MİSS CİLEK

TATİL ZAMANI .....

2009-06-22T21:23:00.008+03:00

Hep ardından gelecek bu şehir.
Aynı sokaklarda yürüyeceksin.
Aynı mahallede yaşlanacaksın.
Aynı evlerde kır düşecek saçlarına.
Bu şehirdir gidip gideceğin yer.
Bir başkasını umma.
.
Konstantinos Kavafis

FSÇ-EKMEK FİNALİMİZ...

2009-06-15T23:43:00.012+03:00

Ekmek konumuza ekmek yaparak başladık.

Finalimizi,Feriköy Ekolojik pazarında yaptık.

Yine,kendi yaptığımız ekmeklerimizle .

NTV -Yeşil ekran,TRT ve TRT-Çocuk çekimler yaptı.

Çocuklarımız onlara nasıl ekmek yaptıklarını ,

ekmek konusunda neler öğrendiklerini anlattılar.

Taze ekmekler yedik,hep beraber.

Mutlu ve gururlu bitirdik ekmek finalimizi.

FİKİR SAHİBİ ÇOCUKLAR-SU DEĞİRMENİ GEZİMİZ

2009-06-06T23:32:00.025+03:00

Derede oynayan çocuklarımız

Su Değirmenine giden patika yol

Su değirmenini uzaktan görüyorsunuz.

100 yılı aşkındır burada olduğunu söyleniyor bu güzel değirmenin.

(Sağ üstte ağaçların arasına saklanmış ahşap yapı )

Taze öğütülen una uzanan eller

Değirmende çekilen buğdayımız artık una dönüşmüş halde

Değirmende bize rehberlik eden,buğdayımızı öğüten Şeraffetin Bey ,büyük bir mutlulukla ve heyecanla anlattı çocuklarımıza , su değirmeninin nasıl çalıştığını .

Bu arada Ali ,taze unun tadına ilk bakanlar arasındaydı. Değrimenin içi ,unlar öğütülürken.

Ellerinde unlar ve çocuklarımız Şeraffetin Bey ile bizlere gururla poz verirken.

Dönüş yolunda çoluk çocuk hepimiz biraz una bulanmıştık

Dönüş yolunda uykuya yenik düşen yaramazlar

Gezi izlenimleri defterimizden iki yaprak.

FSÇocuklar etkinliklerinden üçüncüsü, Su Değirmeni gezimiz çok güzel geçti.

100 yılı arkada bırakmış,eski bir değirmendi ziyaret ettiğimiz.

Bize rehberlik eden Şeraffetin Bey bile heyecanlıydı.

Çocuklara değirmenin nasıl işlediğini tek tek öylesine güzel anlattı ki,

Bana kalan "neden Su değirmeninde öğütülen unların besin değeri yüksek ve organik "kısmını anlattım sadece çocuklarımıza.

Çocuklarımızla birlikte,buğdayın una dönüşümünü seyrettik hayranlıkla.

Sanki, değirmende mutlu oldu çocukları görünce,

neşeli neşeli ritm sesler çıkararak çalıştı.

Taze ve daha ılık olan una uzandı tüm minik eller.

Tadına baktılar,hatta avuç avuç yediler .

Torbalalarımıza ekmeklik unlarımızı doldurduk

dönüş yoluna koyulmadan,

Pozlar verdiler bize,

unlu ve mutlu.

Son karede gördüğünüz gezi izlenim defterimize yaptıkları resimler ise,

Şimdiye değin yaptığımız

buğday ve ekmek çalışmalarımızı

özetler niteliğindeydi.

Eğer İstanbul'dan bu güzel değirmene

gitmek isterseniz adres;

Mahirin yeri

Alabalık tesisi

Yuvacık Barajı sonu

Servetiye Köyü

Kocaeli

Tel .No: 0262 345 00 41/344 21 94

13 HAZİRAN CUMARTESİ SAAT 11.00'DE ,

ÇOCUKLARIMIZ YAPTIKLARI EKMEKLER İLE

FERİKÖY ORGANİK PAZARINDAYIZ.

ÖNEMLİ NOT:Burası harika köfteler,mıhlamalar,kiremitte alabalık yapan bir yer.

Burada yer alan ufak su değirmeni ,şu an suyun azlığı dolayısıyla çalışmıyor.

Yukarıdaki değirmeni ise,çok önceden sözleştiğimiz ve

çocuklarımıza su değirmeninin işleyişini gösterebilmek için

sadece bizim ricamız üzerine rehberlik edip,çalıştırdılar.

Öncelikle Mahir Bey'e,Şerafettin Bey'e

ve emek veren herkese sonsuz teşekkürlerimle.

EL BEBEK GÜL BEBEK BÜYÜYEN YARAMAZ MAYAM...

2009-05-28T21:27:00.016+03:00

Ekşi maya yapmaya niyetlendim pek çok kez.

Tam 7 gün boyunca mayamı ,tarife uygun beslemem ,büyümesine yardımcı olmam gerekiyordu.

"Tamam,bu kez asla yarım bırakmayacağım,her koşulu yerine getirip,ekşi maya yapacağım" dedim.

Ve öyle böyle derken,mayamızla geçirdiğimiz 7.güne geldik bile.

El bebek ,gül bebek baktım ona.

En iyi sularla,en iyi tam unlarla besledim.

Sabah uyanır uyanmaz koştum yanına,

Her gün adım adım büyümesini izledim.

Her yere benimle gitti.

Herkes güldü benim bu hallerime ama ben,

Kimselere emanet edemedim bebek mayamı.

Üç saate bir karıştırılmasını,mamasını,suyunu hep saatinde

vermek için çabaladım durdum bütün hafta.

Sonuçta nasıl da güzel ,nasıl da şımarık bir bebek maya

oldu bilemezsiniz.

Ekmek olmasına az kaldı.

İki gün sonra ilk ekmeğini verecek mayam.

Ekmeğin kutsallığına yakışır bir emek verdim bu hafta.

Çok mutluyum.

Bakalım ilk ekşi mayalı ev ekmeğimiz nasıl olacak?

NOT:Uykusundan uayndırıp, rahatsız etmemek için fotografı yok yaramaz mayamızın.

Ama ilk ekmeğimizle ,belki poz verebilir sizler için.

KERTENKELE AVCILARI İŞ BAŞINDA....

2009-05-24T23:17:00.017+03:00

Yaz sıcakları ufak ufak kendini hissetirmeye başlayınca, bizim yaramazların,oyuncakları da canlandı.

Her gün kuyruğu kopmuş bir kertenkele hediye ediyorlar bana.

Hem de büyük bir gururla.

Görmelisiniz o hallerini.

.
İlk başlarda ,kertenkeleyi yakınlarımda gördüğümde havalara zıplarken (korkudan) şimdi olağan geliyor onlarla karşılaşmak.

Neyse ki,şimdiye değin fare getirmediler.

Bir kere kuş yakalayan Paşa'nın ağzından kuşu kurtarmayı başarmıştım.

O da,küsüp surat asıp durmuştu bana,bu yüzden.

