UFUK MUTFAKTA

BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN

2009-11-26T21:59:00.001+02:00

Tüm ziyaretçilerimin kurban bayramını kutluyorum. Bu bayram ikram etmek için arife akşamından yani bu akşamdan kurabiye ve Erzincan Lokumu hazırladım. Tatlı olarak ise muhallebili kadayıf deneyeceğim ama yarın. Çünkü deneyen arkadaşlardan öğrendiğime göre yeneceği gün yapılmalıymış, kadayıflar yumuşamasın diye.
Kurabiyeleri daha önce ki kurban bayramında yapmış ve ikram etmiştim. Onlar kakaolu hamur üstüne erimiş çikolata ve hindistan cevizi ile hazırlanmıştı. Bu kurabiyeler ise sade kurabiye hamuru, üstünde ince bir kat bal ve hindistan cevizi ile hazrlandı. Daha önce yaptığıma buradan ulaşabilirsiniz. Erzincan Lokumu'nun tarifi ise burada. Denemek isteyenlere kolay gelsin ve afiyet olsun.

AYŞEM & DORUK İÇİN BABY SHOWER

2009-11-25T00:12:00.009+02:00

Sevgili Peçeteden Notlar Ayşem'imiz kısa bir süre sonra ikinci kez anneliği tadacak. Ve 2. yakışıklısını kucağına alacak.Bizde grup olarak onun için bir Baby Shower hazırladık.
Burada Baby Shower adı verilen partiden biraz bahsetmek istiyorum. Bizim geleneklerimiz arasında yer almayan bu parti, Avrupa ve Amerika'da oldukça yaygın olarak düzenlenen bir organizasyon. Anne adaylarına doğuma yaklaşan son günlerinde moral olması amacı ile aile ve arkadaş çevresi tarafından düzenlenen ve genellikle sürpriz olan bu "Hoşgeldin bebek" partilerinde doğacak bebeğin bazı eksikleri de hediye olarak katılanlar tarafından alınır. Oldukça eğlenceli ve anlamlı olan bu partiler son dönemlerde ülkemizde de yaygınlaşmakta.
Bizim partimizin tek farkı Ayşem'in durumdan haberdar olmasıydı. Sevgili Berna parti için evini açtı,süsledi ve birbirinden güzel ikramlar hazırladı. Sevgili Işıl'ımız Doruk bebeğin oldukça uzun süre ihtiyacını karşılayacak bezlerden bez pasta hazırladı( Baby diaper cake ). Sevgili Burcu son dakika yoğunlukları yüzünden modelini değitirmek zorunda kaldığı Bebek Çantası Pastasını hazırladı.Bebek çikolataları Sevgili Berna tarafından hazırlanmıştı yine kağıt süslemeler de Sevgili Esra'nın ellerinden çıkmaydı.Sevgili Hilal'ciğim elleri kolları dolu gelmişti ve çikolata sepeti hazırlamıştı.Güzel geçen bebek partimizin sonunda Sevgili Ayşem'ciğime hayırlı ve sağlıklı doğumlar, doğacak olan bebeğimize teyzeler grubu olarak de HOŞGELESİN DORUK diyoruz.

Burcu'nun hazırladığı pasta.

Bebeğimizin çikolataları.

Soframızın genel görüntüsü.

Kağıt süslemelerimiz

masadaki hoşluklardan bazıları

Berna tarafından hazırlanan çikolata kaseleri

Hilal'in çikolata sepeti, Esra'nın şemsiyeleri

Biscotti ve Limonlu Profiterol

Mutlu anne adayımız. Gülen yüzün solmasın:)))

ve görevlerini başarıyla yerine getirmenin mutluluğunu yaşayan bizler :P

Ve günün sonunda Doruk bebeğimizin annesi tarafından bizler için hazırlanmış mini hediyeler.....

Aynı gün Sevgili evsahibimiz Berna'cığımızın da doğumgünüydü. Işıl doğumgününü unutmayarak fotoğrafta gördüğünüz muhteşem tiramisuyu Berna için hazırlamış, Hilal ise mini doğumgünü pastası getirmişti. İyi ki doğduuuuuun BERNAAA!!

Detayları kaçırmak istemeyen fotoğrafçı annemiz ile neşeli anneler ve şirin kızları:))

Duygusallığın zirvesinde olan Sevgili Ayşem duygulanarak göz yaşı dökerken onu sakinleştirmek Burcu ve Berna'ya kaldı.
Diğer fotoğrafa ise kılavuz gerekmez. SİYAH-BEYAZ-EN-BÜYÜK--BEŞİKTAŞ

SARMISAKLI EKMEK

2009-11-21T19:07:00.000+02:00

Füsun'un sofrasından harika bir lezzet. Sadece biraz sarmısak kokusuna sabretmeniz gerekiyor. Ona da kısa bir müddet sonra alışıyorsunuz. Denemek isterseniz ılık olarak yemenizi tavsiye ederim. İşte tarifi;
Malzemeler; ( Ölçüyü kendinize göre belirleyebilirsiniz )
*İstediğiniz adette uzun sandviç ekmeği
*Beyaz peynir
*3-4 diş sarmısak
*Göz kararı uygun miktarda zeytinyağı
*1 yemek kaşığı kadar tereyağı ( veya Becel yağı ) (yumuşak olacak )
*Pulbiber
Hazırlanışı;
1.Beyaz peniri çatalla ezin. Sarmısakları havanda dövün.
2.Tüm malzemeyi karıştırın.
3.Sandviç ekmeklerine verev olacak şekilde derin çizikler atın. Tamamen koparmayın.
4.Yaptığınız karışımdan sandviç ekmeklerine attığınız çiziklere doldurun.
5.180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dk kadar ısıtın. Afiyet olsun.

KAHVALTI SALATASI

2009-11-21T18:32:00.002+02:00

Yine Füsun'un kahvaltı sofrasından bir ikram.Çok kolay hazırlanabiliyor. Ancak kolay hazırlanbilirliğinden öte sıcacık bir ekmek dilimi veya poğaça ile tükettiğinizde tadına doyamıyorsunuz.Üstelik oldukça sağlıklı. Özelliği küçük doğradığınız domatesi ve maydonuza tüm sosu kattıktan sonra malzemeler özdeşleşinceye kadar karıştırmanız. Deneyin bakalım beğenecekmisiniz?
Malzemeler;
Burada ölçü verilmiyor. Ölçüler sayıya göre artabilir,azalabilir.
*Domates
*Maydanoz
*kekik
*pulbiber
*zeytinyağı
*elma sirkesi
*tuz
*Süslemek için kiraz domates.
Hazırlanışı;
Domates ve maydanozu doğrayıp, diğer tüm malzemelerle karıştırıp servis yapın. Afiyet olsun.

