Dossier sobre AYUNO TERAPÉUTICO

tag:blogger.com,1999:blog-18964670.post-90256031262439632702007-12-18T07:50:00.001-03:002008-02-29T17:29:38.653-02:00Dossier sobre AYUNO TERAPÉUTICODossier sobre AYUNO TERAPÉUTICO Revista Uno Mismo Octubre 2007 Somos lo que comemos. Y según algunos especialistas, también somos lo que desechamos. El ayuno es una poderosa herramienta para eliminar toxinas, cansancio, enfermedades, dependencia al alimento, esquemas mentales rígidos, confusión, falta de voluntad y temores. Tal como lo sostienen algunas corrientes médicas de diverso origen y especialistas en nutrición y naturismo, a cambio de la decisión y práctica del ayuno, nuestro organismo se podrá ver beneficiado con más longevidad, equilibrio psico-físico, fortalecimiento de los órganos digestivos, depuración de la sangre, recuperación y activación de la vitalidad. Está comprobado que se puede vivir sin comer hasta 30 días, sin embargo, algunas personas sólo logran olvidarse del alimento durante una o dos horas al día. Por supuesto, no es una píldora mágica para adelgazar, o para redimir culpas después de una gran comilona. Por el contrario, se trata un instrumento que permite “afinar” nuestra mente y nuestro cuerpo y fortalecer una capacidad maravillosa que el culto a la inmediatez y a la comida chatarra pretenden desvanecer: la voluntad de la mente y el espíritu sobre los deseos y hábitos del cuerpo, muchos de ellos altamente perjudiciales. Ayunar es, precisamente, abstenerse. Y abstenerse es contenerse, renunciar, entendiendo que es siempre un acto voluntario. Pero ¿cuánto somos capaces de renunciar momentáneamente al placer en pos de un objetivo terapéutico? ¿Sólo nos “sacrificamos” cuando hemos llegado a enfermarnos? ¿Qué capacidad tenemos para sostener un esfuerzo físico y emocional como es el ayuno para conservar la salud, en lugar de recurrir a medicamentos? Por último, ¿podríamos mediante el ayuno también “curar” algunas de nuestras conductas? La clave es: decisión y disciplina, sin rigor ni como un castigo, sino como una práctica conciente, evaluando momento a momento las necesidades físicas y emocionales. Como un magnífico camino de autoconocimiento. Como una crónica de los mensajes del cuerpo durante el proceso de desintoxicación y reparación. Como un camino espiritual hacia la purificación del ser en unión con la divinidad. Como una técnica eficaz para fortalecernos a corto, mediano y largo plazo. Diferentes culturas de oriente y occidente como los aztecas, egipcios, hindúes, esenios, persas, espartanos, indios americanos y celtas, y distintas tradiciones y religiones del mundo como el Cristianismo (Cuaresma), Islamismo (Ramadam), el Judaísmo (Iom Kipur) lo incluyen desde sus textos sagrados hasta las prácticas rituales, inclusive en la actualidad. También hay algo de instintivo cuando una persona (al igual que un animal) se siente enferma y suspende los alimentos sólidos hasta estar recuperada. Eso le permite a su organismo disponer de la energía necesaria para restablecerse, del mismo modo que se recupera luego del descanso nocturno. Por esta razón Hipócrates afirmaba que "si alimentamos al enfermo, alimentamos también la enfermedad". Las distintas corrientes de la medicina lo indican de uno u otro modo: total o parcial, con o sin líquidos, breve o prolongado. Y coinciden en que, con o sin él, lo importante es llevar una vida sana, con hábitos alimenticios adecuados a cada necesidad. También recomiendan, antes de llevar el ayuno a la práctica, hacer una preparación y contar con supervisión médica. Todos estos conceptos milenarios están desarrollados en este informe que reúne los puntos de vista de la medicina oficial, homeopatía, medicina antropológica, antroposofía, ayurveda, naturismo, yoga y medicina china. Medicina Ayurveda Ayuno: desintoxicación y revitalización Desde la India, llegó a la Argentina como profesor de yoga y de filosofía oriental. Después de recibirse de médico con especialización en reumatología en la Universidad de Buenos Aires y decepcionarse por los fracasos que vio en la medicina alopática en esta área, viajó a su país de origen para formarse como médico ayurveda. El Dr. Domar Singh Madariya cuenta que en Ayurveda se da mucha importancia a una buena alimentación que contenga todos los