DIETISTAS TÉCNICOS EN GALICIA

Elecciones, Candidatos y Preguntas

2008-02-22T12:54:00.000-08:00

Se nota que se acercan elecciones generales y desde los medios de comunicación tratan de conseguir una mayor participación ciudadana. La Sexta TV ha "acondicionado" un espacio donde los ciudadanos pueden plantear su pregunta a dos de los candidatos que se presentan a las próximas elecciones generales. Allí me encontré con que una de las preguntas más visitadas y comentadas se refiere a la problemática de los Técnicos Superiores Sanitarios -no sé si incluyen a los dietistas, que también lo son- y os invito a que, si os apetece, le echéis un vistazo pinchando aquí.

También me he encontrado un vídeo en You Tube que hace referencia al mismo asunto y al que podéis también echar un vistazo.

En fin, no será porque los profesionales no lo intentan, sino más bien por la escasa o inexistente voluntad de nuestros gobernantes de solucionar un problema de fácil solución. Al césar lo que es del César.

PREMIOS NAOS

2007-10-24T07:40:00.000-07:00

El pasado día 14 de septiembre se publicó en el BOE la ORDEN SCO/2647/2007, de 28 de agosto, por la que se instituyen y convocan los «Premios Estrategia NAOS»·

La "estrategia NAOS" es un documento que recoge las principales líneas de trabajo en el ámbito nuticional, actividad física y prevención de la obesidad e incluye 6 convenios firmados con los representantes de las industrias de alimentación y distribución.

Los premios NAOS reconocerán las iniciativas de promoción de la alimentación saludable y la actividad física en seis ámbitos diferentes:

- Familiar.

- Escolar.

- Sanitario.

- Laboral.

- Empresarial.

- Investigación.

También se otorgará un premio que reconocerá la trayectoria profesional y podrá ser propuesto por las administraciones u organismos públicos, organizaciones u asociaciones sociales y empresariales, instituciones sanitarias, academias y sociedades científicas, centros de investigación, universidades, colegios profesionales y otras instituciones y por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.

Manifestación el 30 de octubre

2007-10-24T07:07:00.000-07:00

Desde hace tiempo los Técnicos Superiores Sanitarios -entre los que se incluyen los dietistas- vienen manifestando una serie de inquietudes profesionales y educativas que, en los últimos años y debido a ciertas normas europeas en materia de educación y libre circulación de profesionales, ha motivado que este colectivo plantee a los ministerios correspondientes (Sanidad y Educación) una transformación de los estudios conducentes a la obtención del título hacia el ámbito universitario y un encuadre profesional en el nivel IV -en la actualidad es nivel III-.

Ante la ausencia de hechos y buena voluntad de dichos ministerios para dar solución a estos problemas, el colectivo de técnicos ha decidido en los últimos años pasar del diálogo a la acción desarrollando varias manifestaciones, concentraciones y encierros. Parece que las cosas, aún así, no ofrecen los resultados deseados y el próximo día 30 de octubre FETES, FESITTES y CCOO convocan a todos los Técnicos Superiores Sanitarios a la manifestación que tendrá lugar en Madrid a las 9:30 en el Ministerio de Sanidad.

Listas de contratación temporal en el SERGAS

2007-08-22T12:50:00.000-07:00

En el DOG nº 140 , 19 de julio de 2007 se convoca a todos los interesados en presentar su solicitud de inscripción en las listas de selección temporal de personal estatutario del Servicio Gallego de Salud, para el acceso a las vinculaciones temporales en este organismo. Los Técnicos Superiores en Dietética también.

Las solicitudes en modelo normalizado, junto con la documentación necesaria acreditativa de los requisitos y méritos, tienen que ser presentadas en un plazo máximo de 20 días naturales, comenzando el próximo día 10 de septiembre y finalizando el 29 de septiembre (podéis descargaros el DOG aquí)

Es una buena noticia.
Suerte a tod@s

Dietas que no hacen "milagros"

2007-07-03T11:33:00.000-07:00

Dietas "milagro" para adelgazar: sin fundamento científico alguno y con riesgo para la salud.

