Marsupino - Briaglia (CN)

tag:blogger.com,1999:blog-1883956523502735869.post-81061519223978799772008-04-24T14:34:00.001+02:002008-04-24T14:35:46.728+02:00Marsupino - Briaglia (CN)<div> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/l07a.jpg" border="0" height="150" width="200" /> Via Roma, 20 Briaglia (CN) Tel. 0174 563688 Data Reportage: 21-4-08 Tipologia del Locale: Trattoria Tipica Descrizione. Marsupino si autodefinisce Trattoria ma è piuttosto un ristorante gastronomico regionale a tutti gli effetti, un indirizzo goloso molto frequentato in ogni giorno della settimana, a dimostrazione che la qualità paga sempre, anche in tempi di crisi. <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/esterno1.jpg" border="0" height="300" width="400" /> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/esterno2.jpg" border="0" height="300" width="400" /> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/esterno3.jpg" border="0" height="300" width="400" /> Gli interni di Marsupino sono quelli di un locale di charme, accogliente e di classe, paragonabile ad un bel "Relais de Campagne" francese. <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/ingresso.jpg" border="0" height="300" width="400" /> All'ingresso troneggia una splendida affettatrice Berkel rossa, inconfondibile biglietto da visita dei locali più "giusti". Gli ambienti sono caratterizzati da pavimenti in cotto, soffitti parte in pietra e parte in legno, madie in arte povera con tanti ninnoli, nicchie in pietra ed una illuminazione affidata ad appliques in ferro battuto e in vetro e a faretti sospesi. <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/interni1.jpg" border="0" height="300" width="400" /> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/interni2.jpg" border="0" height="300" width="400" /> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/interni3.jpg" border="0" height="300" width="400" /> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/interni4.jpg" border="0" height="300" width="400" /> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/interni5.jpg" border="0" height="300" width="400" /> I tavoli apparecchiati con gusto, con tovaglie candide, sono ben distanziati. <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/tavoli1.jpg" border="0" height="300" width="400" /> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/tavoli2.jpg" border="0" height="300" width="400" /> Anche nei bagni è stata creata un'atmosfera calda ed accogliente. <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/bagni.jpg" border="0" height="300" width="400" /> Il servizio è squisito: attento, puntuale e competente. La carta delle vivande è impostata su specialità gastronomiche regionali. La monumentale lista dei vini suddivide con intelligenza e meticolosità tutte le proposte per tipologie: vini di medio corpo, grandi rossi, vini da meditazione e così via... <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/carte.jpg" border="0" height="300" width="400" /> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/carta_vini.jpg" border="0" height="300" width="400" /> Le cantine, ristrutturate con passione, sono una vera meraviglia, da visitare assolutamente: <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/cantine1.jpg" border="0" height="300" width="400" /> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/cantine2.jpg" border="0" height="300" width="400" /> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/cantine3.jpg" border="0" height="300" width="400" /> La Carta Antipasti: Carne cruda "ciapulà" € 9,00 Il mio prosciutto all'inglese con la salsa tartara € 9,00 Peperone ripieno al forno su caviale di melanzane e puccia al pomodoro € 9,00 Insalata di trippa e verdure in agrodolce € 9,00 Gallina bianca di Saluzzo in bianchetto con verdurine croccanti € 9,00 Carciofi e animelle € 11,00 Primi: Ravioli di carciofi d'Albenga con trota e fumetto ai gamberi d'acqua dolce € 11,00 Gnocchi di patate al Castelmagno € 9,00 Lasagne di magro con asparagi e luvertin € 10,00 Agnolotti del plin al ragù € 9,00 Secondi: Stinco di manzo al Barolo € 11,00 Scaramella glassata ai funghi trifolati € 11,00 Maialino da latte croccante al profumo di ginepro € 11,00 Lumache di Cherasco ai porri di Cervere € 12,00 Sella di coniglio al timo € 13,00 Faraona nella rete e salsa al fois gras € 13,00 Formaggio: € S.Q. Menù dei dolci: Semifreddo al torrone con zabajone al marsala a bagno-maria € 8,00 Strudel € 8,00* Cremino di cioccolato 70% di cacao ai lamponi € 8,00* Bonet alle albicocche € 8,00 Crostata piemontese di seirass € 8,00 Panna cotta € 8,00 Sorbetto al mandarino € 8,00 Sorbetto alle pere e lime con vodka € 8,00 Sorbetto alla fragola e pompelmo rosa € 8,00 Gelato al Passito di Pantelleria con cantucci alla nocciola € 8,00* Dolce assaggio € 10,00 (due tipi di dolci, non quelli contrassegnati con l'asterisco) Menù degustazione: € 33,00 (bere escluso) Carne cruda "ciapulà" Peperone ripieno al forno su caviale di melanzane e puccia al pomodoro Gnocchi di patate al Castelmagno o Ravioli del plin al ragù Stinco di manzo al Barolo o Scaramella glassata ai funghi trifolati Bonet di albicocche o Crostata piemontese di seirass Per un'ottima riuscita dei piatti da Voi scelti Vi chiediamo qualche minuto in più di attesa per la preparazione Il nostro pasto <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/pani1.jpg" border="0" height="300" width="400" /> Delizioso pane casalingo: da citare i morbidi "pangrissini" fatti con la patata e la focaccia con il rosmarino. Appetizer <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/appetizer1.jpg" border="0" height="300" width="400" /> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/appetizer2.jpg" border="0" height="300" width="400" /> Frittatina con i porri e tagliere di salame crudo, salame cotto di testa e lardo... per stuzzicare l'appetito. Antipasti li abbiamo voluti assaggiare tutti, e di ciascuno ce ne è stata servita una porzione "sontuosa": <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/olio_pepe.jpg" border="0" height="300" width="400" /> Extravergine d'Oliva del Frantoio di Sant'Agata d'Oneglia, per eventuali aggiunte sulla carne cruda... <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/antipasti1.jpg" border="0" height="300" width="400" /> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/antipasti1b.jpg" border="0" height="300" width="400" /> Carne cruda "ciapulà", di qualità sopraffina. <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/antipasti2.jpg" border="0" height="300" width="400" /> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/antipasti2b.jpg" border="0" height="300" width="400" /> "Il mio prosciutto all'inglese con la salsa tartara", prodotto in casa. <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/antipasti3.jpg" border="0" height="300" width="400" /> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/antipasti3b.jpg" border="0" height="300" width="400" /> Gallina bianca di Saluzzo in bianchetto con verdurine croccanti, dalla carne soda e saporita. <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/antipasti4.jpg" border="0" height="300" width="400" /> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/antipasti4b.jpg" border="0" height="300" width="400" /> Peperone ripieno al forno su caviale di melanzane, accompagnato da una noce di aglio defortificato. <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/antipasti5.jpg" border="0" height="300" width="400" /> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/antipasti5b.jpg" border="0" height="300" width="400" /> Insalata di trippa e verdure in agrodolce, eccellente. <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/antipasti6.jpg" border="0" height="300" width="400" /> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/antipasti6b.jpg" border="0" height="300" width="400" /> Carciofi e animelle, una prelibatezza di grande carattere. Primi <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/primi1.jpg" border="0" height="300" width="400" /> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/primi1b.jpg" border="0" height="300" width="400" /> Agnolotti del plin al ragù, con un impasto sottile e croccante fatto con 40 tuorli d'uovo. <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/primi2.jpg" border="0" height="300" width="400" /> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/primi2b.jpg" border="0" height="300" width="400" /> Gnocchi di patate al Castelmagno, sodi e consistenti; una preparazione insospettabilmente leggera nonostante gli ingredienti... Secondi <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/secondi1.jpg" border="0" height="300" width="400" /> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/secondi1b.jpg" border="0" height="300" width="400" /> Maialino da latte croccante al profumo di ginepro, caratterizzato da una carne tenerissima. <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/secondi2.jpg" border="0" height="300" width="400" /> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/secondi2b.jpg" border="0" height="300" width="400" /> Scaramella glassata ai funghi trifolati, tagliata spessa per esaltarne la bontà. Dessert Sui dessert ci sono stati serviti a bicchiere 2 vini particolarmente adatti a terminare il pasto: <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/vini2.jpg" border="0" height="300" width="400" /> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/vini2b.jpg" border="0" height="300" width="400" /> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/vini2c.jpg" border="0" height="300" width="400" /> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/vini2d.jpg" border="0" height="300" width="400" /> Vendemmia tardiva Arcass da uve stramature, di Cascina Chicco, Canale (CN), dallo splendido colore ambra brillante, morbido e avvolgente. <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/vini3.jpg" border="0" height="300" width="400" /> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/vini3b.jpg" border="0" height="300" width="400" /> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/vini3c.jpg" border="0" height="300" width="400" /> Burgenland Feiler-Artinger Beerenauslese 2006, ottimo austriaco parente degli Eiswein, con sapori di miele e zafferano. <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/dessert1.jpg" border="0" height="300" width="400" /> Cremino di cioccolato 70% di cacao ai lamponi, golosissimo... <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/dessert2.jpg" border="0" height="300" width="400" /> Bonet alle albicocche, piacevolmente "casalingo". <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/pasticceria.jpg" border="0" height="300" width="400" /> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/caffe.jpg" border="0" height="300" width="400" /> Fragrante piccola pasticceria (brutti e buoni, baci di dama, mini plum-cakes) assieme al caffè. VINI: <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/vini1.jpg" border="0" height="300" width="400" /> Barbera d'Alba Vignota 2006 imbottigliata dall'Azienda agricola Conterno Fantino, Monforte d'Alba (CN). Commenti: ottima cucina ed ambiente caldo e gradevole, per una "trattoria" di grande tradizione; vi assaggerete ottimi piatti di territorio preparati con ingredienti freschissimi e genuini. Con il santuario di vicoforte ed i comodi svincoli di Niella Tanaro e Mondovì nelle immediate vicinanze (autostrada A6 Torino-Savona), una sosta da Marsupino è altamente consigliabile, anche per la bellezza del luogo, dal momento che Briaglia è una splendida balconata sulle Langhe. <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/stanza5.jpg" border="0" height="140" width="190" /> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/stanza8.jpg" border="0" height="140" width="190" /> Marsupino dispone di 5 camere e 2 suites finemente arredate e dotate di ogni confort; per maggiori ragguagli visitate il sito <a href="http://www.trattoriamarsupino.it/">www.trattoriamarsupino.it</a> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/foto_ricordo1.jpg" border="0" height="300" width="400" /> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/foto_ricordo2.jpg" border="0" height="300" width="400" /> <img src="http://www.con-vivium.com/reports/l07img/foto_ricordo3.jpg" border="0" height="300" width="400" /> Foto ricordo di Alessandro e Laura per Convivium con lo staff di Marsupino al completo: la signora Marisa (la nonna, colonna del locale), lo chef Piervincenzo, la maitresse Franca, il 2° chef Matteo e Luca il Somellier. Il nostro giudizio (espresso in ventesimi): 16/20 (sedici ventesimi) </div><div class="blogger-post-footer"><script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script></div>CONVIVIUM Reportages enogastronomicihttp://www.blogger.com/profile/09343197086971918228noreply@blogger.com