avaruusasema

Resepti: Amerikkalaiset pannukakut

2009-07-06T10:00:00.002+03:00

Valmistelut: 15 minuuttia
Valmistus: 15 minuuttia
4 annosta

2 kananmunaa
2,5 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
3 rkl sokeria
50 g voita sulatettuna
loraus vichyä
voita paistamiseen

Vatkaa kananmunat ja maito. Lisää kuivat aineet ja lopuksi sulatettu voi sekä vichy. Vatkaa kunnolla sekaisin. Paista voissa pannulla. Pannukakut voi myös paistaa etukäteen ja lämmittää grillissä tai uunissa juuri ennen tarjoamista.

Tarjoa pannukakut vaniljajäätelön, vaahterasiirapin sekä tuoreiden mansikoiden kera. Siivilöi päälle viekä hieman tomusokeria.

Resepti on peräisin Hans Välimäen keittiöstä (Otava: Välimäki, 2008) ja on aivan huippu. Pannukakuista tulee ihanan kuohkeita ja rapeita, ja maku on todella kohdallaan. Onnistuvat perinteisiä kotimaisia lettuja paremmin kotioloissa, mikään ei kuitenkaan voita avotulella tehtyjä muurikka-lettuja. Joskus olemme yrittäneet paistaa lettuja liedellä, mutta ei siitä saa kuin pettymyksen aikaiseksi.

Kesälomaprojektit '09, osa 1: patteri piiloon

2009-07-05T10:00:00.002+03:00

Ikkunalauta rakennettiin jo kauan aikaa sitten. Se on tehty Ikean Lack-hyllyjä hieman virittämällä. Sen alle on ollut tarkoitus alun perinkin laittaa paneeliverho peittämään äärimmäisen rumaa patteria. Ongelma on ollut hyvän kankaan löytäminen. Vähän aikaa sitten kuitenkin löysimme kohtuullisen kankaan ja päätimme kesäloman alkaessa lopulta tehdä ikkunalaudan valmiiksi. Asensimme alumiiniprofiilin ikkunalaudan alle, ompelimme verhot ja kiinnitimme ne tarranauhan avulla profiiliin.

Kangas ei ollut aivan paras mahdollinen valinta, verhoilukankaana se on hieman liian joustavaa joka aiheutti meille paljon päänvaivaa ja ylimääräistä työtä. Väri ja struktuuri sopivat kuitenkin yllättävänkin hyvin olohuoneen muuhun sisustukseen. Hieman virittelyä se vielä vaatii, mutta eiköhän siitä hyvä lopulta tule.

Kankaan ostimme Eurokankaasta, ostosreissu oli melko mielenkiintoinen. Pyörimme vaikka kuinka kauan liikkeessä, jossa myyjät olivat lähinnä keskittyneet juoruilemaan keskenään. Kun lopulta saimme itse raahattua jonkun auttamaan kankaiden valinnan kanssa niin apua ei juuri herunut: "Tässä tämä meidän valikoima on, kierrelkää ja katselkaa". Luulisi, että jotain muuta annettavaa olisi asiakkaille. Sama ongelma on ollut myös muualla. Liekö syynä se, että nykyään kukaan ei enää tiedä mitä on myymässä.

Resepti: Seesamipaistettu ahven lämpimän perunasalaatin sekä jogurttidipin kera

2009-07-04T12:14:00.005+03:00

Valmistelut: 20 minuuttia
Valmistus: 15 minuuttia
2 annosta

Kalaruoat maistuvat erityisesti kesällä. Löysimme tämän näyttävän, mutta yksinkertaisen reseptin Otavan Kalaherkkuja-kirjasta. Kirjassa ahvenet tarjoiltiin coleslawin kera, mutta meidän teki tällä kertaa mieli jotain muuta. Päätimme valmistaa kalojen seuraksi kesäisempää lämmintä perunasalaattia. Aivan aluksi kannattaa valmistaa jogurttidippi jääkaappiin tekeytymään. Kalat ja perunasaalaatti valmistuvat samanaikaisesti. Ruokajuomaksi sopii hyvin pinot gris.

Jogurttidippi

1 dl ruokajogurttia
1 tl inkiväärimurskaa
1/2 sitruunan mehu ja kuori raastettuna
1/2 tl suolaa
mustapippuria

Sekoita jogurttiin kaikki ainekset. Tarkista maku ja laita jääkaappiin maustumaan.

Seesamipaistettu ahven

4 isoa ahvenfilettä
1/2 dl korppujauhoja
2 rkl seesaminsiemeniä
1 tl paprikajauhetta
1 tl mustapippuria
suolaa
voita

Mittaa kuivat aineet lautaselle ja sekoita hyvin. Kierittele kalafileet lautasella ja painele leivitys fileiden pintaan. Kuumenna rypsiöljyä pannulla. Paista kalat keskilämmöllä kullanruskeiksi molemmin puolin. Lisää nokare voita juuri ennen kuin fileet ovat kypsiä ja hauduta hetki. Nosta lautaselle valumaan. Halutessasi voit lävistää fileet tikuilla tai tarjota sellaisenaan.

Lämmin perunasalaatti

2 kevätsipulia
11 varhaisperunaa
1/2 dl oliiviöljyä
2 rkl valkoista balsamicoa
1 rkl sitruunamehua
suolaa
mustapippuria
rucolaa
lollo rosso-salaattia

Keitä ja leikkaa perunat lohkoiksi. Sillä välin kun perunat kiehuvat sekoita kastikeainekset kulhossa ja lisää renkaiksi leikattu sipuli marinoitumaan. Nostele sekaan perunalohkot.

Tarjoa rucola- ja lollo rosso -pedillä. Perunasalaatti on maukasta esim. kalan tai lihan seurana.

Avaruusimuri Dyson

2009-07-01T17:02:00.004+03:00

Viimeinkin kävimme hakemassa kauan himoitun Dyson-imurin, vaikka kotoa löytyi jo ennestään kaksi imuria. Toinen on ollut remonttikäytössä jo pitkään ja toisen kanssa menee aina hermot. Kaiken lisäksi siitä hajosi pölypussi imurin sisään.

Pikaisen testauksen jälkeen Dyson vaikuttaa todella pätevältä. Alkuviikosta teimme suursiivouksen ja pesimme muun muassa lattiat. Tästä huolimatta uusi imuri onnistui saamaan säiliöönsä huomattavan määrään pölyä.

