Catmints Caf'e 貓薄荷

台茶18號的《焦糖奶茶輕乳酪》

2009-10-30T16:43:00.002+08:00

台茶18號一直是我喜歡、而且覺得驕傲的茶。(雖然不是我種的......)

因為這是南投魚池鄉的。特。有。種。紅。茶。
有著淡淡焦糖香，不小心泡得太久也沒有澀味
不輸給法國來的茶喔！

在南投的朋友託我幫忙設計台茶18號的甜點
幾經思考後，我只用了鮮奶煮出茶味
用簡單的隔水烤輕乳酪，希望呈現台茶18號的原味

您有空也來試試吧！

沒有怪味的《南瓜起士》

2009-10-23T19:03:00.003+08:00

人年紀越大是越勇敢？還是越保守？
在做《南瓜起士》這個例子中，我是越來越勇敢。

怎麼說呢？
我從小就是個對食物有"奇怪看法"的人
有怪味的不吃，像洋葱、青椒、苦瓜、韭菜、紅蘿蔔、香菜.......
有奇怪顏色及口感的不吃，例如茄子。
(以上就是標準挑食的臭小孩表現)

但是近來在自我勉勵及非常剛好的接觸機會
我開始吃了某些食物，並且呈現喜愛的狀況。

洋蔥，因為開店前去學法國菜
從"洋蔥湯"開始，我發現其實生臭味沒了還頂好吃的。

至於南瓜，則是從開店前在西班牙餐廳打工
巧手的師父煮的"南瓜湯"開始。

《南瓜起士》沒有一般烘焙書上建議的香料添加
很純粹的南瓜+起士，淡淡的黃色和故意保留的纖維
真的只是簡單自然的起士蛋糕而已。

不過雖然內容簡單，卻也經歷了從扛一顆很重的南瓜、蒸熟、壓泥
加上起士餡後認真的烤了一小時，這麼"簡單"的步驟而已。

有美色的《野莓起士》

2009-10-21T18:35:00.006+08:00

不僅有美色，還吃的到顆粒的喔！

用每次準備都很困擾的oreo餅乾當底
將各種莓果熬煮出香甜莓汁，還刻意保留莓果顆粒
加上起士慕斯就能成就的有美色的《野莓起士》

※關於有人問：韓國好不好玩？
我只能說東西真真真好吃！但是每餐都吃辣吃得我火氣很大啊.....

一年一度的《秋假》又來了！

2009-09-18T17:26:00.005+08:00

就是我們要放假去~

每年暑假完、天微涼時我們都會放《秋假》

讓身心靈(真嚴重.....)獲得舒展後，繼續往開店10年的路前進。

今年10/1(四)-10/8(四)我們就放假去，全店無人服務
僅有前院的小花，及小小黑和小小黑的小小孩依舊跟平常一樣生活著

路過可以來安慰安慰一下小花，但別一時愛心滿溢餵了太多飯
她小姐最近已經很胖了.....

※有人問我要去那裡？
我要去首爾散散步，過什麼都不做的一星期。

貓薄荷超好找，人客超厲害！

2009-09-02T17:03:00.006+08:00

這是某一天第一次來店裡的女生們畫給我們的
裡面有著那天的現場狀況，跟小店工作人員的頭像
其中最右上角有一個"問號頭"那是我本人
因為忙碌到出不了廚房，所以就把我畫成了"問號頭"。

收到後，我決定自己去承認我是"問號頭"本人
所以，就有了這一張.......

至於作者們？就是以下表示"貓薄荷超好找的"三位女生#$@%^*((*^

大學時代的室友們，在畢業些許年後還能這樣聚在一起做喜歡做的事
我想就是人生最快樂的事了吧！

謝謝啦！三位妹妹。

自己來的小小貓。

2009-08-26T16:25:00.003+08:00

忙祿的週日午後，跑來了一隻小小橘色虎斑貓。
不太親近地吃著我們給的乾乾。
昨天下午出現時，一副慌張與饑餓樣
我們也趕忙地餵了一回飯，再一回飯....
後來還居然啃完了鄰居給的愛心肉肉一整罐

結果就是，明明是一隻很瘦的貓
卻頂了個圓滾滾的乒乓肚......

