diyalog yemekleri

ELİF ŞAFAK,AŞK KİTABI ve BUZ GİBİ TATLI

2009-07-09T18:52:00.002+03:00

Bu sıcaklarda yapılabilecek en iyi iş evde ya da tatilde her neredeysek buz gibi bir tatlı ve içecek alıp,bir de güzel bir kitap bulup tembellik yapmak herhalde..Tam da bu aralar benim yaptığım gibi:))

Son yıllarda okuduğum en güzel kitaplardan biri Elif Şafak'ın Aşk kitabı.Kitap Mevlana ile Şems-i Tebrizi arasındaki ilahi aşkın&dostluğun çercevesinde günümüz modern kadınının yaşadığı kimlik bunalımına ,arada kalmışlığına ve hayatımızı nasıl da boş bir çercevede geçirebildiğimize dair olağanüstü güzel yorumlar yapıyor.Kitap Şems'in dilinden ifade edilen 40 kural ile aşka,yaşama ve ölüme dair tespitlerde bulunuyor.İşte beni en çok etkileyen kurallardan biri.

Otuz Sekizinci Kural: ’Yaşadığım hayatı değiştirmeye, kendimi dönüştürmeye hazır mıyım?’ diye sormak için hiçbir zaman geç değil. Kaç yaşında olursak olalım, başımızdan ne geçmiş olursa olsun, tamamen yenilenmek mümkün.Tek bir gün bile tıpatıp aynıysa yazık. Her an her nefeste yenilenmeli. Yepyeni bir yaşama doğmak için ölmeden önce ölmeli.

Hala okumadıysanız en kısa zamanda kitabı okumanızı tavsiye ederim.Elif Şafak'a da bu kadar güzel bir eseri bizlere kazandırdığı için teşekkür etmek istiyorum.Daha nice güzel eserlere imza atmasını diliyorum.

Gelelim tatlı tarifine kitapla alakalı olmasa da,bu aralar herkesin muzdarip olduğu sıcaklarla alakalı.Hafif dondurma havasında olduğu için hem bu ara gelen konuklarınız için kolay ve serinletici bir ikram olabilir,hem de tatili evde geçirip ortalığı birbirine katan çocuklar için güzel bir seçenek...

Malzemeler

2 paket pötibör bisküvi

2 paket krem şantiy

2 kaşık kakao

2 bardak süt

1\2 bardak damla çikolata

1\2 bardak ceviz veya fındık

üzeri için hazır çikolatalı sos,üzerindeki tarife göre hazırlanmış

Yapılış

Krem şantiyi süt ve kakao ile birlikte çırpın.Bisküvileri ufalayarak içine atın.Ceviz ve çikolatayı da karıştırın.Bir kek kalıbına streç yayarak tatlıyı yerleştirin.Buzlukta bir gece beklettikten sonra ,servis yaparken üzerine hazırladığınız çikolatalı sosu dökün.

AFİYET OLSUN..

IZGARA SEBZE TABAĞI

2009-06-30T18:07:00.003+03:00

Sıcaklık her yerde hissedilir derecede arttı-hava durumu raporlarına yakışır bir cümle oldu ama neyse-Bu haftayı biraz hastalarla ugraşarak geçirince bir yanda sıcak,bir yanda yorgunluk özlemle beklediğim yaz böyle mi geçecek diye endişe etmeye başladım.Her zaman böyle olur zaten,yaz gelsin diye dört gözle beklerim sonra da pek kayda değer bir şey yapamadan noktalarım koskoca yaz mevsimini.Neyse daha yazın da yazının da başındayız,moral bozmaya gerek yok..Şöyle nefis bir sebze tabağı tarifi yazayım size,hem moralimiz düzelsin,hem sofralar şenlensin.
Yazın vazgeçilmezi kızartmalar maalesef yağlı olduğu gerekçesi ile sofralarımızda çok sık yer almıyor artık,ben de alternatifler ararken aklıma sebzeleri ızgara yapmak geldi.Zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla harmanladığım sebzeleri tost makinesinde güzelce kızarttım,tek problem biraz zaman alması.Belki de benim tost makinem çok iyi olmadığı için bu sonucu almışımdır.
Üzerine de yağsız tavada sotelediğiniz biber ve domatesten oluşan sosu dökünce bu lezzetli tabak yaz sofralarının vazgeçilmezi olabilir.
Not:Sebzeleri ızgarada pişirmek fikri aklıma,gloria jean's cafe'nin yaptığı çok güzel ızgara sebzeli tahıl ekmekli bir sandviçten geldi.Siz de domates sosu ile tabakta servis yapmak yerine bol tahıllı bir sandviç ekmeği ile de servis yapabilirsiniz.Ya da öğle yemeği olarak yiyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN..

ET YEMEĞİ TARİFİ

2009-06-25T01:11:00.002+03:00

Bu ay gördüğüm kadarı ile bir kaç etkinlik birden var.Sıcaklar bir yanda,yemek yapmayıp tatile çıkmak isteği bir yanda..Ufukta hiç bir yolculuk emaresi görünmemesi diğer yanda..Bu nedenle İstanbul içi kısa turlarla idare edip,tatile çıkamadığım bütün zamanlarda yaptığımı yapıyor ve kendimi İstanbul tatiline gönderiyorum.Bugün Emirganda buldum kendimi mesela..SSM müzesinde son yüzyılın Türk ressamları ve Lizbon sergisi bir aradaydı..Serin,ferah bir ortamda farklı bir dünyaya ait olma hissini yaşadım birkaç saatliğine de olsa...Bu aralar sıcaklardan bunalıp,farklı bir şeyler yapmak isterseniz kapanışına kısa bir süre kalan bu sergiyi tavsiye ederim.
Yemek tarifim sıcaklarla alakasız ama etkinlikle alakalı....Etkinlik konusu babamızın sevdiği tatlar olunca çok uzun düşünmeye gerek kalmadan babamın en sevdiği lezzet aklıma geliverdi hemen..Tabi ki içinde bolca et olan bir tarif ve yanına da pilav.Babamın ve belki de pek çok babanın en sevdiği bir lezzet..Sevgili babam yemek ayırımı yapmaz pek,hele benim pişirdiğim bütün yemeklere her zaman olağanüstü iltifat ederek küçücük yaşlarda başlayan yemek yapma serüvenime sürekli destek olmuştur.Bize olan sevgisini gösterme konusunda her zaman biraz çekingen davranan babam, konu yemek olunca övgülerini hiç esirgememiş,üniversiteyi kazanıp,diploma aldığım günden bile daha fazla iltifatı bir tabak yemek için aldığım çok olmuştur:)))Şaka bir yana her zaman bana destek olduğu için sevgili babama buradan çok teşekkür etmek istiyorum.
Malzemeler
1 kg.haşlamalık dana veya kuzu eti
1-2 adet patates
1 adet soğan
tane karabiber
tuz
Malzemelerin tamamı düdüklü tencereye konur,üzerini geçecek kadar su ilave edilir.Düdük sesi duyulduktan sonra tencerenizin pişirme süresine bağlı olarak yaklaşık 15-20 dk.pişirilir.
AFİYET OLSUN...