La ingente cantidad de dietas que a un@ le prometen perder peso con rapidez y sin esfuerzo alguno, conocidas como “dietas milagro”, implican serios riesgos para la salud de aquellos que deciden seguirlas.

El Ministerio de Sanidad y Consumo, a través de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y con el apoyo de expertos en nutrición y endocrinología proporcionará a partir de ahora una información rigurosa al respecto, además de aumentar los controles sobre la publicidad de este tipo de dietas que "a veces rayan en la publicidad engañosa".

El objetivo del Minsiterio es hacer llegar a los ciudadanos el mensaje de que el tratamiento para perder peso debe ser personalizado y llevarse a cabo bajo control médico.

La obesidad puede ser un grave problema de salud, “pero el peso ideal, adecuado y saludable no es el mismo para todos y en esa búsqueda del peso ideal y adecuado deben prevalecer los criterios de salud sobre los criterios estéticos”. La pérdida de peso, cuando existe sobrepeso u obesidad, debe ser un objetivo a medio y largo plazo, mediante la adquisición de hábitos alimentarios adecuados que se deben mantener a lo largo de la vida y deben ir acompañados de una actividad física regular (no se debe adelgazar reduciendo la ingesta de alimentos exclusivamente).

"En relación a las dietas o regímenes que, coincidiendo con el verano, se están publicitando en revistas o en establecimientos que no están cualificados para ello, hay que recalcar que no existen dietas universales que sean milagrosas".

¿Cómo reconocemos una "dieta milagro"? Si nos promete una pérdida de peso superior a 5 kilos al mes y sin esfuerzo alguno y, a pesar de ello, nos afirman que es segura y sin riesgos para la salud. Algunas de estas dietas pueden:

Desencadenar trastornos del comportamiento alimentario (anorexia y bulimia).
Producir efectos psicológicos negativos.
Favorecer el efecto rebote, recuperando posteriormente el peso perdido e incluso más.

Además, cuando abandonamos estas dietas, no hemos aprendido a comer saludablemente y vuelvemos a las costumbres que nos llevaron a engordar. Entre las "dietas milagro" podemos encontrar algunas como estas:

Dietas hipocalóricas desequilibradas que provocan un efecto rebote, el cual nos lleva a una rápida ganancia de peso tras dejar la dieta.

dieta de la Clínica Mayo
dieta “toma la mitad”
dieta Gourmet o dieta Cero

Dietas disociativas basadas en el fundamento no científico de que los alimentos no contribuyen al aumento de peso por sí mismos, sino al consumirse según determinadas combinaciones.

dieta de Hay o Disociada
régimen de Shelton
dieta Hollywood
dieta de Montignac
antidieta, etc.

Dietas excluyentes basadas en eliminar de la dieta algún nutriente.

dieta Dr. Prittikin
dieta del Dr. Haas.

Ricas en proteínas y sin hidratos de carbono que provocan sobrecarga renal y hepática muy importante.

dieta de Scardale
dieta de los Astronautas
dieta de Hollywood
dieta de la Proteína Líquida.

Ricas en grasa o dietas cetogénicas, pueden ser muy peligrosas para la salud.

dieta del Dr. Atkins
dieta de Lutz.

Para aquellos que estéis interesados, en la página web de la AESAN se incluirá e irá ampliando información sobre este tipo de dietas, actualizándose en la medida que aparezcan nuevas “dietas milagro”.
(Siento la extensión)

Alimentos Transgénicos y postura de AESAN

2007-07-03T11:11:00.000-07:00

Mucho se habla de los transgénicos (OGM) pero ¿todos sabemos lo que son?.

La Agencia española de Seguridad Alimentaria expone de una forma sencilla algunos aspectos de este tipo de alimentos. ¿Qué Son? ¿Son Seguros?.
Aquí os dejo el enlace Alimentos Transgénicos a ver qué os parece.

La delgadez...

2007-06-26T08:36:00.001-07:00

...el Burka de occidente.

Un comentario que recoge en pocas palabras la obsesión por la delgadez y sus múltiples causas. Lo encontré en esta página y también este vídeo que os dejo.

Fuente: http://www.tu.tv/tags/anorexia/

Cada año mueren...