我想大概只是2.3個月的小貓，不小心跟貓媽媽分開了
也許餓了幾天，凡看到飯就一定吃光光

但是今天，她小朋友也許覺得我們一定會供飯
所以就慢條斯理地吃了起來，還跟店裡的朋友玩了幾回。

希望小花並不討厭她(目前看起來是並不討厭)
我們也願意繼續照顧她。

8/8(六)父親節正常營業

2009-08-08T12:08:00.002+08:00

颱風不似前兩天的厲害，所以今天(六)我們如往常地開店服務。

尤其今年父親節跌破眼鏡地很多人訂蛋糕(前兩年都沒有ㄋ)
我們很開心的一早開了門，讓很多人來拿蛋糕喔！

天晴後，您也跟父親一起來喝杯茶吃塊蛋糕吧！

香氣迷人的《黑芝麻起士》

2009-07-24T20:30:00.006+08:00

一點一點的可不是什麼髒東西啊！

取黑芝麻的香氣，加上小心微烤上色的起士蛋糕
我想這是個簡單、迷人，配茶喝應該剛剛好的蛋糕。

一陣子就會需要回頭想想為什麼要開店這件事，

尤其當開店遇到一些些小問題時。

最近小店的地下樓換了新的鄰居，

從原來的劇團，變成有佛朗明哥舞的舞蹈教室(目前正在施工中)

因為施工，小店裡偶而隱約會聽到施工的聲音

還好這只是施工期間的問題。

有一天新鄰居認真地試跳、踩著地板

希望我聽聽實際上很有力道的佛朗明哥舞會產生的聲音......

試聽完之後，我只說了一件事；

在這個偏僻的地方開店，只圖找個自己也願意坐下來的地方

如果我不願意忍受工作中受到干擾，我當然也不願意客人受到干擾

就像有些客人音量較大，干擾到其他客人時

我們一定也會"奮力"勸阻一樣，

請他們盡力地再加強隔音的功能.........

(原來佛朗明哥舞踩起來，會有"正在施工中"的感覺)

空間是共享的，尤其小小店小小的空間和少少的座位

如果您遇到小店人員或我請您稍微小聲點，

或甚至安排座位不合您意時，

或為什麼不能怎樣時(比如玩牌、帶外食等)

請您務必體諒，因為這只是大家和平共享空間的一些小小原則。

一向頗受喜愛的《德國布丁》

2009-07-17T15:57:00.005+08:00

黃橙橙、烤得微上焦色的的德國布丁
一直一來頗受小店固定客人的喜愛。

像是型男樣的布丁先生(因為太愛吃布丁而被這個小店匿稱著...)
像是帶著大小兩個小小男生、常常需要趕稿的記者小姐，
像是以前銀行同事的Vicky，
像是常常帶著朋友拜訪我們的王先生，
還有，住在前棟樓、凡看到一整個布丁必定要帶走半個的的張二小姐......

總之，感謝你們的喜愛
還有，我想把它做成新口味，像是咖啡、巧克力、柳橙....等

希望它也一樣獲得喜愛。

《巧克力覆盆莓奶酥》

2009-06-28T15:58:00.007+08:00

這是在炎夏誕生的新口味蛋糕。

濃巧克力蛋糕加上整顆覆盆莓，鋪上香酥奶酥烘烤
我們會微加熱，讓巧克力微微的回軟後幫您送上。

天氣很熱，小小店也很熱鬧
我們整天(最好是)都陪小花、小黑、橘子、小白跟小小黑玩
順便開開店，讓大家都有地方吹冷氣、喝茶和吃蛋糕。

雖然答應很多人要努力的讓蛋糕課開成，
但是忙碌與懶惰一直糾纏著我..............
只能說：『敬請期待！總有一天會開成。』

也很費工的《薄餅蛋糕》

2009-05-14T12:49:00.004+08:00

這是結合了小店2大受喜愛的戚風蛋糕和薄餅完成的新口感蛋糕
上個月有個長輩生日，
在家私下做了個紅豆卡士達千層薄餅幫長輩慶生

一起慶祝生日的小朋友(長得比我還高ㄋ)
卻覺得口感一點都不像生日蛋糕

『啊！如果薄餅加上戚風蛋糕一定很好吃！』(心裡想...)
就趁著母親節忙碌完來做一個吧！

簡單的戚風蛋糕，加上卡士達醬和一層層煎好的法式薄餅
如果吃到中間有小小驚喜，那是我做的手工果醬

依照我的沒耐心程度，這個蛋糕不知道這一輩子會做幾個(希望比千層還多......)
所以想要嚐嚐？請務必趁早。

忙碌母親節後的小小幸福。

2009-05-13T14:52:00.005+08:00

在母親節忙完的星期一，我自己買了一塊小小蛋糕慰勞我自己

(其實不只一塊蛋糕而已，已經大吃大喝了一頓了.....)

