tag:blogger.com,1999:blog-197507512009-11-28T23:01:15.719+01:00Scribacchini impegnati in cucina e dintorniScribacchinihttp://www.blogger.com/profile/13938510394287149795noreply@blogger.comBlogger1472125tag:blogger.com,1999:blog-19750751.post-15131322601130261732009-11-26T06:42:00.004+01:002009-11-26T20:50:55.086+01:00

Sorella minore del Rusticone morbidone è anche lei una sempliciotta. Per compensare, uno degli ingredienti è piuttosto inusuale in pasticceria: una piccola rapa rossa, o barbabietola se preferite. Cruda, visto che abbiamo la fortuna di raccoglierle nell'orto o di trovarle nelle ceste dei mercati contadini.Non siamo certo i primi a mettere barbabietole in una torta. In rete (e in italiano)

Scribacchinihttp://www.blogger.com/profile/04871264099293649095noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-19750751.post-11374959630324022232009-11-24T06:36:00.009+01:002009-11-24T15:59:26.767+01:00

L'antefatto qui tra i commenti a una fantastica fettunta di Gaia/Profumo di mamma: La Gaia Celiaca ha detto...ma com'è la fettunta con l'olio nuovo piccante al punto giusto? 'na squisitezza!bel piatto cara omonima, e concordo, questa sì che è classe. se la mangiamo leccandoci i baffi, la fettunta, dobbiamo anche postarla.mica si può vivere solo di sformatino di panpanocchie con dadolata di

Scribacchinihttp://www.blogger.com/profile/04871264099293649095noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-19750751.post-73963545516749423692009-11-22T07:50:00.013+01:002009-11-23T10:23:41.040+01:00

Soprattutto se ti colleghi dal posto di lavoro..."Attenti a inviare commenti volgari sul Web: possono costare il lavoro.Un post sul blog di un giornalista ha costretto alle dimissioni un impiegato di una scuola americana"è il titolo di un articolo del Corriere della Sera.L'articolo è di qualche giorno fa e avrei voluto commentarlo. Casella chiusa. Il giornale avrà le sue ragioni, che io rispetto

Scribacchinihttp://www.blogger.com/profile/04871264099293649095noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-19750751.post-91192970307658414872009-11-20T06:39:00.010+01:002009-11-28T10:31:18.044+01:00

Vi piace il sapore del Pain d'épices ma non la sua consistenza solitamente un po' gommosa? Allora questa potrebbe essere la ricetta che vi farà felici.E' facilissima e, soprattutto, il risultato fonde sotto i denti. Qual è il trucco? Panna al posto del latte.In compenso, per quanto non sia dolcissimo, non si presta molto agli abbinamenti salati. Dobbiamo ancora provarlo, raffermo e

Scribacchinihttp://www.blogger.com/profile/04871264099293649095noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-19750751.post-24255766568986057302009-11-18T06:15:00.007+01:002009-11-18T13:09:50.469+01:00

Mousse speziata di Formaggio di Capra con Fichi al vin brûlé su toast di Pain d'épices.Così si presenta quello che avevamo in mente di combinare (proprio nel senso di combinazione di sapori) mettendo fichi secchi ad ubriacarsi il giorno prima e un pain d'épices a maturare, meglio se qualche giorno prima.Nel libro di Viveka Sandklef è proposto come antipasto e così l'abbiamo gustato noi ma si

Scribacchinihttp://www.blogger.com/profile/04871264099293649095noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-19750751.post-29650742204850737362009-11-17T07:05:00.006+01:002009-11-17T07:59:31.608+01:00

Lo dicono tutti i testi sacri, un vero pain d'épices merita di essere lasciato riposare almeno 24 ore prima di affettarlo e addentarlo e a me ne serve uno addirittura un po' raffermo quindi mi sono presa per tempo.A cosa servirà mai ? Per un abbinamento che vogliamo provare e richiede fichi ubriachi e fette di pain d'épices e... Il resto ancora non si dice ;-) Ribadisco però che non è un

Scribacchinihttp://www.blogger.com/profile/04871264099293649095noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-19750751.post-38718088646634330252009-11-15T13:57:00.006+01:002009-11-16T11:19:18.525+01:00

La banda Scribacchini abbraccia forte forte Micia e Piero

Scribacchinihttp://www.blogger.com/profile/04871264099293649095noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-19750751.post-56578999157206536742009-11-14T07:02:00.002+01:002009-11-14T07:02:00.519+01:00

Non è una conserva, non diventerà un dessert, dateci il tempo di sfornare un pain d'épices e ve lo racconteremo. Anche se non dovesse piacerci ;-)Kat e Remy

Scribacchinihttp://www.blogger.com/profile/04871264099293649095noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-19750751.post-51910491724505815612009-11-12T06:03:00.002+01:002009-11-12T08:30:07.326+01:00