2007-06-25T15:06:00.000-07:00

2.6 millones de personas como consecuencia de su sobrepeso u obesidad.

4.4 millones de personas como resultado de niveles de colesterol total elevados.

7.1 millones de personas como resultado de una tensión arterial elevada.

1.9 millones de personas como resultado de inactividad física.

2.7 millones de personas como resultado de un bajo consumo de frutas y verduras.

Fuente: I Convención NAOS

El señor Ramón Medina -director Xeral de Saúde Pública-, refiriéndose a la población y a sus hábitos de vida, hacía en esta convención algunas preguntas que requieren una seria reflexión.

¿Están realmente convencidos de que lo que decimos es cierto ?
¿Tienen asumida la necesidad de cambiar ?
¿ Están preparados para actuar, para cambiar su estilo de vida ?

Yo añadiría un par de preguntas.

¿A qué porcentaje de la población llega la información?

¿Entiende la población el mensaje? es decir, ¿estamos informando de forma correcta?.

Nutrición en la infección por VIH

2007-06-20T14:54:00.000-07:00

El Ministerio de Sanidad y Consumo editó ya en el año 2006 las recomendaciones sobre Nutrición en el paciente con infección por VIH elaboradas por diversas organizaciones científicas.
Este documento pone de manifiesto la necesidad de hacer una intervención nutricional desde el diagnóstico de la infección, siendo de “obligada realización” las valoraciones nutricionales, las recomendaciones dietéticas y la educación alimentaria pertinente para garantizar una mejor calidad de vida. Un buen seguimiento nutricional asociado a un TARGA (tratamiento antiretroviral de gran actividad) bien tolerado y efectivo junto con un adecuado soporte psicológico, hará que el paciente se encuentre en una situación óptima para afrontar la enfermedad.

Por tanto, “la intervención nutricional debe iniciarse de forma precoz, desde el momento del diagnóstico de la infección VIH, ya que los déficits y carencias nutricionales pueden aparecer en cualquier momento de la evolución. Esta intervención nutricional debe ser distinta e individualizada en cada paciente, y va a depender principalmente de su situación clínica e inmunológica, influyendo de manera directa los tratamientos a los que esté sometido, sus hábitos alimenticios, su situación socio-económica y su estado psicológico”.

La nutrición es, pues, un pilar básico en el tratamiento de la infección por VIH y debe formar parte integral del tratamiento.

Informes nutricionales para comedores escolares

2007-06-19T03:28:00.000-07:00

La Voz de Galicia publica hoy que Sanidade hará informes nutricionales a los centros escolares que remitan sus dietas.

Manuel Amigo (subdirector xeral de Programas de Fomentos de Estilos de Vida Saludables, de la Dirección Xeral de Saúde Pública) explicó que la consellería de sanidade quiere desarrollar un servicio de asesoría para centros escolares. Este proyecto consistirá en que los centros remitan los planes dietéticos que han elaborado para los comedores y la administración realizará un informe nutricional sobre los mismos con la finalidad de corregir errores si los hubiese y valorará los aportes nutricionales de los menús.

Personalmente me parece una gran idea pero mi pregunta es la de siempre ¿con qué medios humanos contará la Consellería? ¿Qué profesionales coordinarán este servicio de asesoría? ¿Cómo será la estructura orgánica y funcional de este servicio?

En fin, son preguntas que trataré de resolver y si alguien tiene interés le animo a preguntar en la propia Dirección Xeral de Saúde Pública.

Propuestas de la AESAN para este verano

2007-06-18T16:11:00.000-07:00

Acaba el curso escolar y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) nos recuerda la necesidad de alcanzar hábitos alimentarios saludables y de realizar algún tipo de actividad física con la campaña "come sano y muévete también en verano".

Este mensaje lo han plasmado de forma gráfica en la "Pirámide Naos".

Los consejos de esta campaña se fundamentan en la importancia de una buena alimentación y la práctica habitual de actividad física, recomendando una "vida con estilo saludable desde la infancia", en familia y también en verano.

