les petits plats de trinidad

tag:blogger.com,1999:blog-187711982009-11-28T08:10:43.085+01:00les petits plats de trinidadSalé, sucré, sucré-salé, mais en fin de compte ... surtout sucré !trinidadhttp://www.blogger.com/profile/05377282455334350873noreply@blogger.comBlogger277125tag:blogger.com,1999:blog-18771198.post-81305189956447773542009-11-27T14:27:00.001+01:002009-11-27T14:27:56.256+01:00Chocolats croustillants croquants (avec feuilletine et grué de cacao)

Encore des chocolats pour les fêtes! 200g de chocolat au lait ou noir de qualité 40g de feuilletine ou de gavotte écrasée 20g de grué de cacao Faites fondre le chocolat au MO, par impulsion de 20 secondes, ou au bain marie. Laissez tiédir. Incorporez la feuilletine ou les gavottes en miettes, puis le grué de cacao. Mélangez bien. Mettez cette pâtes

trinidadhttp://www.blogger.com/profile/05377282455334350873noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-18771198.post-3084587954697019082009-11-26T06:39:00.000+01:002009-11-26T06:39:00.235+01:00Un WE à Soissons, salon du blog culinaire

Ce WE dernier se sont réunis plus de 150 bloggeurs culinaires à Soissons, dans le lycée hôtelier, à l’initiative de chef Damien de 750g et parrainé par Benoît Molin, qu’on ne présente plus. Ce WE fut chargé en émotions, découvertes, et dégustations. J’ai eu le grand plaisir d’y rencontrer de nombreuses personnes que je ne connaissais que virtuellement. Dans le désordre quelques photos

trinidadhttp://www.blogger.com/profile/05377282455334350873noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-18771198.post-55749779781693824062009-11-18T06:32:00.001+01:002009-11-27T10:10:40.924+01:00Palets au chocolat blanc et spéculoos (petits chocolats)

Pour les fêtes, pour des cadeaux gourmands, pour accompagner le café… du fondant et du croquant. Pour une vingtaine de chocolats 200g de chocolat blanc (j’ai pris de l’ivoire de Valrhona) 4 speculoos émiettés Faites fondre le chocolat blanc (en pistoles ou en tablettes concassée) dans un saladier, au micro-onde, par impulsion de 20 secondes, ou au bain marie.

trinidadhttp://www.blogger.com/profile/05377282455334350873noreply@blogger.com41tag:blogger.com,1999:blog-18771198.post-25855335634184306652009-11-16T06:36:00.000+01:002009-11-16T06:36:00.340+01:00Carpaccio de champignons, lamelles de foie gras et truffe (participation au concours photo “manger des yeux…)

Une petite entrée de saison, un peu festive avec le foie gras et la truffe (juste un peu) que j’ai beaucoup aimée. Je participe par la même occasion au concours photo de Nawal et Dumè ici sur le thème du champignon. Pour 4 personnes environ 300g de champignons de paris 20g de foie gras 1 petite truffe ou du sel à la truffe huile d’olive (ou parfumée à la

trinidadhttp://www.blogger.com/profile/05377282455334350873noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-18771198.post-86350233256121596402009-11-12T06:28:00.004+01:002009-11-27T10:07:39.872+01:00Flans de courge aux noix

........ pour 4 personnes : 1/4 de courge ou environ 400g (au final il faudra 270g de purée de courge) 2 oeufs et 2 jaunes 120g de fromage à tartiner aux noix 20g (ou ml) de crème liquide entière 2 pincée de noix de muscade râpée sel, poivre Pelez, épépinez et coupez en petits morceaux la courge. Faites la ensuite cuire au four traditionnel enrobée d’un

trinidadhttp://www.blogger.com/profile/05377282455334350873noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-18771198.post-62237117511368254692009-11-11T15:05:00.004+01:002009-11-11T15:38:13.623+01:00Tartelettes au tartare de fraises à la menthe, sur lit de mousse au yaourt, coeur de fraises, pour le concours “fouette moi”

Une petite photo de cette recette parue sur mon blog au printemps dernier, juste pour participer au concours de Vous avez jusqu’à ce soir minuit pour y participer et peut être gagner un batteur électrique. Toutes les infos en cliquant sur l’image ci-dessus.Vous pourrez aussi voter pour moi si la photo vous séduit. La recette est ici.

trinidadhttp://www.blogger.com/profile/05377282455334350873noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-18771198.post-89232576488297576982009-11-09T06:34:00.000+01:002009-11-09T06:34:00.163+01:00Mousse chocolat au lait et passion sur lit coco pour fêter mes 4 ans de blog !

