ADICTOS A LA LUJURIA

VISITA A PARDELASSES AIXALÀ-ALCAIT

2009-12-22T12:39:00.014+01:00

En estos días están apareciendo muchísimas instantáneas del Priorat nevado, bonitas fotografías que harán mucho bien a no ser que el frio baje en exceso.

Fotografia de la nevada 2009
Extraida de www.pardelasses.blogspot.com

Pero ahora antes de acabar el año queremos recordar una breve visita que nos llevo hasta Torroja del Priorat para conocer el entrañable proyecto de Pardelasses Aixalà-Alcait, un proyecto que esta dando muchísimas alegrías a todos aquellos que han catado Pardelasses 2006 y 2007, algún privilegiado igual a podido catar algún vino vinificado por Jordi y familia con anterioridad ( hablán maravillas del vino de la boda), vinos con una excelente calidad/precio, con gran personalidad y que estamos seguros que una vez puedan elaborar en bodega propia y destinar las mejores uvas que actualmente venden a sus vinos darán mucho que hablar.

Hoy daremos un breve repaso fotográfico que esperamos ampliar en un futuro ya que creemos de gran interés difundir el buen hacer de agricultores ecológicos que dan un paso más desde el conocimiento y la experiencia deciden elaborar su propio vino en un lento proceso que en este caso cuenta con la amistad y a veces el asesoramiento desinteresado y siempre la solidaridad de bodegas con tanto prestigio como Terroir al Limit, vecinos de Torrroja del Priorat.

La visita la llevamos a cabo el paso 31 de octubre, cuando las tardes todavía eran agradablemente templadas y los viñedos acababan de ser vendimiados.

La personalidad de los vinos de Pardelasses reside en el suelo, en el terruño de Torroja, en la licorella.

ALZINA

Dicen que hay niños y niñas que nacen con un pan bajo el brazo, nuestra hija, la niña de las tres As, ha venido al mundo con un costero de viña el cual le da nombre, ella es la Alzina Aixalà i Alcait, que nació el 27 de diciembre de 2007.

En febrero de 2007, mi marido y yo tomamos dos grandes decisiones casi de manera simultánea. Una de ellas fue, plantar aquel costero casi abandonado de matorrales, pinos y encinas de cepas, concretamente cariñena y la siguiente, ir a buscar una niña que desde hace tiempo nos lo habíamos planteado. No sabemos porque, pero casi siempre tuvimos muy claro de que nuestro primer hijo sería una niña.

Bien, iniciamos los dos procesos, en el primero de ellos fue mucho el trabajo limpiar, preparar la tierra, alinear y marcar para plantar, plantar a cuadro, es decir, que mires por donde mires las cepas están perfectamente alineadas y podar nuestra encina especial. Os explicamos, en el margen del camino quedó una encina que decidimos no arrancar al contrario, cuidar, ya que es muestra del pasado, de lo que hubo y del futuro, ya que una encina es un árbol muy duro y fuerte, tú la cortas y ella vuelve a crecer. ¿Por qué no dar nombre a algo tan especial, maravilloso... como sería nuestra niña? Hicimos broma, ya que yo en aquella época tenía más tiempo y los fines de semana ayudaba a mi marido en las tareas del campo, esta vez estábamos plantando, y Jordi dijo: - si te quedas embarazada mientras plantamos el costero se llamará Alzina y este será siempre su costero, aunque tenga más hermanos. Yo no respondí, creí que sería mucha casualidad que si me quedaba embarazada a más a más, fuera una niña.

Efectivamente, así sucedió y actualmente el día que se vendimia este costero es el día que la niña viene a las viñas, mientras le decimos: Cuando seas mayor deberás cuidar tu costero, con todo el cariño y mimo, que nosotros lo estamos haciendo. Esta cosecha hemos obtenido unos 150 Kg y la cosa promete, ya que tenemos la intención de que el Costero de la Niña de algún día, nombre a un buen vino.

Familia Aixalà Alcait

BODEGA PARDELASSES

La bodega Aixalà i Alcait es una bodega pequeña, donde se elaboran dos vinos del Priorat, uno de ellos es Pardelasses, un crianza a 12,5 Euros en barricas de roble nuevas y de segundo vinoy el segundo será un vino más económico aprovechando las barricas utilizadas por Pardelasses, que aún no tiene nombre. Bien, la historia de nuestra bodega se remonta a hace ya más de una década, cuando Jordi Aixalá se hace cargo de sus viñedos y comienza a trabajar en una importante bodega de la comarca, aquí se formará como enólogo, para años más tarde elaborar el caldo de su boda, que más tarde se registraria como "PARDELASSES", nombre de unos viñedos de acceso difícil, al los que sólo se podía acceder mediante asno. Así, el año 2005 se elaboran las primeras botas, 600 botellas y con ellas la aventura. Ahora mismo, podemos decir que esta siendo una gran experiencia, sobretodo porque estamos mejorando notablemente nuestro inglés, curiosamente casi todo se vende en el extranjero y por la posibilidad de conocer mucha gente, que comparte con nosotros la pasión por el vino.

Nuestros vinos se elabora ecológicamente todo y que hasta el 2010 no obtendremos la certificación, estamos reduciendo las dosis de metabisulfito de nuestros vinos, 2007 por debajo de 0'67, cuando la dosis normal estan cercanas a 0,80.

Lo cierto, es que el vino no es nuestra mayor fuente de ingresos: Jordi vende parte de la uva a bodegas muy importantes, que por supuesto hacen un vino extraordinario y yo, sigo de maestra, lo que hace que Pardelasses es aún más especial, hacemos el vino que nos gusta. ¿Compartimos gustos?

La bodega se encuentra en Torroja del Priorat, en las proximidades de las fincas de la familia Aixalà i Jansana con la que se elabora Pardeleses. Els Amitxers - Pardelasses, donde se encuentra las Garnachas de menos de 25 años, y Les Civelles donde se encuentran los viejos viñedos de Cariñena.

El terruño de las fincas que oscilan de los 339 m. a los 387 m. de altitud es de licorella , terruño y viñedos cultivados ecológicamente, sin herbicidas, pesticidas, sistemicos..... respetando principios biodinámicos o tradicionales, lunas, temperaturas, abonos orgánicos de ovejas...

www.pardelasses.blogspot.com

Son muchas las pequeñas fincas de la familia, eso hace que el trabajo en la viña se haga interminable, pero no es penséis que es por las grandes extensiones sino por los grandes desplazamientos en tractor de unas a otras. Jordi nos confesaba que tenia la espalda fatal por este motivo.
El tener vinos de muchas procedentes de muchas fincas y alturas a veces hace difícil homogeneizar Pardelasses. Recientemente nos comentaban que la añada 2007 es como si estuviese elaborado de dos vinos con una madurez muy distinta.

Como podéis comprobar el viñedo situado en las afueras de Torroja es ecológico.

Os confieso que este viejo viñedo de más de 70 años es de los que más me han impresionado en el Priorat, las cepas podrían tener más de medio metro de altura.

LA BODEGA

Pardelasses vinifica junto con otros dos amigos en una bodega amiga, cada uno en su proyecto, con su filosofías y sus vinos.

Fermentaciones alcohólicas en depósitos de plástico alimentario y maleolacticas en barricas.

Hay que inertizar las barricas con la tecnologia más moderna que se dispone, dos plasticos encima de la barrica y enmedio un plato de plástico con MBK humedecido, cutre??, quizás, pero tan efectivo como otros medio mucho más caros.

Pardelasses no solo es ecologico en el campo sino que en bodega el sulfuroso siempre esta por debajo de los minimos preinscribidos.

Hay que dar calor a la bodega, las maleolacticas no pueden parar.

fin

PD. Continuamos la visita por la sala de barricas y en la casa familiar catando y conociendo más de ellos, del porque de los vinos y el futuro que pronto, estamos seguros, será con bodega propia.

Seguiremos informando.

P.V.P 12,5 euros Pardelasses 2006 y Pardelasses 2007 en www.vinobodega.net

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FELIZ NAVIDAD

2009-12-21T21:03:00.009+01:00

Adictos a la Lujuria te desea unas lujuriosas fiestas y un 2010 con más y mejores vinos, que es lo mismo que decir que os toque la lotería y que tengáis salud para disfrutarla.

Os dejamos con una bonita imagen de los viñedos del Celler Burgos Porta nevados y la canción navideña de moda en el Reino Unido.

FELIZ NAVIDAD!!!

MAS SINÉN 2006 ( Burgos- Porta sl. / DOQ Priorat )

2009-12-20T21:35:00.005+01:00

MAS SINÉN 2006
Catado en diciembre de 2009
@@@@+

No sé si estoy siendo demasiado estricto con Mas Sinén Negre 2006 al conceder @@@@+ , pero quizás esos vinos a los que más queremos y seguimos, son esos vinos con los que somos más exigentes y la nueva añada del Celler Burgos Porta es muy interesante pero a diferencia de esas guías que todos conocemos y muchos consultamos, internet nos permite inmediatez y la valoración de los vinos en el momento de la cata, de hay apuntemos al principio de cada nota de cata el mes en que se realiza. Seguramente dentro de tres , cuatro meses volveremos a llevar Mas Sinén 2006 a nuestras copas y posiblemente habrá afinado lo suficiente en botella para ser merecedor de nuestra máxima valoración pero hoy nos quedamos con la sensación de haber catado un gran vino, un vino de una de nuestras bodegas de cabecera en la DOQ. Priorat, una bodega en la que sus vinos necesitan tiempo, unos vinos de los que daremos pronto puntual cuenta de algunas botellas de añadas anteriores.

Seguiremos informando...

Selección Adictos a la Lujuria de diferentes vinos y añadas de Burgos Porta.
P.V.P 165 euros en www.vinobodega.net

BURGOS-PORTA

La tradición vitivinicola de la familia Burgos Porta se remonta a principios del siglo XIX, superando crisis como la de los años 70-80 de finales del milenio pasado en donde Salvador Burgos llego a presidir la cooperativa de Poboleda. En la actualidad la sociedad Burgos-Porta formada por Salvador Burgos, Marta Porta y sus hijas se formo en 2003 con el fin de elaborar vinos naturales y ecológicos de calidad en las 15 hectáreas de viñedos que rodean la Masia Mas Sinén ( S. XVII).

Los viñedos estan plantados en terrazas de licorella ( pizarra característica del Priorat) a una altitud que oscila entre los 300 y 500 metros, con viñedos jóvenes y de hasta 50 años bajo la dirección Enológica de Toni Coca. Los métodos tradicionales conviven con la tecnología más moderna para la elaboración de vinos controlados por la CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria y Ecológica). El crecimiento sostenible de la bodega lleva a vender gran parte de la producción a otros elaboradores, con el fin de no perder la calidad deseada llegando como objetivo en unos años a producir 25000 botellas aumentando del mismo modo el numero de vinos diferentes

Vendimia 2003 1.900 botellas MAS SINÉN
Vendimia 2004 4.900 botellas MAS SINÉN
Vendimia 2005 aprox. x. 10.000 botellas ( MAS SINÉN y MAS SINÉN COSTER )
Vendimia 2006 aprox. x. 11.000 botellas ( MAS SINÉN, MAS SINÉN COSTER y MAS SINÉN BLANC)

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MAS SINÉN 2006
Bod. Burgos-Porta
DOQ. PRIORAT

Composición Varietal

45%Garnacha, 10% Cabernet Sauvignon y 45% Cariñena

Viñedo

Finca Mas Sinén con viñas plantadas en terrazas de licorella a una altitud que oscila entre los 300 y 500 metros.

Elaboración

- Maceración de 21 días.
- Fermentación entre lo los 28 y 30ºC.
- Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
- Prensado suave.
- Clarificado con claras de huevo fresco y filtración suave.

Crianza
12 meses de crianza en barricas de roble le francés (90%) y americano (10%) de tostado medio.

Graduación Alcohólica: 15 % Vol.

Nota de cata

Bonito color cereza, ribete rubí, matices violáceos, brillante, limpio, lagrima lenta, gruesa.
En nariz es fruta roja, manzanas, frutillos del bosque negros, violetas, mineralidad, equilibrio, franco, invitante, vainilla, tabaco rubio....
En boca es amplio, carnoso, tanino maduro, fruta roja, mineralidad, retro fruta negra, vainilla, postgusto largo, fruta negra, tanino, nuez moscada.....

El tanino, la barrica no están completamente integrados pero hay fruta, mineralidad... suficiente para cautivar hoy e imaginarnos un bonito futuro.

