Laura's blog

De la Ana pentru...mine :)

2009-07-05T16:57:00.003+03:00

Ana mea draga mi-a daruit, acum cateva zile, un premiu minunat, un buchet bogat si gratios de trandafiri!!! ...un premiu inedit, primul premiu faurit de ea, de fapt... :)
Scumpa mea, mi-ai facut o bucurie de nedescris...iti multumesc din tot sufletul pentru atentia si dragostea cu care ma inconjori (si pe Bogdi meu aussi :P)
...si, de vreme ce cuvintele refuza sa prinda contur...am sa iti daruiesc si eu un mic cadou, o melodie ce cred ca-ti va placea (daca nu, imi spui si o schimb :D) ...mie-mi place foarte tare si e printre putinele pe care le ascult si acum cu drag, ca si acum 15 ani...
Iti trimit cei mai dulci pupici din lume, prietena draga!!!

...pour que tu m'aimes encore

Buchetelul de trandafiri va este tuturor daruit...si melodia, daca va place... :)

Pasta de corcoduse (la congelator)

2009-07-03T16:45:00.000+03:00

Iata ca n-a trecut prea mult si am aparut cu inca o reteta cu corcoduse (spre bucuria celor care au corcodusi prin preajma si cu siguranta spre disperarea celor care nu au... :D )

E o minunatie de pasta (parca-i bulion :P) cu ajutorul careia puteti acri ciorbele...si pe care am gasit-o la Elisa, dupa un inspirat search pe net :P
E pentru prima oara cand prepar asa ceva...si de fapt si prima oara cand "aud" ca se poate face asa ceva din niste "banale de corcoduse" :))
Elisa, iti multumesc din tot sufletul pentru ideea nemaipomenita!!! :)
...chiar astazi am scos o "tabla" inghetata de corcoduse din congelator si am "aruncat-o" cu pofta si curiozitate mare :P ...intr-o ciorba taraneasca de pui...
Am fost fascinata de aroma si gustul unic pe care l-a imprumutat ciorbitei...asa ca (virgula) ca sa nu mai lungesc vorba, va redau mai jos reteta :D ...si cateva poze intermediare :)

Nu e o reteta cu ingrediente fixe, ceea ce o face si mai atractiva :))
Pe scurt: se pune o oala cu apa la fiert iar in momentul in care apa clocoteste, se adauga corcodusele intregi, spalate si curatate. Se tin 3-5 minute, in functie de cat de coapte sint...
Se scot apoi cu o paleta:

...si dupa ce se mai racesc putin (isi vor lasa si zeama cu ocazia asta...pe care de asemenea o folositi)...le scoateti samburii si pielitele si puneti totul, in pungi, la congelator. Asa a facut Elisa...si asa puteti face si voi :)

Eu, insa, am preferat sa le storc bine de tot :)) ...printr-o strecuratoare, ajutandu-ma de-o lingura de lemn (puneti dedesubt o oala in care sa se scurga compozitia rezultata)...acesta fiind rezultatul:

Aici e doar dupa cateva ore de stat la congelator (n-am mai avut rabdare :D)

...cam atat am adaugat eu ciorbitei:

E minunataaaaa!!! ...sper doar sa mai gasiti corcoduse...daca nu, e bine si la anu' :))

Gem de corcoduse rosii

2009-06-30T16:13:00.003+03:00

Dragii mei, despre acest preparat, absolut extraordinar, va povesteam la postul cu briosele de corcoduse...
Este vorba despre un sos, un fel de gem, ce are un gust nemaipomeniiiiiit...o pasta de corcoduse, cum a intitulat-o autoarea retetei - Iuliana de pe Gustos.ro :)
Sint atat de fericita ca am dat de ea, pentru ca avem doi corcodusi plini-varf :P ...in gradina...cu care nu prea stiam ce sa fac...
Iuliana, mii de multumiri pentru ca ne-ai impartasit aceasta minunatie culinara!!! :)

Sa va arat, mai intai, ce rod bogat au avut corcodusii nostri :)

...si acum reteta ;)
Avem nevoie de:

- 1 1/2kg corcoduse
- 1 kg zahar

Se pregatesc corcodusele; se spala, se arunca fructele lovite sau stricate:

Se pun apoi intr-un vas: un strat de corcoduse, unul de zahar si tot asa, ultimul fiind de zahar...

Se lasa citeva ore sau peste noapte, cum le-am lasat eu, dupa care se pune vasul pe foc la flacara mica:

Dupa ce a scazut la jumatate, se rastoarna totul intr-o sita si se paseaza corcodusele, aruncandu-se simburii:

...dupa care se mai fierbe continutul circa 15 minute, zice Iuliana...eu l-am lasat un pic peste 30 de minute, cand a aratat asa:

Rezulta o pasta aromata si gustoasa care se pune la borcan:

Se poate folosi la diverse preparate culinare:
- clatite
- prajituri
- muffins...cu corcoduse :P

Reteta preluata de la Iuliana

Briose cu corcoduse

2009-06-30T14:16:00.003+03:00

Ingrediente pentru 12 bucati

Pentru aluat:
- 175 g. unt
- 120 g. zahar
- 1 praf sare
- 1 plic zahar vanilat
- esenta vanilie
- 3 oua
- 50 g. nuci macinate
- 250 g. faina
- 1 lingurita praf de copt
- 75 ml. lapte

Umplutura:
- 250 g. corcoduse, rosii sau galbene

Se bat cu mixerul untul cu zaharul, sarea, zaharul vanilat si esenta. Se inglobeaza ouale pe rand si se mai bate 2 minute. Se amesteca nucile cu faina si parf de copt si se inglobeaza in aluat. Se adauga treptat laptele.
Se incinge cuptorul la 175 grade C. In fiecare adancitura a formei se aseaza cate un suport de hartie. Se toarna aluatul pana la 1 cm fata de margine. Se spala corcodusele, se sterg, se taie jumatati, se golesc de samburi si se ingroapa cu grija in aluat.
Se coc 20-25 minute, pana se rumenesc.