DOĞUM GÜNÜ PASTASI

2009-06-19T11:29:00.002+03:00

Sevgili yeğenime doğum günü için sürpriz bir pasta hazırladık.Pastayı yaparken yanımızdaydı,bize yardım etti ama bunu sipariş olarak yaptığımızı söyleyince inandı,pastayı süslememiz için bize en sevdiği oyuncaklarını verdi.Hatta o tanımadığı çocuktan bu oyuncakları nasıl geri alabileceğini bile sordu.

Akşam, Sürprizz!!!! deyip pasta ile odaya girdiğimizde yüzündeki ifadeyi görmeniz lazımdı.Kısacası çok hoş ve eğlenceli bir doğum günü yaşadık.

Pastamız bu sefer hazır pandispanya ile yapıldı.(Son anda eşim pasta yapmamız için ısrar edince,kek yapmaya fırsat bulamadık)Arasına yine pasta kreması,krem şantiy ve taze kremayı çırparak hazırladığım kremadan bolca sürdüm,damla çikolata ekledim.En üstünü eritilmiş çikolata ile kaplayıp krem şantiy ve dezenfekte edilmiş oyuncaklar ile süsledim.

Sevgili yeğenimin 7.yaşını bir kez daha kutluyorum,ona ve tüm çocuklara aydınlık bir gelecek diliyorum.

SLUMMDOG MİLLİONERE ve MEYVE KOKTEYLİ

2009-06-10T09:56:00.005+03:00

Biliyorum Slummdog millionere filmini herkes izledi,o yüzden bu güncel bir post değil ama taşınma telaşıydı,yerleşmeydi derken ben filmi izlemeye yeni vakit bulabildim.İzlerken ekrana çivilendim,zaman zaman ağladım,zaman zaman zıpladım,kimi zaman güldüm.İlkokulda okuduğum Kemalettin Tuğcu kitaplarını hatırlatan bu film, bir anlamda, bizim eski Türk filmlerdekini yoksul ama hayata tutunmaya çalışan, sonrada bir şekilde köşeyi dönen talihsiz gencin hikayesi gibiydi.Bir de film benim tüm zamanlarda en sevdiğim yarışma programı olan kim milyoner olmak ister formatını kullanınca bana unutulmaz anlar yaşattı.Az kalsın sunuculuk performansını çok beğendiğim Kenan Işık hakkında kötü şeyler düşünmeme sebeb olacaktı ama, son anda fiziki benzerlik olsa da bizim sunucumuz ile bu hintli sunucu arasında birebir bir benzerlik olamayacağına karar verdim.(yoksa farketmeden film ile ilgili bir spoiler mı oldu bu)

Her neyse,siz de benim gibi hala izlemediyseniz bir şekilde mutlaka izleyin.Hayata ait sorgulamalar yapın,biraz ağlayın,biraz gülün.Not:Yazıyı yazarken filmin harika müziği Jai Ho yu dinliyorum,size de aynısını tavsiye ederim.

Film ile hangi yemek tarifini versem uyar diye düşünürken,arşivde sevgili arkadaşım Fatmanın yaptığı bu nefis egzotik içecek resmine rastladım.Fatma modacı olan ablasının defilesini izlemek üzere Suriye ye gittiğinde oradan getirdiği ilginç güllü bir şurubu ekleyerek yapmış bu meyve kokteylini.Yaz günlerinin sıcaklığını iyice hissettiğimiz bugünlerde siz de konuklarınıza ya da ev halkına bu ilginç kokteylle sürpriz yapabilirsiniz.

Yapılışı

Muz,elma,çilek,kiwi,kayısı gibi istediğiniz meyveler

meyve şurubu

Meyveleri küçük küçük doğrayarak bir kokteyl bardağına alın(ikinci önemli not:bu tarz bardaklarınız yoksa sunum bu kadar güzel ve dikkat çekici olmayabilir)

Üzerine sulandırdığınız meyve şurubunu ekleyin.Bu iş için Suriye ye gidecek halimiz yok,evde yapılmış herhangi bir meyve suyu şurubunu ya da İkea da satılan meyve şurublarını kullanabilirsiniz,ayrıca başka markalarda bu tarz aromalı meyve şurubları varsa yorum bırakabilirsiniz,buraya eklerim.

Arzu ederseniz içine küçük buz parçaları,seviyorsanız bir adet karanfil,bir iki yaprak nane ,limon dilimleri ekleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

FONDÜ

2009-06-05T10:13:00.003+03:00

Uzun süredir fondue yapmak istiyordum.Tabi siz şimdi bana Fondue nedir,Kuzey Avrupa ülkelerinde çok mu bulunmuşluğun var,insan bilmediği bir lezzeti niye denemek ister gibi sorular sorabilirsiniz.Ama pek çok filmde karşıma çıkan,ara ara lüks mağazalarda setlerini uçuk fiyatlara gördüğüm bir lezzeti denemek istemem çok ta garip bir fikir olmasa gerek.O lüks mağazalardaki setleri almaya kıyamayınca pazarda gördüğüm bu altında tea-light mum olan tabağın da aynı işi göreceğini düşünerek ilk denememi yaptım.Sonuç harika..Ne de olsa mıhlama kuymak gibi lezzetleri çok beğendiğimden fondue tam da sevebileceğim bir lezzet oldu.Pahalı fondue setlerine para vermek istemiyor ve bu lezzeti denemek istiyorsanız alın pazardan 5 liraya altında mum olan bir tabak ve deneyin.Hem de hafta sonu şahane bir lezzet tatmış olursunuz.
Fondue peynirlerin eritilerek sıcak bir şekilde servis yapılması esasına dayanıyor,ekmek,simit,galete,hatta sebze ve et parçaları bu erimiş peynirlere uzun çubuklarla batırılarak yeniyor.Temel olarak servis şekli bu,yapılışına gelince...
MALZEMELER
200 gr.kadar eriyebilen dilediğiniz bir peynir çeşidi(krem peynir,gravyer peyniri,dil peyniri vs.)
1 kahve fincanı su
1-2 damla limon suyu
1/2 yemek kaşığı nişasta
Suyu içine bir kaç damla limon suyu ekleyerek kaynatın(bu peynirlerin topaklanmasını önlüyor)Peynirleri nişasta ile harmanlayın ve kaynayan suya ilave edin.
Karıştırarak peynirler iyice eriyene kadar kaynatın.Daha sonra altı ısıtılan bir servis kabı ile sofraya getirin.
AFİYET OLSUN...