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MENDALL FINCA CAIBELLES-R 2007 - ( Celler Laureano Serres Montagut - Vino de Mesa)

2009-12-20T21:17:00.007+01:00

MENDALL FINCA CAIBELLES-R 2007

Catado en diciembre de 2009
@@@@

P.V.P 10 euros en www.vinobodega.net

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El Celler Laureano Serres Montagut es una opción tan antigua como nueva en el mundo de la producción, elaboración y crianza del vino. Parte de la idea de su creador en el sentido de mantener en el estado más puro posible las características determinadas de un tipo de uva adaptado a su terreno en un clima especial.

De la tradición familiar en el cultivo de la uva y, en épocas puntuales, elaboración de caldos propios, surge la idea actual de retornar al sentido básico de los tonos, aromas y sabores de este producto especial, fruto de las condiciones particulares de la materia prima empleada.

Lo mismo ocurre en la elaboración, la cual se ha realizado en pequeña escala y en la que se ha tenido en cuenta el uso de los procedimientos y cuidados modernos en todas las partes de la misma pero con utilización de métodos artesanales para que el mosto flor con sus propias levaduras desarrolle su potencial en integridad.

En definitiva, este es el primer paso de una constante evolución por el camino del futuro siempre con la con la referencia de la tradición artesana.

Por este motivo, creando y evolucionando constantemente se produce una renovación y regeneración de cepas en los cultivos propios, pero manteniendo las líneas básicas de trabajo tradicional tratando incluso en ocasiones cada cepa de forma ‘individual’ y manteniendo los tratamientos, cosecha manual y selección de la materia prima a tratar tal como se realizaban antiguamente. Sin embargo, se usan las técnicas, productos y mecanismos más avanzados en el área del cultivo de la vid.

VINO NATURAL
Aquel que permite la expresión auténtica de la uva, de la tierra, sin adición de otros productos, elaborado con los procesos artesanales necesarios, y sin que éstos interfieran en dicha expresión; en todo caso la favorezcan.

VINO SIN SULFUROSO
No se utiliza el sulfuroso en la elaboración del vino.

VINO TRIPLE A

Concepto que se refiere a Agricultor, Artesano, Artista. Nada más que cuidado en el campo, no hay productos químicos, tratamientos manuales, en la viña, en la bodega. Y búsqueda de un producto único, con la exigencia de un artista.

www.serres.net

Finca Caibelles- R 2007
Celler Laureano Serres Montagut

Composición Varietal
50% cariñena, 10% cabernet s., 10% merlot...30% otras.

Viñedo
Cultivo ecológico y tradicional de la finca Caibelles (cariñena, cabernet s., merlot) viñas situadas en el término municipal del Pinell de Brai( DO TERRA ALTA) en Tarragona (Catalunya). La cariñena son viñas viejas, 69 años, el cabernet s. y el merlot tiene 10 años). Este vino proviene de restos de diferentes embotellados, también tiene algo de syrah y también garnacha.

Orientación varios
Terreno varios
Rendimiento 2,1 Kg/cepa (45 hl/ha)
Vendimia Otoño 2007
Crianza depósitos inox, oxidativa
Producción 300 botellas

Elaboración
Viñedo cultivado de forma natural, sin abonos químicos. Tratamientos con Azufre.
Vendimiado a mano; 12 días de maceración y prensado(prensa horizontal Vaslin); fermentación con sus propias levaduras durante una media de 14 días, reposa en inoxidable sin trasiegos durante 2008 en barrica vieja de roble francés y americano, embotellado en Octubre 2009. En la elaboración no se ha usado levaduras externas ni se han añadido sulfitos para la conservación, ni otro producto externo a la propia uva.
Vino orientado a bodega, realizado con varios vinos, un coupage 'selección' de la bodega, buscando frescura y crianza.

Nota de Cata
Color picota, ribete violáceo, capa alta, lagrima coloreante.
Nariz frutal, violetas, fruta negra, sotobosque, animal, grosellas negras, trufas, sotobosque.
En boca es amable, tanino maduro, frutillos del bosque, postgusto largo frutal, medicinal, café negro....

Si Finca Caibelles 2007 es concentración, equilibrio... Fina Caibelles R es un vino más jovial, más fácil si puede un vino de Laureano ser fácil sin más.

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ROGER GOULART GRAN CUVÉE 2004 ( Roger Goulart - DO. Cava)

2009-12-20T21:08:00.004+01:00

ROGER GOULART GRAN CUVÉE 2004
Catado en diciembre de 2009
@@@@+

Si bien Roger Goulart Brut Nature 2005 es más afín a nuestros gustos Roger Goulart Grand Cuvée despertó nuestro interés, 40 meses de crianza y una acidez digna de admiración.

Roger Goulart, cavas recomendables y recomendados.

Las cavas Roger Goulart están situadas en Sant Esteve Sesrovires, pequeño municipio del Baix Llobregat Norte, fronterizo con la zona del Alto Penedès.

Los orígenes del cultivo de la viña en la Masia de Can Goulart se remontan, por lo menos, a principios del siglo XVlll.

www.rogergoulart.com

Roger Goulart Brut Gran Cuvée 2004
Roger Goulart
DO. Cava

Composición Varietal
40 % Xarel·lo , 25% Macabeu , 25% Parellada y 10% Chardonnay

Crianza
40 meses en botella en la cava.

Grado Alcoholico
12% Vol.

Nota de Cata

Amarillo pajizo, reflejos oro nuevo, rosarios, coronas, brillante, limpio.
Delicados aromas de fruta blanca, bollería, lías finas,monte bajo,equilibrio, frescura.
Untuoso, elegante, largo, fruta, muy buena acidez, crema, manzana al horno, vínico, equilibrio, postgusto largo, frutos secos, pomelo....

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VINO NOTICIAS ( 18-12-2009 )

2009-12-18T15:55:00.006+01:00

FIRA DEL GALL 2009 19 i 20 de desembre – Parc de Sant Julià. Durant tot el cap de setmana s’han organitzat diverses activitats dirigides a tots els públics: Fira del Gall

Destaquem les activitats del SUPERCELLER per a tots els aficionats al món del vi que podeu veure en detall AQUÍ i que resumim a continuació:

A LA SALA DE TAST:
Sessions d’iniciació al tast

Cursets gratuïts basics, teorics i pràctics de 30 minuts per coneixer les característiques dels diferents vins negres de la D.O. Penedès dirigits per un enòleg

Dissabte i diumenge – a les 11 i a les 12 h.
Participació gratuita. Places limitades.

Sessions de maridatge
Vins D.O. Penedès amb delikatessen d’aviram. Per saber quins són els vins que millor casen amb diferents plats d’aviram

Dissabte i Diumenge a les 13 h. (6 Euros)
Inscripció prèvia al Rebost de Nadal o al telèfon 93 890 13 95. Places limitades

Concurs de vins (per iniciats)

Guiat per un enòleg és un concurs reservat per qui ja coneix els secrets dels nostres vins. Es premiarà els 3 millors classificats.

Dissabte a les 19.30 h.
Participació gratuita

Inscripció prèvia al Rebost de Nadal o al telèfon 93 890 13 95. Places limitades

Primer premi: lot de vins de 3 ampolles + 2 tractament de canyes de bambú
Segon Premi: lot de vins de 3 ampolles + 2 entrades al spa
Tercer premi: 2 entrades al spa

TASTAVI
Espai per degustar vins negres de la D.O. Penedès
Dissabte – matí i tarda Diumenge matí

EL REBOST DE NADAL

Espai de venda de vins negres, rosats i blancs, caves, licors i altres productes selectes d’alimentació artesana

Dissabte – matí i tarda Diumenge matí

UVIPE

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Bodegas Florentino Martínez convoca el “II Concurso literario Haiku” Vino de Rioja y literatura oriental se unen en la segunda edición del concurso que premiará el mejor poema relacionado con el vino

La bodega riojana Florentino Martínez convoca el “II Concurso Literario Haiku Florentino Martínez”, en colaboración con el portal www.elrincondelhaiku.org. Esta bodega familiar ubicada en la localidad de Cordovín, en plena ruta de los monasterios, invita una vez más a los amantes de la literatura oriental a componer un poema de tres versos 5, 7, 5, (haiku) relacionado con la cultura del vino. El haiku ganador irá impreso en la etiqueta del vino más emblemático de la bodega “TANKA 2005”, acompañando al diseño del artista bilbaino Alberto Palomera. “TANKA 2005”, que saldrá al mercado en mayo del próximo año 2010, es fruto de un proyecto en el que han participado agricultores, enólogos, poetas y artistas. Ha sido elaborado a partir del vino de la mejor uva del carasol de Valdemerque y envejecido en barricas nuevas de roble ruso durante tres años.

Todos los interesados pueden enviar sus composiciones a través de la web de la bodega www.florentinomartinez.com, del portal colaborador www.elrincondelhaiku.org o mandando un correo electrónico a bodegas@florentinomartinez.com. El plazo de participación está abierto desde el 1 de Enero hasta el 28 de Febrero de 2010.

En esta segunda edición el premio para el ganador será un fin de semana en La Rioja para dos personas con visita al Monasterio de San Millán de la Cogolla, cuna del castellano, una visita con cata a Bodegas Florentino Martínez y un lote de vinos de la bodega por valor de 500 euros. El segundo y tercer clasificados serán galardonados con una visita con cata a Bodegas Florentino Martínez y un lote de vinos por valor de 250 y 150 euros respectivamente.

www.florentinomartinez.com

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Diploma de Oro para la Bodega Biniagual Verán 2006 ha sido distinguido con el diploma de oro en los premios internacionales de Suiza , “Expovina Zurich 2009”.

LA LLOPETERA 2006 ( Celler Escoda Sanauja - DO. Conca de Barberà)

2009-12-17T19:44:00.010+01:00

LA LLOPETERA 2006
Catado en diciembre de 2009
@@@@+

Mucho se ha habla de agricultura biodinámica pero si hemos de buscar un referente de filosofía biodinámica, ecológica y natural hemos de ir hasta la Conca de Barberá, hasta tierras de Lleida, hasta el Celler Escoda Sanauha, porque hay que tener claro que para ser biodinámico hay que vivirlo y la familia Escoda Sanauha así lo vive y lo siente.

Intentaremos repasar en los proximos días, semanas sus vinos, vinos en el que siempre han resaltado los expertos el modo como están vinificados, opinión a la que nos unimos modestamente, vinos que nos han dado grandes alegrias si bien en La Llopetera 2006, siendo uno de esos vinos que invitan a pensar en un futuro extraordinario, a día de hoy en el postgusto las notas tanicas tienen mucha presencia, presencia que se armonizara lentamente con el paso de los meses y años. La Llopetera 2006 es uno de esos vinos que interesa adquirir y guardar porque curiosamente cuando sea su momento dificilmente podremos hacernos con una botella.

Somos Joan Ramón Escoda y Mª Carmen Sanahuja, agricultores, viticultores y elaboradores de vino. Empezamos en el mundo de la agricultura en el año 1997, siguiendo el método ecológico. A partir de 2003 decidimos aplicar a nuestros campos el método biodinámico. Actualmente somos miembros del grupo de trabajo biodinámico del mediterraneo y también de PVN (Productores de Vinos Naturales).

EL TRABAJO EN LA BODEGA
La filosofía de elaboración de los vinos sigue nuestro irrenunciable principio de respetar al máximo la fruta. Utilizamos levaduras autóctonas de la uva para las fermentaciones y no realizamos ningún tipo de filtración, clarificación o estabilización del vino.

Actualmente, desde la cosecha de 2007, elaboramos sin sulfuroso añadido. Por eso definimos nuestros vinos como “vinos naturales provenientes de agricultura biodinámica”.

FILOSOFÍA DE CULTIVO
Cultivamos 10 ha de terreno de olivos, almendros y viña, además de una huerta para consumo propio. También disfrutamos de nuestra propia pequeña granja con gallinas, pollos, pavos, corderos y vacas, además de caballos, ya que entendemos la biodinámica como un organismo vivo. Ello nos permite disponer de compost propio, sin ningún residuo químico, detalle fundamental para trabajar la tierra de manera natural.