elementos nutritivos necesarios: proteínas, vitaminas, minerales, hidratos de carbono y lípidos. “También concede importancia al ayuno, que se realiza una vez por semana, durante 24 horas” afirma, y agrega: “por supuesto, esto varía según cada individuo, de acuerdo a su constitución psicobiológica y su vitalidad. Así, una persona Kapha, que uno de los 3 tipos físicos o doshas (ver recuadro) puede tolerarlo bien, mientras que uno de tipo Pitta estará malhumorado y uno Vata sentirá menos energía”. -¿Para qué recomienda el ayuno el Ayurveda? -Para dar descanso a los órganos de la digestión, para que se recuperen. Del mismo modo que se repone el organismo luego del descanso nocturno, así también estos órganos recuperan sus capacidades (se “recapacitan”). Dos pilares básicos de la medicina Ayurveda son: una buena alimentación y una adecuada eliminación de toxinas (a través de la transpiración, deposiciones, orina y secreciones de las glándulas exócrinas). -Además del ayuno sistemático semanal, ¿recomienda ayunos más prolongados o con otras características? -Sí. En el caso de enfermedades consuntivas (como tuberculosis o malaria), cáncer avanzado y artritis se hace más prolongado, pero ésta es una indicación que debe darse individualmente, según cada situación. Dependerá de los síntomas que expresen las toxinas en el cuerpo, de las observaciones diagnósticas (examen físico, análisis de orina, materia fecal, saliva y olor corporal), observando el color del cuerpo, la vitalidad y la constitución psicobiológica. El ayuno puede oscilar entre las 8 y las 48 horas, no es frecuente extenderlo más de ese plazo. -¿Es total o parcial? -Lo indicamos con líquidos, que pueden ser agua, jugos, tés de hierbas. Pero además, cuando la persona está sana, el Ayurveda recomienda realizar el Panchakarma, una medida preventiva y desintoxicante que consiste en 5 procesos depurativos: 1. Yalneti: es un lavaje de senos nasales y paranasales con agua salada hervida tibia. 2. Kunyal: es un procedimiento con agua para eliminar restos ácidos del estómago (detritus) y agilizar el drenaje linfático del tórax. 3. Vasti: es un tipo de enema indicado para las personas de estructura Vata, que tienen tendencia a la constipación. 4. Purgación: es una limpieza del intestino delgado a través de agua bebida y ejercicios enérgicos que impiden su absorción. 5. Nauli (danza del vientre): son movimientos abdominales que hacen un masaje al páncreas y al intestino, fortalecen la musculatura y los tejidos y contribuyen a la eliminación de toxinas. Hay un tipo de toxinas que se adhieren al intestino y mediante esta práctica se desprenden y se eliminan del organismo. 6. Swedan: son métodos para activar la transpiración. Las dos formas son: seca, a través del baño sauna; y húmeda, a través del baño de vapor. -¿Con qué frecuencia se hace el Panchakarma? -Una vez por mes. En casos de artritis, presión alta, problemas digestivos, circulatorios, defensas bajas o debilidad se realiza una vez por semana. -¿Recomienda alguna práctica física o espiritual durante el ayuno? -No sólo durante el ayuno, sino todos los días a la mañana y a la noche. Puede ser algo simple como las oraciones, los cánticos devocionales, la relajación, meditación, respiración conciente o concentración. También se aconsejan las prácticas físicas. Todo aquello que ejercite al organismo vale, aunque lo mejor es una caminata y hacer yoga (posturas físicas o asanas y respiración). Otro tipo de ejercicio muy sano es la natación suave y una práctica infaltable es la exposición al sol con el cuerpo desnudo (antes de las 8 de la mañana o después de las 17hs). -¿En qué casos está contraindicado? -En personas con debilidad o desnutrición. Pero se puede fraccionar la comida, haciendo pequeñas ingestas en intervalos cortos. Tampoco se debe realizar durante el embarazo. -¿Cuál es el mejor momento para ayunar? -Al igual que el yoga, el Ayurveda recomienda coordinar los ayunos con las diferentes fases lunares. -¿Cuántos tipos de ayuno hay? -Básicamente existen dos tipos: de limpieza del organismo, para descanso y revitalización de los órganos que, contrariamente a lo que se piensa, fortalece el cuerpo. El otro es un ayuno con un fin espiritual, en el que se puede hacer un pedido (para uno mismo o para los demás), como