tag:blogger.com,1999:blog-38687135707125725632009-11-09T11:01:29.042-02:00Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.comBlogger41125tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-67850284605378142562008-11-04T17:24:00.002-02:002008-11-04T17:29:05.003-02:00

Aconteceu ontem, em São Paulo, o evento que marcou a gastronomia da cidade. Chamado de "Jantar do Século", parte da Semana Mesa SP (promovida pela revista "Prazeres da Mesa"), foi elaborado pelos melhores chefs do mundo --16 espanhóis e o brasileiro Alex Atala-- e misturou alguns sabores exóticos da culinária brasileira com novas técnicas espanholas.Já foi falado tudo sobre o cardápio do jantar,

Mariana Pastorenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-90880099536302085702008-05-22T00:59:00.005-03:002008-05-22T01:16:22.924-03:00

Não volto porque é véspera de feriado não, mesmo porque trabalho amanhã.Volto depois de quase dois meses por um motivo nobre: a minha participação no ótimo blog do Alessander Guerra, Cuecas na Cozinha.Apaixonado por gastronomia, esse empresário da área de comunicação e também de toys sempre teve proximidade com o mundo gourmet. Assessorando restaurantes, pegava uma receita com um chef aqui, fazia

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-502307411999169892008-04-05T23:32:00.003-03:002008-04-05T23:59:22.801-03:00

Ontem fui ao Octavio Café e, apesar de já ter ido lá várias vezes, tive boas surpresas.A primeira foi o cappuccino tradicional que chegou à minha mesa bastante cremoso e brilhoso, com uma latte art correta e um sabor bem equilibrado.Quando fui ao balcão perguntar quem havia preparado a bebida, a segunda surpresa: um barista novo da casa, chamado Rafael, se aproximou com receio, mas, quando o

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-57442609725761845672008-04-03T09:20:00.003-03:002008-04-03T09:34:08.774-03:00

Pessoal, boa oportunidade para quem quer aprender mais.O Santo Grão abriu inscrições para seus cursos de barista (nível básico) e degustação de café.Quem dará o curso de barista serão Marcelo Babinski e Carlos Eduardo Diniz (o Cacá, que ficou em terceiro lugar no campeonato brasileiro).Quem se interessa por se aprimorar na degustação pode se inscrever no breve mas bem interessante curso dado por

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-20010723568670864022008-04-03T09:10:00.002-03:002008-04-03T09:18:43.837-03:00

Nesta semana, estou tomando um café muito bom de Três Pontas (sul de Minas), chamado Mirand'Ouro Reserva Especial.De origem controlada, o grão é produzido pela fazenda da família Miranda e ganhou o prêmio de melhor café gourmet no ano passado pela Abic.Infelizmente, estamos sem cafeteira na redação (o excesso de uso fez a coitada quebrar) e só estou conseguindo tomá-lo em casa. Mas é muito bom,

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-65223012932422702082008-03-26T01:06:00.003-03:002008-03-26T01:18:03.563-03:00

Não tem jeito, mesmo na praia, não consigo resistir a um cafezinho.No domingo de Páscoa, depois do super almoço que a mamma fez, fomos dar uma volta à procura de um bom sorvete. O Rochinha, dentro de um pequeno shopping próximo de onde estávamos, foi uma boa pedida. Fomos de sorvete de massa, pra variar um pouco --sempre pedimos aquele imperdível picolé de banana que só a Rochinha tem. O de

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-47622040529192183542008-03-11T08:37:00.012-03:002008-11-13T06:18:47.454-02:00

Hummmm...No domingo, eu, o maridão e o baby resolvemos tomar café da manhã fora. Primeiro porque sempre é uma delícia fazer um desjejum caprichado e diferente no fim de semana. Segundo para comemorar a minha ida para a Revista da Folha, após sete anos no Guia, conquista pra lá de batalhada.Escolhemos o Be Fresh, lembrando que o cardápio de lá, além de opções naturais e saudáveis, oferecia umas

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-16618030675055746602008-03-11T08:28:00.005-03:002008-03-26T01:05:31.926-03:00