KARAKÖY POĞAÇASI

2009-11-21T18:24:00.002+02:00

Füsun'un kahvaltı sofrasından süper bir tarif. Nasıl yumuşacık ve lezzetliydi anlatamam. Tarif Sevgili Naşide'ciğime ait.
Malzemeler;
*125 gr tereyağı ( oda sıcaklığında )
*1 yumurta
*1 su bardağı süt
*1 çay bardağı su
*1 paket instant maya
*1 çay bardağı zeytinyağı
*1 yemek kaşığı tuz
*1 yemek kaşığı toz şeker
*5 su bardağı
İçi İçin;
*Beyaz peynir ve maydanoz ( istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz )
Hazırlanışı;
1.Tüm malzemeyi karıştırarak güzelce yoğurun.
2.Sıcak bir ortamda 1 saat dinlendirerek mayalanmasını sağlayın.
3.Mayalanan hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp, avucunuzda açın ve içine maydanozlu, peynirli karışımdan koyup kapatın.
4.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, üstlerine yumurta sarısı sürdükten sonra pişirin. Afiyet olsun.

FÜSUN'UN KAHVALTI SOFRASI

2009-11-14T18:25:00.002+02:00

Füsun benim dayımın kızı.Kuzenler arasında en küçüğümüz.Ama bu gün bize (ailenin tüm hanımlarına)hazırladığı kahvaltı sofrası gösterdi ki, o artık büyümüş ve çok becerikli bir bayan olmuş. Onunla gurur duydum.Sofrası göze olduğu kadar damağa da hitap ediyordu. Ancak günün speciali kesinlikle sarmısaklı ekmeklerdi.Ayrıca domatesli kahvaltı salatası, Karaköy Poğaçası ve turşulu lor'da kahvaltının favorilerindendi.

Sarmısaklı Ekmek ve Turşulu Lor

Karaköy Poğaçası ve Üzüm Reçeli.

Yumurta Salatası ve Domates Soslu Biber kızartması.

Domatesli Kahvaltı Salatası ve peynir tabaklarından bir örnek.

Benim yaptığım limonlu haşhaşlı muffinler ve Füsun'un yaptığı Tiramisu

ÇAVDAR EKMEĞİ

2009-11-09T13:45:00.001+02:00

Hayatımda ilk defa ekmek yaptım. Daha önce denemek bir yana dursun, nasıl yapılır diye merak dahi duymamıştım. Peki ne olduda ben durup dururken ekmek pişirdim. Hemde ne ekmek!
Geçen haftalarda Sinangil Kurumsal İletişim Departmanı'ndan bir yorum aldım. Blogu olan pek çok arkadaşıma da aynı şekilde bir yorum gelmişti. Karşılıklı yazışmalar neticesinde ürünlerinden bazılarını denemek ve ürün üzerindeki düşüncelerimi öğrenmek üzere bir koli ürün gönderdiler. Ürünler içerisinde Çavdar ekmeği unu, Köy ekmeği unu, Sade kek unu, Fındık aromalı kek unu, Badem aromalı kek unu ,Limon aromalı kek unu, Baklavalık un, Mantı unu ve Böreklik un ile Kabartma tozu ve Vanilya vardı.
Yaklaşık iki yıl kadar önce Fındık Aromalı kek Unu ile hazırladığım bir muffini sayfamdan sizlerle paylaşmıştım ve sonuçtan çok memnun kalmıştım. Uzun bir süredir de Sinangil çok amaçlı unlarını beğenerek kullanıyorum.
Ürün paketini açtığımda daha önce pek ilgi duymadığım ekmek unlarını denemek geldi içimden. İyi ki de denemişim. Bu güne kadar neden ekmek denemediğime ve hatta neden ekmek makinelerine göz ucuyla dahi bakma gereği duymadığıma şaştım kaldım. Ekmek makinem olmadığı için çavdar ekmeğini fırında pişirdim. Gerçekten tavsiye edebileceğim güzellikte bir ekmek çıktı ortaya. O kadar beğendik ki, fazla ekmek yemeyen ben bu sabah üstüne süzme yoğurt sürüp yerken buldum kendimi. Ekmek tarifini Sinangil Çavdar Ekmeği Unu kutusu üstünde yazan tariften aldım. bakalım sizde beğenecekmisiniz.Afiyet olsun.
Malzemeler;
*1 kutu Sinangil Çavdar Ekmeği Unu ( 500 gr'lık bir paket )
*1 paket maya ( Çavdar Ekmeği Unu içinde var)
*1 su bardağı süt,
*1 su bardağından 1 parmak eksik su
*1, 5 çorba kaşığı zeytinyağı
*2 tatlı kaşığı bal.
Hazırlanışı;
1.Öncelikle tüm malzemeyi karıştırarak 10 dakika kadar güzelce yoğurun.Veya mikserin hamur yoğurma aperatı ile yoğrulmasını sağlayın.
1. Yoğurulan hamurun üstünü nemli bir bezle kapatarak sıcak bir ortamda 20 dakika kadar mayalanmasını sağlayın.

2.Mayalanan hamura unlanmış tezgah üzerinde şekil verin.(Ben koca bir halka şekli vermek istedim)Ve yağlanmış fırın tepsisine şekil verdiğiniz ekmek hamurunu yerleştirin. Ben yağlı kağıt serdikten sonra hamuru yerleştiridim.

