Les délices de Reinefeuille

2009-11-10T12:20:00.002+01:00

Carrés feuilletés aux pommes

Une recette d'une facilité déconcertante, rapide mais néanmoins savoureuse !

Pour 2 gourmands :

2 carrés de pâte feuilletée croustipâte

1 pomme coupée en lamelle

du sucre roux

de la cannelle en poudre

du beurre demi-sel

Poser les carrés de pâte sur du papier sulfurisé, poser les pommes pépluchées et coupées en lamelles, saupoudrer de sucre,de cannelle, de copeaux de beurre, et enfourner 15-20mn à four préchauffé 200) !

2009-11-05T13:00:00.000+01:00

Quiche poire-bleu de bresse

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

1 boite de bleu de Bresse

1 boite de poires au naturel ou 4 petites poires

100 g de lardons fumés

2 belles échalotes hachées

3 oeufs

1/2 brique crème liquide

Dans une poêle, faites revenir les lardons, puis ajoutez les échalotes hachées, laissez dorer, puis réservez.

Déroulez et posez votre pâte à tarte dans un moule, tapissez le fond du mélange lardons-échalotes. Émincez les poires en fines lamelles et disposez les dans le moule, intercalez et/ou recouvrez de lamelles de bleu de Bresse.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème liquide, poivrez mais ne salez pas à cause de la présence des lardons.

Versez sur le fond de tarte, et enfournez à four préchauffé, 25 à 30 mn à 180°

bon appétit !

2009-10-31T16:37:00.004+01:00

Cours de sushis makis à Antibes

ceux là attendent bien sagement d'être découpés...

le cours dure 2h30 / 3h, tous les ingrédients sont fournis, vous repartez avec vos créations (env 40 à 50 pieces) ainsi qu'un certicicat , l'ambiance est agéable, joyeusement animée par Ingrid et nous ne sommes que 6 participants !

Il existe aussi des cours de suhis nigiri ainsis que des cours de sculpture sur fruits et légumes mais il est plus particulierement dédiés aux chefs !

Tous les renseignements ici

2009-10-30T09:00:00.000+01:00

Muffins banane-cacahuètes caramélisées

Les ingrédients (env 9 muffins moyens) :
120g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1/5 cc de gingembre moulu

70 g de sucre roux
1 oeuf
40g de beurre fondu
6 cl de lait demi écrémé

1 banane bien mure

une poignée de cacacuètes grillées à sec

+ du beurre et du sucre

Dans un premier temps, mélangez la farine, la levure, le sel, le gingembre et le sucre.

Faites tiédir le lait, ajoutez la banane mixée, l'oeuf battu.

Dans une poêle faites fondre une noix de beurre, puis ajoutez 1 à 2 CS de sucre, en fin versez les cacahuètes grossièrement hachées, remuez jusqu'à ce qu'elles caramélisent.

Mélangez les 2 premiers mélanges, puis les cacahuètes caramélisées; remplissez des empreintes en silicone ou des caissettes à muffins.

Enfournez à four préchauffé 200° pendant 20 à 25 mn;

Laissez refroidir sur une grille et dégustez...

Ne se conserve pas très longtemps !

2009-10-26T10:30:00.002+01:00

Gâteau d'aniversaire !

Pour l'anniversaire d'un collègue de travail !

2 gâteaux yaourt, découpés et fourrés à la confiture framboise-letchee, on saupoudre de sucre glace, puis de petites déco colorées; pour les bougies on les fait en pâte sablées puis on les colore, et le tour est joué !

bon anniversaire nicolas !

Idée recette prise dans la lettre Picard

2009-10-26T10:26:00.000+01:00

Gâteau de millet aux poires,épices et fruits secs

OoO Ingrédients :

100 g de millet

1 boite de poires au sirop

40 cl de lait

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de cannelle

30 g de sucre roux

2 œufs, jaune et blanc séparé

100 g de fruits secs : noix, noisettes et raisains secs

OoO Préparation :

Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé et la cannelle, y verser le millet et faire cuire 20-25 minutes à feu doux jusqu'a ce que le lait soit absorbé.

Mixer grossiérement les fruits secs (sauf les raisins). Monter les blancs en neige.

Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, ajouter les fruits secs, les poires coupées en petits cubes et réserver.