雖然母親節有點忙過頭，但還好

蛋糕都順利地交到人客手上

而我，買了一塊小小的咖啡蛋糕捲，

為自己辛勤工作一週後製造一點小小的幸福。

這是為對於喜歡簡單蛋糕，又愛咖啡口味的人(像我)準備的

咖啡戚風蛋糕，加上微烤過有點苦味的核桃

還有焦糖奶油完成的《咖啡核桃蛋糕》。

如果想要在忙碌後來點小小的幸福

就來坐坐吧！

新品種的橘子。

2009-04-29T19:34:00.002+08:00

最近小店來了許多寄食貓客，
這是其中一隻像《橘子》的《橘子》。

小店從開店來一直養著三隻腳的《橘子》和恰北北的《小花》
但是《橘子》在去年過完年後，流浪去了(或者去了天堂.....)

第一次看到這隻橘子的時候，他一定覺得很奇怪
這個店的人幹嘛一直看人家的腳.......

『啊........有四隻腳！』這是我心裡的聲音。

雖然他不是《橘子》，但是我們會像疼愛橘子一樣疼愛他
只要他別老是搶小花的飯啊！

《黑糖優格起士》

2009-04-16T12:03:00.004+08:00

去年夏天有朋友到沖澠去，帶了一包好吃黑糖給我
我就一直一直的想做一個有黑糖的蛋糕........

沒想到，另一個夏天都到了我才做出來 :p

沒有一點點其他的糖份，只取黑糖的特殊香甜味
再加上優格的微酸、配上黑色餅乾底完成的《黑糖優格起士》。

跟這個店的其它甜點一樣，簡單而不太甜
我想應該非常適合這個開始熱起來的夏天.......

這就是《貓薄荷的手工果醬》。

2009-04-08T14:23:00.003+08:00

我也有點好奇最近為什麼會愛做果醬？

我想大概是跟因為做果醬是跟做蛋糕概念很像的一件事
只要有基本能力，想做什麼口味就就什麼口味。
可以滿足我自己想像、有樂趣的工作吧！

甜的不愛，有酸度的才行
這是我的果醬基本製作想法。

之前做過了什錦莓果醬，在草莓季時做了草莓覆盆莓果醬
最近有進口的加州蜜李，不如就試試加州蜜李蘋果醬吧！

對於不畏吃酸，勇於嚐試的朋友
感謝妳們對小店"新物"的支持 : )

還有，帶小店的果醬瓶來回收再購買時
我們將扣抵環保的小小10元。

新版《焦糖蘋果起士》

2009-03-26T18:46:00.004+08:00

大家問我最近在幹嘛？

其實是因為我最近正在做《手工果醬》的"瘋"頭上。

很多人到小店來，點著熱騰騰的司康配著吃

所以我做得可起勁的呢！

而且，我們的手工果醬現在也有賣。

至於上頭這個，是新版的《焦糖蘋果起士》

跟上一版相比，這款有著較濕潤的口感

溫順中帶著淡淡的焦糖味

吃到焦糖蘋果時，則會有點趣味的感覺(我自己覺得啦....)。

另外，店裡又來了許多來吃飯的新貓兒

等我拍到後再給各位瞧瞧。

香甜司康+自製手工果醬。

2009-02-20T18:53:00.002+08:00

前天在回家的捷運上遇到常到店裡的出版社客人
她說：太好了！我們星期五過去，那可以有Scone嗎？
我說：好啊！如果手有空，我也會做好果醬。

喜歡我們這種簡單的小店的人，通常也欣賞簡單的甜點。
這群出版社的朋友，雖然已經不是愛吃甜點的"年輕人"
但是他們還是會在小店開會的下午
簡單的點上一壺茶或一杯咖啡，配上一片簡單的蛋糕。

這是有優格酸甜味的簡單Scone
加熱後，我們會附上自製的手工果醬給您嚐嚐。

還要問果醬是什麼口味嗎？這次是5種莓果做的什錦莓果醬。

簡單的起士蛋糕。

2009-02-18T12:25:00.003+08:00

最近有人在家裡跟我學蛋糕。
這一兩週中，我們做過基本的海綿蛋糕、奶油磅蛋糕，
還做過了幾次麵包(對，我也會做麵包.....)

後來學的人想嘗試做個起士蛋糕，
那麼，我們就做個簡單又好吃的起士蛋糕吧！

每個教做的蛋糕都有學習重點，
這個，則是好好地完成好吃的餅乾底層
使用天然香料的檸檬皮屑及檸朦汁提味
搭配原味的起士完成的。
當然烤到微裂和微上色增加食慾感也是重點。

教完的隔日，我在小店裡原味重現
您有空就來試試最簡單的原味起士蛋糕吧！

小花給大家拜年囉~

2009-01-21T12:48:00.004+08:00

這是客人基米幫小花拍的拜年照
不過小花還是一付關我啥事的表情。
(肯乖乖坐給拍我們就流淚了....)