Prea usor de facut :)) ...asa ca va arat doar cateva poze "finale"...

...si de data asta am reusit sa imortalizez si cateva sectiuni :P

Foarte, foarte gustoase, daca aveti ocazia sa le incercati sa nu ezitati! Nu sint deloc uscate...din contra -sint foarte savuroase!
Noua ne-au placut la nebunie, desi nu sint foarte dulci (cum sintem noi, de obicei, obisnuiti :P)
Se pot servi cu sos de corcoduse...ba chiar ar fi indicat s-o faceti ;) ...si va veti delecta cu niste briose demential de bune!!!

Briose cu visine si ciocolata

2009-06-29T11:54:00.001+03:00

Ingrediente pentru 12 bucati

- 80 g. ciocolata
- 75 g. unt moale
- 120 g. zahar
- 4 oua
- 30 g. faina
- 2 lingurite praf de copt
- 3 linguri lapte
- 200 g. nuci sau alune macinate
- 200 g. visine proaspete sau congelate
- sare
- 1/2 lingurita scortisoara (optional)

Se bate untul cu 100 g. zahar. Se separa ouale. Galbenusurile se inglobeaza pe rand in unt, urmate de faina amestecata cu praf de copt:

Se adauga laptele, nucile/alunele (puteti pune 100 g nuci+100 g. alune, cum am facut eu :P)

...si ciocolata rasa:

Se omogenizeaza totul.
Se pregatesc visinele:

Se incinge cuptorul la 175 grade C. Albusul se bate cu un praf de sare; se inglobeaza in aluat:

Se tapeteaza formele de briose cu 12 suporturi mici de hartie. Se introduce aluatul si se repartizeaza deasupra visinele:

Se coc 25 minute. Se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca.
Se amesteca restul de zahar cu scortisoara si se presara peste briose.
...eu nu am mai apucat :))

Sint grozav de bune, merita sa le incercati!!! ...eu le-am facut deja de 3 ori pana acum si le-as mai face (a papat Bogdi meu de numa' :D) ...dar nu mai am visine proaspete iar cele pe care le-am congelat, le-am "pastrat" pentru alte bunataturi dulci! :P

Tortul "Cardinalului", cu visine

2009-06-26T18:00:00.002+03:00

Ingrediente pentru 12 portii

Blat:
- 2 oua
- 100 g. zahar
- 1 plic zahar vanilinat
- 75 g. faina
- 250 ml. suc de visine
- 50 g. amidon alimentar
- 1 lingurita rasa praf de copt

Crema:
- 300-400 g. visine
- 2 linguri visinata sau rom
- 1 plic gelatina rosie
- 1 plic crema de vanilie sau budinca
- 100 ml. vin rosu
- 250 ml. frisca

Ornat:
- lamaita
- ciocolata alba

Ingrediente blat:

Incalziti cuptorul la 200 grade. Bateti spuma ouale cu 2-3 linguri de apa. Adaugati, putin cate putin, zaharul si zaharul vanilinat. Inglobati treptat faina, amidonul si praful de copt, amestecand continuu:

Puneti intreaga masa intr-o forma (diam. 26) in care ati pus in prealabil hartie pentru copt.
Coaceti cca. 20 de minute:

Scoateti blatul din cuptor, indepartati forma si lasati-l sa se raceasca bine:

Puneti blatul racit pe un platou si incingeti in jurul lui inelul special pentru torturi.
Spalati visinele, curatati-le si scoateti-le samburii; puneti fructele pe blat:

Ingrediente crema:

Amestecati sucul de visine cu visinata sau rom. Preparati gelatina cu acest amestec, urmarind indicatiile de pe plic:

Turnati gelatina peste fructele de pe tort. Lasati sa se intareasca bine:

Preparati crema de vanilie dupa indicatiile de pe pachet folosind vinul pentru omogenizarea prafului:

Bateti spuma frisca si puneti la frigider 1/4 din cantitate. Adaugati restul in crema de vin si puneti crema astfel obtinuta peste blatul cu visine. Ridicati mici "munti" din crema cu ajutorul unei linguri, dupa care puneti tortul la rece pentru cca. 2 ore.

Indepartati inelul din jurul tortului si ornati marginea cu frisca ramasa. Decorati suprafata cu visine proaspete, frunzulite de lamaita si ciocolata alba, rasa.
Eu nu am mai reusit sa fac asta, pentru ca, dupa cum probabil ati observat, toate pozele au fost facute pe o margine ingusta a pavilionului (singurul loc unde am soare!!@@!#!#!!!!) ...si...ca intr-un vis (bad dream :P) mi s-a intamplat inevitabilul: mi-a alunecat platoul si (aproape) intreaga "opera" a aterizat pe mine!!! :))))))
Deci, in rasetele cristaline ale lui Cipi (care mi-a prezis ca odata mi se va intampla asta :P) si a celor care erau pe-atunci pe-afara :)) ...am salvat ce a mai fost de salvat...dar in nici un caz de aratat :D
...asa ca sectiune...si carlionti de cioco...altadata! :P

De bun, insa, a fost foooarte bun: aromat si savuros!!! :)
(...desi si-acum sint furioasa!!!!!!!!!)

Summer Smile Award

2009-06-25T22:16:00.000+03:00

Un premiu atat de frumos si stralucitor nu poate fi decat impartasit, cu mare bucurie, tuturor!!! :)
Asadar, va invit sa va colorati si inveseliti blogul cu el cat mai rapid...si sa zambiti, caci intr-adevar a venit vara iar vara toata lumea zambeste!!!!!!!!!! :P

Multumirile si pupicii merg, din nou, la Nanita si Maria, pe care le admir enorm pentru creatiile culinare de exceptie ;) ...si Clauditei mele dragi, banatanca mea scumpa, care mi-a daruit unul in plus...preferatul meu, he, he... :)))

Va pup pe toti cu mare drag si va urez sa aveti parte de-o vara minunata!!!

