hecho en mi cocina - hemc

hemc #38 - comida de mi pueblo

2009-10-31T14:01:00.002+01:00

este mes Erika de La Ventolera es la anfitriona del HEMC #38, y ha propuesto como tema

cada pueblo lleva consigo una vasta cantidad de costumbres que enriquecen su historia cultural, y la gastronomía es una de ellas. muchas de las comidas que elaboramos son típicas de nuestro pueblo. cada uno le agregará más o menos ingredientes, lo cocinará distinto al vecino pero no dejará de ser la comida típica de nuestro pueblo y también la de nuestra familia. los invitamos a compartir esos platos típicos que hicimos tantas veces y que ya son parte de nuestra impronta. seguramente que muchos de ustedes tendrán alguna anécdota que contar que gire alrededor de su propuesta.

***

participar en el evento es muy fácil:

cocinar un plato relacionado con el tema, en este caso algo de tu pueblo
tomar una foto (es voluntario)
crear una entrada en tu blog, la entrada deberá especificar que esa es tu contribución al HEMC #38
dejar un comentario con enlace a tu receta aquí (hasta el 25 de noviembre, dos receta como máximo por blog)

el ultimo día para entregar tu receta será el 25 de noviembre. en los días siguiente subiremos un resumen de las recetas entregadas.

para facilitar el resumen os ruego de mandar una o dos receta como máximo por blog. muchas gracia por vuestro comprensión.

si tienes algunas dudas no dude en preguntar Erika o a mi.

podéis anunciar el evento con su logo en vuestro blog. copiar el código siguiente en vuestro blog:

Resumen HEMC # 37 - Aperitivos

2009-10-26T20:40:00.001+01:00

Si vuestra merced quiere un traguito, aunque caliente, puro, aquí llevo una calabaza
llena de lo caro (buen vino), con no sé cuántas rajitas de queso de Tronchón,
que servirán de llamativo y despertador de la sed, si acaso está durmiendo.

Miguel de Cervantes, El Quijote, parte II, capítulo 66

Agradecemos a La Olla Suiza esta oportunidad de auspiciar que fueramos los anfitriones de este evento culinario mensual HEMC 37, cuyo tema son los APERITIVOS.

También queremos agradecer encarecidamente vuestra participación y vuestras contribuciones que han excedido con creces nuestras expectativas y que sin ellas no hubiese sido posible la exitosa ventura que ha tenido. Tod@s somos conscientes del trabajo que cuesta el día a día de cada un@ y mantener, además, un blog abierto y activo. Y, especialmente, es de agradecer el cariño con el que habéis participado.

Cuando se anunció el evento (aquí y aquí) se hizo hincapié en que un aperitivo servía, básicamente, para abrir el apetito, a diferencia del llamativo cervantino que es para abrir la sed… Muchos de vosotr@s habéis observado en vuestras entradas que también quita el apetito, que también es cierto. Lo que es innegable es que a tod@s nos gusta.

Con 129 entradas que recogen una o más recetas de aperitivos se ha obtenido un buen recopilatorio de éstos que nos enriquece no sólo a l@s que hemos participado, sino a todas aquellas personas que visiten el post, porque en él encontrarán –seguro- aquello que andan buscando para agasajar y alegrar la vida a l@s suy@s. Esta es la gran satisfación y conclusión de haber conducido este intercambio desinteresado de recetas, con su historia, procedencias, anécdotas, etc.

Si en alguna cosa hemos sido beneficiad@s ha sido en conocer amig@s con quien compartir la misma ilusión: cocinar. Algun@s sois un reencuentro afortunado, a otr@s os hemos conocido recién y hemos observado que algun@s sois de blogs de nuevo cuño, a l@s que os damos una cordial bienvenida a la blogosfera gastronómica y os deseamos que halléis tantas –o más satisfacciones- como las que hemos tenido l@s que somos algo más experimentad@s en estas visicitudes.

No queremos obviar nuestra gratitud a l@s que han comentado el evento, a l@s que nos han comunicado, vía comentario o a través de correo electrónico, que por motivos varios no han podido participar activamente, o l@s que circunstancias similares lo han silenciado, porque también nos han acompañado en este enriquecedor periplo.

Os animamos, al principio, a enfundaros el delantal y a ver si entre tod@s conseguíamos que hubiese una nueva significación de aperitivos: la apelación al goce sensual y comunitario de una buena mesa, porque ¿no son, acaso, los aperitivos la tarjeta de presentación o la promesa de lo que acontecerá...?

Creemos que el objetivo se ha conseguido y ahora os invitamos a compartir esta mesa repleta de manjares que recogen ese espíritu universal de los aperitivos.

Rompió el hielo Surfzone con una original propuesta de Rollitos de salmón y queso cremoso, original porque de todos los rollitos habidos y por haber éstos son los primeros que vemos que una de las capas es de masa de crêpe, que también nos explica cómo se hace:

Noir participa con una receta glamurosa y divertida donde las haya, extraña conjunción, pero no imposible, con un toque oriental ... sus Gambas arcoiris. Nos hemos quedado sin habla...

En Las dos orillas nos han preparado estas barritas de queso, también llamadas pasapalos o botanas. Son los Tequeños. Es la primera receta sin gluten del HEMC 37 que nos hará disfrutar a tod@s, sin duda:

Elvira ha aportado un aperitivo jugoso y divertido, el Crujiente de brie con compota de manzana, un aperitivo que no es individual sino para compartir, desde luego que hace gala que con un aperitivo así se facilita la comunicación:

Con una entrada muy ilustrada de los orígenes y llegada del vermut a España, Josepb nos introduce unos magníficos Mejillones gratinados, con un tutorial fotográfico de la preparación. También hay quien los llama mejillones tigre, pero éstos son caseritos, caseritos:

Anna pone una nota andaluza con su Tortita de camarones con rebujito, y como bien dice "digno de una boda", si os animáis a probarla os robará el corazón:

Como nos gustan las recetas que combinan la sencillez y elegancia, y sobretodo rápidas y fáciles de realizar, como la propuesta de Marhya con sus Brochetas de tomatito y mejillones:

CocinArte se ha esmerado en preparar estos ricos Hojaldres a los tres quesos, una receta apta para todo el año y que hará las delicias de los muy queseros:

Sin embargo, Ivana se decanta por una tapa de temporada, ya que ahora se encuentran níscalos, frescos, jugosos y recién recolactados, en los mercados, con su receta de Rovellons:

La cocina plural aporta un Vermut de domingo, de lujo y cucharilla:

Susita comparte con nosotr@s esta magnífica y original Quiche de berengena, tomate y pesto, que la introduce con unas notas sobre las verduras toscanas de Santa Zita, y su historia como patrona del servicio doméstico:

Alicia, muy madrugadora, está a punto de entrar en el País de las Maravillas... Chist! silencio, que abre la puerta... En esta ocasión no va sola, le acompaña Zerogluten con una cestita llena de Galletas de parmesano, pimentón y escamas de sal negra. Vamos, unas galletas de ensueño:

Jalapa tiene buenas amigas que le facilitan recetas, ella las tunea y las prepara tan exquisitamente bien como este Milhoja de manzanas caramelizadas con foie:

La cocina plural aporta su segunda receta: Canutos de chistorra y pacharán, original, contundente y presentado en cucurucho:

Una receta para paladares exigentes sale de la cocina de Julicar, sus Alcachofas con gulas y gambas:

El pincho de tortilla de patatas ¿un aperitivo de siempre? Rotundamente no, de la mano de Cocinillas que nos ofrece este magnífico aperitivo de Tortilla picante de patatas con pimientos:

Cocinillas llegó tarde a participar en un reto con esta segunda receta que nos aporta, pero su ingenioso Bocado dulce de bonito con melón extemporáneo al reto luce con luz propia:

Se ha dado una conjunción de astros ;) Efectivamente, Paula nos presenta unas croquetas que no son cualquier cosa, nada más y nada menos que unas Croquetas de boletus, ahí es nada:

Behiala, rompe una lanza con una receta sin lactosa, exquisita, Alberjinia Pintxoak / Pinchos de berenjena:

Una delicatessen de cucharilla nos propone El Abuelo Cascarrabias, de una receta de siempre, aunque nunca de aperitivo hasta el momento..., así que rompiendo esquemas y moldes tenemos su Sopa de ajo 2.0:

Arrels, qué alegria tu aportación, un Surtido de aperitivos fríos veganos, que hermosa manera de romper con prejuicios alrededor de lo que desconocemos, puede que se suscite polémica pero no será por cuestión de sabrosura ;)

Kako nos presenta su segunda receta, y menuda receta: un Pétit four, con una introducción espectacular del porqué de los aperitivos dulces y del menu à l'envers francés, pero ¿por qué no? si la finalidad es abrir boca...:

El otoño es una época deliciosa y única, gastronómicamente hablando, hay una serie de productos frescos que no se hallan en ningún otro momento del año: frutas, verduras, setas, etc. que son una gozada para el paladar, esto lo sabe muy bien Epa! que nos ha cocinado una Tosta de rebozuelos y huevos de corral:

Carolina nos hace llegar desde Francia mon amour esta glamurosa preparación de Cangrejo con huevos de trucha en cucharas de degustación, en honor a la verdad nos ha enviado varias cucharillas pero sólo queda una, ya lo decía nuestra abuela: quien reparte se lleva la mejor parte... :D

Ben se estrena en participación con una tierna entrada alusiva a su infancia, que hay que ver como nos marcan los olores y sabores de la niñez y como se nos ilumina la cara cuando hallamos de nuevos esos sabores... desde ultramar nos llegan sus Mini molletes:

StHilari abre el apetito de paladares exigentes y sibaritas con una Cuchara de mermelada de pera con foie-gras, una receta lujuriosa en todos los sentidos, por su lujo y por ser casi pecaminosa:

No menos despreciable es este Paté de Anchoas de MaryLou. Le avala sobradamente que su receta es un éxito, año tras año, desde la friolera de 25 años. Bien podemos decir aquello de ¡ahí os quedáis patés de bote!

Gemma se define como novata, pero no será en materia de cocina... su receta de Langostinos con cebolla crujiente delata que tiene muchos recursos culinarios por desvelar y compartir:

Palomitas de maiz nos presenta unos hojaldritos rellenos de... No vamos a descubrir ese relleno secreto y jugoso pero podemos decir que os encantarán sus Sorpresas deluxe:

Cuando hablamos de coca, nos viene a la mente una coca azucarada, con piñones, con crema, con fruta confitada, y muy de tanto en tanto las imaginamos saladas... Dolça ha dada una vuelta de tuerca más con su Coca salada de atún y anchoas, que se sale del monitor:

Pasó La Ventolera y nos dejó sus Croquetas de papa y arroz, despeinaditas ellas, graciosísimas, y sin gluten. También nos explica que en su país el tapero o aperitivo se le llama picadita:

Quo nos deleita con un aperitivo que contrasta salado y dulce, contundente y rotundo donde los haya, disfrutad de sus Tostas de morcilla con queso de cabra y vinagreta de miel:

Vanesuky presenta un aperitivo de los de siempre, pero con sus secretos culinarios, y si a sus Almejas al vapor les acompaña una copa de vino blanco es manjar de dioses:

Mi primera propuesta de aperitivo que de hecho son dos, Tosta menorquina y brocheta tailandesa:

Zaira nos ha preparado una receta que nos comenta apta para las fiestas navideñas, pero añadimos que sus Enrolladitos de salón en cucharitas es apta para todo el año:

Mari nos presenta estos singulares Cucuruchos de pan con ensaladilla, que no sólo como aperitivos nos encantan sino que para una cena informal o una merendola entre amigos nos deleitarán:

Merche nos abre el apetito con unos Bocaditos de queso de cabra y mermelada de cebolla casera, ricos y saludables, que desaparecen rápido del plato:

Lydia nos enseña que las palomitas de maiz no sólo son para una sesión de cine, sino que con ellas podemos realizar este singular aperitivo de Bolitas de palomitas:

Con una introducción magnífica de los orígenes, historia y adaptaciones de la ecléctica y versátil Ensaladilla rusa, IDania nos explica cómo agasaja a los suyos:

Cristina celebra su tercer aniversario de amor con estos Aguacates Cupido, todo un festín digno de reyes. Muchas felicidades y que sean muchos más:

Para compartir, para mojar, y muy original José nos ha sorprendido con la Salsa dip de berberechos:

Lola Nos propone unos sabrosos Palitos de queso, que harán disfrutar a grandes y pequeños:

CocinArte se ha esforzado, aunque le conviene descansar... este Pollo al aroma de coco, cosa que le agradecemos un sin fin. ¡Muchas gracias!