se practica en todas partes del mundo desde los tiempos más remotos. Es más riguroso porque no se bebe agua y, además del organismo, fortalece la capacidad de la voluntad. El hombre generalmente cree que cuando hace un mayor sacrificio, su pedido llega más fácilmente a la divinidad. Pero en realidad, es la condición y la disposición la que opera el milagro, porque activa la divinidad presente en cada uno y otorga la fuerza necesaria para operar maravillas. Qué son los 3 doshas o tipos psico-biológicos: El Universo está formado por 5 elementos fundamentales que son infinitos: espacio, aire, fuego, agua y tierra. El ser humano, como parte de la creación, también está compuesto por ellos, pero cada persona en diferente proporción. Así, unos poseen más agua, otros más tierra, etc. El Ayurveda descubrió similitudes entre esas infinitas variaciones, encontrando rasgos coincidentes que agrupó en 3 tipos: 1. Vata: personas delgadas, altas, con piel y cabellos secos y tendencia a la sequedad en ojos y órganos. Tienen más espacio y aire, por eso son cambiantes, fríos, movedizos, livianos, rápidos. Se irritan, sienten miedo o ansiedad más que otros tipos, de sueño corto y liviano (se despiertan fácilmente). Prefieren el calor, el frío los deprime. Son rebeldes y desordenados. 2. Pitta: de buena contextura osteomuscular, suelen ser robustos (no gordos), rubios, de piel rojiza y cálida. En invierno (su estación favorita) pueden salir de manga corta. Tienen más fuego y agua, son generosos, líderes naturales, dominantes, de inteligencia penetrante. Hablan en forma muy convincente, ordenados en el pensamiento, comen mucho y digieren bien, tienen fuerza y capacidad de contemplación. Duermen bien, y durante la vigilia tienen un estado de alerta. Son disciplinados. 3. Kapha: son robustos con tendencia a engordar, muy macizos, generalmente exceden el peso ideal. De piel húmeda, tienen tierra y agua. No se cansan fácilmente, tienen mucha fuerza, no son ágiles, se mueven y piensan lento. Son muy amables y diplomáticos, no se enojan, hablan en forma pausada, tienen una gran paciencia. Son lentos y seguros, comen despacio, son muy conversadores y su sueño es muy pesado. También son disciplinados. Homeopatía Entrevista al Dr. Fiz Fernández Ayunar para vivir cien años A pocos meses de presentar su último libro “Viva 100 años. Si usted quiere... puede”, el Dr. Fiz Fernández afirma que practica el ayuno desde hace 50 años, regularmente, 8 días al año. Este médico de 90 años, recibido en la Universidad Nacional de La Plata, ha hecho investigaciones en Geriatría, Acupuntura, Quiropraxia, Psicología y Antropología Médica, además de haber tomado contacto con prácticas de medicinas orientales, hindúes, africanas y chamánicas sudamericanas. Sus numerosos viajes por India, África, Europa, China y América se reflejan en el consultorio a través de fotografías, cuadros y objetos que podrían conformar un museo propio, donde además cuenta con sillones, camillas, aparatos e instrumental de diversos países, algunos adaptados o mejorados por él mismo. Antes de comenzar la nota nos habla de sus innumerables anécdotas y experiencias pero, muy especialmente, nos cuenta que su abuelo era médico y que también recetaba “yuyos”. En su último libro afirma que los beneficios del ayuno afectan tanto al cuerpo como al espíritu, ya que produce un estado de bienestar general que predispone al trabajo físico y facilita la actividad intelectual. Comienza la entrevista tomando él la palabra: “¿Por qué es útil el ayuno? Vivimos de lo que respiramos, lo que bebemos y lo que comemos. Sin comer, podemos permanecer vivos 30 días. Sin beber, alcanzamos a vivir tan sólo 3 días. Y sin respirar sobrevivimos unos 3 minutos. Comemos todo lo que está industrializado, que contiene pesticidas, conservantes y todo tipo de toxinas. Bebemos lo que está fabricado artificialmente, aunque la naturaleza nos dio el agua pura preferimos tomar bebidas edulcoradas, pasteurizadas, que contienen estabilizantes, colorantes y saborizantes artificiales. El hombre primitivo, a diferencia de nosotros, respiraba oxígeno. Ahora, en cambio, respiramos el humo de miles de automóviles, además de las toxinas de fábricas que envenenan el ambiente. Entonces, ingresamos a nuestro organismo venenos que