"One long distance hug" Award

2009-06-25T18:16:00.003+03:00

Un premiu creat de Maria, o prietena extraordinar de talentata, aflata la mare departare dar totusi atat de aproape...datorita imbratisarii pe care mi-a dat-o, prin intermediul lui Garfield :P
Te pup Maria de mii de ori!!!
...si apoi primit din partea Isabelei, care este o scumpa si pe care o pupacesc la fel de tare!!! :))

...si devreme ce voi toti va aflati prea departe pentru ca imbratisarea mea sa va cuprinda "in bratele ei" :P (pana si Lauriciu drag e prea departe pentru asta :))) ) ...am sa va rog sa veniti voi (din nou, ma refer la toti prietenii mei din blogroll, cu pasiuni ce-mbraca atat de diferite forme ;) )
...sa veniti voi, deci, in intampinarea noastra si cu siguranta ne vom intalni...undeva, la mijlocul drumului... :)
Va pretuiesc pe toti!!!

"I truly appreciate your blog support" Award

2009-06-25T16:42:00.004+03:00

Un premiu tare frumos...tot de la Vicky :) ...care chiar m-a rasfatat la maxim cu atentia si admiratia ei...
Te pup dulce, dulce, scumpa si frumoasa Vicky!!!

Am sa il ofer mai departe fetelor mele dragi :)

Ana

Broscutza

Claudia

Deea

Iulia

Laura Laurentiu

Mirela C.

Mirela

Teo

Tunde

"Good Morning Blog" Award :)

2009-06-25T16:34:00.002+03:00

Am sa imi incep postarea cu acest premiu mega-haios (parca sint eu dimineata :D) ...dintr-o serie de mai multe, primite de la scumpa de Vicky si de la talentata Nanita...premiu ce i-a provocat lui Bogdi (si mie) o adevarata cascada de rasete :)))
...rasete de care sper sa va molipsiti si voi :P
Daca nu veniti sa il ridicati macar pe asta, sa stii ca ma supar pe voi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

...dupa care am sa le afisez si pe celelalte, mai putin haioase dar extrem de frumoase, pe care am sa le transmit si eu, cu mare admiratie si drag tuturor blogurilor din listuta mea...culinara si non-culinara :P

...iar de la draguta de Ella le-am primit pe acestea:

Va pup cu mare drag, fetelor, si va multumesc pentru rasfat!!! :P
De-abia astept sa le vad "expuse" si la voi! :)

Premiul de creativitate

2009-06-25T01:04:00.001+03:00

De la draguta de Vicky, care m-a incantat cu multe si minunate premii inca de la inceputul primaverii... :)
Pupici multi, draga mea si mii de multumiri ca te gandesti mereu la mine!!!
Eu am sa le ofer urmatorilor bucatari creativi, cu mentiunea ca toti sinteti extraordinari/e si extrem de creativi!

Nominalizarile mele sint:

Amalia

Ama in bucatarie

Aventuri bubulinare

Bucataresele vesele

Bucatar maniac

Delicii by Florance

Dulce si dolce

In bucataria Sabinei

Invat sa gatesc

Retete

Premiul "In Paradis"

2009-06-24T21:11:00.005+03:00

...primit de la scumpa de Cami, putin inainte de ziua mea :)
...un premiu absolut naucitor, creat de ea insasi, pe care l-am "botezat" -in paradis- ...caci mie asta imi inspira fotografia aleasa de ea... :)
Eu am sa mi-l pun ca wallpaper, that's for sure :P ...ceea ce va invit sa faceti si voi, caci e cu neputinta sa nu va placa!

Mii de multumiri, Cami draga! M-ai facut foarte fericita!

Premiul "Sisterhood Award"

2009-06-24T20:27:00.001+03:00

Primit de la Vicky si Ella, acum ceva timp in urma...sper sa ma iertati fetelor ca de-abia acum l-am asternut pe blog... :)
Imi place foarte tare si va multumesc frumos ca v-ati gandit la mine!!!
Am sa il ofer tuturor fetelor din blogroll-ul meu, caci eu asa va simt...ca pe surorile pe care nu le-am avut niciodata! :)

Va imbratisez pe toate cu mare drag!!!
Sa nu va sfiiti (ca de obicei :P) sa il ridicati!
...din pacate, nu am timpul necesar pentru a adauga toate linkurile voastre...

Dulceata de visine cu vanilie

2009-06-23T13:56:00.003+03:00

Ingrediente:

- 1 kg. visine
- 1 baton de vanilie
- 500 g. zahar
- 200 ml. visinata (optional)

...visine buuune, culese de pe ramurile celor mai tinerei visini din gradina noastra :)

Ingredientele pregatite...printre care si visinata facuta de noi, acum 2 ani...o minunatie!!! ;)

Mod de preparare:
Jumatate din cantitatea de visine se mixeaza:

Batonul de vanilie se taie in doua si se scobeste miezul:

Pasta de visine se amesteca cu visinele intregi, cu vanilia si zaharul:

Se fierbe aproximativ o ora:

...dupa care se toarna in borcane (cu filet). Se lasa 5 minute sa stea, dupa care se întorc cu gura în jos pentru cateva ore...
Noi, ca de obicei, l-am (re)deschis dupa doar cateva minute :))) ...se vede si in poza ca a fost deja atacata! :P

Va invit la o degustare! :)
Are un gust nemaipomeniiiiiiiit!!!!!