3.Yerleştirdiğiniz hamurun üstünü tekrar nemli bir bezle kapatarak sıcak bir ortamda 40-50 dakika kadar mayalandırın. Ben bu sıcak ortamı fırını en düşük seviyede ısıtarak ve hamuru bu süre içinde fırında bekleterek yaptım.
4.Mayalanan hamurun üstüne fırça yardımı ile su sürün ve 230 derecedeki fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Pişerken fırının bir köşesine içinde su olan ve ısıya dayanıklı bir kap yerleştirebilirsiniz. Bu uyglama ekmeğin daha parlak olmasını sağlıyormuş. Ben fırının bir köşesine değilde halka şeklindeki hamurun ortasına su dolu minik bir kase yerleştirdim. Halka şekli bozulmasın diye. Ama size tavsiye etmiyorum çünkü hamurun o kısımları tam pişmedi.
5.Pişen ekmeğinizi fırından çıkarıp ılındıktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

ELMALI KURABİYE

2009-11-05T12:35:00.000+02:00

Elmalı kurabiye en sevdiğim kurabiye çeşitlerinden biridir.Çeşit çeşit tarifi var. Ben hamuru yumuşak olanları pek sevmiyorum. Hamur biraz gevrek olmalı, ağızda dağılmalı. Ayrıca içinde bolca ceviz olmalı ama bana göre karanfil ve üzüm olmamalı. Sayfamı yazmaya başladığım Eylül 2006'dan bu güne kadar sayısını hatırlayamayacağım kadar çok pişirdim ama burada yayınlamak kısmet olmadı. Uyguladığım bir tarifim daha var. Onu da bir başka sefer yayınlayacağım. Şimdi fotoğraftakinin tarifini verelim.
Malzemeler;
Hamuru için;
*250 gr tereyağı( oda sıcaklığında )
*yarım su bardağı zeytinyağı,
*3 çorba kaşığı toz şeker,
*1 yumurta
*1 çorba kaşığı yoğurt
*1 paket kabartma tozu
*Aldığı kadar un
İçi için;3
*4 adet orta boy golden elma
*3 çorba kaşığı toz şeker
*1 su bardağı kadar küçük parçalara bölünmüş ceviz
*2 tatlı kaşığı tarçın
Hazırlanışı;
1.Öncelikle elmaların kabuklarını soyup rendeleyelim ve bir tavaya alarak, şeker ilavesi ile pişirmeye başlayalım. Elmalar suyunu çekene kadar pişirdikten sonra tarçın ve cevizi ilave ederek bir iki karıştırıp, ılınmaya bırakalımç
2.Hamur malzemelerini karıştırarak güzelce yoğuralım. Hamur kulak memesi yumuşaklığında fazla sert olmayan bir hamur olmalı.
3.Hamuru merdane yardımı ile unlanmış tezgahta yarım santim kalınlığında açalım ve ağzı genişçe bir bardakla yuvarlaklar keselim. Veya yuvarlak kurabiye kalıbınız varsa onunla da kesebilirsiniz.
4.Herbir yuvarlağın içine birer kaşık elmalı karışımdan koyduktan sonra, hamuru ortada kapatalım ve birleştirme yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim.
5. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15 -20 dakika kadar kurabiyelerin üstleri hafif pembeleşmeye başlayıncaya kadar pişirelim.
6.Kurabiyeler iyice soğuduktan sonra üstlerine pudra şekeri serperek servis yapalım. Afiyet olsun.

TARÇINLI MİNİ KURABİYE

2009-11-01T22:52:00.003+02:00

Kesinlikle atıştırmaktan kendinizi alamayacağınız bir kurabiye tarifi vermek istiyorum. Tarifin orjinali ofis asistanımız Burcu'nun annesine ait. Bu kurabiyeler yaklaşık bir hafta tazeliğini ve kıtırlığını koruyor. Ağızda dağılan ve muhteşem tarçın tadı ile sizi mest edecek olan kurabiyelerin bir özelliği de mümkün olduğu kadar küçük boyutta yapılmaları. Malzemeler ise her daim evde olabilecek malzemelerden. İşte tarifimiz;
Malzemeler;
* 250 gr oda sıcaklığında margarin ( Ben genellikle margarin kullanmıyorum ama bu kurabiyenin özelliklerinden biride margarinle yapılması )
*1 su bardağı buğday nişastası
*1 paket kabartma tozu
*3 çorba kaşığı toz şeker
*1 adet yumurta
*Çay kaşığının ucuyla tuz
*Aldığı kadar un
Üstü için;
*Yarım su bardağı kadar tarçın
*2 çorba kaşığı toz şeker ( mümkün olduğu kadar ince taneli toz şeker tercih edin )
Hazırlanışı;
1.Hamur malzemelerini karıştırıp güzelce yoğurun.
2.Hamurdan grissini kalınlığında rulolar yapıp, minik baklava dilimleri şeklinde kesin
3.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirdiğiniz kurabiyeleri 10 dakika kadar pişirin.
4.Tarçın ve toz şekeri çukurca bir kapta iyice karıştırdıktan sonra, fırından çıkan sıcak kurabiyeleri kabın içine hızlı bir şekilde atıp, kurabiyelerin her yerinin tarçına bulanmasını sağlayın.
5.Tarçınlanan kurabiyeleri servis tabağına alıp, iyice soğumalarını bekledikten sonra servis yapın. Afiyet olsun.

KAPLUMBAĞA MAKARNA SALATASI

2009-10-28T13:03:00.003+02:00

Makarna salatasını hemen hemen tüm çocuklar seviyor. Ancak doğumgünü veya çocuk partilerinde servis tabağında sunulan makarna salatası, diğer renkli yiyecekler yanında pek rağbet görmez herhalde. Bende içeriği aynı ama sunumu farklı olarak kaplumbağa şeklinde makarna salatası hazırladım. Makarna salatası tarifini daha onceden BURADA yayınlamıştım. Bu kezde hemen hemen aynı malzemeleri kullandım. Derince ve yuvarlak bir kaseye koyup, renkli kıvırcık yaprakları döşediğim servis tabağına ters çevirdiğim salatayı halka halka salatalık dilimleri ile kapladım. Yumurtadan kafa ve yine salatalıklarıda bıçak yardımı ile ayak yaptım. Ayaklar fotoğraflarda yeşil yapraklar üzerinde pek görünmüyor ama yakından güzel duruyorlardı.
Kaplumbağa şekli patates salatasına veya aklınıza gelebilecek başka salatalara da uygulanabilir.
Afiyet olsun.