provienen del medio externo y que atraviesan inevitablemente nuestro hígado y, si bien una simple lechuga o cualquier alimento se transforman en sangre, las toxinas que incorporamos a través de ellos van conformando nuestro medio interno. Hace 2.000 años, Hipócrates ya había establecido que, para eliminar toxinas, el organismo se vale de instrumentos propios que realizan la función específica de la eliminación y la consecuente desintoxicación. Cuando los órganos de eliminación (hígado, riñones, intestino, pulmones, mucosa nasal y piel) no dan abasto se hace necesario incrementar la depuración a través del ayuno. Este griego, padre de la medicina moderna occidental, se refería al catarro (en el griego tiene la misma raíz que da origen a la palabra catarata: afluir) a través del término krasis (que alude al medio interno). Así, denominaba eukrasis al estado característico de las personas limpias, sanas, y diskrasis (la misma raíz griega que desgracia) a aquellos sujetos cuyo medio interno está “sucio” por efecto de toxinas. ¿Qué hay que hacer, entonces, cuando el organismo está “sucio”? Limpiarlo. Esto es algo que ha hecho el hombre desde el inicio de los tiempos. Cuando hay gripe, nada mejor que realizar una purga (a través de sustancias laxantes o diuréticas naturales) para limpiar el organismo. Pero para no eliminar las impurezas con procedimientos médicos se recurre al ayuno, que es lo mismo que referirse a un balance negativo: en lugar de seguir incorporando las toxinas de alimentos o medicamentos, se anula el ingreso y se minimiza la salida.” -¿Cuál es el lapso aconsejable para realizar un ayuno? -Lo recomendable es realizar el ayuno durante 8 días, bebiendo agua, siendo el máximo aconsejable los 15 días consecutivos. -¿De qué manera sugiere practicarlo? -En todos los casos, el ayuno requiere una preparación que consiste en pasos sencillos que no deben ser obviados bajo ningún aspecto. En primer lugar, se debe realizar un chequeo médico mediante análisis de sangre, pulso cardíaco y presión. En siguiente lugar, se debe hacer una preparación para no cortar abruptamente la ingesta de sólidos. Se recomienda beber una preparación a base de líquidos, caldos, infusiones de hierbas drenadoras para activar hígado, riñones e intestino. Se realiza el ayuno durante los días que prescribe el médico y, antes de volver a la dieta sólida, se realizan nuevamente dos días de preparación con líquidos. Esta es la manera más simple de eliminar toxinas por vías naturales, dejando la sangre más limpia que antes del tratamiento. En mi caso particular, yo practico el ayuno desde hace 50 años, después de las fiestas de Navidad, año nuevo y Reyes. Nunca lo hago en invierno porque en esa época es importante incorporar alimentos que proporcionen calorías. -¿Recuerda cuándo comenzó a prescribirlo? -Durante la guerra civil española vino a la Argentina el Dr. Eduardo Alfonso, un alto referente del movimiento naturista-vegetariano español y tomé con él un curso, del cual una de las clases versaba sobre el ayuno. Para aquel entonces vino a consulta un juez de instrucción militar que padecía una severa eczema en todo el cuerpo, ya había probado al menos cien alternativas diferentes de tratamientos y medicaciones con diversos especialistas. Luego de indicarle el ayuno volvió a los 10 días a mi consultorio y, al entrar, se abrió la camisa, mostrándome cómo había sanado su piel. A partir de esa experiencia me decidí a probarlo yo mismo y desde entonces practico el ayuno todos los años ininterrumpidamente. -¿En qué casos está contraindicado? -Fundamentalmente cuando hay tuberculosis, cáncer, fiebre crónica (paludismo o fiebre amarilla) o anemia. -¿Puede producir síntomas o sensaciones desagradables el ayuno? -Sí, generalmente aparece cierto temor, el reflejo del hambre en horas del mediodía suele despertar cierta inquietud. -¿Qué puede aconsejar a quienes quieren probar esta práctica terapéutica? -Que le dediquen a su cuerpo el mismo cuidado que le prodigan su auto y que no supriman esta experiencia por la aparición del miedo. Les sugiero que hagan vida normal, que sigan trabajando y que no piensen en el ayuno. En casos de temor suelo indicarles un modo de aplicación paulatino, como por ejemplo, comenzar un mes haciendo ayuno los días lunes. Al