Et oui j’ai 4 ans, déjà !!! et je vous propose pour fêter ça une petite mousse au chocolat au lait, parfumée au fruit de la passion. J’ai voulu apporter une note exotique à la mousse avec la fraicheur de la passion et la douceur de la confiture de noix de coco. Cette recette est une déclinaison de la tartelette chocolat au lait-passion-coco ici. pour 4 personnes (grandes

trinidadhttp://www.blogger.com/profile/05377282455334350873noreply@blogger.com37tag:blogger.com,1999:blog-18771198.post-52410769014921979652009-11-05T06:48:00.000+01:002009-11-05T06:48:00.721+01:00Petites crèmes au citron (merci Natalia)

Des petites crèmes citronnées trouvées chez Du chant plein les casseroles et aussi chez Beau à la louche entre autres… Après y avoir gouté, j’ai réalisé que c’était quasiment la même recette que ma garniture de tarte au citron. Comme quoi quand on aime, on y revient même sans s’en rendre compte. Petites crèmes au citron Pour environs 6 ramequins 150ml de jus de citron

trinidadhttp://www.blogger.com/profile/05377282455334350873noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-18771198.post-1163583395521125442009-11-02T06:24:00.001+01:002009-11-07T22:40:17.741+01:00Panna cotta au chocolat blanc, fleur d’oranger et coulis de framboise

La panna cotta fait partie de mes desserts préférés depuis un grand nombre d’années. J’aime sa texture douce et fraiche. Il y a sur mon blog plusieurs recettes de panna cotta, car j’aime faire de nouvelles tentatives gustatives dans ce sens. C’est pourquoi j’ai eu envie de tester la panna cotta au chocolat blanc trouvée chez Mercotte. Bien sûr n’ayant pas le reste des

trinidadhttp://www.blogger.com/profile/05377282455334350873noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-18771198.post-45226243688205923572009-10-29T18:36:00.003+01:002009-10-29T18:39:30.880+01:00Gressins tendres au curry et aux raisins secs

.......... Des petits gressins tout doux en texture mais un peu piquants si vous choisissez un mélange d’épices à curry relevé. A servir en apéritif, ou en accompagnement d’un plat exotique… Vous pouvez aussi les façonner en petits pains. je suis partie de cette recette ici de petits pains moelleux au romarin. 500g de farine t55 2 CC de sel fin 2 CC de levure

trinidadhttp://www.blogger.com/profile/05377282455334350873noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-18771198.post-13868386056287663022009-10-20T07:31:00.010+02:002009-11-25T08:00:29.567+01:00Raviolis soufflés au chèvre, figue et jambon cru

....... ...... Une petite entrée rapide, comme tout ce que je fais en ce moment, mais efficace. pour 4 personnes : 1 fromage de chèvre type crottin 4 figues moelleuses (ou fraiches si vous en trouvez encore) de la chiffonnade de jambon cru 24 feuilles à ravioli chinois (en épicerie asiatique) jaune d’oeuf, sel, poivre, huile d'olive Sur une feuille de

trinidadhttp://www.blogger.com/profile/05377282455334350873noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-18771198.post-50412405201695391212009-10-17T16:35:00.001+02:002009-10-17T16:35:13.240+02:00Tartine de confiture de figue, ma participation au concours photo “manger des yeux…”

Le thème du concours photo '”manger des yeux…” d’octobre est la confiture, si vous souhaitez y participer vous avez jusqu’au 31 octobre. Voici ma participation.