P.S. Am savurat-o langa o portie de clatite negre :P ...a caror reteta o gasiti aici: Clatite cu cacao

Dulceata de capsuni

2009-06-22T17:07:00.002+03:00

...ivita pe neasteptate :P ...cand din restul capsunelor pe care le-am cumparat acum cateva zile din piata am ramas cu o portie cam "ofilita" :))
...si cum mai nou tind sa simplific lucrurile :P ...m-am gandit sa fac o dulceata rapida!
E cea mai usoara dulceata facuta de mine pana acum si cu cele mai bune rezultate (bineee, asta si este prima data cand fac dulceata de capsuni dar sa nu spuneti nimanui :D)

Tot ce am facut a fost sa presar cu zahar (din abundenta...adica vreo 800 g) parfumatele capsuni...care, sa zicem ca au fost 1 kg...dupa ce in prealabil le-am spalat si taiat pe cele care erau prea mari. Le-am lasat apoi o jumatate de zi "sa-si lase zeama":

...dupa care le-am pus pe foc...pret de o ora:

...iar la final m-am trezit cu o minunatie de dulceata :)

Extrem de simplu, nu?! :) ...mie asa mi s-a parut: Simplu si delicios!!!
...ce bine ca nu mi-am urmat, ca de obicei -primul impuls...care-mi dicta sa le transform in sirop ;)
Sa o incercati, e ca o joaca de copil...si in preparare si la gust! :P

P.S. Dulceata s-a consumat imediat!!! :))

Inimioare...pentru toti copilasii cu inima mare!

2009-06-20T23:23:00.006+03:00

...m-am tot gandit cum as putea sa va scriu despre ceva atat de pretios ca inimioara unui copilas fara ca lacrimile sa imi brazdeze obrajii...si am ajuns la concluzia ca nu pot!!!
Copiii nostri sint mici "farame" de dumnezeire...sint prea-plinul nostru...
Cat de fericiti sintem cand puii nostri sint sanatosi, veseli, jucausi?! ...imposibil de descris in cuvinte, nu?!
...dar cand aceste mici minuni sufera??? ...cand inimioara lor nu "licareste" cu aceeasi intensitate ca cea a altor copii, ce simtim?!
Eu inafara de tristetea profunda ce ma napadeste am si un sentiment de neputinta, caci am aflat ca dupa atata durere, acesti copii nu pot nici macar beneficia de centre specializate unde inimioarele lor sa invete, din nou, sa "bata" firesc...cu forta si bucurie...
Cu toate astea, insa, imi pun sperantele in voi, cei care cititi aceste randuri, ca veti raspunde cu dragoste si daruire la chemarea Asociatiei "Inima Copiilor" care a demarat o campanie de ajutorare a copilasilor bolnavi de inima.
Puteti citi si de pe bannerele pe care le-am afisat in partea stanga a blogului cat de mic dar insemnat e gestul pe care il puteti face.
"Inimioara de la inceputul postarii le este daruita, cu toata dragostea, oamenilor minunati care au demarat aceasta campanie si este desprinsa din reteta: Acadele pentru fete...

...si desi puteti gasi si aici regulamentul "colectionarii" de inimioare gasite (va accentuez "gasite"...adica nu facute special sau descarcate de pe net)) am sa vi-l redau si la mine pe blog, pentru ca e deosebit si minunat:

"Daca intalnesti o inimioara speciala, desenata pe trotuar, decupata intr-o poarta, zgariata pe-o banca, schitata pe un caiet sau pe unde stii tu, fa-i o fotografie si trimte-ne-o.

Pune-o in blogul tau si da-ne de stire sau trimite-ne-o pe mail s-o includem in galeria noastra de “Inimioare gasite” - email inimioaregasite@inimacopiilor.ro

Vezi colectia “Inimioare gasite”

Vom “expune” pe site in fiecare zi cate o inimioara gasita pe care ti-o si imprumutam pentru site-ul sau blog-ul tau (in format 125×125).

Fiecare inimioara gasita face 2 Euro

va dona pentru fiecare inimioara gasita
cate 2 Euro in numele tau pentru Marie Curie!

Trimite-ne pana la 30 iunie inimioarele gasite de tine si ai facut o donatie!

PS: Speram sa ne trimiteti doar poze facute de voi - noi le vom publica pe toate, dar nu ne putem asuma raspunderea privind drepturile de proprietate asupra imaginilor.

Si nu uitati ca puteti contribui si voi in aceeasi masura, trimitand 2 Euro prin SMS la 858 - numar oferit gratuit de Cosmote, Orange si Vodafone. In retelele Orange si Vodafone nu se percepe TVA"

Si-acum am sa dau curs invitatiei Anielei, de la Activitati copii.ro, care m-a provocat la o "vanatoare" de inimioare pentru minunata campanie de strangere de fonduri pentru infiintarea sectiei de cardiochirurgie de la spitalul Marie Curie.
Va redau cateva fragmente din invitatia ei, careia am sa ii dau curs prin "inimioarele" de mai jos, caci nu m-am putut hotari pe care sa o aleg dintre toate :)
Aniela draga, participam si noi, asadar, cu tot sufletul, cu urmatoarele inimioare...dulci :P
..."decupate" din "Inimioare dulci"

...si din: "Tort inima-picanta cu zmeura"

...si cu una sarata :P - Saratele cu cascaval:

Si acum sa va prezint mesajul Anielei:

"Te provocam la o vanatoare de inimioare cu copilul tau pentru a sustine colectia de inimioare din cadrul Campaniei "Inima Copiilor pentru Marie Curie" - campanie de strangere de fonduri pentru infiintarea sectiei de cardiochirurgie de la spitalul Marie Curie.

Petreceti o zi sau mai multe uitandu-va imprejur: in casa, afara, etc si vanati forme de inima.

Trimite-ne apoi poze cu inimioarele gasite la contact@activitaticopii.ro si vom realiza un videoclip care va contine tot ce primim pana la data de 30 iunie 2009 (data socotelilor) si numele si varsta autorilor.

Videoclipul va fi trimis la inimioaregasite@inimacopiilor.ro si 2 Euro pentru fiecare inimioara in parte vor fi donati de catre Asociatiei Inima Copiilor.

Regula de participare: inimioarele trebuie sa fie gasite si nu confectionate special pentru acest eveniment. Si deasemenea, pozele trebuie sa va apartina.

Sper ca proiectele postate cu ceva timp in urma pe ActivitatiCopii sa se califice ca fiind gasite, intrucat sunt gasite prin casa, realizate de noi, dar nu confectionate special pentru acest eveniment...

