UMRAN

Ahududu Recelli Kurabiye

2009-05-12T21:35:00.004-07:00

Bu kurabiyeleri uzun zaman once yapmistim. Arsivimde ekleyemedigim birsuru tarifim var. Ama bir turlu ekleyemedim. 3 ,5 hafta once belfitigi ameliyati oldum. Cok sukur biraz daha iyiyim. Fakat henuz mutfakla pek hasir nesir degilim. Bu yaziyi eklememe neden de , beni merak edenlerin mailleri. Dogru duzgun sayfama zaman ayiramadigim halde hala aranip soruluyor olmam beni cok duygulandirdi. Insallah sayfam birilerinin isine yariyordur. Kisada olsa benden haber vermek istedim. Tarifime gelince,
Sekilli kurabiyeler yapmaya da elverisli bir tarif. Pistikten sonra catlamayan duzgun bir yapisi oluyor. Ve tadi da cok lezzetli.

1 paket tuzsuz tereyagi yada margarin(2 stick 226 gr kullandim)
2 yumurta
2 cay bardagi pudra sekeri
1 tatli kasigi kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldigi kadar un
Istenilen marmelat yada recel

(pembe renkli olanlar icin cok az kirmizi gida boyasi)

Simdilik benden bu kadar , Sevgiler....

Tatil geldi ve gecti bizim icin...

2009-01-04T12:12:00.002-07:00

Kis tatilimizde gittigimiz yerlerde kar ozlemimizi giderdik cok sukur;)
Sevgilerimizle...

Breadsticks (ekmek cubuklari)

2009-01-04T11:41:00.006-07:00

Merhaba, sevgili dostlar. Kolay bir tariflle merhaba demek istedim. Tarifi Kalimerodan .

1 bardak ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı kekik
3 bardak un
2 tatlı kaşığı maya

Bu sırayla ekmek makinesine konur ve hamur ayarında yoğurulur. Biraz büyükçe bir köşeli fırın tepsisinin dibi zeytinyağı ile yağlanır ve üzerine ince irmik serpilir. Kabaran hamur çıkarılıp bu tepsiye ince bir şekilde yayılır. Tepsideki hamur, şekildeki gibi ince şeritler halinde kesilir(pizza bicagi baya kolaylik sagliyor). Üzeri için 2 yemek kaşığı peynir, 2 tane rendelenmiş sarımsak veya sarımsak tozu, 1 yemek kaşığı kekik, 1/4 bardak zeytinyağı (birazı erimiş tereyağı da olabilir), varsa soğan tozu ve biraz tuz karıştırılarak fırçayla hamurların üzerine bolca sürülür. 350F derecede üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Yeni Bir Pasta Daha

2008-10-04T19:27:00.004-07:00

Turkiye Tatilimden sonra yazmaya firsatim pek olmadi. Bu arada pastalar, borekler, yapildi ama resimlemedim cogunu. Resimlediklerimi zamanla yayinlarim insallah. Ramazanim bereketli gecti cok sukur. Bayram derseniz gurbette nasil olursa oyle.
Pastayi sevgili Pinar'in dogacak bebegi icin surpriz olarak yaptim. Hayirlisiyla kavusursun insallah bebegine Pinar'cigim.
Yeniden birseyler yazabilmenin huzuruyla , muhabbetle kalin.....

Bir Pasta ve Tatil Arasi (HOSCAKALIN)

2008-06-05T16:38:00.008-07:00

Ahhh bu pastanin basina gelenleri bir bilseniz , gordugunuz fotograf duzeltmelerden sonra cekildi. Pasta sevgili Nurcin'in kina gecesi icin yapildi ozene bezene. Ama malesef ben 3 cocuk ve bir pastayla tek basima ,yavas yavas pastaya birsey olmasin diye araba kullanirken pastamiz devrildi ve baya hasar gordu. Arabada kizim Sebnem'e tut kizim demeye kalmadi... Neyseki goruntu bakilamayacak kadar kotu degildi. Tadi da begenildi sukur. Nurcin'cigime omur boyu mutluluklar dilerim Emrah beyle birlikte;)