KAĞIT HELVALI PASTA

2009-05-28T23:22:00.002+03:00

Bu aralar boğazımdaki ağrı sebebi ile her ne kadar dondurma yiyemiyor olsam da sadece sevgili Yasemin'in dondurma etkinliğine katılmak için bu pastayı yaptım.Yapımı beş dakika süren bu pastanın yemesi de beş dakika sürüyor..Sıcakların yavaş yavaş bastırdığı bu günlerde ideal bir pasta tarifi..
Malzemeler
2 adet kağıt helva
1 paket krem şanti
1/2 paket taze krema
çilek
fıstık
çilekli dondurma sosu
Yapılış
Kağıt helvaları ortadan ikiye ayırın,kelepçeli kalıbı kağıt helvanın boyuna göre ayarlayarak tabağın içine yerleştirin.Kremaları çırpın.Bir kat kağıt helva ,bir kat krema olarak döşeyin.Aralara bir miktar çilek parçaları yerleştirin.Buzdolabının buzluk kısmında iyice donana kadar bekletin.Servis sırasında taze çilek,fıstık ve biraz dondurma sosu ile süsleyin.
AFİYET OLSUN...

ÇİLEKLİ İRMİK TATLISI

2009-05-24T21:44:00.002+03:00

Taşındık,taşınıyoruz derken bünyenin alışık olmadığı tempo müthiş bir yorgunluk ve hastalık ile sonuçlandı.Ses kısıklığı da üstüne eklenince bir haftadır yerimden kalkamaz haldeyim.Nerdeyse Sevgili Özlem'in konusu Anne olan etkinliğine bile katılamayacaktım.Ama etkinligi yapan sevgili Özlem olunca hasta yatağımdan bile kalkıp yine de bu etkinliğe katılırdım herhalde..Özlem benim blog camiasındaki en iyi arkadaşlarımdan biri.Sessizliği,sakinliği,sürekli gülümseyen yüzü ile insanı rahatlatıyor ve yanında geçirilen zaman su gibi akıp gidiyor.Bir yanda Özlem bir yanda konu Anne,bir yanda klavye başında hastalıktan zor gözlerini açan ben ve birden annemi bu taşınma telaşından dolayı nerdeyse bir aydır görmediğim aklıma geliyor.Zaten annemden uzak oturuyor olmaya en çok hasta olunca üzülürüm,öyle olmasa bir tabak çorba yapardı,sen şuraya yat kızım derdi bana,kendisinin onca hastalığına rağmen sevgili kızının azıcık hasta olması bile onu çok üzer ve ne yapacağını bilemezdi.Şimdi ağlamaya başlayacağım,iyisi mi gözyaşlarımdan önce tarifi yazayım.Sevgili annem üzerinde jöle tarzı olan tatlıları çok sever,o yüzden etkinlik tarifim olarak bu tatlıyı seçtim.Yapımı çok kolay,şimdi çilek zamanı olduğu için sosu çilekle yapıldı ama mevsime göre istenilen herhangi bir meyve seçilebilir.
MALZEMELER
1 lt.süt
8 kaşık irmik
9 kaşık şeker
1 kaşık nişasta
vanilya
Bu malzemelerin hepsi tencereye alınarak karıştırılır ve karıştırmaya devam edilerek muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.Sonra kaselere veya dikdörtgen ya da kare bir servis kabına dökülür.Dilerseniz üzerine taze meyveler dizdikten sonra hazırladığınız meyveli sos ilave edilerek buzdolabına alınır ve iyice soğuyunca servis yapılır.
Meyveli sos:
Bir miktar çilek
2 kaşık nişasta
2-3 kaşık şeker
1 bardak meyve suyu
Yapılışı
çilekler blenderden geçirilir,meyve suyu nişasta ve şeker eklenerek karıştırılarak pişirilir.Hazırlanan tatlının üzerine dökülür.
AFİYET OLSUN...

FİNCAN KEKİ

2009-05-20T10:53:00.003+03:00

Eskiler bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı var derlermiş.Kimbilir kahve mi yokmuş o zamanlar,ya da dostlar mı hakikiymiş?Bir fincan kahve içseler bile birbirlerini kırk yıl unutmuyorlarmış.Şimdilerde Starbucks ve Gloria Jean's de kahve içmek moda olduğundan,insanlar birbirlerine kahve içmeye bile gitmiyorlar.Alıyorlar ellerine bir gazete veya dergi gömülüyorlar içine ve yudumluyorlar filtre kahvelerini.Boş kalan kahve fincanları da işe yarasın diye kek yapıyorlar içinde.Benim birlikte kahve içecek dostlarım var çok şükür,ama bu ara onlardan biraz uzak kaldığım için ben de boş kalan fincanlarıma kek yaptım gördüğüm tariflere özenip..Sevgili Zerrin'in pekmezli kek tarifinden esinlenerek yaptım bu keki.Güzel oldu ama tüm light ürünler gibi hafif olduğundan alıştığımız keklere çok benzemedi..Yine de canınız acil tatlı çektiğinde ve bu iş için çok fazla zaman ve malzeme harcamak istemediğinizde deneyebileceğiniz bir tarif...

2 yumurta

1 kahve fincanı pekmez

2 kaşık toz kşeker

2 kaşık sıvı yağ

1 yemek kaşığı krema ya da yoğurt

1,5 su bardağı un

1/2 paket vanilya

1/2 paket kabartmaz tozu

1 yemek kaşığı limon/ portakal kabuğu rendesi
Hazırlanışı:
Yumurta,şeker ve pekmezi 2-3 dakika çırpın. İçine krema ve sıvı yağı ekleyin. Diğer malzemeleri ilave edin. Karıştırın.Fincanların içini yağlayın. Fincanların yarısına gelecek şekilde hamurdan koyun. Yarısının çok üzerine çıkmayın. Tencerenin içine fincanların yarısını geçmeyecek kadar su koyun.Fincanları su dolu tencereye yerleştirin. Tencerenin üstüne bir havlu yerleştirin. Havlunun üzerinede tencere kapağını kapatın. Orta boy ocakta kısık ateşte pişirmeye başlayın.20 -25 dakika sonra kekiniz hazır.Diğer kekler gibi kürdan testi yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN..