Lorsque le millet a absorbé tout le lait, couper le feu et laisser refroidir un peu.

Mélanger le millet au mélange précédent, puis ajouter les blancs en neige.

Verser dans un plat tapissé de papier sulfurisé et mettre à four préchauffé 180° pendant 20 mn.

D'autres recettes au millet ?

- gâteau de millet pommes-raisins

- gâteau de millet à la mangue

- terrine aux aubergines et aux flocons de millet

2009-10-21T12:25:00.002+02:00

Velouté de maïs

Pour 2 personnes :

1 petit oignon

1 blanc de poireau

1 petite boite de maïs en grains + quelques grains pour la déco

3 Cs de riz cuit

1/2 brique de créme liquide

sel, poivre, paprika

eau

Faites revenir dans une casserole le blanc de poireau et l'oignon émincé, rajouter le maïs, le riz, couvrez d'eau.

Lorsque le mélange est bien cuit (10-15 mn), ajouter la créme, salez, poivrer, mixer.

Servir en bol, décorer de grains de maïs et de paprika en poudre !

Recette librement inspirée d'un magazine "top santé".

2009-10-14T13:00:00.000+02:00

Poulet cantonnais au citron

Ingrédients pour 4 personnes :
500g de blanc de poulet
1 jaune d'oeuf, légèrement battu
1 CS d'eau
3 cc de maïzena,
2 cc de sauce soja
2 cc de xérès sec
60g de maïzena en plus
2,5 cc de farine
Huile pour friture.

Sauce au citron :
80 ml de jus de citron frais,
2 Cs d'eau
2 CS de sucre
1 Cs de xérès sec
2 cc de maïzena
1 Cs d'eau en plus
zestes de citron (pour la déco)

Couper le poulet en fines lanières et réserver. Dans un bol mélanger l'oeuf, l'eau, la sauce de soja, le xérès et 3 cc de maïzena en une pâte onctueuse. Verser le tout sur le poulet, laisser reposer 10 mn.

Tamiser le reste de la maïzena et l'autre farine au dessus d'une assiette. Rouler chaque morceau de poulet dans le mélange pour l'enrober et secouer pour ôter l'excèdent.
Faire chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse, y plonger les lanières de poulet par petites quantités, les faire dorer; les oter à l'aide d'une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.

Pour la sauce, mélanger jus de citron, eau, sucre xérès dans une casserole; porter à ébullition à feu moyen et remuer jusqu'à dissolution du sucre. Délayer la maïzena restante dans la Cs d'eau pour obtenir une pâte onctueuse et verser dans la casserole, remuer, la sauce doit bouillir et épaissir.

Au moment de servir, réchauffer très vivement l'huile du wok, (à cette étape, j'ai jeté la première huile et fait chauffer de l'huile neuve) ajouter les lanières de poulet et frire frire 2 mn; elles doivent être croustillantes et dorées. Oter à l'aide d'une écumoire et égoutter sur du papier absorbant. Dresser sur un plat, napper de sauce parsemer de zestes de citron et servir.

Un régal citronné, pas du tout gras grâce à l'enrobage du poulet par la maïzena et son bref passage en friture !

Source : La cuisine asiatique pour tous, Fioreditions.

2009-10-11T13:08:00.002+02:00

J'ai testé pour vous :

Aprés les moelleux au chocolat, voici les moelleux au chocolat avec un coeur au caramel beurre salé...
une tuerie !!!

3,70 € la boite de 2, chez Picard

2009-10-05T13:42:00.000+02:00

Tarte courgette-poulet roti

Ingrédients :

1 sachet d'émincés de poulet rôti (rayon frais des magasins)

2 petites courgettes

2 gros oeufs (ou 3 petits)

10 cl de crème liquide

sel, poivre,

1 pincée de curry

1 pâte à tarte feuilletée

un peu de gruyère râpé

Dérouler la pâte dans un plat à tarte, et piquer le fond avec une fourchette; râper les courgettes, réserver; Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter la crème, saler, poivrer, ajouter la pincée de curry, puis les courgettes râpées.

Verser le mélange sur la pâte à tarte, puis déposer les lamelles de poulet, parsemer de gruyère râpé sur tout le dessus pour que ça gratine un peu; faire cuire à four préchauffé 180° pendant 35 à 40 mn.