Intxaurtsu, nos ha cocinado primero unos ricos y saludables Chapiñones rellenos vegetarianos:

A por la segunda de Intxaurtsu, que nos ha dejado con la boca abierta y la cucharilla en ristre para atacar este espectacular Chupito de manzana e idiazabal:

El Secretario nos colma de aromas mediterráneos con unos Pinchitos romanos, estaremos de acuerdo de disfrutarlos en buena compañía y con un buen vino:

Rosanna se estrena y se ha esmerado con estas Mini tartaletas de atún jugositas y recién hechas:

Ya nos sorprendió con su primera receta, ahora Lydia nos presenta esta receta graciosa, fácil y sorprendente de unas Piruletas de queso:

!Pero que bien Irmina¡ con tantas exquisiteces teníamos la boca seca, con tu Elixir de melocotón nos refrescaremos bien y proseguiremos... Maravillosa receta:

Marba nos alegra la mesa con esta exquisita y original Pasta de berenjena y langostinos:

Pilar nos sorprende con unos Huevos de codorniz a la escocesa dignos de una mesa de lujo:

El queso es un gran protagonista en los aperitivos, Lolah nos sugiere otra manera de saborear este manjar con unas Mini-quiches tres quesos:

Aunque los patés, en su versión de tablas, van cayendo un poco en desuso, no es así en los aperitivos, y que mejor si son caseros como el que nos propone Dolçosdesdecasa tan sabroso de Paté de atún:

Uva y queso sabe a beso nos ofrece para deleitarnos Gemma, aperitivo exquisito, delicado y cariñoso ;)

Marisol sabe lo que es disfrutar con amigos y familia los domingos, con algo sencillo y regado con un buen vino, así que comparte con nosotros sus Aperitivos:

La segunda contribución al evento del mes de StHilari es este caprichoso y original Tast d’olis, que escapa de todos los cánones:

Fem un mos nos agasaja con unas Delicias de salmón que tienen sorpresa:

Epa! hace su segunda contribución con un aperitivo que se puede convertir en un jugoso plato principal, bastante desconocido, son sus Tiras de pollo con cacahuete:

Bruma se estrena en estos avatares con una sugerente y atrevida propuesta vegetariana: Endivias rellenas de hummus

Audaciosus se ha esmerado con esta laboriosa Tapa de sesos de cordero con limón y mahonesa, que siendo de Barcelona y tapear a menudo nunca la hemos visto en bar alguno..., aunque de chic@s se estilaba en alimentar a los niñ@s con buñuelos de seso, por aquello de...:

Melón con jamón a mi manera, a la manera de Karolina, receta que no podía faltar:

A no todo el mundo le gustan los caracoles pero creemos que la arriesgada propuesta de Mai con sus Caracoles dulces y picantes haría cambiar de opinión hasta el más recalcitrante detractor:

Polita, llorar, lloraremos... pero de gusto con tus Pañuelitos de salmón con relleno sorprendente:

Fem un mos aporta estas magníficas y elegantes cucharillas con Rollitos de roquefort:

Nikë Samo con su Abriendo boca: pulga nido hace que exclamemos ¡Y que viva las pulgas!

De La cuina de Cal Pepin salen estas magníficas Gambas rebozadas con romesco, una manera diferente de abrir el apetito y querer comer más gambitas de estas:

Ana prepara unas Patatas con mahonesa de sobrasada que quitan el sentido:

Dos macro empresas internacionales se aliaron y empeñaron en colonizar Europa con Halloween y toda su iconografia que reportaría un gran volumen de beneficio: disfraces, calabazas, adornos varios... pero como somos pragmáticos en lugar de decorar puertas y ventanas con calabazas nos las comemos. Mirad que propuestas tan fantásticas nos presenta Arrels con sus Aperitivos templados de calabaza:

Se estrena con una fantástica e ilustrada Tapa de sardinas, tan denostadas ellas, con una base de pan con tomate y las sardinas frías, Migue ¡tu si que sabes! y añadimos que si las sardinas las freímos el día anterior... bocado de...:

Rara es la ocasión que en un aperitivo falten las aceitunas y las anchoas y Pikerita hace unos Bocaditos de aceitunas y anchoas sin gluten, sabrosos y que poco nos lo imaginábamos presentados así...

La primera receta de Azalea es Queso frito con mermelada de arándanos, !y que evocativo nos resulta¡ aunque sin mermelada... era una merienda -esporádica y por tanto codiciada- de nuestra niñez:

Va a por la segunda Azalea con estas espectaculares Tartaletas de salmorejo ¿quién dijo que el salmorejo sólo se tomaba con cuchara...?

Ya hemos dicho que el queso es un ingrediente estrella de este evento pero a nadie se la había ocurrido usarlo como recipiente, así Arcobaleno nos deja este regalazo sensual e irresistible, Frisco – cestas de queso maduro:

Pepa Cooks, en su primera receta nos prepara una exquisita Lasaña de patata y salmón, que no se le resistirá nadie:

Pepa Cooks con su segunda aportación de Bacalao ahumado con cebolleta y naranja nos invita a un delicado festival de colores y sabores:

Ana no ofrece aperitivos sino que pone flores en nuestra mesa, aunque ella los llama Muffins de tomate raf y jamón:

Migue nos explica que los aperitivos eran también un entrenimiento digestivo en las largas jornadas labriegas y de los obreros, así, su segunda receta tiene tal contundencia... Tapa de carne de cabra. Nos facilitará el arduo trabajo de este resumen ;)

Naranja, beicon, nabos, boquerones... ¿qué podemos hacer con todo ello? Nélida nos los descubre con estos tres Pinchos y bocados, ¿a que es sugerente?

José riza el rizo en su segunda receta con su espectacular, y desde luego diferente, Cebolla al vapor en la barbacoa con mantequilla aromatizada con romero, aroma que llega hasta nuestro despacho:

Don Lucho nos ilustra cómo se piensa un aperitivo en Perú, y que con una base sencilla se puede hacer un magistral y lujoso aperitivo acompañado de Tres recetas de ají molido, y no os perdáis su segunda entrega:

Garbancita nos sorprende con una explosión de sabores arriesgados y atrevidos, y con una sopa, la Sopa de limón con arenque ahumado:

Desde Italia nos llega esta fascinante receta de Simplemente cocinera, con un paso a paso muy detallado de la laboriosa preparación de los Tirabuzones de duo de masas a los dos pimientos con dulce de manzana:

La dulce Elvira con su segunda receta hace un dos por uno, pero tan ricos ambos que vamos a tener que hacer pito-pito-gorgorito para ver cúal atacamos primero, Tomatitos cherry en camisa y Strudel de gorgonzola:

Maryha aprovecha la fruta de temporada y hace su segunda aportación muy original, que se nos hace la boca agua, Cucharitas de langostinos a la vinagreta de granada:

Don Lucho nos enseña como hacer Cuatro salsas más de ají molido, con este curso intensivo seguro que encontraremos aquella que más nos agrade:

Maite (Mai) nos prepara unos aromáticos y curiosos Spaguettini muffins all’pesto rosso, toda una delicia mediterránea:

No, no, los chupitos no sólo se beben, también se pueden degustar a bocaditos, sí, sí; no es magia, y sino ved los Chupitos de pan del renovado blog de Eva:

Vanesa nos ha preparado estos Pintxos de cangrejo que tanto nos gustan cuando vamos de tapeo, pero seguro que saliendo de sus fogones estan para relamerse:

No podía faltar a la cita de los aperitivos la jugosa Tortilla española, la segunda aportación de Vanesa que tiene mucho arte:

Dolçosdesdecasa hace su segunda receta de Aperitivos 2 con los que nos hemos quedado boquiabiertos:

Begoña llega a tiempo con unos Triángulos de Bilbao, que pintan tan jugosos que es imposible odiar la geometría:

¿Bombones como aperitivos? Gemma sabe que sí, y su segunda receta son Bombones de foie ¿Foie y chocolate? probad y os sentiréis como dioses:

Ajonjoli apura sus últimas flores de calabacín y comparte generosamente con nosotros estos espectaculares Buñuelos dulces de flor de calabacín y pera:

Es la primera vez que participa Yolanda y a nadie va a dejar indiferente su magnífico Bocado blanco y rojo:

Sí habrá dos sin tres, por llevar la contraria o por exigencias del guión… nosotros os proponemos: Camembert rebozado de almendra + Canapés de huevo

Ruben nos ha preparado una comunitaria, aunque especifica que se pueden hacer individuales, ovo-lacto-vegetariana Quiche de pisto con patata y queso fresco, como él la apoda:

Jantonio ha guisado unas Hamburguesitas y Skordalia, siendo ésta última, según nos explica, un puré de patatas con ajito de procedencia greco-turca:

Y la segunda de Jantonio que es un clásico de los de toma pan y moja y que siempre sabe a poco, Almejas marineras:

Miriam llega con unos Minihuevos al plato en tartaletas de trigo sarraceno que no sólo nos han gustado sino que también los hemos aplaudido:

Lola nos ha encandilado con sus tapas almerienses, tierra a la que tenemos un gran cariño y gratos recuerdos, y la curiosa historia de los Sheringan:

Margot recién llegada del poético y pintoresco Collioure nos ofrece una tapa homenaje inspiradísima, laboriosa pero exquisita, la Tapa Marie Jaume:

A Lucía le encanta una tapita de aceitunas acompañada de una cerveza fría, pero también sabe brillar en su cocina con dos Aperitivos, un clásico y otro nunca visto:

Nos dejamos seducir por Zeditas con esta impresionante y especiada receta con berenjenas de la Índia, Baingal Bharta:

Mª José nos regala la vista y nos roba el sentido con sus Brochetas de langostinos con pan de romesco:

Felicidades Gloria P. por compartir en nuestra mesa tu suculento premio convertido en Quiche marinero de bonito del norte y gambas:

La segunda contribución de Nélida son, menudas ellas, Unas raciones, nada más y nada menos que unas tartaletas de pato al calvados y unos caracoles, para ir abriendo el apetito no está nada mal:

Con tan bello piscolabis de Pasta de queso y vaina recuerda Kako a sus amigas, cosa que le agradecemos que comparta con nosotros... y es su segunda aportación!