ÇEŞNİLİ BEZE

2009-05-11T08:49:00.002+03:00

Nihayet!!!Taşındık ve yeni evimize yerleşebildik.Bu kadar zor olabileceğini tahmin ediyordum, ama tahminlerimi de aşan zorluklar yaşadık.Sonuçta her şey hallolunca arkaya yaslanıp,derin bir nefes almak harika bir his..
Bir yazıda insan hayatında üç büyük travma olduğunu okumuştum.Ölüm,boşanma ve taşınma...Yani bu iş o kadar zor ki kıyaslandığı şeylere baksanıza..Neyse siz bakmayın bana.Belki de topu topu 2 kez taşınmış biri olarak bu olayı ben abartıyorumdur.Etrafımda bu işi onlarca kez yapan insanlar var ve konuyu benim gibi dramatize etmiyorlar...
Bugünkü tarifim çok sevdiğim arkadaşım Şükran'dan.Bir gün ona gittiğimde ilk kez deneyeceği bu kurabiye için yumurtaları çırpmak sureti ile ona yardım etmiştim.Sonuçta, beze çok fazla sevmeyen biri olarak ortaya bu kadar harika bir lezzet çıkacağını asla tahmin edemezdim.Tavsiyem kurabiyeyi yapın,bir koca demlik çay demleyin, tabağın ne zaman bittiğini farketmeyeceksiniz bile:))
MALZEMELER
2 yumurta akı
1,5 bardak pudra şeker
1 bardak damla çikolata
1 -1,5 bardak ceviz(ben yarım bardak fındık kullandım)
1,5 bardak corn flakes
YAPILIŞ
Yumurta akları ve pudra şekeri kar haline gelene kadar iyice çırpın.İçine diğer malzemeleri ekleyin.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kaşık yardımı ile kurabiyelerinizi dikkatlice yerleştirin.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dk. pişirin.Fırın ısısı herkeste farklı olabileceğinden ben 20 dk.sonra fırınınızı kontrol etmenizi öneririm.
AFİYET OLSUN..

KÜMBET PASTA

2009-05-05T09:41:00.002+03:00

Uzun süredir oturduğum Beylikdüzünden ,Bahçeşehire doğru taşınmanın son aşamasındayız.Bir taşınma işinin bu kadar zor olacağı aklıma bile gelmezdi.Bütün ev yerinden oynadı.Oturacak bir koltuk bile yok.Artık bir an önce taşınsak da bu iş bitse demeye başladım.

Bu durumda yemek yapmaya değil ,yemeye bile fırsat yok.Ben de resmini ne zaman çektiğimi bile unuttugum bir pasta ile bu odadaki son yazımı yayınlamak istedim.Artık başka bir mekanda görüşmek üzere....Herkese selamlar...

Malzemeler

1 adet pasta tabanı

1 paket pasta kreması

1 paket krem şantiy

2 kaşık reçel

üzeri için süsleme malzemeleri

Yapılış

Pasta tabanın bir tanesini bombeli bir kaseye,kasenin şeklini alacak şekilde yerleştirin.Sulandırdığınız reçel ile ıslatın.Arasına pasta kreması doldurun,meyve de ekleyebilirsiniz.Kalan keki üstüne yerleştirin,onu da biraz ıslatın.Bir gece dolapta bekletin.Ertesi gün çıkarın ve üzerini hazırladığınız kremşantiy ile güzelce kaplayın.Dilediğiniz şekilde süsleyin.

AFİYET OLSUN...

PEYNİR DOLGULU KIRMIZI BİBER

2009-04-27T11:56:00.002+03:00

Son üç gündür İstanbul kazan ben kepçe dolaşıyorum.Yalnız değil tabi...Aydından gelen bir grup misafirimize güzel şehrimizi gezerken mihmandarlık yapmak benim için harikaydı.Taşınma telaşı ile evde her şeyin yerinden oynadığı bugünlerde,kendimi tatile gitmiş gibi hissettim.Hava çok güzel olmasına rağmen misafirlerimiz Ege'den geldikleri için sürekli üşüdüler.Bence onlar İstanbul tatillerini anlatırken sürekli "çok üşüdük" kelimesini kullanacaklar.
Gelelim bugünkü tarife.."Yemekteyiz" programını bu kadar eleştirirken orada gördüğüm bir tarifi deneyeceğim aklıma bile gelmezdi.Fakat sunumu çok şık olan bu salatayı deneyince sonuçtan çok memnun kaldım.Size de tavsiye ediyorum.Konuklarınıza hoş ve farklı bir salata sunmak isterseniz bu tarif tam size göre...
MALZEMELER
4-5 adet közlenmiş kırmızı biber
beyaz peynir
krem peynir
lor peyniri
ceviz
nane,pul biber
yeşil soğan sapları
YAPILIŞ
Közlenmiş kırmızı biberleri ortadan ikiye ayırın.Peynirleri çatalla iyice ezerek birbirine karıştırın.Her biberin ortasına bir miktar peynir koyduktan sonra sarın.Yeşil sogan sapları ile dekoratif bir şekilde bağlayın.
AFİYET OLSUN...

FELAFEL

2009-04-21T13:19:00.003+03:00

Bahar tüm neşesi ile geldi bile..Her taraf şahane çicekler,laleler ve erguvanlarla dolu.Her ne kadar benim için allerji mevsimi demek olsa da,İstanbul Bahar da bir başka güzel..Ama insanların krizdi,ekonomiydi derken sanki başlarını kaldırıp etrafa bakacak halleri kalmamış gibi.Herkes birbirine kötü davranmak için bahane arıyor sanki.Tüm bunlardan kurtulup güleryüzle etrafa bakabilmek çok zor olmasa gerek.Sonuçta bu hayatın da kainatın da sahibi biz değiliz ve değiştiremeyeceğimiz şeyler için yorulmak gereksiz.Onun yerine hayatımıza neşe katacak ufak tefek şeylere odaklanmalıyız belki de..Bu konuda değişik yemekler,orjinal tarifler benim için her zaman bir terapi yerine geçmiştir.Bugün bu yemeklerden birini sizinle paylaşmak istiyorum.Ortadogu mutfağının baştacı ve bizim döner ,lahmacun gibi tüm Amerika ve Avrupayı sarsmaya aday bir yiyecek.Hem lezzetli ,hem sağlıklı..Daha önce bu tarifi denemiş ve unutmuştum ama en son Rachael Ray'i felafelburger yaparken görünce hemen tekrar pişirmeye karar verdim.