Bon ap'

2009-09-30T14:51:00.002+02:00

Salade de courgettes

Une recette toute simple, mais néanmoins savoureuse, encore bien de saison chez nous dans le sud !

Pour 6 personnes :

2 courgettes

3 tomates

1/2 oignon rouge

1 citron

1 petit bouquet de menthe

3 CS d'huile d'olive

sel, poivre

Couper en tous petits dés les courgettes et les tomates.

Hacher l'oignon.

Ajouter le sel, le poivre, le jus de citron, l'huile d'olive et la menthe ciselée.

Méler le tout et laisser mariner au moins 3 heures au réfrigérateur.

Servir très frais !

Une recette tirér du livre "Recettes d'un Mas provençal"

2009-09-17T09:47:00.003+02:00

Petits sablés à la pâte de Sésame noir

Mon petit épicier asiatique a bien grandi, et est devenu un supermarché, du coup j'y trouve des produits du monde entier, dont cette fameuse pâte de sésame, qui est un vrai délice; j'aurai bien volontier terminé le pot à la petite cuillère si je ne m'étais pas écoutée...

Vous pouvez déguster cette pâte en tartinade, tout comme le nutella, ou l'incorporer dans vos dessets.

Je n'ai pas eu à chercher longtemps pour trouver une recette, je n'ai eu qu'a me diriger sur le blog "Cléa cuisine" de la talentueuse Claire.

voici la recette :

Pour 20 sablés
150 g de farine de riz

25 g de pâte de sésame noir

25 g de graines de sésame noir (graines blanches pour moi)

30 g de sucre complet

1 oeuf

50 g d’huile de sésame

Mélanger la farine, le sucre et les graines de sésame. Ajouter l’oeuf, la pâte de sésame et l’huile. Mélanger du bout des doigts pour obtenir un sâble. Avec la paume des mains, pétrir légèrement et rassembler en une boule. Réfrigérer une heure au moins.Préchauffer le four à 180°C. Etaler sur le plan de travail par petites quantités, toujours en appuyant avec la paume des mains, et découper des formes à l’emporte-pièces. Les décoller du plan de travail avec un couteau, et les déposer sur la plaque du four. Cuire environ 15 minutes, et laisser refroidir sur une grille.

verdict : même s'ils ne sont pas aussi jolis que ceux de Claire, je les ai trouvé délicieux, et j(ai hâte d'essayer d'autres recettes avec cette succulente pâte !

Ne vous laissez pas rebuter par la couleur, osez et laissez vous charmer !

2009-09-12T10:05:00.000+02:00

Cake à la saucisse de morteau

OoO Ingrédients OoO

-3 oeufs

-150g de farine

-1 sachet de levure

-10 cl d'huile de tournesol

-12.5 cl de vin blanc

-100 g de gruyère râpé + 20 g pour le dessus

-150 g de saucisse de Morteau

-sel, poivre

- une poignée de pistaches natures

OoO Préparation OoO

Faites cuire la saucisse 30 mn à l'eau bouillante (ne jetez pas l'eau de cuisson, faites y cuire du riz, des patates...), laissez la refroidir, enlevez la peau, et prélevez 150g que vous coupez en petits morceaux.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, la farine et la levure; ajoutez peu à peu l'huile et le vin blanc. Ajoutez le gruyère râpé, puis la saucisse. Mixez grossièrement les pistaches

que vous aurez grillées à sec, puis incorporez les au mélange précédant. Versez dans un moule à cake non graissé, saupoudrez du gruyère restant, et faites cuire au four pendant 45 min, dans un four préchauffé à 180°c.

Bon appétit !

2009-09-07T10:00:00.000+02:00

Une envie, une recette, Tarte à la rhubarbe !

J'adore le gout acidulé de la rhubarbe, mais pas facile d'en trouver par chez moi, heureusement mon fournisseur officiel est là , merci Picard !

OoO ingrédients OoO

1 rouleau de pâte feuilletée

500 grammes de rhubarbe congelée Picard

1 pomme

des amandes hachées et en lamelles

2 oeufs

3 CS de sucre roux (+ saupoudrage)

10 cl de créme liquide

OoO préparation OoO

Faites cuire la rhubarbe à l'eau bouillante, pelez et coupez la pommes en cubes.

déroulez la pâte et versez dessus les amandes hachées, elles serviront à absorber le jus des fruits pour ne pas "mouiller" la pâte.