BONİBONLU KURABİYE

2009-10-25T17:16:00.004+02:00

Bonibonlu kurabiyelerin tarifini Sevgili TARİFNAME-Seda'dan aldım. Tarifi hiç değiştirmeden aynen uyguladım yalnızca kalabalık olacağımız için ölçüleri iki kat fazla tuttum.Gerçekten çok lezzetli oldular. Hem küçükler hemde büyükler severek yediler. Artan kurabiyeler yaklaşık 4-5 gün tazeliğini muhafaza etti diyebilirim. Hatta bir kaç gün bekleyen kurabiyeler daha güzel oldu. Seda'nın tarifini aynen yayınlıyorum.
Malzemeler;
*125 gram un
*100 gram kakao
*1 tatlı kaşığı karbonat
*1 çimdik tuz
*115 gram sütlü çikolata
*125 gram tereyağı
*3 paket bonibon ( Ben kurabiyelerin sadece üstlerine bonibon ekledim. Onun için 3 paket yetti)*320 gram şeker
*2 yumurta
*1 paket vanilya
Hazırlanışı;
1.Un, kakao ve tuzu bir kapta harmanlayın.
2.Çikolatayı tereyağıyla birlikte benmari usulü eritin.
3. Şeker, yumurta ve vanilyayı iyice çırpın, erimiş çikolatayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Unlu karışımı ekleyin.
4.Tepsiye yağlı kağıt serin. Hamurdan küçük dondurma kaşığı ile parçalar alarak tepsiye 5 cm aralıklarla dizin. ( Sanırım benim dondurma kaşığım oldukça büyük. Kurabiyeler bayağı büyük oldular, hatta ilk pişenler tepside birbirine yapıştı. Aralıklı yerleştirmek gerekiyor, çünkü bayağı yayılıyor ve kabarıyorlar.)
5. Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 15 dakika pişirin.
6.Kurabiyeler fırından çıktıklarında yumuşak kıvamda olacaklar fakat biraz sonra kendilerini toparlıyorlar.
Afiyet Olsun.

TIRTIL SANDVİÇLER

2009-10-20T15:53:00.003+03:00

Tırtıl Sandviçler, çocuk partilerinde ve doğumgünlerinde ilgi çekici ve pratik bir öneri. Yapılışları çok kolay üstelik herkes severek yiyor ve görünümleri nedeniylede çocukların çok hoşuna gidiyor.
Malzemeler;
*Dilediğiniz kadar sandviç ekmeği. ( Hazır alabileceğiniz gibi siz de pişirebilirsiniz. )
*Sandviç ekmeği sayısı kadar dilimenmiş Macar Salam
*Yine sandviç ekmeğinin sayısı kadar dilimlenmiş taze kaşar peyniri
*Krem peynir
*Yapacağınız tırtıl adeti kadar minik domates ( kiraz domatesten biraz daha büyük olmalı )
*Domatese tırtıl yüzü verebilmek için bir adet siyah zeytin ve salatalık kabuğu
*Sandviçleri birbirine tutturmak için ince pasta teli.( pastamalzemeleri.com'dan temin edebilirsiniz )
*Salatalık dilimleri
Hazırlanışı;
1.Herbir sandviç ekmeğini ortasından yarıya kadar bıçakla kesin. Tamamı ayrılacak şekilde kesmeyin.
2.sandiç ekmeklerinin tamamen ortadan ikiye ayrılmamasına dikkat ederek,iç yüzeylere krem peynir sürün.
3.Her bir sandviçe birer adet salam ve kaşar dilimi yerleştirdikten sonra, ince pasta tellerini ortalarından geçirerek tırtıl şeklinde dizin.
4.Domatese zeytini keserek göz ve salatalık kabuğunu kibrit çöpü gibi kesere anten yapın ve sandviçlere tutturun.Servis tabağına yerleştirin.
5.Halka hakla kestiğiniz salatalık dilimlerini de dört eşit parçaya bölerek tırtılın ayaklarını oluşturacak şekilde her iki yanına yerleştirin ve servise sunun.

Ayrıca artan sandviçlerinizi de büyükler için servis tabaklarına domates ve maydonoz ilavesi ile yerleştirerek servis yapabilirsiniz.

SOSİSLİ RULO BÖREK

2009-10-16T12:24:00.003+03:00

Hemen hemen tüm çocuklu evlerde yapılan ve bilinen sosisli rulo börek, bu tarif ile daha lezzetli oluyor. Tarif eski sofra dergilerinden birinden alıntı. Ancak benim dergi sayfalarını kopararak klasörleme alışkanlığım yüzünden tarih ve sayı veremiyorum. Ölçüler sadece bir adet yufkaya göre verilmiştir. Yufka adeti arttıkça malzemelerde ona göre artırılabilir. Bu böreği diğerlerinden ayıran başlıca özellik kızartılmadan önce bir gece buzdolabında bekletilmesi.
Malzemeler;
*1 adet yufka ( Mümkün olduğunca günlük ve ince yufkaları tercih edin. Bunun için marketlerden değilde, hani şu sokak aralarında kalan tek tük yufkacılardan almanızı tavsiye ederim. )
*4 adet uzun sosis
*1 adet yumurta
*2 çorba kaşığı yoğurt
*Kızarmak için zeytinyağı veya sıvıyağ.
Hazırlanışı;
1.Önce yumurta ile yoğurdu güzelce çırpın.
2.Yufkayı tezgaha yayın. Fırça yardımıyla yoğurt ve yumurta karışımının yarısını yufkaya fırça yardımı ile sürün.
3.Yufkanın tam orta kısmına sosisleri uç uca gelecek şekilde uzunlamasına yerleştirin.
4.Yufkanın bir yarısını, sosilerin üzerinden doğru diğer yarısı üzerine katlayın. Yufka tam yarım daire şeklinde olacak.
5.Yufkanın katladığınız kısmına kalan yumurta ve yoğurt karışımından sürdükten sonra, mümkün olduğunca sıkı bir şekilde, sosilerle beraber yufkayı yuvarlayarak rulo yapın. Ruloya sosilerinde olduğu düz kenardan başlayın.
6.Hazırladığınız ruloyu keskin bir bıçakla ikiye ayırın ve bir tepsiye yerleştirdikten sonra buzdolabında bir gece bekletin.
7. Servisten hemen önce ruloları bir parmak genişliğinde dilimleyin ve kızgın yağda önlü arkalı kızartın.
8. Dilerseniz benim yaptığım gibi çöp şişlere saplayarak da servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