Ostimme imuriin parkettisuulakkeen samalla. Meillä kun on vain yksi matto, niin parkettisuulake oli vättämätön ostos. DC19 Allergy Parquet mallissa se olisi tullut imurin mukana, mutta emme löytäneet kyseistä mallia ja päädyimme DC19 perusmalliin. Kyllä nyt kelpaa siivota. :)

Resepti: Porkkanakakku

2009-06-30T17:55:00.009+03:00

Valmistus: noin 60 minuuttia

Pohja

3 porkkanaa (300g)
125g hasselpähkinärouhetta
50g manteleita jauhettuna
4 kpl kananmunia
2 dl sokeria
1/2 sitruunan mehu + raastettu kuori
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

Kuorrutus

200 g maustamatonta tuorejuustoa
25 g voita
1 dl tomusokeria
1/2 sitruunan kuori raastettuna
1 rkl sitruunamehua

Kuori porkkanat ja raasta ne hienoksi. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Raasta puolikkaan sitruunan kuori ja puserra mehu ja sekoita kummatkin vaahtoon.

Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää jauhoseos keltuaisten joukkoon vuorotellen porkkanaraasteen ja jauhettujen manteleiden sekä pähkinärouheen kanssa.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele vaahto taikinaan.

Kaada taikina korppujauhoilla leivitettyyn irtopohjavuokaan, joka on halkaisijaltaan 24-26 cm. Paista kakkua uunin alaosassa 175°C:ssa noin 45 minuuttia. Kumoa kakku ja anna sen jäähtyä leivinliinan alla.

Valmistele kuorrutus: Sekoita juusto notkeaksi. Lisää siihen pehmennyt voi ja tomusokeri. Mausta seos raastetulla sitruunan kuorella ja sitruunamehulla. Levitä kuorrutus kylmän kakun päälle.

Resepti: Kuningatarpiirakka

2009-06-23T22:28:00.005+03:00

Valmistus: n. 60 minuuttia

Pohja

3 dl vehnäjauhoja
2 rkl tomusokeria
125 g voita
1 kananmunan keltuainen
n. 1 rkl kylmää vettä

Täyte

125 g mantelimassaa
3 kananmunaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl ranskankermaa
1 dl sokeria
1,5 dl mustikoita
1,5 dl vadelmia

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Nypi vehnäjauhot, tomusokeri ja voi nopeasti sekaisin. Lisää keltuainen ja vesi. Sekoita kiinteäksi taikinaksi. Painele taikina irtopohjaiseen vuokaan (Ø 24cm) ja pistele siihen haarukalla reikiä.

Valmista täyte. Raasta mantelimassa ja sekoita se kananmunien, tuorejuuston (itse käytimme Philadelphiaa), ranskankerman ja sokerin kanssa tasaiseksi. Kaada täyte sitten pohjan päälle ja ripottele lopuksi vielä marjat sen päälle.

Paista piirakkaa uunin alatasolla 40-45 minuuttia tai kunnes täyte on jähmettynyt. Tarjoa sellaisenaan tai vatkatun vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kera.

Lähde: Glorian ruoka&viini 5/2008.

Ravintola Blanko @ Turku

2009-06-16T22:57:00.005+03:00

Lähes aina Turussa vieraillessamme löydämme jossain vaiheessa itsemme Blankosta syömästä. Ehdoton suosikkiravintolamme, varsinkin nyt kun baarikin on savuton. Mutkatonta ja hyvää ruokaa, aina hyvää palvelua ja hyvä tunnelma. Valitettavasti aika moni muukin tuntuu jakavan saman mielipiteen ja paikka on usein aika täynnä. Toisin kuin Helsingissä, missä ilman pöytävarausta ajetaan tyhjästä ravintolasta ulos, Blankossa mahdollisuuksien mukaan järjestetään myös tilaa – ainakin kahdelle. Baariin tai terassille jää ihan mielellään myös hetkeksi, vaikka viinipullollisen nauttimisen ajaksi odottelemaan kunnes pöytä vapautuu.

Blankon keittiö edustaa fuusiokeittiötä – eri maita ja keittiöitä sekoitetaan moderniin tapaan sujuvasti. Ruokalista on kompakti, mutta silti riittävän monipuolinen ja omaperäinen. Fine dining annoksia on turha odottaa, mutta maut ovat tasapainossa ja annosten ulkonäköön on myös panostettu, ja onneksi keittiössä uskalletaan myös kokeilla.

Kestosuosikki (ja kuulemma listan ainoa alkuperäinen annos) lammaspasta toimii aina. Ja alkupalaksi on aina otettava friteerattuja tiikerirapuja chili-sitruunadipillä. Se on myös viihtynyt listalla jo pitkään. Listaa uudistetaan aika usein ja väillä on harmittanutkin kun todellisia herkkuja on menty poistamaan. Toistaiseksi ei kuitenkaan ole tullut petyttyä, ruoka on aina ollut hyvää ja viinilistalta on löytynyt kohtuuhinnalla annokselle sopiva kaveri.

Viikonloppuisin illan hämärtyessä ravintolasta kuoriutuu kompakti klubi, jossa DJ pitää tunnelmaa yllä. Aina välillä olemmekin jääneet nauttimaan muutaman drinkin ruoan päälle ja kuuntelemaan hyvää musiikkia.

Voi kun vain täältä pääkaupunkiseudulta löytäisi jotain vastaavaa. Varmasti niitä on... kun vain löytäisimme. Ehdotuksia otetaan vastaan. ;)

Kasvisvartaat ja muuta pikkupurtavaa – grilliruokaa, ilman grilliä

2009-06-09T19:30:00.001+03:00

Kesällä kerrostalossa asumisessa on ainakin yksi huono puoli: grillaamisesta saa vain haaveilla. Monissa taloissa sähkögrilli on sallittujen listalla, mutta meillä valitettavasti sekin on kielletty. Kesällä pitää kuitenkin välillä saada grilliruokaa, joten uunin grillitoiminnolla ja parilalla on pärjättävä – silloin kun ei ole mahdollisuutta lähteä muualle grillaamaan.

Tällä kertaa teimme kasvisvartaita ja perunasalaattia sekä bruchettoja eli tomaattisalsaa ja uunissa paahdettua leipää. Seuraavassa ohjeet näiden tekemiseen. Valmistus kannattaa aloittaa perunasalaatista ja salsasta, molemmat paranevat saadessaan hieman maustumisaikaa.