Versez la pomme et la rhubarbe avec un peu de sucre dans un plat et faites cuire 4 à 5 mn au micro-ondes, laissez refroidir.

Dans un autre saladier, cassez les oeufs, battez les en omelette, ajoutez le sucre et la créme.

Sur la pâte étalez le mélange pomme-rhubarbe, puis couvrez avec le flan; saupoudrez d'amandes effilées et de sucre en poudre, puis enfournez à four préchauffé 180° pendant 30 à 40 mn.

Si vous avez trop de rhubarbe, préparez une compote que vous pourrez servir en meme temps que la tarte !

2009-09-02T11:28:00.003+02:00

Figues rôties aux fruits secs

Mes parents m'ont ramené un gros cageot de figues d'une de leurs escapades, et devant ces grosses figues bien mûres, j'ai de suite eu envie de leur trouver une recette !

Pour 2 personnes :

4 grosses figues bien mûres

1 poignée de fruits secs (noix, noisettes, pistaches)

miel ou confiture

Ouvrez les figues en 4, sans les détacher, posez les dans un ramequin, les remplir de fruits secs grossièrement hachés, versez le miel (ici un miel parfumé à la lavande, un délice) et enfournez à 180° pendant au moins 20 mn;

Servir encore tiède, tel quel ou accompagné de créme fraiche bien épaisse ou comme ici de yaourt bulgare !

2009-08-30T09:50:00.000+02:00

Cake chèvre-raisins-noix

Bien qu'il fasse extrémement chaud dans ma région, et que j'évite d'utiliser le four pour en rajouter, j'ai craqué pour cette recette de Sophie Dudemaine. En 2 jours le cake était liquidé !

OoO Ingrédients OoO

150g de farine

3 œufs

10 cl d’huile de tournesol

12,5 cl de lait

100g de gruyère râpé

1 sachet de levure chimique

200 g de chèvre bûche sans la croûte

50 g de noix

50 g de raisins secs

sel et poivre

OoO Préparation OoO
Faire préchauffer le four thermostat 6 (180°c). Découper le chèvre en morceaux. Concasser les noix. Faire gonfler les raisins secs dans de l’eau tiède. Pendant ce temps, mélanger au fouet les œufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l’huile et le lait. Ajouter le gruyère râpé. Ajouter le chèvre, les noix concassées et les raisins bien égouttés et séchés. Verser la préparation dans un moule non graissé mais chemisé d’un papier cuisson. Mettre au four 45 minutes. Laisser refroidir et couper en tranches minces.

2009-08-19T12:00:00.000+02:00

Mille feuille saumon-aubergines

Une recette découverte dans un restaurant et que j'ai voulu reproduire à la maison, tellement ça m'a plut !

Alors pour 2 amateurs de poissons (1 ramequin/personne):

2 pavés de saumon émiettés, des tranches d'aubergines grillées (Picard)

de la sauce tomte

du gruyère râpé

sel, poivre

Dans chaque plat, tapissez le fond d'aubergines grillées, ajoutez une couche de sauce tomates, sel et poivre, puis une couche d'aubergine, répétez l'opération jusqu'à arriver au bord du plat, terminer par une couyche de sauce, et saupoudrez de fromage.

Mettre à four préchauffé th7 , pendant 30 à 40 mn, et voilà, c'est pas plus compliqué !!!

2009-08-09T12:00:00.002+02:00

Dos de cabillaud en "écailles" de tomates

Une recette simplissime mais néanmoins très goûteuse !

pour 2 personnes :

Poser 2 dos de cabillaud dans un plat à four, tartiner de pesto rosso, poser par dessus des tomates confites, saler, poivrer, déposer un filet d'huile d'olive et mettre à four prechauffé 180° pendant 20 à 30 mn;
Un régal !

2009-07-12T12:18:00.000+02:00

"Tartare" de canard aux mangues et aux noisettes

Une recette vue sur Picard.fr et remaniée à ma sauce, du pur délice !!!