trinidadhttp://www.blogger.com/profile/05377282455334350873noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-18771198.post-42239624773456576252009-10-12T07:00:00.001+02:002009-10-12T08:31:00.756+02:00Cookies moelleux pistache et chocolat blanc

Cookies moelleux pistache et chocolat blanc 250g de farine 250g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 cc de levure chimique 1 pincée de sel 200g de pépites de chocolat blanc 180g de beurre 1 oeuf 1 à 2cc de pâtes à pistache 2cs de pistaches émondées Mélangez les ingrédients secs et les pistaches. Battez l'oeuf Faites fondre le beurre sans trop le

trinidadhttp://www.blogger.com/profile/05377282455334350873noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-18771198.post-23140755164380795302009-10-05T06:04:00.000+02:002009-10-05T06:04:00.436+02:00Biscuits au thé Earl Grey de Martha Stewart, la recette

Et voici la recette comme prévu, pour ceux et celles qui n’auraient pas le livre. Ceci dit je vous encourage à l’acheter car il est… parfait ! Biscuits au thé earl grey pour 100 biscuits 280g de farine 2CS de thé earl grey finement moulu 1/2cc de gros sel 230g de beurre à température ambiante 60g de sucre glace 1CS de zeste d’orange finement râpé. Mélanger à l’

trinidadhttp://www.blogger.com/profile/05377282455334350873noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-18771198.post-54963096955121338712009-10-01T06:29:00.001+02:002009-10-10T21:06:29.835+02:00Biscuits au thé Earl Grey (Martha Stewart)

Juste pour le plaisir des yeux, la recette arrive …. ICI

trinidadhttp://www.blogger.com/profile/05377282455334350873noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-18771198.post-71887790358351491382009-09-28T06:56:00.002+02:002009-10-06T12:12:29.376+02:00Sablés fondants au rhum de Martha Stewart

Des sablés affolants, avec un goût de rhum bien prononcé. Prendrez-vous le risque de vous y frotter ??? Pour 48 sablés 250g de farine 2CS de fécule de maïs (maizéna) 2CC de cannelle moulue 2CC de noix de muscade fraîchement râpée 1/4CC de clous de girofle moulus 3/4CC de gros sel 175g de beurre à t° ambiante 120g de sucre glace 62ml de rhum brun 1CC d’extrait naturel

trinidadhttp://www.blogger.com/profile/05377282455334350873noreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-18771198.post-16954635238986492922009-09-24T07:00:00.002+02:002009-09-24T07:54:46.619+02:00Salade Rock’n’roll

Salade Rock’n’roll Pour 4 personnes de la roquette 80g de cerneaux de noix de pécan 16 abricots moelleux 8 tranches fines de jambon serrano quelques copeaux de fromage de brebis (type Ossau-Iraty) 8 figues fraiches Huile d’olive vinaigre balsamique 1 peu de jus de citron sel poivre Posez la roquette sur chaque assiette. Coupez les abricots en 2 et les déposer

trinidadhttp://www.blogger.com/profile/05377282455334350873noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-18771198.post-86063568306422912392009-09-21T06:00:00.002+02:002009-09-21T18:07:12.040+02:00Yaourt à la figue express

Ce n’est pas vraiment une recette, c’est juste quelques ingrédients de qualité, passés au mixer qui donnent un dessert doux et voluptueux. Pour 1 yaourt à la figue crémeux : 1 yaourt au lait entier (possible allégé) 2 figues parfumées 1 CS de sucre (plus ou moins, mais ça peut être aussi de l’édulcorant) quelques gouttes de jus de citron. Epluchez les figues, les

trinidadhttp://www.blogger.com/profile/05377282455334350873noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-18771198.post-3935399182133072582009-09-18T07:10:00.002+02:002009-09-21T18:08:18.989+02:00Tartare de cabillaud, figues fraiches et miel sur feuille de figuier