MALZEMELER

1 subardağı nohut-önceden ıslatılmış,hafif haşlanmış-

1 adet soğan

1 demet maydanoz

3-4 diş sarımsak

kimyon,tuz,karabiber,kişniş,kırmızıbiber

2-3 kaşık un

1 yumurta-tamamen vejetaryen bir köfte hazırlamak isterseniz yumurta kullanmayabilirsiniz-

2 çaykaşığı karbonat veya kabartma tozu

Yapılış

Bütün malzemeleri mutfak robotunda çekerek püre haline getirin.Hamuru bir saat kadar dinlendirin.Hamurdan küçük parçalar kopararak yassı köfteler elde edin.Kızgın yağda altınsarısı olana kadar kızartıp kağıt havlu yayılmış tabağa çıkarın.Yeşil salata ve yoğurt dipsos ile süslediğniz servis tabağına alın.

Not:ben felafelin bol kızgın yağda kızartıldığını ve böylece yağ çekmediğini biliyorum ve bu şekilde pişirdim ama Rachael teflon tavada az yağ ile kızarttı.Seçim size ait..

AFİYET OLSUN...

PASTANE POĞACASI

2009-04-15T22:23:00.006+03:00

Bugünlerde Baharın etkisi mi bilmem çok duygusal oldum.Belki de planlanan taşınma vaktinin yaklaşması beni bu hale getirmiştir kimbilir...Aslında Dünya da misafirken bu küçük mekan değişikliklerini bu kadar önemsemek gereksiz belki de...Misafir olduğumuzu hatırladığım bir olay yaşadım geçenlerde...Pek T.V izlemesem de Cnbc ve e-2 arasıra izlediğim kanallar ...Geçen hafta bunlardan birinde izlediğim bir talk-show programında Michael J.Fox konuktu.Çocukken Jules Verne kitaplarını büyük bir merakla okuyan benim gibi biri için,Back to the Future serisi rüya gibiydi.Hayranlıkla filmlerini izlediğim aktörü karşımda Parkinson hastası olarak görünce gözyaşlarına boğuldum..Hayat üzerine derin sorgulamalara giriştim,uyuyamadım..Ama en sonunda yaşadığımız her anın,hele ki sağlıklı olarak yaşadığımız her dakikanın büyük bir nimet olduğunu düşünerek şükredecek ne çok şeyimiz olduğunu farkettim..Allah elimizde olan nimetlerin farkına varmayı ve bunlara şükredebilmeyi nasip etsin ve hasta olanlara da en kısa zamanda saglık sıhhat lütfetsin...

Bu ruh hali içinde olunca uzun süredir tarifte ekleyemedim.Hazır çocukluk günlerime gitmişken o günlerden çok sevdiğim bir tarif yazayım.Bu poğaçaların tarifini sevgili Nihan dan aldım.Ama o kadar güzel bir tarif ki ,sanırım artık başka bir poğaça tarifi denemem.

MALZEMELER

2¼ bardak beyaz un

1 yumurta

¾ tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı şeker

15 gm (1/3 küp) yaşmaya veya 1 dolu tatlı kaşığı instant kuru maya

¼ tatlı kaşığı mahlep (kullanılmasa da olur)

150 gram margarin, yumuşak

¼ bardak soğuk su

Ici Icin

½ bardak beyaz veya kaşar peynir (125 gram), rendelenmiş

Uzeri Icin

1 yumurta sarısı

1 fiske şeker

YAPILISI

Eger elle yoguracaksaniz unu, tuzu, şekeri, mahlebi geniş bir kapa alıp yaş mayayı (nohut büyüklüğünde parçalara kırıp) veya kuru mayayı ilave edin. Suyu, yağı ve yumurtayı ilave ettikten sonra 7-8 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz önce ele yapışan bir kıvamda olacağından son 2-3 dakika hamuru mermer tezgaha çarparak yoğurabilirsiniz. Bu süre sonunda hamurunuz kulak memesi yumuşaklığında (ekmek hamurundan biraz daha sert) ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır. Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unu, tuzu, şekeri, mahlebi mikser kabına alın. Suyu, yağı ve yumurtayı ilave edin ve 4-5 dakika kadar yoğurun. Hamur ele yapışan bir kıvamda olacağından son 1 dakika hamuru hızlı devirde yoğurun. Bu süre sonunda hamurunuz kulak memesi yumuşaklığında (ekmek hamurundan biraz daha sert) ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır. Yoğurulmuş olan hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp 2 saat ılık bir yerde bekletin. Hamurunuzu iyice unladığınız mutfak tezgahına alıp 1-2 dakika kadar elinizle yoğurup 8 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi avucunuzun içinde yassıltıp içini koyun ve altta kalacak kısımı bohça yapar gibi büzüp kapatın. Poğaçaları 30 dakika daha ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanıp kabarmalarını sağlayın. Mayalanan poğaçaların üzerine şekerle çırpılmış yumurta sarısını yumuşak hareketlerle sürün. (Yumurtaya şeker ekleyince üstleri daha güzel kızarır) Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN...

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

2009-04-10T09:21:00.002+03:00

Bahar geldi ya artık sofraları renklendirmenin zamanı geldi.Bu hem sağlığımız için hem de daha enerjik olmamız için gerekli.Maalesef bizim evde çok az pişen sebzelerden biri enginar.Ama faydalarını okuyunca ilaç niyetine bile yemesi lazım insanın.Her zaman sebze yemeklerine burun kıvıran eşim bile artık itiraz etmiyor.Bu aralar bahar detoksu ile meşgulseniz bu yemek tam size göre...
MALZEMELER
Dilediğiniz sayıda enginar
1 adet havuç
1 adet patates
1 miktar bezelye
2-3 kaşık sızma zeytinyağı
1 adet soğan
1/2 Limon suyu
YAPILIŞ
Soğanı zeytinyağında kavurun.Küp şeklinde doğradığınız enginar haricindeki sebzeleri de ilave ederek 1-2 dak.daha sote edin.Enginarları ilave edin,biraz tuz,bir kaşık kadar da şeker ilave edin.Tencerenin ağzını kapayarak 7-8 dk.pişirin.
Not.Bu yemeği yaparken Tefal Clipso kullandığım için pişirme süresini bu şekilde verdim,normal tencerede pişme süresi yaklaşık yarım saattir.
AFİYET OLSUN...