Bu yaramaz avcılar yüzünden kertenkele fobisi filan da kalmadı.

Hatta gelen kertenkeleleri onların elinden ölmeden kurtararak,

kertenkele kurtarıcısı oldum .

Bütün bir yaz ,onlar yakalayacak,

ben ise,oyuncaklarını elinden alarak

geçireceğiz yine.

Ve son söz olarak "kediyi seven kertenkeleyi de sever"diyorum.

Ve "Mıyık "hanımın patisinin altında kertenkele pozuyla sizleri

başbaşa bırakıyorum.

NOT:Fotografta gördüğünüz ,Zavallı kertenkele de canlıdır.

Tarafımca hemen bahçeye bırakıdı ve

o da özgürlüğe doğru arkasına bakmadan koşup uzaklaştı.

EKMEĞİNE SAHİP ÇIK

2009-05-14T19:53:00.012+03:00

Fikir Sahibi Damaklar grubumuzun"Ekmeğine sahip çık!" kampanyası iki haftadır, Feriköy %100 Ekolojik Pazarı'nda gerçekleştiriliyor.

Bu hafta , "Slow Food Gençlik Gıda Hareketi Yemek Atölyesi" de,düzenlenecek FSD tezgahında.

16 Mayıs Cumartesi günü,

Sabah saat 09.00-11.00 arası FSD"ekmeğine sahip çık" 11.00'den sonra,

Slow Food gençlik grubunun yemek atölye çalışması başlayacak aynı tezgahta.

Çocuklar harıl harıl çalışıyorlar,birbirinden güzel lezzetleri orada

taze taze hazırlayacaklar.

Biz orada olacağız .

Hepinizi bekliyoruz.

Fotograf -Defne Koryürek

7 TEPE 7 MUTFAK

2009-05-10T15:15:00.020+03:00

Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı ,Sevgili Bike Kocaoğlu açılış konuşmasını yaparken ,yanında ise Sevgili Güzin Yalın yer almakta.

"Sofranız şen olsun" kitabının yazarı Sevgili Takuhi Tovmasyan

Aralarda ,Gastronomi öğrencilerinin peşini bırakmadığı Sevgili Sula Bozis.

Öğrenciler tariflerde saklı püf noktalarını öğrenmenin peşindelerdi büyük bir heyecan ve merak içinde....

Sevgili Sula Bozis, Palamut pilaki yapımı inceliklerini anlatırken ...

Balkan mutfagından Filibe köftesi .

Kafkas mutfağından ,biz daha tadına bakamadan tükenen"Hacapur"

Geçen hafta Yeditepe Üniversitesindeydik.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde öğrenim gören,

10 öğrencinin projesi olarak başlayan ama bütün bölümüne yayılan bir heyecan dalgası ile hazırlanan,

"7 tepe 7 Mutfak "etkinliğine katıldık.

Çok severek kitaplarını defalarca kez okuduğum iki isim de etkinlikte konuşmacı olarak yer alıyordu.

Yukarıda fotograflarını gördüğünüz Sevgili Takuhi Tovmasyan ve Sevgili Sula Bozis.

Kendileri ile tanıştığım zaman ,daha da çok sevdim her ikisini de.

Uzun uzadıya konuşamadık,ama konuşacağız.

Çok yakında .

Gastronomi öğrencileri bizlere,çok güzel ve bilgi dolu bir gün sundular.

İlk projeleriydi.

Çok yoruldular,çok heyecanlılardı.

Başarılılardı.

Bundan sonra daha pek çok projeye imzalarını atacaklar.

Bizler de gurur duyacağız eminim ki ,gençlerimizle.

EĞLENCELİ BESLENME KİTABI YAZARI, DR.SİBEL ÖZİLGEN DİYOR Kİ....

2009-05-04T22:00:00.011+03:00

Çocuklarımız yuvadan uçtuktan sonra doğru beslenmesi için yapabileceğimiz hiçbirşey yok.
Ne yaparsak,ne verirsek çocuklarımıza 3-6 yaş arasında öğretmemiz gerekiyor.
Sonra çocuk kendisini kapatıyor ,o arada ne verirsen onu alıyor.
.
Canımız dediğimiz,gözünün içine baktığımız çocuklarımız için
ailesi olarak bizlerin yaptığı en büyük yalnış, doğru beslenme davranışını öğretmiyoruz.
Doğru beslenme davranışını önce bizler bilmeliyiz ki çocuklarımıza bu doğruları öğretebilelim.
.
Örnek verecek olursak,sabah sofraya birlikte oturup kahvaltı yapmak yerine, elinde kahve ile dolaşan bir anne ,çocuğuna kahvaltı yapması için ısrar etse de,
çocuğun burada örnek olarak gördüğü kahvaltı yapmak yerine ,kahve içen anne oluyor.
Anne -baba yedikleri ve beslenme davranışları ile doğru örnek olmalı ki,evdeki çocuklar da bunu uygulasın.
Doğru beslenmeyi davranış biçimi olarak çocuğa kazandırmak yerine ,zorla yemek yedirmek çocuğun kendi kanatları ile uçmaya başladığı zaman büyük bir boşluğa düşmesine neden oluyor.
Çünkü kendisine öğretilen doğru bir beslenme alışkanlığı yok,siz de yoksunuz yanında ,kalakalıyor ortada.
Bazı yemeklerin ardından ödül yiyecekleri vaddetmek,mesela "ıspanağını yersen şeker veririm "demek,
aslında çocuğumuzun ıspanağı daha sonra yememesi için en büyük sebeplerden biri olacaktır.
Çünkü çocuk ıspanağı ancak bir ödül karşılığında yenebilecek kadar kötü,şekeri de ödül olacak kadar iyi bir yiyecek olarak algılayacaktır.
Doyduğu halde yemek yedirmeye zorlamak ,zaman içinde porsiyonların büyüyerek obezitenin sebeblerinden birini oluşturuyor.
Çocuklarımız tatlı tad ile doğdukları için,şekeri fazla vererek güçlendirmemeliyiz.
En önemli edinilmesi gereken alışkanlıklari maddeler halinde sıralarsak eğer,
1- Öğün alışkanlığı edindirmeliyiz.
2-Sebze ve meyve yeme alışkanlığı vermeli,
3-Dengeli ve çoklu beslenmeyi öğretmeliyiz.
.
Hep üstüne basa basa söylediği çok önemli bir söz var burada .
"Ne kadar yediğin değil ,neyi ne kadar yediğin çok önemli"
diyor .
Hiç unutmamalı,hep aklımızda tutmamız gereken bir cümle bence.
Çok küçük yaşlarda değişik tatlarla çocuklarımızın tanışmasını sağlamalıyız.
Çünkü insan bilmediğinden çekinir diyor.
Çocuklar küçükken farklı yiyeceklere dudaklarına dokunmasını,ellemesini sağlarsak,tatları da bir şekilde tanıştırmış oluruz.
.
Ancak bunu yaparken onları kesinlikle zorlamamalı,tekrar tekrar yılmadan denemeliyiz.
Zorlamak tepki vermelerine ve ileride yemek seçmelerine neden olabilir.
9 yaşında bir çocuğu ıspanakla tanışması ,küçük yaşlarda olduğundan çok daha zor olacaktır diyerek açıklıyor.
Özelikle 3-6 yaş arası günün 7-8 saatini eğitmenlerle geçiren çocuklarımızın ailesi kadar ,
eğitmenlerin de örnek alacakları için,onlarında doğru beslenme konusunda aile ile elele beraber çalışmalılar ve bilimsel yayınları takip etmeliler.
.
Nasıl çarpıcı ,nasıl da önemli bilgiler bunlar.
Sofra/Nisan ayında kendisi ile gerçekleştirdiğim söylesiyi okudunuz.
Çok daha fazlasını "Eğlenceli Beslenme kitabında"bulacaksınız.
Güzel başlayan bir hafta diliyorum her birinize.
Sevgilerimle.