Pour 2 gourmands :

2 cuisses de canard confites
2 tranches de mangue,
2 CS de coriandre coupée,
1 poignée de noisettes grossièrement hachées

2 cc de sirop d’érable,
le jus d’1 citron vert,
2 CSd’huile de noisette,
1/3 cc de quatre-épices,
Sel, poivre

Faites cuire les cuisses de canard dans une pôele anti-adhésive, faites refroidir et dépiautez-la, en petite chiffonnade. Coupez les mangues en petits cubes et réservez. Concassez grossièrement les noisettes, faites les sauter à feu vif, mélangez-les aux morceaux de canard. Entreposez au réfrigérateur.

Pour l'assaisonnement :

Mélangez la coriandre, le sirop d’érable, le jus de citron vert, l’huile de noisette, le quatre-épices, ½ cuil. à café de sel et 1 pincée de poivre. Présentez sur de belles assiettes pour une entrée, nappez de sauce, parsemez de coriandre hachée. Pour un apéritif dinatoire, servez dans de mini-verrines.

La photo ne rend pas réellement honneur à ce plat, mais détrompez vous, c'est un véritable bonheur !

2009-07-09T18:11:00.002+02:00

Melon aux saveurs balsamiques

Pour 6 personnes :

2 melons moyens

80 g de sucre en poudre

1 CS de vinaigre balsamique

750g de fromage blanc

Portez 10 cl d'eau à ébullition avec le sucre. Laissez frémir 3 mn. Laissez refroidir le sirop puis parfumez de vinaigre balsamique.

Coupez les melons en 2. Retirez les graines, prélevez leur chair avec une cuillère parisienne pour former des billes. Mettez les dans une jatte, arrosez de sirop au vinaigre, couvrez d'un film alimentaire et réservez 1 h au réfrigérateur.

Répartissez le fromage blanc dans 6 coupelles, recouvrez de billes de melon, arrosées de sirop; servez très frais !

2009-06-29T13:16:00.002+02:00

Flan citron-framboises

Une recette dénichée sur l'internaute-cuisine, que j'avais préparée à l'occasion d'une "journée-jeux" chez des amis; tout le monde a aimé et chacun est reparti avec un petit morceau !

La recette prise ici :

Pour 8 personnes :
1 pâte feuilletée ou brisée
1 l de lait 1/2 écrémé
350 g de framboises surgelées
180 g de sucre
100 g de Maïzena
40 g de poudre d'amandes
3 oeufs
le jus d' 1 citron + 1/2
le zeste finement râpé d'1 citron

1 Décongeler les framboises. Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte. Piquer le fond et les bords légèrement à la fourchette, y étaler les 40 g de poudre d'amandes et déposer les framboises. Réfrigérer le temps de préparer la garniture.
2 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la Maïzena, le jus de citron et 125 ml de lait (prélevés du litre de la recette) dans un saladier. Verser le lait restant dans une casserole avec le sucre et le zeste finement râpé du citron. Porter à ébullition.
3 Verser ce lait sucré citronné bouillant sur la préparation aux oeufs, tout en fouettant. Tout remettre dans la casserole sur feu très doux, sans cesser de remuer à la spatule en bois énergiquement. Attention, ne laisser frémir que quelques secondes. La consistance à obtenir est souple. Pas liquide, pas trop épaisse non plus. Elle doit être légèrement épaisse, crémeuse. Retirer du feu et laisser tiédir 10-15 minutes en remuant souvent.
4 Verser la garniture sur les framboises, dans le plat. Lisserà la spatule et enfourner pour 45 minutes à 180°C (thermostat 6). Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir dans le plat à température ambiante avant de démouler et de découper.
Pour finir... Déguster à température ambiante ou réfrigéré.

Pour ma part je l'ai servi bien frais !

la version individuelle sans pâte confectionnée avec le surplus, délicieux également !

2009-06-04T08:56:00.004+02:00

Dos de cabillaud laqué soja et miel

Pour 4 personnes
Chez Picard :
4 dos de cabillaud,
16 bâtonnets de légumes façon tempura,
2 cuil. à soupe de miel de montagne.

Chez l’épicier :
2 cuil. à soupe d’huile de tournesol,
3 cuil. à soupe de sauce soja.