PROFİTEROL

2009-04-03T15:10:00.003+03:00

Bu tatlı ile ilk tanışmam çok eski aslında,ama evde yapmayı pek sevmem.Her zaman yapımı zor gelmiştir bana..Belki de okul yıllarından beri İnci de profiterol yeme alışkanlığı olduğu için,o tadı yakalayamama düşüncesi beni bundan uzak tutmuş olabilir.

Geçenlerde markette profiterol toplarını hazır bir pakette görünce alıp denemek istedim.İyiki de denemişim.Tamam hala İnci nin kalitesinde değil belki, ama o hamuru hazırlayıp pişirme derdi olmayınca o kadar basit ve bir o kadar da lezzetli bir tatlı oldu ki size anlatamam.Denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER

1 paket hazır profiterol topları

bir miktar krema

üzeri için hazır çikolatalı sos

fıstık

YAPILIŞ

Profiterol toplarının üzerini bir bıcakla kesin.İçine dilediğiniz bir kremadan bir miktar doldurun,kestiğiniz kapağı üzerine kapatın.(ben pastacı kreması kullandım)Tepsiye dizin.Üzerine paketteki tarife göre pişirdiğiniz çikolatalı sosu dökün.(ben hazır çikolatalı sosları paketteki tarife göre değil de sütü biraz azaltarak 1 bardak su,1 bardak süt şeklinde pişiriyorum ve içine de bir miktar kuvertür çikolata atıyorum.)

Hazırlaması 10 dakikanızı alacak nefis tatlınız hazır bile...

AFİYET OLSUN...

KEPEKLİ EKMEK TARİFİ

2009-04-01T00:20:00.002+03:00

Sayfama son yazı yazalı beri ne çok şey olmuş...Önce bilgisayarım çöktü.Bir kaç gündür elim kolum bağlı,hiç bir şey yapamıyorum.

Sonra soğuktu yaz gelmiyordu derken İstanbul iki gündür şahane bir bahar havasının etkisi altında..Bense bir o yana bir bu yana koştururken bazen ne yaptığımı bile unutacak hale geliyorum.Ama güzel havalar, şairin dediği gibi insanı mahvedecek kadar etkileyici..Hiç bir şey yapmadan dışarı çıkmak gezmek,temiz havayı solumak,bir türkü tutturmak ama eller cepte olmadan,üşümeden elimi kolumu sallayarak dolaşmak istiyorum.Gördüğünüz gibi yazı aldı başını gidiyor,bir yanda Orhan Veli ,bir yanda Barış Manço,sıraya başka şarkı ,türkü almadan tarife geçelim...Ne yapalım bilgisayarıma kavuşunca o kadar sevindim ki,parmaklarım klavyeden ayrılmak istemiyor..

Bu tarif sevgili Saliha nın ekmek konulu etkinliği için.En sık yaptığım tarif.Ben makinede yapıyorum ve tarifte ekmek makinesine göre..

MALZEMELER
-1 1/2 Ölçek su(Süt eklerseniz, toplam sıvı ölçüsü değişmesin)
1 ilâ 2 Küçük Kaşık tuz
1 Büyük Kaşık sıvıyağ– isterseniz 3’e kadar olabilir-
4 Ölçek un (tümüyle kepekli un ya da benim yaptığım gibi yarı yarıya beyaz un kullanabilirsiniz)
1/2 paket Maya
1 Büyük Kaşık şeker

Tüm malzemeleri makineye atın.Düğmesine basın ve üç saat sonra nefis bir ekmek kokusu ile dolan mutfağınıza girerek mis gibi ev yapımı ekmeğiniz ile kahvaltı etmenin keyfini çıkarın.

KEŞKEK

2009-03-26T09:14:00.002+02:00

Bu sene İstanbula yaz gelmeyecek galiba...Hava sürekli yağmurlu,soğuk..Gerçi yağan yağmurlara kimsenin bir itirazı yok,barajlar doldu.Yine de, kış ortası arasıra yüzünü gösteren ve içimizi ısıtan kış güneşi, buralara hiç ugramadı,hatta baharda olduğumuzu düşünürsek bahar güneşi bile yok.Geçen hafta arkadaşlarla Beykoza gittik,lapa lapa yağan kar altında yolculugumuza devam edince nasıl şaşırdığımızı tahmin edemezsiniz.Havalar bu kadar soğuk ve yağışlı giderken içinizi ısıtacak bir yemek tarifi vereyim istedim.Gerçi bu yemeği ben yapmadım.Sevgili arkadaşım Tülin'in kayınvalidesi yaptı ve çok lezzetliydi.En güzel yanı da bu havalarda insanın içini ısıtması ve enerji vermesi..Sanırım herkesin anneannesinden,babaannesinden kalma bir keşkek tarifi vardır,bu da benim tarifim..Siz isterseniz yine de aile geleneğinize göre pişirebilirsiniz.
MALZEMELER
1 adet tavuk
1 kg.aşurelik bugday
tereyağ
kırmızı biber
isterseniz ceviz
YAPILIŞ
Bugdayı akşamdan ıslatın.Geniş bir tencerede kaynatın.Tavuğu da haşlayın.İyice haşlanınca etlerini tel tel ayırın.Bugday haşlanırken sürekli karıştırın ve tahta kaşığın arka tarafı ile iyice ezin.Et suyunu ve etleri ilave edin.Muhallebi kıvamında olması gerekiyor.İçine biraz tereyağı ekleyin.Sakız gibi olana kadar pişirmeye devam edin.Servis tabağına alın.İçine yeterli miktarda yağ koyduysanız sadece üzerine kırmızı biber (dilerseniz ceviz)serpin.Ya da kırmızı biber ve tereyağı birlikte eriterek üzerine gezdirin.
AFİYET OLSUN...