Uzun zamandir yazamiyorum biliyorum ama hayatimda blogum sadece bir hobi bir zorunluluk olmadigini dusunuyorum. Cocuklarima ve aileme ayirdigim zamandan calmasini istemiyorum. Kitap okumak veya baska yapmak istediklerimi de blog yuzunden azaltmak istemedigim icin gercekten bos kaldigim zamanlarda yazmaya calistim. Bu sebeple gelen yorumlara da cevap yazamadim. Ama sorulara cevap vermeye calistim (arada kacirdiklarim affedin lutfen) ve vermeye de calisacagim.
AYRICA;))))

2 yildir gidemedigim Anayurduma Turkiye'me gidiyorum cok yakinda ,ozlem giderecegim, burada yiyemediklerimi yiyecegim, tasiyla topragiyla yurdumun insanlariyla hasret giderecegim insallah, Allah izin verirse. Cocuklarim da cok mutlular anneanne ,babaanne ve dedelerini goreceklerine. Turkiye tatilimden sonra tekrar bulusmak uzere saglik sihhat ve mutlulukla kalin.

Etli Rezene (Arap Saci -- Fennel)

2008-05-10T17:35:00.003-07:00

Ilk defa denedigim yemeklerden biri rezene. Anason kokusunu sevenler bu yemegi de seveceklerdir. Yemek cok guzel oldu etler yumusacik ve rezene yapraklari cok guzel pismisti. Ama ben anason kokusunu cok sevmedigim icin hayal kirikligina ugradim. Tabiki herkesin zevki farklidir. Sevenlerde olacaktir elbette. Tarifime geciyorum;

250 gr kusbasi et
1-2 yemek kasigi sivi yag
1 kok rezene
1 kucuk sogan
1 domates
1 yesil biber
1 yemek kasigi salca
tuz

Etleri tencerede iyice yumusayana kadar az suda haslayin. Ayri bir tencereye sivi yagi koyup incecik dogradigimiz soganlari kavurun. Biberini ve domatesini ilave edin. Iyice kavurup salcasini ilave edin. Rezeneyi irice dograyip sosa ekleyin, rengi biraz degisince suzdugumuz etin suyunu koyun. Kaynayinca etlerini ve tuzunu ekleyin. Kisik ateste rezene iyice ymusayana kadar pisirin. Sevenlere Afiyet olsun.

Arizona Children's Festival

2008-04-23T10:40:00.004-07:00

Arizona'da guzel bir organizasyonla kutladigimiz cocuk festivalinden bir kareyi 23 Nisan'da sizlerle paylasmak istedim. Hepside Amerikali cocuklardan olusan folklor ekibi calistiricisi olarak gosterdikleri basariyla gurur duydum.(sag ortadaki ekip). Cocuklar hep mutlu olsun 23 Nisan Kutlu Olsun.

Ayrica son iki gun kala aday gosterildigimi maille haber alip nasilmis bakayim derken kendimi adaylar icinde gordugum BLOG ODULLERI 2oo8 den bahsetmek istiyorum. Hobi dalinda cok sevdigim bloglarla birlikte olmak beni cok mutlu etti. Beni aday gosteren sevgili okuruma da cok tesekkur ediyorum.

Kizim Sebnem'in Pastasi

2008-04-21T10:30:00.000-07:00

Kizim Sebnem'in 9. dogum gununu evimizde kucuk bir partiyle kutladik. Cok sevdigi birkac arkadaslariyla birlikte cok eglendiler. Oyunlar oynadilar, filmler izlediler, sinifinda ve o gun evde cektigimiz komik fotograflarini duvara yansitarak seyredip bol bol gulduler. Kizima sordugumda simdiye kadar olan partilerden en cok bunu sevmis;) Iyiki dogdun canim kizim Sebnem.
Pastasini suslerken kendisinin fikirleri dogrultusunda hareket ettim. Tabaklari bardaklari ve pecetelerinde de cicekler ve kelebek vardi. Bizde pastaya minik bir kelebek kondurduk. Sonucta bu civil civil pasta cikti ortaya.
Malzemeler;

5 yumurta
1 normal su bardagi seker
1 normal su bardagi un
yarim kucuk caybardagi su
vanilya
1 paket kabartma tozu

Yumurtalari kopuk kopuk olup beyazlasana kadar iyice cirpin. Sekerini ekleyip cirpmaya devam edin. Ununu kabartma tozunu eleyerek ekleyip sondurmeden karistirin. Suyu ekleyip hamuru yavas yavas karistirip kaliba dokelim. Onceden isitilmis firinda pisirelim.