Nuestras viñas están siempre cubiertas de manto vegetal, con el objeto de mantener la tierra equilibrada, rica en humus y en microorganismos. Este hecho nos ayuda también a mantener la humedad, algo muy importante en climas secos como el nuestro.

www.es.celler-escodasanahuja.com

La Llopetera
Celler Escoda Sanauja
DO. Conca de Barberâ

Composición Varietal
Pinot Noir

Viñedo La Llopetera.
Localización L’Espluga de Francolí.
Terreno Limoso-calcáreo.
Altitud 600 m.
Crianza 6 meses en barrica de roble francés.

Elaboración
La filosofía de trabajo en la elaboración del vino es respetarlo al máximo, sin someterlo a ningún tipo de filtrado ni clarificado, realizando las fermentaciones con levaduras naturales del viñedo. Gracias a ello, poden elaborar vinos prácticamente sin azufre.

Nota de Cata
Color rubí, ribete violáceo, capa alta, lagrima lenta.
Intensos frutos rojos, equilibrio, tabaco aromático, notas florales, geranios, aceitunas, piel de naranja, sotobosque, café, fresco....
En boca es amplio, carnoso, fruta negra, café, mineralidad, postgusto largo café amargo, chocolate negro.....

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MENDALL FINCA CAIBELLES 2007 - ( Celler Laureano Serres Montagut - Vino de Mesa)

2009-12-17T18:56:00.007+01:00

MENDALL FINCA CAIBELLES 2007

Catado en diciembre de 2009
@@@@+

En el mes de octubre nos pareció fino y con porte elegante, actualmente se encuentra reductivo, cerrado, hermético, si, si hay fruta, pero cuando se ha visto las posibilidades de Finca Caibelles 2007 solo podemos esbozar una mueca de desaliento ante lo catado en este mes de diciembre.

Es un vino que tras la primera copa, una vez se acomoda el paladar a lo que parece una acidez volátil alta, empezamos agradecer el modo de hacer de Laureano con sus vinos.

Ojo!! tras un día de botella abierta la sensación de volátil alta desaparece, por tanto solo podemos pensar que el vino se encuentra en una fase de evolución en botella que solo el tiempo dirá como será, nosotros ahora mismo estamos desorientados.

Finca Caibelles 2006 nos cautivo poco a poco así fue evolucionando, esperemos que la añada 2007 nos proporcione las mismas alegrías, no en vano hemos guardado un buen puñado de botellas para ver su evolución, así que seguiremos informando.

P.V.P 10 euros en www.vinobodega.net

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De la tradición familiar en el cultivo de la uva y, en épocas puntuales, elaboración de caldos propios, surge la idea actual de retornar al sentido básico de los tonos, aromas y sabores de este producto especial, fruto de las condiciones particulares de la materia prima empleada.

Lo mismo ocurre en la elaboración, la cual se ha realizado en pequeña escala y en la que se ha tenido en cuenta el uso de los procedimientos y cuidados modernos en todas las partes de la misma pero con utilización de métodos artesanales para que el mosto flor con sus propias levaduras desarrolle su potencial en integridad.

En definitiva, este es el primer paso de una constante evolución por el camino del futuro siempre con la con la referencia de la tradición artesana.

Por este motivo, creando y evolucionando constantemente se produce una renovación y regeneración de cepas en los cultivos propios, pero manteniendo las líneas básicas de trabajo tradicional tratando incluso en ocasiones cada cepa de forma ‘individual’ y manteniendo los tratamientos, cosecha manual y selección de la materia prima a tratar tal como se realizaban antiguamente. Sin embargo, se usan las técnicas, productos y mecanismos más avanzados en el área del cultivo de la vid.

VINO NATURAL

Aquel que permite la expresión auténtica de la uva, de la tierra, sin adición de otros productos, elaborado con los procesos artesanales necesarios, y sin que éstos interfieran en dicha expresión; en todo caso la favorezcan.

VINO SIN SULFUROSO

No se utiliza el sulfuroso en la elaboración del vino.

VINO TRIPLE A

www.serres.net

Finca Caibelles 2007
Celler Laureano Serres Montagut

Composición Varietal
60% cariñena, 20% cabernet s.y 20% merlot

Viñedo
Cultivo ecológico y tradicional de la finca Caibelles (cariñena, cabernet s., merlot) viñas situadas en el término municipal del Pinell de Brai( DO TERRA ALTA) en Tarragona (Catalunya). La cariñena son viñas viejas, 69 años, el cabernet s. y el merlot tiene 10 años).

Orientación de la finca sureste
Terreno Arcilloso-calcáreo
Rendimiento 2,1 Kg/cepa (45 hl/ha)
Vendimia Otoño 2007
Crianza depósitos inox, barricas 12 meses, inox.
Producción 1100 botellas

Elaboración
Viñedo cultivado de forma natural, sin abonos químicos. Tratamientos con Azufre.
Vendimiado a mano; 12 días de macercaión y prensado(prensa horizontal Vaslin); fermentación con sus propias levaduras durante una media de 14 días, reposa en inoxidable sin trasiegos durante 2008 en barrica vieja de roble francés y americano, embotellado en Octubre de 2009. En la elaboración no se ha usado levaduras externas ni se han añadido sulfitos para la conservación, ni otro producto externo a la propia uva.

Nota de Cata

Color picota intensa, ribetes granates, matices violáceos, capa alta, límpido, lagrimas lentas coloreantes.
En nariz hay reducción, fruta roja, negra, trufa, animales, sotobosque, caña de azúcar recién cortada....
En boca es amplio, fruta negra, volátil alta, cálido, tabaco, fruta, muchísima fruta negra, roja macerada en vinagre, regaliz.....

Hay mucho y mucha fruta pero en un momento indefinición.

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ROGER GOULART BRUT NATURE 2005 ( Roger Goulart - DO. Cava)

2009-12-16T21:27:00.007+01:00

ROGER GOULART BRUT NATURE 2005
Catado en diciembre de 2009
@@@@+

Y porque no un Roger Goulart Brut Nature 2005, tiene una buenísima relación calidad/ precio y todo aquello que pedimos a los buenos cavas, un clásico pese a que no sea tan conocido aunque si reconocido como otros.

Roger Goulart Brut Nature 2005
Roger Goulart
DO. Cava

Composición Varietal
40 % Xarel·lo , 30% Macabeu , 25% Parellada y 5% Chardonnay

Crianza
30 meses en botella en la cava.

Grado Alcoholico
12% Vol.

Nota de Cata
Amarillo dorado, brillante, limpio, burbuja fina, persistente con formación de rosarios y coronas.
Aromas tostados, fruta blanca madura, flores blancas, frutos secos, monte bajo,equilibrado.
En boca es amplio, untuoso, burbuja integrada, buena acidez, ligeros citricos, postgusto con recuerdos a pomelo, frutos secos.

Un cava suave, agradable y equilibrado.

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COMA VELLA 2006 ( Viticultors de Mas d´en Gil - DOQ. Priorat)

2009-12-15T21:28:00.010+01:00

COMA VELLA 2006
Catado en diciembre de 2006
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Durante 2009 hemos catado decenas de prioratos haciendo hincapié en conocer y dar a conocer esos nuevos prioratos que van apareciendo, prioratos lejos del ladrillo y muy cercanos al territorio, jóvenes agricultores con ganas de seguir y superar a la generación de la que intentamos no olvidarnos que hizo grande e importante a la denominación de origen.

En la pasada Festa de la Verema a l´Antiga de Poboleda estuvimos charlando con Marta Rovira mientras catábamos los vinos de la familia caímos en la cuenta que quizás estábamos olvidando a una serie de bodegas que si bien no se pueden clasificar de pioneros si llevan años como para que podamos tener una idea de como evolucionan sus vinos, bodegas como Mas d´en Gil, ella nos contaba que los vinos de la finca que se conservan de propietarios anteriores son vinos con gran longevidad, añadas de los años 70 en perfecto estado de viveza, al descorchar Coma Vella 2006 recordé esa conversación y me preguntaba si no estábamos acometiendo un infanticidio, y lo cierto es que puede que sea así, hay cuerpo y estructura para seguir creciendo pero creo que tienen que ser muchas las botellas que guardemos en nuestra bodega para ver si finalmente envejece como creemos.

Coma Vella 2006, un vino para recordar.

VITICULTORS Mas d'en Gil PRIORAT

Viticultors Mas d'en Gil posee una finca de 125 hectáreas en el término municipal de Bellmunt del Priorat, dentro del Priorat histórico. Situada a 300 metros sobre el nivel del mar, con sus terrazas enmarcadas entre el Montsant y la Sierra de LLabería, su orientación favorece la entrada de una brisa procedente del mar (localmente conocida como “garbinada”), que proporciona humedad y frescura en los días más calurosos del verano, permitiendo alcanzar maduraciones óptimas. Su particular microclima, con una gran amplitud térmica, junto con el carácter que imprime la “llicorella” (el singular suelo de pizarra que caracteriza y delimita la D.O. Priorat), dan al color, al aroma y al paladar de sus vinos una riqueza y personalidad únicas. Las terrazas de viña, 45 Ha., alternan con plantaciones propias de olivos y almendros, que dejan paso al bosque, dentro de la más pura esencia mediterránea.

En 1998, la familia Rovira, adquirió la finca de los Hermanos Barril, que contaba con una clásica bodega del Priorat, siendo una de las primeras en embotellar sus propios vinos desde 1981, elaborados de forma totalmente artesanal. Partiendo de las condiciones naturales inigualables que ofrece esta tierra, combinando tradición y tecnología, Viticultors Mas d’en Gil se propone llegar a obtener unos vinos con producciones muy limitadas en cuanto a cantidad, pero únicos en su complejidad aromática y originalidad.

Pero Mas d’en Gil representa mucho más que una bodega comprometida en elaborar vinos de alta calidad. Ante todo significa para su propietario, Pere Rovira Rovira, la inmensa gratificación personal de culminar una larga trayectoria en el mundo del vino con la posibilidad de hacer realidad un sueño: después de dedicar toda una vida al conocimiento del vino y de la tierra, representa la oportunidad de llevar a cabo su proyecto más personal y de poder participar en todo el proceso desde sus inicios, junto con su familia y un apasionado equipo humano, cuidando al máximo todos los detalles, desde la viña hasta la presentación del vino, dejando constancia de su devoción y su saber hacer.

Desde 1998 el trabajo acometido ha sido enorme: en primer lugar se recupera el antiguo nombre de Mas d'en Gil, como se recuperan también las viejas viñas (muchas de ellas con más de 60 años) de Garnacha y Cariñena, las variedadesmás representativas del Priorat, y se plantan poco a poco nuevas cepas; unas partiendo del material vegetal seleccionado de la propia explotación y otras incorporando variedades internacionales como el Cabernet Sauvignon y el Syrah. Al mismo tiempo se moderniza totalmente la bodega, incrementando la capacidad en depósitos de acero inoxidable e instalando nuevos equipos que permitan una elaboración con tecnología moderna a lo largo de todo el proceso.

Paralelamente se acondiciona el espacio destinado a albergar las, por ahora, 260 barricas nuevas para la crianza y envejecimiento del vino.

Se pone especial énfasis en los controles de maduración, en la recolección y vinificación por separado de las uvas, según las variedades y parcelas, en la selección manual de los racimos, en el cuidado de las fermentaciones y maceraciones y en el control exhaustivo de todos los detalles relacionados con la crianza en barricas, desde el origen de la madera hasta el diseño de los coupages. Con la experiencia acumulada año tras año, se pretende llegar a un conocimiento exhaustivo de de las peculiaridades de cada una de las 43 parcelas que componen Mas d'en Gil.

www.masdengil.com

Coma Vella 2006
Mas d´en Gil
DOQ. Priorat

Composición Varietal
20% Garnacha Peluda, 25% Cabernet Sauvignon, 20% Garnacha del País, 20% Cariñena, 5% Syrah y 5% Merlot.

Crianza
Unos 12 meses en barrica de roble francès.

Producción
66.865

Grado Alcoholico
15% Vol.

Nota de Cata
Color cereza, ribete violaceo, capa media-alta, brillante, limpio, lagrima lenta.
En nariz es fruta roja, negra, mineralidad, licorella, priorato, sotobosque, fresco, especias, pimienta, canela, piel de conejo, leve café, limpio.
En boca es sabroso, amplio, tanino maduro, suave, seco, fruta negra, vainilla, mineralidad, equlibrado, retro fruta roja, tabaco rubio, postgusto largo, fruta, cacaos, mineral...

Fruta, estructura y mineralidad, un gran vino con recorrido por delante para mejorar.