Marisabel no se complica la vida, receta sencilla como ella misma dice, pero nada desdeñable y hay que aprovechar el momento de este magnífico tubérculo Chips de boniato:

A Berta le gusta, y a nosotros también cabe decir, cocinar delicias en menos de cinco minutos, así nos presenta sus Galletas mariñeiras con kiwi y surimi:

Delicias sufría por si llegaba tarde, pero no... y nos sorprende con estos contundentes Bocados de berenjena con botifarra de perol:

Eva nos prepara para la llegada del frío, un vinito que ponemos nosotros y unos Montaditos de morcilla, con besos de piñón, que llegue cuando quiera (ella o el frío):

Anabel pone todo su cariño para nosotros con un aperitivo muy de su tierra Cornete de Escalivada a la Aragonesa:

Desde Italia, la segunda receta de Simplemente cocinera, sorprendentes bocaditos salados y una lección magistral sobre el aperitivo en el Triveneto, aquí tenéis su Tris de Salatini para el Spritz de las Venecias:

Maricruz nos revela una maravillosa salsa que aliña a un clásico del aperitivo como son los berberechos, y si bien el nombre de la salsa es una marca comercial, no le vamos a hacer ningún feo, todo lo contrario, vamos a decirle un hurra! a sus Berberechos con salsa Espinaler:

Bajoqueta interpreta unos Cubitos de patatas bravas de los que rebañaremos hasta el sello del platillo, para que luego se diga que lo tradicional no tiene enjundia:

El Secretario nos propone nada más y nada menos que una rica y completita Ensalada de pasta con pulpo y almendras acompañada de mahonesa de colifor y decorada con bayas de goji...:

Marilú Pérez nos prepara amorosa una recetica, bocado de dioses: Queso brie con higos caramelizados, disfrutémosla:

Marta elabora sencillamente y saludablemente este Dip de queso con crudités:

Cociña Poética participa por primera vez en estos eventos, deja de lado sus temores y nos deja con la boca abierta y con el tenedor en ristre con su magnífico Lacón con grelos.

May nos introduce en su cocina con una receta de su madre, pero ella la interpreta a su modo, y en este evento no podía faltar unas Exóticas croquetas de pollo moruno:

No son fieras…, son estupendos mejillones gallegos que sirven para combatir la morriña de la ciudad compostelana y el mono de marisco, para ello que mejor que unos Tigres rabiosos según May, estamos convencidos de ello:

Zeditas aporta su segundo granito de arena, sus Brochetas de mar y montaña, que tanto sirven para picar, como para un plato principal, al gusto del consumidor:

Andrea se apura porque su Variado de olivas caseras aún le falta una semana para que esté al punto, mujer, deja dormir las olivas, que nosotr@s esperamos lo que sea...:

Vacapaca ha improvisado unos enormes Galletones de mozzarella y nueces que se salen de la pantalla de ricos, a su madre le han gustado, y a nosotr@s ni os contamos:

Mercè nos deja boquiabiertos con estas sorprendendes y ricas Pequeñas magdalenas de queso de cabra, y la dejamos cavilando con posibles combinaciones:

La Cuca Cuinera se presenta en sociedad y nos abre el apetito con unos maravillosos Hojaldritos de morcilla con piñones y con algún ingrediente secretito más:

Laollasuiza con una pizquita de masa de pizza nos divierte y entretiene con estos magníficos ejemplares de Grissini:

Margarida nos propone escuchar la radio, menuda entrevista! mientras degustamos sus Champiñones rellenos y espárragos con mermelada:

Stephanie pone el broche de cierre de este evento mensual con unas croquetas hechas con todo su amor, y así prepara sus Croquetas de pescado de salmón salvaje:

DESPUÉS DE DIFRUTAR DE SEMEJANTE ÁGAPE,
ES IMPRESCINDIBLE UNA BUENA SIESTA...

MIL GRACIAS A TOD@S
A SIDO UN PLACER COMPARTIR COCINA Y MESA CON VOSOTR@S

hemc 37 - aperitivos

2009-09-30T15:10:00.002+02:00

este mes Maragda de La Quinta de Luculus es la anfitriona del HEMC #37, y ha propuesto como tema

el aperitivo es la comida que se toma para abrir el apetito, normalmente antes de la comida principal del mediodía. consiste de diferentes pinchos o tapas y otros alimentos de "picoteo" (aceitunas, patatas fritas, patatas bravas, croquetas, acompañados de bebidas como refrescos, vino, vermú o cerveza. en algunos países de Europa se suele denominar Hors d'oeuvre (fuera de horas de trabajo), que viene a indicar el intervalo de tiempo entre la parada del trabajo y el comienzo del almuerzo.

os animamos a enfundaros el delantal y preparamos unos aperitivos, porque ¿no son, acaso, los aperitivos la tarjeta de presentación o la promesa de lo que acontecerá...?

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participar en el evento es muy fácil:

cocinar un plato relacionado con el tema, en este caso un aperitivo

tomar una foto (es voluntario)

crear una entrada en tu blog, la entrada deberá especificar que esa es tu contribución al HEMC #37

dejar un comentario con enlace a tu receta aquí (hasta el 25 de octubre) (dos receta como máximo por blog)

el ultimo día para entregar tu receta será el 25 de octubre. en los días siguiente subiremos un resumen de las recetas entregadas.

para facilitar el resumen os ruego de mandar una o dos receta como máximo por blog. muchas gracia por vuestro comprensión.

si tienes algunas dudas no dude en preguntar Maragda o a mi.

podéis anunciar el evento con su logo en vuestro blog. copiar el código siguiente en vuestro blog:

Resumen HEMC # 36- Cocina asiática y oriental

2009-09-27T11:15:00.004+02:00

A pesar de ser el mes de Septiembre: vuelta de vacaciones para muchos, comienzo escolar, comienzo de la rutina, vacaciones para otros que las hacemos en septiembre y que el tema no es muy conocido por todos...se han presentado alrededor de 100 estupendas recetas para este HEMC.

Lo primero de todo, agradecer la oportunidad que me ha dado La olla Suiza, de participar como anfitriona en el HEMC y gracias también por el apoyo recibido por vosotros y por poner tantas ganas para participar en el evento.

Agradezco también el esfuerzo de todos, para conseguir este resumen con recetas maravillosas, exóticas, aromáticas, especiadas....que harán que muchos se animen a probar nuevos platos y a incluirlos en sus recetarios.

Aquellas personas que no son grandes fans de esta gastronomía, agradezco su esfuerzo en encontrar alguna receta que se adaptara al gusto familiar.

A los amantes de esta cocina, gracias por el entusiasmo al participar para hacer de este resumen, un compendio de recetas más que interesantes de Cocina Oriental y Asiática. Mi resumen se ha hecho por orden de entrada en el resumen y espero que todo el mundo que entre en este HEMC 36 encuentre una receta que se adapte a sus gustos particulares.

Como siempre una mención especial para los blogs de recetas sin gluten, que encuentran siempre la forma de adaptar las recetas para los celíacos no se pierdan ninguna receta.

Espero no haberme olvidado de nadie, o haber cometido algún error...Si este fuera el caso, por favor hacédmelo saber para que pueda modificar la entrada.

Yo siempre fuí más amante de la cocina y de la cultura Árabe, pero uno de mis hermanos un apasionado de todo lo oriental, consiguió que probara y empezar a cocinar este tipo de gastronomía...y la verdad es que me he convertido en una auténtica fan de ella...y agradezco que me animara a hacerlo, porque es una cocina sana, rica, diferente...y como yo siempre digo...es muy interesante, adentrarse a conocer otras culturas, y a través de su gastronomía, también se aprende mucho.

Espero sinceramente que dediquéis tiempo a revisar las recetas que cada uno de los participantes ha hecho con mucha ilusión.

Una de las cosas que más me ha gustado de participar en este blog, es haber podido conocer nuevos blogs, todos ellos con muchas cosas que compartir y enseñar.

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Quocinando, rápida y veloz fue la primera en presentarnos un clásico fideos chinos con verduras y gambas, tenía esta receta pendiente de publicar y le vino como anillo al dedo la propuesta del HEMC. Un salteado fantástico y sano, muy recomendable para una comida rápida, sana y ligera.

La segunda aportación llega de parte de Pilar, la Cocina de lechuza. Aunque es una gastronomía que no suele cocinar, después de un curso de algas...se atrevió con un fantástico salteado de noodles con setas, kombu de azúcar y teriyaki. Irresistible!!

Josepb, de Menja de bacallà, hombre aplicado donde los haya....nos presenta su primera aportación a este Hemc . Se trata de un Pollo con nueces, regado con sake y vino de jerez. Además como es tan trabajador, ha publicado la receta en castellano y catalán, para facilitar la tarea y que todos lo podamos entender perfectamente. Josep, gracias por mostrarnos que la cocina asiática es muy sencilla y nos permite unos platos exóticos, con nuevos sabores...pero con sencilla preparación.

Bajoqueta del blog las Recetas de Glutoniana, nos trae las dos primeras aportaciones sin gluten. Ambas muy interesantes y que todos conocemos de los restaurantes asiáticos, pero pocas sabemos hacer (yo la primera)....En primer lugar, la salsa agridulce que yo adoro en los rollitos de primavera...

Y la segunda aportación, un plato donde utiliza esta salsa agridulce, el conocido cerdo agridulce, que sinceramente me ha gustado más que el que he visto en los restaurantes...así que me tendré que animar a probarlo. Gracias por tu aportación, así los celíacos podrán encontrar recetas aptas.

Miriam. de El mundo desde mi cocina, nos presenta la primera receta de cocina india. Unos Pakoras o buñuelos especiados de verduras. Con un rebozado crujiente y especiado, muy tentadores...y además sin gluten!!!

Lola de la Bohème, nos deleita con otro salteado de noddles, Noddles con verduras y gambitas. Aunque ella dice que es sencilla, a mi me parece una receta muy buena con muchas verduras, noddles y gambas...que la convierten en una comida bien sana y rica.

Ajonjoli del blog La flor del calabacín, nos ofrece un plato de Georgia. Con su receta nos ha transportado a la frontera entre Asia Menor y Europa. El plato elegido Lobio Nigozit (Judias coloradas con nueces), con un montón de delicadas especias resultó ser un plato tan aromático que produjo fascinación entre sus compañeros de trabajo, y no me extraña con los ingredientes que lleva.

Marta de Pà de nous, nos sorprende con un Tataki de atún. Receta sencillamente deliciosa. Con pocos ingredientes y de calidad, no puede salir otra cosa que un plato como este...

Vega de Intentando cocinar, nos presenta El placer del sushi (plato más conocido de gastronomía japonesa). Una propuesta variada de diferentes tipos de sushi con ingredientes distintos y muy coloridos, un placer para los que adoramos el sushi....Nos presenta nigiri con pleurotus y tofu, hosomaki con calabaza, uramaki: rollo de california, Gunkanmaki con huevas de trucha y gunkanmaki con gambas... Aquí os dejo una pequeña muestra..

Kako de En Guete!!, nos sorprende en su primera aportación para el hemc con una bebida muy apreciada en la India, Lassi. Yo ya había oido hablar de esta bebida, que se consume tanto dulce como salada, pero esta propuesta dulce con frutas y flores, y tan refrescante me parece una idea más que genial. Ella que decía que la cocina que menos le atraía de las propuestas era la India, y su primera receta es de este país..jeje. Has superado el reto...La presentación como siempre muy cuidada...

Anita, del blog Todo pasa por algo, nos ofrece unos Langostinos Thai con un crujiente y exótico rebozado con coco...Que yo por lo menos, no voy a tardar en probar....Nos propone una salsa de tomate picante, con guindilla o salsa de soja para mojar los langostinos...Como acompañamientos unos gajos de patata especiados...uhmmm. Es una receta que puso en práctica tras su viaje a Thailandia.

Desde el Fogón de Eva, nos llega un clásico de la gastronomía china. Unos rollitos de primavera con un delicioso relleno de langostinos y hierbitas que tienen que darle un toque delicioso....Yo que los adoro, no podré dejar de probarlo.