Merecem uma postagem solo os drinques servidos no campeonato brasileiro de barista desse ano, pois, com um nível técnico avançado equiparando vários baristas, foram essas deliciosas bebidas feitas com café que acabaram fazendo a diferença entre os competidores.Sim, o blend que cada barista serviu também foi importante, mas o drinque destacou o profissionalismo, a criatividade, a personalidade e,

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-66417900191363219302008-03-08T18:04:00.009-03:002008-11-13T06:18:48.926-02:00

A final do 7º Campeonato Brasileiro de Barista, realizada ontem, dia 7, surpreendeu.O campeão foi um garoto gaúcho tímido chamado Everton Peter, 23, do Press Café, rede de cafeterias de Porto Alegre (RS) .Classificado em 3º lugar em 2007, Everton se dedicou a corrigir seus erros e fez uma apresentação muito boa, finalizada com um drinque colorido e criativo, que mesclava o expresso da Fazenda

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-2869459029848183652008-03-07T00:19:00.004-03:002008-03-07T17:16:21.037-03:00

Aí estão os seis que se apresentam hoje (sexta) na final do Campenato Brasileiro de Barista:Carlos Eduardo D. - do Santo Grão (SP)Everton Peter - do Press Café (POA)José Renato Figueiredo - do Octavio Café (BH/SP)Mirian Soares - do Café do Mercado (POA)Tatiane Rodrigues - da Cafemaq (SP)Yara Castanho - do Suplicy (SP)

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-78932208249119210652008-03-06T23:55:00.008-03:002008-11-13T06:18:49.562-02:00

Para vocês degustarem um pouco do clima do evento, algumas fotinhos.Concetta Marcelina, professora do curso de barista do Senac, e sua assistente contabilizam algumas notas dos competidores.O simpático colega Luiz Henrique Ligabue, repórter do caderno Paladar, de O Estado de São Paulo, conversa com o expert Jose Cleofas.Jurados aguardam o drinque de criação de Tatiane Rodrigues, uma das melhores

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-27475483668236340772008-03-06T23:25:00.005-03:002008-03-07T00:30:04.677-03:00

Hoje o dia foi cheio de emoções no 7º Campeonato Brasileiro de Barista, que será realizado até amanhã, sexta, no Mercadão.No meio da segunda bateria, por volta das 13h, caiu a energia em todo o mercado, ocasionando uma paralização de cerca de duas horas no evento. Mas nada abalou o ânimo dos competidores, jurados e platéia, que aproveitaram a brecha para fazer uma boquinha no local. Muita gente

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-26993798000707054902008-03-06T01:35:00.002-03:002008-03-06T01:40:44.419-03:00

Recebi hoje o livro recém-lançado no Brasil "A Febre Starbucks", sobre a história da rede mundial de cafeterias.Escrito pelo jornalista norte-americano Taylor Clark, o livro faz uma investigação sobre o fenômeno comercial da empresa, passando pela história do café e outras curiosidades.Já está na minha lista de leituras. Em breve, conto mais a respeito.

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-24680914607731258992008-03-06T01:26:00.002-03:002008-03-06T01:35:48.661-03:00

Nesta sexta-feira (dia 7), a Illycaffè entrega os prêmios aos vencedores do 17º Prêmio Brasil de Qualidade do Café para Espresso. O evento contará com a presença de Andrea Illy, CEO da empresa, e de toda uma delegação italiana de especialistas no grão.O concurso, promovido todo ano, é um grande estímulo aos produtores de cafés especiais no país. E nós, os consumidores, só temos a ganhar com

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-65334507483205972962008-03-04T00:49:00.004-03:002008-03-04T01:05:15.621-03:00

Só para dar um gostinho, conto sobre o workshop de certificação dos juízes do Campeonato Brasileiro de Barista, do qual participei hoje (dia 3).Foi bem divertido reencontrar amigos, lembrar dos detalhes das regras da competição, provar alguns cafés e cappuccinos, mas especialmente ouvir as orientações do mexicano Jose Cleofas, certificador da WBC (World Barista Championship) para a América

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-85318523671588089142008-03-04T00:27:00.004-03:002008-03-04T01:10:58.632-03:00

Sim, estou de volta, após longo inverno.Aos amigos e visitantes, obrigada pelas mensagens de estímulo. Espero que nossos singelos posts valham a visita e o carinho de todos.Nova faseAos poucos, o "Quer Café?" vai passar por reformulações.O mais importante é que continua sendo um espaço para amantes do grão. Nos visitem, mandem notícias sobre novas casas, comentem os cafés que estão tomando. Venha