Hai sa ne invatam copiii sa ajute pe cei care au nevoie. Si ei o pot face, chiar daca sunt atat de mici!"

Multa, multa sanatate tuturor!!!
...si la cat mai multe inimioare gasite! :)

Rulada-trenulet de lamaie

2009-06-17T16:08:00.004+03:00

Aceasta reteta s-a "nascut" din imbinarea a doua retete minunate: o rulada suuuper-buna de lamaie, preluata din "decupajele" mele din "Secretele bucatariei" :))) ...si un "trenulet" dulce, afisat intr-o carticica de copii: Bucataria copiilor, de la Editura Aquila, care m-a inspirat si incantat la maxim :)
...si este dedicata, cu toata dragostea, echipei Culinario.ro, care l-a bucurat pe puiutul meu cu un premiu deosebit si cu laude pe masura :P ...cat si voua, cu aceeasi mare dragoste si multumire, celor care i-ati fost alaturi micului meu bucatar cu incurajari, cuvinte frumoase si evident -cu votul pe care i l-ati dat :)
Va reamintesc cu ce reteta a participat :) ...Clovn de inghetata!
Ii felicitam cu mare drag si pe ceilalti bucatarasi, foooarte priceputi: Teo, Cristi si Calin!!! :) ...care ne-au incantat ochii cu dibacia lor!
Aici puteti citi povestea fantastica a castigatorilor, prezentata atat de frumos de Cooly:

"Lume, lume!!!

Adunati-va cu totii sa-i vedeti pe cei mai mari si mai talentati bucatari din lume. S-au adunat din toate colturile regatului sa va bucure cu bucate alese, pregatite dupa retete si secrete numai de ei stiute. Cu mare dibacie au dat viata la clovni din inghetata cremoasa si laptoasa adusa tocmai din indepartata Italie si la flori din frisca batuta timp de trei zile si trei nopti si biscuiti copti tocmai de patiserii francezi. Au insuflat magie canilor reci din ceramica si au copt checuri pufoase ca norii de pe cer. Au ridicat din frisca si piscoturi italienesti turnuri marete in fata carora ingenuncheaza si cel mai ingrozitor dusman. Timp de 365 de zile monarhii de la curte le vor duce un dor cumplit acestor 4 bucatari magnifici...

Asadar, sa intre pe poarta laureatilor Iscusitul Bogdi, Printesa Teo, Capitanul Cristian si Maretul Calin!!!

S-a luat hotararea ca toti participantii sa fie premiati in egala masura. Felicitari micilor bucatari si va asteptam si la anul."

...nu cred ca are rost sa va spun ce reactie a avut piciul meu cand i-am citit ca e "Iscusitul Bogdi" :)))))))
De-atunci e cu mine non-stop in bucatarie!!! :P

...sa-ncepem, deci, cu rulada cu lamaie, pentru care aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

Blat:
- 4 oua
- 1 priza de sare
- 120 g. zahar
- 4 linguri apa fierbinte
- 100 g. faina

Crema:
- 2 lamai
- 1 pachet zahar vanilinat de 60 g.
- 250 g. crema de branza Philadelphia sau Mascarpone
- 120 ml. frisca

In plus:
- buline de ciocolata gen M&M

Ingrediente blat:

Incalziti cuptorul la 200 grade. Bateti albusurile spuma cu sare. Frecati galbenusurile cu zahar si 4 linguri de apa fierbinte, pana veti obtine o crema. Incorporati putin cate putin faina si spuma de albusuri.
Puneti hartia pentru copt in tava (tava de aragaz would be just fine! :P)
Adaugati coca pentru blat, neteziti-o cu un cutit daca e nevoie si coaceti cca. 20 de minute la 175 grade...foc mediu, deci ;)
Scoateti cu grija blatul pe un prosop curat de bucatarie presarat cu zahar tos sau pudra:

Stropiti hartia pentru copt de pe blat cu putina apa, pentru a o putea indeparta mai usor:

Rulati blatul si lasati-l sa se raceasca.

Ingrediente crema:

Spalati bine lamaile cu apa fierbinte, stergeti-le cu un prosop de bucatarie, dupa care radeti coaja pe razatoarea mica. Stoarceti si sucul de lamaie. Amestecati-le cu branza (puteti folosi si branza de vaci). Bateti spuma frisca si adaugati-o cremei de lamaie, amestecand pana la omogenizare:

Cu grija, derulati blatul si ungeti-l cu crema:

Rulati din nou blatul cu ajutorul prosopului:

Feliati rulada in 4 bucati: una din ele va fi locomotiva iar celelalte vagoanele :P
Eu dintr-un blat de pandispan am taiat bucatele egale si am "croit" legaturile dintre vagoane, pentru ca-mi era la indemana :) ...voi insa puteti sa va folositi de sticksuri gen Finetti sau jeleuri colorate, etc...

Faceti cu spritul doua "sine" pe tava, din frisca si asezati vagoanele deasupra...desi eu, dupa cum se vede, le-am "proiectat" dupa... :D
Poate ca ar fi bine de stiut ca sinele erau de fapt formate din bezea...dar cine avea la dispozitie 3 ore, pentru a se "usca" bezelele la cuptor?! ...eu nu!!! :)))

Presarati pe rulada zahar pudra sau fulgi de nuca de cocos:

...si fistic macinat, daca o preparati pentru alta ocazie :) ...moment in care serviti rulada ornata cu feliute de lamaie si frunzulite de lamaita.