Isabel de la Cocina de Morenisa, nos presenta un sushi nigiri con una presencia y colorido fantástico. Yo preparaba ahora mismo los palillos y la salsa de soja.

Un par de días después..., Isabel de la Cocina de Morenisa, nos ofrece su segunda aportación al HEMC. Se trata de un sushi de surimi, una propuesta para los menos osados a la hora de probar el sushi por el tema del pescado crudo...Tiene una presencia exquisita y la receta incluye un paso a paso estupendo, para los que se inician en su preparación...no hay excusa para no probarlo.

Sil, de Simplemente cocinera, nos regala con un precioso postre originario de la India Halwa de zanahorias. Utiliza zanahoria, leche y azúcar.. para un postre colorido y especiado gracias al cardamomo. No me digáis que no es tentador...

Mi primer aporte, ha sido una comida temática China para un almuerzo delicioso de domingo. Aporto dos recetas, arroz chino con pollo y una mousse de lima con salsa de mango. La primera una receta rica y fácil. La segunda, un postre delicioso y con un colorido precioso.

Joselín, de Cocinando con sencillez, nos trae un wook de cerdo con verduras. Un montón de ricas verduras, salteadas con carne de cerdo...preparadas de forma ligera y manteniendo las verduras con todo su aroma y sabor. Y lo sirve en un recipiente que su padre político trajo de Japón, todo un lujo!!

Desde Las recetas de Maruchi y las mías..., nos llegan los Yakitori, unas minibrochetas que se suelen servir en los restaurantes Japoneses acompañados de arrroz. Nos propone tres versiones distintas, a cual más rica y vistosa...pollo al limón, pollo con cebollino y puerro y unas gambas picantes con cilantro.

Alicia del blog de Mermelada y chocolate, nos ofrece otro fantástico sushi, esta vez Sushi Norimaki, con unos deliciosos ingredientes...ninguno de ellos crudo!! Así que animaros a probarlo, los que tengáis más miedo o reparo a tomar alimentos crudos..

El viejo cascarrabias de Otro día de mierda, nos ofrece dos aportaciones a cual más fantástica y exótica...Unos deliciosos fideos de té verde, con alga wakame y mayonesa de wasabi. Yo esto tengo que probarlo aunque no encuentre los fideos de té verde...

Y la segunda aportación, un Sushi de cocido vegetariano, una novedad para mi!!

Mª José, de Dit-i-fet, participa con un delicioso Arroz frito con Foo-yung, una tortilla que lleva salsa de soja como ingrediente el punto asiático al plato. Una receta que seguro los niños y no tan niños tomarán sin rechistar!

Y aquí tenemos la segunda propuesta que nos hace Sil de Simplemente cocinera. De nuevo nos hace una receta con harina de garbanzos, así que ideal para celíacos, personas que tengan que hacer dietas de bajo índice glucémico, vegetarianos, o personas que simplemente opten por harinas más proteícas y con más alimento. Se llaman Aloo Bonda y es una receta deliciosa y especiada.

Con un Sticky rice (traducido sería arroz enganchoso), Marta de Pà de nous nos presenta su segunda propuesta para el HEMC. Se trata de una receta de Laos, los Laosianos no consumen pan y utilizan estas bolas de arroz para acompañar cualquier plato, casi siempre picantes!!Una receta muy interesante y me ha encantado el recipiente típico para servir este plato, de Vientiane.

Olga, de las Cosas de Olga, nos presenta una sencilla pero deliciosa receta de Aguacate con aliño de mostaza y soja.

Azalea de aquí no hay quien coma, nos trae otra forma de presentación del sushi. El Temaki es un cono de alga nori, relleno de arroz y otros ingredientes. Su receta, está hecha de cangrejo y aguacate, una propuesta muy interesante!!

Como cambia el sabor de un plato con unas buenas especias...Eso nos demuestra Jose de Tapastrastapas con su pollo murgh taka-tak. Un delicioso pollo a la plancha, aderezado con unas especias indias para darle el toque exótico. Una delicia que hay que probar sin excusa...

Una propuesta dulce de la Dolce Vita vegana, un khanon ba bin o pastel de coco. Un postre típico de la cocina Thailandesa, y que se prepara con harina de arroz y leche de coco, una propuesta innovadora y muy interesante.

Marchando unas de empanadillas!!!Mejor dicho de Gyozas o empanadas de origen chino al vapor con un relleno de carne y verduras, nos llega de 5Sentidos en la cocina. Si no las habéis probado, os animo a hacerlas son deliciosas y muy sanas.

Desde el Aroma de Idania, nos llega un olor riquísimo a cocina India especiada y muy aromática. Unas koftas de ternera, con arroz basmati y acompamiento de chutney de brevas. Un menú completamente delicioso y una comida que yo al menos, me apunto como pendiente...

Desde El paladar felino, nos llegan dos propuestas unos Rollitos de primavera vietnamitas y Un Lo Mein de cerdo. Adoro los rollitos de primavera y los salteados, así que apuntados también a la lista...

Rollitos de primavera vietnamitas

Lo Mein de cerdo

Ivana de My little thing, nos presenta un Pollo tandori de cocina Hindú. Un delicioso plato elaborado con una mezcla de especias maravillosas, que creo que todos vamos a comprar rápidamente!!!

Otro delicioso pollo, esta vez una receta japonesa, nos llega desde La cocinica de Zaira. Es un pollo yakitori. Nos da la opción de poderlo hacer el yakitori, con cerdo o pavo...pero con pollo, seguramente estará delicioso como bien nos dice Zaira...

Nélida (El blog de Nélida) nos sorprende con un Curry de piña. Una receta sorprendente con una combinación de sabores sorprendentemente, que deberíamos probar. Sé que la cocina India tiene infinidad de currys, pero nunca me hubiera imaginado éste.

Zeditas de Rezeditas, nos ofrece un plato ideal para este otoño e invierno. Un plato completo de legumbres (lentejas), arroz, verduras y ricas especias. Como la receta es de origen Indio, por supuesto la receta original es picante. Es un plato completo y energético, con escasas grasas...que más se puede pedir??. Arroz sazonado con lentejas.

Desde las Cosas de Olga, nos llega unos Nori makys de salmón y surimi. A estas horas y sin haber cenado, me apetece ir a por los palillos y pillar unos cuantos de esa foto que parece que se salen de la pantalla...pero de momento, eso no lo permite internet...jeje

Mª Luisa, como siempre hace un esfuerzo y encuentra una receta fantástica y Zerogluten, para participar en el Hemc. Receta y presentación más que fantásticas!! Unos delicioso Rollitos crujientes, con relleno de champiñones y curcuma...uhmmmm...Puedo imaginar, el crujiente de la masa y el relleno delicioso y aromático...

Ana de Magic Flavours, nos traslada a los orígenes de la pasta y nos regala una preciosa Ensalada de gambas y mango, con pasta china.

Lola Cocina, nos enseña una forma distinta y muy rica de tomar verdura, a través de un wook especiado de la india. Es un wook de coliflor, sencillo, sano y conservando las vitaminas intactas.

Jorge de Poco hecho, nos presenta un dulce sorprendente y seguramente extraordinario de sabor. Mochis de fresa, unas bolitas de harina de arroz rellenas con mermelada de fresa. Una receta además sin gluten!!

Mi segunda propuesta para este Hemc, del cual cada vez estoy más contenta...por la cantidad de deliciosas recetas que estoy recibiendo...es un menú japonés...elegido después de mucho mirar y remirar, hasta conseguir algo que realmente me ha sorprendido de aspecto y sabor.

Cerdo al jengibre y Ken, el ken un postre para los más chocoadictos. Me sorprendió ver chocolate en un recetario japonés, pero es una absoluta delicia la combinación con la crema de cítricos.

Desde Los cerezos en flor, nos llegan tres propuestos de entremeses chinos...a cual más deliciosa. Rollitos de primavera y salsa agridulce, pan de gambas y cabeza de león, yo tengo que hacer los tres...buff que cosa más rica!!

Desde El mundo del chefleo, nos llegan unos Dim Sum. Leo ya totalmente recuperado de unos problemas de salud, vuelve a tiempo para poder participar en el HEMC. Muchas gracias, porque sé que no es una de las cocinas que más dominas, pero me alegra que hayas participado!! Muy ricos estos Dim Sum..

De la Cuina al Nirvana, nos trae un Nasi goreng delicioso de pollo y gambas. Es su primera participación en el HEMC y espero que sea la primera de muchas.

Erika de La ventolera, nos trae un pan típico de la India. Chapati...utiliza la masa base sin especias para iniciarse, seguro que ahora que ya los ha probado...irán haciendo variedades nuevas, ya que le gustan tanto las masas.

Fuchicando en la cocina, nos ofrece una receta de su restaurante chino favorito. Yuk sung con lechuga. Unos rollitos de lechuga iceberg con carne, verduras y salsa agridulce...uhmmm una delicia!!

Al rico postre de leche de coco y sémola!!! Marba de Mar va a cocinar, no pensaba participar en este HEMC pero le entró la curiosidad y buscando el google encontró una serie de postres, y al final se decididió por un budin de leche de coco y sémola, porque tenía todos los ingredientes a punto. Yo lo encuentro muy atrayente, y seguro muy rico aunque distinto con las especias y la leche de coco...estaba clasificado como cocina china/y o birmana...Gracias por animarte Marba!!

La Quinta de luculus, recién llegados de Thailandia nos ofrecen una deliciosa Sopa Thai. Como no hay foto del plato, os dejo una foto del mercado flotante de Damnoam Saduak (Thailandia).

Marta de Barcelona-Málaga Cooking, nos presenta Tamagoyaki (una tortilla japonesa), de sorprendente sabor a pescado que le da el dashi (bonito deshidratado).

Valdomicer de Andanzas y rutinas, nos presenta una deliciosa y completísima sopa oriental. Una auténtica delicia y muy recomendable para este otoño que ya tenemos encima..

Como era de esperar Mercé de Cuina de llaminers, nos presenta una deliciosa y original dulce chino. Unos panecillos rellenos de semillas de lotus...!!! Tienen una pinta increible.

Arroz con verduras en hoja de plátano, es la receta original y sorprendente que nos trae Polita de Vericuetos, cacerolas y chascarrillos...Como bien dice ella, ha tenido la suerte de tener el ingrediente más difícil de conseguir, la hoja de plátano..gracias a tener plataneros en su casa del Norte...La hoja no se come, pero le da un toque especial.

Noema de Intercultura y cocina, nos prepara unas tortitas que se sirven en los puestos chinos callejeros. Unas tortas planas de pan con cebolleta, ideales para untar en un rico plato con salsa o lo que nos apetezca...uhmmm

Trébede-My cook nos ofrece sushi nigiri y sushi maki, no se había atrevido a prepararlo en casa hasta la propuesta del Hemc, y me alegra que lo haya hecho pues le ha quedado impresionante.

El tiempo de la marmota, nos presenta una sopa especiada, sencillamente deliciosa.

La cuina vermella, nos soprende como siempre...y nos presenta toda una serie de pequeñas recetas, dispuestas en un Bento (una especie de tarteras japonesas) o cajita para transportar comidas fuera de casa, en diferentes departamentos. Las propuestas son geniales tanto para llevar como para consumir en casa.

Desde Desayuno de domingo, nos llega un pak -choi salteado con salsa de soja y sésamo. Una verdura, que yo había visto alguna vez, pero que nunca he consumido. Nos comenta que tiene un sabor muy intenso, que le recuerda lejanamente al hinojo...habrá que probarlo!!

Mil postres nos presenta otro Lassi, esta vez un Lassi con lima y menta, una bebida India...y en este caso preparado con lima y menta, unos ingredientes que tienen que convertirla en una bebida refrescante e ideal para estos calores que aún tenemos!!

