tag:blogger.com,1999:blog-40756661013449074302009-02-21T17:52:57.792+09:00偏った食生活やストレス、加齢などによって善玉菌が減少し、 便秘や肌あれ、そして生活習慣病の原因にもなる悪玉菌が増加するため、善玉菌優勢の腸内環境をつくることが大切なのです。 そこで、いま新たに脚光を浴びている乳酸菌が「植物性乳酸菌」です。 日本人にとって馴染み深い、漬物や味噌、醤油などの発酵食品に 多く含まれており、ヨーグルトなどに含まれる動物性乳酸菌に比べ、 腸内の過酷な環境に強いのが特長です。voyage39http://www.blogger.com/profile/06940524662874988695noreply@blogger.comBlogger3125tag:blogger.com,1999:blog-4075666101344907430.post-80792314698638350662007-10-02T13:36:00.000+09:002007-10-02T13:38:48.532+09:00長く厳しい秋田の冬。<br />昔は、冬の間、野菜が不足し、生鮮食料品も<br />とだえるため、深い雪に閉ざされた農山村では、<br />漬物に頼らなければ食事づくりができなかった。<br /><br />漬物は単なる嗜好食品ではなく、冬を安心して<br />過ごすための大切な保存食料でもあった。<br /><br />それだけに人々は、美味しく食べられるように<br />創意工夫を重ね、味わい深い漬物の数々を作り<br />伝承してきた。<br /><br />野菜が豊富に収穫できる時期は、一夜漬け、<br />当座漬けとして漬けるが、秋も終わりになると、<br />大根、かぶ、高菜など長期保存、貯蔵用の漬物づくり<br />にとりかかる。<br /><br />秋田では、漬物を親しみを込めて「がっこ」と言うが、<br />大根漬けは、誰もが認める「がっこ」の王様である。<br /><br />詳しい説明は、次をご覧下さい。<br /><br />＞＞　<a href="http://www.pref.akita.jp/fpd/shokubunka/shoku-12.htm" target="_blank">秋田の漬物</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4075666101344907430-8079231469863835066?l=jppickles.voyage3906.net'/></div>voyage39http://www.blogger.com/profile/06940524662874988695noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4075666101344907430.post-50547215532019110942007-10-01T13:31:00.000+09:002007-10-02T13:35:35.207+09:00しっかりと時間をかけたぬか漬けは乳酸菌や酵母菌、<br />さらにこれらの有用菌がつくりだす様々な酵素などを<br />含め、わたしたちになくてはならない宝物を供給して<br />くれているのです。<br /><br />最近、乳酸菌関連の飲料や食品がやたらと出回って<br />いますが、乳酸菌信仰が一人歩きして、身近な漬け物が<br />忘れ去られているような気がしてなりません。<br /><br />乳酸菌と言う言葉に「乳」という文字が入っている<br />ため、乳酸菌は乳製品からしか摂りいれられない<br />ような錯覚をおこしているのではないでしょうか？<br /><br />実際には、通常の乳酸菌食品や飲料では食べたり、<br />飲んだりしても腸にはとどかないのが現実のようです。<br /><br />腸まで届くという謳い文句のものもあるようですが<br />これは自然ではありえないことだそうです。<br /><br />しかしぬか漬けは、乳酸菌や様々な有用菌とともに<br />しっかりと腸まで届くと言うから驚きです。<br /><br />日本人の感覚的叡智には頭がさがります。<br /><br />詳しい説明は、次をご覧下さい。<br /><br />＞＞　<a href="http://eco.goo.ne.jp/food/slowfood/dentosyoku/shoku18.html" target="_blank">乳酸菌飲料より、お漬け物</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4075666101344907430-5054721553201911094?l=jppickles.voyage3906.net'/></div>voyage39http://www.blogger.com/profile/06940524662874988695noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4075666101344907430.post-91116641962816658882007-09-30T13:28:00.000+09:002007-10-02T13:31:21.816+09:00動物性乳酸菌にも生きて腸まで届く乳酸菌が<br />ありますが、植物性乳酸菌も、胃酸のなかで<br />生き抜き、腸の奥まで生きたまま届くことが<br />できます。<br /><br />乳酸菌ならではのプロパイオテイクス効果<br />（腸内細菌のバランスを改善し、体の防御機能を<br />高めること）を十分に得るには、乳酸菌が生きて<br />腸まで届くことが必須条件です。<br /><br />植物性乳酸菌は、酸やアルカリにも強く、<br />動物性乳酸菌よりも過酷な環境でもある程度生息<br />できる乳酸菌であると言われています。<br /><br />乳酸菌が腸に届くと、腸内に住みつく「善玉菌」<br />であるビフイズス菌を増やして、大腸菌などの<br />悪玉菌の働きを抑えます。<br /><br />腸内で善玉菌が優勢になると、腸の機能は高まり、<br />消化吸収が促進され、結果的に便秘や下痢などを<br />防ぐのです。<br /><br />詳しい説明は、次をご覧下さい。<br /><br />＞＞　<a href="http://www.nyu-sankin.net/kind/3plant.html" target="_blank">植物性乳酸菌</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4075666101344907430-9111664196281665888?l=jppickles.voyage3906.net'/></div>voyage39http://www.blogger.com/profile/06940524662874988695noreply@blogger.com