Kremasi:

1 kucuk kutu cig krema(+ 2 yemek kasigi pudra sekeri)
1 paket krem santi
Krem santi icin bir bardaktan biraz az sut
1 paket krema sertlestirici

Cig kremayi pudra sekeri ile sertlesene kadar cirpin. Krem santiyi sutle hazirlayip cig kremadan hazirladigimiz kremayla birlikte buzdolabinda bekletin. Yarim saat kadar sonra cikarip her iki kremayi ve krema sertlestiriciyi cirparak birlestirin.

Renkli cicekleri ve kenarlarindaki renkli kisimlari vanilyali pasta kremasini (sutle cirpilip hazirlanan hazir olanlardan) renklendirerek yaptim. Yazi yazarken ve sekiller ozellikle yaprak yaparken daha kolay yapildigi ve kalici oldugu icin.

Kekimi 1 bardak suya 1 yemek kasigi sekeri karistirip onunla islattim. Arasina cilek ve cilekli glaze surdum. Ikinci kata krema ve muz dosedim. ustunu ve yanlarini yukarida tarifini verdigim kremayla kapladim. Tadi gayet guzeldi hatta gelen misafirler benim yaptigima inanmadilar.

Sevgi ve saglikla kalin...

Kaktus Desenli Pasta

2008-04-03T20:54:00.003-07:00

Esimin is yerine gonderdigim pasta bu. Kaktusler bulundugumuz Arizona'yi yansitiyor. Kaktusleri yapmak cok kolay oldu . Yildiz uclu pasta susleme aletiyle yaptim. Uzerlerine minicik kaktus ciceklerini kondurdum. Esim ve ayni ayda dogan birkac arkadasinin dogum gunu pastalari olmus oldu. Yiyenler tadini cok begenmisler. Bir iki kisi telefon numarami almis ;). Pasta yapmak hakikaten insani mutlu ediyormus...

Dugun Pastasi

2008-03-18T21:39:00.003-07:00

Zaman nasil gecti anlayamadim, blogumdan ve sizlerden ayri kalmak istememe ragmen bir sureligine ara vermek zorunda kaldim. Sebeplerine gelince butun resimlerimin kayitli oldugu laptopumun baglanti kablosu bozuldu. Gecen hafta yenisine kavustum. Ayrica bilgisayarda harcadigim zamani degerlendirerek, kitap okudum bol bol.Bu zaman zarfinda acaba biraksam mi diye dusunmedim degil. Tarif eklemek zor degil aslinda ama bloglara soyle bir bakayim derken zamanin nasil gectigini anlayamiyorum. Bu sebeplerle gelen yorumlara da cevap yazamadim. Hersey yolunda sevgili dostlarim. Ilginize cok ama COK TESEKKURLER. Yeni yazi eklememe sebep gecen cumartesi gorustugumuz ogrenci kizlarimizin , Umran abla sayfandan yararlanip tarifler yapiyoruz demeleri. Nurcin'cigim bize oyle guzel seyler hazirlamis ki, gorseniz ben bile sasirdim. Sonay'cigim da eggroll dan su boregi yapmis Amerikali arkadaslarina sayfamdan. Bunlari duymak beni aska sevke getirdi. Faydali olabiliyorsam varim ben bu iste. Yoksa zaman kaybetmeye deymez diye dusunuyorum. Tarif eklemeye devam insallah.

29 Subat ta , dugun vardi sehrimizde. Guzel bir dugun oldu. Dugun pastalari kadar suslu puslu olmasada lezzeti herkes tarafindan begenilen pasta yaptim bende. Daha onceden haberim olsaydi katli guzel bir pasta yapmak isterdim ama bir gun once ogleden sonra soylendi bana. Evimdeki ve elimdeki imkanlarla bu pasta cikti ortaya. Tarifi daha once kizim Esra'ya yaptigim dogum gunu pastasiyla ayni. Bu sefer yaptigim pastayi diger pastaya gore biraz daha fazla islattim ve sonuc harika bir yaspasta tadindaydi.