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PERSONALIDAD, TERRUÑO, MARIDAJES, IMPRESCINDIBLES

2009-12-15T19:16:00.004+01:00

MAS PERINET

2009-12-12T19:30:00.029+01:00

El pasado 31 de octubre visitamos una de esas bodegas que podríamos tildar de imprescindibles y de visita obligada para aquellos que aman la cultura del vino, una bodega criticada tanto por la gran repercusión que dieron los medios de comunicación catalanes de todo lo que allí pasaba , como por el gran movimientos de tierras que sufrió las 33 Ha. dedicadas al cultivo de la vid de la finca de 300 Ha. dividida en dos bodegas y dos denominaciones de origen ,DOQ. Priorat y DO. Montsant.

MAS PERINET

Los primeros antecedentes históricos de la fina donde hoy se ubica la bodega datan del siglo XVIII. En ese legado de documentos se describe Mas Perinet como una finca de más de 600 Ha. Dedicadas al cultivo de la vid, olivos , almendras, y algo más tarde, avellanas.

El nombre de Mas Pirinet procede del apellido de la primera familia propietaria, de origen francés, propiedad que en sus orígenes formaba casi un pequeño pueblo que giraba en torno a la vinificación de las uvas recolectadas en las instalaciones de la propia finca, comercializándose posteriormente el vino a granel. A finales del S. XIX ( concretamente en 1894), debido al efecto devastador de la filoxera, el cultivo de la viña en la finca se abandono, pero gracias al trabajo y la abnegación de muchos hombres se recupera nuevamente, llegando a los años 50 donde se plantea el cultivo de avellanos como alternativa a la viña. En el año 1998 La finca es adquirida por tres ingenieros técnicos agrícolas ( Antonio Casado, Alejandro Marsol y Joan Manel Serrat), muy sensibilizados con los temas del campo y la agricultura, y dedicados a volver a sus orígenes y reanudar el antiguo proyecto vitivinícola de Mas Pirinet.

Finca

La finca comprende una superficie de 300 Ha. En el entorno privilegiado de la comarca del Priorat, enclavado en un paraje paradisiaco con un valor paisajístico, donde la pizarra es la principal protagonista.

La finca Mas Pirinet se encuentra entre los municipios de la Morera y Cornudella del Montsant, amparados por la DOQ. Priorat y DO. Montsant. Actualmente son 33 Ha. Las dedicadas al viñedo, de los cuales 23 están en la DOQ. Priorat y las 10 restantes en la DO. Montsant. Estas plantaciones se encuentran en laderas muy pronunciadas, frente la sierra de Montsant, en la zona más al norte de la comarca del Priorat, la más fresca y la que se beneficia de un mayor contraste térmico entre la noche y el día, gracias a la influencia de las brisas marinas.

Geológicamente la finca se compone de litosuelos más o menos evolucionados sobre un substrato compacto de pizarras del carbonífero, de poca profundidad y perfiles no bien definidos, alternando con bancos de cuarcitas.

www.masperinet.com

Sin entrar a valorar si fue acertado o no el movimiento de tierras, el desbroce de, creo no equivocarme, hasta 80 cm. de piedra para la creación de los nuevos bancales S.XXI, atrás quedó el método tradicional de la comarca de clavar una estaca en la piedra y poco a poco, día a día ir clavando un poco a más hasta hacer estallar parte de la piedra con ayuda de agua para plantar un sarmiento. A día 31 de octubre el viñedo tenia un bonito aspecto, tan solo percibible a pocos metros las varillas de encofrado utilizadas para hacer los cajones que posteriormente fueron llenados con pizarra triturada para hacer los bancales.

La visita empezó aproximadamente a las 10:00, cuando Margarita Peiró, nuestra persona de contacto para cerrar la visita, y Joan Ramón Mañé, actual enólogo tras la marcha de Josep Serra y nuestro anfitrión, nos estaban esperando.

Condensar las cinco horas de visita en unas pocas líneas se nos hace difícil así que nos limitaremos a comentar diferentes instantáneas tomadas y a publicar las notas de cata de los vinos probados durante la visita.

Mas Perinet realiza una primera selección de uva en el viñedo seleccionando, tirando al suelo todo aquello que no interesa.

El viñedo posee regadío si bien no son partidarios de utilizarlo salvo que las condiciones sean extremas.

En esta instantánea se puede observar las varillas de acero con la que se realizaron los cajones que posteriormente se llenaron de pizarra triturada " licorella", y responsables de que los bancales no se desmoronen. Sinceramente, estos viñedos es toda una obra de ingeniera civil, no en vano uno de los socios de J.M. Serrat posee empresas especializadas en el sector.

Nos confesaron que no todo son ventajas en este modo de creación de bancales, del mismo modo que se beneficia la viña pudiendo hacer llevar en diez años sus raíces donde otras vides necesitarían decenas de años beneficiandose de ese modo de la esencia del Priorat, la mineralidad ; tiene un grave inconveniente, entre la piedra triturada hay grandes huecos en el interior de la montaña que hace que mueran las raíces.

Existe un compromiso con la administración de retirar todo el acero de la montaña en el momento que se decida abandonar esta zona de plantación por otra , si no recuerdo mal creo nos hablaron que a partir de los 50 años el rendimiento del suelo empezara a dar signos de agotamiento.

Puede que en un futuro nos sorprendan con un vino dulce procedente de uvas sobremaduradas.

Fueron más de dos horas conociendo las ventajas, desventajas, variedades, filosofías de bodega...

Mesa de selección

Aunque nos confesaron que no acababa de ser todo lo práctica que les gustaría que fuese debido a que necesita un gran numero de operarios en la selección...

.. ,la despalilladora Viniclean quita delicadamente el pedicelo al grano de uva.

Habíais visto alguna vez un puente grúa en el interior de una bodega?
El moderno diseño en varios niveles más el puente grúa permite que toda la manipulación del vino se haga del modo menos agresivo posible, por gravedad.

El modesto laboratorio.

Bueno, no tan modesto.

El diseño de las cubas permite que por gravedad se vacié todo el vino en pequeños depósitos con ruedas que....

Remontados para el sombrero??
Puente grua y campana de dos toneladas, hay algún sombrero que se niege a sumergirse?

...como apuntábamos antes, con unos depósitos de acero inox. dotados de ruedas se puede desplazar el vino por la práctica bodega con la inestimable ayuda del puente grúa para solventar las alturas.

Las fotografías tomadas no hacen justicia a una de las salas de crianzas más bonitas de la DOQ. Priorat.

Distintas tonelerias, tostados y tamaños si bien predomina los 225 l. bordeleses de roble fránces.

Algunas maleolácticas?

Modernísima y amplia planta de embotellado, almacén... podríamos decir que es una bodega sobredimensionada para las producciones actuales.

LA CATA

@@@@@ Clos Maria 2007
Mas Perinet - DO. Montsant
63%Garnacha Blanca, 17% Chenin Blanc, 14% Moscatell y 6% Macabeo.

Nota de Cata
Amarillo dorado, oro nuevo, brillante, lagrima lenta.
Fruta blanca, manzana verde, mineralidad, notas calcarías fresco, piel de naranja, monte bajo, cremoso, especiado, vainilla....
En boca es largo, buena estructura, acidez,fruta blanca, postgusto largo, fruta blanca, especias, monte bajo....

@@@@@ Gotia 2006
Mas Perinet - DO. Montsant
18% Garnacha, 15% Marsellan, 25% Carmenet, 25% Cabernet Franc

Nota de Cata

Bonito color violáceo, capa media alta, lagrima coloreante, lagrima fina lenta, limpio, brillante.
Aromas de fruta roja, mineralidad, explosión frutal, cueros, sotobosque, vainilla, puro equilibrio.
En boca es fresco, amplio, largo, fruta roja. taninos suaves, postgusto largo, fruta roja, mineralidad...

@@@@+ Petit Perinet
Mas Perinet - DOQ. Priorat

Nota de Cata

Bonito color violáceo, capa media alta, lagrima coloreante, lagrima fina lenta, limpio, brillante.
Aromas de fruta roja, manzana, mineralidad..
En boca buena entrada, fácil, tanino maduro, fruta roja, postgusto medio-largo.
Una versión sencilla de Perinet 2006.

@@@@+ Perinet 2006
Mas Perinet - DOQ. Priorat

36% Cariñena, 19% Syrah, 16% Garnacha, 15% Cabernet Sauvignon y 14% Merlot.

Nota de Cata
Color picota, ribete violáceo, capa media alta, lagrima coloreante.
Nariz grasa, fruta negra, sotobosque, mineral, limpio, sutilidad, finura, elegancia.
En boca es largo, ligera astringencia, fruta negra, roja, especias, postgusto largo, fruta, chocolates...

@@@@@ Perinet + Plus 2006
Mas Perinet - DOQ. Priorat

51% Cariñena, 8 % Syrah y 41% Garnacha.

Nota de Cata

Color picota, ribete violáceo, capa media alta, lagrima coloreante.
Se muestra tímido, fruta roja, negra, mineral especias, elegante y........ tuvimos que marchar, que lástima.
En boca es carnoso, tanino fino, elegante, fruta, barrica presente y..............

No pudimos conocerlo en su plenitud pero nos pareció quizás la añada más interesante.

DO. MONTSANT

No hubo tiempo de terminar de hacer amistad con unos vinos que requerían tiempo , las instalaciones de la bodega en zona de la DO. Montsant nos esperaban.

Los viñedos de la DO. Montsant podríamos decir que son más convencionales.

Si en la DOQ. Priorat todo era técnologia punta, en la DO. Montsant todo es más clásico,más tradicional, es más, es más priorato pese a que este fuera de la DOQ.

Cuanto puede medir una raíz entre la licorella??

Tras visitar la zona de recepción, sala de fermentación en cubas de inox. Joan Ramón se dispuso a desprogramar la seguridad del recinto.

Catamos de diversas barricas lo que será el futuro Gotia y el que pronto será el Clos Maria 2008.
Precisamente fue toda una experiencia el conocer que no por tener una barrica de 300 l. vas a tener menos aporte de madera que en una de 225 l. , resulta que las duelas de las barricas más grandes pueden ser más porosas.

Que os parece??

Lo catado procedente de barricas de mismo año resulto así .

En las profundidades de la vieja masía en fase de reconstrucción se encontraba el tesoro más preciado.

Como buena masía que se precie tras la adquisición de la finca encontraron unas viejas barricas con unas madres que año a año siguen elaborando mediante soleras esos vinos añejos tan apreciados más allá de nuestras fronteras.

Desgraciadamente tan solo se pueden catar allí.

Os aconsejo sinceramente que visitéis la web de Mas Perinet para informaros en más profundidad del proyecto de "la bodega J.M. Serrat" y sobre todo si tenéis unas horas para perderos por la comarca tarraconense del Priorat visitéis este impresionante proyecto.

Gracias Joan Ramón por tu tiempo y dedicación, cuando hay transparencia e ideas claras estamos convencidos que la experiencia y la calidad harán caer algunos prejuicios.

Por el momento Gotia ya nos ha ganado.

Fin

Enlaces de Interés

Visita la bodega y planifica tu ruta con:

SEIS RIESLINGS BARZEN, EL MEJOR REGALO PARA CONOCER A LA DIVA

2009-12-12T12:07:00.002+01:00

VINO NOTICIAS ( 11-12-2009 )

2009-12-11T23:16:00.010+01:00

Enoteca d´Italia en la Fiesta de Santa Lucia. Este sabado 12 de diciembre se festeja un día antes la fiesta de Santa Lucia que llega el domingo 13 de diciembre la Fiesta de Santa Lucia con un trozito de panettone para los niños y una gota de Moscato d'Asti de Marenco para los padres.

+ info. www.enotecaditalia.blogspot.com

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EL VINO DEL ARTE EN MARIDAJE CON EL ARTE Con la presentación de la cuarta serie de la colección de “EL ARTE ERÓTICO Y EL VINO” por el Concejal de Cultura D. Jaime Albero, ha sido inaugurada en la Casa de Cultura de San Juan dentro de su programa “LA CULTURA Y EL VINO”, una exposición de la pintora alicantina Marina Lezcana. 12 obras de contenido erótico en cuatro series.

MARIDAJE: Esta singular exposición de maridaje del vino con el arte, ha sido organizada por ACEPA-CLUB NUESTRA MESA. Una iniciativa original de Antonio Rodríguez,(*) para poner en valor que hay un vino para cada momento… y que el vino se puede maridar con el arte.