BORA'NIN 8. DOĞUMGÜNÜ PASTASI

2009-10-11T16:31:00.011+03:00

Dokuz gün gecikmeli olarak Bora'nın doğumgünü dün arkadaşlarıyla beraber kutlandı. Bora'da uzun süredir planlarını yaptığı partiyi gerçekleştirdi. Biz büyüklerde bu seneki doğumgünü kutlamasından şu sonucu çıkardık. Aslında çocuklar 4-5 yaşına kadar doğumgünü heyecanını pek bilmiyor ve yaşamıyorlar. Ancak bu yaşlardan sonra doğumgünü planları, hazırlıkları, siparişler, oyunlar....... hepsi onlar için çok önemli bir hal alıyor.
Oldukça kalabalık bir arkadaş grubunun davetli olduğu parti için Ben10 karakterli bir pasta istedi benden oğlum. Güya en kolayı buymuş. Bana öyle söyledi:) Biraz zorluklarla gerçekleştirdim bu pastayı nedense? pandispanya çok sert oldu, şeker hamuru anlayamadığım bir sebeple yırtıldı ve yer yer çatladı. Neyse iyi kötü pastayı ve ikramlarımızı yetiştirdik. Bayağı gürültülü, coşkulu ve güzel bir doğumgünü geçirdik. Allah nice böyle güzel günlerini göstersin yavrularımızın.
( Not; Biraz geç aklıma geldiği için ben gerçekleştiremedim ama sizler için bir dipnot düşmek istiyorum. Eğer çocuklarınızın doğumgününü evde kutlayacaksanız vede çok sayıda çocuk davetleniz varsa muhakkak bir palyaço çağırın. Hem tüm çocuklar düzenli oynuyor, hemde sizler rahat ediyorsunuz. Benden önermesi....:)

Doğumgünü masamızın dağılmadan önceki bir görüntüsü. Doğumgünü menümüzde; doğumgünü pastası, bonibonlu kurabiye, tarçınlı mini kurabiye, sosisli rulo börek, şekilli tuzlu kurabiye, tırtıl şeklinde sandviçler, sadece domatesli ve peynirli sandviçler, su böreği, patates salatası, kaplumbağa şeklinde makarna salatası ve bol miktarda lolipop vardı.

Sosisli rulo börek

Tırtıl Sandviçler

Bonibolu Kurabiyeler

Dev Sigara Börekleri

Tarçınlı Mini Kurabiyeler

Kaplumbağa Makarna Salatası

Şekilli Tuzlu Kurabiyeler

PAÇANGA BÖREĞİ

2009-10-03T08:10:00.002+03:00

Hem çok kolay hemde çok lezzetli bir börek. Özellikle büyük oğlum Uğur'un favorisi. Kızartma olduğuna bakmayın, hiç ağır olmuyor. İşte tarifi;
Kişi sayısına göre malzemelerde artış yapabilirsiniz.
Malzemeler;
*3 yufka ( herbir yufka 4 eşit parçaya bölünecek, toplam 12 parça olacak )
*12 dilim çemensiz pastırma,
*400 gr kadar rendelenmiş taze kaşar peyniri
*1 adet kırmızı biber ( çok ince doğranmış olacak )
*Kızartmak için sıvıyağ veya tercihe göre zeytinyağı.
Hazırlanışı;
1)Önce rende kaşar ve ince doğranmış kırmızı biberi karıştırın.
2)Dörde böldüğünüz yufkalardan herbirinin yuvarlak kenarına kaşar-biber karışımından 2-3 yemek kaşığı kadar koyduktan sonra birer pastırma dilimini de kaşarın üstüne yerleştirin.
3) Önce yuvarlak olarak kenarı malzemenin üstüne katlayın sonra her iki kenarı da malzemenin üstüne katladıktan sonra sivri uca doğru oldukça geniş bir sigara böreği sarar gibi katlayın. Son görünümler zarf şekline benzemeli.
4)Hazırladığınız börekleri kızgın yağda kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine alarak fazla yağlarını çektirin.
Mümkünse sıcak veya ılık servis yapın. Afiyet olsun.

YE#49 ÇAY&YEMEK SOFRALARI

2009-09-22T20:12:00.010+03:00

Çay sofrasını YE#49 Çay ve Yemek Sofraları etkinliği için ev sahibi Yemek Cini'ne gönderiyorum.

Sevgili arkadaşlarım Ayşem, Hilal, Işıl, Berna, Burcu, Esra ve Zuhal'ciğim için hazırladığım ancak sadece dört kişi toplandığımız çay sofram. Arkadaşlarımızın çeşitli sebeplerle gelemediği toplanma günümüzdeki menü şöyle idi;

TOST EKMEĞİ SALATASI
Tarifi ve değişik süslemeli olanı

PAÇANGA BÖREĞİ

ÇİKOLATALI CHEESECAKE
Linkimi verdiğim tariften farklı olarak çikolatayı hazırlanan mazlemenin tamamına karıştırdım.

ÜÇ PEYNİRLİ KİŞ
Linkini verdiğim tariften farklı olarak kiraz domates eklemedim.

SOSLU VE MEYVE AROMALI KEK

MEYVE TABAĞI VE KISIR

ELMALI KURABİYE

DEMİR'İN PASTASI VE BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN

2009-09-22T12:17:00.007+03:00

Öncelikle biraz gecikmiş olmakla beraber tüm ziyaretçilerimin Ramazan Bayramını kutlar, nice sağlıklı ve huzurlu bayramlar dilerim.

Bu aralar yazılarımı uzun aralıklarla yayınladığımın farkındayım. İnsan hayatında yaşanabilecek üzüntüleri, sıkıntıları, tatilleri, iş yoğunluklarını, rahatsızlıkları veya benzeri tüm olguları hepimizin yaşadığı bir gerçek. Bende kendi çapımda bu tür yaşam gerçekleri içinde çırpınırken sayfamdan dönem dönem uzak kalabiliyorum. Kimi zaman ise; çok değişik olmayan tarifleri yayınlamak istemediğim ve yeni tarifleri denemediğim için yayın aralıkları uzayabiliyor. Ancak yakın çevrem her ne olursa olsun her türlü tarife birilerinin ihtiyacı olduğunu, bu konuda tarif ayrımı yapmamamı istediler, onların bu isteklerini bundan sonra daha çok dikkate alacağım. ( Bu kapsamda Berrin'ciğim ilk fırsatta revani tarifi senin için gelecek:)

Bunun yanı sıra yayınlamak istediğim iftar sofraları ve bayram sabahı kahvaltı sofrası oldu. Ancak bazı sofralar ışık yetersizliği yüzünden hoş fotoğraf veremedi, benim hazırladıklarım ise ev sahibi telaşesinden çekilemedi ve maalesef yayınlanamadılar.