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-38480751327759253702007-08-02T07:28:00.000-03:002007-08-02T07:32:50.279-03:00

A barista brasileira Silvia Magalhães ficou em sexto lugar no WBC (campeonato mundial de baristas) deste ano, realizado em Tóquio. O campeão foi o britânico James Hoffman.Fico triste e feliz ao mesmo tempo. Triste pois torci, acho que ao lado de todos que a conhecem e conhecem o trabalho sério, cheio de talento e dedicação que ela faz, para que ela fosse campeã. Feliz porque, como já disse, essa

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-22610655966078886722007-08-01T13:07:00.000-03:002007-08-01T13:28:15.781-03:00

Gente, já é uma grande conquista para o café e os baristas brasileiros: Silvia Magalhães está entre os seis finalistas do campeonato mundial de baristas, em Tóquio. Já é a melhor colocação que um barista do Brasil obteve na competição. Assista aqui à apresentação da brasileira, que aconteceu ontem.Ao lado dela, se classificaram para a final: Anna Kaeppeli, da Suíça; Heather Perry, dos Estados

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-31119534363376992642007-07-31T11:33:00.000-03:002007-08-01T00:56:15.025-03:00

Pessoal, ontem começou o campeonato mundial de baristas (World Barista Championship), em Tóquio (Japão). Nossa representante, Silvia Magalhães, se apresentou hoje, após meses de treinamento. Dedos cruzados, hein.Veja fotos dos competidores deste ano, clicando aqui. Assista aqui à apresentação de Silvia Magalhães. A representante brasileira estava um pouco nervosa, mas apresentou belos cappuccinos

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-84951993249239422642007-07-23T10:30:00.000-03:002007-07-23T10:58:42.530-03:00

Semana passada fui na Starbucks da rua Amauri. Gente, é uma graça essa unidade: tem mesas na varanda, com vista para uma das ruas mais badaladas de São Paulo, um mezanino charmoso e atendimento rápido. Mas, às vezes, há coisas que é melhor não ver, né? Quanta decepção quando vi dois baristas preparando o meu cappuccino (R$ 5,50, o pequeno, que na verdade é grande). Sei que não é a especialidade

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Não, não é um navio. O curso de que estou falando será no Club Transatlântico, um tradicional reduto da comunidade alemã em São Paulo. Será no dia 10/8 e dado por baristas da Melitta. Voltado mais para consumidores, o curso ensina a preparar o melhor café, dá dicas de receitas com o grão e aborda um pouco a história do café.Os participantes concorrerão a seis cestas da Melitta.SERVIÇOClub

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Caros,estou à procura de uma cafeteria legal na ZL de São Paulo. Mas não vale café/boteco. Busco uma cafeteria que tenha barista, café gourmet, boa carta. Quem conhece? Alguém? Alguém?

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Há cerca de duas semanas, esses três divertidos outdoors, criados pela F/Nazca Saatchi & Saatchi para a Suplicy Cafés Especiais ganharam o Leão de Bronze, na última edição do Festival Internacional de Publicidade de Cannes, realizado na França. Vale dar uma espiadinha também nos outros premiados (http://www.canneslionslive.com/outdoor/win_4_1.htm).

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É tão bom quando a gente chega num restaurante novo que dá atenção para o café, não?Ontem senti isso quando entrei no recém-aberto Kebab Salonu, casa pequena e simpática, que fica pertinho do Espaço Unibanco. No menu, repleto de sanduíches árabes e drinques diferentes, há espaço para um bom expresso do Santo Grão (e para chás diferentes -depois falarei deles aqui).Apesar de ter passado correndo

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Enfim, estou de volta! Desculpem o sumiço. Estive de férias e acabou ficando difícil postar de longe. Agora com a vida reorganizada, vamos lá. Notícias sobre o grãozinho nosso de cada dia não faltam. A despeito da dezena de novidades que tenho pra falar do café brasileiro, gostaria de começar por Paris, onde estive há cerca de um mês. A cidade é realmente especial. Já imaginava isso, né. Quem

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