Kasvisvartaat
Kasvisvartaat ovat helppo, nopea ja maukas lisäke mille tahansa grilliruoalle ja maistuvat toki myös ihan pelkästäänkin. Omista vartaistamme löytyy oikeastaan aina herkkusieniä, sipulia ja kesäkurpitsaa. Käytettäviä kasviksia voi vaihdella kuitenkin ihan sen mukaan mitä kulloinkin tekee mieli. Tällä kerralla käytimme herkkusieniä, paprikaa, punasipulia, kesäkurpitsaa ja tuoretta ananasta. Ennen vartaiden tekoa niitä varten kannattaa valmistaa marinadi, jotta se ehtii maustumaan. Marinadiin pätee sama kuin vartaisiin – muunnella voi mielensä mukaan. Tällä kertaa marinadimme koostui seuraavasta:

3 rkl öljyä
1 rkl soijaa
2 tl worchestershire-kastiketta
limen mehu
1 tl currya
1/2 tl chiliä
1/2 tl paprikaa
2 tl hunajaa
suolaa
mustapippuria
seesaminsiemeniä

Sekoita aineet hyvin keskenään ja siirrä sivuun maustumaan. Leikkaa sitten kasvikset reiluiksi suupaloiksi ja pujottele puisiin varrastikkuihin. Tikkuja kannattaa liottaa hyvän aikaa vedessä, jotta eivät palaisi grillatessa. Sivele reilusti marinadilla ja siirrä grilliin tai uuniin grillivastuksen alle paistumaan noin 3-5 minuutiksi. Käännä vartaat, lisää tarvittaessa marinadia ja kypsennä vielä toiset 3-5 minuuttia. Koristele paahdetuilla seesaminsiemenillä.

Raikas perunasalaatti
Tämä hieman "tavallisesta" perunasalaatista poikkeava versio on myös nopea ja helppo valmistettava ja sopii oikeastaan minkä tahansa grilliruoan seuraksi, erityisesti grillatun tai pariloidun kalan kaveriksi.

5 isoa perunaa
2 dl kevyttä ranskankermaa
1,5 dl ruokajogurttia
1 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl kapriksia
1 maustekurkku
2-3 kevätsipulia
suolaa
mustapippuria

Keitä perunat suolatussa vedessä juuri kypsiksi. Jäähdytä, kuori ja kuutioi. Sekoita jogurtti, ranskankerma, viinietikka, kaprikset ja kuutioitu maustekurkku keskenään. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Leikkaa sipulit viipaleiksi ja lisää ne sekä perunat muiden aineiden joukkoon. Jätä hieman sipulia koristeeksi. Nostele aineet kunnolla sekaisin ja siirrä jääkaappiin maustumaan noin tunniksi.

Tomaattisalsa
Tämä hieman mausteinen salsa on suurta herkkuamme. Parhaimmillaan paahdetun leivän päällä, jossa sen voi yhdistää myös mozzarellan kanssa.

2-3 tomaattia
1 valkosipulin kynsi
0,5 dl oliiviöljyä
1-2 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
suolaa ja mustapippuria

Kuutioi tomaatti ja hienonna valkosipuli. Sekoita ne öljyn ja valkoviinietikan kanssa, mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää vielä hienonnettua basilikaa. Anna maustua jääkaapissa ainakin puolen tunnin ajan. Tämä mainio resepti on peräisin ystäviltämme. Kiitos Otto. ja hmr.

Tarjoa salsa paahdettujen vaaleiden leipäviipaleiden kera. Voitele leivät ja paahda niitä uunissa grillivastuksen alla (tai grillissä) kunnes alkavat hieman tummua reunoiltaan. Tällä kertaa paahdoimme viipaleita Fazerin Rustiikki jättipatongista. Tutustumisen arvoinen leipä muuten, positiivinen yllätys kauppojen paistopisteissä.

Resepti: Karamellisoitu ananas vaniljajäätelön kera

2009-06-08T18:50:00.005+03:00

Tuoretta ananasta
Fariinisokeria
Jäätelöä
Varrastikkuja

Laita puiset varrastikut veteen likoamaan. Kuori ja kuutioi ananas sopiviksi suupaloiksi. Kokoa palat vartaiksi ja kierittele fariinisokerissa. Grillaa vartaita uunissa grillivastuksen alla muutaman minuutin ajan, kunnes sokeri karamellisoituu. Tarjoile kuumana vaniljajäätelön kera. Ripottele koristeeksi hyppysellinen fariinisokeria.

Erittäin helppo, nopea ja hyvä kesäinen jälkiruoka. Onnistuu myös ihan oikeissa grilliolosuhteissa, mikäli huvijahdilta löytyy pakastin jäätelön säilytystä varten. :)

Ruokakuvaamisesta

2009-05-29T23:55:00.004+03:00

Kotiesittelymme kommenteissa tuli puheeksi ruokakuvaaminen, joten päätimme hieman ”raottaa salaisuuden verhoa” ja kertoa siitä kuinka itse asian hoidamme. Emme siis kumpikaan ole ammattimaisia kuvaajia vaan vasta vuosi sitten aloittaneita harrastelijoita, mutta jotakin on tullut tässä vuoden aikana huomattua ja opittua. Syömme aina kuvaamamme ateriat, emme siis valmista ruokaa kuvattavaksi vaan syötäväksi. Tämä tarkoittaa sitä, että perinteiset ruokakuvaamisen keinot kuten hiuslakan käyttö ja ruoan asettelu erinäisten apuvälineiden avulla ei tule kysymykseen. Ja koska pidämme ruoastamme myös lämpimänä, on toimittava nopeasti.

Laitteistosta
Itse kuvaamme Canonin 40D digijärkkärillä sekä ruokakuvat useimmiten Canonin 50mm f/1.4 normaaliobjektiivilla, jonka avulla syväterävyyden hallinta ja lyhyet valotusajat onnistuvat. Ruokakuvaamisessa olennaista on saada kohde nostettua irti taustasta, johon tarvitaan suurta aukkoa tai pitkää polttoväliä. Sisällä kuvatessa on tilanpuutteen takia valovoimainen (suuriaukkoinen) normaaliobjektiivi usein erittäin hyvä vaihtoehto. Sekä Canonilla, että Nikonilla on omat 50mm f/1.8 objektiivinsa, joissa halpa hankintahinta (100-150 euroa) maksaa nopeasti itsensä takaisin. Käytämme harvoin jalustaa, koska sen kanssa toimiminen hidastaa huomattavasti. Otamme paljon kuvia kahdella kameralla eri kuvakulmista muutaman minuutin ajan, siirrämme kamerat syrjään ja nautimme ruoasta.