小店農曆年的休假期間為 1/23(五)~2/2(一)

照例，小店會有人來關心小花跟後巷小貓們

但是請大家有空經過時，也幫忙問候一下小花。

不過還是不要試著想摸她，她雖然變乖了

但沒乖到隨人摸啊！

我做的《手工果醬》

2009-01-13T14:01:00.002+08:00

我會做蛋糕，我會做麵包，我也會做手工果醬。

這是為了搭配自製的手工果醬而有的原味起士。
下次，也許是原味 Scone 搭配果醬也說不定。

寧靜的午後。

2009-01-04T15:43:00.004+08:00

冬日下午有點太陽的時候，
小花肆無忌憚地。張腳。枕著頭。睡了起來。

小花小姐最近乖多了，常常坐在店門口一整天
也不知她小腦袋瓜裏想些什麼........

在前院中，有一向臉很臭的臭小黑、和生了好幾胎地位崇高的花花
橘子離開後，小花就變成了地位最低的孩子

不過最近她小姐也多了一些生活樂趣

因為後巷的小貓們探險探到前院來了.....

也許為了捍衛自己的地盤，

她總是吹鬍子瞪眼睛地對著後巷小貓

也或許是這樣，才需要在門口坐上一整天吧！

※農曆年的休假※

1/23(五)~2/2(一)我們休春假，別過份地想念我們。

收到的祝福。

2008-12-17T14:39:00.004+08:00

這是剛剛收到的。

小店偶爾會收到來自客人的祝福，無論收過多少

每一次都會讓我們驚喜萬分........

這是來自一位最近認識的客人，

他的標記是一頂好看的帽子，和一台腳踏車。

我想，這是他親手設計的卡片。

謝謝你喜歡我們，我們也非常感謝&祝福你。

《優格起士戚風》

2008-12-12T21:23:00.003+08:00

老早就想做起士風味的戚風蛋糕。

常常有人站在蛋糕櫃前問：你們那個蛋糕最有特色啊？

我通常會說：那就戚風蛋糕囉！

因為戚風蛋糕是個需要新鮮做、新鮮吃的高濕度蛋糕

不是自己做蛋糕的店，大概很難陳列出戚風蛋糕供人食用。

我們每天都會準備不同的戚風蛋糕，例如：

紅茶戚風、抹茶戚風、巧克力戚風、柳橙戚風、橘子戚風(冬天才有)、咖啡戚風.....等

這次，我們做了個《優格起士戚風》給您嚐嚐。

因為加了有點質地的起士，所以不似一般的戚風那般的鬆軟

但是多了檸檬和優格，有口感、風味卻更豐富

所以，來試試吧！

※元旦前的跨年夜12/31(三)，我們準備營業到18:00

(不然住市政府附近的我回不了家啊~)

當然，您還是可以自己點個蠟燭請小花跟您一起倒數跨年！

《焦糖栗子起士》

2008-11-28T12:39:00.005+08:00

有看到栗子嗎？我有。

以前冬天晚上經過忠孝東路金石堂的巷子時，

冒著一定會變胖、還有遇到頑強的栗子的風險(殼硬是撥不下來的那種)

一定要買上一包。現炒焦糖香噴噴。的糖炒栗子。

放秋假時，去了一趟東京

發現蛋糕櫃裡滿是栗子類的蛋糕(不是只有蒙布朗這種喔...)

暗暗的想著，回到台灣一定也要做個幾種來試試。

這是栗子蛋糕的第一種《焦糖栗子起士》。

燒得有焦苦味的焦糖起士，底層鋪了帶點甜味的栗子碎

希望妳在一口焦苦味中有甜味來平衡。

當然還有很多種想像中的栗子類蛋糕會陸續完成。

冬天才有《杏仁橘子蛋糕》

2008-11-14T17:30:00.004+08:00

去年冬天，我們做了茂谷柑的戚風蛋糕

今天放了假回到台北，突然覺得冷了起來
所以我們做個加熱吃的《杏仁橘子蛋糕》嚐嚐。

淡淡的橘子香，還帶著一點點橘子偶有的苦味
這是微微加熱後，濕潤中帶有杏仁香的橘子蛋糕。

放假回來，發現太多人來關心小花
小花目前呈現"中年婦女"的微胖狀態
我們正在積極的幫她控制體重中.....
最近遇到她撒嬌喵喵叫時，就別再衝動給飯飯啊！