Estas son las propuestas de la AESAN para que los niños disfruten de una vida más saludable:

Involucrar a todos los miembros de la familia en los distintos aspectos relacionados con la alimentación: decidir el menú, comprar y cocinar los alimentos.

Hacer de la comida un acto social, donde se reúne la familia para disfrutar de la comida y la compañía. Es importante no ver la televisión mientras se come.

Comer de todo: cuanta mayor variedad de alimentos exista en la dieta, mayor garantía de que la alimentación es equilibrada y contiene todos los nutrientes necesarios.

Desayunar todos los días y de la forma más completa posible: nunca se debe prescindir de un desayuno compuesto por lácteos, cereales y frutas, al que debe dedicarse entre 15 y 20 minutos.

Los cereales (pan, pasta, arroz, etc.), especialmente los integrales, las patatas y las legumbres deben constituir la base de su alimentación, representando un tercio de los alimentos ingeridos diariamente.

Tomar cinco raciones al día de frutas y verduras, aprovechando la gran variedad que hay en esta estación.

Moderar el consumo de grasas, especialmente las de origen animal (mantequilla, embutidos, quesos, etc.).

Limitar el consumo de productos ricos en azúcares, como golosinas, dulces y refrescos.

Evitar el picoteo entre comidas.

Reducir la sal en las comidas, utilizando preferentemente sal yodada.

Saciar la sed con agua. En verano es muy importante mantener hidratado el cuerpo tomando entre uno y dos litros de agua al día.

Hacer, al menos, una hora de actividad física diaria de intensidad moderada, a base de juegos, deportes, etc. En verano se debe evitar hacer deporte en las horas de mayor insolación.

La dietética en "Periodismo Ciudadano"

2007-06-18T13:05:00.000-07:00

Periodismo ciudadano es una sección de El Correo Gallego. Echando un vistazo esta tarde me encontré una nueva "denuncia" de un Técnico en Dietética. Os la dejo aquí pero si quereis podeis verla mejor en la página correspondiente.

Espero que en breve no tengamos que leer este tipo de "denuncias" en la prensa. Eso querría decir que nuestro colectivo formaría parte de los equipos asistenciales de salud de pleno derecho.

Programa PASEA y Técnicos en Dietética

2007-06-15T08:12:00.001-07:00

Hace algunos días dejaba un "queja" en la página web de la Dirección Xeral de Saúde Pública. El contenido de la queja era básicamente que nuestro gobierno no contase con los profesionales técnicos en dietética a la hora de poner en marcha planes de prevención en materia de alimentación y nutrición como el PASEA.

Debo decir que la respuesta recibida por parte del Sr. Manuel Amigo Quintana (Sub. Xeral de Programas de Fomento de Estilos de Vida Saudables) ha sido muy satisfactoria y esperanzadora (bajo mi punto de vista, por supuesto).

Manuel Amigo afirma que en ningún caso el programa "PASEA" pretende excluir a los Técnicos Superiores en Dietética y aclara que este programa no es un dispositivo sanitario que deba contar con estructura específica y exclusiva de recursos humanos.

Aclara también que es imprescindible para abordar este problema de salud, conseguir una amplia participación comunitaria (concellos, empresas alimentarias, servicios sanitarios, etc) y resalta el papel clave de los profesionales sanitarios en atención primaria, profesorado, profesionales de asistencia social y otros agentes comunitarios como monitores de tiempo libre, licenciados en educación física, etc.

Por último, adelanta que están trabajando en una futura orden de cofinanciación de proyectos de promoción de la salud, gestionadas por concellos o mancomunidades y centrados en la prevención de la obesidad y el tabaquismo que gestionen actividades de divulgación y edcucación en el ámbito escolar y comunitario, tanto sobre alimentación equilibrada como de ejercicio físico frecuente.

Para participar en estas convocatorias será necesario que los concellos o mancomunidades presenten un proyecto y cuenten con unidades funcionales compuestas, al menos, por un Técnico Superior en Dietética y un Técnico en Educaión Física que garanticen y presten un adecuado soporte a las actividades que se pretendan desarrollar y que la Consellería de Sanidade cofinanciará.