Malzemeler; ( 50-60 kisilik)

15 yumurta
3 bardak seker
3,5 bardak un
1,5 cay bardagi su(kucuk caybardagi)
3 paket vanilya
yarim portakalin suyu
3 paket kabartma tozu (yada 3 tatli kasigi)

Pandispanyayi 3 defada en buyuk costco tepsimde pisirdim. Ve her kati sekerli suyla bol islattim(bu sebeple yumusacik hazir kekler gibi oldu)

Kremasi icin krem santi yerine heavy kream kullandim. Pasta kremasi ile heavy kream den yaptigim krem santiyi karistirdim. Sekillendirmesi ve kaliciligi daha guzel oldu. Ara katlarina bol muz koydum. Muzlu kata cikolatali ganaj kullandim (Cikolatayi eritip krema ile karistirdim). Ikinci kata cilekli glaze ve krem santi surdum. Pasta 3 katliydi ama kesildigi zaman renk renk gozuktu. Cikolata muz kirmizi glaze ve beyaz santi. Kendi yaptigim pastalarda hep kusurlar bulurum genelde ama bu pastanin tadini bende cok begendim. Yeni evlenenlerin sansina cok guzel kabardi pandispanya. Resimlerde pek belli degil ama baya kalin ve yumusacik bir pasta oldu.

Sevgili Nazmiye ve Mustafa'ya omur boyu mutluluklar dilerim.

# 31 Pita Cips

2008-02-17T00:15:00.006-07:00

Evde cok kolay bir sekilde yapabileceginiz bu cipsleri bayat pita ekmeklerinden , bayatlamis lavas ekmeginden yada yufkadan yapabilirsiniz. Sevgili Hale oyle guzel bir konu secmis ki etkinlik icin basit de olsa bir tarifle katilmamak olmazdi.
Malzemeler;

bayatlamis pita ekmekleri
Zeytinyagi
tuz
sarimsak tozu
sogan tozu
tatli yada aci kirmizi biber tozu

Firin tepsimize ekmeklerimizi kare yada ucgenler halinde kesip koyuyoruz. Uzerine zeytinyagi gezdirip istedigimiz miktarda baharatlarimizi atip iyice karistiriyoruz ve firinda pembelesene kadar tutuyoruz (ara sira her tarafinin ayni olcude kizarmasi icin karistirmak gerekli ).

Cocuklarim bu cipsleri cok seviyorlar. Hazir cipslerden daha saglikli ve bence daha lezzetli. Cipslerinizi kendi hazirlayabileceginiz aci sosla yada avakadolu sosla veya salsa ile en guzeli de humusla yemenizi onerebilirim. Salatalarinizin uzerinde ve corbalarinizda da kullanabilirsiniz.

Sevgili Hale'nin sitesinde israfsiz gunler icin hazirlanan bayat ekmekli tariflerde bulusmak uzere muhabbetle kalin.

BLOGLARDAN DENEMELER (3)

2008-02-10T10:41:00.001-07:00

Degerli sayfalardan denedigim, degerli tarifler bunlar. Hepsinden de cok memnun kaldim. Ilk denemem Zinnur'dan cikolatali makaronlar. Oyle guzel anlatmis ki ilk denemem olmasina ragmen hic zorlanmadim.

Ikinci tarif Hale'den Yalanci Tavuk Gogsu. Goruntusu cok guzeldi ve bende ilk firsatta denedim. Yillardir tavuk gogsu yaparim ama bu tarifle hem tatli kalip gibi oluyor hemde kivami tam yerinde.

Malzemeler:

5 normal bardak sut
1 bardak un
1 yemek kasigi nisasta
1,5 bardak seker
vanilya
1 yemek kasigi margarin yada tuzsuz tereyagi

Margarin ve vanilya haric digerleri tencerede karistirilarak pisirilir. Margarin ve vanilya eklenip mikserle puruzsuz hale gelene kadar cirpilir. Tepsiye dokulup soguyunca dilimlenir.

Ucuncu tarif ; Pastaci Kiz'dan Tuzlu Kurabiyeler. Agizda dagilan nefis bir tadi var.

1 paket oda sıcaklığında margarin
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı sirke
1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz,1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep,susam,çörekotu üzerini süslemek için
2 yumurta sarısı üzeri için.
alabildiği kadar un( kulak memesi yumuşaklığında olacak

Denemelerim devam ediyor. IYIKI VARSINIZ...

Tulumba Tatlisi

2008-01-28T11:39:00.001-07:00

Geleneksel Tatlilar Etkinligine uygun olacagini dusundugum bu tulumba tatlilarini burada dogum yapan bir arkadasa ziyarete giderken yapmistim. Tarifi, yillar once ben yeni evliyken, imdadima hizir gibi yetisen, yabanci bir ablam tarafindan hediye edilen yemek kitabindan . Hala kullandikca onu hatirlar ve dua ederim.