Esta exposición de "El arte erótico y el vino" ha contado para su maridaje con otra obra de arte, El Miracle Lifestyle Wines en toda su gama. Los exquisitos vinos última generación de Bodegas Vicente Gandia. Con el slogan de beber…mirar…soñar…, se han maridado cada uno de los vinos de la serie Miracle, con cada una de las cuatro series de arte erótico que completan la colección. El vino seleccionado para cada serie armoniza con el contenido de la obra de tal manera, que los ojos del observador se llenan de sueños excitantes, de cuerpos y formas eróticas, que sus retinas van captando con cada sorbo de estos vinos, en cada uno de los lienzos.

En esta exposición se mira la obra mientras se toma una copa de vino que, al tomarlo, fusionan los sentidos de la vista y el gusto haciendo brotar el disfrute y la pasión por el vino y el arte.

Al decir del numeroso público asistente, esta exposición de El arte erótico en maridaje con el vino" ha resultado una sorprendente novedad cultural y un éxito para el vino.

* (Autor del libro de maridajes “La gastronomía del Quijote y 100 recetas con Vino”.)

www.arodri.es

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¿TODOS LOS JAMONES IBÉRICOS SON IGUALES?El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), a través de su Directora General de Industria y Mercados Alimentarios, Isabel Bombal, inauguró el pasado 2 diciembre, “la Semana del Jamón Ibérico”. Un lema ”¿Todos los jamones son iguales? ¡Y un jamón!” y un objetivo; que el consumidor conozca los diferentes tipos de jamón ibérico por su etiquetado. Para un mayor impacto mediático, el MARM se ha realizado una campaña de comunicación masiva que se prolongará hasta mañana día 12 de diciembre.

A través de distintas acciones, esta iniciativa pretende concienciar a los consumidores de las diferentes calidades de jamón ibérico según los criterios de raza y tipo de alimentación del cerdo; tipología que el consumidor distingue a través de la etiqueta “bellota, recebo, cebo de campo y cebo”. Isabel Bombal, hizo hincapié en que la garantía de calidad se indica mediante la expresión “Certificado por”, seguido del nombre del organismo de control que ha hecho el seguimiento del producto.

El Gobierno galardona a COVAP por defender los valores democráticos Esta distinción del Gobierno, entregada a Don Ricardo Delgado Vizcaíno, Presidente de la Cooperativa, reconoce el hecho de que durante sus primeros 50 años COVAP "ha conseguido crear la fórmula perfecta para lograr el equilibrio entre la rentabilidad económica y la eficiencia social, manteniendo los valores del cooperativismo, como la solidaridad, la democracia y la vocación social", lo que cumple con el artículo 129.2 del texto constitucional.

COVAP, cooperativa agropecuaria del Valle de los Pedroches, marca de calidad desde el origen.

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8º CONCURSO FRANCISCO MANTECÓN PREMIA 4 CARTELES DE ESPAÑA, ESTONIA, USA Y POLONIA ENTRE MÁS DE 1.400 OBRAS DE TODO EL MUNDO El jurado del 8º Concurso Internacional de Cartelismo Publicitario Francisco Mantecón, convocado por TERRAS GAUDA, ha premiado 4 carteles de España, Estonia, USA y Polonia entre más de 1.400 obras enviadas desde 45 países de todo el mundo, logrando mantener por cuarto año consecutivo un elevado índice de participación internacional.

El 1º Premio, dotado con 10.000 euros y que será la imagen de la bodega el próximo año, ha correspondido al diseñador valenciano Ángel Luis González. El 1º accésit ha recaído en la diseñadora de Los Ángeles, Julia Anne Luke; el 2º accésit es obra del artista gráfico de Estonia, Robi Joeleht; y la Mención Especial la firma Dorota Cichon, de Polonia. Cada uno de estos premiados recibe una dotación económica de 2.000 euros, con lo que TERRAS GAUDA reparte 16.000 euros en metálico.

TERRAS GAUDA ha logrado reunir en el Concurso Francisco Mantecón a la vanguardia del diseño gráfico internacional en estas ocho ediciones, en las que han concursado más de 8.000 carteles procedentes de 83 países de todo el mundo. Este éxito de convocatoria está basado en un refuerzo continuo de la labor de comunicación nacional e internacional, la ampliación constante de las bases de participantes, la vinculación del certamen al mundo académico a través de universidades de todo el mundo y la implicación de diseñadores de reconocido prestigio en la formación del jurado.

Bodegas TERRAS GAUDA

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El aroma de Ysios... por Alexandre Schmitt El prestigioso perfumista Alexandre Schmitt ha iniciado junto al enólogo de Ysios, Luis Zudaire, un viaje introspectivo por cada una de las moléculas olfativas de los fabulosos Reservas de esta bodega, situada en la mejor zona de la Rioja Alavesa, con el objetivo de potenciar sus aromas y lograr el equilibrio perfecto entre todos ellos. El proyecto contempla un curso de olfacción dirigido a la alta hostelería.

Porque según este antiguo perfumista, y posiblemente el mejor analista olfativo de todos los tiempos, el mejor vino no es el que más aromas tiene, sino el que consigue ponerlos en armonía, para que potencien el trabajo del resto de componentes. Schmitt, que es capaz de identificar con precisión 1.500 aromas, abandonó el mundo de la perfumería para adentrarse como pionero en la asesoría enológica, trabajo que considera un arte nada estático, ya que cada vino, cada cosecha, siempre están condicionados a la naturaleza cambiante.

El proyecto en Bodegas Ysios, que culminará en primavera con la creación de un coupage especial firmado por el propio Alexandre Schmitt, partirá de un análisis minucioso de cada uno de los vinos, durante unas intensas sesiones de trabajo con Luis Zudaire, reconocido enólogo de Ysios. En dichas sesiones, ambos profesionales cataron varias veces cada uno de los vinos para estudiar cómo cambian y evolucionan sus aromas, y poder así identificar cada familia aromática (especias, resinas, mantecosa, balsámica, etc), y cada molécula con la ayuda de botes de aromas y tiras probadoras. Durante este minucioso estudio, Schmitt distinguió matices casi imperceptibles, como la diferencia entre el cedro y la pimienta negra, tan características en los vinos de Ysios, siempre divinos para el paladar humano.

La segunda fase del programa contempla un exclusivo curso de olfacción dirigido a sumilleres de la alta restauración, que tendrán la oportunidad de perfeccionar sus técnicas de cata, aprendiendo sobre todo a analizar cada aroma percibido, comparándolo con el resto y, lo más importante, a denominarlo de forma correcta. Y como broche final, la colaboración dejará para la posteridad un valioso coupage, que estará diseñado por Alexandre Schmitt bajo la dirección de Luis Zudaire. En él, el artista francés reinterpretará la esencia de Ysios, ordenando a su gusto esas notas de tofee y café, ciruelas, ligeramente coco, cedro y un toque de pimienta negra.

Bodegas Ysios

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El próximo sábado 7 de noviembre comienza la II Ruta del Mosto de Sanlúcar, promovida por las Delegaciones de Fomento de Empresa y Turismo del Excmo. Ayuntamiento de Sanlúcar de Barrameda, cuya celebración se prolongará hasta el domingo 31 de enero de 2010.

El éxito de la primera edición nos han confirmado que la singularidad única de nuestros "mostos", el carácter abierto de nuestra gente, el embrujo fascinante del Barrio Alto sanluqueño y la excepcional gastronomía local avalada en este caso por un buen "ajo campero", un "pescaito frito", unas "papas cocidas", una "sopa de tomates", o unos guisos caseros de "berza o garbanzos con chocos" culminan el maridaje perfecto a prueba del paladar más exigente.

La oportunidad de visitar los lagares (sábados y domingos), el precio del vaso de mosto con la tapa incluida que oscilará entre 0,50 y 0,60 euros y la posibilidad de disfrutar de dos premios de un fin de semana cada uno para dos personas en hoteles de nuestra ciudad participando en un sorteo, son otros atractivos dignos de mencionar.

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VIII Feria de la Trufa en Navarra, 13 de diciembre en Orísoain (Valdorba – Navarra). Con la llegada del invierno hace aparición en nuestros carrascales la trufa negra. Nuestro hongo más aromático y cotizado.

En esta edición volverán a darse cita grandes cocineros vascos y navarros y se entregará el VII Premio Tuber al plato con trufa más innovador

Además, se realizará una espectacular exhibición de recogida de trufa con “Cochi”, una jabalina amaestrada, en la plaza de Orísoain habrá una exposición y venta de trufas frescas de Navarra y árboles para su cultivo. También se podrá adquirir gran variedad de productos trufados como licor, paté, huevos, aceite…

Con la celebración de la Feria de la Frufa se da comienzo a la temporada de visitas guiadas a truferas en Valdorba.

Esta comarca fue considerada en 2008 como una de las 10 Maravillas de Navarra, por su riqueza en arte románico, que también podrás visitar dentro de las actividades organizadas para ese fin de semana.

Durante todo el fin de semana se servirán menús trufados en los restaurantes de la comarca.

Este acontecimiento gastronómico y micológico dará a conocer las excelencias del más apreciado de los hongos. En las ferias anteriores se ha contado con la presencia de prestigiosos cocineros y cocineras como Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Atxen Jiménez, Bruno Oteiza y Karlos Arguiñano entre otros.

Los objetivos de esta edición son: generar mercado interno, fomentar su cultivo como alternativa rentable, ecológica y sostenible en muchas zonas rurales y dar a conocer la hermosa comarca de Valdorba, conocida como la “Toscana Navarra”.

www.valdorba.org

SAÓ EXPRESIU 2006 ( Mas Blanch i Jové - Costers del Segre)

2009-12-10T21:16:00.006+01:00

SAÓ EXPRESIU 2006
Catado en diciembre de 2009
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Saó Blanc 2008 nos sorprendió y no nos pareció sorprendente los 91 puntos, Robert Parker's Wine Advocate.................... ahora en su segundo vino catado ya no hay sorpresa, el trabajo de vinificación de la bodega del Coster del Segre es de los que darán que hablar.

Saó Expresiu 2006 es fruta, complejidad y mucho, mucho equilibrio.

Recomendado y recomendable

En el año 2006 creamos una pequeña bodega, Mas Blanch i Jové, EN LA POBLA DE CÉRVOLES (Lleida) donde elaboramos vinos de calidad bajo la D.O. COSTERS DEL SEGRE. Sin embargo, el proyecto nació mucho antes. Nuestros orígenes vienen ligados a la tierra. NUESTROS ABUELOS HAN SIDO AGRICULTORES APASIONADOS Y NOS HAN ENSEñADO QUE LA TIERRA SE TIENE QUE CUIDAR, AMAR Y RESPETAR. También nos han enseñado a disfrutar del vino. PURA VIDA.

Y de aquí viene nuestra ilusión de crear un proyecto esencial, puro y con fuerza.

Nuestras viñas están situadas en Les Garrigues, en la frontera poniente de la comarca de Priorat, en una zona de montaña, a más de 700 metros sobre el nivel del mar. La peculiaridad del suelo de las fincas, la baja pluviometría, la alta insolación y el importante salto térmico entre el día y la noche permiten que, después de un trabajo constante y minucioso en las viñas, se obtenga un PRODUCTO DE EXCEPCIONAL CALIDAD.

Éste es nuestro principal secreto. EL OTRO ES LA NO IMPROVISACIóN.

EL ORIGEN DE TODO. LA ESENCIA. Venimos de la tierra y éste es un principio que siempre tenemos presente. La adoramos, respetamos y trabajamos minuciosamente, con constancia, profesionalidad y amor.

Por eso, nuestros vinos se llaman SAÓ, una palabra catalana que HABLA DE LA TIERRA y significa: “MADUREZ, PERFECCIÓN, GRADO DE HUMEDAD ÓPTIMO”.

También buscamos esta tipicidad en cada una de nuestras botellas. Nos gusta que nuestro vino exprese lo mejor del sitio que le ha visto nacer.

Elaboramos nuestros vinos con uva procedente de nuestras fincas, LA ESPORGADA, ELS LLINARS, EL PLA D'EN MAS, EL SENILL, ST. JOAN, situadas dentro del municipio de la Pobla de Cérvoles, Lleida, bajo la D.O. Costers del Segre. Es un lugar montañoso, con influencias del Mediterráneo y limítrofe con las regiones vitivinícolas de las D.O. Montsant i Priorat.

NUESTRA BODEGA, INTEGRADA DENTRO DE LA MONTAÑA, SE QUIERE FUNDIR CON EL PAISAJE, SER UNA PARTE VIVA.