Valaistuksesta ja valaisemisesta
Yleensä pyrimme kuvaamaan luonnonvalossa, jota onneksemme tulvii isoista keittiön ikkunoista ruokapöydälle näin kesäisin. Toisinaan (talvella) käytämme myös keinovaloa, spottivaloja ja keittiön yleisvalaistusta apuna, ensi talveksi tulemme luultavasti investoimaan kunnon salamaan ja hajottajaan eli sateenvarjoon.

Käytännön järjestelyt ja vinkkejä
Järjestä kaikki valmiiksi ennen kuin kannat ruoan pöytään – kattaus, kamera päälle, oikea objektiivi ja yleisasetukset asetettuna – kannattaa myös jo etukäteen mielessään hieman miettiä mistä suunnasta kuvaa ja millaisia kuvia haluaa, kuvaamiseen on aikaa viitisen minuuttia ennen kuin ruoka alkaa jäähtyä joten on toimittava nopeasti. Lämmitä lautaset, jos kyseessä on lämmin ruoka, kylmä ruoan kanssa on kuvaaminen tietenkin paljon helpompaa.

Kuvankäsittely
Digikuvaamisen ollessa kyseessä, vähintään yhtä tärkeää itse kuvaustilanteen lisäksi on jälkikäsittely. Tämän takia kuvaammekin aina kameran RAW-tilassa, tämä antaa paremmat muokkausmahdollisuudet. Jälkikäsittelyn hoidamme pääasiassa Adoben Photoshop Lightroomissa, joka on jokaiselle (digi-) järjestelmäkameran omistajalle erittäin hyvä hankinta. Ohjelmassa saa kaikki yleisimmin kuvien käsittelyssä tarvitut toiminnot laadukkaassa, mutta silti kohtuullisen hintaisessa paketissa. Itse käytämme toisinaan myös Photoshopia kuvien käsittelyyn.

Ylivalotamme aavistuksen kuvaa jälkikäsittelyssä lähes aina, korostamme hieman värejä ja edelleen häivytämme epäolennaisia osia kuvasta. Editoinnista riittäisi kerrottavaa vaikka ihan omaan juttuunsa, mutta se menisi jo tylsäksi, joten tässä vielä yksi esimerkkikuva – ennen ja jälkeen.

Kotikierros Apartment Therapyssä

2009-05-23T20:54:00.004+03:00

Kuten tuli aikaisemmin jo mainittuakin on meillä ollut blogihiljaisuuden taustalla muutama asia valmisteilla, suurimpana hommana kotimme esittely Apartment Therapy-blogiin. Valokuvien ottaminen vei aikansa ja käytännössä koko blogitekstikin on itse kirjoitettu. Mutta nyt se on sitten kaiken kansan ihmeteltävänä, kuten jo joku tarkkasilmäinen lukija oli huomannutkin. :)

Koko esittelyn löydät täältä.

Resepti: Ravioli ai Porcini

2009-05-17T20:45:00.005+03:00

Kävimme muutama viikko sitten, eräänä kiireisenä päivänä pikaisesti Helsingissä Kampin keskuksessa sijaitsevassa Don Corleonessa syömässä. Ei ollut illalla aikaa itse alkaa mitään ruokaa valmistamaan. Olemme aiemminkin kyseisessä ravintolassa käyneet ja hieman meluisasta sijainnista huolimatta tykänneet, ruoasta nimittäin. Nyt oli ruokalistakin ehtinyt viime kerrasta päivittymään ja tilasimme molemmat Panzerotti ai Porcini -pastat. Oli sen verran hyvää, että tästä inspiroituneena päätimme joskus paremmalla ajalla itsekin valmistaa vastaavaa täytepastaa herkkutateista. Alla siis oma, varsin herkullinen näkemyksemme aiheesta.

Aterian valmistaminen kannattaa aloittaa laittamalla kuivatut herkkutatit likoamaan, valmistaa sitten pastataikina ja sen vetäytyessä täyte. Kastike valmistuu suhteellisen nopeasti sillä välin kun vesi on kiehumassa raviolien kypsennystä varten. Ravioleita kannattaa myös ehdottomasti tehdä isompi erä kerrallaan ja pakastaa osa. Näin seuraavalla kerralla ruoka syntyy hyvinkin nopeasti - siinä ajassa kun vesi kiehuu ja raviolit kypsyvät.

Pastataikina

4,5 dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa (n. 60g/kpl)
2 rkl öljyä
ripaus suolaa

Mittaa jauhot suureen kulhoon (tai pöydälle) ja koverra niiden keskelle kuoppa. Riko kananmunat kuoppaan jauhojen keskelle, lisää myös öljy ja ripaus suolaa sinne. Riko kananmunien rakenne haarukalla ja ala sekoittaa spiraalimaisin liikkein niin, että otat aina hieman lisää jauhoja mukaan seokseen. Vaivaa lopuksi taikinaa käsin noin 10 minuutin ajan. Siirrä viileään vetäytymään, esim. avoimeen muovipussiin. Anna vetäytyä noin puoli tuntia.

Herkkutattitäyte

30 g kuivattuja herkkutatteja
1 iso salottisipuli, hienonnettuna
2 valkosipulin kynttä, hienonnettuna
oliiviöljyä
0,5 dl valkoviiniä
0,5 dl kermaa
hienonnettua persiljaa
mustapippuria
suolaa
0,5 dl ricottaa

Liota kuivattuja tatteja tunnin ajan kylmässä vedessä. Siivilöi vesi pois ja hienonna sienet. Hienonna salottisipuli ja valkosipuli pieneksi hakkelukseksi. Kuullota sipuleita oliiviöljyssä pannulla kunnes pehmenevät hieman, lisää joukkoon sienet ja kypsennä. Kaada sitten sekaan valkoviini ja kun viini on osittain höyrystynyt myös kerma. Keitä kasaan. Lisää hienonnettu persilja ja mausta mustapippurilla ja suolalla. Siirrä pois levyltä ja anna jäähtyä hetken. Lisää sitten ricotta. Sekoita hyvin ja jäähdytä.

