complica, haciendo que seamos nosotros los que terminemos el trabajo para el que se supone esta fabricado.

Por otro lado, si el ajo es más bien aplastado el giro se hace bastante difícil, con lo que debemos utilizarlo, solo con los que tengan una forma más cercana a una esfera.

Vamos, que este pelador nos sirve, en algunas ocasiones, pero para mi gusto es demasiado pijo, como para que sea realmente útil.

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Recetas de cocina: Alcachofas rebozadas

2008-02-25T20:28:00.000+01:00

Las alcachofas una de las verdura con más fibra de todas y con un historial de dietas de famosas que daría para hablar un buen rato.

6 u 8 alcachofas hervidas
1 huevo
2 cucharadas soperas colmadas de harina
1/2 vaso de cerveza
Un poco de sal
Aceite para freír

Preferiblemente tendremos cocidas las alcachofas y secas con un paño o papel absorbente.

Mezclaremos los demás ingredientes excepto el aceite y lo espesaremos más si es necesario con algo más de harina.

Pasaremos por el rebozado las alcachofas y freiremos en el aceite hasta que estén doradas.

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