Quando a parlare di cucina nei blog eravamo solo 4 gatti giocavamo sovente ai Meme. Ora forse li chiamano contests ma noi vecchi orsi siamo un po' all'antica ;-)L'ultimo dubbio che Kat propone di esplorare, anche agli altri Scribacchini, riguarda le ricette che, tra mille, sono rimaste presenti nel nostro cucinare quotidiano.Le mie scelte tra le ricette postate in questi anni :-Faceva parte

Scribacchinihttp://www.blogger.com/profile/04871264099293649095noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-19750751.post-39317776576483391402009-11-11T07:20:00.010+01:002009-11-13T19:23:21.311+01:00

Per questa insalata autunnale tanto buona quanto bella, grazie a...- La Belle Auberge per l'ispirazione- Giuliana per la valeriana appena colta nell'orto sotto casa (la versione di Eugenia prevedeva rucola, però a Remy non va a genio)- Carlo e Paola per il croccantissimo finocchio appena raccolto. Prima che anche quest'anno venga il gelo , dividono sempre con gli amici le ultime verdure

Scribacchinihttp://www.blogger.com/profile/04871264099293649095noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-19750751.post-52382261055443260352009-11-08T05:55:00.048+01:002009-11-09T09:34:53.096+01:00

Perchè oggi 8 novembre 2009 molti food bloggers e forumisti pubblicano in contemporanea questa ricetta?Per solidarietà con Adriano Continisio che l'ha inventata e pubblicata sul suo blog già nel 2007. Riassumendolo in pochissime parole, questa manifestazione vuole porre l'attenzione prima di tutto sulla necessità di un comportamento corretto per chi usa la rete nei confronti di chi pubblica

Scribacchinihttp://www.blogger.com/profile/04871264099293649095noreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-19750751.post-45417337251299837822009-11-06T07:02:00.003+01:002009-11-06T10:19:01.353+01:00

Da ieri Cuochi di Carta è il blog in evidenza sulla Home page del sito Cucina & Vini.Ne siamo ovviamente felici, tanto felici quanto sorpresi ;-)E pensare che stavamo ponderando l'opportunità di mettere il blog in pausa !Ci teniamo a sottolineare la correttezza con la quale la loro redazione si è premurata di chiederci, oltre a tutto con ragionevole anticipo, il permesso di usare una nostra

Scribacchinihttp://www.blogger.com/profile/04871264099293649095noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-19750751.post-48379816546655789852009-11-05T08:26:00.022+01:002009-11-26T12:51:13.082+01:00

Amici foodbloggersChissà se capita anche a voi, riordinando l'archivio delle ricette pubblicate (per non parlare delle ricette salvate da altri blogs) di chiedervi quante di queste hanno veramente conservato un posto nel vostro cucinare quotidiano?Tra quelle che fanno parte del bagaglio famigliare o della tradizione locale, penso che sceglierei le Castagne al burro.Tra quelle che sono

Scribacchinihttp://www.blogger.com/profile/04871264099293649095noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-19750751.post-70454412345431522852009-11-04T07:02:00.003+01:002009-11-04T07:25:31.800+01:00

Lo sapete come Remy ha avuto il coraggio di intitolare questa foto? Segatura! Che sia stufo di dover fotografare almeno un terzo di quanto gli metto nel piatto?Già mentre gustavamo queste Pere martine con graniglia di Mandorle e Zenzero candito ha buttato lì :" Buona questa frutta cotta con la segatura"!Io lo strozzo! Anche perché le ha, ovviamente, mangiate tutte, anche senza la pallina di

Scribacchinihttp://www.blogger.com/profile/04871264099293649095noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-19750751.post-29567773848133311652009-11-02T06:30:00.002+01:002009-11-02T06:30:00.622+01:00

epperò... la confettura di Uva fragola...Un unico ingrediente, l'uva fragola, ma diversi utensili da lavare (minimo due pentole e tra queste una con i bordi alti per limitare almeno in parte le proiezioni, un passa verdura, un setaccio e un leccapentole o spatola che sia) parecchia pazienza e un grembiule scuro. Scure anche le presine, va, che è meglio!Ora che ho lasciato intendere che il

Scribacchinihttp://www.blogger.com/profile/04871264099293649095noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-19750751.post-82965534419451566642009-10-31T10:20:00.000+01:002009-10-31T10:21:16.656+01:00

Ma quanto eri bello ?!Un abbraccio a Patt e alla Pargola e agli uomini di casaKat e Remy

Scribacchinihttp://www.blogger.com/profile/13938510394287149795noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-19750751.post-46328641315684613392009-10-30T15:25:00.011+01:002009-10-30T20:39:51.097+01:00

Per assaggiare tutte le pietanze che ci fanno gola quando gironzoliamo in rete non basterebbe una vita, (neppure di quelle belle ingorde ;-) così capita spesso di commentare, in assoluta buona fede, "Che sfizio, che voglia, che favola, la faccio!" Eppoi, per mille motivi, la ricetta finisce nella lista dei desideri.Ma quando gli ingredienti ci sono tutti e siamo a casa entrambi (con abbondante

Scribacchinihttp://www.blogger.com/profile/04871264099293649095noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-19750751.post-83948401658542987322009-10-29T06:39:00.005+01:002009-10-29T06:39:02.355+01:00

Serve un po' di zucchero per togliersi l'amaro dalla bocca? No, non si tratta di far andare giù la pillola. Quella s'ha da trovare il modo di sputarla in un occhio a chi pensa che i foodblog e i siti di cucina siano terra da razziare. Kat conosce bene il pressapochismo che impera nei media, ha fatto parte del comparto giornalisti e affini (nella categoria affini, i cugini poveri ;-) fino al 30

Scribacchinihttp://www.blogger.com/profile/04871264099293649095noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-19750751.post-66796754144394481102009-10-27T20:29:00.008+01:002009-10-27T21:30:27.825+01:00

Questa foto l'abbiamo presa da Adriano e, com'è normale lo citiamo e linkiamo il post originale.Questa è una delle basi della netiquette (le leggi non scritte che regolano la convivenza in rete) ed una delle prime cose che si dovrebbero imparare quando si comincia ad usare internet in modo creativo ma...Ad Adriano come purtroppo ad altri è capitato un (a dir poco) increscioso incontro con una

Scribacchinihttp://www.blogger.com/profile/04871264099293649095noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-19750751.post-37026570629052453562009-10-25T21:00:00.006+01:002009-10-26T13:19:17.513+01:00

Gli ingredienti proposti da Paoletta per il suo Giochino d'Autunno sono su questa sua splendida foto.Remy, per Tartifla, li ha interpretati in modo rustico e con frutta già secca.Epperò... mentre mi scervellavo su cosa infornare, i piccolissimi fichi rimasti sul bellissimo albero sotto casa hanno deciso di maturare in extremis. Eppure era gelato per tre notti di fila! Andavano assolutamente

Scribacchinihttp://www.blogger.com/profile/04871264099293649095noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-19750751.post-69541777973500796142009-10-13T07:53:00.008+02:002009-11-20T13:53:35.439+01:00

"Non me ne faccio niente!" esclamò l'Ernesto, tra lo sgomento e il ridanciano, quando gli venne posto davanti, con fare efficiente e vagamente cerimonioso, un piatto di una crema di verdura molto simile a questa. L'Ernesto, milanese purosangue molto giovanile e spiritoso era, come noi, condannato alla cena servita al tavolo che l'Hurtigruten, la nave postale norvegese, impone ai passeggeri.

Scribacchinihttp://www.blogger.com/profile/04871264099293649095noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-19750751.post-92186757761804085182009-10-10T09:00:00.002+02:002009-10-10T09:00:05.487+02:00

... al "Giochino d'Autunno" proposto da Paoletta ma arriveremo.Piccoli contrattempi ci fanno rallentare e, questa volta Tartifla posterà per prima.

Scribacchinihttp://www.blogger.com/profile/04871264099293649095noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-19750751.post-73420673908420815892009-10-07T06:36:00.006+02:002009-10-25T22:04:53.633+01:00

A dir vero, ci starebbe un plurale perché di padelle ne servono due, una per la verdure e una per le briciole.Ingredienti, oltre alla verdura prescelta e ad un cipollotto o scalogno: pane secco grattato grosso, prezzemolo tritato, pistacchi, olio evo.Questa cosa semplicissima, veloce, leggera e gustosa mi è venuta in mente intrecciando:- l' angosciosa convivenza con una zucchina trombetta di

Scribacchinihttp://www.blogger.com/profile/04871264099293649095noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-19750751.post-54083899524534889322009-10-05T06:57:00.002+02:002009-10-05T06:57:00.290+02:00

A dir vero, sui confini montani del regno, la stagione è ancora bella. Ieri i dehors delle gelaterie di Aosta sono stati presi d'assalto. La felpa serviva solo nelle vie in ombra.Epperò... l'orto dice che è tempo di cavoli e di mele. Così ci siamo lanciati in una padellata di Cappuccio e Mele.Servono :- cavolo cappuccio- cipollotto- mela acerba- olio- aceto di mele- sale Mentre il

Scribacchinihttp://www.blogger.com/profile/04871264099293649095noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-19750751.post-71152603607913778672009-10-03T07:02:00.002+02:002009-10-03T07:02:00.808+02:00

In realtà siamo andati a Vienne (Isère) per un impegno familiarburocratico ma, già che c'eravamo, abbiamo vagabondato un po' per anfiteatri romani e cattedrali gotiche mentre...arrivava l'ora di andare in un simpatico ristorantino che ci era stato consigliato. Non una sosta da gourmets ma un ambiente accogliente e tranquillo con un buon rapporto qualità prezzo. Visto che la giornata non era

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