Tee pastataikinasta ohuita (noin 1 mm paksuja) levyjä joko kaulitsemalla tai pastakoneella. Jaa takinalevyt veitsellä noin 7x7 cm ruuduiksi, voitele kananmunalla ja/tai vedellä ja lisää jokaisen päälle vajaa teelusikallinen täytettä. Taita kolmioiksi ja painele hyvin kiinni. Aseta kevyesti jauhotetun leivinpaperin päälle sivuun.

Keitä ravioleja suolatussa vedessä noin 2-5 minuuttia, pastan paksuudesta riippuen. Tarjoa heti tryffeliöljykastikkeen ja parmesan-raasteen kera, basilikalla koristeltuna.

Voit myös pakastaa kypsentämättömat raviolit levyinä leivinpaperin avulla pinottuna. Keitä silloin juuri pakastimesta otettuina.

Kermainen tryffeliöljykastike

1 valkosipulin kynsi, hienonnettuna
oliiviöljyä
1 dl valkoviiniä
2 dl kermaa
0,5 tl tryffeliöljyä
hienonnettua persiljaa
hienonnettua basilikaa
mustapippuria
suolaa

Hienonna valkosipuli pieneksi silpuksi, kuullota kattilassa oliiviöljyssä. Kaada valkoviini joukkoon ja anna alkoholin höyrystyä, lisää kerma. Keitä kunnes alkaa sakeutua. Lisää sitten tryffeliöjy ja mausta lopuksi hienoksi hienonnetulla persiljalla ja basilikalla sekä mustapippurilla ja suolalla.

Hauskaa Vappua!

2009-04-30T21:26:00.011+03:00

Blogissamme on taas hetken ollut hiirenhiljaista, elämä on pitänyt kiireisenä. Muutama juttu on myös hautumassa, joista toivottavasti pian lisää... Vappuaattoa vietämme kodin rauhassa – teimme smörrejä ja juomme samppanjaa. Hauskaa ja rauhallista vappua!

Päivitystä työpisteeseen

2009-04-10T13:58:00.006+03:00

Ikänäkö alkaa ilmeisesti vaivaamaan, kun kotona ei jaksa enää tihrustaa läppärin näytöltä. No ei kai, kuvien käsittelyä ja muuta varten on kaivannut pidempään isoa näyttöä. Applen lopetettua 20" näyttöjen valmistuksen, alkoi olla viimeinen mahdollisuus hankkia sellainen uutena. Verkkokauppa.com myi näyttöä sopivasti pienellä halvennuksella, joten tuli sitten heräteostettua, sillä eihän kahta erilaista näyttöä voi olla mitenkään vierekkäin. :)

Kyllä nyt kelpaa käpistellä kuvia ja surffailla.

Resepti: Falafelit minttutsatsikin kera

2009-03-28T13:36:00.003+02:00

Valmistelut: 30 minuuttia
Valmistus: 20 minuuttia
n. 20 kpl

1 tlk (400 g) säilöttyjä kikherneitä
2,5 dl kypsää bulgur-vehnää
1 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1 pieni sipuli
150 g pakastepinaattia
1 kananmuna
1 dl persiljaa, hienonnettuna
0,5 dl korianteria, hienonnettuna
1 tl juustokuminaa
1,5 tl suolaa

Valuta ja huuhtele kikherneet hyvin. Soseuta ne sitten karkeaksi tahnaksi. Keitä bulgur ohjeen mukaan ja sekoita kikherneiden kanssa, lisää joukkoon myös leivinjauhe ja vehnäjauhot, valutettu pinaatti sekä kananmuna. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman vettä, jotta seos notkistuu. Silppua sipuli pieneksi hakkelukseksi, hienonna persilja ja korianteri ja lisää ne taikinan sekaan. Mausta seos juustokuminalla ja suolalla. Anna taikinan turvota tunnin ajan.

Tee taikinasta pyöryköitä ja uppopaista ne kullanruskeiksi 180-asteisssa kasviöljyssä. Sopiva paistoaika on noin 5 minuuttia. Valuta ja tarjoa lämpiminä (tai kylminä) oheisen minttutsatsikin kera. Itse teimme vielä falafelien ja tsatsikin lisäksi annokseen aiemmin blogattua taboulia sekä bataatti-perunamuusia.

* * *

Minttutsatsiki

puolikas kurkku
0,5 tl suolaa
3 valkosipulin kynttä
250 g turkkilaista jogurttia
1 rkl valkoista balsamicoa
ripaus mustapippuria
0,5 tl sokeria
reilusti tuoretta minttua

Raasta kurkku. Aseta raaste siivilään, ripottele päälle suolaa ja painele siivilää vasten. Puserra valkosipuli kurkun joukkoon. Sekoita raaste jogurttiin ja mausta balsamicolla, sokerilla sekä pippurilla. Tarkista suolan määrä ja lisää tarvittaessa. Hienonna minttu ja lisää se lopuksi kastikkeen joukkoon.

Lähde: Gloria, huhtikuu 2009.

Resepti: Bulgur-Tabouli Avaruusaseman tapaan

2009-03-28T13:21:00.006+02:00

Valmistus: 15 minuuttia
4 annosta (lisäke)

1/2 dl Bulgur-vehnää
1 dl vettä
1 kevätsipuli
100 g kirsikka- tai miniluumutomaatteja
reilusti persiljaa, hienonnettuna
1 rkl minttua, hienonnettuna
1 limen mehu
oliiviöljyä
suolaa

Kiehauta kevyesti suolattu vesi kattilassa, lisää Bulgur-vehnä ja anna kiehua hiljalleen noin 8 minuuttia. Huuhtele vihannekset, hienonna persilja ja minttu, leikkaa kevätsipuli renkaiksi sekä palastele tomaatit muutamaan osaan. Sekoita vihannekset ja jäähtynyt Bulgur keskenään, purista sekaan limen mehu ja roilottele hieman oliiviöljyä päälle. Sekoita ja lisää tarvittaessa hieman suolaa. Tarjoa esim. Falafelien tai vastaavan lisäkkeenä.