Préchauffez le four à 210 °C (th.7).
Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, faites saisir les dos de cabillaud surgelés pendant 5 minutes d'un côté.
Mélangez le miel avec la sauce soja, salez, poivrez..
Retournez les dos de cabillaud dans la poêle et nappez-les du mélange.
Déposez-les dans un plat et enfournez 15 minutes, Servez le poisson avec son jus de cuisson et entouré des légumes (j'ai préféré l'accompagner d'un reste de boulghour).

d'après une idée recette de Picard.

2009-05-15T09:30:00.000+02:00

Coupe aux fruits et aux fromage blanc

Toujours dans mes bonnes résolutions alimentaires, j'ai réalisé ce petit dessert lors d'un repas entre amis; malgré sa simplicité il a remporté tous les suffrages !

Pour 4 personnes

4 fromages blancs onctueux

2 CS de sucre en poudre

8 petits biscuits secs bien croustillants

2 poires bien mûres

2 pommes

un peu de beurre

amandes effilées

miel

Au fond de chaque coupe, déposez 2 biscuits réduits en miettes grossièrement.

A part, mélangez les fromages blancs et ajoutez le sucre.

Dans une poêle, faites revenir les poires et les pommes coupées en cubes dans un peu de beurre, laissez compoter.

Dans une autre poêle faites griller les amandes à sec, réservez.

Ce dessert est à monter au dernier moment sinon les biscuits ramollissent et les fruits se mélangent au fromage.

Au moment de servir, répartir le fromage blanc dans les coupes, ajoutez les fruits compotés, les amandes grillées et un filet de miel.

Dé-li-cieux !!!

2009-05-10T10:44:00.001+02:00

Salade de crevettes, julienne, fèves et vinaigrette japonaise

Une association qui m'est venue apres avoir gouté une salade japonaise au poulet.

Ingrédients pour 2 personnes :

1 sachet de julienne de légumes Picard

1 poignée de féves pelées déjà cuites

200 g de crevettes cuites décortiquées

graines de sésame

vinaigrette japonaise :

1 CS de vinaigre de riz- 1 CS de mirin- 1 CS de soja- 1 CS de jus de citron- 1 CS d'huile de sésame- 1 cc de gingembre frais haché- le zeste d'un demi citron vert haché- 1/3 de botte de ciboulette

Faites cuire rapidement la julienne de légumes tout en laissant les légumes légèrement craquants. Les refroidir sous l'eau froide.

Dans 2 assiettes creuses, répartissez la julienne, les féves , les crevettes, saupoudrez de graines de sésame, arrosez de sauce vinaigrette japonaise, et le tour est joué !

Délicieux aussi bien tiède que fais.

Une salade saine, vite réalisée et délicieuse !

2009-05-07T10:12:00.007+02:00

Sauté d'agneau au curry vert, artichauts et amandes

Une fois n'est pas coutume, je me suis lancée dans la création d'une recette à base de viande autre que du poulet ou du porc, je sens que je vais déchaîner les éléments !
En ce moment je suis dans une phase "vidons le placard avant de racheter" donc j'ai élaboré ma recette avec ce que j'avais sous la main, et ma foi, le résultat fut très satisfaisant.

Pour 4 personnes :
750 g de sauté d'agneau (acheté chez Picard)
1 gros oignon émincé
1 boite de fond d'artichauts
1 brique de lait de coco (20 cl)
20 cl d'eau
10 g de curry vert en poudre (dernier sachet ramené de mon voyage en thaïlande, snif...)
2 x 1 Cs d'huile
amandes en lamelles
Piment en poudre (facultatif)

Dans un saladier, mélangez le sauté d'agneau avec 1 Cs d'huile et le curry, laissez mariner env 1 h au frais.
Dans un wok, versez le contenu du saladier, laissez l'agneau colorer, puis retransvasez dans le saladier. Lavez le wok, ajoutez la CS d'huile restante, puis ajoutez les oignons, laissez dorer.
Rajoutez le sauté d'agneau aux oignons, les fonds d'artichauts coupés en lamelles, le lait de coco, puis l'eau; (n'oubliez pas le piment pour ceux qui aiment)Laissez mijoter, pour réduire un peu le liquide;
Au moment de servir faites griller les amandes à sec (j'ai oublié pour ma part, tellement j'étais pressée de faire ma photo avant que ça ne refroidisse) et parsemez.
A déguster accompagné d'un bon petit riz basmati et de naans pour saucer.

Une autre recette à base d'agneau ?
- agneau à la menthe