Malzemeler:

1 bardak su
125 gr margarin (ben tuzsuz tereyagi kullandim, margarin kullanmadigim icin)
Bir tutam tuz (azicik)
200 gr un
1 kasik misir nisastasi
3 yumurta

serbeti: (serbetini onceden hazirlayip sogumaya birakin)

3 bardak seker
2,5 bardak su
2 yemek kasigi limon suyu

1 bardak su ve margarin genis bir tavada kaynamaya birakilir. Kaynayinca ocagin alti kisilir ve un ilave edilir. Kasikla karistirarak ocakta hamurun pismesi saglanir yaklasik 2-3 dakika kadar. Ocak kapatilip bekletilir. Hamur ilik hale gelince yumurtalar tek tek hamura yedirilir. Nisasta ilave edilir. Hamura ymurtalari karistirirken kasikla zorlanabilirsiniz. Elinizle yapmayi onerebilirim. Hazirladigimiz hamur genis yildiz uclu pasta susleme aleti ile tavadaki soguk yaga istenilen boyutta s1k1l1r. Sonra kizarana kadar ocakta pisirilir. Pisen tulumbalari soguk serbetin icine atin. Serbetini cektigi vakit hazir demektir.

Not: Kizarttigimiz yag, her zaman ilk basta soguk yada ilik olmali. Ben bu sebeple 2 ayri tavada kizartiyorum ikinci defada yagin sogumasini beklememek icin.

Sevgili Saliha'nin blogunda guzel tariflerle bulusmak uzere afiyetle kalin.

Asure

2008-01-26T22:21:00.000-07:00

Tarif gecen yil yaptigim asureyle ayni tek farki , evde olan meyvelerden bol bol dogradim. Daha bir guzel oldu bence. Amerikali komsularimda her yilki gibi nasiplendiler. Zaten alistilar her yil dagittigim icin, severek ve " ooo Noah's puding " diyerek aldilar. Her gecen yil sayiyi artiriyorum bakalim seneye Allah Kerim. " Gurbette de olsak , asuremizi komsularimizla paylasmanin huzurunu yasadik. Muhabbetle...

Kolay Su Boregi

2008-01-21T21:00:00.000-07:00

Tarif arkadasim Tulin'e ait. Tulin sehrimizde yasarken hep yapardi bu borekten, bizde gercek su boregi zannederdik yerken. Su boregi tadinda nefis bir borek. Hemen tarife geciyorum;
Malzemeler:

5 yumurta
1 cay bardagi su
1 tatli kasigi tuz
Aldigi kadar un, kulak memesi yumusakliginda

Hamur yapilir ve biraz dinlendirildikten sonra 9 bezeye bolunur. Bezelerden ilki tepsi buyuklugunde acilir ve tepsiye dosenir. Uzerine 1 yemek kasigi sivi yag gezdirilir. Diger 4 beze de ayni sekilde acilir ve aralarina 1'er yemek kasigi yag gezdirilir. Arasina peynir maydanoz dosenir ve ust kati icinde ayni islemler yapilir.

Asil onemli nokta burasi; Sicak firina koyulur ve firinda cok az rengi degisene kadar pisirilir sonra firindan cikarilip uzerine 3 su bardagi su dokulup (Tulin'in soyledigine gore suyunu dokmeyi geciktirmemek gerekli imis ,yani cok az rengi degisince dokulmeliymis) tekrar firina konulur. Uzeri pembelesinceye kadar pisirilir. Afiyet olsun, sofralariniz bereketli olsun...

Ye # 30 ,Red Velvet Cake

2008-01-15T23:06:00.000-07:00

Dunya mutfaklarindan tarifler etkinligi icin, bulundugum ulkeye ait bir tarifle katilmanin uygun olacagini dusundum. Amerikan mutfagindan olan pastamizi hem etkinlik, hemde evlilik yildonumumuz icin yaptim. Dun kayinvalidem gece saat 11 de telefon acip evlilik yildonumumuzu kutladiginda hatirladik esimle evlilik yildonumumuzu. 12 yilda ilk defa ikimizde unutmustuk. Ama saat gec olmustu ve ben hicbir hazirlik yapamadim. Ertesi gunu pastami red velvet cake olarak karar kildim. Iyiki de oyle yapmisim. Esim ve cocuklar tadini cok begendiler.
Malzemeler:

2 yumurta
1,5 cup seker (cup olarak kucuk su bardagini olcu olarak kullanabilirsiniz)
1 cup sivi yag
1 cup buttermilk (bulamazsaniz Deniz Guney'in sitesinde cok kolay bir tarif var onu deneyebilirsiniz)
2 yemek kasigi kakao
2 yemek kasigi kirmizi gida boyasi yada 1 cay kasigi toz kirmizi gida boyasi ( Amerika'da ilk bu keki yaptiklari zamanlarda kirmizi pancar kullanirlarmis renk vermesi icin)
yarim cay kasigi tuz
1 tatli kasigi kabartma tozu
1 cay kasigi yemek sodasi
1 yemek kasigi sirke
vanilya
2,5 cup un

Yumurtalari yarim cay kasigi tuzla iyice cirpiyoruz. Sekeri ilave edip kopurene kadar cirpin. Sivi yag ve buttermilk i ekleyip cirpmaya devam edin. Kakao ve gida boyasini ekleyin. Yemek sodasinin uzerine bir kasik sirkeyi ekleyip ,unu ilave ettikten sonra kabartma tozuyla birlikte sodayi da ekleyin. Kek hamurunu orta boy kelepceli kalipta pisirip ortadan ikiye kesin.

Frosting:

1 cup sut
5 kasik un
1,5 cup pudra sekeri
125 gr tuzsuz tereyagi
vanilya
1paket krem santi ,1 bardak soguk sut

Bir kavanozda un ve sutu iyice calkalayip ocakta pisirin. Kati kivamli muhallebi kivaminda oluyor.Oda sicakligindaki tereyagini koyup mikserle iyice cirpin. Sonra pudra sekerini ve vanilyayi ekleyip krem seklini alana kadar iyice cirpin. 1 bardak sutle hazirladiginiz kremsantiyi ekleyip iyice cirpin. Kadifemsi parlak lezzetli bir krema elde ediyoruz bu sekilde.

Dunyanin dortbir tarafindan tariflerin sunuldugu Tubanin Penceresinde bulusmak uzere ...
Muhabbetle kalin

Kakao Mantolu Kurabiye

2008-01-14T21:44:00.000-07:00

Kurabiyelerimizin adi kaokolu ama ici degil uzeri kakaolu. Cok basit olmakla birlikte goruntusu ve tadi guzel bu kurabiyelerin. Basit tarifleri gorunce daha bir fazla seviniyorum 3 cocuklu olarak. Tarifini nereden aldigimi hatirlamiyorum. Sahibi gorurse lutfen bana bildirsin. Evde yumurtaniz yoksa ve kurabiye yapmak istiyorsaniz deneyin derim.
Malzemeler:

250 gr tuzsuz tereyagi ( ben hic margarin kullanmadigim icin tereyagi yazdim sizler margarin kullanabilirsiniz.
Yarim bardak robottan gecirilmis ceviz
4 yemek kasigi seker
3 - 3,5 bardak un( tarifte 3,5 yaziyordu ama ben yavas yavas ekledim 3 bardak tam geldi.)

Uzeri icin;

1 kucuk caybardagi pudra sekeri
1 kucuk cay bardagi kakao
2 yemek kasigi tarcin

Kurabiye malzemelerini karistirip hamur yapiyoruz. Ceviz buyuklugunde yuvarlayip onceden isitilmis firinda pisirip ilikken,onceden karistirdigimiz pudra sekeri kakao ve tarcin icinde soyle bir dondurup servis tabagina aliyoruz. Cay sofralariniza eslik etmesi dilegiyle, afiyet olsun...

Bademli Mercan Baligi (red snapper)

2008-01-12T23:57:00.001-07:00

Gecen yillardan birinde restaurantta bademli alabalik yemis ve cok begenmistim. Ama bir iki yil gecti uzerinden evde denememistim. Biraz Turk usulu biraz italyan usulu bir tarif oldu sanirim. Cunku yedigim balikta sadece file badem vardi benim baligimda misir unu da var;)

Temiz bir posetin icine cok az misir unu ,tuz ve bir avuc file bademleri koyup yikadigim baligi (kilciksiz) posete koyup iyice salladim (boyle posetin icinde baligi unlamak hem cok kolay oluyor hemde ortalik temiz kaliyor ). Sonra az yagda tavada kizarttim . Tadi nefis oldu citir citir. Bademler guzel bir tad vermis. Degisiklik arayanlar denemenizi oneririm. Afiyet olsun.