Resepti: Sipuli-juustosämpylät

2009-03-24T21:24:00.004+02:00

Valmistelut: 30 minuuttia
Valmistus: 15 minuuttia
16 sämpylää

2 isoa sipulia, hienoksi silputtuna
3 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
2 rkl fariinisokeria
1 tl suolaa
1,5 tl maustefenkolia, jauhettuna
2 dl täysjyvävehnäjauhoja
5-6 dl vehnäjauhoja
0,5 dl öljyä
maitoa voiteluun
150 g juustoraastetta
unikonsiemeniä

Hienonna sipuli pieneksi hakkelukseksi esim. yleiskoneen avulla. Levitä sipulisilppu laakeaan astiaan ja hauduta mikrossa täydellä teholla 2 minuuttia. Sekoita välillä ja jatka kypsentämistä vielä toiset 2 minuuttia.

Sekoita lämmin sipulisilppu veden joukkoon ja liuota mukaan hiiva. Lisää fariinisokeri, suola ja fenkoli sekä täysjyvävehnäjauhot. Voit käyttää myös sämpyläjauhoja. Alusta taikina vehnäjauhoilla melko tiiviiksi ja lisää sitten joukkoon öljy.

Kohota taikinaa lämpimässä paikassa hyvin peitettynä. Leivo taikinasta tanko jauhotulla alustalla ja jaa se 16 palaan. Pyörittele palat palloiksi ja taputtele ne leivinpaperilla vuoratulle pellille noin 8 cm levyisiksi mataliksi sämpylöiksi. Anna kohota vielä hetken aikaa.

Voitele sämpylät lopuksi maidolla ja ripottele päälle juustoraastetta sekä unikonsiemeniä. Paista uunin keskitasolla 225°C:ssa noin 15 minuuttia.

Resepti: Kobi Nu Shak eli kaalicurry

2009-03-19T19:48:00.004+02:00

Valmistelut: 15 minuuttia
Valmistus: 20 minuuttia
4 annosta

600-700 g valkokaalia
3 porkkanaa
1 sipuli, hienonnettuna
4 vihreää chiliä
2 dl kookoskermaa
2 tl hienonnettua inkivääriä
2-3 valkosipulin kynttä, hienonnettuna
1 tl jeeraa
1 tl sinapin siemeniä
1 tl curryjauhetta
0,5 tl kurkumaa
0,5 tl suolaa

Kaada hieman kasvisöljyä kuumalle pannulle, lisää joukkoon sinapin siemenet, jeera, valkosipuli, inkivääri sekä curry. Kuullota hetki kunnes aineksista muodostuu tahnamainen seos. Lisää hienonnettu sipuli ja hienoksi silputtu chili. Kuullota kunnes sipuli alkaa pehmetä. Ruoan tulisuutta voit säätää jättämällä chilin siemenet pois, mutta itse emme näin tehneet.

Lisää sitten suikaloitu kaali ja ohuehkoiksi viipaleiksi leikattu porkkana sekä kookoskerma, suola ja kurkuma. Sekoita hyvin. Pienennä levy puoliteholle ja jätä kastike maustumaan kannen alle noin 10 minuutiksi.

Ruoan ohessa nautimme basmatiriisiä, hieman maustamatonta ruokajogurttia (tasapainottaa kivasti ruoan tulisuutta) sekä chapati-leipää, johon vielä resepti ohessa. Erittäin maukas, terveellinen ja suhteellisen nopea intialainen ruoka, jonka valmistaa helposti myös arkiruoaksi.

Lähde (mukaillen): Mahanandi.

* * *

Chapati eli Roti-leipä

Intialainen chapati-leipä on hyvin helppo ja nopea valmistettava ja sitä tarjotaankin usein intialaisissa perheissä naan-leivän sijaan ruoan kanssa, jopa arkisin. Oheisesta taikinasta tulee noin 10 leipää. Taikinan voi myös säilöä kolmen vuorokauden ajan jääkaapissa joten leivät voi paistaa vasta kun siihen on tarve.

4 dl täysjyvä vehnäjauhoja
1 rkl kirkastettua voita
1 tl suolaa
vettä

Nypi voi ja jauhot kulhossa kunnolla sekaisin, jotta rasva imeytyy taikinaan. Lisää suola ja nypi se vielä sekaan. Lisää sen jälkeen vettä hieman kerrallaan kunnes taikinasta muodostuu yhtenäinen, mutta tiukka. Vaivaa kunnolla sekaisin ja aseta pyyhkeellä peitettynä lämpimään paikkaan tekeytymään noin puoleksi tunniksi.

Vaivaa taikinasta ilma pois, jaa se 10 osaan ja pyörittele pieniksi palloiksi. Paina taikinapallo littanaksi ja kaulitse kevyesti jauhotetulla tasolla tasaisen ohuiksi (n. 1-2 mm) pyöreiksi lätyiksi.

Paista leivät keskilämmöllä kuivalla pannulla. Aluksi toiselta puolelta noin 15 sekuntia ja sitten toiselta noin 20 sekunnin ajan, kunnes leipään alkaa muodostua pieniä ruskeita pisteitä. Käännä sen jälkeen vielä kerran ympäri ja reunoilta painaen paista vielä noin 10-15 sekuntia, jotta taikinaan pääsee ilmaa ja leipä "pullahtaa". Toista tämä kaikkien leipien kanssa.

Lähde: Veg Indian Recipes.

Ostoslista

2009-03-16T19:11:00.005+02:00

FAKTUM
Seinäkaappi, Applåd valkoinen, 40 x 70 cm – 3 kpl

FAKTUM
Seinäkaappi 2 ovea, Applåd valkoinen, 80 x 70 cm – 2 kpl

PERFEKT APPLÅD
Seinäkaapin peitelevy, valkoinen, 76 cm – 2 kpl

PERFEKT APPLÅD
Peitelevy korkeaan kaappiin, valkoinen, 195 cm – 2 kpl

INTEGRAL
Oven vaimennin saranaan kiinn. – 4 x 2 kpl

BESTÅ
Ponnahdussalpa – 4 x 2 kpl

* * *

"Leijuva" mappikaappi pitäisi rakentaa työhuoneeseen. Katsotaan onnistuisiko se oheisen ostoslistan, Ikea-reissun ja pienen askartelun avulla.

