tag:blogger.com,1999:blog-3077517956541794755.post-25877565924771955872008-03-03T19:30:00.002+01:002008-03-03T19:42:25.491+01:00Ingredienti per circa 90 crostoli......<br /><br /><em>impasto: </em><br />300 grammi di farina bianca<br />75 grammi di amido di frumento<br />75 grammi di zucchero a velo<br />1 pizzico di sale<br />1 bustina di vanillina<br />50 grammi di burro freddo<br />2 uova<br />2 cucchiai di grappa<br />1 fialetta di aroma anice<br />1/2 bustina di lievito<br /><br />olio di semi naturali per la frittura<br />50 grammi di zucchero a velo per cospargere<br /><br /><em>Procedimento:</em><br />Setacciare sul piano del tavolo la farina mescolata con l'amido di frumento, al centro praticare una buca e mettere lo zucchero a velo setacciato, il sale, la vanilina, le uova, la grappa e l'aroma di anice.<br />Lavorare incorporando parte della farina, fino a formare un impasto denso ed aggiungere il burro freddo a pezzettini, infine il lievito setacciato ed incorporare la farina rimanente.<br />Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio.<br />Dividere l'impasto in 3 parti e stenderle in sfoglie sottilissime con dimensione di circa 30x50 cm.<br />Con una rotellina tagliare le sfoglie in rettangoli di 5x10 cm e fare un taglietto al centro.<br />Friggere in abbondante olio bollente a circa 180°, cercando di mantenere costante la temperatura.<br />Girare in modo che diventino dorati su tutta la superficie i crostoli, toglierli dall'olio e farli sgocciolare sulla carta assorbente.<br />Un volta che sono raffreddati cospargerli con lo zucchero a velo e buo appetito.Romuhttp://www.blogger.com/profile/04310059907865438080noreply@blogger.com