Gunun Blogu

2008-01-11T16:27:00.001-07:00

Sevgili arkadaslar,
Sayfamda hergun begendigim bloglardan birine gunun blogu logosuna tiklayarak ulasabilirsiniz. Bu blog sadece yemek sitesi degil begendigim ,ilginc yada her turlu guzel blog olabilir.Maksat, bilmedigimiz o kadar cok blog var ki birbirimizi taniyalim. Guzel blog sahiplerini ziyaret edelim birbirimizden haberdar olalim istedim. Gunun blogu olmak yada olmamak isterseniz lutfen bana yorum yazin.

Lollipop Seker

2008-01-08T10:44:00.000-07:00

Cocuklar kis tatilinde evde olduklari zamanda yaptik bu sekerleri. Karneleri de cok guzel olunca onlar icin birseyler yapmak gerek diye dusundum. Oldukca basit bir tarif. Yaptiktan sonra bu kadar kolay olacagini bilseydim daha once de yapardim dedim kendi kendime. Ayrica katki maddesiz ,guvenebileceginiz , ev yapimi lollipoplar bunlar. Orjinali bu siteden.
Zuhal Yalcin'in sayfasindada guzel bir tarif var onada bir goz atin derim.

Malzemeler:

2 cup seker
1 cup su
2/3 cup light corn syrup (koyu baklava serbeti kivaminda misir surubu)
5 damla kirmizi gida boyasi ( ben daha az kullandim)

Not: Amerika'daki arkadaslar corn syrubu walmart tan aldim ve gayet ucuzdu. Corn syrup bulamayan arkadaslar corn syrup yerine seker miktarini artirip yapabilirsiniz diye dusunuyorum maksat koyu kivamli bir serbet elde etmek.

Su , seker ve misir surubunu tencerede koyulasincaya kadar kaynatiyoruz. Kivamini anlamak icin su dolu bardaga bir damla damlattiginiz zaman dagilmayip damla seklinde sertlesip seker oluyorsa kivamini yakalamissinizdir. Sonra gida boyasini ekleyip Yagli kagit uzerine koydugunuz cubuklar yada kurdanlar uzerine kasikla dokuyoruz. Cok cabuk katilasiyor. Bu islemi cabuk bir sekilde yapmaniz lazim yoksa tekrar isitarak sivilastirip dokmeye devam edebilirsiniz. Soguyan sekerleri alip hemen yiyebilirsiniz. Cocuklar hep mutlu olsun ki annelerde mutlu olsun , Hem annelere ;) hemde cocuklara afiyet olsun.

Cikolata Kaplamali Pasta

2007-12-25T16:43:00.000-07:00

Yine bir etkinlik, yeni bir etkinlik vakti gelmis gecmek uzere iken farkina vardim. Henuz meyveli pastanin tarifini bile vermeden bu pastaya gecmek istemiyordum ama vaktin nasil gectigini anlayamadim. En iyisi en tatli hediyeler etkinligine cikolata kaplamali bu pastanin tarifiyle katilayim. Sizlerde Burcin'in gozlere ve mideye hitap eden guzel sitesini ziyaret etmeyi unutmayin.

Malzemeler:

Pandispanyasi;

5 yumurta
1 bardak seker
1limon kabugu rendesi
1/4 limonun suyu (yada portakal suyu)
1 bardak un
2 cay kasigi kabartma tozu

Uzeri icin;

150 gr bitter cikolata
200 gr koyu renkli cikolata( dark )
50 gr beyaz cikolata

Pandispanya icin yumurtanin sarilari ve seker iyice cirpiplir ve ayri bir yerde kopuk haline getirilmis beyazlar uzerine dokulur. Beyazlarini sondurmeden limon suyu ,rendesi ve elenerek un ve kabartma tozu ilave edilir. Onceden isinmis firinda pisirilir.

Pisen keki ortadan ikiye ayirip istediginiz kremayi kullanabilirsiniz. Ben muzlu pudinge 2 yemek kasigi karadut receli karistirdim ve icine bol muz dogradim.