Educación alimentaria

2007-06-14T17:00:00.000-07:00

Existen muchas herramientas para desarrollar programas educativos en el ámbito de la alimentación. Una de las más utilizadas es la Pirámide de los Alimentos.

Esta herramienta nos proporciona, de una forma muy visual, cierta información sobre la recomendación de consumo en raciones de los diferentes alimentos distribuidos por grupos.

Se suele definir la ración como la cantidad habitual de alimento que se puede consumir en un plato y que se considera normal; sin embargo, lo que unos individuos consideran “normal” puede ser poco o mucho para otros. Por este motivo se tienen en cuenta las recomendaciones elaboradas por diferentes sociedades científicas en cuanto al peso adecuado de cada ración de alimento.

En la imagen, la pirámide de la alimentación saludable elaborada por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC).

Para aquellos que quieran introducirse en la dieta equilibrada les recomiendo estas tablas (Angeles Carvajal - UCM) que, aunque no incluyen la inmensa variedad de alimentos de que disponemos, sí puede servir como pequeña guía para empezar.

(Y a modo de explicación para quienes habéis consultado las tablas). Si tenemos que consumir 3 raciones de lácteos cada día podremos elegir -por ejemplo- entre dos vasos de leche y un yogur o un vaso de leche, un yogur y un par de lonchas de queso. Para cubrir las recomendaciones diarias de pan, cereales, pasta, patatas, etc, podremos elegir una barrita (dos raciones), un plato de pasta (una ración) y dos patatas grandes (dos raciones).

Se trata de combinar los alimentos de los diferentes grupos y en la cantidad adecuada para obtener las raciones recomendadas en una dieta equilibrada.

Fácil ¿no?.

Obesidad. La UE "amenaza".

2007-06-12T17:39:00.000-07:00

Dice el comisario Europeo de Sanidad que la obesidad tal vez sea la mayor amenaza para la salud en la Unión Europea en el siglo XXI.

Según los datos de Bruselas, en la mayoría de países de la UE más de la mitad de los adultos sufre sobrepeso u obesidad aunque es más preocupante que 22 millones de niños europeos estén por encima de su peso (cifra que crece en unos 400.000 casos al año) de los cuales alrededor de tres millones serían obesos, con 85.000 nuevos casos cada año.

Por este motivo ha instado a la industria alimentaria a tomar medidas que ayuden a combatir la obesidad y pide un compromiso por parte de la misma en un intento de obtener resultados en el año 2010. Si en este plazo no hay resultados concretos a escala europea, es posible que la industria alimentaria tenga que enfrentarse a una nueva legislación.

La CE pide a la industria que reformule las recetas de algunos productos para reducir los niveles de sal y grasas y que desarrolle campañas publicitarias responsables.

Me parece justo y no creo que sea mucho pedir. Podéis leer la noticia completa en El Confidencial

Plan de Saúde 2006/2010

2007-06-10T08:22:00.000-07:00

El último plan de Salud elaborado por la Consellería de Sanidade de Galicia (Plan de Saúde 2006/2010) se dirige fundamentalmente a nueve de los principales problemas de salud detectados en Galicia y que son causa importante de mortalidad evitable.
En este documento se incluyen una serie de estrategias encaminadas a la educación, promoción y protección de la salud, tanto en el marco de la salud pública como en el de la gestión de los servicios sanitarios y su puesta en práctica requiere de la acción coordinada de las administraciones, de todos los profesionales y de la implicación de asociaciones y ciudadanos.
En la elaboración de este “plan de saúde” han participado 111 profesionales estableciendo las líneas a desarrollar para alcanzar unos determinados objetivos en salud.

Las enfermedades del aparato circulatorio, cáncer, diabetes mellitus y las patologías relacionadas con el envejecimiento se encuentran entre esos nueve principales problemas de salud detectados en Galicia y entre las líneas de actuación propuestas para reducir sus consecuencias se encuentran las relativas a la alimentación, ya sea mediante campañas de información dirigidas a grupos específicos de población resaltando la conveniencia de realizar ejercicio físico y mejorar los hábito alimentarios, como impulsando el programa PASEA o realizar la correspondiente anamnesis sobre hábitos de vida.
Este grupo de enfermedades está particularmente relacionado con factores dietéticos, siendo estos, en algunas de ellas, factores etiológicos (causantes) de las mismas.