MİNİK KUMPİR

2009-03-20T21:57:00.003+02:00

Patatesin her halini seven insanlar vardır.Ben maalesef bu gruptan değilim,sadece kumpir tarzı bir patates benim için her zaman istisnadır.Kumpir patatesin en sevdiğim halidir,ama evde yapılması çok zordur.Folyoya sarıp fırında pişirmeyi denedim bir kaç kez ama yine de içi ve lezzeti tam istediğim kıvamda olmadı.Bir süredir bloglarda gördüğüm bu kumpiri ise denemek istiyordum ama lezzetinden emin olmadığım için hep erteliyordum.En son kalabalık bir misafir grubu için denemeye karar verdim.İyi ki denemişim.Hem lezzetine hem görüntüsüne bayıldım.
Kumpir seviyorsanız en kısa zamanda bu tarifi sofraya getirmenizi tavsiye ederim.
MALZEMELER
5-6 adet patates
2 kaşık tereyağı
150 gr.kadar kaşar rendesi
Dilediğiniz üst malzemesi
YAPILIŞ
Patatesleri haşlayın,püre haline getirin.Tereyağı ve kaşar rendesi ilave edin.Elinizle yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.Ortalarında minik bir havuz meydana getirin.Dilediğiniz malzemeyi ekleyin.Turşu,mısır,mantar,zeytin,ketçap,mayonez..Biraz fırında ısıtın.Sıcak servis yapın.
Not:fırında uzun süre tutacaksanız turşu ve mayonezi en son ekleyin.
AFİYET OLSUN..

DOĞUM GÜNÜ PASTASI

2009-03-15T22:02:00.003+02:00

Bu güzel pasta gençkızlığa aday şirin Elifnurun 11.yaş pastası.Elifnur o kadar sevimli bir kız ki ona pasta yaparken ilk düşündüğüm onun bu sevimliliğine yakışır bir pasta yapmaktı.Bu nedenler üzerine çicekler,kelebekler yerleştirdim.Rengarenk bir pasta olsun istedim.Duyduğum kadarı ile Elif ve arkadaşları pastayı çok beğenmişler.Ben de buradan bir kez daha sevgili Elifnura nice mutlu yıllar dilemek istiyorum.

Geçenlerde bir yazı okudum.Türk insanındaki kilo problemi ile ilgili olarak....Yazarın kişisel görüşü tabi ama diyordu ki,Türk yemekleri genellikle monoton yemeklermiş,çorbanın ilk kaşığı ile son kaşığı arasında, ya da fasulyenin ilk kaşığı ile son kaşığı arasında bir lezzet farkı yokmuş,o yüzden insanlar ne yediklerini düşünmeden yemek yiyor ve kilo alıyorlarmış,doğrudur yanlıştır bilemem ama tam da bu pastayı yaptığım gün bu yazıyı okuyunca ben de pastamda lezzet farklılıkları olan katmanlar oluşturmak istedim ve her kata farklı krema ve malzeme kullandım,bir katın kremasına taze krema eklerken,diğer kata kremşantiy,en üst kata ganaj kullandım.Ara katlardan birine çikolata,birine frambuaz serpiştirdim.

Pastada bu sefer herzamanki pandispanyamı değil,Mügenin yoğurtlu pandispanyasını kullandım.Gerçekten mükemmel dokusu olan ve çok güzel kabaran bir pandispanya oldu.Ara katları reçelli su ile ıslatıp,pastacı kreması ve taze kremayı karıştırarak yaptığım krema kullandım,bol çikolata ve frambuaz ekledim.Sonuçta gerçekten lezzetli ve görüntüsü ile herkesi mutlu eden bir pastaydı,şimdiden denemek isteyenlere ....

AFİYET OLSUN....

HAVUÇ REÇELİ

2009-03-11T09:37:00.005+02:00

Bugünlerde uzun aralıklarla yazıyorum,erken bir Bahar yorgunluğu var üzerimde sanki,ya da bir kaç ay sonra hayatımızda yapmayı planladığımız bir ev değişikliği kafamı öyle meşgul ediyor ki,bir şeyle ilgilenesim yok.Değişiklikler konusunda insanlar farklı tepkiler gösteriyor gözlemlediğim kadarı ile.Bazıları bu konuya hemen uyum sağlarken,bazıları da -benim gibi-konuyu dallandırıp budaklandırıp,olumsuz yanlarını düşünüp var olan durumun değişmesine karşı olan hoşnutsuzluğunu açıkça belli ediyor.Neyse biran önce bu durumun ortadan kalkmasını ve eski mutlu, neşeli günlerime dönmeyi diliyorum.

Gelelim geçen hafta söz verdiğim ve bir türlü tarifini yazamadığım reçele.Bu reçeli ilk kez sevgili arkadaşım Seval'den öğrendim.Gittiğimiz kursta Seval,arkadaşlar harika bir reçel tarifi öğrendim havuçtan yapılıyor ama portakal reçeli gibi dediğinde ben dahil hiç kimse bu reçelin güzel olabileceğine ihtimal vermedik ve itiraf ediyorum tarifini bile almadık.Ertesi hafta bir kase reçel getirip tadına baktığımızda ise, herkes kaleme kağıda sarıldı,gerçekten çok lezzetli bir reçel.Reçelin yanındaki tabak ise benim çok sevdiğim bir kahvaltılık,beyaz peynirli ekmekler..Tarifini yazayım hemen,

Bir miktar beyaz peynir baharatlarla karıştırılıyor,içine bir yumurta kırılıyor ve ekmeğin üzerine sürülerek ,üstten ısıtılarak kızartılıyor,gerçekten nefis oluyor..

HAVUÇ REÇELİ

MALZEMELER

-3 adet havuç

-3 adet portakal

-3 bardak şeker-ben yarım bardak eksik kullandım-

-1 çaybardağı su

Yapılış

Havuçlar ve 1 portakalın kabuğu rendelenir.Portakalların suyu sıkılır.-Ben iki portakal suyu kullandım.-Tüm malzemeler düdüklü tencereye alınır.-Ben Clipso kullanıyorum-Tencerenin kapağı kapatılır,buhar sesi duyulduktan sonra altı kısılarak 10 dk.kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN...

WAFFLE

2009-03-05T08:42:00.004+02:00

Yemekteyiz programından sonra gözde olan bazı yiyecekler var.Bunlardan biri gerçek Tiramisu:)),diğeri de Waffle..Bugünlerde waffle makinem pek gözde.Arkadaşlar arayıp Waffle yemeye gelmek isteyince çok mutlu oluyorum,7-8 yıldır kullandığım makinem de bu kadar popüler olduğu için çok mutlu.