siguiente mes agrego el jueves. Durante el tercer mes ayunan lunes, miércoles y viernes. Para el cuarto mes están preparados para llevar adelante un ayuno de 8 días. Las hierbas drenadoras se utilizan en infusiones los dos días previos al ayuno. Por su acción depuradora preparan al organismo eliminando bilis, activando la sudoración o el funcionamiento de riñones e intestino. Las que utiliza el Dr. Fiz Fernández son: Para el hígado: “A-B-C”, es decir, alcachofa, boldo y carqueja. Para riñón: yerba meona o cola de caballo. Para el intestino: cáscara sagrada con anís. Para los bronquios: ambay, que además de su efecto expectorante tonifica el corazón. Otros libros publicados por el Dr. Fiz Fernández: - Hacia una medicina sin fronteras - La India milenaria y su medicina tradicional - Tratado general de acupuntura china - Alma y parapsicología - La columna vertebral en la génesis de las enfermedades crónicas - Propuesta sobre la organización de la salud - Antropología cultural, medicina indígena de América y arte rupestre argentino - Las mil maneras de curar para prolongar la vida El Yoga y el ayuno El primer beneficio mental del ayuno es precisamente el fortalecimiento de la voluntad, la determinación y la confianza en uno mismo Ananda Marga, (del sánscrito, sendero de la bienaventuranza) es una organización fundada en India en 1955 por Shrii Prahbat Ranjan Sarkar para difundir las antiguas enseñanzas del Tantra Místico de Shiva y el Rajadhiraja Yoga. Su lema fundamental es "Autoconocimiento y servicio a la humanidad" y en la actualidad cuenta con sedes en más de 160 países. Ésta es la visión que tiene esta organización sobre la práctica del ayuno: “La alimentación tiene una fundamental importancia para el mantenimiento adecuado del sistema cuerpo-mente, ya que es de los alimentos que extraemos la materia y la energía física de nuestro organismo, lo cual influye directamente en el estado de nuestra mente”, explica José Luis (Jyotirmaya), instructor. Un antiguo precepto del yoga dice que “somos lo que comemos”. Cuándo y cómo ayunar Las fechas recomendadas para ayunar (ekadashi en sánscrito) son once días después de la Luna Nueva y de la Luna Llena. El ayuno se realiza desde la salida del Sol de un día hasta la salida del Sol del día siguiente y tiene un “antes, un “durante” y un “después”. Antes: el día previo se ingieren comidas livianas en cantidad moderada. Durante: es importante estar atento a las reacciones automáticas del cuerpo y de la mente. Por lo general hay momentos en que se siente más la necesidad de comer (según la hora del día, al ver a otros comer o participar de reuniones). Cada uno debe aprender a manejar estas situaciones mediante su voluntad y convicción, y no exponerse a las condiciones “disparadoras” hasta que esté más afirmado en la práctica del ayuno. Después: Es necesario controlar el impulso de “comerse todo” después del ayuno. Se recomienda primero beber de dos a seis vasos de agua con un poco de limón y sal, que le dan al agua el mismo pH que los fluidos corporales y ayudan a terminar de limpiar el aparato digestivo antes de volver a utilizarlo. La proporción de la mezcla debe ser tal que no tenga sabor ni ácido ni salado. Después se aconseja comer una banana madura como primer alimento sólido y esperar a que el estómago retome su funcionamiento normal. Ese día es mejor ingerir alimentos naturales y livianos y no abarrotar el estómago de comida para permitirle recobrar su ritmo natural. Efectos físicos: el beneficio físico más inmediato y evidente del ayuno es el descanso que se le brinda al habitualmente congestionado aparato digestivo. Le permite restablecerse y eliminar más eficazmente las toxinas acumuladas en el organismo que, según la medicina Ayurvédica, son el origen de prácticamente todas las enfermedades. En Ananda Marga el ayuno es completo, es decir, sin comida y sin bebida. Esto tiene por objetivo, a nivel físico, el reducir los líquidos en el cuerpo. Se ayuna los días en que la Luna tiene una mayor influencia gravitacional sobre la Tierra porque ésta tiende a desequilibrar el organismo y la mente. Efectos mentales: el principal obstáculo para ayunar no es nuestro cuerpo sino nuestra mente. La sola idea de estar 24 a 30 hs sin comer ni beber nos asusta antes de