tag:blogger.com,1999:blog-28077964.post-38172490149891801002008-05-12T01:30:00.002-08:002008-05-12T01:36:27.911-08:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_4y0knrz1304/SCgPi2Y5ybI/AAAAAAAAAaU/JjvOxY67_EU/s1600-h/MX095.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_4y0knrz1304/SCgPi2Y5ybI/AAAAAAAAAaU/JjvOxY67_EU/s320/MX095.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5199422861189171634" border="0" /></a><br /><strong class="titregauchemarronrouge">LE VIN<br /> <br /> </strong>Relativement cher pour nous Français, il était il y a quelques années d'une qualité " Californienne ". Les cépages les plus connus : <strong class="gras">Calafia</strong> rouge et blanc et <strong class="gras">Pedro Domecq</strong> (<strong class="gras">Los Reyes</strong> ) sont en effet récoltés en <strong class="gras">Basse Californie</strong>, car la Californie était entièrement mexicaine avant la Conquête de l'Ouest par les américains, et ce sont les espagnols qui ont importé la vigne dans le Nouveau Monde.<br /> <br /> Le plus vieux vignoble du continent est d'ailleurs mexicain. En fait, <strong class="gras">Calafia</strong> est le nom d'une petite vallée de la <strong class="gras">Basse Californie</strong>.<br /><br /> Mais depuis quelques années : La révolution du vin mexicain de qualité est en marche.<br /><br />Chaque année, l'espace viticole mexicain s'étend et la qualité des vins produits au Mexique progresse, grâce à un grand territoire ( 42.000 hectares environ), de la disponibilité d'eau et d'un climat approprié.<br /><br /> Actuellement les régions les plus étendues sont : dans le nord, les vallées d'Ensenada et de Guadelupe en <strong class="gras">Basse Californie</strong> tout comme dans le centre du pays, les environs de Queretaro ainsi que Torreón, Saltillo.<br /><br />Il existe également une grande quantité de clubs de vins (Sedevino, Vino y Club, Club del vino, Enofilia etc). Ceux-ci font la promotion du vin, organisent des dégustations ou les accompagnent de plats réalisés avec des produits régionaux.<br /><br />Les associations professionnelles (tel l'Association Nationale de Viniculteurs, l'Association mexicaine de Sommeliers, l'Académie mexicaine du vin etc) stimulent la consommation de vins mexicains de qualité.<br /><br />Tout au long de l'année des événements vinicoles ont lieu, mais les plus importants sont les fêtes des vendanges du mois d'août à Queretaro, et à Ensenada en <strong class="gras">Basse Californie</strong>. A noter tout près d'Ensenada, il y a une vallée qui s'appelle "el Valle de Guadalupe" où l'on peut trouver des très beaux vignobles. Tous les ans, il y a une fête entièrement consacrée au vin de la région appelée "la <strong class="gras">fiesta de la vendimia</strong>".<br />Dans les restaurants au Mexique : les cartes des vins présentent encore plus qu'avant une variété de vins de qualité produits au Mexique. Le prix des vins dans les restaurants équivalent le prix des vins étrangers.<br /><br />Ainsi un grand nombre de consommateurs pourra profiter un maximum du potentiel technologique des viticulteurs ( LA Cetto ( Zinfandel) , <strong class="gras">Pedro Domecq</strong>, <strong class="gras">Santo Tomas, Freixenet, Monte Xanic , Ampely, San Lorenzo, Los Reyes, Calafia</strong>, etc.... ). Mais les plus connus sont c eux de <strong class="gras">Pedro Domecq</strong>, du domaine de <strong class="gras">Los Reyes</strong>, bien connus des experts en vins internationaux et se situent depuis longtemps au sommet de la production mexicaine et peut atteindre des prix très important notamment l'année 1997.<br /><br />Source: <a href="http://www.mexique-voyages.com/informations-mexique/culture/boissons.php">http://www.mexique-voyages.com/informations-mexique/culture/boissons.php</a>Vins Mexicainshttp://www.blogger.com/profile/08386682012077907745mexicanwines@hotmail.com