FSÇOCUKLAR-II.ETKİNLİK-ŞEHİR İÇİ SAHA GEZİSİ (MARKET+MAÇKA PARKI)

2009-04-27T21:10:00.013+03:00

İkinci Fikir Sahibi Çocuklar etkinliğimizi ,bu Cumartesi günü gerçekleştirdik.

Konumuz yine "EKMEK"

Bu kez etkinliğimizin ilk durağı Market oldu.

Markette satılan değişik ürünlerin ve paketli ekmeklerin etiketlerini okuduk.

Ardından Maçka parkına geçerek,satın aldığımız ürünlerde yer alan

kodları,katkı maddelerini,hangi amaçla eklendiklerini, içeriklerini sorguladık.

Soru soran,

öğrendiklerini sorgulayan,

hemen hayata geçirerek uygulayan,

çocuklar yetişiyor .

Bizler gururla,mutlulukla izledik onları..

Harika bir gün ,çok da öğretici,keyifle geçen

bir etkinliği daha geride bıraktık.

Geleceğin büyüklerinin,

gerçek gıda ile,

gıda benzeri yiyecekleri ayırt edebilmeleri,

en büyük dileğimiz.

İNSAN SU DEĞİRMENİ GÖRDÜĞÜNDE NE KADAR SEVİNEBİLİR?

2009-04-23T22:02:00.011+03:00

Hafta sonu ,yorucu geçen yayla gezisinde beni en mutlu eden şey,
su değirmeni bulmak oldu.
.
Ne büyük bir heyecan ,nasıl bir sevinç duydum anlatamam.
Hani ufak tefek yanımda götürebileceğim bir şey olsa,
hemen alıp eve getireceğim .
.
Çalışırken görmek mümkün olmasa da,
hala su değirmenlerinin yaşadığını görmek beni
çok mutlu etti.

DENEYSEL MUTFAK..

2009-04-21T22:45:00.015+03:00

Ekmek yapmak ne kadar da,güzel bir şeydir.
Benim gibi sabırsızlara bile ,sakin ve dingin bir o kadar sabırla beklemeyi öğretir.
Ama bugüne değin istesem de aynı ekmeği ikinci kez yapamadım bir türlü.

Önlüğümü takıp da ,çeşit çeşit unlarımla başbaşa kalınca,
ne çeşit ekmek çıkacağını ben bile kestiremiyorum sonuçta.
.
Sonra bazen düşünüyorum .Neler vardı içinde diyerek?
Her seferinde başka birşeye takılır gözüme.
Elimin altında olan alakasız bir malzeme bile .
Aklımda yoksa da girer o da ekmeğin içine.
Aynı durum ,yaptığım yemeklerde de yaşanır çoğunlukla.
.
Dün akşam eşim mutfağa girdi.
Büyük bir gizlilik içinde, nefis bir makarna sosu hazırladı ve sundu bize.
İçinde bal,tarçın,kuru üzüm,mantar,sarımsak diye uzayıp giden,
bir dolu tam benlik olan malzemeyi sayınca,
yıllardır aynı ekmeği yediremediğim
ev halkının da artık iyice bana uyum sağladığını gördüm .
.
Yani anlayacağınız ,bizim mutfak
tam bir deneysel mutfağa dönüştü.
.
İşin iyi yanı ,tat ve lezzet peşinde
yalnız başına koşuşturmuyorum artık.
En az benim kadar meraklı bir ekibim var.

"EĞLENCELİ BESLENME KİTABI"

2009-04-16T21:10:00.014+03:00

"Eğlenceli Beslenme Kitabı "elime aldığım anda beni kavrayan,içinde bilgileri ,
anlatımı,öğreticiliği ile çok beğendiğim harika bir kitap.
.
Özellikle çocuklarınız 3-6 yaş aralığında ise,özellikle okumanızı ve aktivite kitabını da uygulamanızı tavsiye ediyorum.
Ben defalarca kez satın alarak ,pek çok arkadaşıma hediye ettim.
.
Yazarı Dr Sibel Özilgen'in,çok öğretici bir web sitesi de var.
Onu sizlerin de tanımasını istiyorum.
.
Anlattığı çok çarpıcı bilgileri içeren,
kendisi ile Sofra /Nisan sayısı için yaptığımız ,
söyleşimizi de ,yine buradan,
paylaşacağım sizlerle.

SÜPER FOOD SALATA

2009-04-12T22:41:00.016+03:00

Bahar demek ,sofralarımızda artık biraz hafifleme zamanı demek.
Ama hafif daha az kalori alacağız diyerek,tadı tuzu olmayan şeyler yemek de değil öyle değil mi?
İşte Süper Food salata buna güzel bir örnek.
.
Ya gidip Dilara'da yemeli ,ya da evde malzemeleri toparlayıp hemen denemeli.
.
Tadı da tuzu da yerinde,lezzeti de harika.
Üstelik de hafif ,daha ne olsun.
.
Neler mi ? var içinde.
.
-1 adet avakado (sakın atlamayın ,ekleyin)
-3-4 yaprak körpe ıspanak (iri iri yapraklarla asla denemeyin ,sevmezsiniz)
Tüm yeşillikler (arzu edildiği kadar)
-Buğday filizi (varsa yoksa da hemen filizlendirin, birkaç günde büyüyor,
hem çocuklara da öğretici oluyor filizlendirme çalışması )
-Bir gece önceden soğuk suda ıslatılmış bir avuç maş fasulyesi
-1 adet Turp
-1 adet havuç
-1-2 yaprak Beyaz lahana
-1-2 yemek kaşığı soğuk sızma zeytinyağı
-1/2 çay kaşığı Deniz tuzu
-1/2 limon suyu
-1 çay kaşığı bal
-Ceviz ,badem ,fındık
-Kuru yaban mersini
.
*Bütün malzemeleri okuyun,not alın.Ve önceden tedarik edip girin mutfağa,
eksik malzemelerle çok iyi biliyorsunuz ki,bambaşka bir şey çıkar ortaya.
.
Benden söylemesi.

ÇİĞ BESLENME KONUSU -NEVŞAH FİDAN SÖYLEŞİSİ

2009-04-05T18:54:00.015+03:00

Sofra /Mart sayısı için Çiğ beslenme konusunu araştırmaya karar verdim .
Bu konuda yeni çıkan "Canlı -yaşayan gıdalarla gelen sağlık " kitabı bana yol gösterici olduğu için,Sevgili Nevşah Fidan ile çiğ beslenme konusunu konuşmak üzere buluşuyoruz.
.
"Neden canlı gıdalar" yememiz gerektiğini anlatıyor bana.
Vücudumuza ,gerekli enerjiyi besinlerdeki enzimler sayesinde alıyoruz.
Ancak enzimler ısıya karşı çok hassas oldukları için ,fazla ısıda (pişirildikleri zaman)
%70 ölüyor. Geriye kalan %30 ile ,sistemin çalışması için gerekli enerjiyi sağlamaya çalışması ile ,obezite,halsizlik,yorgunluk kolestrol gibi fazla yağlanmaların asıl kaynağını oluşturuyor.
Enerjimizin %70'ini soluduğumuz nefes ile alırken ,geriye kalan %30'unu yemek ve uykudan aldığımızı ve nefes çalışmalarına başladıktan sonra çiğ gıdalarla beslenmeyi de keşfettiğini söylüyor.
Bütün vücut sistemimiz oksijen ağırlıklı olduğu için çiğ gıdalarda da ,bize yaşam enerjisi veren oksijen ,mineral ve vitaminler de bol miktarda bulunuyor.
Bu sebeble oksijeni bol gıdalarla beslenen insanların çok daha genç ve çok daha dinamik oluyorlar yaşamlarında.Sağlıklı yaşamak için ,en çok dikkat etmemiz gerekenin ASİDİK yiyecekleri ve içecekleri hayatımızda en aza indirgemek olduğunu anlatıyor.
Bir örnek veriyor .
Mesela cola gibi asitli içecekler içine eti attığınız zaman asidik ortamdan dolayı çürüyor.
Asidik yiyecekler(enerji veren enzimleri pişirerek yok ettiğimiz ) ağırlıklı beslenme de ,sistemimiz için çok tehlikeli.
Asidik yiyeceklerin etrafı yağla kaplanıyor ki ,vücudumuza aynı cola örneğinde olduğu gibi ,asidik zararı olmasın.
Ayrıca ,şaşırtıcı gelebilir sizlere ama ,Çok protein ,az yağ diyetleri de oldukça tehlikeli olduğunu söylüyor.Çok asidik beslenme ile ne yazık ki,koruyucu yağlarda giderek azalıyor vücutta.
Bir süre sonra yağ bulamayan sistem ,bu kez beyinden kullanıyor.
Ardından sistem bir süre sonra iyice bozulmaya başlıyor .
Ani kalp krizi ve başka rahatsızlıklar baş gösteriyor.
.
Sağlıklı bir yaşam için aslında tek yapılması gereken ,
gün boyu aldığınız gıdaları ASİDİK değil de,ALKALİ değerde tutmak olmalı.
Bu sayede,kilo problemleri de ortadan kalkacaktır ,kendiliğinden hem de.
Hatta pek çok sağlık problemlerinizde ortadan kalkacaktır.
.
Kendi yediği porsiyonları söylediği zaman biraz şaşırdım doğrusu.
Normal boyutlardan oldukça fazla olmasına rağmen,
fotografta da gördüğünüz gibi oldukça formda ve göz kamaştıracak kadar ışıldayan çok güzel bir cilde sahip kendisi.
Bunu kendisine söylediğim zaman,mütevazi tavrı ile,kendisine özel bir durum olmadığını, beslenme tarzının sonucu olarak ,böylesine yaşayan herkesten hiçbir farkı olmadığını söylüyor.
.
Çiğ beslenmede tahılların direkt kullanımı yok,filizler halinde kullanılıyor.Ama ekmekten vazgeçemeyenler için önerisi ,iyi kızarmış ince dilim yulaflı ,çavdarlı ,beyaz unlu olmayan ekmekler yiyebiliriz yanında bol zeytinyağı tüketerek.Çünkü zeytinyağı vücuttan atıma yardımcı oluyor.Ama asla beyaz unla pişmiş ekmekler,makarnalar ve unlu yiyeceklerden özellikle kaçınmamız gerektiğini söylüyor.
.
Verdiği örnekler çok çarpıcı yine,
Nasıl pişirilmiş bri makarnayı duvara attığımızda yapışıp kalıyor.Aynı şekilde midemizde de ,bağırsaklarımızda da,yapışıp aylarca kalıyor o makarnalar.
Ve toksit hale gelen bu yiyecekler yıllarca orada kaldıkça asidik reaksiyona giriyor.
Bu ise çok da tehlikeli .
Sonuçta beyaz undan yapılmış unlu yiyecekler pişirilmiş bir makarna masanın üstünde bıraktığınzda zaman içinde nasıl kötü bir hal alıyorsa ,vucudumuzda da aynı şekilde midemize bağırsağımızda yapışıp zararlı toksit halinde kaldığını ve bize nasıl zarar verdiğini göremiyoruz.
.
Kitabında anlattığı ve bana çok ilginç ve önemli gelen bir bilgiyi de size aktarmak istiyorum.
Vücudumuzun su %70 su ve düşüncelerimizin suyun üstünde çok büyük bir etkisi var.
Ne kadar sağlıklı beslenirseniz beslenin,eğer siz stresli ve gerginseniz ve sürekli negatif düşünceler üretiyorsanız,yediğiniz bu gıdaların kendi içinizdeki negatif titreşimlerden dolayı ,
size ne yazık ki , fayda sağlamayacaktır.
.
Yani yiyecekler kadar düşüncelerimiz de bir o kadar önemli .
Nasıl çok çarpıcı bir bilgi,öyle değil mi?
Ve bence çok da önemli.
.
Yiyecekleri dehidre ederek (yiyeceklerin suyunu alan makine)
çok tercih edilmese de buharda sebzeleri yumuşatarak ve ama özellikle taze tüketilmesi çok önemli.Pişmiş domates ve domates sos elde etmek için ,krmızı şarap içinde bekletilerek pişen domatesleri kullanıyor.(domates kendi asidi ile değil de,dışarıdan şarabın asidi ile pişiliyor)
Tatlandırıcı olarak çoğunlukla bal kullanıyor.
.
Kitabında yer alan tariflerin hepsinin yapımı oldukça basit ve kolay.
Ancak dehidre makinesi kullanmak şart.
Fırınlarımızın kurutma ayarı da kullanılabilir.Ancak ısı 40 dereceyi aşmamalı.
Bol bol taze sebzeler,meyveler ,filizler,tohumlar,badem sütü,patesi var verdiği tariflerde.
Kitabın dışında kendi geliştirdiği,bir kaç ilginç tarif daha alıyorum kendisinden,
.
Kitabındaki bilgi paylaşımını ,kısaca basit ama çarpıcı örnekleri ile yüzyüze tekrar anlattı .
Benim defalarca kez okuyarak eskittiğim kitabımın yerine,
yeni bir kitabı çok güzel dileklerle imzalayarak hediye etti bana.
.
Ben çiğ beslenme konusunu çalışırken ,
bir baktım ki ,sabahları kendiliğinden
çiğ gıdalarla güne başlamışım bile.
Çalışma süresince asla kırmızı ,beyaz et tüketemedim.
İçimden gelmedi hiçbirini yemek.
Ve konu da,çalışmada bittiğinde
bir baktım ki ,2 kilo da
eksilmiş benden.
.
Nasıl harika değil mi?
Alkali,asidik beslenmeye biraz dikkat
bakın neler değiştiriyor hayatınızda.
Bence denemeye değer.