Se incepe "ornarea" trenuletului, capitol de care s-a ocupat micul meu bucatar -Bogdi! :)
Aici lipeste "rotile" (buline de ciocolata) cu mare grija :)

...pe locurile pe care i le-am trasat eu cu frisca :P

Si-o poza de final :) ...cu cosul de fum, fumegand! :P

E o reteta pe cat de simpla pe-atat de gustoasa! Bogdi si copiii prezenti la balaceala zilnica :))) ...au fost extaziati!!!
Si unde mai pui ca acelasi trenulet il puteti face "de sezon" :P ...cu "umplutura" preferata de inghetata ;)

Va pupam pe toti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Tort de trufe, de ziua mea si a lui Cipi :)

2009-06-12T12:20:00.025+03:00

Ingrediente pentru 16 portii:

Pentru crema de ciocolata:
- 500 ml. frisca lichida
- 2 lingurite de cafea macinata
- 400 g. ciocolata de lapte sau amaruie

Pentru blatul de biscuit:
- 2 oua
- un praf de sare
- 150 g. zahar
- un pachet zahar vanilinat
- 80 g. faina
- 80 g. amidon
- 6 linguri lapte gras
- o lingurita praf de copt
- 40 g. cacao pudra

Pentru decor:
- trufe albe de ciocolata
- ciocolata rasa

Inafara de acestea:
- dulceata de portocale
- o forma pentru copt cu diam. de 24 cm.
- hartie pergament
- cornet de bucatarie

Ingrediente crema:

Incalziti frisca lichida si cafeaua, fara a le lasa sa fiarba:

Radeti ciocolata si topiti-o apoi in compozitia de cafea, amestecand continuu:

Lasati peste noapte crema de ciocolata la frigider.
Asa arata dupa o noapte...mniammmm!!! :P

...si din compozitia asta puteti face inghetata! ...si inca una absolut delicioasa!!! ;)

Blatul de biscuit...la care nu am reusit sa surprind decat poza finala :)

Separati galbenusurile de albusuri. Bateti spuma albusurile cu sarea si apoi turnati in ploaie 50 g. zahar. Frecati bine galbenusurile cu restul de zahar, cu zaharul pudra si cu 6 linguri de lapte cald.
Amestecati faina, amidonul, praful de copt si cacaoa, apoi turnati peste crema cu ou. Adaugati albusurile batute spuma si amestecati-le bine folosind telul.
Incalziti cuptorul la 175 grade. Puneti hartie pergament pe fundul formei de copt, turnati apoi blatul de biscuit, nivelati-l si lasati-l la cuptor 30 de minute.
Rasturnati-l pe o planseta si taiati-l in trei, dupa ce s-a racit.

Amestecati bine crema de ciocolata:

Stropiti blatul cu siropul preferat...al meu e cel de la Mini-amandine :)

Incalziti dulceata de portocale si ungeti cu el blatul de jos si cel din mijloc.
Turnati putina crema de ciocolata pe toate cele trei blaturi, asezati-le unul peste celalalt:

Aplicati apoi restul de crema de jur-imprejurul tortului.
Pentru ca ornarea tortului sa nu fie prea messy :P ...adica sa nu ajungeti sa murdariti si platoul si masa...si servetul de bucatarie...si pana chiar si pe voi :D ...va sfatuiesc ca inainte de a incepe ornarea tortului, sa ii "tapetati" fundul cu hartie de copt si de-abia apoi sa incepeti sa-l manjiti :))

...astfel, "spatiul de lucru" va ramane curat si cu aspect "finisat" :) ...caci tot ce aveti de facut este sa trageti usor, de sub tort, fasiile de hartie pergament:

In final, tortul se finalizeaza cu trufe de ciocolata albe, de cafea... si cu stelute, "croite" cu ajutorul cornetului, pe care l-am primit in dar (chiar de ziua mea!) de la minunatul si nemaipomenit de talentatul: Jacob!!!

...un mic detaliu :)

Mii de multumiri si pupici, Jacob drag!!! ...o "steluta" dulce este pentru tine! :)

Sectiuni apetisante...

...si cam asta a fost "Truffle Cake"-ul pe care voiam demult sa-l realizez :)
Va pup pe toti cu mare drag!!!
Felia aceasta este pentru voi, de ziua mea si a lui Cipi! :)

P.S. Tortul este atat de gustos, atat de fin...atat de perfect pentru mine :P ...caci are in compozitie si ciocolata si cafea, dupa care lesin de pofta... mereu! :)))
...l-am facut deja de 3 ori pana acum, incepand cu ziua mea, hi, hi...si tot nu ne-am plictisit de el...
Ar fi pacat sa nu il incercati! ;)

Trufe de ciocolata

2009-06-12T11:20:00.004+03:00

Ingrediente pentru cca. 35 de bucati:

- 400 ml. frisca lichida
- 500 g. ciocolata simpla, rupta bucati
- 2 linguri coniac
- 2 linguri cafea, preparata tare
- 2 linguri cacao
- 25 g. migdale, taiate bucati si prajite
- 400 g. ciocolata alba
- 1 lingura cafea boabe, proaspat macinata

Ingrediente:

Va pun si poza cu diferitele "invelisuri" cu care se presupunea ca voi acoperi trufele...se presupunea, am zis :P ...caci pana la urma (asa cum, de altfel, m-am obisnuit deja :P) au sarit picii pe ele si de-abia, de-abia am reusit sa le glazurez...asa, simplu, in alb si negru :)) ...veti vedea mai jos cat de sifonate mi-au iesit, hi, hi...

Pune frisca intr-un vas pe foc si cand fierbe, da-o deoparte. Intr-un castronel, pune 300 g. ciocolata simpla si toarna deasupra frisca fierbinte:

Amesteca bine cu o lingura sau bate cu telul pana cand ciocolata se topeste iar compozitia devine omogena:

Toarna jumatate din acest amestec intr-un alt castronel. Intr-unul dintre castronele adauga coniacul iar in celalalt cafeaua neagra.
Eu portia cu coniac am facut-o fara coniac :D (pentru Bogdi si ceilalti copii ) ...doar portia cu cafea a ramas intacta :P
...si de care m-am folosit pentru a orna minunatul tort, facut de ziua mea si a lui Cipi: Tort de trufe!

Da la congelator 2-3 ore, pana cand compozitiile se intaresc (pentru un rezultat mai bun, se lasa compozitiile, in congelator, peste noapte )
Cu o lingura, ia din amestecul de ciocolata, modeleaza bilute si pune-le pe o tava tapetata cu hartie pergament. Da la congelator pentru minim 15 minute, pentru a se putea intari compozitia...

...si pentru a le putea da apetisanta forma rotunda, pe care o cunoastem cu totii :P
Dupa ce ai terminat "de modelat", pune tava in congelator:

Topeste restul de ciocolata simpla. Asteapta sa se raceasca putin apoi cu ajutorul unei furculite (sau a unei lingurite, cum va vine mai usor) inmoaie fiecare trufa cu aroma de coniac in ciocolata.

Asteapta putin pentru a se scurge de ciocolata in exces si aseaza trufa din nou pe tava.
Da o treime din aceste bilute prin cacao. Presara o alta treime cu migdale iar restul lasa-le simple...eu la capitolul asta am fost intrerupta :D ...v-am scris mai sus despre ce e vorba...

Topeste ciocolata alba si las-o sa se raceasca putin. Inmoaie in ea trufele cu aroma de cafea, exact ca inainte, iar deasupra presara boabele de cafea maruntite.
Eu le-am lasat albe, pentru ca, dupa cum v-am zis, le-am folosit la ornarea tortului nostru: Tort de trufe ;)

Da la frigider pana in momentul in care sint servite.

Trufele pot fi pastrate in frigider maximum o saptamana si in congelator, maximum o luna.
Daca le-ai congelat, dezgheata-le in frigider, pe parcursul a doua-trei ore.

Serviti-va, va rog! :)

Dulceata de nuci verzi

2009-06-10T15:09:00.020+03:00

Ingrediente:

- 100-120 nuci verzi mici
- 1 kg. de zahar
- 1 lamaie
- 2 cani de apa
- 2 plicuri zahar vanilinat

Cu mainile protejate de manusi chirurgicale, se curata nucile de coaja si se lasa sa stea in apa rece (cel mai bine este sa fie lasate de seara pana dimineata)
Apa se schimba, in acest timp, de cateva ori.
Se aseaza apoi intr-un tifon si se oparesc de 3 ori, in apa clocotita.
Se strecoara si se aseaza pe un servet de bucatarie.
Se pune apa la fiert cu zaharul iar cand siropul e bine legat (adica atunci cand "rasturnam" o picatura de sirop intr-un pahar cu apa si ea ramane "plina" sau pe o farfurie, unde nu trebuie sa curga) se adauga nucile si se lasa sa fiarba 10-15 minute, la foc mic, dupa care marim un pic flacara pana se "leaga" bine.
Se adauga zeama de lamaie si se lasa sa dea cateva clocote. Se da apoi vasul la o parte de pe foc si se adauga vanilia. Se lasa sa se raceasca apoi se toarna in borcane.

E pentru prima oara cand fac aceasta minunata dulceata, la care visez (salivez :P) de mult...
Am avut si ajutoare de nadejde, care mi-au cules cu voinicie nucile din copac :))
...sa va arat, deci, cum a decurs totul! :)
E o reteta mai mult in imagini :) ...ce sper din tot sufletul sa va placa!

...astea au fost vedetele :P

...aici puiutul meu le sorteaza pe marime :)) ...cele mici trec in alta "oala", pentru lichiorul de nuci ;)
...iar cele mai marisoare trec la dulceata!

Eu -chirurgul! :D
...desi cu tot cu manusile astea m-am colorat fain de tot pe maini :)) ...ca sa nu-mi mai amintesc cat de incomod imi era (si cat a duraaaaat...) pana le-am decojit pe toate...

Nuci verzi, deci, la parada! :P

Spalate in mai multe ape:

...oparite si lasate la uscat:

...varate cu nesat :P ...in siropul de zahar, clocotind:

...si degustata pe loc! :)
...nu a mai prins sansa de a fi intemnitata in vreun borcan :))

Delicios!!! ...altceva nu va pot spune! :)
Ma bucur mult ca am reusit sa o prepar!!!

Sorbet de sampanie, pentru voi toti!!! :)

2009-06-09T19:26:00.005+03:00

Ingrediente pentru 4 portii:

- 250 g. zahar
- 2 linguri suc de lamaie
- 20 ml. zmeurata
- 2 lingurite apa de trandafiri
- 500 ml. sampanie

Zaharul se lasa sa se dizolve in 250 ml. apa, la foc moale. Se lasa sa fiarba usor, sub forma de sirop. Vasul se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca siropul de zahar.
Sucul de lamaie se strecoara si se inglobeaza in siropul de zahar. Se adauga apoi zmeurata, apa de trandafiri si sampania.
Totul se aseaza intr-un castron de metal si se introduce in congelator pentru cca. 8 ore sau mai bine peste noapte. Compozitia se bate cu furculita din ora in ora, pentru a nu forma ace de gheata.

Sorbetul se serveste in pahare elegante. Se pot servi alaturi fursecuri variate: limbi de pisica, piscoturi de sampanie...eu am "croit" rapid niste inimioare, dupa modelul asta: Inimioare dulci
...cu mentiunea ca de data asta am copt blatul de rulada, din care am decupat forme de inimioara :)

A fost cel mai fin si delicios sorbet pe care l-am gustat pana acum!!!
Va invit, cu toata dragostea, sa-l incercati...chiar daca nu aveti apa de trandafiri sau zmeurata, pentru ca nici eu n-am avut :))) ...si tot a iesit fabulos!!!
...suuuper-racoritor...trebuie sa-l incercati! :P
...si daca nu ajungeti sa-l faceti, macar va consolati cu gandul ca l-ati savurat (virtual) impreuna cu mine :)
Cheers!!! :P

P.S. De el v-am vorbit ...si servit :P ...aici: Cel mai iubit dintre culinari

"Cel mai iubit dintre culinari" -Culinar.ro 2009

2009-06-09T09:03:00.007+03:00

...putine au fost momentele in fata carora mi-a tresarit inima de-o bucurie fara seaman si nu de multe ori mi s-a oferit ocazia de a le impartasi intregii lumi...
Acum, insa, mi s-a oferit aceasta sansa, datorita fetelor mele dragi de pe forumul Culinar.ro, care mi-au facut o surpriza de proportii...
Mi-au daruit cel mai frumos cadou de ziua mea prin nominalizarile facute la ineditul concurs: Concurs de popularitate: "Cel mai iubit dintre culinari"
Le multumesc pentru votul admirativ si incarcat cu-atata dragoste...
Momentul pe care il traiesc acum (desi il traiesc cu maxima intensitate) imi pare ireal...caci din cei aproape 47.000 de membri pe care ii are Culinarul, eu am iesit pe locul 3!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
...primii "clasati" fiind doi oameni deosebiti, pe care-i pretuiesc nespus, doi bucatari foarte priceputi si la vorbe nu numai la mancare :)) ...nenea Puiu si Peter...

Asemenea amintiri nu vor fi vesnic uitate...mai ales ca fetele mele dragi de pe forum mi-au fost aproape inca de la inceput...si la bine si la rau...si mai presus de toate, au fost primele mele prietene virtuale, de la care am invatat nespus de multe :)
Primul meu post pe Culinar a fost unul extrem de emotionant pentru mine...cel in care m-am "activat" dupa exact 5 ani de cand m-am inscris!!! :P ...si care "vorbeste", bineinteles, de Bogdi si tortul lui tren :)
...si pentru ca am invatat ca atunci cand viata deruleaza asemenea clipe uluitoare este mai bine sa le primesti cu inima prea-plina dar in liniste...va invit, euforic, sa "ciocnim" un pahar de sampanie...in cinstea mea!!! :D
...siii cu speranta ca n-am reusit sa stric cu speech-ul meu (ca de obicei -patetic :P) frumusetea momentului...va las sa va savurati sorbetul asa cum imi savurez eu victoria! :)
V-ati prins ca inca nu m-am dezmeticit???? :))))

P.S. Dragelor, dragilor...voi cei care mi-ati adus bucuria asta nepieritoare in suflet...sa fiti iubiti!!! ...si sa stiti ca nu am sa va uit niciodata!!!
Va trimit, cu toata inima, mii de multumiri... si evident, pupici! :P

...si un clip care-mi place mie mult si pe care mi l-a dedicat Dan@ scumpa :)

Alphaville - Forever Young

Flori de la broscutza mea draga!!! :)

2009-06-02T09:50:00.014+03:00

Ana mea draga si scumpa...si vesela...si mereu cu zambetul (molipsitor :P) pe buze...cu inima plina, cu chipul luminos si bland si frumos...cu caldura ce emana din toata fiinta ei...cu marea ei dragoste , care a razbatut si acum ca si altadata...prin monitor...peste ape, nori, raze de soare si picuri proaspeti de ploaie (de ploaie de vara...) mi-a oferit in dar un buchet maaaaare si minunat de flori...
...tocmai cand imi implineam cei 33 de ani, cei mai speciali...

Eu le-am ales pe astea albe, caci tu stii prea bine, Ana mea iubita, florile albe (si cat mai salbatice :P) sint preferatele mele!!! :)
Te iubesc mult!!!
Multumesc!!!

P.S. Vi le ofer si eu voua, tuturor, cu mare drag si emotie...
Si va spun: Carpe diem!!! ...sa fiti mereu fericiti!!!
Va las sa ascultati Viva la vida a celor de la Coldplay, pe care o ascult si eu neincetat de cand am intrat pe pagina zgobiei si inimoasei broscutze :)

Te pup, Ana draga!!!
...si pe voi toti cei care va aflati acum, aici...

Bambi -Internet Friendship Award

2009-06-01T10:54:00.006+03:00

...un premiu dragalas, pe care l-am primit de la extraordinara Dimitrana, o artista de care nu pot vorbi decat la superlativ! :)
M-a cucerit din prima secunda, prin rafinamentul preparatelor ei si prin pozele de exceptie atasate lor...
Iti multumesc frumos, Dimi, pentru ca te-ai gandit la mine!!! :)
Ma simt extrem de onorata, multi, multi pupici!!!
...si La multi si frumosi ani, draga mea! :) ...de-abia acum am aflat de asta, navigand pe blogul tau...
...si de asemenea de la scumpa de Vera, careia ii multumesc din tot sufletul pentru ca s-a gandit la mine si mi-a daruit o "mostra" atat de frumoasa de prietenie! :)
Multe multumiri si pupici, draga mea Vera!!!

Eu am sa vi-l ofer voua, tuturor celor care imi inseninati zilele cu gandurile voastre, cu scrisul vostru minunat, cu pozele frumoase si cu retetele apetisante (voua, deci, celor care imi insufletiti blogroll-ul...culinar si non-culinar :P)
...inclusiv celor care imi calca pragul, vizitatorilor mei dragi, pe care ii simt foarte aproape de sufletul meu!
Va astept cu drag, prieteni buni, sa il primiti pe Bambi "in bratele" voastre! :))

"Super Duper Chef" Award

2009-05-28T22:19:00.003+03:00

Printre oamenii deosebiti pe care am avut placerea sa ii descopar inca de la primele mele click-uri pe net a fost Cuisinette, o "bucatareasa" desavarsita, de la care am invatat si primit atatea...
Tot ea m-a bucurat si cu premiul super-tare si haios: "Super Duper Chef" :)) ...si odata cu ea si scumpa de Amy si Dimitrana, pe care le pupacesc tare, pentru ca si ele m-au incantat cu o scufie de bucatar, hi, hi... :P
Il voi oferi si eu, cu felicitarile de rigoare, urmatorilor "Chefs" :)
...in ordine alfabetica! :P

Anabel

Bucataria Paradis

Bunny- retete pentru noi

Cristina K.

Cuina banateana -Laura

Dimitrana

Jacktel's kochbuch

Totoro

The Swan Cake