Önce sevgili arkadaşlarım Şükran ve Fatma ile waffle partisi yaptık.Hatta onlar bizim sitede yeni açılan yerden daha iyi waffle yaptığımı söyleyerek beni mutlu ettiler:))Daha sonra da Sevgili Seda ve Özlem waffle yemeye gelerek beni çok mutlu etti.Özlemciğim şirin bebeği Elifnazı da getirmişti.Gerçi onlar gelince anladım ki waffle bahaneymiş,bu iki tatlı arkadaşım -laf aramızda benim bile unuttuğum-doğum günümü hatırlayarak sürpriz yapmaya gelmişler.Her ikisine de bu ince davranışlarından ötürü teşekkür ediyorum.

Aranızda waffle yemek isteyenler varsa ben bu aralar pek bir alıştım waffle yapmaya beklerim.

MALZEMELER

2 yumurta

100 gr.tereyağ-eritilmiş-

1 paket kabartma tozu

1 bardak süt

1/2 bardak su

1/2 çaybardağı şeker

biraz tuz

Yukardaki malzemeleri un hariç karıştırıyoruz,yavaş yavaş un ekliyoruz.Unu eklerken dikkatli olun.Biraz katı bir hamur olabilir ama çok ta katı olmasın.Hamuru biraz dinlendirmenizi öneririm -yarım saat kadar-.Daha sonra waffle makinesine birer kepçe dökerek pişiriyoruz.

Not:waffle ın üzerinde yer alan ve herkes tarafından pek beğenilen reçeli de ben yaptım,portakal reçeli görünümlü ve aromalı bu reçel aslında havuç reçeli ve tarifi pek yakındaaaa.....

AFİYET OLSUN..

SUCUKLU YUMURTA

2009-03-02T13:08:00.002+02:00

Bizim evde hafta sonu en sevilen kahvaltılık yumurtadır.Dün kahvaltıya kardeşlerim bizdeydi ben de onlara bildğimiz klasik tavada yumurta pişirdim,gelinimiz Damla çok beğenmesine rağmen hem kardeşim hem de sevgili eşim çok eleştirdi.Çünkü bilirsiniz yumurta ve makarna sosu gibi bazı yemekler erkeklere aittir ve bayanların yaptığını beğenmezler.Bu yumurta sevgili eşime ait bir tarif.Bildiğiniz sucuklu yumurta ama tabi bizim yaptıklarımzdan biraz farklı olduğunu iddia ediyor.Öncelikle sucukları yağda pişiriyor,sonra da yumurtaları kırıyor.İşin önemli kısmı bundan sonra... kısık ateşte tavayı sallayarak çatal ya da herhangi bir şey değdirmeden yumurtaları zedelemeden ve sarıları ile beyazları karışmış,beyazlar pişmiş ama sarılar hafif sıvı kalmış halde pişiriyor.Gözlemlediğim kadarı ile püf noktası bu,denemek isteyenler olursa yazayım dedim,ama deneseniz de etrafta bir erkek varsa eleştiri alacağınız kesin.

AFİYET OLSUN...

DAMAT PAÇASI

2009-02-21T00:33:00.002+02:00

Bu güzel yemeği daha önce yediniz mi,yediyseniz sizdeki tarifi nasıldır bilemem, ben bu yemeği bir süredir yapıyorum,fakat Trakya yöresine ait olduğunu zannettiğim bu yemeğin orjinal şeklinin bu olup olmadığını bilmiyorum,bilen arkadaşlar varsa ve paylaşırsa çok sevinirim.
Benim bu yemekle tanışma hikayem çok eski değil aslında..Bir süre önce sevgili arkadaşım Şükranla Galata Kulesi civarında küçük hoş bir mekanda ,aynı zamanda mekana da adını veren bu güzel yemeği tatmıştık.O gün karnımız tok olduğundan sadece adını çok ilginç bularak girdiğimiz bu yerde, bu yemekten bir porsiyon sipariş ederek tadına baktık,tadını çok beğenince evde denemek istedim.Yemeği yapan hanım kendi spesiyalleri olduğunu söyleyerek bize tarif vermek istemedi.Ben de eve gelince netten araştırdım ve çok farklı tarifler olduğunu gördüm,sonunda yediğimiz yemeğe benzetmeye çalışarak kendime özel bir lezzet geliştirdim.O günden beri sevdiğimiz yemekler arasına girdi.Biz çok beğendik,deneyenler olursa fikirlerini paylaşmalarını bekliyorum..
MALZEMELER
-3-4 Parça tavuk-but olabilir,ya da yağsız olsun derseniz beyaz et-
-2 adet yufka
-biraz sıvıyağ
-1 kase yoğurt
-2 diş sarmısak
-2 kaşık salça
-1 adet domates
Önce yufkaları küçük parçalara bölerek,sıvıyağla harmanlayın ve fırında iyice kurutun.Tavukları haşlayın.Küçük küçük parçalar halinde didikleyin.Tavukları haşladığınız su ile yufkaları ıslatın.Çok fazla ıslatmayın,yufkalar hamurlaşabilir.Üzerine küçük parçalar halindeki tavuk etlerini yerleştirin.Onun üstüne salça ve domatesle hazırladığınız sosu dökün,en üstüne sarmısakla karıştırdığınız yoğurdu dökün.
AFİYET OLSUN...

KARTOPU

2009-02-17T09:05:00.002+02:00

Pırıl pırıl bir güneşle başlamak bir güne ne kadar güzel,üstelik bir kaç gündür kar anonsları yapılıyorken ve hava buz gibiyken..Belki de yine soğuk dışarısı,ama bu satırları yazarken evin sıcak ortamından hala dışarıya çıkmadığım için pek bir fikrim yok.Hep öyle olmaz mı,güneş varsa hava soğuk ta olsa içiniz ısınır bir anda.Bu kadar pozitif enerji ile yüklü olunca sabah sabah bir tatlı tarifi yazayım dedim,iç aydınlığıma eşlik etsin bu güzel tatlı.

MALZEMELER

1 kg.kadar kabak

1,5 bardak şeker

bisküvi

ceviz,fındık

hindistan cevizi

2-3 kaşık taze krema

Kabağı şekerle iyice yumuşayana kadar pişirin,piştikten sonra çatalla ezin.İçine kırılmış bisküvi,ceviz,fındık ve birkaç kaşıkta taze krema ilave edin.Biraz buzdolabında soğutun.Minik yuvarlaklar yaparak hindistan cevizi ile her tarafını kaplayın.

Not:ben bu tatlıyı kalmış kabak tatlısı ile yaptım,dilerseniz siz de öyle yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN...