Capsaicina

De casa nova!

2008-09-24T18:23:00.002-03:00

Olá meus cinco leitores!
A partir de hoje, o capsaicina vai passar a ser hospedado no Wordpress.
Agora é capsaicina.wordpress.com

Nos vemos lá!

America

2008-09-11T15:06:00.007-03:00

Vamos começar do começo:
Eu, Rebeca e meu pai fomos ao Iguatemi encomendar as lentes do óculos novos da supracitada ruiva e nos deparamos com a recorrente dilema da escolha do lugar onde iríamos jantar. O plano inicial era ir comer no Outback, mas como de costume tinha umas 20 pessoas na nossa frente na lista de espera. Sem chance. Tentamos o Fratello Sole e tinha menos gente na frente, mas ainda assim parecia que ia demorar bastante. Aí eu tive a "brilhante" idéia de tentarmos o America...

De cara, meu sentido de aranha começou a disparar, pois o restaurante todo (que é grande) tinha umas 6 ou 7 mesas ocupadas. A praça de alimentação e os outros restaurantes do Iguatemi com gente até o teto e ali uma calmaria de dar sono. Péssimo sinal. Como eu nem sabia que tipo de comida é servida naquela baiúca, peguei o cardápio, na porta mesmo, e tive o segundo choque: os preços!
Quem, em sã consciência, paga quase R$20 por um Hamburguer? (Copiado ipsis literis do cardápio: " BARBECUE BURGER Hamburger de 150 gramas, queijo prato derretido, bacon crocante, cebola grelhada e molho barbecue, no pão com gergelim. - R$17,40".) Oquei, eu talvez pagaria se ele fosse espetacular, mas mesmo assim as chances são baixas. Comentei com meu pai que era caro e que devíamos comer em outro lugar. A atendente da porta (que estava acompanhando nossa conferência pra decidir se comeríamos lá) se mete na discussão e diz que os preços deles são baratos, pois não se gasta menos de R$70 em um prato pra comer em restaurante. Tá comendo (ou sendo comida, vai saber) muito bem, hein filha?
Sabe-se lá qual caboclo baixou no meu pai e ele insistiu que queria comer lá e não teve jeito de fazer ele mudar de idéia! Ligou o foda-se, entrou e sentou. Ainda na mesa tentamos convencer ele, mas não teve jeito. "Se for ruim a gente não volta mais! Vamos experimentar!" Respirei fundo e fiz cara feia pro garçom que me trouxe o cardápio. Tentei escolher a coisa menos absurda (em termos monetários) por pura vergonha dos preços. Rebeca pediu uma limonada suíça, ao que o atendente responde: "Certo, mas ela não vem com leite condensado..." Me chama de chato, mas limonada suíça que se preze NÃO TEM leite condensado.
Meu pai pediu o tal de "MEXICAN ITALIAN BOLOGNESE - Fettuccine com molho bolognese, servido com hamburger apimentado de 200 gramas, coberto com queijo provolone derretido acompanhado de potinho com molho TexMex levemente apimentado".

Olha que coisa linda esta massa anêmica com este molho de lata...De onde eu venho, este queijo em cima do hamburguer se chama "queijo lanche", mas eles chamaram de provolone, sabe Odin por quê.
Mas pelo menos custa só a bagatela de R$32,50 (+10%)!

Eu e Rebeca pedimos como entrada a "Batata frita com cheddar picante e bacon".

Eles devem chamar de "Batata", assim mesmo no singular pois só é usada UMA batata na confecção desta entrada. Não se engane pela foto. Abaixo da borda do vasinho pretensioso tinha só ar quente.
Mas vamos para os pratos principais!
Rebeca pediu uma tradicional " CAESAR SALAD & GRILLED CHICKEN - Salada de alface americana com molho à base de creme de leite, parmesão e alho, tiras de frango grelhado, croûtons e queijo parmesão".

Alface americana...confere
Molho à base de creme de leite, parmesão e alho...confere em parte. Tinha um simulacro de parmesão.
Tiras de frango grelhado...confere mais ou menos. Tiras de hamburguer de frango conta? Eu acho que não.
Croutons....confere
Parmesão...não confere. De novo queijo lanche com outro nome.
Por R$25,20 (+10%) eu esperava bem mais.

Eu fui mais audacioso e pedi uma "SALADA ORIENTAL Alface americana, cenoura, pepino, manga e tiras de frango grelhado com molho honey mustard, salpicada com gergelim torrado"

Alface....presente
cenoura....traços
pepino....um que outro pedaço
manga....ahãm
frango grelhado....mais uma vez o truque índio de usar HAMBURGUER de frango grelhado.
Molho honey mustard....não tinha nem honey nem mustard. Era uma coisa amarela com gosto avinagrado.
gergelim torrado.....não estava torrado

Mais uma vez, uma pratinho bem chinelo para R$25,20(+10%).

Nota:

Sinceramente: eita lugarzinho bem mais-ou-menos! Nem o atendimento nem o ambiente se salvam! A comida em si não é ruim, mas a pretensão do cardápio, ficarem chamando de casual diner, falando da "diversidade" de um cardápio que só tem salada e massa com hamburguer, ambiente que parece um consultório de dentista construído nos anos 70 e iluminação amarelada (quem sabe pra ninguém ver direito o que está comendo) me deixaram com a certeza de que eu não ponho meus pés lá de novo. Nem com o dinheiro dos outros.

Dê-me paciência, São Anthony Bourdain!

2008-08-16T18:55:00.003-03:00

Tem muita coisa que me irrita, mas ultimamente tem uma que está acontecendo com frequência: gente que vai comer no lugar errado. (Tem gente que vai nos lugares pra ver e ser visto ao invés de comer, mas isso é uma coisa que me irrita que vai ser abordada em outro post). Eu explico: alguém vai em uma churrascaria e reclama que o buffet de saladas tem pouca coisa? Não, ou pelo menos não deveria, afinal de contas, o bom-senso me diz que a salada NÃO É o motivo que leva alguém até lá. Então, por quê diabos tem gente que vai em um restaurante MEXICANO e RECLAMA que a comida está APIMENTADA? Ou ainda, o que tem na cabeça uma criatura que vai em um restaurante INDIANO e pede pro garçom sugerir o que tem com POUCO TEMPERO E POUCA PIMENTA! Sério: me dá vontade de xingar. Ou talvez passar curry na língua de quem faz isso (pra não dizer outro lugar, mas este é um blog de família...).
Será que eu é que sou chato e vou nos restaurantes sabendo que se trata? Ou as pessoas que merecem comer arroz e feijão o resto da vida? Já cansei de ver produtos sumindo das prateleiras (vide meu post anterior) pois "não vende", restaurantes mudando o perfil ou as receitas pois "as pessoas não estão acostumadas". Será que no resto do mundo é assim? Não sei, mas o Brasil que gosta de se gabar de ser um país com influência de várias etnias tem um povinho bem chato pra estas coisas...

Onde mais poderia ser?

2008-08-15T13:53:00.005-03:00

A La Gourmandise está rapidamente se tornando meu lugar favorito de Porto Alegre. Aquele lugar é uma Mecca para qualquer um que goste de comer e/ou cozinhar! Muita, muita, mas MUITA coisa mesmo! E com preços acessíveis (na maioria dos casos). Coisas como, por exemplo, molhos de pimenta Tabasco, são vendidos por um preço MENOR que dos supermercados. E a variedade. Ah, a variedade... Sabe a Heinz, aquela do Catchup? Pois bem, lá tem pelo menos uns 7 produtos diferentes! Produtos orientais (massa de arroz para Phở, molho de ostra, massa para rolinho primavera, lichia em molho de coco, etc,etc,etc,etc...), produtos árabes, comida kosher, mascarpone, condimentos variados, ou seja: várias coisas que eu NUNCA tinha encontrado ontem, lá tem!
Tinha inclusive, isto:

Eu e Rebeca estávamos orfãos deste salgadinho. Tirando um feito pela próprio Tabasco, é o único que eu REALMENTE comia e pensava "é, tem pimenta". A primeira vez que encontrei foi no Bourbon, mas obviamente que não durou muito, afinal de contas é caro (pra quem gosta de comer miliopã) e muito forte (para as bichonas que não aguentam comer pimenta). Pois bem, que alegria quando vi que LÁ TEM! ÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊ.
E não só os 3 que tinham no Bourbon como OUTROS 3 SABORES!
Aproveitei e comprei um wok de fundo redondo, bem como eu procurava. Eu quero ganhar na MegaSena pra ir lá comprar meia loja....

Snyder's of Hannover, fabricante do salgadinho (entre outras coisas)

La Gourmandise

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Polska!

2008-08-01T20:25:00.004-03:00

Sim, sim, sim, meu(s) caro(s) leitore(s)!
Hoje vocês saberão mais um pouco sobre um de meus restaurantes favoritos, o POLSKA!
A comida de lá é do tipo que eu adoro: simples e consistente. A "europicidade" da comida é óbvia ululante, o que pode ser visto no uso de muita batata, nata, carne de caça e cogumelos, mas eu estou me adiantando.
A primeira (boa) impressão que se têm ao chegar no lugar é a decoração com cara de casa da Vó. Mesmo que seja verão, com temperatura de 45 graus na rua, é impossível não se sentir na Europa ou pelo menos na Serra Gaúcha. Por falar nisso, as sopas só são oferecidas durante os meses mais frios. Dito isto, vamos à comida!

Esta sopa aí de cima é a minha favorita dentre todas as opções oferecidas. É o famoso Borsch (ou no original em polonês Barszcz), um creme baseado em beterraba azeda. É um gosto adquirido, mas eu sou completamente LOUCO por esta delícia. Com um pouquinho de nata fica espetacular. Bobeei e não tirei foto da Beterraba com Raíz Forte (Cwikla).

Esta é minha segunda favorita: Centeio (Zur Na Wedlinie), que também é azeda, mas não tanto quanto a de beterraba.
Nas noites frias de inverno, me babo de saudade destas duas companheiras perfeitas para aqueles dias úmidos, cinzentos e chuvosos. Conforto instantâneo.

Começa a maratona!
Na esquerda temos Pastel Cozido de Ricota (Pierogi) e na direita Cenoura ao Mel com Kümmel. A cenoura desmancha de tão macia.

Lombo de porco e Bolinho de Batata Cozida (Knedle). O lombo é muito saboroso, macio e suculento, mas com uma "casquinha" bem cozida por fora. O knedle é recheado com ameixas e é uma combinação interessante de sabores e de texturas.

Este eu não sei o nome, mas como dá pra ver, parece um crepe. É quase isso, é mais como se fosse um "crepe frito", recheado com carne. A massa é crocante por fora mas por dentro fica macia. Espetacular.

Aaaaaaaaaaahhh....minha perdição. Repolhada Polonesa (Bigos). Repolho, porco, linguiça e vitela com batatas. Paraíso no prato.

Panquecas com Goulasch. Mais um prato para os iniciados nos prazeres da cozinha do Império Austro-húngaro. Altamente recomendado.

Purê de maçã. Combinação perfeita para qualquer uma das carnes.

Pato ao Molho de Cogumelo. Outro exemplo emblemático. Mais uma vez, altamente recomendado. Mais uma vez, é um gosto adquirido.

Filé ao Molho Caçador, ou seja, um belo pedaço de carne com o interior vermelho, uma camada bem-cozida por fora e um molho maravilhoso de bacon e cagumelos.

Se ainda sobrar lugar no estômago, escolha entre as maravilhosas sobremesas:
Banana com chantilly e sorvete.
Brownie de nozes com calda de morando e sorvete
Pêra cozida com calda de goiaba

Uma dose de Vodka Wyborowa servida no bloco de gelo também é uma opção.

Vá, mas vá preparado para uma experiência incomum. Este banquete custa R$28 por pessoa, que eu acho um preço justo.

http://www.polska.kit.net/

Polska Restauracja
Rua João Guimarães, 377 - Porto Alegre
Fones: 3333-2589 e 3335-1175

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The Dark Knight

2008-07-23T00:29:00.003-03:00

Tá, o blog é sobre comida, eu sei.
Mas eu PRECISO escrever isso em algum lugar:

VÁ ASSISTIR "THE DARK KNIGHT"

O Filme (sim, ele merece maiúscula) é simplesmente FAN-TÁS-TI-CO. Por quê este desgraçado do Heath Ledger tinha que morrer? A atuação dele foi uma das melhores que já NA MINHA VIDA. Ele é assustador mas você quer sempre ver mais e mais dele, mas felizmente o diretor Cristopher Nolan soube dosar a aparição de todos os personagens e conseguiu compor um filmes magistral. Ele tem uma piadinha aqui e outra acolá, mas no geral é um filme sombrio, denso, que te deixa encolhido e tenso O TEMPO TODO. Definitivamente não recomendado para crianças. Os primeiros minutos já começam em ritmo acelerado e o ritmo se mantém até o fim. Os 152 minutos parecem 30. OK, a euforia de ter assitido pode estar influenciando meu julgamento, mas arrisco dizer que é o melhor filme de super-herói e/ou de heróis já feito, pois Batman é um super-herói (ou não, como mostra o filme) muito humano, e muitas questões filosóficas são discutidas e te deixam pensando sobre elas. Filme do ano, no mínimo.

Agora só me resta torcer que "Watchmen" supere "The Dark Knight". Te esforça, Zack Snyder meu filho!

Aniversário no Wok!

2008-07-11T22:14:00.008-03:00

Não é todo dia que se comemora quatro anos de namoro, e por isso o lugar tinha que ser especial. Este post no Caras e Bocas nos deixou com água na boca e decididos a ir lá.
A escolha não poderia ter sido melhor!

A boa impressão começou quando chegamos na porta e vimos que era um restaurante pequeninho e simpático. O ambiente era perfeito para a ocasião. Pra começar, recebemos de couvert um creme de alho poró. Delicioso e leve.

De entrada, escolhemos lula empanada "salt and pepper" com geléia de tomate:

Simplesmente a melhor lula empanada que já comi. Textura e consistência perfeitas, bem longe das borrachas disfarçadas de lula que por vezes encontramos por aí. A geléia era doce no ponto certo e complementava perfeitamente o salgado da lula.

Rebeca escolheu um salmão flambado no saquê em crosta de gergelim.

O pedaço de salmão é generoso, e a crosta deliciosa.

Minha ~~cobra~~ sogra querida escolheu um curry de frutos do mar. (Mexilhões, lula, camarôes, polvo e legumes ao molho de leite de coco e red curry thai).

Eu achei muito bom, mas pessoalmente achei que o meu prato foi o mais delicioso:
Camarões Nam Jim (camarões e cogumelos salteados na wok com molho picante Nam Jim a base de alho, coentro, pimenta dedo de moça e limão).

Já limpou a saliva? Não, não é tão gostoso quanto parece. É MUITO melhor. Simplesmente fantástico! O ardor da pimenta na medida certa. Irretocável.

Pra fechar com chave de ouro, pedimos uma sobremesa. Eu escolhi a Nossa Torta de Sorvete (base de pão-de-ló, camadas de doce de leite e sorvete coberta com calda de chocolate). Achei interessante que o preço (R$9) era bem razoável para uma sobremesa. E tive um choque:

Eu achei que o garçom tinha se enganado e trazido duas porções, mas não. Isto tudo é UMA (deliciosa)porção.

Fui obrigado a comentar com o garçom como estava deliciosa a comida quando fui pagar a conta, e pra minha surpresa o próprio chef Rafael Jacobi estava nos esperando na porta do restaurante. Repeti os elogios e agradeci o ótimo jantar, e ele muito simpático agradeceu a nossa presença e os elogios à comida. Certamente voltaremos lá mais vezes. Recomendo fortemente.
Ah, os preços! Tudo (entrada, bebidas, 3 pratos que foram mais que suficientes para 3 pessoas, sobremesa e 10%) resultou em R$166. Um valor justo pela ótima comida servida lá.

Wok Restaurante
Rua Carlos Von Koseritz, 1604
Higienópolis - Porto Alegre / RS
Fone: (51) 3023-7120
www.wok.com.br

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Banquete no Copacabana!

2008-07-08T17:02:00.005-03:00

E lá fomos nós, Os De Sempre (versão extendida) comer no Copacabana!
Felizmente comemos coisas diferentes das que eu já tinha comido lá.

As gurias (Milena e Luciana) pediram um filé aos quatro queijos:

Daniel e Felipe pediram uma vitela com batatas

Eu e Rebeca pedimos um filé a parmegiana

Acompanhado de um Rigatone gratinado

Como de costume, estava tudo muito bom e todo mundo experimentou a comida de todo mundo, uma promiscuidade gastronômica. Pratos altamente recomendados.

A Camiseta!

2008-06-29T21:58:00.002-03:00

Agradeço aqui publicamente meu grande amigo Klutz (vulgo Felipe) pela camiseta que ele me deu de presente:

Fazia TEMPO que eu estava namorando esta camiseta. Fiquei muito feliz. Obrigado!

PS: Pra quem não sabe, é a molécula da capsaicina!

Amarelo!

2008-06-28T00:39:00.001-03:00

La Pizza Mia

2008-06-26T23:37:00.002-03:00

E ontem tivemos uma grata surpresa! A galeteria com pizzaria no segundo andar que já mudou de nome umas 37 vezes e fica bem pertinho da casa da Rebeca agora estava oferecendo pizza à moda uruguaia e mudou o nome para "La Pizza Mia". O estranho é que a filial de Canoas ainda não consta no site da franquia ( www.lapizzamia.com.br ), mas dá pra ver como são as pizzas e o cardápio.
Chegando lá, a primeira impressão foi ruim, pois estava vazia. Mesmo. A nossa mesa era a única ocupada. Tudo bem que era uma quarta-feira de noite, mas mesmo assim dá um medinho de ser uma indiada. A pizza é por metro (1/2 metro ou 1/4 de metro, na verdade) e depois de pronta fica sobre uma pedra quente, o que realmente funciona para manter a pizza quente. Ao olharmos o cardápio (que era enrolado que nem um pergaminho) a impressão do lugar começou a melhorar: todos os sabores pareciam ser gostosos. Optamos por uma com três sabores: "Seis Quesos" (que pelo nome vocês já devem imaginar o que tem), "Punta del Este" (Molho, mussarela, camarão, lula, alcaparras, molho especial e manjericão) e uma das "especiales" que eu não lembro o nome, mas tinha um milhão de ingredientes e a gente pediu pra tirar o milho. Ah, e pedimos com borda de catupiry (que era de verdade!) Se não me engano o 1/2 metro custa R$36 e o 1/4 de metro custa R$24. O 1/2 metro é suficiente para 4 pessoas. Pedimos ainda 1/4 de metro de pizza doce, metade chocolate (deliciosa, parecia um mousse) e metade banana com gemada (a melhor que já comi).
Recomendo fortemente. O endereço no Google Maps não é exato pois a rua onde fica o restaurante ainda não foi atualizada, mas dá pra ter uma idéia de como chegar.
Peço desculpas pela falta de detalhes e de fotos, mas eu estava caindo de sono depois de uma noite mal-dormida com uma crise de dor de cabeça.

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Inverno, época de sopa!

2008-06-18T22:01:00.002-03:00

E eu, pra variar, inventei uma com o que tinha na geladeira.
Bati no liquidificador uma cebola grande e meio repolho com uns 300ml de água.
Dourei um pouco de pasta de alho e bacon em cubinhos e despejei a "gosma verde" por cima.
Ralei um pedaço de queijo Estepe (uns 200 gramas) e misturei.
Meio pote de nata.
Sal.
Quando estava quase pronto piquei tempero verde e espalhi por cima.
Considerando que fiz com o que tinha na geladeira, ficou muito bom! Até meu pai elogiou, e ele é um chato pra comida!
A Rebeca fez cara de "isso não vai dar certo" quando expliquei o que eu pretendia fazer, mas no final das contas gostou muito.
Mulher de pouca fé.

Mais uma vez, Guaporé

2008-06-12T20:13:00.002-03:00

O track day é só uma desculpa pra ir pra Guaporé se entupir de comer! Tá, não é verdade. Mas isso não impediu que a gente se entupisse de comer mesmo assim.
Na sexta-feira, resolvemos não pedir o moda da casa, e pra variar um pouco pedimos 2 filés a parmegiana, que custam apenas 4 reais à mais que o moda da casa. Chegaram os pratos com a batata frita, as saladas, os pratos de arroz e este singelo bifinho:

Pensei (e o Felipe também) que tinham trazido os dois bifes em um prato só. E o garçom nos pergunta:

-O outro bife trago depois pra não ficar muita coisa na mesa, né? Daqui a uns 10 minutos?

Eu, Rebeca, Felipe e Milena nos olhamos com uma cara "Este bife é gigantesco...e tem mais um depois!"

Comemos tudo e fomos dormir satisfeitos. O bife é espetacular, e o palmito picado no molho dá um toque interessante. Recomendo.
No dia seguinte, voltamos ao mesmo lugar e o Vini e a Ana ficaram tão impressionados com a propaganda toda que resolvem experimentar o bife a parmegiana. Felipe e Milena decidem experimentar o "Filé Guaporense", que é basicamente um Parmagiana com uma camada de pão frito embaixo e uma porção de banana frita ALÉM das batatas fritas, enquanto eu e Rebeca decidimos pedir uma pizza, que sempre pareceram apetitosas.

O Filé Guaporense é realmente bom, apesar de muito parecido com o Parmegiana, e a pizza faz jus à aparência:

Pedimos metade "Guaporé", ou seja, atum, calabresa, palmito, ervilha, bacon e mais um monte de coisas que não vou lembrar. A outra metade era com cebola, calabresa, pimentão e queijo, e também estava muito bom.

Como sempre, comemos muito bem e pagamos pouco. Cada vez mais gosto deste cidade.

This is SPARTAAAAAAAAAAAAAA!!!!!!!

2008-06-04T20:54:00.005-03:00

Tá bom, não exatamente. E a janta nem foi no inferno, pelo contrário.
Até hoje nunca me decepcionei com o Greek Donner. A comida tem um preço rozoável, os garçons sempre foram muito gentis, a comida boa e o ambiente agradável. Desta vez não foi diferente: o couvert (Pão pita de fabricação artesanal servido no crispy de queijo parmesão, acompanhado de molho vermelho e pasta de berinjela) estava gostoso como sempre. Decidimos experimentar alguma coisa diferente do que já conhecíamos, e o Giuvetsi (Preparado de Carneiro e Massa Risoni em panela de barro, com Molho de Tomates Frescos e Especiarias) não decepcionou, mas o Risoto de Camarão estava especialmente gostoso.
Tá, tá, eu sei que parece a mesma coisa nas fotos. O com camarão em cima é o risoto de camarão, o outro é o com carneiro, OK?

O gosto da infância

2008-06-04T20:20:00.004-03:00

Antes de se chamar Bourbon, o supermercado principal de Canoas se chamava Zaffari, e antes de ser um supermercado, era uma oficina de caminhões ou algo parecido, mas nesta época eu não era nem nascido. Antigamente, o Bourbon tinha uma lancheria muito boa, na verdade "A" lancheria, onde comíamos com freqüência, e ao lado dela, tinha "O Restaurante", onde comíamos quando meu pai estava particularmente inspirado. Pensando hoje, o restaurante tinha um decoração bizarra, com muitos lustres brilhosos e uma janelas enormes que davam para a BR-116, mas a comida era boa (pelo que me lembro). A lancheria era meio bizarra também. Era escuro lá dentro, o balcão era de mármore esverdeado, o balcão era em forma de "U" e eu sempre comia o "Super Bauru". Quando comecei a namorar a Rebeca, descobri que ela, assim como eu, adorava sentar na voltinha do balcão, mas sempre pedia o "Hamburger Especial". Nestas idas e vindas da vida, o restaurante fechou pra nunca mais abrir, um tempo depois a lancheira fechou também, o nome mudou para Bourbon e mudou tudo lá dentro.

Pois imaginem a minha surpresa quando descobri que no Zaffari Higienópolis tinha uma lancheria! Sinceramente senti que eu entrava em um portal, pois as cadeiras, mesas, vitrais e tudo mais eram EXATAMENTE como eu lembrava. E sim, tinha Super Bauru e Hamburguer Especial. E vinha no MESMO pacotinho de papel com o esquilinho. A música ambiente (coincidentemente ou não) era da mesma época que eu era criança e comia na lancheria do Zaffari de Canoas, o que só me fazia pensar mais ainda que eu havia passado por um portal. Só o que traía a sensação eram os preços e o fato de que se pode pagar a comida com o cartão do Bourbon, pois o gosto era igual, mesmo depois de 15 anos. Um dos poucos casos em que não se aplica a regra dos 15 anos.
Depois disso fiquei pensando o motivo de terem fechado a lancheria de Canoas, pois mesmo sendo uma segunda-feira, havia muita gente almoçando lá. Fiquei pensando também se eu era um ogrinho quando criança pra comer aquilo tudo ou se o bauru cresceu junto comigo. Pra completar a nostalgia, este ferro de passar estava pra vender no mesmo supermercado:

Quem nunca viu a mãe usando um destes que atire a primeira calça boca-de-sino.

Diversidade

2008-05-23T14:11:00.002-03:00

Sou só eu que gosto tanto de pele de frango frita como de camembert de R$90 o quilo?
Não, eu não vou tentar criar um prato com os dois.
Sim, passou pela minha cabeça.
Sim, eu tenho medo de criar uma singularidade cósmica que iria destruir o planeta.

Mistérios da Culinária

2008-05-20T12:26:00.002-03:00

Eu consegui. Refoguei na manteiga um peito frango com cebola, alho, leite de coco, curry, gengibre, canela, cravo e sal e consegui chegar em uma gosma marrom com gosto de NADA! Como é possível? Como tanta coisa diferente deixou o mesmo gosto de frango de sopa? Um cancelou o outro? Sei lá, mas foi frustrante...

Sabor em fatias

2008-05-16T13:05:00.003-03:00

O sistema de pizzaria rodízio tem suas vantagens, pois cada um come o que quer, o quanto quer e evita a briga da escolha dos sabores, pois geralmente pode-se pedir apenas 3 ou 4 sabores em um pizza e por vezes isto não é suficiente para contentar todo mundo. Pizzas à la carte são mais raras, talvez por uma questão cultural, por uma falsa percepção de que sai mais barato, ou pelo problema que citei antes de acomodar todos os sabores em uma pizza só. Sei lá. Mas de qualquer maneira, pizzarias geralmente caem na segunda categoria da minha classificação de lugares para comer, que é a seguinte:

-Lugares pra sair rolando de tanto comer e pagando bem (Polska, Canga, Dado Sushi...)

-Lugares pra sair rolando de tanto comer e pagando pouco (Cheung Lung, Kronhardt, Fragata...)

-Lugar pra comer bem, pagando pouco (Tudo Pelo Social, Copacabana...)

-Lugares pra comer bem, pagando bem (Sakura, Sharin...)

No aniversário da Verônica \o/ conheci uma pizzaria que se encaixa na terceira categoria, a "Sabor em Fatias". O conceito é bem interessante: Liberdade. Neste caso, liberdade de escolher o sabor e pedir uma fatia só pra você. E que fatia.

Essa aí em cima é de fricassê de frango.

Berinjela, bacon e pimentão

Bahiana

Bacon, champignon e muitos queijos

Não sei se dá pra ver nas fotos, mas os pedaços são bem grandinhos. Pessoas normais comem um pedaço. Eu comi 2 e saí rolando. Um e meio seria suficiente. Além disso, as pizzas não tem nada de pretensioso, com sabores simples mas bem-feitos, e os ingredientes são de alta qualidade (o cheddar e o catupiry são de verdade!) e o serviço é rapidinho: no dia que estávamos lá, não deve ter demorado 10 minutos.
Outra coisa boa de lá são os preços. As pizzas são separadas em três tipos: normais, premium e especiais, e custam respectivamente R$4,50 , R$5,00 e R$5,50. Dá pra ir lá, comer uma pizza ótima, em um lugar legal, com música ambiente boa, que não incomoda e gastar pouco.
Recomendo fortemente.

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Guaporé, terra da lingerie, jóias e do moda da casa.

2008-05-14T08:37:00.004-03:00

Sempre que se fala em Guaporé, as coisas que vêm à cabeça são lingeries, jóias, o autódromo e todos os outros clichês de cidade pequena, mas Guaporé merece uma menção especial pela gastronomia, mais especificamente por causa do famoso "Moda da Casa", servido no D'Itália.

Não, não é um travesseiro. É um pão de xis aberto e coberto com carne, presunto (Klutz, me ajuda aqui que eu esqueci o que vai dentro!) e coberto com queijo. Não é efeito da foto, parece um travesseirinho mesmo. E são dois. E ainda tem a batata frita. E a salada (irrelevante neste caso).
Para acompanhar, recomendo a caipirinha de vinho, de preferência a grande.
Por uma coincidência meteorológica, nas duas vezes em que estive em Guaporé choveu, aí imaginem a situação: depois de comer meio destes e tomar uma caipirinha de vinho, nada melhor que capotar na cama ouvindo a chuva (até o sino da Igreja tocar às 7 da manhã). Se fosse mais perto, comeria com mais regularidade.
Mesmo que não existisse o Moda da Casa, Guaporé vale a visita. A calma e a tranquilidade da cidade são ótimas para um fim-de-semana de descanso. Se tiver evento no autódromo melhor ainda: deixa a mulher passeando nas lojinhas e vai pra lá.

Foto bônus:

Isso não lembra nada?

Mesmo?

Curry, nata com alho (ou não) e uma pimenta com efeito retardado.

2008-05-12T14:14:00.005-03:00

Desta vez não foi "eu, a Rebeca e o Felipe", como geralmente acontece. Desta vez vai fomos eu, a Rebeca, o Felipe, a Fabi, a Gabi, o Vini, a Ana, a Lu e o Daniel! Este bando de gente foi comer no Sharin, depois de ter combinado um tempão atrás, desde o evento no Velopark!
Eu e a Rebeca chegamos de Pelotas, podres de cansados e podres de sujos, mas não perderíamos a chance de sair com este pessoal por nada.
Chegamos lá e felizmente não tinha espera, que seria longa pois o restaurante é pequeno e uma mesa para 9 pessoas ocupa um espaço grande. Confesso que estava um pouco preocupado, pois fazia cerca de 3 anos que não comia lá, e a minha reputação como palpitador de restaurante poderia ser abalada se o preço tivesse subido muito e/ou a qualidade da comida tivesse caído. Felizmente meu medo era totalmente infundado: a decoração continua linda, a comida continua deliciosa e o preço continua pagável (sempre levando em conta a qualidade e exoticidade da comida, obviamente).
Os chutneys de entrada estavam diferentes dos da última vez, mas igualmente deliciosos:

mostarda - muito suave, a princípio parece insosso, mas o sabor tem um atraso. Bem interessante.

banana com coco - gostoso, mas nada de especial

maçã com canela - idem

manteiga com curry - combinação interessante

gengibre temperado - sabor marcante e exótico

tomate com curry - combinação espetacular, talvez o melhor deles

nata com alho (ou não) - concorre com o anterior pelo melhor. Se combinados (idéia minha), fica espetacular!

Depois desta ótima entrada, começamos a pedir os pratos:

Eu e Rebeca pedimos um Hot Chicken (1/2 frango assado no forno de tandoor, marinado em yogurte com páprica guarnecido com vegetais e arroz de açafrão, temperado com pimenta). O frango estava delicioso, os vegetais estavam meio sem graça, mas chuchu sempre é meio sem graça.
O atendente nos avisou que fora feito com pouca pimenta, mas que poderia ser feito mais picante. Dá pra entender os motivos deles: se colocarem a pimenta e o tempero das receitas originais, a clientela foge pela porta correndo e vai rolar no asfalto. Nós, com a língua acostumada, somos uma minoria.

Felipe, Gabi e Fabi pediram um Lamb Mint (Iscas de carneiro ao creme de hortelã). A carne estava muito bem preparada e o molho estava simplesmente perfeito. Altamente recomendado.

Vini e Ana pediram um Luxury Macchi (Postas de salmão ao creme suave de páprica). Eu geralmente prefiro meu peixe cru, ou então frito, pois geralmente peixe cozido tem um consistência gelatinosa e uma textura nauseabunda, mas este salmão veio cozido no ponto exato: a carne estava muito macia mas firme. O molho era outra obra-prima à parte, com uma linda cor vermelha e um cheiro delicioso (assim como o sabor).

Daniel e Lu pediram alguma coisa de camarão que eu nem vi e nem sei o gosto, pois eles atacaram o prato e nem deu tempo de ver. Mas parece que estava bom.

De sobremesa, eu e Rebeca (assim como o Daniel e a Lu) dividimos uma pêra cozida com sorvete. O contraste do cravo e canela da pêra com a suavidade da baunilha é ótimo. Recomendo.

Momentos que só o CDAK proporciona pra você:

-Felipe, viu que boa a nata com alho?
-Nata com alho? Eu achei que era uma nata comum.
-Tá com a língua estragada? Tem bastante gosto de alho!
-Prova aqui então!
-....putz, não tem alho mesmo...
-Pau no cu! Viu só! E me xingando! Hahahahaha

Vini repetindo um "puta merda, que negócio bom" pra cada coisa que experimentava.

Todos nós experimentando a pimenta e dizendo que era fraquinha, pra depois descobrir que ela demorava uns 2 minutos pra dar efeito. E que efeito.

Daniel colocando várias colherinhas da supracitada pimenta no seu prato e depois tentando apagar o fogo com cerveja.

O Desafio "Dando PT no Dado Sushi". Daniel e Felipe vão descobrir quem come mais. Em breve. Só aqui, no Capsaicina. Ingressos pelo e-mail guilherme.atencio@gmail.com .

No fim das contas acho que todo mundo gostou. Eu teria gostado se fosse um X no Gato, pois eu adoro este pessoal e SEMPRE me divirto quando estou com eles. Fiquei feliz com a presença da Fabi e da Gabi, que infelizmente não vejo com a frequência que gostaria. Sem fotos desta vez, pois o restaurante tem um clima de penumbra que ia se perder nas fotos. Vá lá e veja por conta própria.

www.sharin.com.br (Os preços no site estão desatualizados)

Exibir mapa ampliado

Eu comi sushi e sashimi. E teriyaki. E bastante.

2008-05-07T22:36:00.004-03:00

Dia primeiro de Maio, além de ser Dia do Trabalho, é aniversário da Rebeca. Neste ano fomos eu, ela, a mãe dela e meu pai no Dado Bier do Bourbon Country.
A escolha foi pra agradar "gregos e coreanos", pois meu pai não come comida japonesa nem se a vida dele depender disto, e a Denise até come, mas não é muito chegada. Eu e a Rebeca somos. E bastante.
Mas confesso que até fiquei com um pouco de inveja deles:
Este é o "Filé Tradicional". Como o nome sugere, não tem nada de muito exótico, mas é muito gostoso e bem preparado. O bife é bem grosso e a coisa amarelada tapando ele nesta foto horrível que eu tirei é uma batata coberta com catupiry. Aquilo no potinho é molho barbecue, ou barbicuí como dizem alguns (vou apanhar por causa disso...) Meu pai, como bom pai do seu Ricardo Atencio disse que estava "bom", naquela entonação de "é o que tem, fazer o que, né..." mas não deixou NADA no prato. Típico. Eu peguei um pedaço e achei ótimo. Bifes grossos são difícies de acertar, mas aquele estava perfeito.

Este é o "Frango Marroquino", que tem uma porção de cuscus (cuzcuz? couscous? couzcouz?) no meio e pedaços de frango recheado com Gruyére de verdade, (ouviu Dona ~~Bostarella~~ Barbarella Bakery?!?), molho de ameixas e laranja caramelada e castanha de cajú por cima. Pode soar como uma mixórdia pretensiosa, mas a combinação fica ótima e os ingredientes se harmonizam bem. Não deixe se enganar pela foto: não é a porção que é pequena, o prato é que é enorme.

Ambos os pratos oferecem uma quantidade razoável de comida por um preço igualmente razoável.
O Filé sai por R$32 e o Frango por R$24. Praticamente o mesmo preço da comida japonesa (que melhorou bastante e merece um post só sobre isso).
Quero ir lá de novo experimentar mais coisas do cardápio. O brabo vai ser resistir ao sushi e sashimi...

Spoletto, novamente

2008-05-07T22:27:00.003-03:00

Depois de toda a propaganda que fiz para a Rebeca da Salada com salmão defumado do Spoletto, digamos que ela ficou com vontade de conhecer, além de muita água na boca. Além disso, eu queria experimentar as massas, pois o Felipe disse que eram boas e eu confio na opinião dele.
Rebeca pediu praticamente a mesma salada que eu pedi na outra vez, mas desta vez com carpaccio ao invés do salmão. Eu optei por um raviolini recheado com gorgonzola e nozes, com molho de tomate, tomate seco, alcaparras e muzzarela de búfala. A porção de massa é generosa, e os ingredientes são de alta qualidade. Os queijos são de verdade, e não um simulacro com um gosto parecido. Delicioso! Recomendo.

Barbarella Bakery

2008-04-24T13:34:00.003-03:00

Lembram quando os personagens de desenho animado eram enganados e viravam um pirulito enorme? Eu me senti assim ontem. Indo na onda daquela bosta de Guia de Porto Alegre (que eu compro por causa dos endereços) da Veja, resolvi conhecer a famosa Barbarella Bakery, campeã no quesito padaria nos últimos 6 anos. Desde que abriu, esta padaria têm ganhado o prêmio de melhor TODOS os anos, o que sempre me deixou curioso. Ontem resolvi ver qual era motivo de tanta reverência.
Primeira constatação: o lugar é difícil de achar.(Aliás, impressionante a quantidade de restaurantes naquela rua, deve ter uns 10). Na fachada só tem um toldinho escrito "boulangerie", mas não tem o nome do estabelecimento, portanto achei pelo número. Quem me dera ter ido embora como QUASE fiz.

Entrei, dei uma olhada no lugar e sentei em uma mesa com tampo de vidro. Tampos de vidro em dão coisas: além de gelados, qualquer pressão que se faça sobre eles causa ruídos que sempre me fazem pensar que está quebrando alguma coisa. Ao olhar o cardápio tive um choque: tudo é muito caro. sanduíche custando R$20 é mato. A água mineral custa R$2,80. Ouch. Já que tinha ido até ali, eu tinha que experimentar alguma coisa. Optei por um quiche de creme de gruyére com cogumelos.

Depois de esperar meia hora, eu comecei a pensar se era feito na hora, pois se de fato fosse feito na hora e fosse grande, os NOVE REAIS cobrados por ele não seriam tão absurdos. O garçom passa por mim, cutuca as duas atendentes atrás do balcão e eles começam a cochichar entre si. Finalmente eu vejo que ela vêm em minha direção com um pratinho, e me pede desculpas, pois havia esquecido meu pedido. Quatro funcionários atendendo duas mesas e eles conseguem se embananar em uma tarefa que consistia basicamente em pegar um pedaço de quiche já cortado, colocar em um prato e levar até minha mesa. O quiche? DECEPÇÃO TOTAL.Maldita hora que meu telefone está estragado, portanto sem fotos. O pedaço não tinha mais de 10cm, a massa da borda era boa, mas a do fundo parecia papelão molhado e gruyére, até onde me lembro, é um queijo com sabor bem marcante, e não aquele simulacro de fermentado láctico misturado com pedaços esparsos de cogumelo. Os quiches do Antônio, aquele restaurante fuleiro nos campi da UFRGS, têm o mesmo gosto e custam menos de R$3. Torci para que alguém perguntasse o que eu achei...mas infelizmente não pude dizer quer estava mole e sem gosto. Eu me levantei e fui dar mais uma chance ao estabelecimento, e pedi pra levar um Cinnamon Roll, um cookie de chocolate e uma Apricot Butterfly (este só pra Rebeca, pois não gosto desta fruta). Confesso que o cookie é MUITO bom, mas o da Subway é igualmente gostoso e custa R$1,50, ao invés dos R$3,50 cobrados na ~~Bosterella~~ Barbarella Bakery. O Cinnamon Roll é razoável, mas por R$5 eu esperava muito mais. Muito massudo e pouco gosto. O ~~chinelo velho de damasco~~ Apricot Butterfly foi categorizado pela Rebeca como "com gosto de velho e sem-graça". Ela também concordou com minha opinião sobre o cookie e o Cinnamon Roll.

Aí eu pergunto: COMO um lugar destes ganha TODO ANO, DESDE QUE ABRIU?!? Tem cu no meio, só pode. Ou muita grana. Ou os dois. Comida "meh", preço ridículo, serviço meia-boca e uma legião de admiradores? Me desculpem, mas eu gosto de lugar pra COMER, não para ver e ser visto. Lugar para pagar um preço justo, não pra se gabar no Orkut. Que ninguém pense que eu sou mão-de-vaca: eu não me importo de pagar bem quando é merecido, vide minhas frequentes visitas ao Sharin, Polska e Gokan. Tira o modelito pretensioso, muda para uma área menos frescurenta da cidade e baixa os preços para um terço do que custa agora que eu penso em voltar lá.

Este post no Garfada fala um pouco sobre o fenômeno de aparecer no Guia da Veja. Leiam.

PS - Pra descontrair um pouco: enquanto eu esperava para pagar, entrou uma loira padrão, espécie muito comum naquela área de Porto Alegre, pegou um cardápio (que tem os preços de TUDO) e teve o seguinte diálogo com o garçom:

-O que tem pra comer?
-Temos vários lanches, sanduíches, torradas...
-(Interrompendo) Não, é muito demorado! Quero algo pronto!
-Bom, temos estes croissants...
-(Se atravessando de novo) Mas o que tem dentro?
-Nada.
-Ai..Croissant puro? (cara de nojo) mas quanto custa? (Detalhe: o preço estava escrito no balcão e no cardápio que ela tinha na mão).
-R$6
-Ai! Muuuuuito caro! (De fato é...)
Peguei minhas coisas e saí. Rápido.

Honey Mustard Chicken

2008-04-22T22:08:00.004-03:00

Tá, a figura não tem nada a ver com a receita, mas como o bocó aqui esqueceu de tirar uma foto bonitinha da comida no prato, coloquei uma só pra abrir o post.
Vamos ao frango:
Depois da salada do Spoleto, fiquei com vontade de fazer Honey Mustard em casa. Como ainda tinha um peito de frango, resolvi testar com ele.
Refoguei cebola e alho picados e dourei o frango.

Coloquei 2 colheres de sopa de mel, 2 colheres de sopa de mostarda e 2 colheres de sopa de geléia de pimenta. Deixei formar uma espécie de calda, que grudou no frango.

Adicionei 2 copos de água e 2 cenouras em tiras. Deixei cozinhar as cenouras e o molho apurar.

Foi meio complicado acertar o ponto de cozimento da cenoura, pois a Rebeca gosta de cenoura MUITO cozida, beirando o desmaiada. Eu gosto de cenoura levemente cozida, crocante. Felizmente eu consegui chegar em um meio-termo. Felizmente não ficou com uma cara horrorosa como da última vez.

Salada do Spoleto

2008-04-14T00:08:00.003-03:00

Várias vezes passei na frente do Spoleto, mas só recentemente me aventurei a comer lá. E tive uma ótima surpresa! Cheguei no Iguatemi com vontade de comer uma salada, e a atendente me sugeriu um combinado, que nada mais é que a salada em cima de um platé, que pode ser de carpaccio ou de salmão defumado. Óbvio que eu escolhi o salmão defumado. Todos os combinados vêm com radiccio, alface crespa, alface americana, rúcula e brócolis como "salada base", e aí pode escolher mais 8 ingredientes de uma lista enorme para colocar junto:

Abobrinha
Alcaparras
Alho-Poró
Atum
Azeitona Preta
Bacon
Berinjela
Brócolis
Camarão
Cebola
Cenoura
Champignon
Ervilha
Espinafre
Frango
Gorgonzola
Kani
Linguiça Calabresa
Milho
Mussarela
Nozes
Ovo de Codorna
Palmito
Passas
Peito de Peru Cozido
Pimentão
Presunto
Queijo Minas
Queijo Tipo Mussarela de Búfala
Salame
Salmão
Tomate
Tomate Seco

UFA!

Consegui decidir por berinjela, tomate seco, mussarela de búfala, kani e palmito.
Depois você ainda escolhe entre 4 tipos de molho:

-Molho Rosé
-Molho Spoleto (sei lá o que tem nele...)
-Molho Caesar
-Molho de mostarda com mel (o que eu escolhi)

As verduras estavam muito frescas, os ingredientes parecem ser de qualidade e no geral estava MUITO gostoso e satisfatório.
O preço é razoável (R$14,90 pelo combinado com carpaccio e R$17,90 pelo combinado com salmão), mas em épocas de McDonald's por quase o mesmo preço, até que não é caro, principalmente levando-se em conta o preço e qualidade dos ingredientes.