Bu aralar ise bloggera girme problemi yaşıyorum. Sanıyorum pek çoğumuz bu sıkıntıyı yaşıyor. Neden olduğu ve ne kadar süreceği konusunda ise hiçbir bilgim yok. Veya bu sıkıntıyı nasıl aşacağımız konusunda. Bu durum ise ayrı bir tatsızlık yarattı. Umarım çabuk düzelir.

Neyse kendim ve yayın aralıklarındaki uzunluk konusunda biraz haber vermek istedim sizlere. Sayfama mümkün olduğunca yazmaya devam edeceğim, bu konuda beni uyaran arkadaşlarıma duyurmak isterim. (Özlemhan bu dipnot senin içindi:) )

Geçtiğimiz hafta arasında ise, iftar sonrası Sevgili kuzucuğum, yeğenim, tatlı Demir'imin 1. yaşgünü vardı ve çok hasta olmama rağmen pastasını ben yapmak istedim. Kuzucuğumun pastasını ben yapmalıydım. Annesinin yoğun ısrarı ile zor bir pasta yapmadım ama hastayken kolay olan bile çok zormuş. Neyse ki çok beğendiler de bende rahatladım.

Pastanın pandispanyası her zaman kullandığım ve Emel Başdoğan'a ait pandispanya( tarifi burada). Ara katlar sade gazozla ıslatılıp, çikolatalı ganaj , muz ve çikolata kıtırları ile hazırlandı. Çikolatalı ganaj ile sıvanan pasta şeker hamuru ve şaşkın ayıcıklarla süslendi. Bir sonraki yazıma kadar şimdilik herkese huzurlu, sağlıklı ve mutlu günler ve bayramlar diliyorum.

MUHALLEBİLİ AKITMA

2009-09-06T10:53:00.002+03:00

Akıtma deyince aklıma, kaşıkla kızgın yağa dökülerek hazırlanan tatlı yada tuzlu hamur işi geliyordu. Hala da aynı şey geliyor. Ama Dr.Oetker'in tatlı yapıyorum isimli mini kitabında bu tarifin adı muhallebili akıtma olarak geçiyor. Bir iftar tatlısı olarak hafif olacağını düşündüğüm bu tatlıyı oldukça kısa bir sürede yapıp, iftara yetiştirince sizlerle paylaşmak istedim. Yanlız bir pf noktası söylemek istiyorum, bu tatlıyı bir gece beklettikten sonra yerseniz tadının daha da oturduğunu ve güzelleştiğini göreceksiniz. Afiyet olsun.
Malzemeler;
*3 yumurta,
*2 su bardağı toz şeker
*1 su bardağı yoğurt
*1 su bardağı zeytinyağı
*1 paket vanilya
*3 su bardağı un ( tarifin orjinalinde mısır unu olarak geçiyor, evde yoktu ben normal un kullandım)
*1 paket kabartma tozu
*1 su bardağı iri dövülmş ceviz
Üzeri için;
*1 paket hazır muhallebi
*4 su bardağı süt ( tarifte 5 yazıyor ben daha kıvamlı olması için 1 bardak eksilttim )
Ekleme;
Keki ıslatmak için iki yemek kaşığı kayısı marmelatını, 1 su bardağı ılık su ile gevşeterek şurup hazırladım. ( orjinal tarifte yok )
Hazırlanışı;
1.Yumurta ile şekeri çırpın.
2.Sırası ile yoğurt,zeytinyağı ve vanilyayı ekleyip çırpın. Un ve kabartma tozunu da ekleyip çırpmaya devam edin. En son cevizi de katıp karıştırın.
3.Hamuru kare borcam kalıbına yada 25x26 cm boyutlarında bir kalıba döküp 180 derecede 25-30 dk pişirin. Kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.Pişen keki soğumaya bırakın.
4.Süt ile muhallebi tozunu karıştırıp muhallebi kıvamında pişirin ve mikserle bir kaç dakika pişirin.
5.Keki hazırladığınız kayısı şurubu ile nemlendirdikten sonra muhallebiyi üzerine dökün ve iyice soğuduktan sonra buzdolabında bir iki saat bekletin ve dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

4.

MAHLEPLİ KANDİL SİMİDİ

2009-09-02T13:46:00.003+03:00

Aslında mübarek Ramazan Ayında konuk olduğum ve konuk ağırladığım iftar sofralarını ve tarifleri sizlerle paylaşmak isterdim. Ancak fotoğraf çekimlerinde gerek yaşadığım ışık sorunları, gereksede kendi evimde iftar saati telaşesinde doğru düzgün fotoğraf çekememem bu isteğime şimdilik engel oldu. Umarım bundan sonraki iftar sofralarını sizlerle paylaşma fırsatı bulabilirim. Bu kandil simidi tarifi aşağı yukarı iki ay öncesinde Nüket tarafından yapılan ve lezzeti damaklarımızda kalan bir tarif. Değişik bir tarif değil ve hatta sayfamda bir kandil simidi tarifi var. Ancak bu tarif gerçekten kıvamlı ve son derece lezzetli. Denemek isteyenler için işte tarifi;
Malzemeler;
*250 gr tereyağı ( oda sıcaklığında)
*1 paket kabartma tozu
*4 su bardağı un
*1 tatlı kaşığı mahlep
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 tatlı kaşığı şeker
*1 tatlı kaşığı sirke
*1 çay bardağı zeytinyağı
*1 çay bardağı yoğurt
Üzeri için;
*Yumurta sarısı ve susam
Hazırlanışı;
1.Hamur malzemeleri ile hamuru yoğurun ve 1 saat buzdolabında bekletin.
2.Dolaptan çıkardığınız hamuru oda ısısında 10 dakika bekletin.
3.Hamurdan koparacağınız küçük parçalardan minik minik simitler oluşturun.
4.Simitleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklarla yerleştirdikten sonra, üstlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
5.180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.