intentarlo. Excepto que se padezca alguna enfermedad (en cuyo caso el ayuno está contraindicado) o se esté en alguna situación física especial (por ejemplo, bajo tratamiento médico o en estado de desnutrición), ayunar durante un día no provoca ningún daño físico. La voluntad es una virtud que hay que ejercitar y desarrollar a través de la práctica. El primer beneficio mental del ayuno es precisamente el fortalecimiento de la voluntad, la determinación y la confianza en uno mismo. Por eso es importante prepararse mentalmente de manera positiva y entusiasta para ayunar, comprendiendo que vamos a hacer algo beneficioso para el cuerpo y la mente que nos va a mostrar hasta dónde nuestra mente controla a nuestro cuerpo o si es controlada por él. Desde el punto de vista ético, el ayuno nos permite experimentar lo mismo que sienten las personas privadas de alimento por los desequilibrios, fallas e injusticias del sistema social. Como ejercicio moral, recomendamos darle a alguna persona que esté necesitada, el alimento que no consumimos ese día y utilizar el agua que no bebemos para regar las plantas. Efectos psico-espirituales: en Ananda Marga los días de ayuno se llaman Upavasa, palabra sánscrita que significa “mantenerse cerca o en contacto con la Divinidad”. Se recomienda, durante esos días una mayor dedicación a la meditación, la introspección, el estudio y la práctica espiritual en general. Entrevista a la Dra. Martha E. Miguel Antroposofía: autoeducación en lugar de ayuno La Medicina Antroposófica desarrolla métodos para ampliar la conciencia, por eso indica el camino de la autoeducación, para despertar las facultades de percepción espiritual latentes en cada persona. Fue creada por el científico, filósofo y educador austríaco Rudolf Steiner (1861-1925), quien sostenía que vida, alma y espíritu son realidades no visibles a los sentidos comunes, pero sí comprensibles por sus efectos a través de un pensamiento sano. La Dra. Marta E. Miguel afirma que, “ya sea el ayuno o cualquier otra medida dietética, desde la Antroposofía abogamos por una alimentación conciente, libre e individual”. Además de reconocer y utilizar los conocimientos de la medicina alopática, esta “ciencia espiritual” considera que el médico, cada vez que toma una medida dietética, debe saber dos cosas: qué fuerzas o capacidades le son inherentes al alimento que recibe el paciente, y qué va a suscitar en su interior anímico. ¨Lo general es qué cualidades tiene cada alimento: sal, azúcar, granos; mientras que lo individual es: con qué fuerzas cuento para hacerlo propio, porque si no cuento con mis fuerzas, esa sustancia se me convierte en veneno (como ocurre con la sal en los hipertensos)", explica la médica antroposófica. Y continúa: “digestión y pensar están relacionados”. -¿De qué manera? -Las fuerzas que emanan de la actividad digestiva se reflejan en nuestra vida de representación o pensamiento. Puedo pensar “con el abdomen” o puedo aspirar a pensar libre e independientemente. En ese sentido, hay alimentos que facilitan y otros que obstaculizan. -¿La antroposofía recomienda el ayuno como medida terapéutica? -Creo que la pregunta sería: ¿qué fuerzas quiero ganar ayunando? o ¿qué hago con lo que se produce después, dentro de mí? Hay un aspecto nutricional material y otro anímico espiritual en el alimento. Si enfoco el ayuno desde el aspecto material de la alimentación, entonces será mejor que continúe con la dieta común, porque hasta sería perjudicial el efecto si no sé qué hacer con las fuerzas que activo, incluso afectaría al cerebro porque queda un excedente de fuerzas que puede convertirse en un residuo tóxico. Para ejemplificarlo más claramente, si alguien que come carne cambia su dieta repentinamente, pasando a comer sólo arroz y no utiliza la fuerza sobrante, esto se le volvería en contra. Por eso el ayuno debería ser indicado sólo en casos muy precisos por el médico o se intentaría buscar efectos a través de dietas y no ayunando, no solemos indicarlo. -¿Usted considera que aporta beneficios? -En un sentido positivo, puedo verlo desde el punto de vista de un refuerzo de la voluntad, pero ¿qué hago después con esto? Son necesarias ciertas pautas. -¿Cuáles son esas pautas? -Con respecto a la frecuencia, ritmo y, especialmente, ayudarlo a que se