Les figues fraîches je ne m’en lasse pas et j’essaie de les accommoder à toutes les sauces. Moi qui adore les tartares de poissons, j’ai été emballée par cette association. Pour 4 tartares en entrée 250g de dos de cabillaud très frais 4 figues fraiches 1 CS de miel 1 CS d’échalote hachée 1 CS de jus de citron 1 CS d’huile d’olive ou de noisette 1 CS de pistaches

trinidadhttp://www.blogger.com/profile/05377282455334350873noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-18771198.post-34280576166891023892009-09-16T06:14:00.003+02:002009-09-21T18:09:29.475+02:00Crumble de tian (derniers jours pour participer au jeu des crumbles salés)

Une petite relance pour le jeu de Nathalie du blog Cuisiner … tout simplement sur les crumbles salés de l’été. Ce jeu se termine le 20 septembre, autant vous dire qu’il ne vous reste plus que quelques jours pour être créatifs et proposer une recette !! Je vous propose de retrouver toutes les infos ici. Nous serons 3 à vous départager : Nathalie du blog Cuisiner …

trinidadhttp://www.blogger.com/profile/05377282455334350873noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-18771198.post-39065183977883819532009-09-10T06:38:00.002+02:002009-09-21T18:10:57.314+02:00Terrine au poivron, rapide et facile

......... Ultra rapide ! Pour une petite terrine (moule de 17 x 10cm) 1 boite de poivronade de 360grammes (poivrons confits coupés en petits cubes) 3 oeufs 3 CS bombées de crème fraiche épaisse (j’ai mis de la 3%) Sel, poivre Mélanger la crème avec les oeufs battus, ajouter la poivronnade. Salez et poivrez. Mettez dans le moule (souple pour moi)

trinidadhttp://www.blogger.com/profile/05377282455334350873noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-18771198.post-70110448081304574592009-09-07T06:26:00.003+02:002009-11-27T10:23:07.483+01:00Blinis courgette et saumon

.......... Un vrai régal pour l’apéritif ou les pique-niques ! pour 6 pers. 3 petites courgettes 1 gousse d’ail 3 oeufs 20cl de lait 150g de farine 100g de cubes de saumon fumé 2CS de parmesan râpé 2CS de coriandre haché 1CS d’huile d’olive Sel poivre Râpez finement les courgettes. Versez l’huile dans une poêle et faites revenir la gousse d

trinidadhttp://www.blogger.com/profile/05377282455334350873noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-18771198.post-38396227919367990752009-09-03T06:33:00.002+02:002009-09-21T18:11:49.833+02:00Glace aux calissons (rapide et simple, sans crème anglaise)

Pour les amateurs de Calissons en version glacée et surtout rapide. 300g de crème de calissons ou de calissons 350g de lait entier ou demi-écrémé 40g de poudre de lait 150g de crème fraiche liquide entière Faites chauffer le lait avec la crème de calisson, ou les calissons et faites fondre. Battez au fouet puis ajoutez la poudre de lait et la crème. Laissez refroidir, puis

trinidadhttp://www.blogger.com/profile/05377282455334350873noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-18771198.post-63290742911572013292009-08-31T06:58:00.002+02:002009-09-01T23:24:55.139+02:00Salade de pastèque à la féta

........... Une salade originale et très fraiche. J’ai vraiment adoré. Salade de pastèque à la féta pour 4 pers. 1/4 de pastèque 150g de féta 1/2 oignon rouge 30g d’olives noires 1/2 citron vert 15 feuilles de menthe 3CS d’huile d’olive 1 pointe de piment d’Espelette Sel et poivre du moulin Pelez la pastèque, retirez les pépins et détaillez la chair

trinidadhttp://www.blogger.com/profile/05377282455334350873noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-18771198.post-30698283139521838332009-08-26T06:10:00.002+02:002009-09-01T23:26:32.940+02:00Amaretti au citron

.......... Pour une vingtaine d'amaretti au citron fondants 200 g d'amandes en poudre 1 zeste de citron bio 180g de sucre en poudre 2 blancs d'oeufs (70g) 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère sucre glace Mélangez la poudre d'amande et le sucre. Rajoutez les blancs d'oeufs, l'amande amère, le zeste. Mixez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Mettez

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