UN KURABİYESİ

2009-08-29T17:42:00.002+03:00

Çocukluğumda un kurabiyesini ne kadar çok severdim. Şimdilerde pek aram yok. Hele hazır un kurabiyeleri ile hiç yok. Ancak ev yapımı ve güvendiğim kişilerin elinden çıkmış ise bir iki tane yiyorum.
Fotoğrafını gördüğünüz un kurabiayesi Nüket'e ait bir tarif. Ve son zamanlarda yediğim en güzel kıvamlı un kurabiyelerinden biri belki teki.
Tarifi;
Malzemeler;
*250 gr tereyağı,( Oda ısısında )
*3 çorba kaşığı pudra şekeri,
*1 paket vanilya
*3 su bardağı un
*Süslemek için antep fıstığı ve pudra şekeri.
Hazırlanışı;
1.Yağ,pudra şekeri ve vanilyayı karıştırdıktan sonra unu ekleyerek yoğuralım.
2.Yoğurduğumuz hanuru üstü örtülü olarak 10 dakika bekletim.
3.ceviz kadar parçalar koparıp yuvarlayalım, arzuya göre herbirinin üstüne bir adet antep fıstığı yerleştirelim ve yağlı kağıt serili tepsiye hafif aralıklarla dizelim.
4.180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirdikten sonra fırını kapatalım ve 15 dakika süresince kurabiyeleri fırında tutalım.
5.15 dakikadan sonra fırından çıkardığımız kurabiyelerin soğumasını bekleyelim. Soğuduktan sonra dilerseniz üstlerine pudra şekeri serperek servis yapın.Afiyet olsun.

KAŞARLI PATATES TOPLARI

2009-07-25T21:57:00.003+03:00

Patates sevenlerin bayılacağı bir tarif. Hem çay yanına hemde aperatif olarak sunabileceğiniz patateslerin püf noktası sıcak ikram edilmesi.Önceden hazırlayıp, buzdolabında saklayabileceğiniz patatesleri ikram öncesi çıkarıp, fırına atmanız yeterli. İşte tarifi;
Malzemeler;
*1,5 kg kadar patates ( haşlanıp ezilecek )
*1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar,
*Yarım çay bardağı zeytinyağı,
*1 tatlı kaşığı köri,
*yeteri kadar tuz, karabiber
* Yeteri kadar küp küp doğranmış kaşar peyniri
*Galeta unu.
Hazırlanışı;
1.Patatesleri, zeytinyağı, rendelenmiş kaşar, köri, tuz ve karabiber karıştırarak yoğuralım.
2.Yoğurduğumuz patateslerden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elimizde yuvarlayalım.
3.Yuvarladığımız patateslerin ortasına küp kaşar oturtarak, patatesleri tekrar yuvarlayıp, kaşarın kapanmasını sağlayalım.
4. patates toplarını galeta ununa bulayarak, bir borcama yada fırın tepsisine dizelim.
5.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık olarak 15-20 dk beklettikten sonra, sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

KREMA DOLGULU MUFFİN

2009-07-20T12:17:00.005+03:00

Fotoğraf çekmek gerçekten uzmanlık isteyen zor bir iş. Işık birinci derecede fotoğrafa etki yapıyor. Tabii ışığın yanında oluşturmak istediğiniz kompozisyon ve bu kompozisyona uygun dengeyi de yaratmak gerekiyor. Eğer hazırladığınız yiyecekleri fotoğraflar aracılığı ile başkalarıyla paylaşmak istiyorsanız, muhakkak fotoğraflar güzel olmalı. Aksi takdirde yiyecek ne kadar güzel ve lezzetli olursa olsun bunu paylaşmak istediğiniz kişilere yansıtamazsınız.
Bende sayfamda yayınladığım ve paylaşmak istediğim yiyeceklerin fotoğraflarına mümkün olduğunca özeniyorum. Ve hatta fotoğraflar -bana göre- güzel olmadığı için pek çok tarifi de yayınlayamadığım olmuştur. Tabiiki fotoğraf çekimi de eğitim işi. Eğitim olmadan bir yere kadar.
Şimdi bunları neden yazdım? Tarifini vereceğim cupcakeleri ikram ettiğim herkes çok beğendi. Yani lezzet konusunda onay aldı. Ancak fotoğraflar o lezzeti yansıtamadı. Yukarıda da yazdığım gibi fotoğraf eğitim ve yetenek işi. Bir şekilde ucundan bucağından bu eğitime başlamalı diye düşünüyorum:)
Tarifimize gelince;
Kek Malzemesi;
*4 yumurta ( oda sıcaklığında )
*2 su bardağı şeker
*1 su bardağı zeytinyağı,
*1 su bardağı süt
*1 su bardağı yoğurt,
*50 gr kakao
*1 paket vanilya
*1 paket kabartma tozu,
*3,5- 4 su bardağı elenmiş un.
*1 su bardağı damla çikolata.
Dolgu Malzemesi;
*1,5 su bardağı süt,
*Yarım su bardağı şeker,
*3 adet yumurta sarısı,
*3 silme çorba kaşığı nişasta
*1 paket vanilya,
*100 gr krema
Üst Krema Malzemesi;
*Vanilyalı hazır pasta kreması( isterseniz krem şantide kullanabilirsiniz)
Hazırlanışı;
1.Öncelikle dolgu kremasını hazırlayalım. Bunun için yumurta sarılarını çok iyi çırptıktan sonra, krema hariç diğer tüm malzemeyi ekleyip iyice karıştıralım ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirip, biraz ılınmasını bekleyelim. Ilındıktan sonra kremayı da katıp iyice çırpalım ve bir kenarda kek malzemesi hazır oluncaya kadar bekletelim.
2.Kek için sırasıyla yumurta ve şekeri çırptıktan sonra, yağ, süt, yoğurdu da katarak çırpmaya devam edelim.
3.Toz malzemelerin tümünü beraberce eledikten sonra azar azar, sıvı karışıma ekleyip karıştıralım.
4. Muffin tepsisine, muffin kağıtlarını yerleştirdikten sonra kek karışımından birer çorba kaşığı koyalım.
5. Kağıtlara yerleştirdiğimiz keklerin orta kısmına muhallebiden ikişer tatlı kaşığı alıp yerleştirelim.Üstlerine ise kek malzemesini paylaştıralım ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırırnda batıracağımız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirelim.
6.Pişen cupcake leri soğuttuktan sonra, hazırlayacağımız hazır pasta kremasını üstlerine sıkalım. Ve servis yapalım. Ben yeni evli yeğenlerimiz için yaptığımdan üstlerine şeker hamurundan yaptığım kalpleri yerleştirdim. Siz dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz.
Not;Cupcakeler için kullandığım kağıtlar, kırmızı şeker hamuru ve minik şeker kalpleri Pastamalzemeleri.com'dan aldım.