oriente con respecto a por qué lo hace. -En ese caso, ¿le sugiere que se abstenga también de líquidos? -Con o sin líquidos, esa persona hace un ejercicio de voluntad para mejorar o para depurarse. Para mi criterio, debería ser con líquidos según el horario del día: de mañana, un caldo salado (para despertar la conciencia) y hacia la noche, zumo de frutas (ya que lo dulce induce mejor al sueño). Y tomar agua libremente durante el día. -¿Cree que es positivo hacer actividades normalmente durante el ayuno? -Yo tengo mis dudas con respecto a que ayunar dé más fuerzas a la persona. En realidad, en la sociedad actual el ser humano está tan exigido que esta práctica puede tener un efecto debilitante. El ayuno está más de acuerdo con una naturaleza fuerte que con una débil como hay en las ciudades hoy, debido a que con el gran consumo de medicamentos estamos más enfermos, padecemos más trastornos crónicos. -¿Eso se debe al tipo de alimentación? - No. Se debe a la evolución del hombre hacia la libertad: a través del error, de la enfermedad...". Rudolf Steiner habló sobre la alimentación en general, aconsejando: “coman lo que quieran, siempre que sepan de qué proceso deriva y vivéncienlo individualmente por sí mismos. Elijan preferentemente los alimentos locales y estacionales”. -¿Hay alimentos que favorecen el desarrollo espiritual y otros que lo obstaculizan? -Sí, pero esto es algo a determinar individualmente. Por ejemplo, un flemático no necesita para desarrollarse lo mismo que un colérico, o una persona a los 30 no necesita lo mismo que a los 60. Esa movilidad en el pensamiento es lo que pedía Steiner en asuntos dietéticos y alertaba sobre la posibilidad de generar endurecimientos arteriales (arterioesclerosis) en todo aquel que se sometiera a indicaciones rígidas dadas por los médicos. Eso fue algo revolucionario. -¿Cuál es su experiencia con el ayuno? -Yo trato pacientes con cáncer que están debilitados en su vitalidad y en toda mi práctica nunca intuí la necesidad de prescribirles ayuno. Distinto es el caso para quien está haciendo, a través de ese medio, un camino de desarrollo espiritual, que quiere investigar. En ese caso sí puede ser beneficioso. -¿Pero sí hace indicaciones dietéticas? -Sí. Antes, ese conocimiento lo tenía cada uno intuitivamente, en cambio hoy hay que ganarlo a través de la conciencia. Me refiero a ciertos saberes, como por ejemplo: la sal me beneficia a tal hora pero en tal momento del día necesito azúcar, la proteína animal en determinada estación del año me corresponde, etcétera. -De qué manera una persona llegar a conocerse para registrar sus necesidades? -Cualquier proceso de autoconocimiento contribuirá a que cada uno vaya descubriendo sus propias claves, creo que esta será una capacidad que la humanidad irá ganando por simple evolución en un futuro no sé si muy lejano. -¿Y hoy cómo se logra? -A través de la vuelta al sano instinto, el hombre tiene que sanar sus instintos. Antes la alimentación era más adecuada pero era intuitiva. Hoy tenemos que equivocarnos con todo lo que sabemos sobre alimentación. El hombre tiene que aprender todo con conciencia: a dar de mamar, a comer y llevar un ritmo adecuado de vida. Primero tiene que perderlo para después recuperarlo, es ensayo y error. -Pareciera que primero hay que tener el colesterol elevado, gastritis o un cuadro de presión alta... Sí, tal parece que primero el hombre tiene que transgredir en su libertad y luego recuperar el autoconocimiento. -¿Qué lugar ocupa el alimento en la antroposofía? -Es una base para que pueda desplegarse el hombre como ser humano, pensando, afectivamente o con el uso de su voluntad. Todo nutriente es un paso para la vida interior. Entendemos que la capacidad de hacer y de pensar está condicionada (para bien y para mal) por el tipo de alimentos que incorporamos. Seguramente no sentiremos muchos deseos de leer filosofía o no tendremos voluntad para trabajar si hemos comido un asado copioso. En ese sentido, hay alimentos que estimulan y otros que frenan. Pero no damos indicaciones dogmáticas sino lineamientos generales para una alimentación sana que varía en cada caso, para que cada hombre pueda cumplir su tarea en el mundo hoy.Betina Bensignorhttp://www.blogger.com/profile/03283926068463953778noreply@blogger.com