NOT:Sevgili Nevsah Fidan,
Her ay düzenlemeye başladığı
"Canlı gıdalarla gelen sağlık" adlı
derslerine katılabilirsiniz.
Böylece sağlıklı ,çiğ
ve lezzetli tarifler hazırlamayı
uygulamalı olarak bizzat kendisinden
öğrenebilirsiniz.
Bilgi için ;nevsahfidan.com'a bakabilirsiniz.

KUŞ UÇTU.....

2009-04-02T23:36:00.027+03:00

Kedi ana temalı bir çalışmamda,

Bizim "Mıyık "hanımdan daha

güzel bir kedi manken düşünemezdim .

Ama onun fotografını çekmek,kolay olmayacaktı tabii ki.

Ev halkının rahatını bozup ,

bu işe seferber etmem yetmedi.

Ona en sevdiği mamaları vermek ,

"Bak bak kuş uçtu "demelere

varana kadar neler neler yaptırdı bize .

Bunca uğraşımıza,

hepimizin türlü türlü şaklabanlık yapmamıza

şaşırıp nereye bakacağını,

bilemediği o anda da,

işte bu poz ortaya çıktı.

Böylece en zorlu çalışmalarımdan birisi olarak

unutulmazlar arasında

ilk sıradaki yerini aldı.

FİKİR SAHİBİ ÇOCUKLAR İLK ETKİNLİĞİMİZ-EKMEK YAPIYORUZ.

2009-03-30T20:49:00.022+03:00

Minik Erin üstte, alttaki karede Alimete yaramazı ekmek yapımına başlıyor....

Unlar uçuştu,kollar sıvandı .Başladık ekmek yapmaya......

Ben,Maya nedir ?ekmek neden kabarır? konusunu anlatırken ....

Alimete ve Erin yaramazı iyi bir ikili oluşturdu .
Beraber gezdiler,biri düşünce ikisi birlikte ağladıklar hatta.

Büyük bir heyecan içinde beklenen ekmekler fırından çıkınca...

Minik Erin ,ekmeğinin tadına bakarken...
.
Fikir Sahibi Damaklar grubu bünyesinde,
Fikir Sahibi Çocuklar grubu olarak,
Sevgili Ilgın,Dilara ve ben,
üstlendiğimiz ilk atölye çalışmamızı ,
Dilara'nın mekanı ,Abracadabra'da.
18 FSÇ ile gerçekleştirdik.
.
Tamamen doğaçlama ,çalıştık.
Mayayı tanıdık.
Dilara iyi unu,buğdayı,anlattı.
Minik ,yumuk eller ekmek hamurunu öyle güzel yoğurdu ki,
Hepsi ile gurur duyduk.
.
İkinci olarak,zencefil şurubunu anlattı Dilara.
Kocaman içi yarısına kadar su dolu,
bir kazanı koyduk orta alana .
Hepsi içine zencefiller attılar,
karanfiller,kakuleler,tarçın çubukları uçtu kazana doğru
ve bal ile kaynayan şurubumuzu
içtik bardak bardak.
Onların elinden, nasıl da güzel bir şurup olmuştu.
Tadı beklediğimizden öte güzeldi.
.
Tam bu sırada ,
Fırından misler gibi kokan ,
ekmeklerimiz de çıkınca,
hepsi neşe ile kendi ekmeğini bulmak üzere,
tepsilerin başına üşüştü.
Hemen bir köşesinden
tadına bakmayı da ihmal etmediler.
.
İyi bir ekip çalışması yaptık.
Sevgili Ilgın da,Dilara da ,ben de
görevlerimizi en iyi şekilde yerine getirmeye çalıştık.
.
Hatta Dilara'nın sesi kısıldı sonunda.
Ilgın'ın eli yüzü unlar içindeydi.
Benim saçımda dahi hamur kırıntıları vardı
etkinlik sonunda.
.
Ama çok ama çok mutlu olduk.
Çok da gurur duyduk .

NOT:Fotografları Minik Erin'in annesi Ayça Oğuş çekti.
fikirsahibidamaklar sayfasından
ve Ayça'nın sayfasında,
FSÇ etkinliğimiz ,farklı karelerle,
bir uğrayın isterseniz.

BADEM SÜTÜ OLUR DA, BADEM PEYNİRİ OLMAZ MI?

2009-03-27T14:42:00.007+02:00

Badem sütünün çok besleyici olduğundan bahsetmiştim.
.
Peki ,badem peyniri nasıl olur ?
Yani badem sütü bir içecek olarak tüketildiğine göre, katı haldeki versiyonu da diyebiliriz badem peynirine.
.
1.5 Su bardağı bademi ,geceden suyun içinde bekletiyoruz.1.5 Su bardağı su ile blenderden geçiriyoruz.12 saat sıcak bir yerde bekletiyoruz.
İyice suyunu çeken ,kabaran bademi tülbenten süzüyoruz.(Suyu sakın atmayın,çorba ve yemeklere ilave edin)
.
Bundan sonra keyfe keder tatlandırın.
İster tatlı eklemelerle bir lezzet oluşturun,
ister baharat ve taze yeşillerle deniz tuzu ile karıştırın.
.
Ben meyve ve ufak baharat eklemeleri ile ,kendimce tatlandırdım bademi.
Sonra ,ister krakerlerle,
ister mini ekmeklere sürerek
afiyetle yiyebilirsiniz .
.
Nasıl ilginç bir peynir değil mi?

DERSİMİZ TEFAL ACTIFRY ,ÖĞRENCİLER BEN ,DEVLETŞAH VE BLOG ARKADAŞLARIM VE MİNİK BADE LAL

2009-03-23T19:22:00.030+02:00

Öncelikle Tefal Actifry tanıyoruz ,ve kullanımını öğreniyoruz.
Dikkat ederseniz arka planda , en minik öğrenci Bade Lal yaramazı da,
en az bizler kadar dikkatle dinliyor anlatılanları...

Devletşah en yaramaz öğrencilerden biriydi.Bizim patateslere mutfağı karıştırarak tarifte olmayan sarımsak,biberiye,kekik eklemesiyle ,yine farkını ortaya koydu.

Sonuçta ,pişerken ortalığı öyle bir kokusu sardı ki, patateslerimizin tadını herkes merak etti.

Minik Bade Lal,patateslerini tabak yerine, bardaktan yemeyi tercih etmişti.

Ardı ardına 4 farklı tarif hazırladık.