Aunque la relación entre salud y alimentación es cada día más aceptada, nuestro servicio de Salud (SERGAS) no cuenta aún con técnicos en dietética integrados en sus equipos de salud. El proceso de integración de estos profesionales debería ser un hecho pero, a pesar de lo que parece una buena voluntad del gobierno gallego y los sindicatos del sector en este sentido, los técnicos superiores en dietética aunque en menor medida que hace unos años, se muestran escépticos.

Cartas al director. ¿Hasta cuándo?

2007-06-09T10:25:00.000-07:00

En el diario El Progreso, en la sección cartas al director, podemos leer la carta enviada por una compañera de Vigo que exponía así su queja.

Esta es sólo una de las cartas que todos y cada uno de los Técnicos Superiores en dietética habría podido escribir, porque todos, seguro, se identifican con lo que esta compañera pone de manifiesto.

EL "PLAN PASEA" DE GALICIA

2007-06-09T10:09:00.001-07:00

Los cambios en los estilos de vida de la población han sido relacionadas por varios organismos internacionales con el desarrollo de múltiples enfermedades (obesidad, HTA, diabetes tipo II, enfermedad cardiovascular o cáncer) que son causa importante de discapacidad y muerte precoz suponiendo un reto para la salud pública.

En un intento de invertir la creciente incidencia de estas patologías, Galicia ha diseñado el “Programa Galego de actividades saudables, exercicio e alimentación” (PASEA) dentro de un conjunto de estrategias diseñadas en el marco de la promoción y prevención de la salud apoyándose en dos pilares fundamentales: el fomento de la alimentación saludable y la práctica regular de actividad física.

A mi no me cabe ninguna duda de la necesidad de desarrollar un programa de este tipo pero sí tengo muchas dudas en cuanto a su eficacia. El diseño es una cosa y la puesta en práctica es otra. Para lo segundo se necesitan recursos materiales y humanos que, bajo mi punto de vista no han sido tenidos en cuenta.

Los técnicos superiores de dietética que el gobierno gallego forma cada año han sido absolutamente olvidados por la misma administración pública que diseña estos programas de salud. Sólo quiero recordar que el propio decreto que crea esta titulación deja claros los campos de trabajo y las funciones de estos profesionales: La Salud Pública y la participación en el diseño y puesta en práctica de programas educativos en materia de alimentación.

Este colectivo sólo espera coherencia por parte del gobierno gallego y exige el derecho a desarrollar sus funciones en la Sanidad Pública Gallega.

Borrador de proyecto de creación de categoría

2007-06-03T13:45:00.000-07:00

He encontrado esta página web de la Cig y en ella un "borrador do proxecto de decreto polo que se regula a categoría de Técnicos especialistas na especialidade en dietética e nutrición no ámbito das institucións sanitarias do Servicio Galego de Saúde".

Según afirman en la misma el proyecto fue presentado por el SERGAS en la mesa sectorial del 2 de diciembre (no sé si se refieren al año 2006 o anterior). En todo caso, parece que hay buena voluntad por parte de todos.

Aunque no sé si se ha presentado alguna alegación a ese proyecto o si hay otro posterior, echadle un vistazo a ver qué os parece.

También en esta página de UGT, se hacía mención a nuestro porblema laboral.

Congreso SENPE

2007-05-29T12:38:00.000-07:00

Mañana, 30 de mayo, se inaugura el XXII congreso de la SENPE en Sevilla. Este congreso, que se celebra anualmente, reúne a profesionales de toda la península y es una referencia para la actualización e intercambio de conocimientos en el ámbito de la nutrición artificial.

En el área de epidemiología podrá verse el póster "Causas evitables de malnutrición hospitalaria en Galicia" (presentado por Miguel Ángel Martínez Olmos, Emma Camarero González, María José Arbones Fernándezvega, Flora Barreiro Pérez, Diego Bellido Guerrero, María Teresa Fernández López, Guadalupe Piñeiro Corrales, Santiago Rodeiro Marta y Grupo Gallego para el estudio de la Dietética y Nutrición Hospitalaria).