La integración se ha conseguido RECUBRIENDO LAS PAREDES CON GRANDES PIEDRAS que se extrajeron del mismo terreno, plantando olivos en la pared exterior y alrededor del edificio, recubriendo toda la parte superior de tierra y plantas, como si fuera el subsuelo de la propia montaña, y dotando a la bodega del color ocre del paisaje.

La energía se obtiene parcialmente del sol, mediante placas fotovoltaicas instaladas en el techo de la bodega.

www.masblanchijove.com

Saó Expresiu 2006
Mas Blanch i Jové
DO. Costers del Segre

Composición Varietal

55% Garnacha negra, 25% Cabernet Sauvignon y 20% Tempranillo.

Suelo
El terreno es arcilloso- calcáreo, pobre en materia orgánica.

Viñedos

11 hectáreas de viña situadas a más de 700 metros sobre del nivel del mar, en un área de baja pluviometría, de gran variación térmica entre el día y la noche y alta insolación.

La producción de uva no supera los 3.500 Kg. por hectárea.

Elaboración
28ºC - 30ºC / maceración 20 días.

Crianza

14 meses en barricas nuevas de roble francés (85%) y americano (15%) de tostado medio y ligero.

Graduación Alcohólica 14,5 % Vol.
Producción 15.225 botellas.

Nota de Cata

Color cereza, ribete violáceo, vivo limpio, brillante, capa media, lagrimas lentas coloreantes.
En nariz es expresivo,fresco, fruta negra, vainillas, rojas, notas balsamicas, especias, tabaco aromático...
En boca es sabroso, buena estructura, amplio, tanino elegante, fruta roja madura, especias, retro fruta, vainilla, postgusto largo fruta, caramelo, torrefactos, fresco...........

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GRANDES PRIORATOS CELLER BURGOS PORTA

2009-12-10T21:12:00.001+01:00

AQUAREL·LO 2008 ( Celler Mas Oller - DO. Empordà)

2009-12-10T21:05:00.003+01:00

AQUAREL·LO 2008
Catado en diciembre de 2009 @@@@+

Celler Mas Oller
Empordà-Costa Brava, España

La ampliación de los límites de la denominación ha permitido la incorporación de bodegas también del Baix Empordà. Mas Oller, situada en el municipio de Torrent y directamente vinculada con la prestigiosa Can Ràfols dels Caus, en el Penedés, es una de ellas. Carlos Esteva ha rescatado del olvido la finca familiar,remozando con delicadeza la masia,ubicando la bodega en lo que fue la vaqueriza y replantando de vinas lo que habia sido la mejor finca vinicola de la zona de Pals.Un proyecto que une conceptualmente la Catalunya norte,el Empordà y el Languedoc,vinos tan calientes como frescos.

Can Ràfols dels Caus es el nombre de la finca en propiedad de Carlos Esteva en Avinyonet del Penedès. Ubicados en una masía que data de 1634,masia heredada de su abuelo en 1979 año en que comenzó a restaurar la casa familiar y a plantar nuevos viñedos convirtiéndose en unos de los precursores de la plantación de variedades foráneas en el Penedes.

La Bodega esta situada en el Macizo del Garraf, un macizo con colinas de hasta 500 metros de altura con pendientes de hasta el 50% con suelo calcáreo muy diferente a la planicie del Penedes convirtiéndose en un autentica Bodega de vinos de Finca, geológicamente tiene muy poco que ver con otros viñedos muy próximos y es de fácil apreciación si para ir a Can Rafols dels Caus utilizamos la N-340, desde el Puerto del Ordal hasta el municipio de Avinyonet y observando ambos lados de la calzada. El clima aporta al viñedo una pluviométrica de 350 litros/m2 en período de vegetación y temperaturas estivales altas, moderadas por la proximidad -15 km- del mar. Las viñas están entre 250 y 350 m. de altitud, tienen suelos arcillo calcáreos y están divididas en parcelas pequeñas por la geografía accidentada. En algunas viñas los suelos tienen un nivel tan elevado de caliza que recuerdan las albarizas jerezanas.. Solamente utilizan materia orgánica en para abonar el terreno, no se emplean insecticidas y sólo en caso de necesidad utilizan fitosanitarios. Los rendimientos son bastante más bajos que la media de la zona, unos 6.000 kilos por hectárea.

+ info. www.adictosalalujuria.com

Aquarel·lo 2008

Celler Mas Oller
DO. Empordà

Composición Varietal
50% Garnatxa y 50% Syrah

Viñedo
Romagossa, Estació.

Crianza
En botella

Embotellado Marzo de 2009
Producción 2.000 botellas
Grado alcohólico 14 %
Acidez total tartárica 6,2 gr/l
Acidez volátil 0,26 mg/l
Azúcares reductores 2 gr/l
Sulfuroso total 72 mg/l

Nota de Cata
Color rubí, ribete cebolla, capa media baja, lagrima lenta.
Aromas de golosa fruta roja, torrefactos.
En boca es frutilla roja, acidez interesante, ligero, frutal.....

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SELECCIÓN VINOS NATURALES

2009-12-08T20:18:00.003+01:00

LEDO SELECCIÓN 2007 ( Alberto Ledo Linares- Rivas // DO. Bierzo)

2009-12-06T19:27:00.003+01:00

LEDO SELECCIÓN 2007
Catado en diciembre de 2009
@@@@+

Hay finura, elegancia pero en boca queda algo corto, valoramos más lo primero que lo segundo ,si hubiese conjugado ambas cosas en toda su intensidad ahora estaríamos hablando de uno de esos vinos que hace soñar.

El proyecto de Alberto Ledo es de esos que hemos de tener en cuenta, en la primera añada que lanza al mercado bajo DO. Bierzo ha llamado nuestra atención ahora esperemos que el futuro colme nuestras expectativas.

Tengo una bodega en el casco urbano de Villafranca del Bierzo, en la antigua fábrica de Almíbares y Conservas LEDO, a 20 km de Ponferrada. Siempre me he dedicado al cultivo de las viñas. Desde el año 2007 pertenezco a la Denominación de Origen Bierzo como bodega. Es una bodega al más puro estilo tradicional trabajando mucho las viñas propias y utilizando muy buena madera durante el envejecimiento del vino en las barricas. Este es mi proyecto personal. Elaboro vino tinto de la variedad Mencia 100%, de viñas viejas. Guardo en una cava subterránea unas 70 barricas, 60% de ellas de roble francés y 40 % de roble americano. La producción anual ronda las 20.000 botellas.

Alberto Ledo

Ledo Selección 2007
Alberto Ledo Linares- Rivas
DO. Bierzo

Composición Varietal
100% Mencia

Crianza
12 meses en barrica de roble y 12 meses en botella.

Nota de Cata.
Color picota negra, ribete violáceo, capa altísima, lagrima lenta, coloreante.
Aromas florales, fruta negra, especias, limpio, equilibrado, notas balsamicas.
En boca es sabroso, sutil, frutilla negra, cacao, fresco, hueco, postgusto medio.
Varietal, delicado...

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PIZZICATO 2008 ( Mas Comtal - DO. Penedès)

2009-12-06T18:14:00.007+01:00

PIZZICATO 2008

Catado en noviembre de 2009
@@@@+

Su imagen desenfadada nos hacia dudar, la variedad nos llamo la atención, la fruta nos engancho y la botella se acabo sin darnos apenas cuenta.

Es un vino para todos los públicos, desenfadado, descarado, a los más exigentes llamara su atención la intensidad frutal, motivo por el que gustara al resto de los mortales.

Ideal complemento para pasta o pizza, lejos de los "vinos" azucarados con burbujas que todos conocemos y alguna vez hemos padecido.

Cuando hablamos de Mas Comtal hablamos del resultado de una ESMERADA, MODERNA y PIONERA a la vez que RESPETUOSA viticultura y de un hacer vanguardista e innovador a la bodega.

Es el resultado de un proyecto que inician a principios de los 80 dos hermanos, Albert y Joan Milà, con la elaboración de VINOS DE CALIDAD en la masía donde ambos nacieron y vivieron su infancia y juventud con el resto de su familia.

Albert como responsable de la gestión de la bodega y del cultivo de las viñas. Joan , considerado uno de los más hiperactivos consultores del panorama nacional vinícola , conduce la parte de transformación del mosto a vino. Por esta razón, cuando hablamos de los vinos que producen hablamos de Vinos de Autor.

Después de un poco más de una década de esfuerzos para hacerlo cada día mejor, pensamos y deseamos haber ganado vuestra confianza, grandes enófilos.

Nuestro entorno

La finca de Mas Comtal está ubicada en el municipio de Avinyonet del Penedès, en la parte más oriental de la comarca del Alt Penedès, al límite del Garraf. Más concretamente entre el macizo de Ordal y del Garraf y la barrera montañosa de las sierras de Mediona, Puigfred y Ancosa.

La presencia del mar actúa como elemento regulador y el bello Macizo de Montserrat, realiza la función de parapeto de los fríos vientos del norte. Todo esto genera las circunstancias óptimas para el cultivo de la viña.

Mas Comtal consta de 40 hectáreas, todas de cultivo de la viña, a una altura de 350 metros sobre el nivel del mar, en suelos de origen cuaternario y a base de arena, limo y arcilla. Suelos muy calcáreos de tipo medio y caracterizado por poseer una gran permeabilidad al agua.

Las variedades plantadas en blancos son la chardonnay y la xarel.lo.

La xarel.lo es una variedad introducida por los griegos en Cataluña y la chardonnay es una variedad autóctona de Borgoña. En tintos el merlot, el cabernet sauvignon y el cabernet franc; las tres variedades autóctonas de Burdeos. 1,5 ha. de Muscato de Hamburgo nos permiten elaborar un rosado Frizzante muy divertido y seductor. De momento son las variedades con las que hemos conseguido unos resultados más interesantes. Nos permiten conseguir vinos de alta expresión que manifiestan el entorno en que se elaboran.

El objetivo planteado, cuando hablamos de cultivar la tierra, es el de procurar una buena materia primera para poder hacer el mejor vino posible. Respetar el entorno es básico para que la naturaleza nos ofrezca su mejor expresión, es por eso que basamos nuestro trabajo en una viticultura ecológica. Desde 2001 estamos inscritos en el CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica), órgano encargado de controlar el cumplimiento de la normativa europea referente a productos ecológicos. Así, podemos decir que nuestros vinos nacen en el viñedo.

Mas Comtal, Pizzicato 2008.

He aquí la primera cosecha de un nuevo vino, un rosado monovarietal ligeramente efervescente, elaborado con la variedad Muscato de Hamburgo; uva tinta de origen alemán, resultado de un cruce entre Muscato de Alejandría y Trollinger (variedad cultivada en la zona italiana del Sur del Tirol). En esta ocasión nos hemos inspirado en la música clásica para darle un nombre. Hemos escogido el termino musical PIZZICATO que se aplica a la técnica de tocar un instrumento de cuerda (como el violín, la viola, el violonchelo y el contrabajo), pellizcando las cuerdas con la yema de los dedos. Este vino va dirigido especialmente a los amigos del vino de alma y espíritu joven, como una opción divertida y distendida para tomárselo como aperitivo o entre horas. óptimo también para acompañar entrantes, pasta o pizza.

www.mascomtal.com

Pizzicato 2008
Mas Comtal
DO. Penedès

Composición Varietal
Muscato de Hamburgo 100%

Elaboración

Una vez desgranado la uva, esta se macera durante unas 12 horas a una temperatura de 14ºC. Después se fermenta el mosto durante unos 15 días a una temperatura de 14-15 ºC. Una vez el vino se ha filtrado y está listo para ser embotellado se le añade una pequeña dosis de gas carbónico y se efectúa su embotellado.

Graduación Alcohólica 12.75% vol
Producción 4.500 botellas de 75 cl.

Nota de Cata
Color cebolla de Figueras, limpio, ligero carbónico, brillante.
Aromas intensos de frutillos rojos, fruta blanca, melocotón, mucha, mucha fruta.
En boca es un bocado de fruta, ligero carbónico, fresco, fruta blanca, notas florales....
El alcohol esta integrado de tal manera entre tanta fruta que lo hace peligroso. Fácil, frutal, invitante.......

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NEGRE BÀRBARA FORÉS 2006 ( Celler Bàrbara Forés - DO. Terra Alta )

2009-12-06T17:53:00.005+01:00

NEGRE BÀRBARA FORÉS 2006
Catado en diciembre de 2009
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Unas viñas. Una mujer. Una bodega. Unos vinos.