Cikolatalari ister benmari usulu yada mikrodalgada hazirladiginiz kagit kulahlar icerisinde hic bulasik cikarmadan eritebilirsiniz. once sutlu cikolatayi kekin uzerine dokuyoruz, sonra beyaz cikolatayla cizgiler cizip kurdanla sekiller veriyoruz. Koyu renkli cikolatayi yagli kagit uzerine incecik yayip buzdolabinda donmasini bekliyoruz . Cikolatayi bicakla dikdortgenler kesip hafif krema surdugumuz kek kenarlarina yapistiriyoruz. Iste bu kadar hediye pastaniz hazir .

Aranizdaki muhabbeti artirmanin en iyi yollarindan bir hediyelesmek sanirim. Muhabbetle kalin, omrunuz boyunca hediyesiz kalmayin...

Hayirli Bayramlar

2007-12-18T20:39:00.000-07:00

Damağınızı, ruhunuzu ve çevrenizi tadlandıran, gerçekten güzel ve bereketli bir bayram diliyorum.

Meyveli Pasta

2007-12-08T11:41:00.000-07:00

Gecen hafta esimin arkadaslari icin yaptigim meyveli pastanin tarifi ;
Malzemeler:

5 yumurta
11 kasik seker
11 kasik un
2 kasik tuzsuz tereyagi
bir paket kabartma tozu
vanilya

Keki islatmak icin:

2 portakalin suyu
5 kasik seker

Uzeri icin Krem santi ve istenilen meyveler

Oncelikle portakalin suyunu s1k1p 5 kasik sekerle birlikte 15 dakika kaynatip sogutun.

Yumurtalarin beyazlarini ve sarilarini ayirip sarilariyla sekeri cirpin. Beyazlarini kopuk haline gelene kadar cirpin. Sarilarina tereyagini ilave edelim. Beyazlari ilave edip sondurmeden ununu uzerine eleyelim. Kabartma tozunu ilave edip isitilmis firinda pisirelim. Kek pistikten sonra ikiye ayirip once alt kati portakal serbetiyle islatip arasina bol meyve ve istediginiz kremayi yada benim gibi tembellik edip bol meyve dogranmis kremsantiyi surebilirsiniz. Ust keki koyduktan sonra kalan portakal serbetiyle islatalim. Uzeri sizin zevkinize kalsin ,istediginiz meyvelerle susleyebilirsiniz. Afiyet olsun

Pastane Kurabiyesi (landose)

2007-11-27T13:54:00.000-07:00

Tarifini bu siteden aldigim pastane kurabiyelerini gecen haftalardan birinde yapmistim. Seher'cigim arkadaslari icin birseyler yapabilirmiyim diye sorunca pogaca ve bu kurabiyelerden gonderdim. Bir kismini evde cocuklar yediler, hic bayatlamadi ve tadida cok guzeldi. Sekillendirmesi de gayet kolay yumusak bir hamur oldugu icin. Buna benzer bir tarifi oktay ustanin kitabinda da gormustum landose isminde. Sekil olarak ben kendi usulumce degisiklikler yaptim. Deneyince begeneceginizi dusunerek tarife geciyorum.

Malzemeler:

4 yemek kasigi tuzsuz tereyagi
1 su bardagindan bir parmak eksik seker
2 yumurta
2 su bardagi un
arasina surmek icin ben ahududu receli ve nutella kullandim
isterseniz kurabiyelerin uc kisimlarini erittiginiz cikolataya bandirabilirsiniz

Yumurta, tereyagini mikserle cirpip sekeri ilave edin. Yavas yavas un ilavesiyle yumusak pasta susleme aletinden sikabileceginiz yumusaklikta hamur elde edin. Ben 2 bardaktan biraz eksik un kullandim. Ister pasta susleme aletinin yildiz ucuyla yada kendi yaptiginiz kagit kulahin ucunu keserek uzun ince sekillerde yapabilirsiniz. Beyaz renkte pisirdiginiz kurabiyelerin arasina istediginiz malzemeyi surup birbirine yapistirin. Kapali bir kavanozda uzun sure dayanabilen nefis kurabiyelerin cay ve kahvelerinize eslik etmesini diliyorum. Afiyet ve saglikla...

Buyuleyen Mutfak Kokusu' na Veda

2007-11-23T23:56:00.000-07:00

Buyuleyen Mutfak Kokusunun aci haberiyle sarsildik bugun. Kelimeler kifayetsiz bugun.
Son yazisini defalarca okuyarak hem huzunlendim hem de her an hazirlikli olmamiz gerektigini dusundum .
Ailesine, Zerrin'e, ogrencilerine, sevenlerine ve butun blog arkadaslarina bassagligi diliyorum.