Lolah, de Lola en la cocina, nos trae un plato absolutamente delicioso de Gambas a la mantequilla de Malasia...una receta tan especiada...que me está llegando el aroma hasta aquí!!

Aquí no hay quien coma, presenta Dhal de lentejas rojas, como segunda propuesta para este HEMC. Una deliciosa sopa de lentejas rojas, verduras y especias, receta de la India.

Maragda de La quinta de Luculus, nos presenta otra forma de preparar un Tataki de atún. Chica, acabas de volver, y como una campeona nos has presentado dos deliciosas recetas.

Otro Sushi variado, nos llega desde El blog de Nélida, cada receta de Sushi nos ofrece distintos ingredientes y distintas formas de presentación, todas ellas estupendas.

Estoy hecho un cocinillas, nos cocina un Katsukaree (Carne empanada con curry japonés). La verdad es que no he probado nunca el curry japonés, pero si lo encuentro seguro que entra en mi bolsa de la compra!!

Cocina sabrosa de los Mol, acaba de conocer como funciona el HEMC y nos sorprende con una receta de Minono estofado japonés, con una presentación inmejorable!!

Erika de la Ventolera, nos invita a un Udón, sopa de fideos japoneses en su segunda propuesta para este HEMC....además nos muestra una de las fiestas tradicionales que los japoneses siguen celebrando y que ella ha podido vivir en directo en Argentina. Bon Odori, se llama esta fiesta o celebración a comienzos del verano.

La dulce Gemma de La cuina de casa, nos presenta para este HEMC, una propuesta dulce...no podía ser de otra forma... Una receta sencilla, pero sorprendente de Ensalada de fruta con una gelatina de almendras. Vale la pena probarlo, así que pasad y leer la receta.

Otra deliciosa y sorprendente sopa, nos presenta Kako de En Guete!!. Una sopa vietnamita, cuyo ingrediente principal es el bambú.

Lola de Ajoblanco, aporta a este HEMC unos deliciosos pastelitos crujientes Hindúes con masa philo y un relleno dulce/salado, que ella ha adaptado para hacerlo más sanos, pero igualmente fantásticos.

Una de las cosas que más me gusta de la Cocina India, son sus platos especiados...aquí os presento uno sin demasiadas complicaciones, cuyo resultado tiene que ser delicioso. Cau de Cuina, nos presenta un Pullao de pollo con especias.

Con las zarpas en la masa, nos trae otros rollitos de primavera..esta vez rellenos de verdura y pollo. Como bien dice Paula, atreveros a probar, porque no tienen nada que ver con los comprados..

Una apasionada de la cocina Asiática, Akane de Albahaca y canela, ha elaborado un Wok de tallarines de arroz con tofu, el tofu marinado y un montón de verduritas deliciosas...

Desde nuestra cocina, nos llega un Arroyado de Poyo con verduras al vapor y laqueado (al estilo de Iwao Komiyama). No, no he cometido unos errores ortográficos, le han puesto este nombre...en honor al autor de esta receta, un cocinero con rasgos orientales y con acento porteño de Canal Cocina...jejeje...La pinta del arrollado, magnífico!!

Marisol de Cocina conmigo, ha preparado un Buta no shogayaki. Un cerdo con jengibre y salsa de soja, sencillamente delicioso.

Carolina de la Cocina de Carolina, nos presenta dos deliciosas recetas. Unas albóndigas de carne y legumbres en salsa de tomate y Pollitos a la naranja. Dos recetas asíaticas, deliciosas y sencillas de preparar. Animo y a probar!!

En el último día, aún nos llegan más recetas...cuantas más mejor, así que yo feliz!! Tapas tras tapas, nos trae su segunda receta para este HEMC, unas lentejas templadas indias (Tarka Dal) . La foto no hace justicia, a estas seguro, deliciosas y aromáticas lentejas....que pena que no nos lleguen los olores...verdad??

En su segunda propuesta, Mercé de Cuina per llaminers, nos ha presentado un pastel de nieve. Unos cubitos maravillosos de gelatina de leche de coco, envueltos en coco rallado...unos cubos de nieve....preciosa presentación!!

Desde este es mi mundo, nos llega una receta muy interesante, procedente del Nepal. Un plato de ricas legumbres, con un gratinado de queso...a mi me ha encantado!! Una buena forma de comer legumbres, para los que no sean muy amantes de ellas. The bean thing.

Samosas de espelta al horno, es la segunda receta que nos propone La dolce vita vegana. Unas masas de espelta, con un delicioso y especiado relleno. Una receta de lo más interesante y totalmente vegetariana.

Iris de Cocere, nos propone unos Gyozas. Esta receta de origen chino, también se cocina en la gastronomía japonesa. Son una especie de crestas rellenas de carne y cocinadas al vapor. Iris nos propone primero freirlas y luego acabarlas haciendo al vapor, porque le gusta más esta preparación.

Y siguen llegando!!..Palomitas de maiz, nos presenta unos Korokkes, fritura japonesa similar a una croqueta. Estos que nos presenta, están preparados con patata y carne, son un alimento ideal para todos y sobretodo para los niños.

Canela y jengibre, nos presenta una receta de Pollo al estilo Satay. Una receta thailandesa, que se prepara con una salsa de leche de coco, salsa de soja y cacahuetes tostados...todo una novedad de sabores para alguno!!

Marikeli, nos presenta con muy buen gusto...un sashimi de salmón marinado. Una delicia para los amantes del pescado crudo.

Otra de las rezagadas pero no por ello menos importante....Carmen de Come y disfruta, nos presenta un salteado con guindillas. El salteado, con un montón de ingredientes deliciosos, no puede estar más que buenísimo!!!

La segunda propuesta de Cocinillas, se trata de un dulce japonés (Dorayaki), el dulce preferido de Doraimon y de todos los niños japoneses, sobretodo para la merienda. son dos bizcochitos con un relleno de anko (preparado con judía dulce azuki). Es algo extraño para nosotros este relleno, pero yo tengo mucha curiosidad por probar a preparar esta receta. De todas formas nos propone rellenarlo con lo que más nos guste.

Mi querida Mai de Maiblog, participa finalmente con una Ventresca de pez espada, con salsa de soja, wasabi y fideos de soja. La presencia, magnífica. Una receta sanísima y deliciosa.

Honey & Bunny, ha elaborado una receta de fideos instantáneos, pero mejorados. Los llama fideos orientales: mi interpretación. A una bolsita de fideos orientales, le ha añadido más ingredientes para darle un toque final mucho más rico que los originales, seguro!!

hemc 36 - cocina asiática y oriental

2009-08-30T19:16:00.006+02:00

este mes Núria de CocinArte es la anfitriona del HEMC #36, y ha propuesto como tema

la cocina asiática y oriental, abarca la cocina china, japonesa, india y thailandesa. aunque se engoblan en esta denominación y tienen similitudes, cada una de ellas tiene características distintas.

suele ser en su mayoría, una comida muy sana que incluye gran cantidad de vegetales, proteínas de pescado y pocas grasas en su preparación. Es cierto que este tipo de cocina se ha ido introduciendo poco a poco, y en occidente está teniendo cada vez más auge porque optamos cada vez más, por la comida sana y ligera.

la verdad es que la esperanza de vida es estos paises es más alta que en Occidente, por el tipo de alimentación y por los alimentos que consumen. legumbres (soja), arroz, pasta, poca carne, poco dulce y muchas verduras...hacen que cada vez sea una de las comidas que la gente empieza a introducir en su dieta.

este tipo de cocina utiliza habitualmente como métodos de cocción el salteado (en wook), hervido al vapor y los fritos (aunque suele ser lo menos habitual).

animo a participar a los que nunca han cocinado platos de este tipo, a los que se han iniciado ya, y a los expertos...para que todos aprendamos muchas y ricas recetas.

***

participar en el evento es muy fácil:

cocinar un plato relacionado con el tema, en este caso cocina asiática y oriental
tomar una foto (es voluntario)
crear una entrada en tu blog, la entrada deberá especificar que esa es tu contribución al HEMC #36
dejar un comentario con enlace a tu receta aquí (hasta el 25 de septiembre) (dos receta como máximo por blog)

el ultimo día para entregar tu receta será el 25 de septiembre. en los días siguiente subiremos un resumen de las recetas entregadas.

para facilitar el resumen os ruego de mandar una o dos receta como máximo por blog. muchas gracia por vuestro comprensión.

si tienes algunas dudas no dude en preguntar Núria o a mi.

podéis anunciar el evento con su logo en vuestro blog. copiar el código siguiente en vuestro blog:
<a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2009/08/hemc-36-cocina-asiatica-y-oriental.html" title="hemc 36 - cocina asiática y oriental"></a>

hemc #35 - ganadoras de una olla a presión Duromatic Inox 4 Litros de Kuhn Rikon

2009-08-28T14:43:00.002+02:00

primero gracias a todos los participantes. es una pena que no hayáis podido ganar todos aquellos que habéis participado…

100 han sido los participantes, así que se han generado 3 números aleatorios entre el 1 y el 100 con la página Random.org, el resultado ha sido el que podeis ver en la captura.

por tanto las tres ganadoras afortunadas de una olla a presión Duromatic Inox 4 Litros de Kuhn Rikon son:

#23 Begoña de Las recetas de Marichu y las mias
#50 Alicia de Amiloquemegustaescocinar
#98 Marona de El tiempo del marmota

¡enhorabuena!

me pondré en breve en contacto con las ganadoras.

resumen hemc #35 - conservas caseras

2009-08-24T15:40:00.005+02:00

quiero dar las gracias a todos las participantes que han celebrado el tercero aniversario del hemc con el tema conservas caseras conmigo. mas que cien recetas recibí - recetas dulces, saladas y todas deliciosas!

este hemc me ha permitido descubrir un montón de blogs que no conocía, todos con algo distinto que les hace especiales ¡muchas gracias a todos!

esperando no haberme olvidado de nadie. Si esto ocurre por favor avisar hasta el 27 de agosto (laollasuiza(at)gmail.com). el 28 agosto anunciaré los 3 ganadores de una olla a presión Duromatic Inox 4 Litros de Kuhn Rikon. ¡suerte!