La Terra Alta es una comarca protegida por los Puertos de Beseit, la Sierra de Pàndols y la Sierra de Cavalls, rodeada por el río Ebro y sus afluentes el Matarranya y el Algars y abierta al Mediterráneo. Como comarca eminentemente mediterránea, se manifiesta en ella con todo su esplendor la triple simbología del trigo, el olivo y la viña. Pues bien, si se trata de una comarca especialmente apta para el cultivo de la viña, Gandesa sobre todo disfruta de una situación singular y de privilegio. La proximidad de las sierras protege a las viñas del cierzo (viento del noroeste seco) y al mismo tiempo, la depresión del Ebro permite que llegue la bonanza del garbí (viento del sudoeste húmedo).

La altitud, que oscila entre los 350 y los 600 metros sobre el nivel del mar y la apertura de las tierras de cultivo hacen posible un elevado número de horas de insolación. El régimen de lluvias, escaso, no alcanza los 500 litros por m2 al año.

Estas condiciones únicas, en que se hacen compatibles el rigor del clima continental y la benignidad del clima mediterráneo, han dado fama al vino que produce esta comarca.

La especificidad orográfica de nuestras viñas las protege, con su ondulación, del embate seco del cierzo y al mismo tiempo su especial disposición permite que el garbí las humedezca. También es determinante que la proximidad de las sierras descargue las lluvias en esta zona de la comarca.

Sobre una superficie de 22 hectáreas en la actualidad, la ubicación de nuestras fincas por diferentes partidas del término municipal de Gandesa nos ha permitido combinar, en esta parte privilegiada de la Terra Alta, la altitud y la orientación, los llanos y las laderas, las umbrías y las solanas. De esta manera hemos podido conseguir un producto propio y adaptado a las exigencias de las variedades de uva que cultivamos.

En la Coma d’En Pou se cultivan las variedades tintas- Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Sirah y Merlot para los vinos de crianza . En la Sénia de Tomaset se cultivan las Garnachas Blanca y Tinta, el Viognier, el Macabeo, la Cariñena y el Cabernet Sauvignon destinados al rosado, el blanco y los vinos jóvenes. En la Cometa y el Grau, con viñas de más de cuarenta años, se cultiva la Garnacha Blanca destinada a los vinos blancos de guarda.

La vendimia se realiza en el momento más adecuado para cada variedad y para cada tipo de vino y se hace manualmente en cajas para que el fruto llegue a la bodega entero y en óptimas condiciones.

UNA MUJER NUESTROS ORIGENES

Con Bàrbara Forés, el matrimonio Maria Carme Ferrer Escoda y Manuel Sanmartin Suñer ha querido rendir homenaje a la tatarabuela que, nacida en Gandesa el año 1828, supo transmitir a su hijo Rafael el arte de elaborar vinos. De esta forma, Rafael Ferrer Forés- farmacéutico y viticultor ilustrado- construyó la bodega de la casa solariega, donde a finales del pasado siglo comenzó a embotellar vino.

Bàrbara Forés significa, por tanto, el respeto y la tradición en el arte de elaborar vinos, transmitidos de padres a hijos durante más de cien años en nuestra casa.

Bàrbara Forres también quiere expresar la capacidad que tienen las nuevas generaciones para perfeccionar y mejorar la herencia recibida. Maria Carme Ferrer y Manuel Sanmartin, herederos de una tradición familiar, han transformado la antigua bodega en una moderna instalación para la elaboración de vinos finos, del año y de crianza, y por encima de todo, han sabido aportar una nueva manera de entender el arte del vino.

UNA BODEGA NUESTRO TRABAJO

En la importante reforma de la bodega del año 1994, con la adquisición de maquinaria nueva y la adaptación del edificio a las exigencias actuales, se ha seguido la filosofía del respeto a la tradición y de la incorporación de nueva tecnología, en la medida en que tanto el uno como la otra puedan aportar alguna cosa al vino.

En la zona de elaboración, las pequeñas dimensiones de las tinas permiten tratar separadamente cada una de las variedades en función de la viña de origen. En la sala de crianza, en barricas de roble francés d’Allier, se crían los vinos para ser consumidos más adelante. Aprovechando la estructura de los antiguos trujales de la bodega se ha acondicionado la cava como zona para el reposo y la crianza en barrica. Finalmente, ante la antigüedad y la sobriedad de la piedra se ha habilitado una sala de cata y atención al público.

www.cellerbarbarafores.com

Negre Bàrbara Forés 2006

Bàrbara Forés
DO. Terra Alta

Composición Varietal
30% Garnacha Tinta, 55% Sirah y 15% Cariñena.

Climatologia
La pluviometría medida entre el 1 Octubre de 2005 y el 30 de Setiembre de 2006 fue de 450 litros. El año vitícola 2005/2006 ha sido el año de la sequía general con pocas lluvias y mal repartidas, sobre todo si tenemos en cuenta que durante el mes de septiembre cayeron 94 l. La nota positiva es sin duda la lluvia caida durante el mes de abril, 49 litros, que proporcionó una buena brotación y un buen desarrollo de la planta . El envero se inicio con el sirah entre el 10 y 15 de julio. Verano seco y con las temperaturas bastante elevadas ocasionaron una vendimia muy adelantada y de una sanidad vegetal impecable

Fecha de la Vendimia
Manual. Entre los días 28 de Agosto y 7 de septiembre de 2006.

Elaboración
Fermentación en depòsitos de acero inoxidable durante 18 días a 22-26 grados de temperatura.

Crianza
En barricas de roble francés de l’Allier de 225 litros de capacidad durante 14 meses.

Embotellado 22 de mayo de 2008.
Producción 14.093 botellas de 0.75 l.
Densidad 992,5
Graduación alcohólica 14,5 % Vol
Azucares 3,2 gr/l.
Acidez Total 5,35 gr./l.
Acidez Volatil Real 0,69
pH 3,36
SO2 Libre 34 mg/l.
SO2 Total 88 mg/l.

Nota de Cata
Color rubí, ribete violáceo, capa alta intenso, lagrimas finas.
Aromas de fruta negra, lácteos, cacao, fresco, equilibrado.
En boca es carnoso, fruta negra, café, cacao, postgusto medio, fruta negra
Equilibrado.

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LA CALMA 2006 ( Can Rafols dels Caus - DO.Penedes)

2009-12-06T17:36:00.003+01:00

LA CALMA 2006

Catado en diciembre de 2009
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l a Calma 2006

Can Rafols dels Caus
DO.Penedes

Composición Varietal
Chenin Blanc

Viñedo
La Calma

Elaboración
Fermentado en barrica a temperatura media de 18º C durante 45 dias.

Crianza
4 meses en barricas de roble francés. 30 meses en botella.

Grado Alcohólico 13º

Producción Aprox. 4.000 botellas

Nota de Cata
Amarillo dorado brillante, intenso, gruesas lagrimas lentas.
Aromas intensos de fruta blanca madura, melocotón, notas calcáreas, flores marchitas, vinoso, naranjas maduras.
En boca es largo, untuoso, vinoso, ligeramente evolucionado, cálido, retro piel de mandarina, postgusto largo acidez, piel de citricos, terroso.....

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VINOS DE LA SEMANA DE VINOBODEGA.NET

2009-12-05T20:28:00.006+01:00

Lo Món 2006

Composición Varietal
60% Garnacha, 15% Cariñena, 15% Cabernet S., 10% Syrah

Nota de Cata

Color violáceo intenso, capa alta, brillante, límpido.
Aromas de fruta negra, vainilla, frutilla macerada en licor, notas torrefactas.
En boca es potente, carnoso, cálido, tanino secante, licoroso, postgusto largo.

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- Pedido minimo... 1 caja ( 6 botellas)

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Colet Tradicional 2005

Composición Varietal
Macabeu 35%, Xarel·lo 55% y Parellada 10%.

Nota de Cata

Color amarillo pajizo reflejos verdosos, burbuja fina, persistente con formación de rosarios.
Aromas tostados, frescos, fruta blanca, flores blancas, ligero monte bajo.
En boca es fresco, buena acidez y estructura, equilibrio, burbuja integrada, postgusto largo y elegante con un ligero recuerdo amargo

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Edra Blancaluz 2008

Composición Varietal
100 % Viognier

Nota de Cata

Blanco pajizo, reflejos verdosos, brillante y limpio.
En nariz notas concentradas que dan paso a hierbabuena, romero, caramelo, notas torrefactas, limpio, complejo, algo cerrado.
En boca especiada, pimientas, pera...

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Maximin Grünhaus Abtsberg (M) Kabinett 2006

Composición Varietal
100 % Riesling

Nota de Cata
Amarillo dorado, brillante, lagrima lenta.
Aromas de aceite de oliva, fosforo, uva madura, notas tostadas...
En boca acidez invitante, cítricos, manzanilla, azúcar de caña postgusto largo, lima, pomelo.....

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Sangenís i Vaqué 2006

Composición Varietal
45% Garnacha, 45% Mazuelo y 10% Syrah

Nota de cata
Color picota.
Aromas de fruta roja, pimentón, manzana, mineralidad...
En boca fruta roja, especias, lías, chocolate amargo, cálido, buen estructura postgusto especiado, fruta, chocolate amargo.

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Pinot Negra 2006

Composición Varietal
100% Pinot Noir.

Nota de cata

Color cereza ligeramente evolucionado, capa media-baja, brillante limpio.
Aromas especiados, frutillos del bosque negros, incienso varietal, invitante, amable.
En boca es astringente, frutillos rojos, notas herbáceos, postgusto largo, frutal...

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VINO NOTICIAS ( 4-12-2009 )

2009-12-04T22:20:00.012+01:00

LLEGA LA 1ª FIESTA DEL “VIN BLANC” DE LA MORERA DE MONTSANT Y SCALA DEI

- La cuna del vino del Priorat, Scala Dei, acoge el sábado día 5 de Diciembre la primera muestra de vinos locales
- Se dará a conocer el “vin blanc”, una variedad de vino tradicional de La Morera y Scala Dei

DOQ Priorat, Torroja del Priorat, 2 de Diciembre de 2009.- El núcleo de Scala Dei será este sábado, 5 de Diciembre, el escenario de la primera edición de la Fiesta del Vin Blanc de La Morera de Montsant y Scala Dei. Precisamente Scala Dei es la localidad que vio nacer en el siglo XII la Cartuja donde los monjes seguidores de la regla de San Bruno establecieron nuevos métodos de cultivo del vino y dieron nombre a uno de los vinos más reconocidos del mundo en la actualidad. Las bodegas y productores de La Morera y Scala Dei y el Ayuntamiento de La Morera de Montsant se han puesto de acuerdo para organizar la 1ª Fiesta del Vin Blanc. De esta manera, estos dos núcleos productores de vino se añaden a otros pueblos de la DOQ Priorat que fomentan la difusión de sus vinos a través de muestras populares.

La Fiesta del Vin Blanc empezará a las 11 h de la mañana y esta primera edición se hará en el Local Social de Scala Dei, donde casi la totalidad de bodegas de La Morera y Scala Dei ofrecerán degustación de sus vinos. Está previsto que esta Fiesta sea itinerante en próximas ediciones entre la Morera y Scala Dei. Los visitantes podrán alquilar la copa para hacer las catas y, además, habrá degustación de productos típicos del pueblo. El Consejo Regulador de la DOQ Priorat, el Parque Natural de la Sierra de Montsant y algunas agrotiendas de la zona dispondrán también de puestos propios en este encuentro.

El “vin blanc”, variedad de vino tradicional En un texto reciente, Joan Ferran Mercadé explica el procedimiento de elaboración y las características del “vin blanc” (o “vimblanc”). Se trata de un vino dulce que seguía un proceso de producción artesanal ahora ya casi perdido del todo, aunque se ha mantenido en alguna bodega de la zona de La Morera de Montsant. La explicación de Joan Ferran Mercadé es la siguiente:

“Era el primer vino que se hacía tras la vendimia y la costumbre era probarlo durante el velatorio de Todos los Santos con las castañas tostadas. Del vim blanc nuevo se acostumbraba a hacer obsequio de una botella a los familiares y conocidos que no elaboraban. En familia, tras rezar el rosario en recuerdo de los difuntos, se comían las castañas tostadas en la paella agujereada acompañadas de sorbos del vim blanc nuevo todavía algo turbio. Las castañas resultaban más digestivas si se tapaba la paella con hojas de col. Para asegurar la provisión, la gran mayoría de las casas del pueblo tenía algún castaño plantado en los “costers” de llicorell. Dice la sabiduría popular que hacía falta plantarlos en un lugar que estuviera sito de espaldas al mar.