Resepti: Bruchettat

2009-03-05T21:09:00.006+02:00

Valmistelut: 10 minuuttia
Valmistus: 5 minuuttia
4 annosta

4 viipaletta italialaistyyppistä leipää (esim. focaccia, ciabatta)
1 valkosipulin kynsi
oliiviöljyä
1-2 tomaattia
1 ruukku basilikaa
125 g puhvelimozzarellaa
mustapippuria
sormisuolaa

Kuori ja halkaise valkosipulin kynsi ja hiero sitä leipäviipaleiden pintaan. Pirskottele leipien päälle hieman oliiviöljyä ja paahda hetki molemmin puolin uunin ylätasossa, grillivastuksen alla.

Kuutioi tomaatit ja hienonna basilika. Sekoita ne keskenään kulhossa, rouhaise päälle mustapippuria ja sormisuolaa sekä pirskottele hieman oliiviöljyä. Anna vetäytyä hetken.

Leikkaa mozzarella ohuiksi viipaleiksi ja jaa paahdettujen leipien päälle. Nostele tomaattiseosta juuston päälle. Paahda leipiä vielä hetki uunissa, kunnes juusto alkaa sulamaan. Tarjoa heti lämpiminä.

Helppo ja niin hyvä, nopea pikkupurtava joka toimii niin iltapalana kuin alkuruokanakin.

Artemide Talo 120

2009-02-17T21:40:00.005+02:00

Tilasimme vuoden alussa Light11.eu:sta Artemiden Talo 120 Sospensione työvalaisimen. Light11 ilmoitti toimitusajaksi neljä viikkoa, mutta yllättäen valaisin saapuikin viikossa kotiovellemme. Viime viikonloppuna viimein saimme sen asennettua työhuoneen kattoon. Asentaminen vaati hieman suunnittelua, aikaa ja mittailua sekä poravasarakoneen plus muita välineitä. Artemide joutui siis odottelemaan työhuoneen lattialla pahvilaatikossaan melkein kuukauden.

Ongelmalliseksi asennuksen teki se, että katon sähköpistoke oli keskellä huonetta ja valaisin tuli tietenkin työpöydän yläpuolelle. Meidän piti siis vetää johto katon poikki. Valaisin on myös suunniteltu asennettavaksi suoraan sähköpistokkeen yläpuolelle, joten jouduimme rakentamaan korotuspalan, jotta saimme johdon vietyä valaisimen kattokappaleen alle siististi. Myös valaisimen oikeaa paikkaa pohdimme ja mittailimme pitkään, jotta se tulisi varmasti oikeaan paikkaan.

Nyt kuitenkin valaisin on paikoillaan ja olemme siihen todella tyytyväisiä. Talosta tulee tarpeeksi kirkas, mutta kuitenkin rauhallinen valo, joka ei rasita silmiä. Tilasimme valaisimeen samalla Darklight Optics säleikön, joka taittaa valoa ja helpottaa erityisesti tietokoneen kanssa työskentelyä.

Resepti: Maniokkilastut

2009-01-27T19:25:00.003+02:00

1 maniokki eli kassava (juurimukula)
suolaa
sokeria
chilijauhetta
cayennepippuria

Kuori maniokki tarkasti siten, että kaikki ruskea ja punertava kuori-osa on poistettu. Leikkaa myös molemmista päistä puumainen osa pois. Viipaloi noin 2 millin paksuisiksi viipaleiksi ja aseta kylmällä vedellä täytettyyn kulhoon odottamaan. Maniokki tummuu huoneenlämmössä todella nopeasti.

Kuumenna (auringonkukka-) öljy keittimessä tai kattilassa 190 asteiseksi. Ota maniokkiviipaleet pois vedestä ja kuivaa talouspaperin päällä. Kypsennä niitä öljyssä 2-3 minuuttia kunnes ovat pinnaltaan kullanruskeita. Valuta ylimääräinen öljy pois kypsien lastujen päältä.

Sekoita suola, chilijauhe, cayennepippuri sekä sokeri kulhossa ja mausta kuumat lastut mausteseoksella. Tarjoa chilimajoneesin kera (esim. Lohiburgerien kanssa tekemämme sopii hyvin). Mausteissa hyväksi havaittu sekoitus-suhde on 2 osaa suolaa, 1 chiliä, 1 sokeria ja 1/2 cayennepippuria, mutta kannattaa itse kokeilla ja etsiä oma yhdistelmänsä.

Valoa etsimässä.. jälleen kerran

2009-01-24T23:02:00.008+02:00

Meidän eteisemme on käytävämäinen, pitkä ja kapea, ja valoa muualta asunnostamme tulee sinne vain vähän. Eteiseen on jo aiemmin hankittu huonekorkeat peili-liukuovet peittämään kulkuaukkoa vaatehuoneeseen sekä tehty pienehkö naulakko-kolo päivittäin käytettäviä vaatteita varten. Hankalan muotonsa takia olemme jo pitkään suunnitelleet mitä voisimme eteiselle tehdä, jotta se olisi toimivampi ja viihtyisämpi.

Kuten muussakin asunnossa kylpyhuonetta lukuunottamatta, on eteisessäkin lattia parkettia, joten käytännön syistä ovella on pidettävä jotakin mattoa. Muoto, väritys ja muut yksityiskohdat ovat kuitenkin vielä auki. Tällä hetkellä kaikki seinät ovat valkoiset ja olemmekin suunnitelleet tähän jotain muutosta - pitkän yhtenäisen seinän maalaaminen harmaaksi tai "betoniseksi" on ollut mietteissä, kuten myös ajatukset jonkinlaisesta "valoseinästä". Olemme myös miettineet jonkin matalan säilytyskalusteen sijoittamista seinälle. Kaiken kaikkiaan haluaisimme hieman julkitila-tyyppistä tunnelmaa eteiseemme.

Ihan ensimmäiseksi pitäisi eteiseen kuitenkin saada valoa, että tiedämme mitä muuta tilalle voisi tehdä. Aikoinaan olimme jo oikeastaan hankkimassa Astron neljästä kivi-lyhtymäisestä spotista koostuvaa valaisinta, mutta menivät lopettamaan valmistuksen ennen kuin ehdimme ostoksille. Sen jälkeen olemme olleen hieman hukassa asian suhteen. On mietitty vaijeri ja kiskovalaisimia ja erilaisia spotteja, mutta mitään sykähdyttävää ei ole löytynyt. Tänään päivällä kävelimme Helsingin Stockmannin valaisin-osaston läpi ja kiinnitimme huomiomme Lirion valaisimiin, erityisesti Bloq-sarjaan. Tässä voisikin olla hyvä ehdokas eteistämme valaisemaan. Ehdimme ottaa muutamia kuvia ennen kuin kamerastamme loppui akku. Hintalapusta otimme kuvan ihan siksi, että voisimme vertailla hintoja. Mikäli päädymme kuvan valaisimeen, ostaisimme niitä kaksi ja asentaisimme peräkkäin, sillä kahden spotin valo ei taida aivan riittää.