Biz yemeklerimizi pişirirken,
kendisine müthiş yakışan önlüğü ile gezerek
makarna makinalarını kontrol etmeyi ihmal etmedi

Yaramaz Bade Lal.

Patates kızartması,çoban kavurma,muska böreği,kabak tatlısı derken ,pek çok farklı tarifin kolaylıkla hazırlanabileceğini gördük Actifry ile.

Biraz yorulduk galiba sonunda.

Mehmet hoca bizlere teşekkür ederek eğlenceli ve lezzetli dersimizi bitirirken,

Minik Bade Lal'in de, çoktan uyku saati gelmişti bile.

Bu Cumartesi Tefal Actifry buluşmasına katılabildim.
Bu ara patates kızartması özleyen eşim tarafından sıklıkla duymuştum ismini .
Bu nedenle özelliklerini tam anlamıyla öğrenmek için harika bir fırsat oldu etkinlik.
.
Benim ilgimi en çok çeken ve şaşırtan,
sadece patatesi az yağ ile kızartması değil,
pek çok farklı tarifi uygulayabilmesi oldu açıkçası.
.
Denediğimiz tarifler basit olmalarına karşın,
hem hafif ,hem de tahmininden öte ,
oldukça da ,lezzetli sonuçlarla karşılaştım.
.
İlk kez diğer blog arkadaşlarımın olduğu bir etkinlik içindeydim.
Nasıl tuhaf bir duygu?
Hem çok iyi tanıyorsun.
Hem de ilk kez karşılaşıyorsun.
Devletşah,Zuhal ,Begüm,Müge,Aslı,Burçin hepinizi tanıdığıma çok mutlu oldum..
.
Hele Devletsah'a bayıldım.Nasıl şeker?
Tam bir enerji küpü.
Etkinlik boyunca güzel enerjisini hepimize bulaştırdı.Hatta biz ikili olarak çalıştık yemek yaparken. En yaramaz öğrenci o olduğu için ,
mutfağın arka taraflarından baharatlar,sarımsaklar yürüterek
yine tarifleri birebir değil de,kendince yorumlar katmayı ihmal etmedi.
.
Etkinlik ile ,

hem keyifli vakit geçirdik.

Hem de öğretici bir deneyim yaşadık.

Daha detaylı bilgi ve tarifler için

besleyicivelezzetli adresini ziyaret etmelisiniz.
.

O güzel gün ,güzel paylaşımlar

yepyeni bir etkinliğin doğmasına

sebeb oldu.

Sevgili Müge ,ilk ev sahibimiz

olacak bu etkinlikte.

Konu ve duyuruları

çok yakında sizlere ileteceğiz.

Sevgilerimle.

BADEM SÜTÜ MÜ?

2009-03-10T19:31:00.006+02:00

Evet Badem sütü.

Hatta yukarıda resim Badem sütü çorbasına ait.
Sevgili Dilara'nın icadı .
.
Tadı nefis ve bir o kadar hafif.
Öyle besleyici ki ,anne sütü eksikliğinde ,
onun yerine geçecek kadar hatta.
.
Bunun dışında bademdeki fosfor,magnezyum ve
kalsiyum sinir sistemini takviye ediyor.
.
Özellikle raşitiklere,büyüme çağı çocuklarına,
hamilelere ,halsiz ,bitkin yorgun dönemlerinde
olanlara ,emziren annelere özellikle tavsiye ediliyor.
.
Peki ,badem sütünü nasıl hazırlayacaksınız?
.
1 Bardak çiğ badem, 2 bardak suda bir gece bekletin.
o suyla blenderden geçirin.
Tülbentten süzün.
Kalan posayı 1 bardak su ilavesi ile bir kez daha geçirin.
En son kalan posayı kuru meyvelere,salataya,çorbaların içine ekleyebilirsiniz.
Ya da fırında kurutarak çorba üstü kıtırları olarak kullanabilirsiniz.
.
Ne kadar kolay değil mi?
.
Peki Dilara'nın güzel badem sütlü çorbası için neler eklemeli badem sütüne?
Öncelikle üzüm mevsimini beklemelisiniz.
.
Biraz taze üzüm (söylemiştim bekleyin biraz )
biraz sarımsak,soğuk sızma, deniz tuzu,taze çekilmiş karabiber
hepsini elinizin tartısını iyi ayarlayarak eklerseniz ,
nasıl da nefis bir çorba oluyor .
.
Hadi deneyin siz de ,
Çoluk,çocuk herkes içsin evde.
Bakalım sevecek misiniz ?
Badem sütünü.

TİRİT KONUSU VE SEVGİLİ GÖKÇEN ADAR

2009-03-05T17:47:00.013+02:00

Sevgili Gökçen Bey ve bahçedeki gözalıcı güzel ,Sandal Ağacı

Birbirinden tonton ve yaramaz kedilerinden ikisi sadece.

Sofra /Şubat sayısında yer alan ve kendime ödev edindiğim "Tirit "konusunda öğretmenim Sevgili Gökçen Adar oldu.

Beni kırmadı .Onunla beraber çalıştık ödevimi hazırladık ,hatta uygulayacağım tarifleri bile belirledik beraberce.

Şimdi ,neler anlatmış ,

neler çalışmışız ,

neler konuşmuşuz ,

söyleşimize ,bir bakalım isterseniz;
.
Tiridin öncelikle bir kebap gibi bir yemek türü olduğunu anlattı.Onun da nasıl kebapta alt grupları varsa ,tiritte de aynı şekilde olduğunu öğrendim kendisinden.
.

Tirit ,şenlikler de,sarayda da sunulan bir yemek türü.
Yani genelde bilindiği gibi ,sadece fakir yemeği değil ama

dar gelirliler , mutfaklarında bayat ekmekleri değerlendirmek için de tirit yapıyor.

Tirit yapımına oldukça özen gösteriliyor geçmiş zamanlarda.
.

Hatta özel tirit ekmekleri,tirit için özel incecik yufkalar açılırmış.
iki şekli var yapılagelen ;
birincisi ,yemek olarak yapılanlar,
ikincisi ise tatlı tiritler.
.

Belki de pek çoğunuzun bildiği,Vişneli ekmek tatlısı ,güzel bir tirit örneği mesela.
Annesinin ona yaptığı ve kendisini de hala severek yaptığı tatlı tirit örneğinde,

bayat ekmekler yumurtaya batırılıp kızartılmasının ardından,

şerbete yatırılmasından oluşuyor.
.

Tiritlerde ,ne yazık ki,giderek yok olan lezzetlerimizden biri.
Onlardan bahsediyor.
Kimi etli,kimi tavuk ile yapılan onlarca çeşit tirit var anlattığı.
.

Ve benim için tarif seciyoruz kitaplarından.
Son harika kitabı "Balık "tan seciyoruz ilk tarifimi.
Biz ,Balık kitabından "levrek çullaması" seçiyoruz benim için.
MUtfakta Dört Mevsim -İlkbahar-yaz kitabında yeralan,ekmek salatasını ve ,
doğaçlama bir tirit talısı tarifi de oluşturdu derken ,
benim de dergide anlatacağım ,tirit tariflerine karar vermiş olduk.
.