***

Confitura de cebolla
de Paula - Con las zarpas en la masa

Mermelada de ciruelas amarillas
de Dolorss - Blog de Cuina de la Dolorss

Mermelada de fresa a la pimienta rosa
de Vanesa - Mis deseos mas dulces

Bonito en aceite
de Miriam - El invitado de invierno

Atún en escabeche
de surfzone - CataCuina

Pétalos de tomate "alternativos"
de recetasdemama - Las recetas de Mama

Cascara en almibar
de YoSusan - Pan Frito en mi cocina

Lemon curd (Crema de Limon)
de Vanesa - Mis deseos mas dulces

Bonito en escabeche
de Roberto - recetasonline

Mermelada de tomate
de nuska - nuskocina

Escabeche de aves
de nuska - nuskocina

Mermelada de plátano al ron
de Paula - Con las zarpas en la masa

Conserva de calabacin agridulce
de amiloquemegustaescocinar - Amiloquemegustaescocinar

Berenjenas en Escabeche
de tomy - La Cocina Plural

Mermelada de cebolla
de Bego - El mantel de cuadros

Conservas de berenjenas
de Idania - El aroma de Idania

Mermelada de Manzana a la Vainilla
de Delicias - Delicas desde Barcelona a Buenos Aires

Mermelada de Zanahorias al Jengibre
de El Secretario -

Mermelada de Prunes
de Marta - Pa de nous

Melón marinado en conserva
de Pikerita - La cocina de Pikerita

Mermelada de calabacines
de jalapa - El Revortillo

Albaricoques en Almibar
de Begoña - Las recetas de Marichu y las mias

Mermelada de Cebollas Rojas de Tropea
de Simplemente cocinera - Simplemente cocinera

Conserva de atun con aceite de oliva y atun con aceite de oliva y pimiento
de Laura - Cocina para disfrutar

Conserva Casera de Mejillones en Escabeche
de La Bambina in Cucina - La Bambina in Cucina

Chutney de calabacín
de Ajonjoli - la flor de calabacin

Naranjas en almibar
de Margarida - Acibecheria

Melocoton en almibar con fructosa
de Marisol - Cocina conmigo

Conserva de pisto
de Marisol - Cocina conmigo

Mermelada de Japoneses
de Pilar - La cocina de Lechuza

Mermelada de pimiento rojo
de epa! - desayuno de domingo

mermelada de frambuesa
de quo - quocinando

Sauerkraut - Chucrut
de Erika - La Ventolera

chutney de pera
de Rakelilla - jengibre y canela

Castañas en almíbar
de anta - La cocina de anta

Mirabeles en almíbar
de delokos - La cocina delokos

Mermelada de fresas
de Puntiyo - la cocina de mi casa

Mermelada de frambuesas
de Silvia - Mi Dulce Tentacion

Mermelada de melocoton
de menu - cocina de casa

Mermelada de frambuesas
de Ivana - My little things

Mermelada de mirabeles
de delokos - La cocina delokos

Cabell d'àngel
de dolçosdesdecasa - Com a casa, res!

mermelada de cebolla roja
de Isabel - mi recetario

Mermeladas
de Stephanie - Sanssouci - Kochen ohne Sorgen

Confitura agridulce de pimientos rojos
de Miriam - El invitado de invierno

Salsas Ketchup y Barbacoa
de Pepa - Pepa cooks

Mermelada de melocoton
de Anna - La Cocinika de Ana

Mermelada de la Abuelita Bel
de Loladealmeria - Ajoblanco

Salsa de tomate casera
de amiloquemegustaescocinar - Amiloquemegustaescocinar

Chutney de calabaza
de Ana - Cocina con Ana

Pimientos confitados en aceite
de Zeditas - ReZeditas

Confitura de pimientos
de Marymary - The Marymary's Kitchen

Mis Conservas de Frambuesa (Vinagre y Confitura)
de Karolina - Fuchicando en mi cocina

Jalea especiada de tomate
de Garbancita ® - I+D En Mi Cocina

Mermelada de tomates
de Myri de Quilmes - La Cocina de Myri

mermelada de ciruelas
de El Secretario -

mermelada de ciruelas
de Mercè - Cuina per Llaminers

Mermelada de Rocoto
de Don Lucho - El Almuerzo de Leticia y Don Lucho

Citrus Curd
de Begoña - Las recetas de Marichu y las mias

Mermelada de Cerezas
de Cristina - La Cocina de la Crinch

Huevos marinado
de Marta - Barcelona-Malaga Cooking!

Robellones en vinagreta
de marisabel - bon profit…

confitura de "manzana tatín"
de Susana - Mis cositas de cocina

Mermelada de cebolla
de Anna - La Cocinika de Ana

Mermelada de Tunos. Higos Chumbos
de Irmina - El zurron de los postres

Chutnet de Albaricoques
de MªJose-Dit i Fet - Dit i Fet

Conserva de arenques al estilo sueco
de Zaira - La Cocina de Zaira

Préssec en almivar
de dolçosdesdecasa - Com a casa, res!

Chutney...ando
de Lolah - Lola en la cocina

Mermelada de melón al anís estrellado
de MaryLou - Pa amb Tomàquet

Conserva de salsa de tomate
de marilu - Marikeli

Mermelada de aloe vera y manzana
de Eva - El fogon de Eva

mermelada de tomate verde
de Nati -

Olives d’estiu!
de Nuni - Cuinetes

Chutney de tomate verde
de Pilar - Cau de Cuina

Del árbol a la mesa - Compota agridulce de ciruela
de Elbereth - Manos de Hada

no photo

Aceite de albahaca
de Olaia - Olaiaren-Sukaldea

Tomates secos en conserva
de Marhya - En Mil Batallas

Ensalada César
de Merche - Honey Bunny Flying Free

Galetes farcides de melmelada
de Margarida - El món de la cuina

Mermelada de melocotón rojo
de Tartasacher - Mil postres

Pesto de albahaca pasteurizado
de Kako - En Guete!

Mermelada de melocotón al aroma de canela y ron
de marisabel - bon profit…

Boquerones en vinagre
de Nélida - El blog de Nélida

mermelada de mi abuela
de Leo - El mundo del Chef Leo

Conserva de higos en almíbar
de polita - de vericuetos, cacerolas y chascarrillos

Salsa madre para carnes y pichones en salsa madre
de Kako - En Guete!

Rollitos de berenjena en aceite
de Nélida - El blog de Nélida

Mermelada de melocotón
de Olga - las cosas de olga

Mermelada de pera con chocolate y naranja
de Jorge - pocohecho

Pimientos rojos con vainilla
de El cullerot Festuc - El cullerot Festuc

Zapallo en Almíbar
de Erika - La Ventolera

Conserva de tomate fresco
de Jose - Tapas…tras…Tapas

Salsa Pesto
de Merche - Honey Bunny Flying Free

calabacín agridulce con curry
de laollasuiza - la olla suiza

Zucchine en Saor
de Arcobaleno - Fior di Frutta

Salsa de arándanos rojos
de Marona - El tiempo del marmota

Labna con tomates secos
de Mai - maiblog

Coliflor encurtida
de Raquel - Tratade CocinaR

mermelada de moras casera
de Ana - 5 sentidos en la cocina

Passata de tomates de la huerta
de Ajonjoli - la flor de calabacin

aniversario hemc 35 - conservas caseras

2009-07-09T13:21:00.003+02:00

con un poco de retraso anuncio hoy el hemc #35:

verano es la época de verdura y frutas frescas. calabacín, berenjenas, tomates, albaricoques, melocotones y mucho mas... como preservarlos hasta el inverno o el año próximo? claro en conservas!

lo curioso es que elaborar en casa conservas puede ser muy sencillo, sin contar con que el producto es de primera calidad, con un excelente sabor, de bajo precio y con la garantía de que sólo contiene los mejores ingredientes.

desde dulces mermeladas, hasta picantes mostazas, pasando por condimentados adobos, pescados ahumados, gelatinas, jarabes y aceites y vinagres aromáticos, carne en conserva, patés y terrinas, pescado en conserva, mermeladas y otras conservas dulces, cremas cuajadas y carnes de fruta, fruta en conserva y jarabes... todo es posible.

como este mes celebramos el 3 aniversario del hemc hay un sorteo para todo participantes con residencia en España. Kuhn Rikon ofrece como premios 3 ollas a presión Duromatic Inox 4 Litros.

la Duromatic cumple sus 60 años este año!

las ventajas de una olla a presion son.

- cocción que preserva las vitaminas
- ahorra de enegria y tiempo
- y se puede utilizar par hacer conservas tambien!

para participar en el sorteo sólo tendrás que dejar un comentario con enlace a tu receta y un mensaje especificándome que deseas participar y dejándome un correo electrónico para yo contactar contigo en el caso de que fueras el ganador (sobre todo si no posees un blog público, o no tienes publicado tu correo en tu blog). Nota: sustituye el @ por (arroba) para evitar correo spam.

***

participar en el evento es muy fácil:

cocinar un plato relacionado con el tema, en este caso conservas caseras
tomar una foto (es voluntario)
crear una entrada en tu blog, la entrada deberá especificar que esa es tu contribución al HEMC #35
dejar un comentario con enlace a tu recetas (dos receta como máximo por blog) aquí y especificar si deseas participar en el sorteo (hasta el 15 de agosto)

el ultimo día para entregar tu receta será el 15 de agosto. en los días siguiente subiré un resumen de las recetas entregadas y anunciaré los 3 ganadores, también.

si tienes algunas dudas no dude en preguntarme.

podéis anunciar el evento con su logo en vuestro blog. copiar el código siguiente en vuestro blog:

Resumen HEMC # 34 "Cocina de medio oriente y magreb"

2009-06-27T12:00:00.001+02:00

Primeramente quiero dar las gracias a todas las personas que han contribuido a este maravilloso resúmen temático de " La cocina de medio oriente y magreb".

Personalmente, siento esta gastronomía lejana, puede que por eso me atraiga tanto y me haya llevado a escogerlo como tema para el Hemc. Ahora, a través de las 118 recetas que he recibido, entre comidas temáticas, postres, ensaladas y platos típicos he descubierto una cantidad de ingredientes y mezclas absolutamente novedosas. Sin dudas un aporte estupendo para un recetario familiar, platos innovativos y nuevos para compartir en familia. Quisiera destacar tambien al grupo de celíacos que, a través de sus blogs sin glúten, hacen un esfuerzo extra al adaptar los ingredientes de cada propuesta. De verdad muchísimas gracias.

Destaco el gran entusiasmo puesto en cada receta. Se han desempolvado tajines, ollas y libros de medio oriente quizás olvidados. En la mayoría de los casos se ha comentado el origen del plato o a que región corresponde. Hay tambien recuerdos de viajes, historias familiares y reminiscencias de infancia. Nuestras cocinas se han llenado de pasión y de colores nuevos. Los olores tambien han cambiado y es que siempre he sentido que Medio Oriente es una mezcla de culturas y por supuesto de sabores y aromas especiados.

Tambien pido disculpas por si encuentran alguna falla de redacción o si consideran que el resúmen no está agrupado por categorías, referente a eso tuve dudas con muchos platos que presentan una mezcla de dulce y salado. Por otro lado mi ordenador a llegado a duras penas hasta el final de este evento y en la eventualidad que me quedara sin máquina he optado por hacerlo de la forma mas rápida y sencilla. Por lo tanto las recetas aparecen mas o menos en el orden de llegada.

Finalmente quiero agradecer la oportunidad que he tenido de ser anfitriona, me ha encantado y espero haber hecho el trabajo exitosamente. Esperando no haberme olvidado de nadie (si esto ocurre por favor avisar de inmediato!!), me despido agradeciendo todo el apoyo para el desarrollo de este evento.

Un abrazo, Kako de En Guete!

Rápida como una gacela Silvana de Simplemente cocinera, nos presenta unas albóndigas llamadas Kibbeh, un plato de orígen libanés en donde se ha reemplazado la carne por legumbres. Toda una apuesta 100% vegetariana.

Mimogril de Dulces and company nos propone una Delicia de Dátil, un exquisito dulce originario de Siria, como su nombre lo indica delicioso! no dejes de probarlo.

Sonia de La bambina in cuina, buscando la originalidad para este evento nos propone unos Falafel de garbanzos que se sirven con pan pita y una exquisita salsa. Un plato que viene de la India.

Lolah, desde su blog Lola en la cocina nos enseña como preparar un Tabbulé muy fresco e ideal para este verano. Veamos que nos dice?

Bego desde El mantel de cuadros con sus Briouats de kefta nos describe como sacarse el stress haciendo estos fabulosos paquetitos rellenos de cordero.

Begoña de Las recetas de Marichu y las mias nos muestra un Cous cous caliente acompañado de pollo realmente exquisito y ademas nos da muy buenos consejos para aprender a comer correctamente el cous cous.

Surfzone de Catacuina con su Baba ghannouj nos muestra como hacer este típico puré de berenjenas, toda una delicia.

Mandarina de Mundo hedonista nos enseña unos Pletzalej, pancitos típicos de la cocina judía, ademas de proponer unos rellenos que despiertan el apetito de cualquiera!