Otro póster que presentan profesionales de Galicia es "Esclerosis sistémica progresiva: Caso infrecuente de nutrición parenteral domiciliaria" (Eva García Martínez, María Rosa Ortiz Navarro, Francisco Botella Romero, Manuel Clemente Andujar, José Joaquín Alfaro Martínez, Iciar Galicia Martín).

Se presentan varios libros de interés en este congreso como "Soporte Nutricional Especializado",
“Las Referencias bibliográficas en la nutrición", "Nutrición Enteral y Diabetes", "Indicadores de Calidad para las unidades de Nutrición Clínica”. Este último libro trata de dar respuesta a preguntas como ¿qué es un indicador de calidad? ¿Cómo se elabora un indicador de calidad? ¿Por qué son útiles los indicadores? ¿Qué indicadores son relevantes para las Unidades de Nutrición Clínica? y utiliza el lema "lo que no se mide no se puede mejorar".

Algunas noticias que podemos leer

2007-05-28T11:16:00.000-07:00

No tengo en mente nada que escribir que sea "rapidito", ni tiempo para desarrollar los muchos artículos posibles. Hoy me limito a dejar aquí algunas noticias que pueden resultar de interés

Sanidad detecta gluten en algunos alimentos para celíacos

Radiografía de las grasas hidrogenadas

Un estudio dice que el 60 por ciento de los gallegos tiene sobrepeso

La obsesión por comer sano

Demandan a Burger King por el uso de grasas parcialmente hidrogenadas

Descubren un nuevo papel de la proteína ApoA2 en la regulación del apetito y el desarrollo de obesidad

Los alimentos enriquecidos o funcionales no curan enfermedades, pero ayudan a prevenirlas

Creo que estas bastan para estar un ratillo entretenido y para reflexionar (también para discrepar, por supuesto). Si os apetece opinar, dejad un comentario.

Realidades versus posibilidades

2007-05-26T10:32:00.000-07:00

Me parece muy interesante esta noticia publicada en la web de CIG saúde, en la que se plantea la posibilidad de incluir la categoría profesional de Técnicos especialistas en Dietética en las listas de contratación que podrían publicarse en el próximo mes de junio.

¿Estamos más cerca o es más de lo mismo?

¿Qué significado tendría la inclusión en esas listas de nuestra categoría? ¿La publicación en las listas de contratación implica contratación?.

Por si alguien no me entiende trato de explicarme. El hecho de que se abran unas listas de contratación para técnicos superiores en dietética no tiene porqué significar que se vaya a acontratar a uno sólo de estos profesionales. La contratación sería un hecho si el SERGAS considerase la necesidad de hacerlo.

En todo caso, es una buena noticia.

Agradeceré una corrección si estoy equivocada.

Hamburguesas y campañas.

2007-05-26T10:22:00.000-07:00

Es evidente que la obesidad se ha convertido en un problema de salud pública. A ella están asociadas múltiples enfermedades que ocasionan un gasto sanitario importante (enfermedad cardiovascular, diabetes, patología ósea….). Existen varios factores, muchos aún desconocidos, que favorecen el desarrollo de obesidad en los individuos. La genética parece un factor importante, pero no lo son menos los hábitos alimentarios de la población.

¿Cuál debería ser la postura del Ministerio de Sanidad y las diferentes consejerías ante lo que muchos denominan “epidemia del siglo XXI”? Parece lógico pensar que la PREVENCIÓN es el pilar básico de actuación. En este sentido el Ministerio ha elaborado la estrategia Naos, la cual ha sido desarrollada en las diferentes comunidades autónomas bajo diferentes nombres (PASEA en Galicia, DELTA en Canarias, PAAS en Cataluña…) y el programa Perseo, entre otras actuaciones.

En esta línea de actuaciones el Ministerio firmaba, en el año 2005, un convenio de autorregulación de la publicidad dirigida a menores para combatir la obesidad infantil. Este convenio se rompería a finales de 2006 y hasta aquí quería yo llegar.