Konu konuyu açtı.

Şimdiye kadar duymadığım Alaçatı'daki ,el sanatları galerisinden bahsetti.
Burada her yaz farklı etkinliklere ev sahipliği yapmış galerisinde ,Sevgili Gökçen Adar.
Bu yaz da devam edecek etkinlikler .
İlk olarak Gurme etkinliği var.
Etkinlik süresince ev yapımı reçeller,özel zeytinyağları,gibi ürünler yer alacak.
İkinci etkinlik konusu ise ,Nuhun gemisi çeşi çeşit hayvan objeler yer alacak galeride .

En son olarak da , Sakız adası seramikleri
temaları ele alınacak.
.

Nasıl unutulmaya yüz tutan lezzetleri günümüze aktarmayı ,anlatmayı sürdürüyorsa ,

el sanatlarına da aynı şekilde önemsiyor ve yaşatmak için çaba gösteriyor .
.

Söyleşi sonrası,bahçede gezmeye başlıyoruz beraberce.
Beni şaşırtıyor bu bahçe.
Safrandan tutun,limon otu,mentollü naneye varana değin ,neler yok ki.
Hatta bahcesinde muhteşem bir sedir ağacını bile yetiştirmiş.
herbirini tek tek elleri ile kendisi dikmiş ve bakıyor.
.

Sonuçta,
Güleryüzü,bana anlattığı birbirinden değerli bilgileri,
yaramaz kedileri,nefis bahçesi ile ,
saatlerin nasıl geçtiğinin farkına varmadığım ,
çok da keyifli ve öğretici bir söylesi gerçekleştirdik.

Ve şimdi sizlerle de paylaşıyorum ,

Hep beraber öğrenelim,uygulayalım ve unutmayalım

böylesi özel tatları .

Herbirinize sonsuz sevgilerimle.

KALORİSİ "O " OLAN BİR KEK NASIL YAPILIR?

2009-03-02T21:00:00.021+02:00

Tabii ki çizerek...
.
Böylece kalori derdi de olmuyor.
Hatta mevsimi olmayan çilekler bile rahatlıkla keklerin üstünde ,yer alabiliyor.
.
Yaramaz kedilerimiz renk değiştirebiliyor.
Canım Pino'nun mavi kedisinden esinlenerek aslında bembeyaz olan "Mıyık" yeşil renge dönüşebiliyor.
.
Ancak çok zor ve sabırlı olmalı, çizim yaparken.
Ama iyi bir yanı da var,

keki filan unutuyor insan o sırada.
.
Yine de ,etrafa mis gibi kokular yayan,

gerçek bir kek fotografı çekmeyi tercih ederim.
Çünkü o zaman da unutuyorum onun lezzetini,
en güzel görseli yakalama peşinde koşarken.
.
Bu nedenle işi ustalarına bırakmalı,
Arada sırada ,eğlenmek için ,
sizleri de biraz gülümsetmek için,
bol kalorili güzelleri çizmeli sadece...

PIRASALI TİRİT

2009-02-16T21:33:00.013+02:00

Bu ay,Sofra dergisinde "Tirit"konusunu ele aldım.
.
Fotografta gördüğünüz "Pırasalı Tirit".
.
Çıtır çıtır ve içi lezzetli yufkaları ile ,
tek başına bile çerez gibi yenilebilir aslında.
Ama üstüne hazırladığım , ekşili sos ise
onun ayrı bir güzelliğe bürünmesine sebeb oldu.
.
Yapımı basit,tadı nefis .
Sizlerin de denemesi için,
tarifini yazıyorum hemen.
.
-500 gram pırasa(ince kalem gibi körpe pırasalardan)
-1 adet yufka (baklavalık yufka mükemmel olur )
-1 avuç ince çekilmiş ceviz içi (sakın atlamayın )
-1 avuç çam fıstığı (ceviz yeter demeyin ,ekleyin)
-2 yemek kaşığı zeytinyağı

SOS
-2 yemek kaşığı un
-1 kahve fincanı zeytinyağı
-2 su bardağı su
-1-2 diş sarımsak
-1/2 limon suyu
-1 çay kaşığı pul biber
-1/2 demet incecik kıyılmış dereotu
-1 çay kaşığı tuz,karabiber

Yufkaları ,uzun şeritler halinde kesin.Hafif su ile ıslatın .Ceviz içi ve çekilmiş çam fıstığı karışımını yufaların üzerine serpin.Rulo şeklinde sarın.Fırında 10-15 dakika orta derecede üzerleri kızarana değin pişirin.
.
Pırasaları ince ince doğrayın.Tavada zeytinyağında biraz yumuşayana değin pişirin.
.
Sos için unu zeytinyağında kavurun.Sonra azar azar suyunu ekleyin.Limon suyunu,sarımsağı ekleyin.
.
Koyulaşana değin pişirin.Pul biberini,dereotunu ,tuzunu ,karabiberini ekleyin.
Tabağınıza önce yufkalarınızı,üzerine pırasalarınınızı en üste sosu gezdirin.
.
Nasıl kolay değil mi?
Yalnız sakın eksik malzeme ile
girmeyin mutfağa,
Yoksa başta size anlattığım ,
güzellikte olmayacaktır tiridiniz.
.
Denerseniz , şimdiden
afiyetle ve keyifle yenilmesi dileğiyle.

ATÖLYE ÇOCUK EVİ VE "IVIR ZIVIR DÖNÜŞÜM DÜKKANI"

2009-02-02T20:08:00.008+02:00

Atölye çocuk evi.
Sevgili Nora Romi'nin köşesinde okuyup ,
haberdar olduğum ,
"Iıvır zıvır dönüşüm dükkanları" ile
adını duyduğum harika çocuk mekanı.
.

Sevgili Başak Hn. ,ile tanışmak ve görmek istedim bu güzel dükkanı.
Ve gittim bir gün .
.

Başak hn.iki çocuk annesi iken açıyor ,Atölye çocukevini.
Ancak böylesi bir fikir ,üniversite yıllarında

Yale Üniversitesinde burslu geçirdiği bir yıl boyunca

çocuklarla çalıştığı proje ile ,

oluşmaya başlıyor kafasında.
.

Türkiye'ye dönüşte bambaşka işler ve projeler derken,
evlilik ve ilk çocuğunun doğması ile ,
üniversite yıllarında çocuklar için birşeyler yapma

hayalleri şekilleniyor yavaş yavaş.
İkinci çocuğu doğduğu zaman artık ,bundan sonra yapmak istediği tek
işin bir çocuklar için yuva açmak olduğuna karar veriyor.
.

Çok araştırıyor,en sonunda İtalya'da Reggi Emilia ,
kasabasında ,İkinci dünya savası sonrasında ,
çocuklar için yapılan ihtiyaca ve kaynaklara göre olan

okul düzenlemesini , içine en çok sinen

uygulama olarak benimsiyor.
Çünkü çok ilginç olan ,Reggio Emilia kasabasasındaki

uygulanan bu sistemin

birebir aynı uygulaması yok dünyada.
Her ülkeden ,gelen kişiler

bu kasabadaki çocuklar için

uygulandıkları sistemini görsün ve

kendilerine göre uyarlasın istiyorlar.
.