Otamme mielellämme ehdotuksia ja ideoita vastaan eteisen valaisimesta. Valaisin ei kuitenkaan saa olla roikkuvaa sorttia, sillä sen alta pitää mahtua kulkemaan hyvin.

Resepti: Tonnikalaburgerit

2009-01-02T21:08:00.005+02:00

Valmistelut: 45 minuuttia
Valmistus: 15 minuuttia
4 annosta

Joulun alla jouluostosten lomassa kävimme Helsingin Stockmannin yläkerrassa sijaitsevassa .temp-ravintolassa syömässä, sillä puolella missä on pöytiintarjoilu. Päädyimme molemmat tilaamaan erinomaisiksi osoittautuneet tonnikalaburgerit ja, kuten aikaisempien lohiburgerienkin kohdalla, päätimme joskus kokeilla samantyyppisen kokonaisuuden kokoamista. Tässä siis oma sovelluksemme aiheesta.

Coleslaw-salaatti

700g keräkaalia
2 porkkanaa
1/2 vihreä paprika
10 cm pätkä purjoa
0,8 dl sokeria
1 dl omenasiiderietikkaa
1/2 tl suolaa
1 tl inkiväärimurskaa
1 tl soijakastiketta
1 tl sinapin siemeniä
1 ruukku tuoretta korianteria

Valmista coleslaw jo vähintään vuorokautta ennen tarjoamista. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Keitä kattilassa vettä ja huuhdo kaalisuikaleet lävikön avulla kuumalla vedellä. Jätä hetkeksi kaalit veteen pehmenemään. Kuivaa ne sen jälkeen lävikön avulla.

Kuori porkkana, puolita ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Suikaloi myös paprikan puolikas ja purjo ohuiksi suikaleiksi. Sekoita suuressa kulhossa yhdessä kaalin kanssa. Lisää hienonnettu korianteri muiden kasvisten joukkoon.

Sekoita toisessa kulhossa sokeri, etikka, suola, inkivääri, soijakastike ja sinapin siemenet. Sekoita hyvin keskenään. Kaada kasvisten päälle, sekoita hyvin. Säilö jääkaapissa vähintään vuorokausi ennen tarjoamista. Annoksesta riittää kahdeksaan hampurilaiseen.

Inkivääri-wasabi majoneesi

2 dl majoneesia
2 rkl limen mehua
1 tl inkivääripikkelsiä
1 rkl soijakastiketta
2 tl wasabi-tahnaa

Valmista myös majoneesi hyvissä ajoin ennen tarjoamista. Sekoita ainekset keskenään ja siirrä jääkaappiin ilmatiiviiseen astiaan maustumaan pariksi tunniksi.

Tonnikalaburgerit

4 kpl á 120g tonnikalafilettä
4 suurikokoista sämpylää
jääsalaattia
inkivääri-wasabi majoneesia (ohje edellä)
coleslawia (ohje edellä)
1 tomaatti
1 lime

Kaada kookkaan vuoan pohjalle öljyä. Murskaa maldon-suolaa tonnikalafileiden päälle, rouhi myös mustapippuria. Aseta suolattu pinta alaspäin vuokaan. Öljyä fileiden toinen puoli ja murskaa sillekin suolaa ja rouhi pippuria. Siirrä jääkaappiin maustumaan noin tunniksi.

Paista tonnikalapihvit kuumalla parilalla tai grillissä. Kuumenna sämpylät pannulla. Annostele sämpylän kannen alle ja pohjan päälle majoneesia. Aseta salaattia, paistetut pihvit ja lopuksi tomaattiviipaleet sekä coleslaw-salaattia pohjan päälle. Laita sämpylän kansi hampurilaisen päälle ja koristele lime-viipaleella. Tarjoa ranskalaisten perunoiden kera.

Sämpylöinä käytimme tavallisia hampurilais-sämpylöitä, mutta annokseen paremmin sopisi jotkut rouhesämpylät, esim. kauppojen irtomyynnistä. Emme vaan tähän hätään löytäneet tarpeeksi kookkaita sellaisia mistään.

Alla vielä pari kuvaa .tempistä, myös esikuvastamme eli kyseisen ravintolan tonnikalaburgerista.

Resepti: Kylmäsavulohiwrapit

2009-01-01T16:00:00.007+02:00

Valmistus: 20 minuuttia
6 kappaletta

6 wrap-tortillaa
200g maustamatonta tuorejuustoa (Viola)
1,5 tl wasabia
1 ruukku jääsalaattia
200-250g kylmäsavulohta
1 omena kuutioituna
1 sitruuna
1/2 kurkku kuutioituna
10 cm pala purjoa
sitruunapippuria

Sekoita tuorejuusto ja wasabi hyvin keskenään. Kuutioi kurkku ja omenat. Purista sitruunasta mehu ja laita omenakuutiot siihen "marinoitumaan". Näin omenoista tulee raikkaita ja ne eivät ala tummumaan. Leikkaa purjosta ohuita renkaita. Suikaloi salaatti ja kylmäsavulohifileet.

Levitä juusto tasaisesti tortilloille, jokaiseen noin 5 sentin levyinen kaistale keskelle. ripoittele salaattia, omena- ja kurkkukuutioita sekä purjoa kaikkien päälle. Lisää lohiviipaleet. Ripottele päälle vielä hieman sitruunapippuria ja kääri sitten tortillat taskuiksi. Kääri edelleen noin 20 cm pätkä leivinpaperia taskun ympärille, sido narulla tai vedä teippiä ympärille. Aseta jääkaappiin maustumaan noin tunniksi, toki ovat hätätapauksessa vaikka heti syötävissä.

Nämä toimivat erityisen hyvin kesällä piknik-eväinä, mutta myös näin talvella pikkupurtavana.