FIRINDA KABAK MÜCVER

2009-07-14T11:38:00.006+03:00

Oldum olası kabak mücveri çok severim.Eskiden yani kilolar daha bir dengedeyken rahat rahat kızartıp yiyordum. Ancak artık kiloların ayarı kaçmış durumda dikkat edilmezse hiç kimse tutamayacak:)Bu nedenle kızartmalardan uzak durmakta fayda var.
Geçen hafta Nüket'in çiftliğinde yetişen kocaman kabaklardan bizede pay düştü. O kadar büyüklerdi ki, nasıl değerlendirebilirim diye epey düşündüm. Bir kısmını halka halka dilimleyip, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizdim. Fırça yardımıyla zeytinyağı sürüp fırınladıktan sonra sarmısaklı yoğurt eşliğinde yedik. Bir kısmını da mücver yapayım ama yağlı olmasın diye düşünürken, fırında denemek geldi aklıma. Daha önce başka yerlerde denendiğini okumuştum.Bende "kabaklı çörek" şeklinde mücvere oldukça benzer çörekler yapıyorum.Ama mücver gibi olmuyorlar.Kendime göre bir uygulama ile fırında mücveri denedim. Biraz börek havası vardı ama yinede gayet güzeldi. Tepsiye biraz daha ince yayılması halinde börek havasından çıkıp yine mücver edasına girebileceğini düşünüyorum. Sonuç olarak denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler;
*Yarım kilo kadar kabak
*2 yumurta
*1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir ( veya doğranmış )
*Yarım demet kadar dereotu ( Evde kalmamıştı ben kullanmadım. Ancak siz muhakkak ekleyin )
*Yarım demetten daha az maydanoz
*5-6 dal yeşil soğan
*Yeterince un ( Mümkün olduğu kadar unu az kullanmaya çalışın. Bunun içinde kabağı rendeledikten sonra suyunun iyice sıkılması çok önemli )
*Yarım çay bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı;
1.Kabağı rendeleyin ve mümkün olduğu kadar suyunun süzülmesini sağlayın. ( Unu çok çekmemesi için önemli )
2.Dereotunu, maydanozu ve yeşil soğanı mümkün olduğu kadar ufak uafak doğrayın ve karıştırın.
3.Tüm malzemeyi birbirine güzelce karıştırın. Koyu bir kek kıvamına gelinceye kadar un ekleyin.
4.Yağlı kağıt serili veya yağlanmış bir borcama yayın.
5. Önceden ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

KAKAOLU MUFFİN

2009-07-06T22:26:00.002+03:00

Çok hemde çok kolay. Üstelik yumuşacık ve lezzetli. İşte tarifi.
Malzemeler;
*3 adet yumurta,
*1,5 su bardağı toz şeker,
*1/2 ( yarım )su bardağı zeytinyağı,
*1 su bardağı yoğurt
*2 tepeleme çorba kaşığı kakao,
*1 paket vanilya,
*1 paket kabartma tozu
*2-2,5 su bardağı un.
Hazırlanışı;
1.Yumurta ve şekeri, kabarıp köpürene kadar çırpın. ( Krema kıvamına gelecek )
2.Toz malzemeleri birbirleri ile karıştırıp, eleyin.
3.Zeytinyağı ve yoğurdu, yumurtalı karışıma katıp, karıştırın
4.En son elenen toz malzemeleri de ekleyip karıştırın.
5.muffin kalıbınıza, muffin kağıtlarını yerleştirin. İçlerine kek malzemesini paylşatırın.Üstlerine file badem, file fındık veya ceviz kırığı serpin. ( Arzunuza göre )
6.Önceden ııstılmış 180 derece fırında yaklaış 15 dakika pişirin. ( Ben 15 dakikada pişirdim ama fırınların pişirme hızı ve sıcaklık ayarları farklı olabilir. 12. dakikadan sonra kürdanla kontrol edin. batıracağınız kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. )
Not; Çok pişiriseniz içleri kuru ve sert olur. Mümkün olduğu kadar muffinleri pişer pişmez bekletmeden ırından çıkarın ve henüz sıcaklarken muffin kalıbı veya tepsisinden çıkarmadan, üstlerine temiz bir mutfak havlusu örterek soğutun. Bu şekilde daha nemli ve yumuşak oluyorlar. Afiyet olsun.

YE#46 BAHÇIVAN MAKARNA

2009-06-27T23:31:00.004+03:00

Bizde makarna çok sık yapılan ve başta çocuklar olmak üzere tüm ailece sevilen bir yemek.Tarifimiz her zaman evde olan malzemelerle, hem lezzetli hemde sağlıklı bir makarna tarifi. Yeşil Kivi'ye bu güzel etkinlik için hem teşekkür ediyor hemde kolay gelsin diyorum.
Malzemeler;
*1 paket penne makarna
*1 adet orta boy kuru soğan,
*2 adet sivri biber,
*2 adet tavla zarı büyüklüğünde doğranmış domates.
*1 diş ezilmiş sarmısak.
*1 tatlı kaşığı nane
*1 tatlı kaşığı kekik
*1 tatlı kaşığı pul biber
*tuz, karabiber
*1 yemek kaşığı zeytinyağı
*1 yemek kaşığı tereyağı
*süslemek için çok az maydanoz ve çeçil peynir ( veya kaşar rendesi)
Hazırlanışı;
1.Makarnayı çok fazla yumuşak olmayan ancak çok sert de olmayan bir kıvamda haşlayın.( haşlarken içine bir tatlı kaşığı zeytinyağı ve tuz atın )
2.Makarnanın suyunu süzün. Ancak soğuk sudan geçirmeyin.
3.Çok minik yemeklik doğradığınız soğan ve sivri biberleri zeytinyağı ve tereyağı karışımı içinde çok fazla karartmadan kavurun.
4.Doğranmış domates, sarmısak ve bahartları da katarak pişirin. Domates suyunu çektiğinde süzdüğünüz makarnayı ilave edin ve 1 dakika kadar karıştırdıktan sonra altını kapatın.
5.Servis tabağına aldığınız makarnanın üstüne ince kıyılmış maydanoz ve peynir ekleyerek servis yapın. Afiyet olsun.