Por varias noticias de prensa sabemos que la segunda mayor cadena de comida rápida (Burger King), pensaba en 2004 abrir 100 empresas en España en el plazo de 2 años. Precisamente dos años después, esta empresa era denunciada por el Ministerio de Sanidad por incumplimiento de contrato al publicitar raciones grandes y otra gran empresa (McDonald’s) pedía al ministerio que definiese el término “raciones gigantes”.

Esta polémica surgió tras la presentación publicitaria de la hamburguesa XXL. Y, sinceramente, no me sorprende.

La ración es la porción de alimento que se toma en una comida y el tamaño de la misma ha de estar en relación con las necesidades diarias de cada individuo.
Para hacernos una idea, tomemos como bueno que las necesidades calóricas medias de un adulto son de 2000 calorías y que éstas han de estar repartidas en las diferentes comidas del día, correspondiendo aproximadamente 800 calorías a la comida y 500 a la cena.

¿Sabe usted cuántas calorías tiene una hamburguesa?. Tomemos, por ejemplo, la Big King XXL que está en la imagen. Esta hamburguesa aporta 853 calorías, sin contar la bebida o cualquier otra cosa que comamos a mayores. El mayor porcentaje de estas calorías la aportan las grasas (495 calorías) que son fundamentalmente saturadas y contiene un elevado porcentaje de proteínas. No se trata, desde luego, de un alimento saludable.

El problema no es tanto que se oferten este tipo de alimentos sino el motivo por el cual se ofertan. Y eso está claro. Existe demanda de los mismos.

El hecho de retirar la publicidad de ciertos alimentos, no impide que los ciudadanos los consuman. Sólo la educación mantenida en materia de alimentación podrá conseguir que el consumidor sepa qué alimentos elegir y en qué cantidad. No se trata de demonizar las hamburguesas, sino de que quien las consuma sepa exactamente qué se está comiendo y que sea su responsabilidad elegir la cantidad adecuada del alimento (los distintos menús a base de hamburguesa varían su aporte energético entre 250 y 1100 calorías). Si no hay demanda de un producto este tiende a desaparecer.

Las campañas en curso son necesarias, pero no suficientes. Es necesario dotar al Sistema de Salud Pública de especialistas en alimentación que sepan dotar a la población de los recursos necesarios para saber elegir lo mejor para su salud y, todo ello, sin tener que renunciar a una hamburguesa de vez en cuando.

Qué vergüenza, salimos en la prensa

2007-05-25T12:29:00.001-07:00

El título es simplemente una ironía. A los Técnicos Superiores en Dietética no nos da vergüenza salir en la prensa.
Lo que sí es vergonzoso es el motivo por el cual "salimos en prensa".
No es vergonzoso para nosotros, lo es para quienes permiten después de tantos años esta situación de desamparo. O debería serlo.

En todo todo caso agradecemos el artículo que se puede leer en el Ideal Gallego. Esperamos que sirva para poner de manifiesto, más aún si cabe, el problema laboral de nuestro colectivo.

Los Técnicos Superiores en Dietética lo dicen más alto.

2007-05-24T08:48:00.000-07:00

24 de mayo de 2007. Consellería de Sanidade en Santiago. 11 de la mañana.

Esa fue la cita que reunió a un centenar de Técnicos Superiores de Dietética para decir más alto, porque más claro ya no se puede, que reclaman la creación de la categoría laboral en su medio natural de trabajo, el SERGAS.

Se podía leer entre otras cosas "Dietistas en Paro, solicitamos traballo", "Recoñecemento da titulación de dietética no Sergas" o "Futuro no SERGAS para os dietistas". Eso en grande. Otros carteles más pequeños, pero no por eso menos significativos decían: "dietistas, solución", "+ dietistas - obesidade".

Otros carteles hacían una pregunta al gobierno gallego"¿Estudiamos para el paro?".

En este asunto no sólo debería responder la consellería de Sanidad, también la de educación tiene algo que decir ya que es quien se encarga de formar a unos 300 profesionales anuales con destino directo al paro.

Seamos optimistas y pensemos que poco a poco nuestro Gobierno, el de TODOS los gallegos (Técnicos de dietética incluídos), demuestre su buena voluntad.