Silvia desde su blog Des enfocada nos muestra un muy bien presentado Tabule, plato típico del Líbano y que seguro se usará mucho en este verano.

Con su segundo aporte Mandarina de Mundo hedonista nos sorprende ahora con unos Kibbeh, albóndigas a base de cordero y trigo bulgur, una excelente idea para comenzar a consumir este cereal, no?

Mabel de La Cocina de mami, nos presenta un delicioso Humus, servido con unas tostadas darán que hablar durante un buen aperitivo.

Arrels de La dolce vita vegana nos presenta una fabulosa Maskina, las fotos hablan por si solas, pasas, nueces y avellanas forman parte de este pastel, dulce típico de medio oriente.

Marisol de Cocina conmigo llega con un Taboule muy refrescante y además nos recomienda un buen vino para acompañar este delicioso plato, que mejor?

Núria desde su hermoso blog CocinArte nos enseña que no se viene con chicas y es que presenta una perfecta Comida Temática Marroquí. Brochetas de kefta, pan y hasta unas exquisitas galletas no faltan en esta comida, corre a buscar esas recetas!

La Mambalina nos abre las puertas de su blog con un Cous cous muy original, de color rosa y aderezado con lima y dátiles, tienen que verlo!

Arrels desde La dolce vita vegana nos regala un segundo aporte muy sano; Icli köfte, unas albóndigas veganas y con un paso a paso para preparar el seitán, que mejor?

Erika de La Ventolera desde el hemisfério sur nos tienta con una rica Harira, un guiso de carne que revive muertos!

Pilar desde Cau de Cuina nos sugiere una Tajine con sultanas y miel, con ingredientes muy especiales nos presenta una carne que luce deliciosa.

Marta de Barcelona-Málaga cooking nos transporta a la región de Bengala a través de un delicioso Curry con langostinos y coco, has leído bien, una propuesta que no debes dejar pasar!

Idania desde El aroma de Idania ha sacado a la luz algunos de sus maravillosos libros de cocina árabe, desde ahí nos enseña a preparar unas Empanadillas de queso feta, está tan bien explicado que no te podrá fallar.

Mimogirls desde Dulces and Company con su segunda participación, nos enseña un Pollo Marroquí que luce dorado y apetitoso, por supuesto con una carga de especias que lo hacen autenticamente oriental.

José desde La coctelera, nos sumerge dentro de la cocina magrebí con su fabuloso Pollo con manzana y canela, una apuesta que no puedes perderte.

La cuina vermella nos regala unas hermosas fotos de su plato Kapse de pollastre, un plato a base de pollo y que pertenece a la península arábica. Además de un lindo video para disfrutar.

Erika de La Ventolera nos vuelve a encantar con una receta infalible, sus Panes Pitas infaltables a la hora de tomar un buen guiso.

Gloria de Sumérgete y disfruta nos enseña una receta de su madre, un Cous cous de cordero que ademas viene con verduras y garbanzos. Sumérgete en este blog fascinante.

Zerogluten nos presenta dos platos; Harira y Cous cous dulce, ambos con una presentación magistral y una introducción familiar realmente maravillosa. No dejes de visitar este blog alucinante.

Lyli desde el blog familiar Cata cuina nos sorprende con un Cuscús de Verduras realmente rico y sobre todo nos enseña que hacer un buen cuscús es todo un ritual.

Roberto desde Recetas online nos muestra la cocina marroquí a través de unos Pinchos morunos, los cuales se hacen facilmente siguiendo el video de su elaboración, fantástica idea para enseñarnoslo.

Con mucho humor Cerise de Cerise divagando en la cocina y en el huerto nos cuenta que su plato magrebí Pastilla con pollo y almendras no es una aspirina! sino una masa filo rellena y empolvada de azúcar. Un plato delicioso y suculento.

El secretario desde su blog Desde nuestra cocina se anota un destacado con su Briwat de alemendras y pistachos, especie de “pestiños” con masa filo casera! Si señor!, corre a buscar la receta de esta fabulosa idea.

Jalapa de El Revortillo nos muestra un dos por uno. Una exquisita Ensalada tabulé con pollo, en base a hierbas aromáticas y una deliciosa vinagreta, ademas de un rico pollo para acompañar que no puedes dejar de probar.

Surfzone desde Cata cuina nos deleita con un segundo aporte; Elfalfal una salsa ideal para ir mojando, tal cual la define él mismo.

Pikerita desde La cocina de pikerita- su blog celiaco- nos enseña sobre los usos del Tayín y nos muestra un plato hecho sobre esta fabulosa olla; Tayín bereber a base de cordero y con ingredientes fascinantes. Pikerita se entrega totalmente a la cocina y hasta nos revela su fórmula para crear su propio Ras al Hanout, imperdible.

Pilar de Cau de Cuina, nuevamente participando, viene ahora con una Ensalada de berenjenas Badia, ideal para el verano en el que abundan los tomates y las berenjenas, una buena opción para acompañar pescados.

Con su segundo aporte Jalapa de El Revortillo nos enseña unas Pastas marroquíes, un verdadero manjar con almendras y cardamono e ideales para acompañar un café de media tarde.

Palomitas de maiz nos sorprende con unas Fakkas, delicioso pan endulzado y cargado de almendras y pasas. Según nos cuenta su autora ideales para acompañar un té.

Margarida desde su fabuloso blog Acibechería nos sorprende gratamente con una Pastela, pastel relleno de pollo y un acabado de cine. Con un paso a paso imperdible y fotos de fábula.

Hannah del blog Sin gluten con reminisencias de sus viajes a Marruecos nos presenta un Cous cous apto para celíacos, aderezado con especias, verduras y garbanzos es sin duda un excelente aporte para aquellos que no toleran el glúten.

La anfitriona de este mes, desde En Guete! ofrece un suave postre aromatizado con agua de rosas. Firni Pudding, viene desde Afganistán y en sus dos versiones; con pistachos y con mermelada de rosas son simplemente una delicia, doy fé de ello ;-).

Ajonjoli de la Flor del calabacín, con su portátil Tajine nos seduce a través de su fantástico Pollo con naranjas y especias, puedes imaginar como queda? Basta sólo con ir a su espléndido blog.

May de La cocina de Erasmus, nos trae fotografías de viaje, por cierto hermosas y un delicioso Cuscús “recuerdo de Fez”, como no! Busca todos los datos y tips para obtener un auténtico cuscús.

Ivana desde su exquisito blog My Little Things nos sorprende con un Humus muy especial, por qué? Pues está preparado nada menos que con una Tahina casera, una receta redonda, gracias!

Nélida desde El blog de Nélida nos trae una receta completísima y apetitosa; Pollo con Lima y Tabulé y, es que a través de sus hermosas fotos nos enseña un resultado espléndido y que no deja indiferente a nadie.

María José desde su blog Dit i Fet nos regala una doble idea. Sis Köftesi y Laffa Badinyan, primero una carne picada presentada en simpáticos pinchos y luego rollitos de berenjenas con pasta de almendras, suena delicioso, no? Sin dudas un reto mas que superado!

Ana de Agua de azahar viene con un suculento Atún Mozarabe y es que nadie puede resistirse a este pescado lleno de sabores como pasas, piñones y dátiles, te lo puedes imaginar?

Elena desde el lindo espacio Y hoy que comemos? Nos recomienda un Cous cous de acompañamiento, con una mezcla de canela, cebollas, pasas y azúcar. De seguro debe ser una pasada y nadie lo olvida.

Irmina Díaz desde El Zurrón de los postres nos deleita con unos Cruasanes de Luna Glaseados, basta sólo mirarlos para quedar embelesados. Toda una maestra, Irmina nos enseña estas pastitas a base de almendras y agua de rosas, seguro un manjar.

José desde La coctelera nuevamente nos sorprende, esta vez con unas Brochetas de Kefta, especiadas a la manera del norte de África y adaptadas desde un magistral libro, son sin duda un acierto a la hora de disfrutar un exquisito plato.

Montse desde su blog Vacapaca, con tremendo entusiasmo nos da a conocer unas Galletas Ma’ Moul, aromatizadas con agua de azahar y rellenas de pistachos se sirven idealmente en las fiestas que siguen al Ramadán. No hay que perderlas!

Margarida desde El món de la cuina hace su entrada con un delicado postre; Muhallabia, basta sólo verlo y enamorarse. Aromatizado con agua de rosas, en base a harina de arroz y finamente decorado llega a dar pena meter la cuchara.

Isidre desde Qui cuinaa casa? Hace su debut tanto en el Hemc como en el mundo de los blogs y nos presenta un fantástico Pa marroquí (pan marroquí), Isidre nos explica que en Marruecos cada familia hace su propio pan por lo que las recetas pueden ser diversas. Tomando esta misma premisa nos enseña el pan que preparan en su casa, con masa madre y semillas de anís, un imperdible.

Ajonjoli desde La flor del calabacín y con su segundo aporte nos presenta una receta muy querida; Cornes de gazelle, unas pastitas de orígen argelino y rellenas de almendras y agua de azahar, tanto la masa como el relleno se hacen en forma casera y se ofrecen para Ramadán. Luego de verlas estoy segura que nadie se opone a un buen ayuno.

Marilu desde su blog Marikeli nos muestra un rico Tabule preparado con ingredientes sencillos de encontrar y por cierto con toques de menta, muy fresco.

Somaral desde su blog Una pinup en la cocina contribuye con un Mjadarah, que será? Un plato de origen persa a base de lentejas y arroz, sin dudas lleno de energía y de sabores gloriosos.

Rakelilla desde Jengibre y Canela nos sugiere un plato delicioso; Falafel con salsa de yogur, según nos cuenta es un aperitivo muy nutritivo que se prepara en el momento, a base de garbanzos y por supuesto muchas especias!

Macetas y recetas nos enseña un plato que había sido desconocido por mi, Baba ganoush es simplemente una delicia, un puré a base de berenjenas que se presenta acompañado de un pan pita. Las fotos estan de comerlas!

Azalea desde Aquí no hay quien coma, nos presenta Tabulé de cus cús de Palestina, un cus cús absolutamente diferente, de granos gruesos y mas enteros, con manzana, aguacates y pepinos, todo un acierto.

Nélida desde El blog de Nélida se viene con otra receta, Jauia un postre árabe inflatable a base de muchos frutos secos. Basta con verlos y querer tomarlos!

Azalea desde el blog Aquí no hay quien coma, nos aporta por segunda vez con un postre irresistible; Trufas de almendras y dátiles, se ven deliciosas y es que con el baño de chocolate nadie puede decir que no.

Tartasacher desde su dulce blog Mil postres nos enseña una receta marroquí, como no podía ser distinto muy dulce. Se trata de unos Alfajores de almendras y rosas. Te imaginas disfrutar de este manjar con una buena taza de té?, yo lo estoy viendo!

Arantza Desde la cocina en montreal con mucho humor nos invita a una barbacoa para saborear unas Brochetas de pollo shish taouk ideales para una tarde calurosa en la que no apetece meterse a la cocina.

Zaira a través de su blog La Cocina de Zaira nos abre los sentidos con su Tajine de Cordero. Utilizando un ternasco (cordero jóven) junto a pasas, ciruelas y muchas especias, este plato promete ser toda una delicia y cocinado en una auténtica tajine, inmejorable!

Alicia de amiloquemegustaescocinar nos sorprende con unos originales y coquetos Cigarros marroquíes, a base de masa filo y con un exquisito relleno nos entrega unos tips maravillosos para poder trabajar sin problemas esta masa tan deliciada.