Siempre había una botella de vim blanc en la despensa para el consumo habitual. A lo largo del otoño y del invierno, por las tardes, se hacía la tostada con vim blanc que era una de las maneras de merendar. Del mismo modo también podía acompañar la tostada que de buena mañana se tomaba antes de ir a trabajar. También se iba consumiendo en la mesa, especialmente en los días festivos, acompañando los dulces tradicionales. Se bebía en las rondas para tomar algo que algunos de los hombres del pueblo hacían por las tardes o a los anocheceres de los domingos”.

Los vinos de villa del Priorat

D’esta manera, el “vin blanc” tendrá un protagonismo especial el próximo sábado en la Fiesta del Vin Blanc de La Morera de Montsant y Scala Dei. Este encuentro funcionará de manera similar a las diversas celebraciones que durante el año se hacen en la DOQ Priorat para difundir los vinos de los diferentes pueblos. Recientemente se ha hecho la muestra Tasta Porrera 2009 (el 7 de noviembre), la Fiesta del Vino y la Vendimia a la Antigua usanza en Poboleda (el pasado septiembre) y la Noche de los Vinos de Torroja (el pasado mas de agosto). Estas celebraciones populares representan una ocasión de conocer las características más propias de los vinos de las localidades de la DOQ Priorat. La tipicidad de los vinos locales de la DOQ Priorat es una de las características más reconocidas por los expertos de cualquier parte del mundo: en este sentido, el Consejo Regulador de la DOQ Priorat ha aprobado recientemente la nueva zonificación de la denominación de origen con 12 indicaciones diferentes que permitirán a los elaboradores indicar la villa de procedencia de su vino con la expresión “Vi de Vila” (“Vino de Villa”) junto con el nombre del pueblo. Esta indicación permitirá reconocer los esfuerzos de los productores locales por garantizar la fidelidad de los vinos a los territorios d’origen, al terruño.

Precisamente, el proyecto “Vino de Vila” es fruto d’un intenso trabajo de investigación coordinado por el Consejo Regulador de la DOQ Priorat y en que participan la Universitat Rovira i Virgili y la Universitat Politècnica de Catalunya. Esta investigación tiene como uno de los pilares básicos la Cata de Fincas y Pueblos, que se hace cada año en el Local Social de Scala Dei y en que participan un buen número de bodegas del Priorat, que hacen una cata a ciegas de sus vinos para evaluar características propias y tipicidad. Los resultados de la Cata de Fincas y Pueblos que se hace cada año en Scala Dei ha revelado que uno de los principales rasgos identificadores del vino del Priorat es su alta fidelidad al “terroir” o terruño, es decir, al suelo d’origen.

www.doqpriorat.org

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El I Salón de Enoturismo de España, enotur , celebrará su primera edición del 5 al 8 de diciembre de 2009 en Pontevedra, “capital de las Rías Baixas” y “cuna del Albariño”.

Se trata de un Foro Expositivo único, absolutamente comercial, abierto al público, con carácter itinerante y dirigido al sector privado del enoturismo , por lo que la presencia de las instituciones públicas está limitada a las Instituciones gallegas y a la representación oficial de Portugal, país invitado de esta edición.

enotur es la única iniciativa de España que ofrece, en exclusiva, una visión popular del vino como referente turístico e hilo conductor de cientos de actividades y viajes .

Este gran escaparte tiene por objetivo la captación de la demanda potencial de la oferta de Enoturismo de España y del resto del mundo .

La Iª edición de enotur tendrá lugar en Galicia y será un importante punto de partida para la gran celebración Xacobea que acogerá la Comunidad gallega en el 2010.

El I Salón del Enoturismo de España contará con la participación de bodegas abiertas al público, denominaciones de origen, hoteles con viñedo, ciudades y rutas del vino, alojamientos y operadores especializados, portales web, museos del vino, tiendas y centros de vinoterapia, editoriales, etc. Además, acogerá un amplio programa de actividades paralelas, originales y experienciales, que harán las delicias del público asistente.

En definitiva, las claves de enotur son:

L a apuesta por crear un entorno de compra-venta único y popular , que permita un acercamiento masivo del público final al enoturismo. La asistencia prevista alcanza la cifra de los 20.000 asistentes.

La amplísima cobertura mediática, tanto nacional como internacional del Salón , convirtiendo al Enoturismo en un eje de comunicación, antes, durante y después de la celebración del evento.

El aval de las distintas Administraciones, Instituciones y Asociaciones del sector como la Secretaría de Estado de Turismo, Xunta de Galicia (Secretaría Xeral de Turismo), el Ayuntamiento de Pontevedra, Terras de Pontevedra, ACEVIN, la Asociación Gallega de Enoturismo, la Asociación Española, Museos del Vino y un largo etc.

+info. y programa en www.vinogallego.com

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Terra Madre Day* es una ocasión para reivindicar que el auténtico hogar del hombre es la tierra, para denunciar las precarias condiciones de los campesinos en el mundo (el 90% de la población que pasa hambre es campesina) y para que nosotros, urbanitas, nos vinculemos más a los ciclos naturales de la vida a través de un consumo acorde con las temporadas y más respetuoso con la tierra, para que seamos conscientes de cómo nuestra manera de consumir puede influir en el mercado.

Para ello, Slow Food Barcelona-Vázquez Montalbán presenta el preestreno del documental «Terra Madre» del cineasta italiano Ermanno Olmi (en VO italiana subtítulada en inglés) el próximo día 10 de diciembre, a las 19h30, en el Colegio de Periodistas de Catalunya.

El donativo propuesto son 4 euros e incluye una degustación de palomitas no transgénicas. Existirá una Fila 0 para mayores aportaciones económicas (cuenta: 2013 0478 36 0200794622 Ass. Slow Food Barcelona, concepto: Terra Madre).

Todos los beneficios se destinarán a proyectos de colaboración con países en vías de desarrollo.

La presentación de la película correrá a cargo de Xavier Mas de Xaxàs, periodista de La Vanguardia, y de Gustavo Duch Guillot, ex-director de Veterinarios sin Fronteras y colaborador de distintos medios de prensa.

Al final de la proyección habrá un debate sobre la película en un local cercano a la sede del Colegio, el bar Sorriso.

Colaboran: Col·legi de Periodistes de Catalunya, Xarxa de Consum Solidari, 100.000 retinas, Portomusica.

*Slow Food creó en el 2004 Terra Madre, una red de productores, pescadores, indígenas, cocineros y jóvenes de todo el mundo con el fin de darles voz, de fomentar un intercambio de información y conocimientos para mostrar los resultados de los proyectos realizados en colaboración con otras ONGs y con los gobiernos de los países en vías de desarrollo. Por ejemplo, son espectaculares los resultados tanto económicos como sociales alcanzados con el café de las Tierras Altas de Huehuetenango en Guatemala (ganador de un premio al mejor café del mundo) o con el aceite de Argán en Marruecos, elaborado sólo por mujeres.

La pelicula: www.terramadre.info
La red de Terra Madre: www.terramadre.org
Los eventos del "Terra Madre Day" programados en el mundo: www.slowfood.com

Slow Food
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Mont-Ferrant y Carme Ruscalleda.

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Viñas del Vero Crianza en formato de 18,75 cl se continuará sirviendo en la línea entre Madrid, Zaragoza y Barcelona

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Los vinos y cavas de la bodega de Freixenet en California vuelven a ocupar los puestos más altos en la lista de los mejores vinos elaborada por Wine Spectator Como cada año, la prestigiosa revista norteamericana especializada en vinos ha publicado su lista “Top 100 Wines”, tras realizar más de 15.000 catas a ciegas de vinos de todo el mundo. Los protagonistas, Sonoma Brut y Carneros Chardonnay, dos vinos que por segunda vez tienen el orgullo de estar entre los cien mejores vinos de Wine Spectator.

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www.valdorba.org

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Medalla de Oro para Jaume Giró Giró En el séptimo certamen de los mejores cavas y espumosos del mundo que tuvo lugar los pasados 19 y 20 de Noviembre en la ciudad francesa de Dijon y en dónde se presentaron más de 400 vinos procedentes de más de 20 países, la única medalla de oro concedida a una bodega del Penedès fue la otorgada al Selecte Gran Reserva 2005 de Jaume Giró Giró. Todo un triunfo para esta cava familiar que a través de constancia, experiencia y tradición ha sabido destacar, una vez más, en un ranking de gran prestigio mundial.

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El pasado 14 de noviembre DeVinoCatas, presentó en el único cava elaborado 100% con la variedad garnacha tinta. Rosé de Valicourt. Se trata de un brut reserva en edición especial de 2.000 botellas de las Cavas Conde de Valicourt.

Para los que aún no conocen estas cavas y su método de elaboración les digo que Conde de Valicourt es una de las cavas más pequeñas de Sant Sadurní d’Anoia. Su reducido tamaño les permite mantenerse fieles al más puro método tradicional artesano: desde el removido manual de las botellas 1/8 de vuelta diario hasta su completa clarificación, al respeto absoluto por los tiempos de crianza o el degüelle sin alterar la temperatura del cuello de la botella.

Además de visitar las cavas de la mano de sus propietarios – enólogo, el sommelier Ricardo Medina fué el encargado de conducir la cata en las instalaciones de la bodega.

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EL PATIO 2007 ( Samuel Cano Enológica, S.L. - DO. La Mancha)

2009-12-01T08:00:00.002+01:00

EL PATIO 2007
Catado en noviembre de 2009
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En nariz es goloso, fresco, en boca equilibrado, frescas notas en el postgusto que no distorsionan, todo lo contrario, dan profundidad a un conjunto emocionante . Toda una sorpresa digna del mayor galardón de Adictos a la Lujuria, un gran vino que además es ecológico y natural.

Samuel Cano Enológica, S.L.

Desde el centro de la Mancha y el vertice de 3 provincias nos encontramos cultivando viñedos y haciendo vinos. Salud y buen vino.

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www.vadebacus.com

Patio 2007

El año 2007 fue un año propicio para el desarrollo del mildiu, yo no traté el viñedo, excepto una pasada con azufre cuprico a finales del mes de junio. El ataque del hongo en mis parcelas fue similar o algo menor que al de el resto de viticultores que habian tratado, pero yo en mis viñas llevo al menos 8 años sin utilizar sistemicos, con lo cual estas ya están un tanto asalvajadas y adaptadas a las inclemencias.

La vendimia empezó tarde por ese verano atipico y fresco, con lo cual las uvas venian cargadas de acidez y sobretodo de acido malico. El tempranillo con la garnacha tintorera fueron las primeras uvas que se vendimiaron a finales de septiembre, unos dias después la syrah, aún en septiembre y el petit verdot y la tinto velasco ya en octubre la segunda semana. Las dos primeras se vinificaron juntas, alrededor de unos 30 dias permanecieron en las barricas puestas depie hasta pasar a barricas horizontales usadas americanas. La syrah, fementó sola también durante unos 35 dias y el petit verdot y el tinto velasco se vinificaron juntas unos 28 dias. La malolactica la realizaron en la primavera de 2008 y se embotellaron en diciembre del mismo año sin filtración ni estabilización.

Cada una de las variedades aporta al ensamblaje su particularidad. Las dos primeras dan ese toque goloso y de fruta madura, casi compotada y suavidad en boca. La syrah es el esqueleto del vino aportando casi todo, fruta negra, balsamicos, estructura en boca, etc. Y las dos últimas, tanto la bordelesa y como la autoctona manchega, frescor, acidez y capacidad de aguante en botella. Que pena que la tinto velasco sea tan complicada y superproductiva casi todos los años.

Samuel Cano
www.vinospatio.blogspot.com

Patio 2007
Samuel Cano Enológica, S.L.
DO. La Mancha

Composición Varietal
Tempranillo, Garnacha tintorera, Syrah,Tinto Velasco y Petit Verdot.

Graduación Alcohólica 13 % Vol.

Nota de Cata

Color picota ribete granate vivo, capa alta, brillante, lagrima lenta.
En nariz es frutilla roja, notas mentoladas, cacao. After Eight, piel de naranja, limonero, mandarina, invitante, fino, seductor
En boca es sabroso, buena estructura, tanino fino, graso, cacao, piel de naranja, fruta, postgusto largo, fruta, monte bajo, fruta, cacaos, nuez moscada....

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