Çok uzun uğraşılar sonrası bu kasabaya gidiyor.
Ve okuları gezip,artık kafasında iyice şekillenmiş olan ,

yıllardır hayalini kurduğu okulunu ,

Atölye çocuk evini 2003 yılında kuruyor.
.

Beraberce geziyoruz .
Çocuklar canlı ,cıvıl cıvıl ,harikalar.
Gezdikçe sınıfları ,atolyelerini daha da çok seviyorum burayı.
Hatta bayılıyorum,neredeyse herşey ayrı bir tasarım harikası.
Bir de böylesi minik yaratıcı ellerle yapılmış olması

benim için ,çok daha olaganüstü.
.

"Ivır zıvır dönüşüm dükkanı" için garajı kullanmışlar.
20 kadar tedarikçi firmadan edindikleri artık malzemeleri ,
sınıflandırmış ,gruplamışlar.
.

Gerek kendi atölye çalışmalarında ,gerekse Sanral İstanbul ve
Boğaziçi Üniversitesi bünyesindeki çocuk yuvasına

malzeme tedariki sağlıyorlar.
.

Başlattıkları bu projeyi doğru yürütebilmek için,
bir fikir ekibi kurmuşlar .
.

Boğaziçi Üniversitesinden de, gönüllü öğrenci grupları geliyor buraya.
İki grup olarak çalışıyorlar.
Birinci grup , tedarikçi firmalardan gelen malzemeleri

ayrıştırmak,gruplandırmak için.
İkinci grup da ,Ve yeni malzeme temini

sağlamak için çalışıyor.
.

Ancak hala eksikleri var malzeme tedariki konusunda.

Eğer sizlerde ,ıvır zıvır dükkanına destek olmak ,
evnizde veya firmanızda kullanmadığınız
kağıt,kumaş,kurdale,kağıt ,
dönüşebilecek tekrar kullanılabilecek tüm malzemeleri
Atölye çocukevine iletebilirsiniz.
.

Adres :Sümer Korusu Gülveren Sok.

No:21 Trabya

Tel.no:0212 299 93 25

GEZİN KURTARAN VE SERAMİKLERİ

2009-01-27T20:40:00.065+02:00

Bir süredir gözüm hep seramiklerde,
Ama nedense hiç biri ,tam olarak istediğim gibi değil,
Kıpkırmızı,yemyeşil ,masmavi renklerde olsunlar istiyorum.
Ama üzerlerinde ne bir motif ne bir süsleme olmasa diyorum.
Derken...
Geçen Hafta ,yine Abracadabra'da,
Sevgili Dilara ile ,çalışırken geliyor ,Sevgili Gezin ,
Yanında getirdiği ,birbirinden güzel seramiklerini görünce,
Şaşırıp kalıyorum.
Tam da benim arayıp da bulamadığım seramikler
hepsi öyle güzel ki,
Yaptığımız çekim aksıyor bu sayede,
Sevgili Dilara ile ,çekimde kullandığımız tabakları
hemen iptal edip,yerine Gezin'in seramiklerini kullanıyoruz.
İnanılmaz güzellikte fotograflar çıkıyor ortaya ,seramiklerin güzelliği ile.
.
Yine görüşüyoruz Sevgili Gezin ile,
bu kez Arnavutköy'deki atölyesindeyiz.
Fırından yeni seramikleri çıkartıyor ,
İlk kez duyduğum çok güzel melodiler çıkıyor pişen seramiklerden.
.
Gezin ,çok genç ve çok çalışkan bir tasarımcı .
Bodrum'da 13 yaşında tanışmış seramikle,
Ustası Ebru Erol Toker ile ,yıllar boyu sürüyor çalışması.
18 yaşına geldiğinde artık profesyonel çalışmalar yapmaya başlıyor.
Hatta ,bir yapı firmasının ,Bodrum'da yaptığı evlerin
tum islak zemilerinin uretimini yapan ekipte yer alıyor.
Bir yaz Bodrum Ceracarnassos sualti seramik sergisi cocuk atolyesini yürütüyor.
Çocuklarla çalışmayı çok seviyor .Hatta geçen yaz dönemi yine bir yaz okulunda çocuklarla seramik çalışmaları yapıyor.
.
Eylül ayından bu yana da ,İstanbul'da Arnavuköy'de açtığı atölyesinde çalışıyor.
Ben çok sevdim Sevgili Gezin'i ve Seramiklerini.
.

Yakında (Gezin kurtaran )adlı web sitesinde görebileceksiniz ,
onun birbirinden güzel seramiklerini.
.

Şimdi facebook kendi adını taşıyan sayfasını ziyaret edebilir ve çalışmalarını görebilirsiniz.
.

Ayrıca ,Sevgili Gezin'in seramiklerini ,
ve Abracadabra,
Sofra /Mart sayısı için yaptığım
çalışmamda yer aldılar.
.
Gezin Kurtaran ile iletişim için;
GSM:0538 420 30 42
.
Çok çok sevgiler her birinize.

Keyifle ve sağlıcakla kalın.

HAVUÇLU HELVA YEDİNİZ Mİ?

2009-01-20T17:47:00.014+02:00

Geçenlerde ,hatta Sevgili Tijen'in ardından , ondan bir gün sonra Abracadabra'dayım.
Sevgili Dilara Erbay'ın güzel mekanı.
.
Hiç anlatmadım ,sizlere buradan ama ,
Söz uzun uzun bahsedeceğim Abracadabra'dan ,
Onun lezzetli ve yaratıcı mutfağından.
.
O gün ,daha sonra yapacağımız çekim ve
konusu hakkında konusuyoruz Dilara ile.
Ve o sırada sunulan tadına baktığımız lezzetler arasında
Havuçlu helvası da var.
Unutuyoruz ondan başka herşeyi bir anda ,
Ne konuşuyorduk ?Neyi çalışıyorduk biz ?
.
Nasıl güzel ve hafif .
Basit ama yaratıcı ,
Dilara'nın mutfağındaki her lezzet gibi özel ,
.
Tatlı hemen bitiyor ,ve çalışmaya devam ederken ,
ben tarifi sormadan ayrılıyorum o gün .
.
Ama bugün tonton tatlı ustasının peşinde gezdim o çalışırken,
sizlere genel de olsa kısaca tarifini vermek için,
.
O kadar kolay ki,
Bildiğiniz irmik helvasına havuç ve dil peyniri ilave ediyorsunuz.
Ve fırınlıyorsunuz şerbeti eklediğinizde,
.
İşte sonuç ,
Görüyorsunuz muhteşem ,
Sunumda bir de dondurma kullanırsanız eğer,
Nefis olacaktır.
Bayılacaksınız.
.
Ben daha evde denemedim gerçi,
Ama Abracadabra'ya yolunuz düşerse bu ara,
Balkabaklı dondurması ile Havuçlu helvasının ,
tadına bakmayı ihmal etmeyin derim.