Zeditas de Rezeditas nos entrega un poco de comida marina con un exquisito Filete de lubinas y aceitunas, un plato tunesino que incorpora limones confitados. Interesante de descubrir.

Marona de El tiempo de la marmota nos regala una idea fantástica para comenzar un día con mucha energía. Y es que sus Huevos a la marroquí son un estupendo comienzo o si lo preferimos una idea genial para terminarlo ;-).

Margarida desde su blog El món de la cuina nuevamente llega con una idea deliciosa; Marronchinos los cuales nos da a conocer a través de una linda historia. Se ofrecen por los judíos en la fiesta del Purim, son almendrados y dulces como el mazapán.

Elvira de Los Cerezos en flor, nos enseña unas Samosas Vegetarianas, a base de masa filo, estas empanaditas cargadas de verduras y especiadas con jengibre y Garan Masala prometen repetición!

Don Lucho desde El almuerzo de Leticia y Don Lucho nos enseña una Quinua libanesa de la Abuela Elisa, como es esto?, pues sí! una comida a base de quinoa. Y es que hay que leer la historia que nos narra para entender este maravilloso plato, sin dudas toda una mezcla de culturas.

St Hilari de Les Receptes de StHilari viene con todo y nos trae un postre para grandes ocasiones. Se trata de Meghli de orígen libanés que toma como base un arroz dulce especiado. Te lo estas imaginando?

Miriam desde su estupendo blog El invitado de invierno y debutando en el Hemc nos regala unas fotografías maravillosas de su exquisito Tagine de cordero. Cargada de verduras, especias y hasta pétalos de rosas, quién se resiste a una recetilla arabizante y tan rebosante de especias?

Leo desde El mundo del Chef Leo activa nuestros jugos gástricos con su propuesta; Arroz a la Persa y albóndigas árabes todo un clásico dentro de la cocina de oriente. Sus toques de confitura de naranja otorgan sabores magistrales a este arroz y sus recuerdos de infancia nos transportan hasta el mundillo árabe. Fantástico!

Elvira, desde Los cerezos en flor nos entrega su segunda participación, esta vez Pan Naan en sartén. Tras su paso por Inglaterra descubrió la auténtica comida oriental y estos panecillos los conoce muy bien, nos cuenta que el secreto del éxito es dejarlos muy delgados.

Ana de Cocina con Ana, pensando en el calor imperante nos propone una fresca Ensalada Tunecina. Atún, pimientos y anchoas (entre otros) componen esta delicioso y veraniego plato. No dejes de verlo en su maravilloso blog.

Pulga desde Con_fusion nos aporta con otra ensalada, esta vez un Taboule en donde el ingrediente estrella es el bulgur y aderezado con limón es de seguro un plato ideal para los días en balconia.

Mary desde Cocinar con Thermomix No quiso estar ausente y nos sorprende con una idea novedosa, Tajín de Calamares, inventiva al canto, como ella misma se define nos cuenta que este plato ha quedado delicioso y estoy segura que es lo cierto.

Quolile desde su blog Quocinando, participa con unos Haloua, estos son unos pastelitos morunos rellenos de almendras y dátiles. Se toman despues de la comida o a media tarde con una taza de té moruno, una perdición!

Palomitas de maíz, esta vez con un aporte salado nos encanta con su Pollo al estilo Benkarrich, aderezado con miel, canela y jengibre y acompañado con frutos secos apetece en cualquier ocasión.

Mayi desde Cocina para recien casados nos ofrece una comida en base a cous cous pero con un toque personal. Cous cous marinero, un plato con gambas, sencillo de hacer e ideal para los que comienzan a cocinar.

Iris de Cocere nos trae un doblete; Briouats de pollo al azafrán, pequeñas empanadas triangulares con diferentes rellenos, en este caso pollo y Tomate confitado con semillas de sésamo, el cual se toma como acompañamiento. Desde luego una gran combinación.

Zorra desde su blog en español La olla suiza nos enseña este delicioso plato; Pita, hummus y baba ganoush. El paso a paso de las pitas es imperdible, de esta forma no caben errores. Una exquisita forma para comerlas con un relleno delicioso!

Los cerezos en flor nos enseña a preparar unos ricos Falafel con Salsa de Yogurt, una receta muy típica de India y Pakistán se preparan en base a garbanzos y se bañan en la salsa de yogurt, sin dudas una receta que te transportará a las Mil y una noches.

Ana y Víctor desde su blog celiaco Caminar sin Gluten se han empapado de la gastronomía turca y nos cuentan de este plato; Manti del Palacio del Sultán, una comida a base de pasta fresca! por supuesto adaptada a sus necesidades, esta receta requiere de bastante trabajo pero sin dudas el resultado es arrollador y bien merece la pena el esfuerzo.

Merche desde HoneyBunny Flying Free nos propone un delicioso Babaganoush para comerlo con pan pita en un caluroso día de verano. Esta pasta de berenjenas es ideal para una comida informal en un día libre.

Akane desde su blog Albahaca y Canela nos deleita con una Ensalada de pimientos marroquí, es un plato de acompañamiento que se prepara con 3 tipos de pimientos, zumos de limón y naranja. Ademas de limones confitados a la sal. Hay que descubrirlo!

Hannah desde su blog Sin gluten nos enseña otro plato adaptado al mundo celíaco; Tabulé de mijo como bien nos cuenta Hannah, el mercado nos ofrece muchos cerales aptos para los celíacos pero que sin dudas desconocemos. Bueno, pues aquí tenemos una receta fantástica para tener en cuenta.

Lolah desde Lola en la cocina nos ofrece en su segundo aporte nada menos que unos deliciosos Briuats dulces y salados. Son pastelitos fritos muy finos marroquíes que llevan masa filo. Para el salado con carne de ternera y berenjenas (suena bien, no?) y para el dulce un relleno de arroz con leche. Que novedoso!

Nuevamente Akane desde Albahaca y Canela nos sorprende con unas Brochetas de pollo sussia, así tal cual. Un menú marroquí que incorpora mucha lima, aceitunas y por supuesto la mágia del ras el hanout.

Sandy desde el blog Pan de Lata participa con un Tabule, como bien nos cuenta una ensalada muy fresca para tomar durante el verano. Tomates, hierba buena y perejil son algunos de sus compontentes. Seguro deliciosa!

Mai desde su fabuloso blog Maiblog nos pierde en un postre majestuoso y clásico; Baklava, basta con sólo verlo y ponerse manos a la obra! simplemente delicioso y dulce, muy dulce. Las fotos como siempre hermosas.

Olga de Las cosas de Olga nos ofrece un Tabulé fresco de cuscús, con zanahorias y pepinos mas un excelente aliño muy bien explicado. Este plato promete para los días de calor.

Sol de Cocina de Mercado nos presenta un Mutabal-Baba Ganoush, ella nos cuenta que este plato se ofrece como Meze, es decir como un aperitivo. Con su ingrediente estrella; la Berenjena podemos ver que esta delicioso.

Pepa cooks nos deleita la vista con un maravilloso Cordero con ciruelas y miel. En base a recuerdos de un viaje a Egipto ha querido recrearnos la comida de ese tiempo con este plato que pinta de maravillas.

Dolorss de Blog de cuina nos invita a probar su rico Hummus. Como ya sabemos muy conocido dentro de la cocina árabe y lo mejor de todo es la cantidad de proteínas y fibra que nos aportan los garbanzos. Mucha información tras este delicioso plato.

Ana de Recetas de mamá nos regala una super idea!; Delicias turcas-Lokum, son unas especies de gominolas suaves y blanditas aromatizadas con limón o agua de rosas. Estas delicias encierran muchas historias, todas ellas muy interesantes, hasta se cuenta que Picasso las comía para concentrarse al momento de pintar...era que no!

Lola desde su blog Ajo blanco y en tiempo de rebajas nos regala 3 recetas en 1, que mejor. Su Tabulé con bulgur, Falafels y Ensalada de Zanahorias nos deja con la boca abierta. Nos enseña que la palabra albóndiga significa bola en árabe y nos ofrece una comida temática de primera. Esto y mucho más en su fantástico blog.

IDania del Aroma de IDania en su segunda participación nos enseña como preparar un auténtico Cous-Cous de verduras. Con calabazas y repollo y en una verdadera "alcuzcurera" Fátima -amiga de IDania- comparte con nosotros los secretos de un buen cous cous. Esperamos por el tuyo IDania!

Liz desde El ajonjoli de todos nos invita a probar una original Ensalada del Atlas, con tomillo, pepinos y agua de azahar a mi me parece que esto hay que probarlo si o si.

Olga de Las Cosas de Olga con su segunda participación nos trae un delicioso y bien preparado Meze, de que se trata? de unos purés que se ofrecen de aperitivo muy clásico dentro de la cocina libanesa. Como ingredientes centrales tienen, por un lado la berenjena y en el caso del Hummus los garbanzos. Ambos lucen divinos.

Laube de Sano y de Rechupete! ha pensado muy bien en el verano que tenemos encima y nos aporta con una original Sopa fría de pepino y yogurt, muy sana fresca y sabrosa, no hacen falta mas razones para querer probarla!

Gloria desde su blog bilingüe Canela Kitchen's nos hace llegar -desde el hemisfério sur- esta receta de origen libanés; Kubbe al horno con almendras tostadas. Me parece un plato muy original en donde se mezcla la carne molida con el trigo burghol y se adorna con unas coquetas almendras tostadas, todo un acierto.

Los cerezos en flor nos trae un clásico árabe; Baklawa, exquisito postre relleno de frutos secos y decorado con un jarabe delicioso. Elvira se ha nutrido desde siempre con la cocina de medio oriente gracias a familiares y amigos por lo que su propuesta es notablemente buena.

Raquel de Trata de Cocinar nos sorprende gratamente con un Arroz Jordano, un plato familiar que siguiendo adecuadamente el proceso puede transformarse en un tremendo manjar. Sin dudas las fotos dan fé de que es todo un banquete.

En los descuentos llega Kike desde su blog Kikekonk, nos trae un suculento Cous cous de pollo y frutos secos y es que realmente su plato dan ganas de comerlo, puedes ver el pollo bien dorado y los frutos secos adornando esta maravilla culinaria. Gracias Kike!

Finalmente la que escribe les trae una verdadera tentación; Bastilla de pescado, un plato de origen marroquí que se ofrece como aperitivo durante bodas o bautizos. Es realmente delicioso y las especias amalgamadas al pescado y gambas te hacen tocar el cielo ;-). Besos y gracias a todos!

hemc 34 - cocina de medio oriente y magreb

2009-05-31T11:05:00.001+02:00

este mes Kako de En Guete! es la anfitriona del HEMC #34, y ha propuesto como tema

la cultura española posee variadas y ricas raíces, legado de la confluencia de diferentes pueblos a lo largo de los tiempos. uno de los ellos es el árabe, que marcó la huella que conforma gran parte de nuestra forma de vida. es hora de conocer y familiarizarnos con su gastronomía, que nos trasladará a los fogones del otro lado del mediterráneo.

***

participar en el evento es muy fácil:

cocinar un plato relacionado con el tema, en este caso algo procedente del medio oriente o magreb

crear una entrada en tu blog, la entrada deberá especificar que esa es tu contribución al HEMC #34
dejar un comentario con enlace a tu receta aquí (hasta el 25 de junio)

el ultimo día para entregar tu receta será el 25 de junio. en los días siguiente subiremos un resumen de las recetas entregadas.

para facilitar el resumen os ruego de mandar una o dos receta como máximo por blog. muchas gracia por vuestro comprensión.

si tienes algunas dudas no dude en preguntar Kako o a mi.

podéis anunciar el evento con su logo en vuestro blog. copiar el código siguiente en vuestro blog:
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